Innholdsfortegnelse for Maio 2023 i Revista de Vinhos

Todos os anos teremos que falar do clima quando o tema é vinho, até porque nunca é demais recordarmos que o líquido que vertemos de uma garrafa para o copo é resultado de uma atividade cada vez mais exigente, a agricultura. O cenário atual do nosso país expõe, genericamente, duas realidades bem distintas. Vários pontos do Alentejo e do Algarve enfrentam já uma situação de seca extrema, que está a perigar uma série de culturas, incluindo o correto desenvolvimento das vinhas. Ainda é cedo para vaticinar perdas de produção acentuadas ou desequilíbrios evidentes, mas se o clima permanecer nestes moldes teme-se o pior. As regiões Centro e Norte, do interior ao litoral, respiram melhor. A intensidade das chuvas do inverno e os episódios de pluviosidade que a primavera tem dado…

PARA A MESA Devido às dificuldades climáticas de Champagne, a região mais setentrional de França no paralelo 49°, a tradição de usar diversas colheitas para elaborar todos os anos vinhos consistentes em qualidade surgiu como uma necessidade. Mas, no que concerne aos Champanhes Vintage, o foco reside em apenas uma das três dimensões que compõem os lotes dos vinhos da região: as colheitas, as castas e as vinhas ou “crus”, neste caso, o ano da vindima. De um modo geral, estes apresentam um caráter mais autolítico de flor de acácia e menos cremoso e amanteigado, pois não têm nos lotes “vin de réserve” na composição. Com o tempo em garrafa, os datados ganham em complexidade e em notas mais tostadas e de padaria francesa. Este vinho de 2015 resultou de…

Com mosto de uvas das castas Fernão Pires e Arinto, provenientes de uma vinha de Óbidos, a Portuguese Grape Ale da parceria Defio – Epicura é marcada pela originalidade e criatividade de todo o produto. Fruto da amizade. É a “base de trabalho” do projeto Defio – e também o slogan – e, portanto, não será de estranhar que o lançamento de uma cerveja siga exatamente a mesma linha de raciocínio. Antes de falarmos da Portuguese Grape Ale que as fundadoras do Defio lançaram, recuemos até ao projeto em si mesmo. Trata-se de uma marca de vinhos criada há cerca de três anos fruto, uma vez mais, da amizade entre a Sara Matos e Ana Sofia Oliveira. Defio – lê-ser “dê-fi-ô” – significa “desafio” em Esperanto e tem como objetivo…

Antes do copo, antes da garrafa e da adega: a vinha. Onde tudo começa e decorre um trabalho nobre de uma indústria sem telhado. Umas das curiosidades que talvez mais desperta atenção em quem visita produtores de uvas é o facto de em vários locais do mundo coexistirem na mesma plantação roseiras e videiras. O efeito estético existe, claro, e tem efetivamente um resultado que durante a floração das roseiras é profundamente fotogénico. Mas a razão que leva os viticultores a plantar roseiras – normalmente no início dos bardos/linhas – tem a ver com algo que deve muito à utilidade e pouco à estética da vinha. Algumas doenças que a roseira padece são comuns à videira. Uma das mais comuns é o oídio, uma doença causada por um fungo (Sphaerotheca…

Cinco amigos e cinco famílias decidiram juntar-se para a produção de vinhos de qualidade, projeto que arrancou em 2007. O nome 5 Bagos manteve-se, mesmo depois da entrada no capital de um novo sócio. Na Quinta da Saudade, em Muxagata, Vila Nova de Foz Côa, cinco amigos e cinco famílias decidiram juntar-se para a produção de vinhos de qualidade, projeto que arrancou em 2007. O nome 5 Bagos manteve-se, mesmo depois da entrada no capital de um novo sócio, que nomeou até uma vinha da propriedade – Vinha do Anacoreta. Para encabeçar o projeto, o experiente enólogo Carlos Magalhães, com trabalho desenvolvido no Douro, Dão, Bairrada e Vinhos Verdes, foi o escolhido. O primeiro vinho saiu da colheita de 2008. A propriedade reúne hoje 24 hectares de vinhas, depois de…

Hoje com 170 ha. de vinha, a Quinta da Leda, em Almendra, no concelho de Vila Nova de Foz Côa, é uma peça fundamental do património da Sogrape. Adquirida pela Ferreira em 1979, a propriedade passa para a família Guedes em 1987, quando a própria Ferreira é comprada pela Sogrape. E se chegou à Ferreira, foi por um feliz engano, já que nessa década de 1970 era a Ramos Pinto que pretendia comprar terra em Almendra. O então proprietário da Leda baralhou as marcas e dirigiu-se à Ferreira. Como, entretanto, a Ramos Pinto já tinha adquirido a Quinta da Ervamoira, Jorge Ferreira ficou com os terrenos. Em 1979 plantam-se os primeiros 20 ha. de vinha com Tinta Barroca, Tinta Roriz e Touriga Franca. Depois, em 1985, dá-se uma nova plantação,…

Há uma década, Philippe Austruy, o capitão da indústria francesa no setor da saúde e imobiliário - um dos investidores no projeto de desenvolvimento imobiliário turístico e residencial da Comporta -, colecionador de arte e apaixonado por vinhos, adquiriu a Quinta da Côrte, em Valença do Douro. À data, a propriedade, cujas origens remontam ao século XVIII, estava na posse dos (muitos) herdeiros da família detentora da Pacheco & Irmãos, que abasteciam casas como Delaforce, Croft, Taylor’s ou Ramos Pinto. Segundo Marta Casanova, enóloga da casa que entrou precisamente para fazer a vindima anterior à alteração de proprietário, “as vinhas não recebiam grande investimento”. A designação da empresa, essa, mantém-se. Com a passagem de testemunho, o empresário francês, dono de propriedades emblemáticas como La Commanderie de Peyrassol, na Provence, adquirida…

O produtor Monte Bluna, situado em Arruda dos Vinhos, pretende contribuir para restaurar o prestígio do passado da DOC Arruda, na região vitivinícola de Lisboa. Recentemente deram a conhecer o primeiro vinho do projeto, o Bluníssima 2016. Entretanto, inauguram novas gamas ilustrativas do potencial das suas vinhas. Um deles é o Monte Bluna Vital 2021, de uma vinha muito nova, plantada em 2017 com vários clones da casta, de acidez acutilante apesar da malolática e estagiado quatro meses em barrica usada. Em estreia absoluta, o Monte Bluna Rosé Reserva 2021, feito com Aragonez e Tinta Miúda. Para o enólogo Nuno Silva, “é uma tentativa de evocar os rosés de perfil mais clássico com as cores mais intensas”. Após fermentação, permanece quatro a cinco meses em inox com borras finas e…

Quinta do Cardo Reserva 2021 Beira Interior / Branco / Agrocardo 100% Síria. Limão brilhante no tom, aromas de citrinos e seus óleos. Nuance de pão. Seco, belíssimo volume, acidez vibrante e profunda, vertical. Cremoso no final longo e vibrante. Quase cem anos volvidos sobre a sua fundação, a emblemática Quinta do Cardo conhece novo fôlego. Situada na sub-região de Castelo Rodrigo, é protegida pelas serras da Marofa e de Castelo Rodrigo, rodeada pelos rios Douro, Côa e Águeda. A dupla de enólogos Jorge Rosa Santos e Rui Lopes é responsável por vinhos minerais, com tensão e definição aromática, menos exuberantes mas muito precisos. CONDIÇÕES PARA COMPRA ONLINE EM: https://www.garcias.pt/pt/vinhos/vinho-branco/vinho-quinta-cardo-reservabranco-2021 QUINTA DO CARDO RESERVA 2021 PVP recomendado de 17,95€ Insira o código promocional #vinhoforadacaparevistadevinhos e compre Quinta do Cardo Reserva Branco…

PARA A CAVE O champanhe Dom Pérignon Vintage, elaborado apenas com vinhos de um único ano, como a designação indica, expressa-se sobremaneira no carácter anual do ciclo de maturação da vinha edetudooqueinfluencia. Neste caso, o ano de 2013 marcou um certo regresso ao passado das colheitas mais tardias. Depois de um inverno frio e húmido, a primavera foi bastante fresca e extremamente chuvosa. As videiras começaram a brotar cerca de duas semanas depois da média da década, um atraso que durou até a vindima. O verão quente e seco foi o mais ensolarado já registado na região de Champagne, sendo particularmente benéfico para a qualidade das uvas. A chuva no início de setembro cedeu rapidamente aos ventos de leste que mantiveram as uvas saudáveis ​até serem colhidas. A vindima começou…

Casta com elevada diversidade intravarietal – o mesmo é dizer, casta antiga – a variedade branca Trajadura encontra o seu terroir de eleição no noroeste peninsular, entre a região dos Vinhos Verdes, onde ocupa 6,7% do encepamento total (cerca de 1.600 ha.), e a Galiza. Aqui, é a segunda variedade mais plantada, depois da Alvarinho, e predominante na D.O. Ribeiro. No norte de Portugal, está disseminada por praticamente toda a região dos Vinhos Verdes, excetuando a zona de Baião. Os trabalhos da Porvid conduziram à seleção de 12 clones da casta, com previsão de ganho de rendimento de 43,1%. É usual encontrá-la, sobretudo, em lotes, formando uma dupla ganhadora com a casta Alvarinho; dá-se igualmente bem com Arinto e Loureiro. Os últimos tempos têm trazido algumas versões a solo, nas…

Diretamente do sumo de maçãs e peros, de variedades diferentes – muitas delas antigas e pouco conhecidas – a primeira sidra biológica da Madeira foi produzida pela Cooperativa de Produção e Consumo Liberdade. A Sidra Coop Bio tem uma produção inicial de 1100 garrafas (75 cl), feita na Sidraria do Santo da Serra que integra a rede de Sidrarias do Governo Regional da Madeira. Das muitas variedades de maçãs que são utilizadas para fazer esta sidra, destaca-se o Pero Domingos, que é o mais relevante da zona. “É um pero de sabor bastante balanceado entre a doçura e a acidez que caracteriza a fruta madeirense, resultando assim numa sidra equilibrada, de cor amarelo citrino, aroma de médio a intenso, com alguma adstringência, amargor e doçura ligeiros e acidez média”, referem…

Porque todos merecemos momentos de ócio e de pura preguiça. Nada fazia prever que uma simples procura de casa de férias no Alentejo terminasse na criação de um projeto de enoturismo. Mas foi isso que aconteceu com a família Rebelo, de Coimbra, quando adquiriu uma propriedade de 1338, abandonada no meio de Monforte. Depois de uma profunda remodelação, respeitando a traça original do edifício, em 2014 abriram as portas do Torre de Palma Wine Hotel com 19 quartos, piscina exterior e interior, Spa, um centro equestre e um restaurante. Ao mesmo tempo, decorria a plantação da vinha em torno da casa principal. Sete hectares com sete castas exclusivamente nacionais: Alvarinho, Antão Vaz, Arinto, Alicante Bouschet, Tinta Miúda, Touriga Nacional e Aragonês. A construção da adega terminou em 2017, altura em…

Mimus Polyglottos é a designação científica de um pássaro, comummente conhecido como tordo, que pode ser encontrado sobretudo na América do Norte. Este tem como característica a capacidade de imitar os sons de outras espécies e foi o mote, ou pretexto, para a criação de uma marca de vinhos, originária de vinhas localizadas em Peredo dos Castelhanos, Torre de Moncorvo, na Quinta do Gravançal. A marca Mimu’s, lançada em 2014, é a corporização de um projeto de vinhos delineado pelos irmãos Armindo e João Rodrigues, respetivamente engenheiro civil e engenheiro eletrotécnico, que representa a continuidade do legado deixado pelo pai. Este, na década de 80, foi adquirindo parcelas dispostas em “abicheiro”, ou seja, voltadas sobretudo a norte, na lógica de instalação do então Projeto de Desenvolvimento Rural Integrado de Trás-os-Montes…

Quantas vezes abrimos o frigorífico e destapamos caixas com restos sem saber o que lhes fazer? Muitas vezes ficam ali, até ao momento em que, num ato de comiseração culposo, despachamos tudo para o lixo. Mas esses restos podem tornar-se ouro, numa perspetiva de aproveitamento. Perder alimentos que não são consumidos tornou-se cada vez mais imperdoável. O desperdício começa, dentro da cadeia alimentar, já na produção, mas no seu consumo causa igualmente impacto ambiental, na diminuição da biodiversidade, reservas de água e contribui para o aumento das emissões de gases com efeito de estufa. O desperdício começa, assim, logo em nossa casa, responsabilizando-nos, e urge repensar procedimentos e hábitos automáticos que cada vez menos fazem sentido e são até indecorosos. Em Portugal, desperdiça-se, anualmente, cerca de um milhão de toneladas…

A Quinta do Monte d´Oiro, em Alenquer, marca de uma certa forma um antes e um depois do entendimento contemporâneo da região de vinhos de Lisboa. Pelo excelso trabalho na vinha e nos vinhos e, sobretudo, pela consistência apresentada ao longo dos anos, obrigou a que todos olhássemos a região com uma seriedade autêntica. Em simultâneo, despontou a curiosidade e a vontade de fazer de outros projetos que, entretanto e também com sucesso, instalaram-se pela região. É conhecida a paixão do mentor, José Bento dos Santos, pelo Vale do Ródano. Tendo encontrado algumas similitudes entre a conhecida denominação francesa e os solos de Monte d´Oiro, o produtor chamou a consultoria de Grégory Viennois, ex-enólogo chefe da Maison Chapoutier. O Syrah e o Viognier de Monte d´Oiro alcançaram estatuto próprio e…

O sonho de Hamilton Reis toma forma de vinho na garrafa que vai chegando ao copo dos apreciadores. Tudo começou em 2008, quando adquire uma pequena parcela no sopé sul da serra do Mendro, no coração da Vidigueira. Sem pressas, este enólogo de reconhecida obra feita foi ganhando confiança e segurança, até que decidiu ser este o tempo de fazer algo inteiramente da sua vontade. Foram 10 anos a planear, enquanto incutia vida no solo, preparando-o para o presente e para o futuro. Após a apresentação do primeiro tinto, agora é a vez do branco. Este Natus 2021 combina as castas Roupeiro, Antão Vaz, Gouveio e uma pitada de Galego Dourado, de solos xistosos com várias texturas. Pisadas a pé em lagar, fermentação natural em barricas de carvalho francês de…

50-74 não recomendado 75-79 mediano vinho correto, sem pretensões 80-84 bom vinho bem elaborado 85-89 muito bom vinho acima da média, com complexidade 90-94 superior vinho de caráter e estilo superiores 95-100 excelente vinho monumental, de características singulares ALENTEJO 90 Manolito 2020 Alentejo / Tinto / Soc. Vit. Courela dos Aleixos - Adega Marel Rubi brilhante, rebordo cereja. O nariz é encantador e exala frescura. Fruta silvestre, notas de cereja, mel, marmelo e pêra. Bom volume e acidez salivante, tanino raçudo, herbáceo e tenso. Pede mesa. MB Consumo: 2023-2028 18,75€ / 16ºC 90 NaTalha 2022 Alentejo / Palhete / Gerações da Talha Tonalidade casca de cebola. Bagas de groselha, framboesa e mirtilos no nariz com agradáveis aromas terrosos e de bosque em pano de fundo. Na boca mostra dimensão, nervo,…

“Vinho Verde com 20 anos de idade!? Uau!” Esta demonstração de espanto de um participante estrangeiro, profissional do mundo dos vinhos, numa das várias provas comentadas de Vinho Verde decorridas na Essência do Vinho 2023, é igual à de muitos dos portugueses que meteram na cabeça que os vinhos desta regiãosebebem, exclusivamente, o mais novos possível. O certo é que há vinhos brancos na região, que são ilustrativos de um poder de guarda e de maturidade fenomenal ao longo de vários anos. A região dos Vinhos Verdes é enorme. A diversidade desse território permite a criação muitos e diferentes estilos de vinhos. Em comum, todos eles possuem inigualável frescura e acidez revigorante e apresentam-se de baixa a moderada graduação alcoólica. Uns com ligeiro gás, outros sem gás. Uns são meio…

Um dos mais relevantes “restaurateurs” brasileiros, Marcelo Fernandes, fundador do DOM com o chefe Alex Atalá (antigos colegas de escola), esteve entre nós, no âmbito da primeira Wine & Travel Week, para partilhar a sua visão sobre o futuro do negócio. Este empresário começou a trabalhar aos 15 anos no escritório do pai. A gastronomia e restauração entrariam na sua vida em 1999, com a criação do DOM. Após vicissitudes várias, vende a sua quota no restaurante e só regressa a este mundo em 2005 com a Mercearia do Francês. Hoje, o grupo que dirige engloba cinco conceitos distintos em dezenas de espaços. Na sua opinião, o principal desafio dos dias de hoje “é recuperar e reter colaboradores”. O recrutamento deve incidir “sobre a preocupação do desafio pessoal, a começar…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. 158 MHL. Produção europeia estimada em 2022/2023 + 3,3% face a 2021/2022 + 8,2% no rendimento médio por ha. 91% Produção total dos cinco principais países da UE**. -2,2% Quebra no consumo comunitário em 2022/2023. 22,5L. Consumo per capita estimado em 2022/2023. 29 MHL. Volume para destilação prevista na UE em 2022/2023. +12% Valor das exportações UE em 2022/2023. 32 MHL. Volume exportado em 2021/2022. -4% Volume de importações (6,6 Mhl.) - 14% face à média quinquenal. 121% Autossuficiência da UE em 2022/2023. MERCADO DO VINHO NA UE (VOLUME EM MILHÕES DE HL.) *Estimativa **Itália, França, Espanha, Alemanha e Portugal. Fontes: Comissão Europeia, relatório “Perspetivas dos mercados agrícolas a curto prazo na UE”; La Semana Vitivinícola.…

Porque para lá do vinho há muitos outros blends que merecem a nossa atenção. Os primeiros passos da Lemos Figueiredo – Adega das Frutas de Alcobaça, foram dados em 2013, quando Salomão Hernandez Lemos Figueiredo juntou-se aos filhos Mariana, Salomão e Micael, na constituição do que viria a ser uma empresa familiar a partir de uma base de grande tradição – a produção de licor de ginja com uma receita criada por Salomão há três décadas atrás. É a própria Mariana, hoje ‘master distiller’ e responsável de marketing da adega, que recorda: a partir desse ano a marca cresceu “de forma muito natural, sem muito rigor, em encontros familiares, sentados à mesa a provar experiências caseiras”. Em 2016, a empresa é fundada e, alguns anos depois, “dedicamo-nos seriamente ao desenvolvimento…

Rita Marques é o rosto, a alma e o coração por trás dos vinhos Conceito. Projeto jovem, tem na sua origem uma longa herança de viticultores, cuja operação consistia sobretudo na comercialização de uva para Vinho do Porto. A aposta desta coimbrã passou pela formação em enologia, com passagens, para além do Douro, por Califórnia e Bordéus, e estágios no Novo Mundo. Regressada a Portugal, em 2005 junta-se à mãe para criar a empresa familiar Conceito Vinhos, em Cedovim (Foz Côa). Nesse ano é vinificada a primeira colheita em adega própria e, no ano seguinte, sai para o mercado o primeiro vinho que marcaria uma nova etapa na vida desta família e, por que não dizê-lo, de uma nova forma de encarar a sub-região. A irreverência da marca e da…

Na Quinta do Catapereiro, hoje Quinta da Vineadouro, junto à aldeia de Numão, tem vindo paulatinamente a renascer um legado na posse da mesma família há mais de 250 anos. Teresa Correia de Lacerda é representante dessa família, tendo, juntamente com o marido, Carlos, e as três filhas, gémeas, assumido a gestão da propriedade em 2014. No seu conjunto, os 140 hectares estão reunidos em mais de 20 parcelas descontínuas, abrangendo culturas tradicionais do Douro Superior, como olival, amendoal e vinha, bem como três hectares de uma lindíssima mata autóctone. E se o olival representa 30 hectares, que geram 500 garrafas anuais de um magnífico azeite, processado em Freixo de Numão, a vinha totaliza cinco hectares, distribuída por quatro parcelas, próximas da ribeira da Teja, a uma cota média de…

As importações de vinhos para Portugal cresceram 4,4% em volume entre 2020 e 2021, representando vendas de 167 milhões de euros para 2,8 milhões de hL. de vinhos transacionados. Certamente que muito deste volume corresponde a granel, até porque 2,4 milhões dizem respeito a vinhos com indicação Mesa e apenas 116 mil hL. são vinhos certificados(DOeIGP) e48milhL. reportam-seavinhos espumantes. Em cerca de uma década, a importação global cresceu 1,2 milhões de hL. para os já referidos 2,8 milhões – no que toca aos vinhos certificados, essa tendência foi mais errática, registando valores como 104 mil hL. em 2012, 92 e 85 mil hL. em, respetivamente, 2016 e 2017, ou um máximo de quase 150 mil hL. em 2019 – o que nos leva à questão de saber se essa tendência…

É bom ter por cá um lugar como este e alguém como Louise Bourrat, com uma cozinha cosmopolita, inventiva, segura e sem medo de arriscar. Quando Alexis e Agnes Bourrat abriram em Lisboa, no verão de 2018, o BouBou’s parecia ser apenas mais um restaurante dirigido a um público com poder de compra, num mercado cada vez mais competitivo. A localização no Príncipe Real era boa, mas sem o poder de atrair os clientes de passagem da via principal, a Rua da Escola Politécnica, o que os obrigou a lutar pela relevância. Com um espaço atraente, onde se destaca um agradável pátio interior, e uma carta internacional diferenciada, com pratos de conforto, o casal com carreira feita na hotelaria, em Londres, (ele é francês de ascendência lusa e ela húngara…

O mais antigo produtor da ilha do Pico, nos Açores, apresentou novos vinhos e colheitas, pela voz do enólogo, Bernardo Cabral. Reunindo mais de 250 associados, esta cooperativa, fundada em 1949, teve um papel fundamental na preservação das castas e sistema de agricultura local, hoje classificada como Património Mundial pela UNESCO. O enólogo destacou “a influência do oceano” e “a solidificação da lava”, que levou “cinco milhões de anos a tornar o solo arável”. Por outro lado, as elevadas humidade e pluviosidade, o vento persistente junto à montanha, “onde chove quatro vezes mais do que junto ao mar”, acrescem aos elementos que marcam os vinhos da ilha. Bernardo Cabral recordou que “as primeiras vinhas foram plantadas por padres franciscanos no séc. XV”. A primeira casta plantada foi o Verdelho, de…

É o topo de gama dos vinhos Lima Mayer. O Petit Verdot 2015 chega agora ao mercado, oriundo de uma vinha de 2,5 hectares, plantada em solo arenoso na Quinta de São Sebastião, em Monforte. Pretende-se com este vinho um perfil clássico de grande frescura e longevidade (atestada numa prova de todas as edições) e nunca ultrapassa duas mil garrafas. Pioneiros a trabalhar com a casta, “quando plantámos o Petit Verdot não havia cepas cá em Portugal, tivemos de as ir buscar a Itália. Este vinho representa bem aquilo que queremos para a Lima Mayer: a qualidade, sempre. Não nos interessa produzir em quantidade”, refere Thomaz de Lima Mayer, o produtor. Rui Reguinga é o enólogo desde o início do projeto e considera que o Petit Verdot 2015 “está neste…

No âmbito da parceria que a Revista de Vinhos estabeleceu com o Guia Peñin, Portugal é o País Convidado do VIII Salón Selección Peñín Ciudad de México | Espanha - México, contando com a participação de 27 produtores portugueses sob a chancela dos Vinhos de Portugal. Esta participação, que surge no âmbito da parceria que a Revista de Vinhos estabeleceu com o Guia Peñin, tira partido da notoriedade de um evento 100% dedicado ao público profissional (on e off trade) e que é já uma marca consolidada do grupo Peñin no mercado mexicano. Pretende ainda afirmar-se como momento âncora do plano anual definido pela ViniPortugal para o México e como evento de posicionamento da marca Vinos de Portugal, contando com a produção e apoio da Revista de Vinhos. O evento…