Innholdsfortegnelse for Setembro 2025 i Revista de Vinhos

Poucas categorias de vinho conseguiram, nos últimos anos, conquistar tanto espaço mediático e cultural como o rosé. Durante muito tempo relegado para um papel secundário, encravado entre o branco e o tinto, foi elevado ao estatuto de ícone de estilo de vida, sinónimo de frescura, glamour e leveza. Tornou-se num vinho que “fotografa bem”, associado a celebridades, praias luminosas e “playlists” de verão. Nomes como Brad Pitt e Angelina Jolie, Kylie Minogue ou Cameron Diaz lançaram os seus próprios rosés e ajudaram a transformar esta categoria num fenómeno global. Mais recentemente, Meghan Markle voltou a colocar o rosé nas manchetes internacionais ao apresentar o primeiro vinho da sua marca “As Ever”, um rosé de Napa Valley. O fascínio é evidente, mas será que esta imagem resiste ao teste mais exigente…

PARA A MESA A Quinta da Lixa tem-nos habituado a lançar vinhos que servem sobretudo para desmontar certos mitos em relação aos Vinhos Verdes. Com esta referência, prova à saciedade que os Vinhos Verdes tintos, sobretudo da casta Vinhão, conseguem ser suaves, macios e elegantes, para além de mostrarem enorme apetência para a mesa. Este vinho é a antítese dos modernos tintos leves que têm emergido um pouco por toda a região. Ao contrário, é um Vinhão de aspeto denso, carnudo e encorpado, mas com acidez equilibrada. Junta ao lote um pouco de Alvarinho, que contribui para amenizar o conjunto. Para o mesmo efeito contribui a vindima em sobrematuração, com vista a suavizar os taninos do Vinhão. As uvas sofrem maceração pré-fermentativa a frio, fermentação em cuba de inox a…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. 1.346M€ Vendas de vinhos bio em França em 2023. 56% Quota do vinho nas exportações francesas de produtos bio. 171.265HA Viticultura bio no país em 2023. 58.808 HA Área de vinha bio na Occitanie. Art. 210.o-A do Reg. (UE) n.º 1308/2013 Parecer emitido no âmbito da OCM. 20% Margem de lucro máxima permitida pela decisão CE. A medida, adotada em 15 de Julho, permite a criação de preços de referência para os vinhos produzidos ao abrigo da certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental), de forma que cubram custos de produção e assegurem margem de lucro até 20%. Os preços serão fixados numa base anual e aplicam-se a seis diferentes castas. Entre as razões para a decisão, contam-se o excesso…

Para ver e ouvir A região de Trás-os-Montes apresenta grande diversidade orográfica – por entre contrafortes montanhosos e vales profundos, beneficia de macro e mesoclimas diferenciados e de uma enorme variedade e riqueza paisagística. Desde Montalegre ao planalto mirandês, com altitudes entre 350 a 750 metros (e mesmo mais, como a famosa vinha de Montalegre que iremos abordar), Trás-os-Montes contempla três sub-regiões com direito a Denominação de Origem: Chaves, Valpaços e Planalto Mirandês. O território conta, segundo dados do IVV, 4.564ha de vinhas (cerca de 4.800ha menos do que há um ano, numa quebra abrupta de mais de metade face aos mais de 9.400 registados em 2023. Questões de cadastro, estatística ou simples abandono?). Em termos gerais, encontramos solos graníticos em toda a região, com presença de xistos em Chaves…

Em Alfândega da Fé, parte da área hoje incluída na denominação de origem Trás-os-Montes, foi-o muito recentemente. Tal deve-se, em grande percentagem, ao esforço desenvolvido por Vítor e Olívia Bebiano, casal que ali decidiu avançar para um projeto vitivinícola com a designação Olivia’s Winery. Com efeito, em Alfândega da Fé não se verificava a dinâmica de produtores engarrafadores. No entanto, a paixão da família Bebiano pela viticultura é de longa data, tendo o pai de Vítor produzido vinho para consumo próprio, cujo excedente era vendido em garrafões de cinco litros, diretamente da pipa, a amigos e conhecidos. Na vindima de 2014, a família produziu o primeiro vinho engarrafado, com a marca “Ninho da Pita”. Mais do que qualquer segundo sentido, a designação refere-se ao local onde a vinha está plantada,…

A história desta adega começou quando Markus decidiu produzir vinho na garagem de casa, como um verdadeiro garagiste. O que começou por ser um hobby ganhou outra dimensão e transformou-se numa boutique winery perto de Dingli Cliffs. Em 2025, a Markus Divinus celebra o seu 20º aniversário. A história desta adega começou quando Markus decidiu produzir vinho na garagem de casa, como um verdadeiro garagiste. O que começou por ser um hóbi ganhou outra dimensão e transformou-se numa boutique winery perto de Dingli Cliffs. Quem conta a história é Markus filho, que com apenas 17 anos já faz questão de passar o seu tempo livre na adega do pai e fala do projeto com emoção e muita maturidade. A produção é diversificada, com dez referências diferentes, mas em pequena escala…

* PARA VER E OUVIR * “Algumas vezes pergunto-me se vivo aqui para fazer um vinho ou se faço um vinho para viver aqui. Desde criança que tinha o sonho de viver em Espanha, não sei porquê, nunca tive ligações familiares espanholas. Na juventude conheci um professor de Castelhano, Joaquin Luis, um senhor de Albacete, filho de republicanos que não poderia regressar a Espanha. Quando falava do país fazia-o com muita emoção e coração, talvez isso me tenha fascinado ainda mais”. Didier Belondrade justifica desta forma o facto de ter trocado França por Espanha, mas o processo não foi tão repentino quanto possamos imaginar. Começou por adquirir uma propriedade – que mantém – na Andaluzia. Era um refúgio e um ponto de contacto recorrente com o amor por Espanha. Mas…

* PARA VER E OUVIR * A CONFIBOR, EM ESTREMOZ, É A ÚNICA QUE PRODUZ A AMEIXA D’ELVAS CERTIFICADA DOP, OBEDECENDO A UM RIGOROSO CADERNO DE ENCARGOS, DEPOIS DE DÉCADAS A APRIMORAR OS PROCEDIMENTOS QUE UNEM TRADIÇÃO E INOVAÇÃO. Só podia vir da Ásia. Delicada, quase exótica, a ameixa que consagramos chamar-se de Elvas pela tradição de cultivo local veio de longe. E pela sua beleza foi inicialmente árvore ornamental de jardins no Japão e em França. A Rainha Cláudia (rainha consorte de França por casamento com Francisco I) era apreciadora, mas a sua morte precoce levou a que o povo assim batizasse a sua fruta preferida. Não pode faltar à mesa do Natal inglês e é tão icónica que integra até a “Sugar Plum Fairy” de Tchaikovsky (Quebra-Nozes). Agatha…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A linha de vinhos ditos de ‘assinatura’ representa um papel importante na gama do produtor Alves de Sousa. Constituem, como explicou o enólogo Tiago Alves de Sousa - filho do patriarca Domingos e que, a par da irmã daquele, Patrícia, formam o trio mais visível da empresa -, uma “interpretação pessoal das vinhas que lhes dão origem”. Convém relembrar que o produtor reúne hoje um importante património que ronda 140 hectares (das quais parte significativa de vinha velha, alguma com mais de 120 anos) distribuídos pelas quintas da Gaivosa, Vale da Raposa, Quinta da Estação, Quinta das Caldas, Quinta da Aveleira e Quinta da Oliveirinha (a mais recente aquisição, esta no Cima Corgo). De entre a gama, destaque para a mais recente referência, um…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas Adquirida em 2023 pela WineStone (Ravasqueira, Quinta do Côtto, Paço de Teixeiró, Quinta de Pancas, Krohn e Quinta do Retiro Novo, totalizando 160 hectares de vinha própria e outros 300ha sob gestão indireta) ao grupo The Fladgate Partnership, a Krohn é uma insígnia de Vinho do Porto que, historicamente, tem um lastro assinalável em tawnies, muito em particular vinhos datados, os Colheita. Porém, o novo lançamento apresentado “en primeur” à Revista de Vinhos é um Porto Vintage de 2022. Na base estão as vinhas velhas da Quinta do Retiro Novo, com presença marcante de Touriga Franca e Tinta Barroca. A equipa de enologia, coordenada pelo experiente David Baverstock, afinou o lote final do qual resultaram 5.960 garrafas, que começam agora a chegar ao mercado,…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas São as mais recentes edições de António Braga no âmbito da sua “autoria enológica independente”, um caminho que começou a trilhar depois da vindima de 2021, feita ainda na Sogrape, para se emancipar – ou lançar o seu grito do Ipiranga –, assim iniciando um percurso de enólogo-produtor ao lado de sócios como César Mourão ou Ricardo Araújo Pereira. Os vinhos agora no mercado evidenciam bem a consistência do mais recente percurso de António Braga, que apesar da sua juventude é, por direito próprio, um dos nomes referenciais da enologia portuguesa. Já depois de ter andado pela Califórnia, Nova Zelândia, Chile e Argentina, António Braga faria a sua primeira vindima no Alentejo, na Quinta do Mouro. Mas começou a trabalhar no Douro, na CARM…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas São dois vinhos tintos e um branco literalmente no feminino, pois honram o nome de três mulheres – Vinha Maria Virgínia, Dona Cremilde e Vale Dona Aida – exprimindo a essência deste projeto familiar que se estende por três polos vitivinícolas do Alto Douro. Trata-se das primeiras novidades do projeto MVCA (sigla que corresponde às iniciais de Maria Virgínia Costa Almeida), agora sob liderança enológica de António Braga, três vinhos diferenciados na sua origem e características – um tinto de quinta, um tinto de parcela e um branco de altitude. O legado da família de Maria Virgínia Costa Almeida (MVCA) teve início com seu bisavô, José Joaquim Costa, nascido em 1841, que adquiriu e explorou os primeiros casais, incluindo o Canavezo (Quinta Vale D.…

Num percurso meteórico que o levou, aos 28 anos, a receber o galardão de “Jovem Chef do Ano” atribuído pelo afamado guia Michelin de 2025, José Diogo Costa assume-se cada vez mais como uma certeza da alta gastronomia portuguesa. Mas este trajeto não se completou sem um conjunto de aventuras dignas de um verdadeiro ‘globetrotter’, que o levaram da Europa à Ásia, da América do Sul a ambos os arquipélagos portugueses, sempre com o desejo de aprender com os melhores e ganhar experiência em todos os aspetos da técnica e do negócio. Esse anseio por saber mais e fazer melhor conduziu-o até a aprofundar conhecimentos no mundo do vinho. Fê-lo mesmo - com toda a humildade - agarrar a tesoura de poda e lançar-se na vindima, em vários países produtores.…

Para ver no facebook, instagram e youtube da Revista de Vinhos @revistadevinhos VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. LINHA DE APOIO: (+351) 214 337 000 Dias úteis, 9h30-13h e 14h30-18h Stock limitado. Promoção válida na compra da revista + garrafa na sua banca habitual, com a apresentação do vale de desconto desta página.…

PARA A CAVE Apesar de concentrado e denso, o vinho elaborado na Quinta do Noval a partir da casta Touriga Nacional apresenta delicadeza e elegância características. Na campanha de 2022, a região atravessou um dos anos mais quentes de sempre, num ciclo que, de igual modo, confirmou a adaptação e resistência da vinha do Douro. Mas as altas temperaturas, juntamente com humidade relativa baixa, contribuíram em grande medida para o ótimo estado sanitário das uvas. Sabendo-se que a variedade Touriga Nacional é relativamente tardia, maior seria o risco para a casta. Porém, a sua adaptação e variabilidade genética fazem dela um campeão do Douro – e não só. Quem diria que esteve quase à beira da extinção? O vinho é fermentado em cubas de inox durante 10 dias. A fermentação…

Antes do copo, antes da garrafa e da adega: a vinha. Onde tudo começa e decorre um trabalho nobre de uma indústria sem telhado. A ideia para este novo sistema de condução nasceu da observação atenta e da necessidade de otimizar recursos. Casimiro Gomes notou que forçar a vegetação de videiras de castas como o Encruzado e a Touriga Nacional para o sistema de monoplano ascendente tradicional obrigava a videira a opor-se à sua natureza, para além de se criar um microclima desfavorável, com problemas especialmente notados no período da floração. "Experimentamos inicialmente com três ou quatro videiras, ao deixá-las um pouco mais no seu estado natural e fiquei surpreendido com o resultado. Comecei a notar que essas duas ou três videiras tiveram um vingamento melhor e, aparentemente, estavam menos…

Operador recente na região de Trás-os-Montes, a Casa José Pedro nasceu da vontade de José Luís Pedro, empresário que, após 30 anos de atividade em Angola noutros ramos de negócio, decidiu investir na agricultura, mais concretamente na vinha e na produção de vinhos desta região. De todas as denominações possíveis, o empresário decidiu-se por Trás-os-Montes por uma razão bem prosaica: “Pela oportunidade de fazer a diferença”, explica-nos Marcos Lopes Paulo, responsável pelo projeto e profissional com larga experiência na indústria. Nesse sentido, a Casa José Pedro tem em curso a quarta vindima, mas apenas a segunda nas suas instalações na Quinta de Vale da Abreia, onde está instalada a adega. Esta propriedade, de que muitos se recordarão com o nome Quinta Valle de Passos, entretanto adquirida pela Casa José Pedro,…

Na sub-região de Valpaços, a Quinta do Sobreiró de Cima, projeto que vai já na terceira geração, possui uma característica singular: os 55 hectares de vinhas de que dispõe não são contínuos, antes estão distribuídos por três parcelas, com perfis de solos e altitudes distintas. Os solos divergem entre o xisto, o granito e os arenitos, que formam o amplo mosaico em que operam os enólogos Luís Cortinhas (consultor) e Regina Bernardo (enóloga residente). Essa diversidade, considera Fernando Ramos, diretor-geral da empresa, “permite que as castas, tanto autóctones quanto internacionais, se complementem, resultando em vinhos com acidez e frescura naturalmente equilibrados, sem necessidade de correções”. Chegados aqui, pergunta o leitor: castas internacionais? Então não estamos em Trás-os-Montes, berço de um invejável património genético e de castas autóctones seculares? O que…

A história da Tal-Massar Winery remonta a 1934. Ganhou novo fôlego há cerca de 20 anos, quando o enólogo Anthony Hili e a mulher, Marisa, decidiram recuperar o legado familiar. Ele herdou a adega da família, ela possuía as terras em Gozo: a junção dos dois deu origem ao renascimento da propriedade e do negócio. Em 2004 foram plantadas as primeiras vinhas, em 2008 chegou a primeira vindima e, dois anos mais tarde, foi lançado o primeiro vinho. O reconhecimento não tardou: em 2012 conquistaram a primeira medalha no "Challenge International du Vin", em Bordéus, a que se seguiram muitas outras. Os vinhos da Tal-Massar nascem de “solos únicos e relativamente jovens”, explica Anthony. Malta e Gozo repousam sobre rochas formadas há milhões de anos no fundo do mar, o…

Num mundo simultaneamente incerto e veloz, é reconfortante comprovar que há quem continue a cuidar uma herança genética vegetativa que conheceu fome e fartura, guerras e bonanças de vária ordem. Videiras que de plantas se transformaram em árvores que ainda dão frutos, monumentos vivos que testemunham geografias e glorificam os respetivos artesãos. Bem sabemos que a produção de vinho europeia quase colapsou na segunda metade do séc. XIX por causa da filoxera. Ao irromper pelo continente europeu vinda dos EUA, a praga feriu de morte os pés de videira vitis vinífera, tendo a indústria doravante adotado o porta-enxerto americano – resistente à filoxera – como seguro de vida. O inseto danifica o sistema radicular da videira ao alimentar-se das raízes, seja das radículas em crescimento, que incham e ficam amareladas,…

* PARA VER E OUVIR * Começou como “venda”, no final da II Guerra Mundial, e hoje são os três filhos dos fundadores que continuam a salvaguardar este património alimentar. António Herculano e as duas irmãs, Angelina e Madalena, dedicaram a vida à obra dos progenitores. Viagem aos restaurantes que nos apetece voltar E se, de repente, um galo assado se levantasse da mesa e se pusesse a cantar? Incrédulo? É esta a lenda que acabou por configurar um dos emblemas gastronómicos (e iconográficos) de Barcelos: o galináceo, claro. Estamos num dos “templos” onde a receita do galo assado tem ganho fama pelos melhores motivos. Boa matéria-prima, uma tradição que se cumpre de pais para filhos, um forno a lenha e uma herança renovada com empenho. Falamos do restaurante “Pedra…

Casa da Réssa é um novo projeto situado na margem esquerda do Douro, em Armamar; injeção de otimismo e esperança de quem vê para lá das angústias que a região vive. Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas Quando do Douro surgem apenas notícias de desespero e dramatismo, há quem, ainda assim e em contramão, ali mesmo decide apostar. É o caso da Casa da Réssa, um novo projeto situado na margem esquerda do rio, na freguesia de Folgosa, concelho de Armamar. O nome, Réssa – palavra antiga usada no Douro e no Minho para designar uma réstia de sol – é, por si só, uma metáfora feliz: uma injeção de otimismo e esperança de quem vê para lá das angústias em que a região anda metida. E só alguém de…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas Os pais de Ponciano de Abreu plantaram uvas de Alvarinho em Paderne, Melgaço, ainda no séc. XIX. Mas, viria a ser o próprio Ponciano a impulsionar o projeto familiar, já no no séc. XX e ao abrigo de uma região entretanto demarcada. Volvidas umas quantas décadas, já no presente milénio, o neto Rui Esteves fez do nome e do impacto do avô naquela geografia uma marca revigorada mas de produções escassas. Ligado ao design e ao mobiliário de espaços comerciais através da empresa que possui na Maia, Rui Esteves escapa-se para Melgaço sempre que pode. Mantém vinhas, construiu nova adega e coloca no mercado uma média anual de 35.000 garrafas. Com ajuda do filho Nuno e apoio enológico do experiente José Lourenço, apresenta agora…

Para ver no facebook, instagram e youtube da Revista de Vinhos @revistadevinhos COMPRA EXCLUSIVA ONLINE EM antoniomacanita.com Tinta Carvalha Chão dos Eremitas 2022 Regional Alentejano / Tinto / Fitapreta Vinhos Trata-se do único vinho em Portugal elaborado unicamente com a variedade Tinta Carvalha. É uma casta do antigo encepamento do Alentejo, meia irmã da Castelão e da Moreto e filha do cruzamento das castas Sarigo e Donzelinho Branco. Cor muito aberta, rubi, nariz intenso fresco, notas de fruto vermelho amargo, romã, notas de grafite. Ataque tenso, muito fino, elegante, muita profundidade e tensão. Um tinto que mostra que o Alentejo já foi outra coisa. CONDIÇÕES PARA COMPRA ONLINE EM: antoniomacanita.com TINTA CARVALHA CHÃO DOS EREMITAS 2022 PVP recomendado de 36,10€ Na compra de 1 ou mais garrafas, oferecemos uma garrafa de…

Oficialmente não ostenta qualquer sinonímia, mas o vocabulário popular e a forma dos bagos deu-lhe a designação ‘oficiosa’ de… Colhão de Galo – mas é também assim reconhecida no VIVC (Vitis International Variety Catalogue, que descreve os seus vinhos como… herbáceos). Também há quem a designe por Ferral e Dedo de Dama ou de Bruxa, regionalismos que só vêm complicar a já árdua tarefa de classificação das castas portuguesas – até porque, sobretudo no Minho, este é o nome dado a uma variedade de uva de mesa. A casta subsiste, marginal, em várias regiões, do Minho ao Algarve. É, porém, no Dão, onde lhe é reconhecido solar, que está a ser desenvolvido um trabalho mais profundo no estudo das suas valias. Este é feito pela mão do Centro de Estudos…

* PARA VER E OUVIR * Porque todos merecemos momentos de ócio e de pura preguiça. The Wine Bar, The Cellar Shop e The Dining Room. Estes nomes são literais e deixam antever o que acontece dentro de cada um dos espaços. Não são precisos nomes misteriosos para cativar quem passa à porta do Matriarca, o edifício recentemente restaurado e aberto ao público, dedicado ao vinho e à memória familiar. Ainda sobre os nomes, “Matriarca” é uma homenagem à matriarca da família, Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson, que casou com Andrew James Symington, o primeiro Symington a chegar ao Porto, em 1882. Atualmente, são a quarta e a quinta gerações que gerem a empresa, principal proprietária de vinhas no Alto Douro e das marcas históricas de Vinho do Porto Graham's, Cockburn's,…

Património Agrícola Mundial, Montalegre é um caso único: encontramos sistemas de agricultura onde predominava a batata para produção de semente, bem como centeio e pecuária. É neste contexto, associado ao declínio populacional, que devemos olhar para o mérito do trabalho desenvolvido por Francisco e Paulo. Francisco Gonçalves é um dos enólogos com mais ‘cartel’ da nossa praça: ao longo dos últimos anos esteve associado à criação de vinhos no Douro e nos Verdes, assim como na Galiza e Ribera del Duero. Em boa hora, decidiu-se pelo regresso às origens, sem nunca renunciar às consultorias que exerce. A meias com o irmão, Paulo, desenvolvem em Montalegre um projeto integrado, que envolve, obviamente, a produção de vinhos, bem como um turismo rural – a Casa da Avó Chiquinha, que reúne atualmente nove…

Malta é um dos países mais pequenos da Europa, com apenas 316 km² de área total, repartidos entre a ilha principal e as irmãs Gozo e Comino. Apesar da dimensão reduzida, o arquipélago tem uma enorme riqueza cultural e histórica que vai muito para além das praias de água azul turquesa. Donavan Borg, do Turismo de Malta, sublinha que “numa única viagem de cinco dias, é possível percorrer milhares de anos de património: dos templos pré-históricos às catedrais, do legado dos Cavaleiros da Ordem Hospitalária de São João às fortalezas que marcaram as grandes batalhas do Mediterrâneo”. Essa diversidade estende-se às três ilhas: Gozo, que preserva o ambiente “mais rural e tradicional, ideal para caminhadas e turismo ativo”; Comino, um refúgio “quase intocado” com o famoso mar azul da Blue…

A história da Ta’Betta Wine Estates começou de forma quase casual, no início dos anos 2000, quando Juanito e Astrid Camilleri compraram uma pequena quinta pensada para ser o refúgio da família ao fim de semana. Alguns anos depois, conheceram Vicenzo Melia o enólogo siciliano que viria a mudar o rumo da propriedade. “Eles adoraram o conceito do Vicenzo e ele disse que havia potencial para fazer vinho nesta propriedade”, recorda Diana, responsável pelas provas e eventos. O projeto foi ganhando forma, com a importação de vinhas de França e a plantação de quatro hectares com 15 mil videiras. Hoje, a Ta’Betta trabalha exclusivamente com castas internacionais: Chardonnay em brancos e, no, tinto,, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Mourvèdre, “variedades que se adaptam bem ao calor maltês”. “Costumamos…

Para ver e ouvir Thomas Sterchi é um dos mentores da Soil do Soul e defende que é urgente despertar consciências para a importância do solo. Perceber o que está a acontecer nos solos e no nosso intestino e levar as pessoas a entenderem a importância desta ligação para a saúde humana. Ou seja, descobrir a relação entre o microbioma do solo e o do intestino. Tão simples como o “Somos o que comemos” defendido por Hipócrates, há mais 2.500 anos. Tão complexo e difícil pela teia e novelos imensos que envolvem a produção agrícola intensiva e os alimentos processados, tão sábia e “democraticamente” distribuídos. A Soil do Soul começou em 2019 em Zurique, na Suíça, a partir de uma inquietação: “o que há de errado com a produção agrícola…

Conseguir uma mesa no Quintonil não é tarefa fácil. Só por si esta afirmação não traz nada de propriamente especial, uma vez que, em muitos lugares, há restaurantes onde é difícil conseguir mesa. Acontece que o restaurante de Jorge Vallejo e Alejandra Flores, instalado no coração de Polanco — o bairro mais sofisticado da cidade do México —, tornou-se nos últimos anos um destino de peregrinação gastronómica. O restaurante tem vindo a efetuar um percurso sólido e evolutivo e, em fruto disso, figurar no terceiro lugar da lista do World’s 50 Best Restaurants e exibir duas estrelas Michelin (atribuídas em 2024, na estreia do guia no México) apenas adensa a procura. As reservas abrem com meses de antecedência, e a expectativa faz parte do ritual. No nosso caso, conseguimos mesa…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas “Levar as experiências ao limite, mas o resultado tem que ser bom”. É assim que José Luís Moreira da Silva, enólogo e administrador para essa área no Esporão, define a linha Fio da Navalha. O lado B ou versão mais ensaísta da equipa de enologia fora dado a conhecer no ano passado, em prova no Instituto Superior de Agronomia de Lisboa, e esta segunda leva de lançamentos foi agora testada pela Revista de Vinhos. Fio da Navalha Foguetão no Campo é uma bebida aromatizada à base de vinho, tendo na base uvas do campo ampelográfico da Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz. Tem baixo teor alcoólico (5,7%), apenas conheceu uvas brancas e uma vinificação com maceração pelicular em inox, seguindo-se a retirada do…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas As respetivas fichas técnicas dos vinhos dizem tudo quando referem os “pontos-chave” deste projeto protagonizado pelos dois filhos de Anselmo Mendes: “Dois irmãos, duas castas, duas experiências. Da interpretação dos irmãos Tiago e Gonçalo das suas castas preferidas e do desafio do pai, o enólogo Anselmo Mendes, de fazer novas experiências, nasceram dois vinhos. O Loureiro do Tiago é a interpretação pessoal de Tiago Mendes, de uma casta moldada pela proximidade ao Oceano Atlântico. O Alvarinho do Gonçalo é a interpretação pessoal de Gonçalo Mendes, de uma casta moldada pelas montanhas que rodeiam Monção e Melgaço.” O lançamento destes dois (grandes) vinhos é simultaneamente um ponto de chegada e um ponto de partida do projeto familiar de Anselmo Mendes, pois corresponde ao culminar de…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A partir de 14 hectares de vinha (um terço dos quais de vinhas velhas) localizados na aldeia de Azinheira, na margem esquerda do Rio Corgo, os mais recentes lançamentos da Quinta d’ Azinheira confirmam o renovado perfil deste produtor do Baixo Corgo sob a condução enológica de Luís Leocádio – neste caso, dois vinhos brancos com frescura, tensão e mineralidade. A Quinta d’ Azinheira (Santa Marta de Penaguião) já pertenceu à Real Companhia Velha, na época designada por Companhia Geral das Vinhas do Alto Douro, até que, em 1977, Acácio Morais Mesquita adquiriu esta propriedade de Santa Marta de Penaguião para a sua família. Após alguns anos, seria a sua filha Dora Mesquita a assumir a responsabilidade pela quinta, agora gerida pela dupla de…

Regras de avaliação e classificação da Revista de Vinhos A Revista de Vinhos segue, desde a edição 400, o modelo de prova e classificação de vinhos da chamada escala OIV - Organização Internacional da Vinha e do Vinho -, ou seja, de 0 a 100 pontos. Sabemos que o mundo do vinho está em constante evolução. É, por isso, tendo em mente a necessidade de acompanhar as grandes tendências internacionais e até as necessidades dos produtores, que a Revista de Vinhos adota esta escala, ao mesmo tempo que uniformiza o modelo de avaliação com a revista brasileira Gula que, desde a inclusão na esfera do grupo Essência, utiliza esta escala. Também a parceria ibérica com o grupo Peñin, responsável pela edição do celebérrimo guia com o mesmo nome, impõe a…