Médico de profissão e vocação, António Canto Moniz encontrou na vitivinicultura a forma de preservar as propriedades que herdou, localizadas em Silgueiros e cuja origem, na posse da família, remonta a meados do século XIX, através do trisavô, Silvério Abrantes. É, portanto, uma história com cinco gerações, e que prossegue pela mão do filho, Henrique. Ao longo desse percurso, a produção de vinho foi uma constante, tendo-se iniciado com Silvério, que vendia o vinho a comerciantes, até ao advento das cooperativas, tendo o pai de António Moniz sido até presidente da Adega Cooperativa de Silgueiros.
“Quando passou para a minha mão, em meados dos anos 90, comecei a fazer vinhos, muito por intermédio e lições dos enólogos Magalhães Coelho e Alberto Vilhena”, este do Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão…
