Innholdsfortegnelse for Maio 2022 i Revista de Vinhos

A distância entre 1957 e 2022 é de 65 anos. Foi esse o tempo que Salvador Guedes teve para deixar a marca de um grande Homem. Foi um tempo curto, de facto e de direito. Mas, foi também um tempo pleno de ação e de atitude em prol da família, elo nuclear e estruturante da sua vida, em prol da Sogrape, onde trabalhou por 30 anos e liderou por 14, e em favor dos outros com a criação da plataforma “Todos contra ELA”. Salvador Guedes foi um empresário notável. Carismático, que não deixava ninguém indife-rente, foi visionário ao criar e impor um modelo de gestão profissional num negócio familiar, ao trazer o Vinho do Porto para a Sogrape, ao diver-sificar a sua presença em regiões emblemáticas portuguesas e internacionais, ao…

J.A. Dias Lopes é considerado a referência do jornalismo gastronómico no Brasil. Escreve atualmente na edição online da “Veja”, já colaborou com várias publicações e é ainda diretor de redação da “Gosto” e autor de vários livros sobre história e gastronomia. O Serviço Secreto dos Estados Unidos, monitorizando dia e noite o autocrata Vladimir Putin, descobriu que o governante russo, nas refeições públicas ou privadas, só começa a comer depois de uma perícia minuciosa dos seus alimentos. Nada mais compreensível. Putin conquistou a reputação de ser craque em venenos. Conhece como poucos os efeitos maléficos dessas substâncias. Já enfrentou várias acusações de envenenamento de opositores. Um dos primeiros casos nos quais foi envolvido ocorreu em 2004, no atentado contra a vida de Viktor Yushchenko, pela razão das inclinações pró-ocidentais da…

Nos anos 20, um estudante em Pisa, Mario Incisa della Rocchetta, sonhava criar um vinho ideal, ao estilo bordalês, como o era para a aristocracia da época. Numa carta escrita a Veronelli, datada de 1974, relatava que “a origem da experiência remonta aos anos entre 1921 e 1925, quando, como estudante em Pisa e muitas vezes convidado dos Duques Salviati em Migliarino, bebi um vinho das suas vinhas no Monte di Vecchiano, que tinha o mesmo “bouquet” inconfundível de um velho Bordéus que tinha provado, aos 14 anos, em casa do meu avô Chigi”. Tendo-se estabelecido com a esposa Clarice na Tenuta San Guido, na costa do Tirreno, constatou que a casta Cabernet Sauvignon tinha “o bouquet que procurava”. A decisão de plantar esta variedade em Tenuta San Guido deveu-se…

Casta tinta – como o nome indica, por contraposição a todas as outras, brancas – da Madeira, a Tinta Negra teve um percurso de vida atribulado, eivado de mal-entendidos e subvalorizada. Só mais recentemente as dúvidas quanto à sua origem e sinonímias foram esclarecidas. Hoje sabe-se que a Tinta Negra não é a mesma variedade que a casta Negra Mole, dominante no Algarve. É, sim, a casta Molar, da região de Colares, que terá sido levada para Porto Santo no XVIII. Introduzida nos solos arenosos e ricos da ilha dourada, transformou-se na menina dos olhos agricultores, pelos elevados rendimentos por cepa. E, já que falamos em sinonímia e arquipélagos, é a mesma variedade que a Saborinho dos Açores, que está a receber redobrada atenção nos vinhos do arquipélago. Durante muitos…

O concurso “Os Melhores Verdes 2022”, promovido pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), já tem vencedores. O vinho com a classificação mais elevada destacou-se por entre um total de 157 amostras, segmentadas por 11 categorias, que mereceram as distinções Honra, Bronze, Prata e Ouro. A surpresa da noite foi a homenagem a Manuel Pinheiro, o presidente da CVRVV que está a cessar funções após 25 anos na estrutura (22 dos quais na presidência). A Comissão Executiva, com a cumplicidade da equipa da CVRVV, distinguiram-no com o “Prémio Excelência”. Pela primeira vez foi distinguido o “Enoturismo da Rota dos Vinhos Verdes”, que premiou o Solar das Bouças, em Amares, Braga. Na categoria “A Melhor Vinha”, o ouro enalteceu a viticultura do Hotel Monverde – Quinta da Lixa,…

Porque todos merecemos momentos de ócio e de pura preguiça. O M.Ou.Co. aposta numa programação musical própria, regular e eclética, nacionais e internacionais. A agenda é regularmente atualizada e vale a pena ir espreitando o cartaz. Um hotel dedicado à música, com sala de espetáculos, no centro do Porto, mas onde, simultaneamente, podemos desfrutar de uma refeição e serviço de vinhos adequado, é a proposta do M.Ou.Co., apropriadamente o acrónimo de Música e Outras Coisas. Localizado na zona do Bonfim, bem próximo da estação ferroviária de Campanhã, esta unidade hoteleira de cariz vanguardista e moderno resulta da conversão de três antigos armazéns, com uma área de implantação superior a 2.000m2, em algo que vai bastante além do mero alojamento. É, em simultâneo, espaço cultural, devotado intencionalmente ao mundo da música,…

Quando o tema é a Quinta de Lourosa, de imediato pensamos no trabalho precursor de Rogério de Castro, professor catedrático do Instituto de Agronomia de Lisboa, e no sistema de condução em Lys que desenvolveu. A quinta era pertença de um tio-avô do atual proprietário, cujas raízes familiares remetem para Gondomar, onde desenvolveu a sua paixão pela agricultura. Porém, as origens da quinta, que possuía cerca de cinco hectares quando, através de partilhas, passou para as mãos do académico, remontam ao século XVII, com registos datados de 1675. Atualmente, os filhos Joana e Nuno partilham com o pai a responsabilidade de gestão da propriedade, cabendo a Joana a enologia. Hoje com cerca de 30 hectares (que obrigaram a escriturar dezenas de artigos rústicos), dos quais 15 hectares em modo totalmente…

Pode-se comer em qualquer lado e reconforta-nos. Depois de um período de industrialização, a pizza voltou a brilhar nas mesas porque tem tudo para bater certo. Uma base fina de massa de pão bem trabalhada, de froma artesanal, passata (tomate cozido, limpo de sementes e peneirado), mozarella q.b. e, em minutos, está a borbulhar à nossa frente, cheia de cor e sabor, quente e aconchegante. Solar, gastronómica, leve e simples, refinada ou clássica, pode ser partilhada em família ou com amigos (e até mesmo em solitário), agregando à sua volta boa disposição. Tem ainda a mais-valia de poder ser comida em qualquer lado porque, no fundo, é uma vesão original e sui generis de uma sanduíche, se pensarmos bem. E aquele cheirinho estonteante, quando sai do forno, crocante e suave,…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Se colocarmos a alguém o desafio de nomear um filme de Ridley Scott estrelado por Russell Crowe, as hipóteses recaem sobre “Gladiador”, o épico drama histórico em que Crowe grita: “Não estão entretidos?” Scott também dirigiu o ator em “Um Ano Perfeito”, onde interpretou um banqueiro londrino que herdou uma vinha na Provence. Não é o primeiro contacto profissional de Crowe com vinhos. Em 2020, fez a narração inebriante de “A Vintage Graced By The Luminous Moon” sobre uma vinha real. O vídeo – um grande golpe publicitário para o produtor Henschke – celebrou o lançamento da colheita de 2015 do Hill of Grace, a vinha de Shiraz…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". Poderia ter sido mais uma passagem por mais uma cave de barricas, como centenas de outras ao longo destes anos. Todavia, o súbito silêncio de Laure de Lambert-Compeyrot fez-me interiorizar o momento como se estivesse numa respeitosa homenagem a um entrequerido entretanto desaparecido. Laure é diretora-geral e enóloga do Château Sigalas Rabaud, um Premier Cru Clássé de Sauternes, a escassos metros do planetário Château d´Yquem. Os singelos 14 hectares de vinhas tornam-no o mais pequeno Premier Cru de Sauternes, mas sem que isso signifique algo de menor. Os vinhos, os doces e os secos, espelham a alma de quem…

Não há melhor forma de viajar do que por carris. Portugal tem alguns dos mais belos percursos de comboio. Minho e Galiza A ligação Porto-Vigo conhece nova dinâmica com o comboio Celta. Até junho, a CP e a Renfe, empresa de caminhos-de-ferro de Espanha, juntam esforços na promoção do trajeto, com bilhetes a 5,25 euros até junho. Porém, a promoção vai mais longe, disponibilizando ligações da Invicta a Santiago de Compostela, via Vigo, a partir de 10,30 euros. Douro Diariamente, o MiraDouro circula entre Porto S. Bento / Campanhã e Pocinho e volta. Este é formado pela locomotiva diesel da série 1400, com carruagens Sorefame e carruagens turísticas Schindler, produzidas na década de 40 pela fabricante suíça do mesmo nome e colocadas ao serviço da rede ferroviária nacional entre 1949…

Foi formalmente constituída em 19 de fevereiro e será publicamente lançada no dia 15 de junho. Chama-se Arribaes e reúne neste arranque quatro produtores de vinho que vão procurar em conjunto a promoção da zona transfronteiriça Arribas do Douro / Arribes del Duero. Arribas Wine Company e Picotes Wines, do lado português; Bodega Frontio e El Hato y El Garabato, do lado espanhol, são os precursores do projeto que promete receber de braços abertos outros aderentes. Estima-se que haja na atualidade perto de uma dezena de produtores deste lado da fronteira, estando contabilizados 18 ativos na Denominação de Origem (D.O.) Arribes. Aliás, essa é uma das pretensões portuguesas. Ao que a Revista de Vinhos apurou, alguns produtores das Arribas do Douro estão a tentar um caminho de sensibilização junto da…

Portugueses que se destacam no vinho e na gastronomia e que o fazem fora de Portugal. A família tinha já alguma ligação ao mundo do vinho? Sim, cresci numa família intimamente ligada ao vinho. O meu avô materno criou uma empresa de vinhos nos anos 60, focada principalmente na produção e comercialização de vinhos baratos e simples com volumes bastante razoáveis. Eu cresci com alguma ligação ao negócio, mas nunca envolvido diretamente. Seguiu para a UTAD para fazer o curso de enologia. Foi uma decisão natural seguir esta área? Lembro-me bem do momento exato em que decidi que iria estudar Enologia. Tinha 16 anos na altura, e a meio de um jantar normalíssimo em casa, os meus pais perguntaram-me se eu já tinha decidido qual seria o curso universitário que…

A ligação umbilical de Salvador Guedes à Sogrape era inevitável e durou cerca de quatro décadas, muito antes de assumir a liderança do negócio familiar, em 2000. O seu primeiro lugar na Sogrape foi no departamento de marketing, para onde entrou em 1980 – por concurso -, depois de concluir a licenciatura em Gestão de Empresas na City of London Business Polytechnical School e cumprido um estágio nos EUA. Nesse mesmo ano, passou a gestor do mercado interno e, quatro anos mais tarde, a gestor dos mercados da então CEE. Em 1989 foi nomeado Diretor de Marketing e Presidente da Administração da Sogrape Distribuição, passando em março de 1990 a integrar o Conselho de Administração da Sogrape. Com efeito, Salvador Guedes foi o grande impulsionador da expansão e internacionalização da…

Criado em 1953 pela Vintners' Company para melhorar o padrão qualitativo e educacional no setor do vinho do Reino Unido, apenas seis dos 21 candidatos originais foram aprovados – criando as bases do que viria a ser o Institute of Masters of Wine (IMW), entidade que atribui aquele que é provavelmente o título mais difícil e cobiçado do mundo do vinho, materializado em duas singelas letras que o detentor pode ostentar em jeito de sobrenome: MW, ou seja, Master of Wine. E se, à época, a taxa de aprovação era reduzida, hoje a malha é ainda mais fina: menos de 10% por ano. Por outro lado, o número de mulheres Master of Wine é substancialmente superior e o conjunto de nacionalidades dos candidatos também alargou. Mas, na realidade, dos cerca…

Formação internacional estreou-se em Portugal e regressará para nova edição em 2023 Na cena internacional do vinho, o ofício da sommelerie tem sido particularmente acarinhado pela indústria. Muitos deixam-se nas mãos do sommelier no momento da escolha de um vinho, aguardando que a mesma coloque noutro patamar o prazer de uma refeição. A mediatização de restaurantes e de chefes de cozinha, bem como a maior oferta de conceitos de restauração, transformou o sommelier numa peça-chave de um puzzle complexo. O exercício competente da função não é fácil. Colocar um sommelier ao nível de um qualquer outro funcionário de sala pode ser um erro de palmatória, na medida em que o ofício, quando devidamente contextualizado, tornar-se-á num dos principais geradores de negócio num espaço de hotelaria e restauração. Quem pretende ir…

Os membros do Passevinho, iniciativa de um grupo de pequenos produtores, que partilham conceitos comuns, encaixando no conceito artesanal da produção de vinho, de intervenção mínima, apresentaram em conjunto os seus vinhos e promoveram o debate sobre a sua atualidade. Esta quinta edição voltou a juntar no restaurante Prado, em Lisboa, os produtores fundadores desta iniciativa e um pequeno grupo de convidados, num total de nove produtores, numa prova onde cada produtor apresentou três vinhos. Joana Vivas apresentou os Vinhos Serra Oca produzidos na Quinta Olival da Murta, na Serra do Montejunto, na região de Lisboa, a partir de viticultura biológica certificada desde 2016. Este foi, aliás, o ano de colheita do Serra Oca tinto apresentado, um blend de Aragonês, Touriga Nacional e Castelão, pleno de frescura e vibração. Já…

É preciso uma predisposição especial para ter um restaurante com apenas uma mesa comunitária, em que tudo se passa bem em frente do cliente, sem rede. Os chefes Marta Caldeirão e André Coelho parecem tê-la, dado que antes de abrirem o Âmago passaram pelo Local, um espaço com as mesmas características, quando podiam ter continuado a integrar uma brigada com uma estrutura mais convencional, como as do Altis Belém, Cave 23, Pesca ou Epur, lugares por onde passaram antes. Depois de uma tentativa falhada para conseguir mesa, à segunda foi de vez, bastou reservar com mais dias de antecedência. O espaço é pequeno, mas acolhedor. Entra-se diretamente para a sala de paredes cinzentas e bem iluminada, pormenores que ajudam a centrar a atenção no essencial: na mesa de madeira onde…

Nuno Guedes Vaz Pires Diretor Revista de Vinhos Alexandre Lalas Crítico de vinhos e wine educator António Lopes Sommelier Célia Lourenço Crítica de vinhos e de gastronomia Guilherme Corrêa Sommelier Igor Beron Crítico de vinhos José João Santos Crítico de vinhos Luís Costa Redator Revista de Vinhos Manuel Moreira Sommelier e wine educator Marc Barros Editor Revista de Vinhos Rodolfo Tristão Sommelier índice dos vinhos provados por regiões pág. 136 Alentejo · 16 vinhos pág. 138 Bairrada · 1 vinho pág. 138 Beira Interior · 5 vinhos pág. 140 Dão · 4 vinhos pág. 140 Douro · 15 vinhos pág. 144 IVV · 1 vinho pág. 144 Lisboa · 10 vinhos pág. 146 Península de Setúbal · 2 vinhos pág. 1486 Tejo · 11 vinhos pág. 148 Vinho Verde ·…

A Festa do Alvarinho e do Fumeiro regressou ao largo do Mercado Municipal, em Melgaço. 27 produtores de alvarinho, 15 de queijos, fumeiro e produtos locais e quatro tasquinhas, entre outras instituições, marcaram presença no certame, que atraiu milhares de visitantes de vários pontos do país, mas também da vizinha Galiza e ainda melgacenses emigrantes. Dos vinhos alvarinho, ao fumeiro e ao artesanato, passando pelo turismo e pela gastronomia, a Festa do Alvarinho e do Fumeiro de Melgaço (FAFM) reuniu as características populares que estiveram na sua origem e a evolução natural assinalada ao longo destes 27 anos. Mais de 50 mil pessoas passaram pelo evento e, de acordo com os produtores, gerou um crescimento na faturação na ordem dos 40%, relativamente à FAFM de 2019, o último ano em…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. Concluo hoje o meu trabalho como ‘co-chair’ do International Wine Competition em Londres. Nas últimas duas semanas, uma equipa de jurados esteve ocupada a avaliar milhares de vinhos e a medalhar os melhores. Existem muitas competições como esta na indústria do vinho e algumas são melhores que outras. Servem um propósito útil se puderem guiar os consumidores de maneira fiável para bons vinhos e avaliarem com justiça o trabalho dos produtores. Mas levantam algumas questões interessantes. Primeiro, como decidimos quais são os melhores vinhos? Depois, perante um alinhamento de garrafas, como as provamos e…

A Adega Cooperativa do Cartaxo, nascida como muitas outras nos anos 50 do século XX, em 1954, com 22 sócios, funcionou até 1974 nas instalações da antiga Junta Nacional do Vinho (IVV). Em 1998, o enólogo Pedro Gil assume a direção da enologia e a organização acompanhava o percurso que os vinhos portugueses começavam a trilhar. Hoje a adega reúne 210 associados, verificando-se o aumento da média da área de vinha para “3,5 a 4,5 ha./produtor”. Os seus produtores estão muito mais profissionalizados, atestado pelos 95% de mecanização. O maior sócio tem 60 hectares, com outros muito próximo disso. Tirando proveito do terroir do Cartaxo e da multiplicidade de variedades ao dispor, este branco é elaborado com base nas castas Arinto, Verdelho, Sauvignon Blanc e Chardonnay, em solos de natureza…

Porque para lá do vinho há muitos outros blends que merecem a nossa atenção. “O bom sabor dos velhos tempos”. Assim era o slogan de uma das mais conhecidas e históricas marcas de espirituosos nacionais, o brandy Macieira. Hoje parte do conglomerado Pernod Ricard, a histórica casa do Bombarral tem a sua produção deslocalizada em Espanha, mas a sua memória mantém-se bem viva entre os consumidores nacionais. Fundada em 1868 por José Guilherme Macieira, a marca arrancou o ano com uma mudança de visual em duas das suas principais referências: Macieira Royal Spirit e Macieira Coleção d’ Autor (PVPR de 11,49€ e 14,99€, respetivamente), visando uma imagem moderna e, em simultâneo, uniformizar visualmente as duas referências através de um rótulo e contrarrótulo estilizado e rejuvenescido. “Esta mudança permitiu rejuvenescer e…

Antes do copo, antes da garrafa e antes da adega: a vinha. Onde tudo começa e onde ciclicamente decorre um trabalho nobre de uma indústria sem telhado. Comecemos pelo problema: a pressão das doenças de que a viticultura padece é grande na atualidade. Mas nem sempre foi assim. Muitos recordarão ainda os tratamentos de prevenção ou cura que as gerações mais velhas faziam, há algumas décadas. Resumiam-se sobretudo a uma “calda bordalesa”, um fungicida à base de cobre, com baixo impacto na fauna e na flora, homologado no modo de agricultura biológica. E a sua aplicação não era massiva. Hoje, a realidade da viticultura, como da agricultura, mostra-nos um cenário substancialmente diferente. Por campanha – do início do ciclo da videira até à vindima – são feitos diversos tratamentos, com…

No âmbito desta entrevista, que decorreu muito apropriadamente na Sala do Tribunal do Palácio da Bolsa, no Porto, no dia anterior à realização da prova do Top 10 que abrilhantou mais uma edição do Essência do Vinho – Porto (e na qual os dois pretendentes a MW participaram), foi pedido à dupla de Tiagos que levassem um ou mais vinhos especiais, que encarnem fases dos seus percursos, experiências e, por que não, expetativas. Tiago Macena trouxe não um, mas três vinhos: Quinta de Cabriz Encruzado 2007, “do ano em que comecei a trabalhar e de uma casta bandeira da região, que adoptei e, para além disso, tem um trabalho dividido na gestão da adega com uma pessoa que viria a ser minha mulher – por isso é super especial”. Em…

Milhares de visitantes, entre profissionais, enófilos, turistas ou curiosos, regressaram em força ao Palácio da Bolsa para horas de prazer e redescoberta do mundo do vinho. Foram quatro dias intensos a perscrutar este universo, dias que passaram a voar, tal como nos últimos 18 anos – com dois de interregno forçado. Em mais uma edição do Essência do Vinho (EV), especial porque marca a maioridade do evento, personalidade foi a palavra de ordem das tendências e o vinho português, cada vez mais, tira partido do seu terroir, da originalidade das suas castas autóctones e do carácter dos seus vinhos. E que vinhos: tranquilos, efervescentes, fortificados, naturais, laranja, enfim, uma plêiade de perfis, categorias e sabores, de tudo um pouco se provou nestes dias. Numa altura em que o mundo atravessa…

Os primeiros meses de 2012 foram atípicos de invulgarmente secos, apesar das temperaturas baixas. Entre o final do inverno e o início da primavera, a intensidade da seca atingiu o ponto mais gravoso, classificado como seca severa a extrema, nos meses de fevereiro e março. Com efeito, a precipitação total anual de 636 mm. levou a que 2012 tivesse sido considerado o oitavo ano mais seco dos 82 anteriores, a que se juntou uma onda de frio em fevereiro e ondas de calor em março, maio e setembro. Apesar disso, o ciclo vegetativo da vinha foi sendo acompanhado com expetativas positivas, que a chegada das chuvas, nos meses de abril e maio, a todo o território nacional, materializaram. E, com efeito, a produção total da campanha foi superior a 6,2…

Penfolds Finalmente em Portugal Penfolds é, no mundo do vinho, um nome e ícone de reconhecimento mundial. Fundada em 1844, quando Christopher Rawson Penfold e família chegaram à Austrália vindos de Inglaterra, alcançou ao longo do tempo a reputação de alta qualidade e consistência em todo o vasto portefólio, onde sobressai o vinho porta--estandarte Grange. Desde a sua primeira edição em 1951, ainda em fase experimental, o Grange, feito a partir da casta Shiraz, é a mais impressionante expressão da filosofia Penfolds em misturar uvas de múltiplos vinhedos e propriedades diferentes, que a empresa tem na principal região vinícola australiana, South Australia. Além de possuir algumas das mais famosas propriedades australianas, como Magill Estate e as vinhas de Kalimma e Koonunga Hill, conta com uma ampla rede de viticultores (growers)…

Ganhar a primeira estrela Michelin antes dos 30 anos, conquista que marca em simultâneo o regresso do famoso guia vermelho ao Alentejo, não é para qualquer um. Carlos Teixeira conseguiu-o, fruto de um percurso digno de nota para alguém tão novo mas que, desde cedo, soube o que queria e superou todos os obstáculos para lá chegar. Não é para menos – o chefe do restaurante Esporão conta que, aos oito anos, já preparava o jantar para o pai quando este chegava tarde a casa, vindo da entidade bancária em que trabalhava. O destino obrigou-o a optar entre as lides da gastronomia e o desporto de alta competição sobre oito rodas e um stick de hóquei em patins. Sem sabermos onde poderia chegar na vertente desportiva, a decisão parece mais…