Innholdsfortegnelse for Setembro 2021 i Revista de Vinhos

O mérito do trabalho árduo não procura ou quer o elogio, a honra, o prémio ou a felicitação. Merece o reconhecimento do valor, daquilo que aporta para a concretização de uma ideia ou projeto, seja para a afirmação de um setor, de uma indústria ou área de conhecimento, de investigação ou de negócio no qual se insere e para cuja evolução contribui. Felizmente, em Portugal, há muitos e bons exemplos, que me têm servido de inspiração para tentar fazer sempre melhor e procurar ir mais além. Setembro é o mês por excelência das vindimas. É também o tempo do regresso às aulas e, na maioria dos ofícios, o recomeço de uma nova temporada. Gosto de encarar este mês como o ponto de partida para um novo ciclo, um tempo para…

Carlos Maribona é jornalista e influente crítico gastronómico espanhol, autor do blogue “Salsa de Chiles”, docente universitário e colaborador do prestigiado diário “ABC”. Há um século, os melhores restaurantes eram os dos hotéis de luxo. Principalmente porque foi através dos hotéis que a ‘haute cuisine’ irrompeu pelas mãos do grande Auguste Escoffier, em unidades lendárias como o Ritz de Paris ou o Savoy em Londres. Seguiu-se um período em que o público em geral, por vários motivos, não gostava de comer num hotel. Começou o declínio destas salas, limitadas aos próprios hóspedes. Para remediar esta situação, os hoteleiros começaram a abrir portas diretas para a rua que facilitassem o acesso mas, sobretudo, começaram a perceber que um alojamento de categoria deve ter pelo menos um bom restaurante como complemento essencial…

Louis-Benjamin Dagueneau, que lidera os destinos do celebérrimo Domaine St. Andelain, Pouilly-Fumé, no Vale do Loire, é mais do que filho e sucessor de Didier Dagueneau, sinónimo de Sauvignon Blanc. Com diploma em viticultura e depois de dois anos de trabalho com François Chidaine, em Montlouis, e Olivier Jullien, no Languedoc, Louis-Benjamin tomou em mãos, com pouco mais de 20 anos, ao lado da irmã Charlotte, as rédeas de St. Andelain e do projeto Jardins de Babylone, em Jurançon, depois do ultraleve em que o pai seguia se despenhou, em 2008, na Dordogne. Na propriedade, com cerca de 12 ha., as vinhas são cultivadas sob o modelo biodinâmico, as uvas de Sauvignon encontram o terroir ideal para a expressão limpa e clara da casta, com vinhos de personalidade poderosa e…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. +20% Douro e Porto (IVV) +250.000 hectolitros face a 2020 ADVID (método polínico) min. 1.294.000 hl máx. 1.401.000 hl. 235.000 pipas / 255.000 pipas 112.206.972 litros produção da RDD em 2020 104.000 pipas benefício estabelecido pelo CI do IVDP +12.000 pipas face a 2020 reflete evolução positiva nas vendas do 1º semestre mas também fim da reserva quantitativa Alentejo e Setúbal +5% aumentos de 50.000 hl. e 24.000 hl. respetivamente +30% Algarve 14.000 hl. produção total +10% e +15% Aumento de produção no Dão e Beira Interior Bairrada sem variação face a 2020 -15% no Minho (Vinho Verde) e Lisboa 721.000 hl. / 1.065.000 hl produção total, respetivamente -5% no Tejo / 612.000 hl. total -25% Açores / 6.000 hl. total…

A Quinta dos Avidagos, enquanto projeto de vinhos de qualidade na região do Douro, parece encontrar-se numa encruzilhada. Pedro Tamagnini, diretor da empresa e rosto familiar dos Avidagos, dotado de grande pragmatismo e visão comercial, explica que a empresa é, no fundo, “um produtor familiar, que não é suficientemente grande nem demasiadamente pequeno” e, como tal, “consegue oferecer vinhos que satisfaçam ambos os posicionamentos”. Ou seja, prossegue, “temos vinhos de nicho, com 500, 1.200 ou 1.600 garrafas”, mas também “gamas em que podemos produzir à volta de 100.000 garrafas de cada vinho” – e isso, conclui, “coloca-nos num patamar diferenciado na região e de outros projetos familiares, mas obriga-nos à diversificação de produtos e também de clientes”. O referido posicionamento de mercado, a que se junta o riquíssimo potencial vitícola…

Basta dar dois exemplos recentes, ambos da Bairrada – mas até poderiam ser do Douro ou do Dão, onde a Messias também é detentora de quintas –, Messias Clássico 2012 (nos brancos) e Messias Clássico 2015 (nos tintos), ou então a série dos Triunvirato, um vinho tinto topo de gama sem indicação de origem, pois junta uvas das quintas da Messias de diferentes regiões (por regra, Touriga Nacional da Bairrada e do Dão – os singulares “Bairradão”). Nesta visita da Revista de Vinhos às instalações da Messias na Mealhada, paredes-meias com o icónico cineteatro mealhadense desenhado por Cassiano Branco (que ainda é propriedade da empresa, mas está cedido para usufruto do município), estivemos também na maior propriedade da casa, a Quinta do Valdoeiro, adquirida em 1934, cerca de 70 hectares…

Desde o séc. XVII a família Carvalho Rovisco Garcia está enraizada na região, guardiões de uma gigantesca área agrícola. O vinho é uma história mais recente, mas todos os esforços são agora no sentido de construir um futuro promissor tanto no vinho, como nos magníficos montados de sobro e olivais. Visitar uma das herdades da família Rovisco Garcia, que detém nada menos do que 1754 hectares no Alto Alentejo, no concelho de Avis, é fundamental para se perceber como uma das principais indústrias do país do ponto de vista económico, a da cortiça, possui também um profundo e positivo impacto social e na preservação ambiental. A Herdade do Conqueiro ostenta o certificado da FSC (Forest Stewardship Council) e da PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification Schemes), faz parte…

16,5/17 Cabeça de Toiro João Santarém Reserva 2002 Enoport Wines Cor viva, no nariz mostra fruta vermelha ainda bem presente, sente-se ainda jovial e em fase ascendente na evolução. Fino, ligeiro terroso, aragem de frescura balsâmica, tabaco e resinas. Na boca, em muito bom plano, demonstrativo da frescura e alguma rusticidade do Castelão. Taninos distintos, frutados, secos e firmes, que projetam o belo final de boca, persistente, rico e cheio de vitalidade. Já no auge, mas ainda aguenta. 14,5/15 Vale de Lobos Castelão 2001 Quinta da Ribeirinha Cor granada ainda bem compacta. No aroma destaca-se ao frutado maduro e alguma compota assim como a bolo de fruta cristalizada. No prolongamento aparecem notas a tabaco seco e chá negro. Mostra-se redondo na boca, paladar bem preenchido por fruta madura, com a eficiente acidez…

19 Quinta de Sant'ana Ramisco Lisboa /Tinto /Quinta de Sant'ana do Gradil Granada aberto. Distinto desde logo nos aromas balsâmicos, de iodo e de tintura de iodo, de geleia de fruto vermelho, especiaria, folha de tabaco e couro. Gigante na personalidade, mostra tanino muito firme, excelente solidez, elegância a toda a prova, final salino e interminável. É um vinho de reflexão, que estará ainda melhor dentro de 20 anos. JJS Consumo: 2021-2040 50,00€ /16ºC 18 Campolargo Castelão 2007 Bairrada /Tinto /Campolargo Vinhos Granada intenso. Complexo, florestal, terroso, com frutas vermelhas maduras e especiarias, num perfil muito "savoury", cheio de emoção. Na boca é fino, com excelentes taninos, e mesmo com o álcool alto, a acidez e a sapidez mineral conseguem dominar na balança do equilíbrio. O final é longo, com um encantador…

O Lobo Mau é um restaurante com uma proposta interessante que supera, em muito, a mediania e a banalidade dos que tentam apanhar a última onda. Hugo Guerra, chefe e proprietário, parece apostar num público jovem e local, numa zona que não é propriamente periférica, mas onde são raros os restaurantes com este tipo de proposta. Mais ou menos no início de cada mês recebo um email do editor a pressionar, perdão, a perguntar qual o restaurante da próxima crítica. Nesse momento, raramente tenho uma resposta para lhe dar, dado gostar de escolher o local próximo da data limite, de modo a quando o leitor tiver a revista nas mãos sinta ainda o texto a fumegar. Também levo algum tempo a escolher o lugar por razões óbvias; é que, embora…

Pedro Patrício, gestor hospitalar e amante de vinhos, e o irmão Rui, reconhecido advogado e jurista, adquiriram um monte em São Lourenço de Mamporcão, a oito quilómetros de Estremoz, e logo trataram de plantar uma vinha com um hectare. O que foi inicialmente pensado para ser um local de convívio familiar, logo veio a transformar-se num projeto vitivinícola, impulsionado sobretudo por Pedro, impressionado com o patamar qualitativo dos primeiros vinhos, elaborados para consumo familiar. E a seguir veio a marca, Já Te Disse, retirada do famoso cão e companheiro de caça do avô de ambos, cujo nome advém de uma rábula que muito fazia rir os netos: "Como se chama o cão?", perguntavam ao avô. "Já Te Disse.", respondia. "Mas já disseste o quê?" Vinhos de inspiração borgonhesa, as produções…

Em Mértola, a escassos 700 metros do Guadiana, o Monte de Santo António é uma bonita propriedade que está na família Assis Costa vai para 50 anos. São 12 hectares no total, três dos quais plantados com vinha: Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah, Touriga Nacional e Trincadeira. Os solos são predominantemente de xisto com alguma argila e o regime de produção é biológico. Os primeiros vinhos engarrafados datam da colheita 2013, mas o trabalho comercial da marca só muito recentemente começou a ser realizado, tendo Jorge Dias como atual rosto. A produção anual ronda as 6.000 garrafas/ano e a enologia é de Diogo Pereira. Face às especificidades do projeto, a vinificação tem sido feita em Santa Vitória. É que a par da singela produção de vinho, o Monte de Santo António…

De coração e alma transmontanas, Justa Nobre nasceu na aldeia de Vale de Prados, concelho de Macedo de Cavaleiros. Terceira de sete irmãos (seria a quarta de 10, mas três faleceram ainda bebés), aos 15 anos parte para Lisboa, depois de ter vivido dos sete aos 14 anos numa outra aldeia com uma tia, com quem aprendeu as bases da gastronomia transmontana. O seu primeiro emprego na capital foi em casa do escritor Soeiro Pereira Gomes, a cuidar de uma sobrinha. Desde cedo manifestou a sua vocação culinária, com uma forte componente de gastronomia regional. Logo após o 25 Abril, com apenas 21 anos, é convidada pelo então chefe do seu marido, José Nobre, que trabalhava numa empresa de automóveis, para liderar a cozinha do restaurante 33, na rua Alexandre…

À Luz do Vinho, novo programa semanal no Benfica TV pela Revista de Vinhos. O vinho, as harmonizações gastronómicas e o enoturismo são cultura. Integram o ADN português e, tal como o futebol, são transversais a estratos sócios-económicos e sociais. A RV, a revista de língua portuguesa de referência no setor, propôs uma rubrica de linguagem acessível, que complemente a programação da Benfica TV e que, sobretudo, a enriqueça com temáticas que, tal o clube, também agregam milhões. O expertise da equipa Revista de Vinhos, conquistado ao longo dos anos em diferentes plataformas (imprensa escrita, tv, rádio, online e redes sociais), garante conteúdos de qualidade reconhecida e com padrões de difusão broadcast. Valorizar os vinhos, as receitas, os restaurantes e os enoturismos de Portugal é um compromisso que nos honra…

Um dos modernos ‘clássicos’ produtores do Alentejo, a Herdade dos Grous reúne de forma integrada, nos seus 1000 hectares, um mosaico de produções agrícolas, entre as quais a vitivinicultura, a par da agropecuária, com a criação de suínos, ovinos e bovinos de raças autóctones, agricultura biológica de hortaliça e frutos, produção de azeite e criação de cavalos. A todas estas valências juntam-se experiências de enoturismo e birdwatching, entre outros. Os solos, formados por cal, argila e areia, atravessados por magnésio, contribuem para um terroir exclusivo, que se reflete nos vinhos produzidos pelo enólogo Luís Duarte. E, para comprovar que sustentabilidade não é uma palavra vã, foi a primeira empresa a receber o selo do Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo (PSVA), atribuída por quatro organismos certificadores (Bureau Veritas, Certis,…

Fernão Pires ou Maria Gomes, designação pela qual é conhecida na Bairrada, esta é a variedade branca mais plantada do país e a quarta em valores globais, dando origem a vinhos de forte intensidade aromática que, em função do nível médio de acidez (4,5 a 6,5 gr./lt.), poderão ser tanto de grande qualidade, como pesados, chatos e de perfil oxidativo. Assim, desde logo, para o sucesso da casta, em muito contribui o trabalho na vinha. Variedade precoce, requer atenção especial para não sobrematurar. Dá-se bem em solos drenados, de aluvião e arenosos, como os do Tejo, e com humidade, como os da Bairrada. Pode cair em excessos de produção, sendo que o rendimento indicado ronda as 6.000 ton. /ha. Por outro lado, é uma variedade de grande plasticidade na adega,…

Ao Douro reconhecemos a tradição de heranças familiares resgatadas de passados remotos, mas também as novas formas de interpretar os variados terroirs e castas, resultando em vinhos sempre diferenciadores. Por isso, quando se fala num determinado perfil Douro, devemos ter sempre presente que, desta região, saem vinhos tão diferentes quanto o permitem o Vale do Távora, o Cima Corgo, o Douro Superior ou o planalto de Alijó. Entre todos, a matriz que os liga é única - a mesma paixão pelo Douro.…

É usual, no mundo dos vinhos, dissociar o que é entendível por terroir em três variáveis: solo, clima e vinha. Porém, existe um outro elemento de monta, nem sempre evidente, poucas vezes relevado: as pessoas. E, por essa razão, no Douro Superior, mais concretamente em Freixo de Espada à Cinta, ressalta o chamado carácter freixenista, forma como a Quinta dos Castelares e os seus responsáveis explicam o perfil de vinhos que produzem. Mais do que um lema, o carácter freixenista é, para o produtor e empresário Manuel Caldeira, um conjunto de fatores que engloba “o microclima, as vinhas e as pessoas”. Para se perceber um pouco mais do que está por trás do projeto, temos que recuar a 1977, quando Manuel Caldeira, filho de “feitor numa casa agrícola” e neto…

Recordo-me da primeira vez que visitei a Quinta de Foz de Arouce. Estava nos inícios da minha aventura como jornalista de vinhos, ainda longe de imaginar que seria área de especialização que perdurasse no tempo. A chegada acontecera manhã cedo, por entre nevoeiro e frio. De imediato aqueceu, por entre conversas animadas sobre vinho, sobre viagens, sobre interpretações, abordagens e pontos de equilíbrio. Provaram-se os vinhos, partilharam-se ainda mais estórias à mesa e ficou o compromisso de um regresso em breve, que demoraria muito tempo a acontecer. Tempo demais… O protagonista dessa primeira incursão fora João Filipe Osório de Menezes Pita, que morreu em 25 de maio de 2018. Tinha uma personalidade encantadora e convicções muito profundas acerca do que faz um vinho ser grande. Perseguia esses objetivos no quotidiano…

A vila mais antiga de Portugal, terra mágica de encantamentos, tem no rio que lhe dá o nome a sua veia pulsante. Mas Ponte de Lima tem muito mais – tem história, património, um receituário invejável, para além dos vinhos frescos, vibrantes e alegres. É na ponte romana sobre o rio, com os seus quinze arcos grandes e doze pequenos, que bate verdadeiramente o coração de Ponte de Lima, que lhe dá o nome e atesta a presença antiquíssima de povos nesta localidade. Deste rio, o Lethes, um dos cinco rios do Hades, dizia-se provocar o esquecimento a quem o atravessasse. O episódio foi assim imortalizado: “Corria o ano de 137 a.C. quando legiões romanas, comandadas por Decimus Junius Brutus, se deslocavam da Lusitânia para a Galiza, para aí procederem…

Portugal possui um tesouro ainda por explorar. Com mais de 250 variedade autóctones identificadas, é o país com maior densidade de castas por km2 de território. Este património começa a ganhar destaque, como o demonstra a prova temática desta edição. O nosso país possui um elevado wnúmero e densidade de castas de videira em proporção com a dimensão do território. Com efeito, Portugal ostenta garbosamente um total de 2,7 variedades por km2 de área, contra, por exemplo, 1 em Itália (país que se gaba, aliás, de possuir o maior número de castas autóctones, cifradas em mais de 300), 0,43 em Espanha e 0,42 em França. São já lugar comum as referências a Portugal enquanto país detentor de um vasto e rico património genético vitícola. Das 343 variedades elencadas na Portaria…

As chamadas “masseiras” constituem um tipo único no mundo de agricultura que se tornou tradição na zona de Póvoa de Varzim e Esposende. A ideia, dos monges beneditinos do mosteiro de Tibães, radica no século XVIII e nasce depois de escavar uma vala retangular junto a terrenos à beira-mar, de forma a criar uma espécie de berço que “embala” e protege o cultivo de legumes e de vinha. O resultado é um sabor intenso que atualiza o património cultural local mas que, infelizmente, corre risco de extinção. Decerto algum monge gritou “Eureka” quando se lembrou de criar uma “masseira”. Isto porque estas escavações retangulares em solos arenosos, depressões cavadas junto à costa, na Póvoa de Varzim (Estela, Rio Alto, Aguçadoura) e Esposende (Apúlia e Fão) permite às culturas hortícolas e…

Açoriano dos quatro costados, Paulo Machado tem largo historial de vinhos no Pico. “A cultura do vinho faz parte do nosso quotidiano, os meus avôs sempre produziram”, lembra. Estudou Engenharia Agrícola na Universidade dos Açores e sublinha que o professor Rogério de Castro foi dos que mais o marcou. Participou nos planos de reconversão e plantio das vinhas do Pico, conhecendo como as palmas das mãos diferentes parcelas nas mais distintas localizações. Deu aulas e foi técnico da Comissão Vitivinícola Regional dos Açores, a qual viria a presidir de 2010 a 2016, tendo sido importante na alteração do modelo de certificação dos vinhos do arquipélago. O gosto pela terra e a paixão pela viticultura motivaram-no a dar o passo seguinte, tendo feito pós-gradução em Enologia na Católica do Porto. Em…

Adega Belém é uma Urban Winery (adega urbana) em Lisboa. Localizada na zona de Belém, na vizinhança de muitas outras atrações bem conhecidas, com a ponte pedonal de quem vem do MAAT - Museu de Arte, Arquitetura e Tecnologia - a culminar a travessia da Avenida de Brasília até praticamente à porta deste projeto. Espaços designados como “adega” sempre existiram em Lisboa, em sobretudo nas zonas históricas, Belém incluída. A grande particularidade é que na Adega Belém os vinhos são elaborados precisamente nesse espaço. As uvas chegam de vários lugares da região vitivinícola de Lisboa, da Península de Setúbal, assim como uvas provenientes da vinha da Tapada da Ajuda inserida no Instituto Superior de Agronomia em Lisboa. “Um vinho de Lisboa, feito em Lisboa.” Os responsáveis deste projeto são o…

Diogo Rocha, chefe da Mesa de Lemos, em Viseu, é o rosto do novo vinho da Quinta de Lemos, um surpreendente tinto de 2006 feito a partir da conjugação de duas castas, Touriga Nacional e Tinta Roriz. São apenas 2 000 garrafas de um vinho que cumpre inteiramente os requisitos desejados pelo jovem chef estrelado pelo Guia Michelin: honrar as tradições vitivinícolas e enológicas da região do Dão, de que é natural. Diogo Rocha é a cara deste belíssimo tinto, mas num gesto de rara humildade faz questão de atribuir o seu “desenho” ao enólogo da Quinta de Lemos, Hugo Chaves: “Há uma natural simbiose dos cozinheiros com o vinho, mas eu não fiz o vinho. O que eu fiz foi escolher entre os 18 lotes diferentes – quer de…

Foi em 2016 que o universo nacional do vinho assistiu à reorganização importante de vários operadores, de diversas regiões, em torno da empresa investidora Ségur Estates, entre as quais a Quinta do Sagrado, no Douro, e as alentejanas Roquevale e Encostas de Estremoz. Hoje com pouco mais de 50 hectares de vinhas, a Encostas de Estremoz é um produtor de grande reputação, tendo sido pioneira na região a instalar e adaptar práticas culturais e fitotecnias de relevo, como a instalação de um sistema de rega gota-a-gota com controlo de stress hídrico, a instalação de sebes altas para antecipar a maturação das uvas ou, mesmo, a vindima mecanizada noturna. Daqui sai uma coleção apreciável de vinhos, sob o guarda-chuva Encostas de Estremoz, da qual destacamos aqui o branco Grande Reserva Edição…

O nome diz ao que vem e explica-se com facilidade. Raízes do Pecado tem, por um lado, as raízes, de história e de homenagem familiar ao patriarca Manuel Teixeira – pioneiro na agricultura da região de Vila Real -, e o Pecado explica-se pelo fruto proibido. A maçã, de produção familiar, nem sempre foi objeto de produção de sidra mas os novos tempos têm-lhe trazido também novas oportunidades. “É um projeto familiar, com uma história já longa e que atravessa três gerações, produtoras essencialmente de maçã”, começa por contar Elisete Teixeira, uma das responsáveis. “Foi a visão vanguardista e generosa do avô Manuel Teixeira que permitiu a primeira tentativa de produção de sidra. Mas por diversas razões – entre as quais, os tempos que corriam -, a experiência não vingou…

Chegados a 2018 e ao casal Kranemann, a Quinta do Convento entra numa nova fase. A paixão por história, arquitetura e vinhos, algo que se conjuga nesta propriedade, deu o mote para a revitalização do projeto, assente nas características diferenciadoras da quinta. O Vale do Távora sempre marcou um certo estilo dos vinhos do Douro e Porto. Ao longo dos seus 47 quilómetros, este rio, afluente do Douro, dita um perfil em que a elegância e a frescura, aportadas pela altitude, pelos solos de transição entre o xisto duriense e o granito, com afloramentos de quartzo e, em alguns locais, calhau rolado, asseguram uma componente mineral muito própria. Mas, ao mesmo tempo, atestam a capacidade de envelhecimento em garrafa e o potencial de evolução dos vinhos aí elaborados – o…

Uma passagem pelos EUA, onde completou o doutoramento em Viticultura e Enologia na Oregon State University, deu a Tiago Sampaio, para além de sólidas bases científicas, a abertura de horizontes para um admirável mundo novo. Nas últimas duas décadas, Tiago Sampaio tem construído um percurso sólido no mundo dos vinhos. A imagem de jovem ‘alternativo’, ou mesmo ‘freaky’, fruto da predileção pelos vinhos ditos de intervenção mínima é, por certo, enganadora, uma vez que os alicerces científicos e o profundo conhecimento técnico do terroir onde opera fazem deste enólogo um dos maiores exploradores do potencial do planalto de Alijó - e que lhe valeram o prémio “Enólogo Revelação do Ano” da Revista de Vinhos. Foi, aliás, onde tudo começou. As suas origens residem em Alijó e, em concreto, Sanfins do…

Maria João e António Luis Cerdeira são irmãos de sangue e de armas. Com ambos, o Soalheiro afirmou-se bússola da sub-região de Monção e Melgaço e projetou-se pelo mundo, hoje em 40 mercados. Depois de explorar as diferentes dimensões do Alvarinho chegou o tempo de uma aposta efetiva no Loureiro e há margem de manobra para partilhar ensaios de castas e de vinificações mais experimentalistas. Regressamos ao Soalheiro para provar as dez mais recentes edições do Primeiras Vinhas mas, sobretudo, para perceber que o produtor que se prepara para ficar certificado como biodinâmico continua a fervilhar e a materializar ideias. É difícil imaginarmos a sub-região de Monção e Melgaço sem o Soalheiro. “Marca do Ano 2019” pela Revista de Vinhos, começou a ser pensada com a plantação de uma vinha…

Depois da Fernão Pires ter tido honras de destaque como casta referencial do temperamento dos vinhos brancos do Tejo, é a vez da Castelão mostrar as suas particularidades e prestígio que teve no passado e assumir o seu papel como a “casta tinta mais expressiva do Tejo”, segundo a Comissão Vitivinícola do Tejo. O momento é-lhe favorável. Alguns dos seus atributos, em particular a frescura e uma certa leveza, num passado recente, menos valorizadas pelos impiedosos ciclos de tendências de gosto por vinhos mais ricos de cor e opulência, tornam hoje a conquistar o seu lugar à mesa de muitos dos enófilos. A versátil Castelão chegou a ser a “casta tinta mais plantada nas vinhas portuguesas, incluindo no Tejo. Nos dias de hoje, está na lista das castas mais plantadas:…

Barcelo Era, segundo Luís Lourenço, da Quinta dos Roques, “a variedade branca mais plantada no Dão”. Casta de maturação média, produz de grande equilíbrio na relação volume de álcool/acidez. Callum É sinónimo da casta Sedouro, ou Batoca (PRT52507 - Aviso n.º 3999/2020), apenas na rotulagem da DO Beira Interior e IG Terras da Beira. Nos verdes, ostenta sinonímias como Batoco, Alvaroco ou Espadeiro Branco. Castelão (Nacional) Esta casta tinta não é a mesma que a Castelão Francesa. A Bairrada é talvez o seu último grande bastião e Carlos Campolargo dos poucos que ainda a produz. Jampal André Manz é o grande impulsionador desta casta branca, depois de ter descoberto duzentas cepas, numa vinha de Castelão. Uva frágil, pouco rentável e quase extinta, é aneira. Malvasia de Colares Casta exclusiva da…

Nasci no país do “arroz com feijão”, uma combinação dos deuses que alimenta a imensa maioria do povo brasileiro, com a sua riqueza de carbohidratos, proteínas, ferro, vitaminas, fibras e, sobretudo, imenso sabor e textura. Estamos entre os três maiores produtores do feijão comum Phaseolusvulgarisnomundo, aolado de Birmânia e da Índia. O nosso prato nacional mais icónico é a feijoada de feijão-preto, de uma riqueza ímpar oriunda das camadas e camadas de sabor conferidas pelo refogado de base e pelo uso de carnes de boi e porco em diversas modalidades: fresca, seca ao sol, salgada, defumada e enchidos. Não é por acaso que venero um bom prato à base dos mais diversos cultivares do “feijão comum”, seja o feijão-preto, o branco, o carioca chamado aqui de catarino (o popular frijol…

Locomotiva do renascimento dos vinhos do Pico, a Azores Wine Company (AWC) não tem ficado fechada em si própria. Pelo contrário, motiva o surgimento de novos vinhos, boa parte elaborados por jovens enólogos e produtores, quase todos açorianos, atuais e antigos colaboradores da AWC. Hoje, o Pico soma 13 produtores com marcas ativas no mercado, o que denota bem o entusiasmo generalizado que se vive e a permanente procura de surpreender com algo de diferente. Provamos alguns desses novos vinhos da ilha. Em comum, a paixão por mostrar o potencial das uvas do Pico e um entendimento muito pessoal do que é o vinho. As produções são bastante limitadas mas a alma é gigante, até porque uma boa parte do que é engarrafado expressa pequenas parcelas de família, tratadas com…

Em 1991, o milionário francês da indústria dos têxteis para crianças, Roger Zannier, decide avançar para a compra de uma quinta em Ervedosa do Douro. Profundo conhecedor do Norte de Portugal, fruto das constantes visitas a fábricas e confeções com as quais trabalhava, Zannier apaixona-se pela região. Daí até à decisão de produzir vinhos foi um pequeno passo. Desde 2012, data do arranque, o projeto tem conhecido um processo de evolução significativo, patente nos vinhos que foi lançando, entre os quais monocastas, vinhos de parcela ou o topo de gama Plenitude, para além da gama de Vinhos do Porto. As vinhas e os vinhos estão a cargo de Hugo Helena e João Nicolau de Almeida. A Quinta do Pessegueiro, que tem como elemento icónico a célebre adega de cinco pisos,…

Nuno Guedes Vaz Pires Diretor Revista de Vinhos Alexandre Lalas Crítico de vinhos e wine educator António Lopes Sommelier Célia Lourenço Crítica de vinhos e de gastronomia Guilherme Corrêa Sommelier José João Santos Crítico de vinhos Luís Costa Redator Revista de Vinhos Manuel Moreira Sommelier e wine educator Marc Barros Editor Revista de Vinhos Rodolfo Tristão Sommelier índice dos vinhos provados por regiões pág. 148 Alentejo · 44 vinhos pág. 154 Bairrada · 1 vinho pág. 154 Beira Interior · 2 vinhos pág. 156 Dão · 8 vinhos pág. 156 Douro · 3 vinhos pág. 156 IVV · 2 vinhos pág. 158 Lisboa · 3 vinhos pág. 158 Península Setúbal · 1 vinho pág. 158 Tejo · 4 vinhos pág. 160 Trás-os-Montes · 2 vinhos pág. 160 Vinho Verde · 3 vinhos classificação…