Innholdsfortegnelse for Marzo 2023 i Revista de Vinhos

As datas redondas encerram sempre uma simbologia muito própria. Estas páginas assinalam a edição 400 da Revista de Vinhos, uma publicação que viu a luz do dia em 1989 e que, ano após ano – e já lá vão mais de três dezenas – tem conseguido despertar a curiosidade de muitos e ganho o respeito e credibilidade junto de outros tantos. Como o leitor certamente recordar-se-á foi na primavera de 2017, na edição 329, que esta revista passou a integrar a Essência Company, sendo que desde esse momento temos estado saudavelmente obcecados por torná-la mais atual, reconhecendo-lhe os méritos passados mas, sobretudo, procurando aportar-lhe mais e mais novos públicos. Se esse é um desafio difícil para a Imprensa generalista, quando falamos de imprensa especializada que trabalha junto de um nicho…

Vinhas do Lanço Verdelho 2020 Madeirense / Branco / Vinhos Barbeito O desenvolvimento do potencial de vinhos tranquilos da Madeira tem na Vinhos Barbeito um dos seus mentores. Este Vinhas do Lanço da casta Verdelho é proveniente de uma vinha nas Feiteiras e de outra pequena vinha velha, a maior altitude, situada junto à casa-mãe da propriedade do Lanço, em São Vicente. Cor cítrica esverdeada. Notas cítricas, ligeiro herbáceo, nuance de tosta com madeira subtil bem integrada, damasco e alguma pedra vulcânica. Na boca é seco, mineral, destacando a refrescante acidez. Ligeiramente salgado no final de boca muito agradável. Excelente como aperitivo, com mariscos, peixe marinado ou grelhado. CONDIÇÕES PARA COMPRA ONLINE EM: https://diogosonlwineshop.com/pt/content/57-vinhas-do-lanco VINHAS DO LANÇO VERDELHO 2020 PVP recomendado de 25,00€ Insira o código promocional #vinhoforadacaparevistadevinhos e compre…

96 Élevage 2021 Alentejo / Branco / Herdade do Sobroso 85,00€ / 11ºC Profundo, com uma limpidez de aromas notável. Fruta fina, complexidade sofisticada de insinuação mineral. Belo porte na boca, texturado, acidez suculenta, termina longo e fresco. Um grande vinho branco. 96 Outrora Baga Clássico 2018 Bairrada / Tinto / V Puro 36,00€ / 16 ºC Rubi claro. O nariz denuncia a origem. Lembra algas secas, tem toques de carne maturada, cereja vermelha e resina de pinheiro. De tanino finíssimo, a acidez que lhe corre em fundo é notável, o carácter singular que se expressa no final leva-nos a um patamar de outro nível. Aplauso ou garrafeira… Quem sabe, o melhor seja ambos. 95 Abandonado 2019 Douro / Tinto / Domingos Alves de Sousa 100,00€ / 16ºC Granada de média concentração. Fruta…

Para ver e ouvir “Não há dia nenhum que me sente à mesa que não faça um pequeno relatório da refeição. E há sempre algo a melhorar. Mal se assim não fosse”. São números que impressionam pelo volume: 148 restaurantes, 2400 trabalhadores e 25 marcas. O grupo Plateform foi fundado por Rui Sanches em 1998, com a marca Vitaminas. Da restauração rápida para o “fine dining” foram alguns anos e hoje o grupo está de pé firme em ambos os mundos. Do Tapisco ao Rocco, do Brilhante ao Vitaminas, da Sala de Corte ao Wok to Walk, passando pela novidade do Honest Greens, são um verdadeiro universo de marcas, para todos os gostos. No restaurante Rocco, no Chiado, estivemos à conversa com Rui Sanches, considerado “Personalidade do Ano na Gastronomia”…

Para ver e ouvir 2.5 Vinhos de Belmonte VINHOS QUE GOSTAM DE TEMPO Os cinco sócios da 2.5 Vinhos de Belmonte têm perto de 65 hectares de vinha. A estratégia da empresa “é trabalhar essencialmente as castas características da Beira Interior, especialmente duas que nos dizem muito aqui na região da Cova da Beira – a Fonte Cal nas brancas e o Rufete nas tintas”, mas sem excluir outra matéria-prima com que vinificam, designadamente a Síria e o Arinto nas brancas e a Tinta Roriz, Trincadeira, Jaen, Alfrocheiro e Syrah nas castas tintas. Estamos em Caria, no extremo sul do concelho de Belmonte, em domínios confinados pela Covilhã, Sabugal e Fundão, uma vila quase centenária que comemora esse estatuto em finais do próximo ano, mas que tem foral atribuído por D.…

Para ver e ouvir Se pensarmos bem, coisas que nos dão prazer como iscas de fígado ou rabo de boi, sangue de galinha, tripas, moelas ou rins podem ser muito mais arrepiantes, a priori, do que um inofensivo grilo. É tudo uma questão de hábito. Sabe-se que cerca de dois biliões de pessoas estão já, atualmente, a incluir insetos na sua dieta, segundo a FAO (United Nations Food and Agriculture Organization). Será esta a comida do futuro? Para um gastrónomo, a coisa será algo difícil de engolir, mas vamos despir--nos de preconceitos. Certo é que são uma incrível fonte de proteína, vitaminas, minerais e aminoácidos e, tendo em conta o aumento dos custos da produção de gado, a pressão e impacto ambiental, a par das mudanças climáticas e do aumento…

Lobo de Vasconcellos Wines é uma marca alentejana alicerçada em duas propriedades diferentes, a Herdade da Perescuma, na Vendinha (Reguengos de Monsaraz) e Herdade do Zambujal do Conde, em Évora, de onde vêm as uvas que dão corpo e sabor aos seus vinhos. Ambas têm grande diversidade de solos, algo que fascina a equipa de produção, liderada pelo conceituado enólogo Manuel Lobo. Solos diferenciadores que proporcionam a produção de vinhos com identidades únicas e o “sentido de lugar” que pretendem que os seus vinhos ofereçam. A gama de vinhos é ordenada nas versões LV Colheita e LV Reserva, nas versões branco e tinto, às quais se junta um vinho licoroso alentejano, o LV Licoroso de 2020, da Vendinha (Touriga Nacional, Sousão, Touriga Franca e um pouco de uma vinha velha…

Para ver e ouvir A Revista de Vinhos anunciou os grandes vencedores dos prémios “Os Melhores do Ano 2022”, em cerimónia que lotou a Sala do Arquivo do Centro de Congressos da Alfândega do Porto. O presidente da Real Companhia Velha, Pedro Silva Reis, que completou 40 anos de carreira, foi considerado “Personalidade do Ano no Vinho”. Rui Sanches, empresário e mentor do grupo de restauração Plateform, que hoje possui 149 restaurantes e emprega cerca de 2.400 colaboradores, foi distinguido “Personalidade do Ano na Gastronomia”. Rubens Menin, multimilionário brasileiro com investimentos diversificados em setores como a construção, a banca e os Media, foi considerado “Personalidade do Ano no Brasil”. Vinha Negrosa 2019, tinto do Dão elaborado pelo produtor Marcelo Villela Araújo, obteve a distinção “Vinho do Ano”. Susana Esteban, enóloga…

Pragmatismo e rigor técnico são dois descritivos que cabem como uma luva na figura de Jaime Quendera. Com vasto percurso profissional como enólogo, a sua área de atuação é bastante mais ampla, abrangendo a gestão, direção de mercados, marketing e stocks, enfim, um verdadeiro homem de vários ‘métiers’. O seu nome tem vindo a tornar-se sinónimo de um determinado perfil de vinhos, apreciado pelo público consumidor em geral (vinhos frutados, redondos e macios, com a madeira a emprestar volume), de excelente relação qualidade/preço, mas desconsiderados pelos “especialistas” e ‘wine geeks’. A todos estes, Jaime responde com sucesso de vendas esmagador, aumento de preços médios, conquista de novos mercados e, sobretudo, prémios e medalhas – a uma média que ronda 500 por ano no conjunto de todas as casas onde oficia.…

PARA A MESA O enólogo conhece como poucos a sub-região do Douro Superior, uma vez que foi um dos primeiros produtores da nova geração a apostar na viticultura em nome próprio com base nestas localizações. Sente, por isso, a necessidade de desenvolver uma viticultura sustentável em toda a região do Douro, onde a gestão criteriosa da água como fator de produção é essencial – tal como vimos, por exemplo, na última campanha vitivinícola. O Dry Farming vem precisamente nesse sentido e contribui para oferecer mais uma referência na gama ‘blockbuster’ deste enólogo/empresário com forte sentido de mercado. Nada de errado nisso. Pelo contrário, oferece vinhos de elevada qualidade a preços razoáveis, de elevada acessibilidade. O público consumidor agradece. 84 Castello d'Alba Dry Farming 2021 Douro / Branco / Rui Roboredo Madeira…

89 Ameal Solo Único2021 Vinho Verde / Branco / Quinta do Ameal 15,00€ / 11ºC Amarelo verdeal. Aromas precisos de lima e limão, granito molhado e relva fresca. Na boca apresenta uma inesperada untuosidade, que enriquece a textura e acomoda os feixes de acidez. O final é de média persistência, citrino. GC 89 Colecção Privada DSF Riesling 2021 IVV / Branco / José Maria da Fonseca 9,90€ / 11ºC Dourado. Nariz de lichia, raspas de tangerina e melaço de fruto tropical. Sereno e elegante, com fumo em fundo, de volume bem definido e um final delicioso. Uma interpretação feliz da casta. JJS 89 Pormenor com Ginga 2021 IVV / Tinto / Pormenor Vinhos 12, 00€ / 16ºC Rubi translúcido. O nariz lembra adega em vindima, roseiral, muita cereja e folhagem de morango. A…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. -34,7% Quebra do valor de Bordéus no índice Liv-Ex 100 em 2022 +25,9% Crescimento da Borgonha +13,6% Crescimento de Champagne Os operadores constatam que a quota de mercado destas duas regiões irá decrescer, dado sobretudo a falta de stocks e o aumento da procura. E estimam correções de preços. TOSCÂNIA (3,6%) CALIFÓRNIA (3,6%) WHISKY (1,8%) aumento estimado da procura. Seña substitui Taylor’s Vintage Port no sub-índice Rest of the World 60. Economia global e a volatilidade cambial são as grandes preocupações dos operadores no segmento de luxo para 2023. A logística e cadeias de fornecimento, crescente burocracia no Reino Unido e disrupção das importações chinesas são outros motivos de inquietação. Fonte: Liv-ex. No novo ano chinês, eis os vinhos da…

Porque para lá do vinho há muitos outros blends que merecem a nossa atenção. Steven Bremmer encontrou, após longa busca aromática pelos inúmeros cascos em maturação, as notas certas numa combinação de cascos de carvalho europeu (chocolate e especiarias torradas) e americano (baunilha, cítricos, frutos e algum tropical) onde estagiou vinho de Jerez, em particular alguns que apresentavam intensos aromas a café e cappuccino. A Empor Spirits trouxe a Lisboa mais uma experiência, com o whisky de edição limitada The Macallan, the Harmony Collection - Intense Arabica, inspirado no carácter robusto e intenso que o grão arábica da Etiópia confere ao sabor do café. Este é o segundo lançamento de um conjunto de edições limitadas - The Macallan Harmony Collection -, inspiradas na profunda ligação da destilaria ao mundo natural…

Para ver e ouvir “A Bairrada é uma região de brancos e espumantes e tintos de Baga - para manter a originalidade, nada de castas voadoras”. E assegura que “o grande espumante da Bairrada vai ser de Baga, por muito que custe aos bairradinos”. Ana Rosas, António Luís Cerdeira, João Portugal Ramos, José Lourenço e Luís Pato. Entre intervenientes diretos e novas gerações representativas de diversas regiões vitivinícolas nacionais, percorremos o passado mais recente da história do vinho português, desde os anos 70, quando o país se abriu ao mundo e redescobriu-se enquanto produtor de excelência. Foram cumpridos alguns desígnios, com erros de trajetória pelo meio, mas outros desafios se levantam. Vinhos Verdes, Vinho do Porto e Douro, Dão e Bairrada, Alentejo, Lisboa e Tejo, todas estas regiões conheceram uma…

Para ver e ouvir O Grand Vin do Château Margaux tem uma produção média anual de 120.000 garrafas. O Pavillon Rouge du Château Margaux, o segundo vinho, representa 100.000 garrafas anuais, a que se juntam 10.000 do Pavillon Blanc. Desde a colheita de 1997 existe ainda um terceiro vinho, o Margaux du Château Margaux. Há algo que não se consegue explicar quando paramos diante do portão que dá acesso ao Château Margaux. Para quem sente o vinho de uma forma especial é o encontro com uma parte importante da história, não fosse este um ícone de Bordéus, um ícone do mundo. O soar do vento, as folhas que se espreguiçam pelo chão, as conversas que se entrecruzam de quem passa e diz-nos “Bonjour!”… Tudo parece em harmonia com o lugar,…

Depois da última critica que escrevi neste espaço sobre o Encanto, volto ao mundo vegetal com o Seiva, um restaurante em Leça da Palmeira com uma proposta muito especial. Não foi propositado escrever sobre dois lugares vegetarianos de seguida. Porém, nos últimos anos, sobretudo nas áreas de Lisboa e Porto, surgiram restaurantes gastronómicos com uma qualidade e um nível criatividade nesta área, como nunca tinha existido. O Seiva é um lugar atual, modesto, numa zona residencial junto à praia de Leça, em frente às Piscinas das Marés de Siza Vieira e não muito distante de outra obra icónica do venerado arquiteto, a Casa de Chá da Boa Nova, que é hoje, como se sabe, o restaurante de duas estrelas Michelin de Rui Paula. O espaço, que comporta menos de trinta…

A Cooperativa Vitivinícola da ilha do Pico – Picowines abriu 2023 com o primeiro espumante certificado dos Açores: Espumante Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico 2017 (1.300 garrafas). Feito unicamente com a casta Arinto dos Açores da zona da Candelária, sofreu quatro anos em estágio com as leveduras livres, sob a orientação do enólogo consultor da Picowines, Bernardo Cabral. No início da ligação do enólogo à Picowines, em 2017, realizou um conjunto de ensaios, casta a casta, local a local, dos quais nasceu a gama monocastas. De um dos ensaios encheram 252 garrafas, com o intuito de avaliar a sua evolução em garrafa. Tratava-se de um vinho 100% Arinto dos Açores, da Criação Velha, que passou por uma fermentação em barrica antiga e estagiou durante 8 meses com borras finas.…

Homenagem DOMINGOS ALVES DE SOUSA Homenagem PETER BRIGHT Personalidade do Ano no Vinho PEDRO SILVA REIS Vinho do Ano VINHA NEGROSA 2019 TEXTURA WINES Produtor do Ano SUSANA ESTEBAN Produtor de Vinhos Fortificados BLANDY´S Produtor Revelação do Ano QUINTA DE SAN MICHEL Empresa do Ano QUINTA DA LIXA Marca do Ano GRAHAM’S Enólogo do Ano RUI CUNHA Enólogo Revelação do Ano LUIS PEDRO CÂNDIDO DA SILVA Sommelier / Wine Director do Ano CARLOS MONTEIRO Loja / Garrafeira do Ano GARCIAS WINES & SPIRITS BOUTIQUE COMPORTA Enoturismo do Ano QUINTA DE S. LUIZ Inovação / Investigação do Ano SMART FARM COLAB Distribuidor do Ano VIBOREL Personalidade do Ano no Brasil RUBENS MENIN Personalidade do Ano na Gastronomia RUI SANCHES Restaurante do Ano NÄPERÕN Serviço de Vinhos do Ano KABUKI Chefe de Cozinha do…

PARA A MESA A vasta propriedade, com zonas montanhosas, planície, um braço do Guadiana, penínsulas, lagos e vinhas, tem um conjunto precioso de animais selvagens. As atividades vão desde o “birdwatching” aos passeios de balão e de bicicleta, aos caiaques, safaris fotográficos, provas de vinhos, vindimas, passeios pelas vinhas e piqueniques. Nos 1.600 ha. que vão desde a Serra do Mendro até ao Guadiana, conta-se uma já importante mancha de vinha, a primeira plantada em 2001, na Vidigueira, muito próximo do Alqueva. Aqui predominam solos de argila, xistosos e calhau rolado. Hoje é Sofia Ginestal Machado, juntamente com o marido, Filipe Teixeira (que abraçaram os estudos, respetivamente, de Zootecnia e Enologia em Trás-os-Montes) quem lidera os destinos deste produtor, que conta ainda com um luxuoso Wine & Country House. O…

Na região dos Vinhos Verdes, um conjunto de castas tem despertado para a ribalta anteriormente reservada a variedades como Alvarinho, Arinto ou, mais recentemente, Loureiro. Novas formas de vinificação, mais cuidadas e conhecedoras das características de cada variedade, bem como escolha dos solos e modos de granjeio adequados, revelam-se igualmente úteis para esta - bem-vinda – valorização. Existem depois certas variedades, entre brancas e tintas, que têm dado um passo para a dianteira. Expressão de terroirs, específicas de determinadas sub-regiões, castas como Avesso, Alvarelhão ou mesmo Trajadura, isto para não falar de Esganinho ou Batoca, estas castas foram “redescobertas” por produtores e enólogos, que procuram diferenciação, sem perder referencial qualitativo, que o profundo estudo e experimentação vêm trazendo. A casta Azal cabe neste lote. Também chamada Azal Branco, por contraposição…

A cadeia de supermercados Aldi, a par de outras internacionais, tem aumentado significativamente a presença física em território nacional. Nascido na Alemanha, há mais de uma centena de anos, trata-se de uma das maiores cadeias de distribuição alimentar da Europa. As grandes apostas passam pela oferta de produtos a preços acessíveis, com uma oferta significativa de produtos biológicos, de pesca sustentável e de origem nacional. O início da expansão fora da Alemanha aconteceu em 1967 quando a marca de origem alemã abriu portas na Áustria e mais tarde nos Países Baixos. Alguns anos mais tarde chegaram a outro continente, mais concretamente aos Estados Unidos, onde abriram um supermercado em Iowa. Em Portugal e em 2023 contam-se mais de 120 lojas espalhadas por todo o território português. Uma dessas últimas aberturas…

Antes do copo, antes da garrafa e da adega: a vinha. Onde tudo começa e decorre um trabalho nobre de uma indústria sem telhado. O final das podas e o período ainda de repouso vegetativo – ou o início do abrolhamento – é a altura ideal para olhar com atenção para os solos. Entre o final de fevereiro e os inícios de março, para os viticultores que ainda estejam no rescaldo das podas, importa sempre fazer referência a alguns passos que são relevantes e, muitas vezes, fatores de sucesso para a campanha que agora começa. Desde logo, o facto de deixar a poda das videiras doentes para o último lugar, mitigando assim a possível contaminação de videiras vizinhas. E por falar em contaminações, é importante desinfetar as tesouras de poda…

Para ver e ouvir Homem de vinhos, homem de arte, homem de família. Nas diversas facetas da vida de Luiz Costa (1928-2012), personalidade maior da moderna Bairrada, cabem diferentes dimensões, que procuramos destrinçar com a ajuda da filha, Ana Sofia Costa de Vassal, e do amigo e ‘compagnon de route’, António Dias Cardoso. A aproximação de Luiz Costa ao mundo do vinho dá-se sobretudo aquando da sua entrada na empresa de família, as Caves São João, tornando-se sócio-gerente, juntamente com os tios, Alberto e Albano (que, com José Costa, haviam fundado a empresa em 1920), e o primo, Manuel Augusto. É nessa época que “começa a interessar-se pela Bairrada e pelo vinho em geral”, relembra a filha. Foi numa ida à Exposição Universal de Bruxelas, nos inícios da década de…

Para ver e ouvir Em 1991, um empresário francês que opera no têxtil e moda infantil decidiu-se pela aquisição de um conjunto de propriedades no Douro, mais especificamente em Ervedosa do Douro, depois de ter em mente outras potenciais compras, em concreto na região dos Vinhos Verdes. Mas qualquer coisa no Douro atraiu inequivocamente Roger Zannier e impeliu-o a investir nas parcelas da Afurada, Teixeira e Pessegueiro. O sonho foi-se apurando ao longo dos anos, até que, em 2008, arranca a construção de uma adega, que ficaria concluída em 2010, ano da primeira colheita a sair para o mercado, inaugurada oficialmente dois anos depois. O arrojo da aposta seria cimentado na contratação de uma dupla de jovens enólogos, João Nicolau de Almeida e Hugo Helena. Em paralelo, a componente de…

Há 400 anos, uma família originária dos Países Baixos, de onde havia saído por questões religiosas e políticas, decide fundar um negócio ligado aos vinhos do Douro e Porto. A Van Zellers & Co. está hoje nas mãos de Cristiano Van Zeller, 14ª geração da família que, para celebrar a data, lançou um Porto Vintage de 2020. Na ocasião, foi ainda realizada, pela primeira vez, uma pequena prova vertical dos Vintage e LBV da empresa, abrangendo os anos 2014, 2015 e 2017. Na ocasião, foi o próprio Cristiano, acompanhado dos filhos Francisca e João, quem traçou o longo percurso desta empresa que, segundo o próprio, ganhou nova vida em 2007. Vendida no século XIX, recomprada em 1937 pelo bisavô Luis Vasconcelos Porto e integrada na firma António José de Sousa…

A Herdade das Servas, em Estremoz, no Alentejo, reafirma a sua aposta na preservação das vinhas velhas, convergindo na salvaguarda da autenticidade dos vinhos da região ao estrear o Herdade das Servas Vinhas Velhas branco 2020, que se junta ao Herdade das Servas Vinhas Velhas tinto que soma 6 edições; 2005, 2009, 2012, 2014, 2015 – e agora com a mais recente da colheita de 2017. O Herdade das Servas Vinhas Velhas branco 2020 tem Arinto (90%) da Vinha da Louseira e Roupeiro (10%) da Vinha da Judia, instaladas em solos vermelhos derivados de calcários pardos ou cristalinos, com manchas de xisto, num clima mediterrânico com elevadas amplitudes térmicas e Verões quentes e secos. Uvas fermentadas em lagar, em cuba de inox e em barrica, com estágio parcial de 12…

50-74 não recomendado 75-79 mediano 80-84 bom 85-89 muito bom 90-94 superior 95-100 excelente ALENTEJO 95Arché 2020 Alentejo / Branco / Herdade do Sobroso Arinto e Antão Vaz, fermentado e estagiado em madeira. Dourado, citrinos e algumas notas terciárias, conjunto de grande frescura. Bom volume e profundidade, fresco e saboroso, um vinho de carácter e terroir. NGVP Consumo: 2023-2033 60,00€ / 11ºC 93 Altas Quintas Talha 2020 Alentejo / Tinto / Altas Quintas Rubi intenso. As frutas vermelhas silvestres estão bem integradas com notas especiadas da madeira. Fundo terroso, florestal, de cogumelos. Excelente estrutura, taninos muitos finos e tensos, acidez e sapidez equilibradas. GC Consumo: 2023-2032 26,90€ / 16ºC 93 Reserva-do 2015 Regional Alentejano / Tinto / Altas Quintas Rubi intenso, com alguns reflexos granada. Bela e complexa expressão olfativa, fruta vermelha silvestre,…

Para ver e ouvir Esta foi uma gala especial, afinal não é todos os dias que Portugal é palco de um lançamento mundial de um charuto. Com o apoio da Habanos, a Empor juntou no Secret Spot Monsanto, em Lisboa, os seus convidados do canal profissional para a apresentação da nova vitola “Rafael González Coronas de Lonsdales”. A noite contou ainda com a Edição Regional para Portugal “El Rey del Mundo Templários”. A Empor tem a exclusividade da importação de Habanos em Portugal. Existe desde 1960, mas na realidade os seus primórdios são a Casa Havaneza, a loja mais antiga da empresa, ao mesmo tempo a mais antiga tabacaria de Lisboa e uma das mais antigas lojas de charutos do mundo que abriu portas no Chiado em 1864, onde permanece…