Innholdsfortegnelse for Março 2024 i Revista de Vinhos

De 18 a 25 de fevereiro, Portugal foi capital do vinho e do enoturismo. Num esforço sem paralelo conseguimos concretizar dois eventos particularmente exigentes: a segunda edição do Wine & Travel Week e a 20ª Essência do Vinho – Porto. Os números e os resultados dos estudos pelo ISAG – European Business School (ISAG-EBS) e pelo Centro de Investigação em Ciências Empresariais e Turismo da Fundação Consuelo Vieira da Costa (CICET-FCVC) falam por si. No âmbito da Wine & Travel Week, para além de visitas técnicas às sete regiões de turismo num registo de cross-selling de vinho, gastronomia e turismo que evidenciou mais de 70 projetos, realizaram-se cerca de 3.000 reuniões B2B protagonizadas por 200 profissionais. No âmbito do Essência do Vinho – Porto, ao longo de quatro dias registou-se…

PARA A MESA A AdegaMãe nasce do investimento do grupo Riberalves numa nova área de negócio e surge como uma homenagem da família Alves à sua matriarca, Manuela Alves. Localizada no concelho de Torres e vocacionada para a produção de vinhos com características muito próprias, graças à proximidade do mar e influência do clima atlântico, a AdegaMãe tem nas figuras dos enólogos Anselmo Mendes e Diogo Lopes uma chancela de qualidade. O trabalho feito pela empresa na produção e lançamento de vinhos monovarietais é de enaltecer, permitindo descobrir o potencial de cada uma das castas no terroir diversificado da região. No caso deste Castelão, trata-se de um vinho que explora o melhor da casta, com os tradicionais atributos de fruta e especiarias, capaz de dotar a prova de grande prazer.…

A RECEITA DE DANIELA CUNHA INGREDIENTES: . 1 chouriço de carne. 1 bacon. 2 linguiças. 1 cebola. 350g. arroz vaporizado. 950ml. água. Azeite q.b.. Sal q.b. (atenção à quantidade de sal) PREPARAÇÃO: 1. Ligue o forno a 180 graus. 2. Cortar os enchidos às rodelas. 3. Numa panela coloque um fio de azeite e os enchidos. Deixar dourar. 4. Juntar a cebola picada e deixar alourar. 5. Juntar o arroz. Mexer até o arroz ficar translúcido. Juntar também a água e retificar os temperos. 6. Assim que a água começar a ferver passar o arroz para um tabuleiro de barro e decorar com rodelas de chouriço. 7. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até o arroz estar seco e douradinho. Para acompanhar, dois grandes tintos do Tejo… Vale…

COMO É QUE VÊ OS IMPACTOS NA VITICULTURA PRODU-ZIDOS PELAS ALTERAÇÕES CLIMÁTICAS? As alterações climáticas estão aí. Eventualmente poderemos também estar a viver a sobreposição de um ciclo climático com as tão faladas alterações. Vivemos um desses ciclos na década de 40 do século passado, por exemplo. Mas há uma nova realidade que as alterações climáticas trazem que é a da imprevisibilidade. No entanto, creio que há um dado reconfortante que é a quantidade de precipitação. Tem-se mantido inalterada. MAS É IRREGULAR. É uma condição de todo o clima mediterrânico. Irregular mas consistente quando analisada numa série de anos. A grande mudança das alterações climáticas é a temperatura que tem aumentado inegavelmente. E isso sente-se sobretudo no inverno e tem trazido uma desregulação dos ciclos da planta. Tornam-se mais longos,…

Para ver e ouvir…

Poucas regiões no mundo despertam tantas emoções à simples menção do seu nome como a Toscana. Por entre montes, colinas e vales, mais pertos ou mais distantes do mar, podemos afirmar que coexistem várias regiões dentro de uma só região. Esse facto, aliás, está patente nas 50 DOC e 19 DOCG que abrange. Mas a história da produção de vinhos na Toscana começa há 3.000 anos, quando os etruscos se estabeleceram na área, trazendo videiras e aprimorando a viticultura. É essa herança que marca a região, com um sistema de condução tipicamente etrusco, que podemos encontrar, por exemplo, na região dos Vinhos Verdes. O típico sistema de condução em ‘cordone speronato’ tem vindo a ser modernizado e adaptado, com enfoque no Guyot, o que, segundo vários estudos, parece estar a…

Em 1996, seguindo a progressão que a denominação Bolgheri vinha adquirindo, na senda do sucesso dos Super Toscanos (mas quando existiam aí apenas 10 produtores), Angelo Gaja, eminente produtor italiano baseado no Piemonte, planta 60 hectares de vinha numa localização próxima da estrada que liga Bolgheri a Castagneto Carducci, na sua maioria Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. A propriedade de Alta Maremma, designada Ca’Marcanda (que significa, no dialeto piemontês, casa das negociações intermináveis, o que demonstra a dureza do processo negocial que Angelo Gaja encetou), não foi a primeira aquisição da família na Toscana. Com efeito, dois anos antes, Angelo havia comprado, em Montalcino, a Chiesa di Santa Restituta, que renomeou Pieve Santa Restituta (Pieva significa igreja paroquial). Nesta, que reúne 35 hectares, procurou explorar as similitudes entre Barolo…

Para ver e ouvir Só a palavra limão já nos faz navegar em ondulações de prazer. O aroma, acima de tudo, comanda uma viagem sensorial. O mesmo se aplica às laranjas, às tangerinas, à cidra e lima, kumquat, cimboa, clementina e todas as suas tergiversações criadas pela natureza ou pela mão do homem. Aliás, nos últimos anos, é moda encontrar disseminados pelos pratos alguns citrinos mais extemporâneos mas que surpeendem como o yuzu, mão de Buda, o mishokan, o limão-caviar ou a histrix cítrica, kombawa, folha usada para tempero, isto para não falar do limão vermelho e limão taitiano ou a cedrat pêra (em que só se come a parte interior branca). Não admira. Acidulados, intensos na frescura e sumarentos, seduzem os chefes de cozinha que cada vez buscam mais…

A icónica propriedade duriense Quinta da Boavista, situada perto do Pinhão, na margem direita do rio Douro, revelou as suas mais recentes colheitas de vinhos que agora chegam ao mercado. Inaugurado em 2023, surge agora a segunda edição do Quinta da Boavista Vinha do Levante 2021, o único vinho branco da quinta alicerçado nas castas Arinto e Viosinho da vinha que lhe dá o nome, numa das cotas mais altas da propriedade. Além deste branco, apresentaram-se três vinhos monocasta, que a equipa de enologia decide engarrafar quando alguma se destaca. Casos do Boa-Vista Touriga Franca 2020 e o Boa-Vista Touriga Nacional 2020. Ambas variedades são muito mais comuns do que a Donzelinho, da qual emerge o elegante e delicado Boa-Vista Donzelinho 2021, sujeito a estágio de 15 meses em cascos.…

Para ver e ouvir Recém-eleita “Enólogo Revelação do Ano 2023” pela Revista de Vinhos, Mariana Salvador antecipou-nos os primeiros resultados do projeto pessoal – os vinhos Revela. São nativos do Dão e resultam de uma parceria estabelecida com dois viticultores em Nelas, uvas que resultaram num total de três referências e 3.000 garrafas: um milhar de Encruzado, 1.500 do tinto e escassas 300 de um outro branco. Mariana está, entretanto, a fechar duas outras parcerias com viticultores da Serra da Estrela, o que lhe permitirá alargar horizontes. A vinificação dos estreantes decorreu na adega do projeto Textura, onde assume a enologia residente. Natural de Lisboa, Mariana cresceu em Abrantes e estudou Engenharia Alimentar e Viticultura no Instituto Superior de Agronomia. Esteve na Companhia das Lezírias nos consulados de Frederico Falcão…

Para ver e ouvir Mais uma vez, e desde 1996, a Revista de Vinhos anunciou os grandes vencedores dos prémios “Os Melhores do Ano 2023”. Em cerimónia que lotou a Sala do Arquivo do Centro de Congressos da Alfândega do Porto, conduzida por José João Santos e Maria Cerqueira Gomes, estes galardões, tidos pelo setor como os “óscares do vinho e da gastronomia” em Portugal, destacaram figuras como João Portugal Ramos, Juan Carlos Escotet, Luís Cabral de Almeida e João Rodrigues com, respetivamente, os prémios “Homenagem”, “Personalidade do Ano no Vinho”, “Enólogo do Ano” e “Personalidade do Ano na Gastronomia”. João Roquette é “Personalidade do Ano no Brasil”, Quinta da Alorna “Produtor do Ano”, Czar 2014 o “Vinho do Ano”, Ferrugem “Restaurante do Ano” e Marlene Vieira “Chefe do Ano”.…

VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. LINHA DE APOIO: (+351) 214 337 000 Dias úteis, 9h30-13h e 14h30-18h Stock limitado. Promoção válida na compra da revista + garrafa na sua banca habitual, com a apresentação do vale de desconto desta página. VINHO DE CAPA 7,00 € Maias 2022 Dão / Branco / Soc. Agr. Faldas da Serra Vinificado sem madeira, predominam as castas Malvasia Fina e Encruzado, o que contribui para as notas florais e de ameixa, com aromas frescos e elegantes.…

PARA A CAVE Júlio Tassara Bastos é um dos nomes grandes do vinho português, um verdadeiro ‘globetrotter’ do vinho mas com raízes bem fundas no Alentejo. Há mais de 150 anos que se produz vinho na Quinta do Carmo, mas foi apenas com o chegar do novo milénio que Júlio Bastos começou o projeto dos vinhos Dona Maria. Nesta quinta de Estremoz reside muito do Alentejo nobiliárquico, com os mármores abundantes, os jardins luxuriantes e os vinhos de elevado quilate. Júlio tem uma direção precisa sobre onde quer chegar e que vinhos que gosta de fazer. Vinhos que tenham personalidade e carácter, que se imponham pela sua excelência, que mostrem a identidade do local e dos solos de origem e as convicções dele próprio. Este vinho, produzido a partir das…

Variedade branca que esteve perigosamente à bera da extinção, a casta Vital representa ainda assim menos que 1% do encepamento nacional; mas, em Lisboa, de onde será originária, responde por 2,3% dos cerca de 20.000 hectares de vinha instalada na região. Quanto à origem, diz-se que terá berço na Lourinhã – hipótese entretanto abandonada -, enquanto outros autores apontam para a predominância da mesma em Óbidos. Dada a resistência aos ventos e a preferência por solos profundos, manifesta carácter tipicamente atlântico, sendo que, pela sensibilidade ao escaldão, prefere exposições norte. A variedade resulta do cruzamento das castas brancas Malvasia Fina e Rabo de Ovelha. Ostenta como sinónimos históricos e regionais as designações Boal Bonifácio e, no interior norte (Dão e Douro), Malvasia Corada, o que indica, por um lado, uma…

Fundada em 1738, a vontade de crescer e fazer diferente, a inovação e descoberta, sempre fizeram parte do ADN da Quinta da Pacheca. Esta atitude vencedora vem já de Mariana Pacheco Pereira que, ao ver-se viúva e com uma quinta nas mãos para gerir, não baixou os braços e fez de tudo para manter o legado que lhe fora deixado. Tal era força que a movia naquelas terras que as gentes do Douro nomearam o lugar de Quinta da Pacheca. A família e gerações que lhe seguiram também não desiludiram. Foi com os Serpa Pimentel que, em 1995 se abriram portas aos primeiros visitantes, organizando provas de vinho e almoços vínicos. Beneficiando de uma localização privilegiada de quem vem do Porto, bons acesso, estradas planas e proximidade ao rio, não…

No Camiño da Serpe (Caminho da Serpente), em Raxó, Pontevedra, próximo do mar, fica o restaurante duplamente estrelado (a que se junta a estrela verde do mesmo guia) que ostenta o nome Pepe Vieira, o qual conta ainda, desde março último, com alojamento. Desde dezembro último, temos mais possibilidades de vislumbrar o chef Pepe Vieira a percorrer as estradas da província de Pontevedra, na Galiza, aos comandos da sua Ducati Monster. Isto porque, no último mês do ano transato, abriu no centro da capital provincial as portas de mais um restaurante – o quarto – do grupo que lidera. Apelidado Varela, em homenagem à histórica drogaria da família com o mesmo nome, o espaço aposta no fogo, brasa e churrasco como elemento central da proposta gastronómica. Este restaurante não implica…

Bibi Graetz, artista e filho de artistas, tornou-se produtor de vinho toscano ao mesmo tempo que trazia uma combinação de rebeldia e visão criativa para o mundo do vinho. Licenciado em artes pela Academia dell'Arte de Florença, Graetz iniciou a produção de vinho no final dos anos 90, após ter de decidir sobre a renovação dos contratos de arrendamento das vinhas antigas que circundavam a sua casa no Castello de Vincigliata, nas colinas de Fiesole, arredores de Florença. Sem formação na área, teve o apoio do enólogo Alberto Antonini e iniciou a produção de vinhos em 2000, usando variedades tintas locais como Sangiovese, Colorino e Canaiolo. Dois anos depois, amplia a gama com vinhos brancos das uvas Ansonica e Vermentino cultivadas na ilha de Giglio, situada na costa da Toscana.…

Para ver e ouvir Dr. Loosen, Kopke, Mouchão, Penfolds, Raül Bobet ou Vega Sicilia. Quem não gostaria de ter os vinhos destes produtores emblemáticos nos seus copos e nas suas mesas? Durante os quatro dias do Essência do Vinho – Porto, estes foram alguns dos (muitos) grandes nomes que marcaram a vigésima edição da principal experiência do vinho em Portugal. Talvez por isso, dado este número redondo e tão sintomático do brilho que reúne anualmente o setor do vinho no Palácio da Bolsa, a Revista de Vinhos decidiu levar até ao leitor uma pequena resenha do que por lá se passou, com os principais vinhos destes nomes provados, numa viagem sem fronteiras, entre Velho e Novo Mundo, do Douro e Alentejo portugueses até à distante Austrália, com passagens pelo Mosel,…

Desde que me lembro de ser gente, a aldeia de Marinhas do Sal, a poucos quilómetros de Rio Maior, onde nasci e vivi até aos meus dezoito anos, sempre me despertou um certo fascínio. É verdade que, numa cidade em que não abundavam pontos históricos de referência, era difícil ficar indiferente àquelas centenas de pequenas piscinas (talhos) rasas onde a água salgada entra – apesar de estarmos a 30 km do mar – e, por ação do vento e do sol, se transforma em sal. A compor a paisagem, existiam ainda uma série de casas de madeira (originalmente lugares de guarda da produção) intercaladas com uma ou outra taberna, cujas “dividas” dos salineiros eram apontadas em réguas a giz. O município sempre procurou valorizar o lugar como ponto de atração,…

ARGENTINA 1,9 MTON. UVA +24% FACE A 2023 1,2 MTON. +28% PRODUÇÃO ESPERADA EM MENDOZA CHILE 10.000HA. DE VINHAS 1.103 ML. EM 2023 -11,4% FACE A 2022 +5 A +50% AUMENTO NOS VALES DE ACONCAGUA E SAN ANTONIO +5% A +20% VALE DE CURICÓ + 10% A +20% VALE DE ITATA 0% A -5% VALE DE MALLECO BRASIL -12 A -50% RIO GRANDE DO SUL, SANTA CATARINA E SERRA DA MANTIQUEIRA CHUVAS INTENSAS E IMPREVISIBILIDADE CLIMÁTICA PROVOCADAS PELO FENÓMENO EL NIÑO. ÁFRICA DO SUL 0 A –5% FACE À PRODUÇÃO DE 2023 935,2 ML. DE VINHO E MOSTO (-13% FACE A 2022). AUSTRÁLIA +21% 1,6 MTON. NOVA ZELÂNDIA -20 A -30% FACE AOS DOIS ÚLTIMOS ANOS QUEBRA FACE A 2023 (501 MIL TON.) PRODUÇÃO MÉDIA DA ÚLTIMA DÉCADA DE 414…

Para ver e ouvir Douro, Vinhos Verdes e Lisboa foram as regiões contempladas, sendo que a holding reúne quintas e marcas históricas como Krohn (adquirida à Fladgate Partnership), Quinta do Côtto e Paço de Teixeiró e, em Alenquer, Quinta de Pancas. O ano transato ficou marcado por uma das grandes operações de concentração do setor nacional dos vinhos. A constituição da Winestone, holding do grupo José de Mello – que intervém, entre outros, em atividades como a saúde (hospitais CUF), infraestruturas e mobilidade (Brisa) ou indústria química (Bondalti), bem como a Ravasqueira nos vinhos -, representou uma nova direção e estratégia para este último setor. Como referiu Vasco Rosa Santos, enólogo com responsabilidades na direção da empresa, a produção de vinhos na Ravasqueira inicia o percurso em 1998 pela mão…

A madrilena Maria Luísa Garcia Gil, arquiteta de formação e galega de paixão, conheceu o edifício há cerca de 40 anos, quando foi chamada pela autarquia local para fazer a peritagem necessária para a posterior reconversão. Logo se enamorou pela quinta de um hectare, observando o potencial turístico e hoteleiro do mesmo. Antes de desaguar no Ulla, o segundo rio mais extenso da Galiza depois do Minho e que, tal como este, termina no Atlântico, o Sar percorre 37 quilómetros na comarca de Santiago de Compostela. No final do seu périplo, desenha uma confluência sob a forma de ilha onde está localizado o município de Padrón (onde, no século XVI ou início do século XVII, missionários do convento franciscano de Herbón plantaram pimentos - Capsicum annuum – hoje designados como…

É verdade que até aos anos 70 do século passado Biondi-Santi estava longe de ter o protagonismo que atualmente possui, em Itália e no mundo, mas também é verdade que a história da Toscana – e de Montalcino – não pode ser escrita sem um capítulo dedicado ao produtor. Foi em 1865 que tudo começou. Clemente Santi plantou a casta Sangiovese na propriedade Il Greppo, tendo desde logo estagiado o vinho em barrica. A cor granada cintilante levou-o a considerá-lo “brunello” e os elogios obtidos na Exposição Universal de Paris de 1867 motivaram-no a continuar. O neto, Ferruccio Biondi, elevou o patamar com o famoso clone BBS11 de Sangiovese, igualmente conhecido por Grosso, tendo sido o primeiro a apelidar o vinho daí obtido de Brunello di Montalcino. Ferruccio, aliás, foi…

Para ver e ouvir O Porto foi o local onde o mundo do enoturismo desaguou na segunda edição da Wine & Travel Week (WTW) para uma semana de experiências inesquecíveis ligadas ao vinho e gastronomia. Com efeito, o enoturismo é o grande desiderato da WTW, encontro que agrega profissionais de todo o mundo. Nesta segunda edição, uma importante comitiva de mais de 100 compradores e jornalistas especializados em enoturismo manteve contactos diretos com uma rede de mais de 100 operadores, regiões de turismo e organizações, a que acrescem membros das capitais dos grandes vinhedos do mundo, a Great Wine Capitals (GWC). África do Sul, Espanha, França, Índia, Inglaterra, Israel, Japão, Nigéria, Portugal foram alguns dos países representados. A receção dos participantes decorreu no World of Wine, em Vila Nova de…

Para ver e ouvir Eulogio Pomares figura, por mérito próprio, entre os nomes maiores da enologia de Espanha. A Galiza é o berço e território primordial de atuação, tendo o contexto familiar ajudado a tornar-se naquilo que hoje é. As avós e as tias sempre tiveram vinhas e o pai, médico, percebeu desde cedo que o filho iria enveredar por outras ciências. Estudou Agronomia e Enologia e na década de 90 começou a colocar as mãos na massa. A afirmação aconteceu já depois do virar do século, mas desde 2015 optou por fazer as coisas de modo diferente – menor intervenção para permitir maior expressão de lugares. Procurou resgatar práticas mais ancestrais que, ao que advoga, “permitem que os vinhos vivam mais tempo com menos tecnologia”. Maior exposição ao oxigénio…

Para ver e ouvir A tradição de família relacionada com vinhos soma umas quantas gerações, ainda que o centralizar da operação no Alentejo, em Estremoz, seja bem mais recente. Os irmãos Frederico, Ricardo, Jorge e Vasco são os autores do projeto na atualidade. Estivemos com Jorge Rosa Santos a provar os mais recentes lançamentos, sendo extra Alentejo a novidade que mais brilhou. Malvasia de Colares Grande Reserva 2015 é um vinho branco monumental, em singularidade e carácter, que ilustra muito bem os pergaminhos de uma denominação que parece hoje querer despertar. Os tintos alentejanos, de 2020 e 2019, são portentos que enfrentarão os ditames do tempo, o Explicit com uma abordagem mais polida, o Rosa Santos Família com uma têmpera de sucessivas texturas. Uma família que se apruma no vinho.…

Regras de avaliação e classificação da Revista de Vinhos A Revista de Vinhos segue, desde a edição 400, o modelo de prova e classificação de vinhos da chamada escala OIV - Organização Internacional da Vinha e do Vinho -, ou seja, de 0 a 100 pontos. Sabemos que o mundo do vinho está em constante evolução. É, por isso, tendo em mente a necessidade de acompanhar as grandes tendências internacionais e até as necessidades dos produtores, que a Revista de Vinhos adota esta escala, ao mesmo tempo que uniformiza o modelo de avaliação com a revista brasileira Gula que, desde a inclusão na esfera do grupo Essência, utiliza esta escala. Também a parceria ibérica com o grupo Peñin, responsável pela edição do celebérrimo guia com o mesmo nome, impõe a…

É uma das personalidades mais carismáticas do vinho em Portugal e um dos rostos principais da Península de Setúbal, desde logo, e como não poderia deixar de ser, do emblemático Moscatel. A José Maria da Fonseca é um gigante que produz mais dez milhões de garrafas por ano, distribuídas por entre cerca de 40 marcas, numa ligação umbilical entre o legado histórico da família Soares Franco e o sentido do negócio. Domingos é um dos rostos da empresa, juntamente com o irmão António, e um verdadeiro dínamo. Encontrou inspiração para a enologia na figura do tio António. Foi um dos responsáveis pelo renascimento do vinho de talha alentejano, sendo que 1986 marca a data de colheita do primeiro talha da José Maria da Fonseca. Foi o primeiro português a tirar…