Innholdsfortegnelse for Julho 2023 i Revista de Vinhos

Curadores e produtores do Peixe em Lisboa por mais de uma década, trouxemos a Portugal alguns dos melhores cozinheiros do mundo, que enalteciam as suas origens e espelhavam as apostas dos respetivos países. Virgílio Martinez foi um desses chefes. Não veio sozinho, trouxe com ele uma série de produtos que representavam a biodiversidade peruana para mostrar como dialogavam com o famoso peixe de Portugal. Esta era a essência do evento: conhecimento e partilha. Martinez conquistou quem teve a oportunidade de o ver, ouvir e provar. Fui uma dessas pessoas e passei a acompanhar ainda mais o seu percurso e o contexto em que ele se fazia. Em 2015, tive a oportunidade de visitar o já famoso restaurante Central, em Lima. Aí percebi que essa experiência gastronómica se haveria de tornar…

COMPRA EXCLUSIVA ONLINE EM adegamae.pt Vinho de cor limão palha, atrativa. Boa concentração aromática, só conseguida pela idade das vinhas que lhe deram origem. Nariz com aromas florais, fruta branca e uma nota de pólvora que contribui para a sua riqueza aromática. Seco, com uma acidez fresca, boa textura no paladar com diversas camadas de complexidade, resultando num final rico, volumoso e equilibrado. A AdegaMãe tem vindo a reforçar a sua linha de vinhos monovarietais e de parcela, demonstrando o potencial dos vinhos atlânticos de Lisboa. O terroir da Serra de Montejunto, marcadamente atlântico, é sabiamente explorado pela dupla de enólogos Anselmo Mendes e Diogo Lopes. Tal é particularmente percetível nesta segunda edição do AdegaMãe Vinhas Velhas Vital, inserido na categoria de vinhos de parcela da casa. Feito a partir…

Casta rara, a variedade Moscatel Galego Roxo escapou à extinção mas, na realidade, não consta sequer das castas mais plantadas na Península de Setúbal, onde terá ocorrido a mutação da variedade Moscatel de Bago Miúdo, ou Moscatel Galego Branco, de que demos conta na última edição. Destino quase idêntico ao sofrido pela variedade Bastardo, ou Trousseau, com que se produzia o célebre Bastardinho de Azeitão. Com efeito, nos 8.027 ha. recenseados da região, a mais popular variedade Moscatel Graúdo responde por cerca de 700. Já da Moscatel Roxo – designação autorizada apenas na rotulagem do vinho licoroso produzido em Setúbal – restam pouco mais de 50 ha. A boa notícia, contudo, é que a tendência para o crescimento da procura de vinhos desta casta que não apenas licorosos, deverá conduzir…

Localizada em Castelo Melhor, no concelho de Vila Nova de Foz Côa, a Quinta da Cabreira, propriedade da Quinta do Crasto, tem cerca de 140 hectares, 114 dos quais plantados com vinha. Foram um dos vários produtores afetados pela queda forte de granizo que se fez sentir na região. “Temos uma perda significativa”, começa por lamentar Manuel Lobo, enólogo responsável. “Não só a parte da produção mas também afetados, naturalmente, na área foliar que ficou reduzida. Mas aquela que restou julgamos ser suficiente para podermos ter uma maturação fenólica completa”, refere o enólogo que diz “estar já habituado” a estes fenómenos. “Com uma área total de 250 ha de vinhas, a probabilidade de sermos afetados é infelizmente grande”, refere. Também a Conceito Vinhos foi afetada nos seus 90 ha de…

NOCHES MEXICANAS . 45 ml. Fluère Smoked Agave. 50 ml. Sumo fresco de toranja. 15 ml. Sumo fresco de lima. 50 ml. Água com gás. 15 ml. Xarope de Agave. 1 Pitada de sal FLUÈRE COLLINS . 60 ml. FLUÈRE Original. 30 ml. Sumo de limão. 20 ml. Xarope de açúcar. Água com gás GIMLET . 60 ml. Fluère Original. 20 ml. Cordial de lima (Lime Cordial) FLUÈRE SOUR . 50 ml. FLUÈRE Raspberry. 50 ml. Sumo fresco de toranja. 25 ml. Sumo fresco de limão. 20 ml. Xarope de açúcar. 1 Clara de ovo OLD FASHIONED . 60 ml. Fluère Spiced Cane. 10 ml. Xarope de laranja. 4 gotas de bitter de chocolate LEON’S MARGARITA . 60 ml. Fluère Smoked Agave. 25 ml. Sumo de lima. 20 ml. Xarope…

O grupo é heterógeno – investidores, empresários, médicos, advogados, engenheiros (…) – mas unido pela paixão comum do vinho. O pivot é Guilherme Corrêa, economista de formação, sommelier profissional desde 1997, detentor do DipWSet, já por duas vezes considerado melhor sommelier do Brasil (2006 e 2009), finalista do “Best Sommelier of the Americas” (2009), radicado em Portugal desde 2017, ano em que começou a colaborar com a Revista de Vinhos e, a partir de 2020, também com a Gula. Uma dezena de brasileiros, a maioria de Belo Horizonte, juntou-se para concretizar o desafio de devolver a Borgonha ao Dão. O grupo é heterógeno – investidores, empresários, médicos, advogados, engenheiros (…) – mas unido pela paixão comum do vinho. O pivot é Guilherme Corrêa, economista de formação, sommelier profissional desde 1997,…

A Quinta da Atela é uma propriedade em Alpiarça, na margem sul do rio que dá nome à região, Tejo. A sua história é antiga, remontando ao séc. XIV quando o seu nome era Quinta da Goucha e tinha como proprietário D. Afonso Telo de Menezes, Conde de Ourém e de Barcelos. Mais tarde, é doada a uma ordem religiosa de grande peso na região, Eremitas Calçados de Santo Agostinho (o Convento da Graça de Santarém é um importante testemunho do seu património) e, já no séc. XIX, com a extinção das ordens religiosas, terá certamente passado por alguns tumultos. No final desse século XIX, a quinta é comprada por Isidoro Maria de Oliveira, fundador das Salsichas Izidoro, um homem de visão que investe em largas áreas de vinha. Da…

Em 2008, o chefe italiano Norbert Niederkofler teve o que descreve como um despertar. Já um talento respeitado na cozinha do seu restaurante St. Hubertus, com estrela Michelin, situado na pitoresca vila de San Cassiano, no coração das montanhas Dolomitas da Itália, Niederkofler não sentia a mesma alegria. “Éramos famosos por foie gras, peixes de água salgada trazidos de todo o mundo e outras ofertas gourmet que se espera ver, digamos, em Los Angeles ou Londres. Mas, ao conversar com os hóspedes sobre por que vieram para as Dolomitas nas férias, continuaram a falar sobre a natureza, o ar fresco e os sabores locais. Senti que tudo o que estava a fazer era errado”, explica enquanto se senta numa mesa perto da janela do AlpiNN, o seu bistrô mais recente…

O ano de 2003 marca um antes e um depois nos Porto Vintage da Croft. Foi o ano em que David Guimaraens recuperou a filosofia de trabalhar os Vintage nos lagares de granito da Roêda. Em 10 de setembro de 2001, véspera do ataque terrorista às Torres Gémeas de Nova Iorque, que haveria de alterar o sentimento de (in)segurança no mundo, a Taylor Fonseca adquiriu a histórica Croft à gigante Diageo, tendo desde aí assumido a designação The Fladgate Partnership. “Na década de 90, com Taylors e Fonseca, não éramos grandes nem pequenos”, observa David Guimaraens, o diretor de Enologia do grupo desde 1992. Equacionou-se comprar a Croft ou a Sandeman, mas a primeira permitia “duplicar em dimensão e em volume de negócios” e “encaixava na filosofia”. A insígnia é…

“É um trabalho com muita maturidade”, começou por dizer Luísa Amorim. Prossegue com uma reflexão, como se estivesse a pensar alto, que talvez tenha andado depressa demais. Pela sofreguidão do início dos projectos quando somos muito novos. Hoje diz que sabe muito mais o que quer, tem mais consciência. E por isso, a Quinta Nova entra na maturidade que fala. A apresentação à imprensa dos novos Mirabilis aconteceu em Lisboa, no Depózito de Catarina Portas, um espaço incrível que já foi a garagem do Ramiro e que desde há uns anos faz parte do universo da Vida Portuguesa. Luísa Amorim aproveitou para revelar um pouco da renovação da adega, uma obra que brevemente poderemos conhecer. A necessidade de alteração teve a ver com a filosofia de produção que hoje a…

Por ano, João Pedro Araújo alcança produções médias próximas das 100.000 garrafas, percentagens idênticas por regixão. João Pedro Araújo é um protagonista do vinho com quem dá sempre gozo conversar. Tem ideias muito próprias, algumas que nos obrigam a refletir mesmo quando discordamos. Nos Vinhos Verdes, em particular, é uma voz que nos habituou a ser por vezes dissonante, insistindo num caminho próprio de afirmação e de diferenciação. Pedro Araújo já não está no Ameal, Nuno Araújo já partiu para a eternidade, mas isso não o demove de continuar o caminho que decidiu para si. Com apoio técnico do enólogo Paulo Ruão, João Pedro há muito definiu a seriedade como matriz dos vinhos São Joanne. Herança, a nova designação do Superior, é um lote de Avesso e Malvasia Fina que…

A Revista de Vinhos segue, desde a edição 400, o modelo de prova e classificação de vinhos da chamada escala OIV - Organização Internacional da Vinha e do Vinho -, ou seja, de 0 a 100 pontos. Sabemos que o mundo do vinho está em constante evolução. É, por isso, tendo em mente a necessidade de acompanhar as grandes tendências internacionais e até as necessidades dos produtores, que a Revista de Vinhos adota esta escala, ao mesmo tempo que uniformiza o modelo de avaliação com a revista brasileira Gula que, desde a inclusão na esfera do grupo Essência, utiliza esta escala. Também a parceria ibérica com o grupo Peñin, responsável pela edição do celebérrimo guia com o mesmo nome, impõe a colaboração em provas e eventos no mundo ibero-americano num…

Um ano mais, o Peso da Régua celebrou o vinho com o Douro Wine City. O Auditório Municipal (AUDIR) foi o palco da terceira edição desta festa do Douro, Património da Humanidade desde 2001 e distinguido como Cidade Europeia do Vinho 2023. Além das habituais provas de vinho e Conversas sobre o Vinho com Manuel Moreira (Sommelier e crítico de vinhos da Revista de Vinhos), a programação contou com showcookings pelas mãos de prestigiados chefes de cozinha como Hernâni Ermida e Luís Américo, degustações e atuações musicais. O Peso da Régua foi também o destino escolhido pela Presidência da República para as comemorações do Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas. O Douro Wine City é Organizado pelo Município do Peso da Régua, com produção da Essência do…

João Miguel Oliveira é um dos rostos da nova vaga de enólogos do Dão e em quem todos nós, amantes de vinhos e da região, depositamos largas esperanças para completar o ressurgimento do nível qualitativo e, sobretudo, da identidade dos vinhos que por lá se fazem. Em recente reportagem para a Revista de Vinhos, João mostrou conhecer bem o perfil desses vinhos de outrora, em que “o propósito não era obter extração mas sim vinhos abertos, claretes, mais leves e bebíveis, até num certo perfil do Dão Novo”. As uvas “eram prensadas em bica aberta” e passavam-se as operações “para as cubas de cimento, instaladas no piso inferior, onde permaneciam até à primavera”. Da sua já larga experiência em enologia como consultor na Vines & Wines de João Paulo Gouveia…

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PARA A MESA Não é para menos, quando sabemos que o seu mentor, João Póvoas, é desde há muito um dos médicos oftalmologistas mais referenciados em Coimbra. Desde criança ligado à vitivinicultura na sua terra natal da Cordinhã, decidiu aportar a sua vivência de menino à produção de vinhos característicos, verdadeiros vinhos de ‘vigneron’. À marca chamou Kompassus, como que definindo a precisão que lhes pretendeu desde sempre incutir, e que se revelou ainda mais certeira quando juntou ao projeto o “olho clínico” do enólogo-amigo Anselmo Mendes e, mais tarde, com o apoio da sua ‘discípula’, Patrícia Santos. Como homem da vinha e do vinho, João Póvoa construiu uma marca que é hoje uma referência bairradina, celebrando já 25 anos. Quanto ao vinho, esse, é a interpretação de uma casta…

Já em 1646 se sentiu neste recanto de Grândola uma paz e tranquilidade que convidava ao sossego e, por isso, lhe foi dado o nome de Serenada. Passando de geração em geração na mesma família, a quinta de 23 hectares chegou às mãos de Jacinta Sobral, a atual proprietária. Nem sempre a vinha foi a protagonista nestas terras. Durante mais de 300 anos, os terrenos foram preenchidos essencialmente por oliveiras e pinheiros, nada de vinha. Até que em 1961, ano de nascimento de Jacinta, o seu pai plantou a primeira parcela com uma mistura de castas brancas e tintas. Quando herdou a Serenada, Jacinta estava longe das andanças do vinho, mas a formação em farmácia levou-a a aplicar sua experiência de ciência e laboratório à enologia. Decisão que tem provado…

A Quinta da Pedra Alta foi adquirida em 2018 por Ed Woodward, um banqueiro e investidor britânico que durante 16 anos foi também vice-presidente do Manchester United. Cima Corgo, Alijó, Favaios, Soutelinho. Tudo depende do zoom que façamos ao mapa, mas a Quinta da Pedra Alta reivindica ser a única no Douro a possuir três marcos pombalinos, datados de 1761. A propriedade espraia-se por 45 hectares, 35 dos quais são vinha. O detalhe desta geografia chega daqui a nada, porque agora importa encontrar o fio de uma meada que envolve diferentes enólogos. João Pires é um nativo duriense. Dava os primeiros passos na Enologia, tinha 22 anos, quando conheceu Matt Gant. Partilharam o quotidiano dos vinhos Azamor, em Vila Viçosa, onde um outro enólogo com historial na Austrália e no…

Portugal e o vinho rosé alimentam uma relação intensa desde há várias décadas. É já sobejamente conhecida a história de marcas como Mateus ou Lancers, aprofundada em provas anteriores sobre esta mesma temática. Também já analisamos a ‘escola’ enológica subjacente a um determinado perfil de vinhos rosé, responsável pelo impulso tecnológico e de saber-fazer, extremamente importante mas que, por outro lado, cristalizou uma determinada imagem do rosé de volume made in Portugal, que tanto sucesso, procura e fiéis continua a manter. Não obstante, os últimos anos trouxeram novidades refrescantes ao segmento do rosé. O mais famoso do mundo é o provençal. Nas suas “appelations” Côtes de Provence, Coteaux d´Aix-en-Provence e Coteaux Varois, a produção de rosé ronda os 90% do total regional. Em certa medida, a ‘explosão’ do rosé tipo…

O dia estava de boa têmpera e apenas uma brisa nos refrescou quando chegámos a Famalicão, mais propriamente a Portela. Ali, a escassos metros do restaurante Ferrugem, um lugar acolhedor que já faz parte dos destinos gastronómicos do país há uns anos, Renato Cunha recebe-nos já em ambiente de festa. O esteio da ruralidade está bem presente no enquadramento de uma casa simples, debruada a azul anil turquesa, que convida a ficar. Uma figueira vetusta faz a sombra enquanto, num cantinho, sete potes de ferro contornam já uma fogueira acesa. O cenário é o ideal para a verdadeira festa dos sentidos que configura a iniciativa “ircomsedeaopote”, (em formato hashtag), que se realiza desde 2020 e é um verdadeiro sucesso. Para este ano estão já previstas dez sessões do “fogo de…

A Sogrape acaba de apresentar o Casa Ferreirinha Reserva Especial 2014, o “irmão gémeo” do Barca Velha, certamente as duas principais referências no universo DOC Douro da multinacional sediada em Avintes. Ambos vinhos icónicos, mas ambos vinhos diferentes, “muitas vezes é mais uma intuição do que uma certeza” aquilo que os distingue, como admite o enólogo Luís Sottomayor. E este Reserva Especial 2014… é mesmo especial. Quase pode dizer-se que o Casa Ferreirinha Reserva Especial é o irmão gémeo do Barca Velha, o mais icónico e afamado vinho DOC português. Efetivamente, os dois mais reconhecidos DOC Douro da Sogrape são parecidos em quase tudo desde que começam a ver a luz do dia: na escolha das uvas, na definição do lote, no método de vinificação, na forma especialmente cuidada como…

A Quinta da Romaneira acaba de lançar seis novas referências, três brancos, um rosé, um tinto e um Porto Vintage. O facto de metade destes vinhos serem brancos não é um mero acaso: a monumental quinta duriense de André Esteves e Christian Selly (também diretor geral da Quinta do Noval), que tem direção técnica de Carlos Agrellos (também enólogo do Noval) quer apostar seriamente na produção de vinhos brancos, como foi revelado pelo próprio Christian Selly no lançamento das novas referências. Nesse sentido, a enorme Quinta da Romaneira (uma das maiores da região demarcada do Douro, localizada junto à margem direita do Douro) prepara-se para abdicar de sete hectares de vinhedos letra A da zona mais baixa da quinta, aptos à produção de Vinho do Porto ou DOC Douro tintos,…

A nova geração da Real Companhia Velha, com os irmãos Pedro e Tiago Silva Reis à cabeça, apresentou a novel marca de vinhos da casa, designada Dandy de Cidrô, em versão branco e tinto. Esta corresponde a uma diferente visão sobre o mundo do vinho e as atuais tendências de consumo, que pedem vinhos frescos, leves e de baixo teor alcoólico. E foi sob o olhar e supervisão deste experiente enólogo que os dois irmãos iniciaram esta aventura, que tem por base um conceito simples, como explicou Pedro (filho): “Os nossos vinhos, no geral, possuem bastante estrutura e tanino marcante, ideais para a mesa – mas via-me, muitas vezes, a beber vinhos mais leves, menos concentrados e com menos álcool”. Esta marca pretende oferecer “elegância e frescura”, mas num “perfil…

Nuno Guedes Vaz Pires DIRETOR REVISTA DE VINHOS Alexandre Lalas JORNALISTA E CRÍTICO DE VINHOS António Lopes SOMMELIER E WINE EDUCATOR Bento Amaral ENÓLOGO E WINE EDUCATOR Célia Lourenço REDATORA E CRÍTICA DE VINHOS Guilherme Corrêa SOMMELIER DIP.WSET Igor Beron SOMMELIER DIP.WSET José João Santos JORNALISTA E CRÍTICO DE VINHOS Luís Costa CRÍTICO DE VINHOS Manuel Moreira SOMMELIER E WINE EDUCATOR Marc Barros EDITOR REVISTA DE VINHOS Nuno Bico PROVADOR Rodolfo Tristão SOMMELIER E WINE EDUCATOR Sara Matos WINE EDUCATOR…

PARA A CAVE João Nicolau de Almeida, filho do criador do Barca Velha, Fernando Nicolau de Almeida, sobrinho de José Ramos Pinto Rosa, decidiu certo dia começar a juntar terras no Douro Superior que tão bem conhece, ou não fosse um dos mentores e criadores da Quinta da Ervadoira, propriedade-modelo de delineou enquanto trabalhou na Ramos Pinto. Mas só doze anos depois conseguiu comprar os 40 hectares de terra que queria. Estava fundada a Quinta do Monte Xisto, projeto a que juntou os seus três filhos, Mateus, João e Mafalda. Ali, o formato do rio, que faz 90 graus e fica de sul para norte, em vez de este para oeste, junta exposições norte e sul, em diferentes altitudes, na mesma propriedade. Os filhos adotaram filosofias de viticultura e vinificação…

De saída do Turismo de Portugal depois de sete anos na liderança do instituto, Luís Araújo deixa um legado de vulto na estratégia nacional do setor, que conheceu um período dramático na fase pandémica que o mundo viveu. Licenciado em Direito pela Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa, com diversas especializações em hotelaria pela Universidade de Cornell, possui um vasto currículo, que inclui vários anos no grupo Pestana, com uma passagem no Governo como chefe do Gabinete do Secretário de Estado do Turismo no XVII Governo Constitucional. A Estratégia Turismo 2027 definou, entre os dez ativos estratégicos para diversificar a oferta e captar novos mercados, a gastronomia e o enoturismo como eixo fundamental e distintivo. A Wine & Travel Week, recém-premiada internacionalmente, é um desses exemplos.…

70% Crescimento esperado das vendas globais da categoria entre 2020 e 2024. 40% Aumento do consumo global entre 2002 e 2018. 25,6 MhL., 11.2% do consumo total de vinhos. 34% França é líder no consumo de rosé. 9 % Crescimento em 2018 (antes da pandemia) 118% Crescimento das vendas nos EUA entre 2015 e 2020. Trata-se, porém, de um mercado sazonal: entre o primeiro e segundo trimestre de 2021, as vendas nos EUA passaram de 144 para 216 milhões de dólares. 10ML. Vendas de rosé em Portugal em 2022. 6,4ML. Comercialização de Vinho Verde rosado em 2022. O crescimento da categoria rosé não mostra sinais de desacelerar, mesmo após a pandemia. Por um lado, assiste-se à progressiva oferta de novos, e mais cuidados, vinhos desta cor, tendendo para a sua…

THE CUBAN . 45 ml. Fluère Spiced Cane. 120 ml. Cola. 1 rodela de lima O que distingue as várias referências do portefólio Fluère é a matéria-prima base, a mesma usada em destilados alcoólicos. Obtêm-se destilados com perfis semelhantes a destilados já existentes (Rum, Tequila, Gin, Bitter…), o que permite aos bares adaptar receitas de cocktails já conhecidas para versão sem álcool e/ou com pouco álcool. 9,2 mil milhões de euros. Este é o valor estimado de resultados na venda de bebidas do segmento No & Low (bebidas sem ou com baixo teor alcoólico, que incluem a cerveja/cidra sem e com baixo teor de álcool, o vinho, os destilados e os produtos prontos para beber), superando o das bebidas com álcool. Segundo dados do IWSR Drinks Market Analysis, citados pela…

Todos dizem que Portugal está na moda. Bastar circular pelas grandes cidades para nos apercebermos do “boom”, embora hoje seja também possível cruzarmo-nos com americanos, nórdicos, brasileiros ou asiáticos no mais recôndito dos lugares. No vinho, há muito nos habituamos a conviver com outras línguas. O que seria do Vinho do Porto ou do Vinho Madeira sem a participação britânica? Mas, desde meados dos anos 90 do século passado que um outro fenómeno tem sido vivido – o de estrangeiros que acabam por radicar-se em Portugal, muitos abandonando as carreiras de sempre para abraçarem a aventurança. Nos anos mais recentes o interesse tem aumentado, aí sim, talvez refletindo um pouco o tal Portugal que está nas bocas do mundo. Porém, os casos que agora partilhamos são bem sérios. Uma dezena…

HUGO MENDES UM ESPÍRITO LIVRE Hugo Mendes gosta de livros e de palavras. Diz-nos mesmo que é um “escritor frustrado”. Também gosta de vinho e, neste capítulo, não parece haver frustração que lhe toque. Mas todas as histórias têm um início e só assim percebemos como é que um investigador na área da biomedicina se torna enólogo. Estudou biotecnologia e queria descobrir a cura para o cancro. Há um misto de ambição e sonho neste desejo, faceta que de certo modo encontramos também nos seus vinhos. Quando tomou consciência que para praticar investigação teria que sair do país, preferiu não o fazer. E uma primeira experiência de vindima aliciou-o para continuar. Para experimentar e estudar, como gosta. Foi adegueiro, fez estágios e começou a trabalhar como enólogo na região de…

1/Aquariu´s Um clássico da gastronomia da Guarda, há mais de três décadas que este espaço de restauração dá cartas, com destaque para os pratos à base de Jarmelista, raça autóctone em vias de extinção. Na época, os pratos de raiz micológica mostram-se em evidência. Porém, o nome, que provém dos aquários que decoram a casa, não deixa de fora os mariscos e os pratos de bacalhau. AQUARIU’S AVENIDA CIDADE DE SALAMANCA, 3 GUARDA T. 271230157 O receituário local é tipicamente serrano, com destaque para as carnes, entre as quais o porco, o borrego, o cabrito, a vaca e as carnes brancas, os peixes de rio, a doçaria gulosa e, como não poderia deixar de ser, o famosíssimo queijo Serra da Estrela. 2/Colmeia Outro clássico egitanense, a poucos quilómetros do centro…

No Japão podemos estar num bairro com vários restaurantes e não termos a mínima ideia se o que está à nossa frente é o melhor da cidade ou apenas mais um que serve comida. A verdade é que, mesmo com a direção na mão, podemos estar diante do lugar que queremos e não termos a certeza se é o correto, uma vez que raramente há indícios, como placas de prémios ou de guias tipo Michelin, e quando existe nome, ele é impercetível para um ocidental. Não sei se Vasco Coelho Santos se deparou com esta situação quando visitou o país em busca de inspiração, mas faz-me pensar que é bem capaz de ter trazido de lá a ideia de ter um restaurante meio escondido num lugar menos provável. Ao contrário…

Os primeiros cinco anos do projeto que o empresário brasileiro Rubens Menin, juntamente com o amigo e também gestor Cristiano Gomes, estão a desenvolver no Douro, conhece nova etapa com o lançamento de cinco vinhos (na realidade, seis), que foram apresentados no The Yeatman, contando com a presença da tripla de enólogos Tiago Alves de Sousa (consultor), João Rosa Alves e Manuel Saldanha. Para além dos primeiros Vinhos do Porto das categorias Vintage 2020 (já provado e avaliado pela Revista de Vinhos na edição 399) e Late Bottled Vintage 2019, saíram os primeiros tintos monocasta e um branco Reserva. No Douro, o empresário já investiu cerca de 35 milhões de euros, valor esse que deverá montar ao dobro com o avanço de novos projetos e aquisições. De acordo com Cristiano…

Uma das mais notórias marcas de Champanhe, a Piper-Heidsieck esteve entre nós para uma apresentação de alguns dos seus vinhos espumantes mais célebres, fazendo-se representar pelo jovem ‘chef de cave’ Émilien Botillat. Sucedeu a Régis Camus, tendo oficiado anteriormente na casa Champagne Cattier, onde teve oportunidade de apoiar na elaboração do Armand de Brignac. Este jovem enólogo trouxe com ele uma nova forma de pensar a viticultura, introduzindo a inteligência artificial, com os chamados “vitibots”, ou seja, tecnologia especificamente desenvolvida através de IA para a gestão da vinha. E investiu na criação de uma ‘start up’ para este efeito. Trata-se, em suma, de um trator autónomo de alta precisão para os trabalhos necessários. Mas existem curiosidades em torno desta marca de Champagne, desde a introdução, por Florens-Louis Heidsieck, na corte…

Os enólogos da Caminhos Cruzados Manuel Vieira, Carloto Magalhães e Carla Rodrigues, combinaram esforços para lançar um novo ‘atrevimento’ da casa: o Clandestino Cuvée EC + TN. Este nasce do contacto “clandestino” entre as películas de um dos mostos de Touriga Nacional sobre o mosto de Encruzado, dando uma cor suave ao vinho, tipo palhete. Estas fermentaram em conjunto e, de acordo com a ficha técnica do vinho, “a fermentação decorreu a temperatura controlada com remontagens periódicas de maneira a integrar da melhor maneira possível o mosto branco com os taninos e antocianas presentes nas peliculas da Touriga Nacional”. As uvas que dão origem a este vinho provêm de duas parcelas da Quinta da Teixuga plantadas em solos graníticos entre os 400 e os 500 metros de altitude. Este “namoro…

ALENTEJO 90 Herdade dos Grous Moon Harvested 2021 Regional Alentejano / Tinto / Monte do Trevo Rubi, rebordo vermelho. Boa dimensão e frescura aromática nas notas de fruto vermelho, cereja e groselha. Madeira e couro. Nota de resina. Corpo médio, tanino robusto, ainda um pouco jovem e seco. Fruta madura no aroma de boca. Final médio, com leve especiaria. MB Consumo: 2023-2033 24,99€ / 16ºC 88 Dona Maria 2022 Regional Alentejano / Branco / Júlio Bastos Amarelo limão. Notas de restolho seguidas de casca de laranja, líchia e pêssego. A polpa de fruta domina o sabor, tem camadas de texturas, um toque especiado e final persistente, tudo amparado por boa acidez. Clama por mesa. NGVP Consumo: 2023-2028 9,95€ / 11ºC 87 Esporão Colheita 2022 Regional Alentejano / Tinto / Esporão…

Agustina Bessa-Luís foi a personalidade amarantina homenageada na sexta edição do UVVA – Universo do Vinho Verde Amarante, que teve lugar nos claustros do Convento de São Gonçalo. Na obra da escritora são várias as referências a Amarante e ao Vinho Verde como, por exemplo, n’”O livro de Agustina” (2002): “Sou um produto da região, como o vinho verde, que não embriaga, mas alegra”. O UVVA contou, ao longo de três dias, com provas de vinho, conversas, showcookings com chefs reconhecidos, gastronomia regional e atuações musicais. Realizado pela primeira vez em 2016, o UVVA consolidou-se como um evento vínico de referência em toda a região, reforçando a aposta no vinho verde enquanto produto estratégico de desenvolvimento local e de promoção turística. Pelo segundo ano consecutivo, o concurso de vinhos atribuiu…