Innholdsfortegnelse for Janeiro 2022 i Revista de Vinhos

No arranque de um novo ano, a Revista de Vinhos volta a realizar uma prova com exemplares bio e de intervenção mínima. Face à inexistência de legislação internacional rigorosa, os chavões passíveis de serem usados para os definir são bastantes, estando relativamente convencionada uma escala de entendimento que os segmenta em biológicos/orgânicos e biodinâmicos. Os mais puristas e alguns radicais aprofundarão a escala, mas essa parece-me a menos importante das reflexões. Tenho ouvido diferentes protagonistas do setor a desvalorizarem o movimento, remetendo-o para um universo de novos hippies. Pior, alguns teimam que se trata de um fenómeno passageiro. Quem se remete à esfera do próprio umbigo certamente continuará a ver a coisa dessa forma, mas a realidade desmente essa interpretação enviesada. No mundo, os vinhos de menor intervenção não são…

Carlos Maribona é jornalista e influente crítico gastronómico espanhol, autor do blogue “Salsa de Chiles”, docente universitário e colaborador do prestigiado diário “ABC”. Estava a almoçar há algumas semanas num restaurante em Avilés, no norte de Espanha. Um local que me agrada especialmente. Não é um espaço de topo, nem particularmente famoso, mas o seu cozinheiro faz tudo muito bem. Pontos perfeitos e fundos impecáveis. Dentro do notável nível geral, uma das coisas que mais gostei foi um foie gras curado com milho em texturas. O toque adocicado do cereal e o ponto cítrico do creme base vão muito bem com o fígado. Gosto que os cozinheiros, seja qual a liga em que jogam, trabalhem o foie gras. Enquanto saboreava este prato, pensei que posso ter poucas oportunidades de comer…

Vale da Mata era o nome dado a uma pequena vinha, com alguns hectares, situada nos contrafortes da Serra d’Aire, nas Cortes, próximo da nascente do rio Lis. Era destas vinhas, rodeadas por matas que serviam para alimentar o lume e fazer o chão do gado, que o avô de Catarina Vieira, Manuel, retirava as uvas que lhe permitiram fazer o seu melhor vinho. José Ribeiro Vieira, filho de Manuel e fundador da Movicortes (grupo que reúne empresas de vários setores), recuperou, com a já enóloga Catarina, essa tradição, sob a forma dos vinhos Vale da Mata, projeto entretanto alargado ao Alentejo através da Herdade do Rocim e com Pedro Ribeiro já a bordo. Localizada na parte mais a norte da região de Lisboa, estas vinhas estão situadas em solos…

17 Ossa Reserva 2020 Regional Alentejano / Rosé / Ségur Estates 8,99€ / 11ºC Frutado presente, fruta madura, notas de ameixa e morangos, suave frescura. Seco, acidez presente, fresco e frutado ligeiro, refrescante mas denso, bom corpo e final apetecível. RT 17 Pretexto 2019 Dão / Tinto / Textura Wines 12,00€ / 16ºC Rubi intenso. Nariz contido. Médio corpo, riquíssimo em concentração e complexidade. Savoury, terroso (terra húmida), levemente especiado e bastante mineral. Finesse e elegância. Longo final que exalta a seda da textura e imensa mineralidade. IB 17 Vale da Mata 2018 Regional Lisboa / Tinto / Rocim 8,70€ / 16ºC Rubi. Florais de violeta, nuances de groselha vermelha e amora, mirtilo, pinhal e cedro. Tanino fresco e devidamente dimensionado, algum vegetal a meio palato, elegância e persistência na…

Quinta dos Murças Reserva 2016 Douro / Tinto / Esporão Junto à margem direita do rio Douro, a Quinta dos Murças está inserida num ecossistema vivo e biodiverso, caracterizado pela presença de oito terroirs marcados pelas diferentes altitudes, exposições solares e solos. O Quinta dos Murças Reserva nasce em vinhas verticais com mais de 40 anos, situadas entre 150 e 280 m. de altitude. 2016 assinalou na Quinta dos Murças os primeiros passos da conversão das vinhas de origem para produção biológica, resultando em vinhos mais autênticos, elegantes e com sentido de lugar. De cor intensa profunda, este Reserva apresenta aroma complexo, fresco e elegante, dominado pelos frutos pretos, aromas balsâmicos, como a esteva, e notas de especiarias. Firme e concentrado, acidez presente e equilibrada, taninos maduros, de final longo…

Uma cerveja que é, no fundo, uma colaboração entre três entidades: a própria cervejeira Musa, a Cockburn’s que emprestou as barricas de Tawny 20 anos e ainda os Salto, banda que fez uma música que pode ser ouvida via QR Code, impresso em cada garrafa. Vinho e cerveja cruzam caminhos com cada vez mais frequência. Já o sabemos. E não o fazem simplesmente pelos bons contactos que existem entre os dois setores de produção. Fazem-no, antes de tudo, porque vinho e cerveja têm uma mão cheia de pontos comuns que favorecem ambos. É disso mesmo que se trata a Remistura, uma cerveja produzida a duas mãos, entre a Cockburn’s e a conhecida cervejeira Musa. “Já há muito que queríamos fazer uma cerveja envelhecida em barricas de Vinho do Porto. Mas…

No remanso de terras minhotas Perto do local onde o rio Homem conflui com o Cávado, próximo do Monte de S. Pedro - do cimo do qual se avista o mar -, encontramos uma típica casa agrícola minhota convertida em projeto turístico. E, como não poderia deixar de ser, o vinho verde está no centro do projeto. José Carlos Costa arrancou com um projeto agrícola como jovem agricultor, instalando-se com a plantação de vinha e produção de vinhos. Paralelamente, deu curso à produção de citrinos, incluindo a afamada e autóctone laranja de Amares. O sistema de agricultura típico minhoto compreende um conjunto de culturas tradicionais, como o milho, as hortícolas, leguminosas ou fabáceas, ligadas em larga medida à produção leiteira, em propriedades de minifúndio, sempre como vinho como cultura complementar,…

São várias as condicionantes destes modelos de produção, que incluem aspetos como a redução de emissões de CO2, a não utilização de produtos fitossanitários de síntese na vinha, a prioridade dada à luta biológica contra pragas e doenças, entre muitas outras variáveis. Em resumo, seguindo as diretrizes de António Dias Cardoso, o vinho biológico combina as melhores práticas em matéria ambiental e climática, elevado nível de biodiversidade, preservação dos recursos naturais e a observância de normas exigentes em matéria de produção, de acordo com o estatuído no Regulamento n.º 2018/848 do Parlamento Europeu e do Conselho, que regula a produção biológica. Por sua vez, a biodinâmica acrescenta uma camada filosófica e holística aos processos, visando a autossustentabilidade da produção, ligando todos os elementos da exploração agrícola a influências cósmicas e…

Parece magia, mas é química pura, um rendilhado de proteínas, moléculas, átomos líquidos e gasosos. Tudo começa com um micróbio. Micróbio? Sim, a Saccharomyces cerevisae, um micro-organismo vivo que se alimenta da massa de farinha e água, libertando dióxido de carbono. No fundo, esta levedura quebra os elos de ligação entre as moléculas de glucose do amido e fermenta os açúcares transformando-os em gás, álcool e outros compostos. O dióxido de carbono torna a massa elástica e, neste processo, as proteínas da farinha usada são igualmente essenciais, pois em conexão com a água formam uma rede que segura a pressão desencadeada pelo gás. A farinha de trigo possui essas proteínas em número suficiente para formar essa elasticidade (gluten) pelo que outros tipos criam pães mais densos. É exatamente este processo…

Hoje, as vinhas do produtor beneficiam de décadas de cuidado natural, livre de químicos, e produzem vinhos de informação, equilíbrio e transparência de terroir. Emmanuel Giboulot, pioneiro no cultivo orgânico, logo tornado biodinâmico, na Borgonha, foi ao tribunal ameaçado de ser condenado por recusar-se a tratar as vinhas com químicos, o que era obrigatório, quando um surto de flavescência dourada, rebentou na região. Felizmente, o ‘vigneron’ saiu apenas com uma multa, mas correu o sério risco de acabar na prisão. Essa motivação vem de décadas de respeito pelo meio ambiente e pela vinha, que Giboulot herdou de seu pai, que desde os anos 70 optou pelo caminho árduo de viticultura orgânica. Este produtor pratica a viticultura biodinâmica há quase 40 anos. O projeto familiar segue já na segunda geração mas…

A José Maria da Fonseca estabeleceu uma colaboração com o aclamado realizador Matthew Vaughn e lança uma edição limitada e rara de um Moscatel de Setúbal, para celebrar a estreia mundial do filme “The King’s Man”, cuja ação decorre antes da Primeira Guerra Mundial. Para assinalar esta colaboração, a José Maria de Fonseca lança uma edição exclusiva e limitada de 500 garrafas deste Moscatel de Setúbal que, segundo o produtor, celebra “a herança, o luxo e o fabrico artesanal que simbolizam a marca Kingsman, e dão continuidade ao longo legado dos vinhos José Maria de Fonseca”. Durante muitos anos, o Moscatel de Setúbal foi um vinho muito apreciado e consumido em todas as casas reais da Europa. Para homenagear essa era, a José Maria da Fonseca desenvolveu para o Moscatel…

A 9.ª edição da Essência do Vinho Madeira teve lugar no Savoy Palace, onde se realizou pela primeira vez, proporcionando uma panorâmica deslumbrante sobre o centro do Funchal e o mar. Foram mais de mil referências de vinhos que puderam ser degustadas durante os três dias de evento. Participaram 56 expositores, sendo que seis estrearam-se este ano, que marcou o regresso em formato presencial desta que é considera a principal experiência do vinho na Madeira. O Essência do Vinho – Madeira é uma organização Diário de Notícias Madeira e do grupo Essência do Vinho – Revista de Vinhos, com o apoio da Secretaria Regional da Agricultura e Desenvolvimento Rural, IVBAM – Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira, Savoy Palace - Savoy Signature, FN Hotelaria e Madeira…

O chefe alemão mais português celebra 50 anos de carreira, num percurso que o levou por restaurantes da maior reputação em França, Espanha, Brasil e, claro, Portugal, onde reside desde 2004. Recorda com saudade o tempo passado na infância e juventude com a mãe na cozinha e as visitas regulares que fazia a restaurantes com os pais, onde ficava fascinado com a coreografia e o trabalho desenvolvido na restauração. Nos anos 70, depois de várias experiências no seu país natal, muda-se para França, tendo passado por locais tão emblemáticos como l’Ambroisie, Moulin de Mougins e Guy Savoy. Em Espanha, no costeiro Girasol, onde esteve cerca de uma década, conquistou a sua primeira estrela Michelin. Há quase duas décadas radicado em Portugal, acompanhado da inseparável Cintia, Joachim Koerper abriu novos caminhos…

A Quinta do Montalto, localizada em Ourém, perto de Fátima, na região vitivinícola de Lisboa, pertence à mesma família há cinco gerações. Todas as produções reunidas nos cerca de 50ha da propriedade são cultivadas em modo biológico. A vinha reúne 15,5ha implantados em encostas de solos argilo-calcários. Por não utilizar qualquer produto de origem animal, todos os vinhos são aptos para uma dieta vegetariana, estando registados na “The Vegan Society”. VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. Cepa Pura Aragonez 2017 Regional Lisboa / Tinto / Quinta do Montalto Este vinho, da casta Aragonez, apresenta cor rubi densa, notas de frutos pretos, com ligeira madeira. Mostra complexidade de frutos silvestres, com ligeiro aroma a chocolate. Boa estrutura, com…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. No arranque de cada ano, tenho por hábito analisar todas as notas que escrevi sobre os vinhos que provei nos últimos 365 dias, para destacar alguns. E, este ano, fui surpreendido pela quantidade de vinhos oriundos de Espanha. Quando comecei a dedicar-me aos vinhos, a Espanha não era o país mais interessante. Os vinhos mais famosos eram os tintos de Rioja e Ribera del Duero estagiados em carvalho. Ambas as regiões foram histórias de sucesso comercial. O público parecia gostar muito dos vinhos e, especialmente no caso de Rioja, ofereciam também uma ótima relação…

Restaurante Osso Bento Viajar de norte a sul de Portugal sem sair do lugar é o desafio que o Osso Bento traz numa carta desenhada pelo Chef Mateus Freire. Como o nome indica, a aposta deste restaurante faz-se na carne, que é selecionada, tendo em atenção as condições de criação e crescimento dos animais, sendo associada aos melhores ingredientes para num registo de slow food surpreender quem experimenta esta cozinha de autor.    PEZINHOS DE COENTRADA & QUINTA DO PINT O ARINTO 2018 Um prato rico em sabor e colagénio, apoiado nas notas aromáticas do coentro e do alho, pede um branco de estrutura, com acidez vibrante para limpar a boca após cada garfada, mas ao mesmo tempo, subtil no perfil olfativo para enaltecer a receita, sem conflitos de ego. Este é…

Tem raízes no Alentejo mas não foi lá que passou a infância, certo? Nasci no Alentejo mas mudei-me ainda muito jovem para a Margem Sul. Não deu tempo para ficar com sotaque. Mudamo-nos pelos empregos dos meus pais mas regressávamos sempre ao Alentejo no verão e nas férias. As alturas mais importantes eram passadas em visitas à família na terra de origem que é mais calma do que a cidade. Foi uma boa infância. Qual a sua formação e como decidiu esse rumo? Quando fui para o curso de cozinha não tinha a intenção de ser chefe ou cozinheiro. Eu não sabia muito bem o que fazer naquela altura e o meu pai encontrou-me este curso e deu-me força para começar. E a verdade é que o agarrei com unhas…

Começamos as comemorações com os espumantes que fizeram a fama da Filipa Pato num cocktail ao pôr-do-sol no Parque das Termas da Curia. Brindes entre jornalistas e alguns dos seus importadores, oriundos de mercados onde fazem muito sucesso a despeito da concorrência de peso, como no Reino Unido ou em Itália. Fomos depois levados em “carrinhos vintage” à casa/adega da Filipa em Óis do Barro. Certamente todos esperavam uma grande noite de prova, harmonizações e belas histórias do “power couple”, mas mesmo este grupo acostumado com o que há de melhor mundo afora, não imaginava o nível absolutamente fabuloso do profissionalismo e paixão que assistimos. Dos melhores eventos do ano de 2021, desde a atmosfera intimista e descontraída criada, na casa do casal Pato & Wouters, com pratos impressionantes que…

1 Tati Foi o primeiro lugar onde muitos dos hoje adeptos de vinhos naturais começaram a beber e trocar impressões sobre uns vinhos diferentes, mais crus, por vezes pouco polidos, mas sedutores. Na altura (2011-2018) era o Café Tati, junto ao Mercado da Ribeira, antes da especulação imobiliária os expulsar. Ramón e Romina viriam a deixar cair o “café” quando voltaram às lides, em Agosto de 2020, perto de Arroios, optando por um registo mais maduro (sem deixar de ser informal), com uma componente de bar de vinhos e restaurante mais assumida. Tati Rua Carrilho Videira 20b, Lisboa T. 218142467 Horário atual: de 2ª a 6ª das 12h30 às 22h30 2 Prado e Prado Mercearia Quando abriu, em 2017, o Prado foi o primeiro restaurante a assumir uma carta de…

Existe um entusiasmo pela cozinha japonesa em Portugal que não é de hoje. Bem sei que é um fenómeno de nicho, sobretudo dos meios urbanos, mas não é raro sermos surpreendidos por alguém que se prenuncia sobre este ou aquele restaurante e suas preferências, recorrendo a termos nipónicos com grande à-vontade. Além disso, estes adeptos mostram-se disponíveis para despender valores que podem ultrapassar facilmente uma centena de euros, algo impensável se o assunto for outro tipo de comida. Talvez por isso, não seja de estranhar que nos últimos anos tenham surgido, sobretudo na área de Lisboa, alguns espaços focados numa cozinha de topo japonesa, em que o cliente se deixa guiar pelos princípios da cozinha kaiseki, num menu omakase - “fique nas mãos do chefe”. É o caso do Kanazawa,…

Quando a pandemia rebentou em larga escala em Portugal, Nuno Faria lembra-se de ver os restaurantes 100 Maneiras, onde supervisiona a área de vinhos, fechar e, nesse mesmo dia, conseguiu lugar no último avião que aterrou no Porto Santo. Ali chegara com a mulher, grávida, à casa da família – Nuno é madeirense e o Porto Santo é destino de férias, desde criança. À medida do passar dos dias, a curiosidade aumentava ao ritmo dos passeios. Nuno foi provando os vinhos locais, procurou conhecer um pouco melhor as vinhas, as castas e os viticultores. Partilhava à distância a experiência com o amigo António Maçanita e o impulso aconteceu. Logo em 2020, Maçanita faz a primeira vindima no Porto Santo, curiosamente sem o apoio de Nuno Faria, que fora pai nesse…

O Medieval de Ourém é um dos tesouros de Portugal que, por razões que a própria razão desconhecerá, continua teimosamente ignorado junto de uma esmagadora franja de consumidores. Na origem tem uma viticultura arcaica, muito pouco alterada face aos princípios trazidos pelos monges de Cister. Vinhas não aramadas de singelas áreas médias de 2.500m2, elevada densidade de plantação, que poderá variar entre os 4.000 e os 10.000 pés por hectare, uvas brancas e tintas misturadas que frequentemente partilham lugar com árvores de fruto e olival. O método tradicional de vinificação, reconhecido pela União Europeia desde 2005, recorre às castas Fernão Pires (80%) e Trincadeira (20%). No primeiro caso, as uvas são prensadas em lagar e os respetivos mostos fermentam em bica aberta em madeira (em muitos casos barricas de 2.000…

A Herdade do Freixo, produtor alentejano do Redondo, apresentou o seu novo topo de gama e novidade absoluta, o tinto Art Herdade do Freixo 2016. Para Diogo Lopes, responsável de enologia, “o Art é um vinho que acaba por ser o corolário do que tem sido a experimentação feita anteriormente”. O vinho homenageia todas as formas de arte e a natureza, tendo no rótulo o primeiro esquisso da adega, já galardoada, desenhado “aquando do processo criativo de desenvolvimento da adega subterrânea da Herdade do Freixo”, como sublinha para Carolina Tomé, diretora comercial e de marketing. O Art Herdade do Freixo tinto 2016 resulta das castas Petit Verdot (50%), Touriga Nacional (40%) e Alicante Bouschet (10%). Estagiou 14 meses em barricas de carvalho francês (500 litros) de tosta fina e, após…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". De acordo com os resultados do relatório anual Wine Trade Monitor, da Sopexa, os vinhos biológicos devem representar a maior parte do crescimento das vendas em 2022. Ásia à parte, uns surpreendentes 45% dos entrevistados dos principais mercados internacionais colocaram-nos “significativamente à frente de outras categorias”, relatou a agência de comunicação internacional. A crescente procura por vinho biológico ou orgânico é uma mudança na direção certa, mas duvido que a Greta Thunberg esteja a comemorar. Assim como a Índia e a China estavam notoriamente fora de pé quanto ao carvão na cimeira do clima COP26, deveria a indústria do vinho esforçar-se mais para eliminar (em vez de reduzir)…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". O advento dos enólogos consultores, sobretudo popularizado durante os anos 90 e primeira década de 2000, contribuiu decisivamente para a popularidade dos enólogos. O francês Michel Rolland deu aso à expressão “flying winemaker”, a ponto de ter assumido a consultoria de vinhos para mais de 150 produtores de quatro continentes. A uma escala diferente, muitos outros enólogos têm seguido esse tipo de trajeto, um pouco por todo o mundo. Tal como Rolland, boa parte dos enólogos consultores acabam por se tornar produtores do próprio vinho. Quando isso acontece, o mais comum é o número de consultorias diminuir e há…

18 Beyra Tinta Roriz Vinha da Santa Maria 2018 Beira Interior / Tinto / Rui Roboredo Madeira 29,90€ / 16ºC Rubi brilhante. Nariz marcado pelos aromas a fruta silvestre, flores azuis, especiaria branca, caruma e casca de pinheiro, tudo num universo de grande frescura. Vinho de perfil mineral, com ataque de boca fresco, tanino fino e delicado, nota cítrica no meio de boca. 18 Branco da Laje Sercial 2019 Vinho Madeirense / Branco / Vinhos Barbeito 45,00€ / 11ºC Palha, laivo dourado. Aromas de fruta cozida, damasco, citrinos, notas de oxidação positiva, pedra escura. Seco, acidez eletrizante, bom volume, salino, final tenso e salivante, que o recomenda para acompanhar peixes gordos. Um grande branco, que evoluirá na garrafa. 18 Mailly Extra Brut Millesime 2011 Champanhe / Champagne / Ivin 55,00€…

É uma das castas autóctones que tem sido ‘redescoberta’ nos últimos anos, fruto de um trabalho mais apurado na vinha, capaz de domar a sua produtividade e vigor. A variedade Jaen, conhecida como Mencía no outro lado da fronteira, por ser temporã, tem pouca matéria corante mas é uma casta aromática, destacando-se os aromas de fruta, como cereja, amora e mirtilo. Entre nós, vinga sobretudo no Dão; na Galiza e Bierzo, oferece vinhos de imensa estrutura e acidez, quando oriundos das vinhas velhas que por lá souberam preservar. Damos a palavra a quem sabe: Manuel Vieira e Carlos Magalhães recuperaram a tradição do Dão com o chamado Dão novo, vinho do ano que reflete a precocidade da casta, apresentando-se por regra bastante pronto para beber, franco, guloso e frutado. Luís…

454.000 ha. Vinha em modo biológico 6,2 % da superfície total mundial 13% Crescimento anual entre 2005 e 2019 31 kg./ha. de Superfície Agrícola Utilizada Portugal regista o menor consumo de fertilizantes minerais (azoto e fósforo) da UE 68 kg./ha. SAU Média da UE27 Europa domina na expressão bio total de cada país: 15% Itália 14% França e Áustria 5% Alemanha, Bulgária, Croácia, Grécia, Suíça e México. Isso significa que, em países como EUA, Argentina, Austrália, África do Sul ou Chile, a vinha em modo biológico é inferior a 5% do total de cada individual. No acumulado, 10 países reúnem 91% do total mundial: 75% Espanha, Itália e França 4% EUA (uva de mesa, para vinho e passa) 3% Turquia (sobretudo uva de mesa) 3% China 3.400ha. Vinha em MPB…

Diamante em bruto É uma das marcas de espirituosas mais reconhecidas em Portugal. A aguardente Carvalho, Ribeiro & Ferreira – ou, de forma mais familiar, CR&F – possui uma notoriedade única, tão ímpar quanto o processo de elaboração que lhe está na origem. Para quem se recorda, foi um dos negócios mais importantes ocorridos em 2016, quando a CR&F passou a integrar o grupo João Portugal Ramos, que a recuperou para mãos portuguesas, depois de quase duas décadas na posse do grupo internacional Beam Suntory. Foi esta multinacional a responsável aliás pela transferência da produção e envelhecimento das aguardentes e brandies das instalações originais, no Carregado, para Vila Nova de Gaia, onde ainda hoje se mantém. Para além da marca em si, o negócio implicou a venda do stock, que…

O percurso de Susana Esteban no mundo do vinho segue uma orientação simples: de norte para sul. Susana Esteban não é portuguesa por uma questão de metros. Nasceu do outro lado do rio Minho, em Tui, na Galiza. Mas a nacionalidade, neste caso, não passa de mero detalhe. A casa é onde a alma está. E Susana Esteban é portuguesa de corpo, alma, vinha e vinhos. A enóloga começou no Douro. Passou pelas quintas do Côtto e do Crasto. Fez parte da geração que mudou para sempre os vinhos da região. Migrou para sul e, depois de se aventurar pelo Alentejo, fincou raízes no granito de Portalegre, bem antes de a região se tornar a nova terra prometida da viticultura portuguesa. A procura começou em 2009. A enóloga rodou meio…

A adega é o prolongamento da dedicação e detalhe que, na Maionova, se tem com a terra. Não há bombas, tudo é feito por gravidade. Não há câmaras frigoríficas. As fermentações são espontâneas. Não é usado sulfuroso nas fermentações. É em Vimieiro, no Alto Alentejo, bem próximo de Arraiolos, que se localiza a Herdade da Fonte Santa. Em 2008, José Luís Monteiro compra a propriedade e em 2011 planta a primeira vinha. Para o fazer, conta com a ajuda de um grande viticultor do Alentejo, David Booth, entretanto falecido. José Luís Monteiro é um empresário com cerca de 40 anos de experiência na área da cerâmica. A sua empresa Matceramica, em Fátima, é um exemplo do que de melhor se faz no nosso país, reconhecido nacional e internacionalmente. Quando comprou…

A já centenária Poças Júnior criou uma das mais bem sucedidas linhas experimentalistas de vinhos DOC Douro da atualidade, a Poças Fora da Série. A criatividade do enólogo André Barbosa tem sido explorada através de um conjunto diversificado de ensaios – de castas e de métodos de vinificação. Iniciada em 2019, até hoje conheceu 11 lançamentos. Neste reencontro com a Revista de Vinhos foram dadas a provar as novas concretizações. Poças Fora da Série Mais 2018 tem no Arinto (95%) a coluna vertebral, a que se junta a concentração das vinhas velhas. É um branco de estágio prolongado em barrica e em garrafa, que explora a tensão que a boa acidez do Arinto consegue sempre aportar. Há nuances oxidativas deliberadas, mas também muito nervo e profundidade. Poças Fora da Série…

António Oliveira, ex-jogador de futebol, treinador e selecionador nacional, tem vindo a investir no sector do vinho. Uma paixão que descobriu ao lado da mulher, Isabel Fernandes, depois de adquirirem a Quinta da Manuela, em Barqueiros, Mesão Frio, no Douro. O casal tem uma quinta também no Dão (Vila Nova de Tazem, em Gouveia), onde nasceu o vinho e o azeite Magal, apresentados recentemente num almoço no restaurante O Gaveto, em Matosinhos. A marca, que pretende ser uma homenagem ao universo feminino, surgiu “numa das muitas conversas com o amigo José Gomes”, contou Isabel Fernandes. “Quando soube que era o nome da sua mãe, Maria Gomes Alves, tudo começou a fazer sentido”, rematou. A marca, que pretende ser uma homenagem ao universo feminino, surgiu “numa das muitas conversas com o…

índice dos vinhos provados por regiões pág. 110 Açores · 3 vinhos pág. 110 Alentejo · 13 vinho pág. 111 Bairrada · 4 vinhos pág. 111 Beira Interior · 1 vinho pág. 111 Dão · 5 vinhos pág. 112 Douro · 14 vinhos pág. 113 Lisboa · 4 vinhos pág. 114 Madeirense · 6 vinhos pág. 114 Tejo · 7 vinhos pág. 115 Vinho do Porto · 3 vinhos pág. 115 Vinho Verde · 5 vinhos pág. 116 Vinhos Estrangeiros · 11 vinhos classificação A Revista de Vinhos utiliza a ficha de prova e parâmetros de avaliação da “Wine & Spirits Education Trust”. Em prova cega, classifica os vinhos de zero a 20 valores, sendo que apenas publica avaliações de vinhos que atinjam mínimos de 13 pontos. Usa copos Riedel…

Depois de, em 2020, o certame ter decorrido num formato online, em virtude da situação pandémica, a Festa do Espumante em Melgaço voltou ao Largo do Mercado com a participação de 15 produtores de espumante de alvarinho da sub-região de Monção e Melgaço e de sete produtores de produtos locais. O certame, que tem contribuído para a afirmação da identidade de Monção & Melgaço como território vínico de excelência, fruto de condições naturais e humanas singulares - solo, microclima e saber-fazer, contou com a participação de cerca de 5000 pessoas. A Festa do Espumante em Melgaço é realizada pela Câmara Municipal de Melgaço, com a produção Essência do Vinho – Revista de Vinhos. Para ver e ouvir…