Innholdsfortegnelse for Junho 2021 i Revista de Vinhos

Como alguém ligado ao vinho há já vários anos tenho tido a sorte de provar alguns dos grandes rótulos mundiais. Nesse sentido, e como qualquer mortal, tenho apurado o gosto pessoal e o gosto crítico, mas sempre tentando não confundir um e outro. A esfera pessoal e o âmbito profissional devem ser bem distinguidos. Procuro estudar, analisar e constatar realidades em inúmeras viagens, perceber tendências e caminhos dos mercados internacionais. O vinho em lata, que por estas semanas tanto debate tem gerado em Portugal, é uma tendência. Não do momento, mas dos últimos anos. Recordo que, em 2002, o famoso realizador Francis Ford Coppola foi dos primeiros a “enlatar” vinho. Hoje, aliás, consegue vender packs de quatro latas de 25cl de Pinot Noir por 20€. A Prowein, a atual feira…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. Ovinho mais velho que provei datava de 1795. Era - talvez sem surpresa – um Vinho Madeira, e era absolutamente lindo. Os vinhos fortificados desta ilha atlântica têm a reputação de serem totalmente à prova de bomba: a combinação da exposição ao oxigénio no início da vida do vinho, bem como o aquecimento e a concentração de álcool em torno de 20%, conferem uma robustez aos bons Madeira que significa que podemos guardá-los pelo tempo que se queira. Antes dessa experiência do século XVIII, o meu vinho mais antigo foi um 1863: mais uma…

Já foi a casta tinta mais plantada em Portugal, mas hoje conhece ressurgimento digno de registo, fruto sobretudo da (re)descoberta das suas potencialidades para dar origem a vinhos de diferentes perfis – que incluem até espumantes e vinhos brancos. A variedade Castelão, também designada como Periquita (apesar de este nome corresponder à famosa marca da José Maria da Fonseca e não ao designativo oficial da casta), João de Santarém, Trincadeiro ou Tinta Merousa, aqui no Baixo Corgo duriense, está disseminada um pouco por todo o país, podendo ser encontrada nas regiões mais a norte, de acentuada frescura e humidade, até às regiões do sul, em zonas de maior calor e aridez. No entanto, em anos mais recentes, tem sido nas zonas atlânticas de Setúbal e Alentejo que os vinhos mais…

AS VÁRIAS FACES DA AVESSO A Casa de Vilacetinho data de 1790 e é um dos pioneiros na produção de Vinhos Verdes com marca própria. A propriedade, localizada em Alpendurada, na sub-região de Baião, pertencia desde 1100 aos monges beneditinos locais, tendo sido entregue no século XVIII como pagamento de uma dívida, de origem indeterminada. Todavia, os registos escritos de produção de vinho remontam a 1679. Porém, a marca Casa de VIlacetinho foi criada mais recentemente, nos anos 50 do século passado, quando o tio avô de João Miguel Maia, atual administrador da empresa, por via de “um casamento com uma senhora divorciada, foi ostracizado e banido do Porto para a quinta”. A “paixão pelo vinho e a terra”, a vontade em “produzir e engarrafar vinhos que não eram muito…

Para ver e ouvir 50 vinhos, das novidades às edições de colecionador O que distingue uma grande casta das restantes? Para lá das propriedades intrínsecas, a plasticidade, isto é, os bons resultados com diferentes tipos de abordagem, na vinha e na adega. Há muito que o Alvarinho demonstra ser dos melhores casos de estudo nesse capítulo. Por melhor que o conheçamos, um determinado ano ou uma determinada forma de o interpretar motiva espanto geral, ora porque nos surpreendeu pela vivacidade ora porque nos obrigou a refletir acerca de um determinado território. Monção e Melgaço, a sub-região que lhe dá berço em Portugal, dá sinais de entrar na fase da maturidade, aquela que lhe permite continuar um caminho de sucesso e até de alguma inovação ao mesmo tempo que tem histórico…

Não é exagero afirmar que o projeto Alvaianas é dos mais interessantes de acompanhar em toda a sub-região de Monção e Melgaço. A consistência dos vinhos impressiona, as perspetivas de crescimento a médio prazo entusiasmam, a viticultura está a ser meticulosamente encarada. José Rodrigues iniciou as plantações em 1996, o primeiro vinho é da colheita 2000. Foi dos percursores ao lançar espumante, em 2006, e começou a converter as vinhas para biológico nesse ano, tendo obtido a certificação em 2009. As parcelas de vinha estão muito próximas do rio Minho, numa encosta de inclinação acentuada, que favorece as maturações mas que também obriga a regar para evitar problemas de maior no verão. Estão num vale fechado, ladeado por zona de floresta com um ribeiro que proporciona um cenário cinematográfico. “É…

Anabela Sousa é um autêntico furacão. Encontrou na pandemia um desafio suplementar e tem feito sucesso nas redes sociais ao vender… lingerie. A loja Bordália, em Melgaço, é bem conhecida localmente e têm sido cada vez mais os clientes forasteiros, consequência dos vídeos divertidos que Anabela tem protagonizado. Por amor trocou Lamas de Mouro, zona alta de Melgaço, junto ao Parque Nacional da Peneda-Gerês, pela área mais ribeirinha. A família do marido já tinha tradição no cultivo de uvas, mas a profissionalização do atual projeto leva 20 anos, metade dos quais com marca própria. Hoje, 11.000 garrafas anuais, um terço espumantes. Vinhos despretensiosos e de apelo imediato, obtidos a partir de três hectares de vinhas muito jovens. Um outro impulso é dado agora com a nova adega, singela e prática,…

Para ver e ouvir São vinhos sofisticados, de grande precisão, quase irrepreensíveis, com muito equilíbrio e enorme capacidade de envelhecimento, assumidamente inspirados no “saber fazer” das regiões francesas de Bordéus e Borgonha, onde no final da década passada cresceram os “alicerces” deste projeto que acaba de lançar as colheitas 2019 – e de festejar, em simultâneo, os seus dez anos com uma prova vertical de todos os Mirabilis, tintos e brancos, desde a sua origem na colheita 2011. Com efeito, foi em autênticas viagens de estudo a Bordéus e à Borgonha que a produtora e “front woman” da Quinta Nova, Luísa Amorim, e a viticultora Ana Mota, também na companhia de Jorge Alves – nome referencial dos enólogos do Douro e marido de Ana Mota, que abraçou a “família” da…

O vinho no campo e enoturismo Para ver e ouvir A Casa Santa Vitória é uma empresa do grupo Vila Galé que produz vinhos e azeites alentejanos, fundada em 2002 e, “fruto de uma paixão pelas vinhas e olival da terra que a fez nascer, desde o início pretende colher e criar com paixão e rigor o que de melhor se produz no Alentejo”. Ao percorrer os corredores interiores da herdade vemos a vinha posta em suaves ondulações, orientadas em todos os pontos cardeais. Abeirando-nos de uma dessas encostas, dizem-nos ser a preferida dos enólogos, a qual imaginamos ser a destinada aos vinhos de topo da Santa Vitória. Só de vinha são 130 hectares. Os vinhos da Santa Vitória são produzidos a partir de três vinhas: a Vinha da Encosta,…

Para ver e ouvir Não há como resistir. Quando a diversidade de texturas e sabores de peixe aterram (ou amaram, neste caso) numa cama de batata às rodelas, tomate, azeite e cebola, aquele caldo retém de forma ímpar o sabor. No fundo, é um cozido em versão marítima. Quase épico. O receituário nacional dos pescadores está pouco explorado, mas traduz narrativas de memória e tradição que nos explicam. Ser português é gostar de caldeirada. O processo estende-se, por vezes, também à carne, nomeadamente ao cabrito. Asseguramos que funciona, sendo muito usual em Angola e Moçambique, a mostrar como a nossa cozinha é global, pois as ex-colónias eram noutros tempos parte integrante do território português e assim se adaptaram modus faciendi à lei da autarcia. Por isso, a caldeirada viajou também…

Há mais capítulos no novo tempo que a Niepoort vive e respira. Desta vez, os vinhos de parcela. Mas, porque a invulgar ousadia do preço a isso obriga, começamos pelo Vinho do Porto. Nos últimos anos têm sido lançadas edições raras de tawnies muito velhos, boa parte com preços de venda na ordem dos milhares de euros. As casas de Vinho do Porto justificam os valores pela raridade desses vinhos, pela necessidade de aumentar a valorização destes produtos de colecionador e pelo packaging propositadamente desenhado, onde a atenção ao detalhe vai ao ínfimo dos pormenores. Todavia, ninguém ousara ainda fixar num valor tão elevado o preço de um Porto Vintage novo, nem mesmo a Quinta do Noval que, ao longo de décadas, tem colocado o Noval Nacional enquanto bitola superior…

A Falua adquiriu, no início de 2021, a Quinta do Hospital, em Monção, marcando a incursão da empresa do grupo Roullier na região dos Vinhos Verdes. Segundo a responsável de enologia, Antonina Barbosa, foi o culminar “de um longo namoro”, num processo a que não terão sido alheias as raízes da enóloga. Na apresentação da quinta e dos primeiros vinhos Barão do Hospital, Antonina Barbosa referiu que a propriedade, que dista cerca de 1 km. do rio Minho e conta 25 ha., dos quais 10 ha. de vinhas de Alvarinho, encarna as características da sub-região de Monção e Melgaço, com “os solos graníticos” de elevada disponibilidade hídrica, e “as serras do vale do rio Minho a sul e a serras da Galiza, a norte”, que “conferem proteção dos ventos atlânticos”.…

Para ver e ouvir A segunda edição do Kopke Winemakers Collection Rosé Reserva Tinto Cão, da autoria do enólogo Ricardo Macedo com viticultura de Márcio Nóbrega, confirma estarmos diante de um dos melhores exemplares da tipologia no Douro. Face à edição de estreia (2019), este 2020 apresenta-se mais untuoso e largo mas sem perder elegância estrutural e personalidade. O final – profundo, seco e com acidez notória – permite-lhe ganhar asas em combinações gastronómicas. Foi precisamente isso que a sessão de apresentação à imprensa procurou demonstrar. O local escolhido, o 38º41´ Gastro Bar, do Altis Belém, em Lisboa, teve menu executado por André Cruz, da equipa do chefe João Rodrigues, do estrela Michelin Feitoria. As propostas permitiram uma viagem por sabores do mundo ao largo do Tejo. A segunda edição…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Se alguém me pedir para descrever em três palavras o panorama atual do setor do vinho em Portugal, a minha resposta é “dinâmica e diversa”. A faceta mais óbvia desta diversidade são as 250 (e a contar…) castas autóctones de Portugal. É magnético - um íman - para ‘Portu-geeks’ (uma palavra que acabei de inventar para rotular os entusiastas como eu). No entanto, ultimamente, o absoluto dinamismo da cena do vinho em Portugal voltou à casa de partida. Em parte por causa de um antigo livro sobre vinhos publicado em 1964. Permitam-me partilhar algumas passagens de “The World of Wines”, de Creighton Churchill (filho do outro Winston Churchill,…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". Nas últimas semanas, a Pernod Ricard avisou o mercado sobre a impossibilidade de dar resposta à procura de Sauvignon Blanc de Marlborough, na Nova Zelândia. Convém recordar que o gigante mundial de bebidas é o segundo maior fornecedor de vinhos dessa casta no mercado britânico, ao deter uma quota de 14%, em valor e volume, de todo o Sauvignon neo-zelandês exportado para o Reino Unido graças às marcas Brancott Estate e Stoneleigh. Na base deste aviso estão as perdas de produção relacionadas com episódios de geadas severas na primavera, que não permitiram o desenvolvimento regular dos cachos resultando, assim,…

18,5 Quinta do Monte Xisto 2018 Douro / Tinto / João Nicolau de Almeida & Filhos 55,00€ / 16ºC Rubi escuro. Florais de violeta, groselha e cereja negras, bergamota e especiaria fina, mina de lápis e balsâmicos. Tanino portentoso e austero, elevada acidez natural, estrutura muito bem definida, final bastante profundo, fresco e persistente. Combina com mestria porte e elegância. JJS 18,5 Quinta dos Pesos 1991 Carcavelos / Licoroso / Howard's Folly 50,00€ / 14ºC Nariz verdadeiramente incrível, sugerindo notas inflamadas de frutos secos, iodo e um toque de vinagrinho. A boca é muito desenvolta, intensa e brilhante, autoritária e quase intransigente. Final tremendo no vigor, profundidade, amplitude e exuberância. NGVP 18 2 Regiões 2 Enólogos 1 Casta 2017 IVV / Branco / AdegaMãe 25,00€ / 11ºC Amarelo ouro. Aromas…

Brejinho da Costa Localizada nas proximidades de Grândola, esta propriedade com cerca de 40 hectares de vinha, plantada em 2006, é única pela proximidade e influência atlântica, que os proprietários e o enólogo, Luís Simões, fazem questão de assumir. Essa veia fica patente no lançamento de vinhos com estágio submarino, tendo a quinta estabelecido uma parceria com um operador turístico para desenvolver a iniciativa Vinho do Atlântico, convidando ao mergulho subaquático, perto da Ilha do Pessegueiro e após curta viagem a partir de Porto Covo, para recolher garrafas de vinho que fazem o estágio em pleno Atlântico. Quinta do Brejinho da Costa Cci 3833 Brejinho D’água 7570-516 Grândola / T. 269 440 030 E. loja@brejinho.pt Cortes de Cima - Vinhas da Costa Em Vila Nova de Milfontes, o casal Carrie…

Para ver e ouvir Arnaldo Baptista. Eis o “teimoso” de Coimbra. Assim é apresentado pelo filho, Pedro Baptista, hoje nos destinos da muito conhecida cerveja Praxis. “O objetivo da fundação da cerveja, pelo meu pai, foi o de restituir à cidade uma das suas velhas tradições: a produção de cerveja”, começa por dizer Pedro. Os primeiros exemplos de produção remontam mesmo ao início do século XIX, por volta de 1815, com especial força já no século XX, com a criação da Companhia de Cervejas de Coimbra, em 1922. Neste negócio, existia um “player” essencial e sobretudo natural: o rio Mondego. “É uma peça essencial porque é um dos rios mais portugueses e um dos menos poluídos, com boas águas, essenciais para a produção de cerveja”, defende Pedro Baptista que recorda…

O projeto de vinhos nasceu por vontade e paixão de Miguel Champalimaud, no início dos anos 80 do século passado. “Nasci e fui criado nesta casa, tal como os meus quatro irmãos, onde vivemos desde 1982 a 1988”, lembra Miguel filho, evocando os tempos ali passados com o avô Carlos. As origens do Paço de Teixeiró, que tem na vizinha irmã Quinta do Côtto a base duriense de todo este projeto familiar, confundem-se com o próprio historial da família proprietária. De acordo com Miguel Montez Champalimaud, atual administrador da empresa, no ano de 1761 chega ao nosso país um general francês, Paul Joseph Champalimaud, engenheiro e oficial francês ao serviço da coroa portuguesa, que se estabelece na zona do Porto e cujo filho, José Joaquim Champalimaud de Sousa Lyra e…

Para ver e ouvir Ao longo dos anos, Melgaço tem-se mostrado dos municípios mais ativos a promover um território tendo por base o turismo associado ao vinho e à enogastronomia. Ciente dos recursos naturais invejáveis que possui, percebeu também que poderia promover-se a outra escala e junto de mais públicos através de desportos de aventura. Assim nasceu o slogan “Melgaço, o destino de natureza mais radical de Portugal”. De facto, seja a dois, com um grupo de amigos ou mesmo em família, uma incursão por Melgaço permite usufruir de natureza, património, cultura, Alvarinho, fumeiro e outras tentações. Pode programar-se em modo “dolce far niente” ou acrescentar a cada momento uma nova experiência. Desta vez, por entre adegas renovadas, cenários cinematográficos e mesas irresistíveis, propomos alguns spots e protagonistas que fazem…

José Fernandes tem formação em gestão de empresas e faz o dia a dia em Viana do Castelo. Foi ele, no entanto, que em 2015 convenceu os pais a deixarem de entregar a uva que produziam para darem o passo seguinte e afirmarem-se também engarrafadores, contando o apoio enológico do experiente Abel Codesso. Nasce assim o projeto Encosta da Capela, nome inspirado numa bonita capela, a necessitar de recuperação, que terá autoria do mesmo projetista do Santuário de Nossa Senhora da Peneda, em Arcos de Valdevez. A adega, ali ao lado, vai por enquanto dando resposta a uma produção anual que ronda as 20.000 garrafas mas que em breve deverá aumentar, na medida em que estão a ser plantadas mais cepas de Alvarinho para juntar aos atuais cinco hectares. Bem…

O avô de Rui Esteves nasceu em 1 de setembro de 1899, num convento. Tornou-se dos primeiros produtores de uva Alvarinho na sub-região e os 200 a 300 lts. que elaborava todos os anos serviam de “pagamento de favores”. Empresário ligado à construção de estruturas de decoração para lojas e eventos, Rui Esteves apaixonou-se pela vinha, encontrando em cada regresso a Melgaço um bom motivo para o reencontro com as origens e os amigos (a atividade principal é na Maia). Produz uvas há 20 anos, desde 2007 com marca própria – Dom Ponciano, em homenagem ao avô. Os vinhos, tranquilos e espumantes, mostram precisão e têm mão do enólogo José Lourenço. Exprimem-se numa linguagem de equilíbrio, beneficiando do facto de os 9ha de vinhedos estarem dispersos por diferentes parcelas, em…

18 Mirabilis 2011 Douro / Branco / Quinta Nova Nª. Sra. Carmo Amarelo de laivos dourados cintilante. Compleição, profundidade e riqueza aromática, incrível perceção de frescura. Muito limão, lemon curd, acácia e mel multifloral, mineral levemente fumado. Boca exemplar de elegância e de alguma opulência, acidez intensa e requintada, citrina, final vibrante e longo, com distintas referências a sílex e querosene. Consumo:2021-2026 N/D / 11ºC 17,5 Mirabilis 2012 Douro / Branco / Quinta Nova Nª. Sra. Carmo Amarelo de laivos dourados. No aroma desenvolve-se numa sequência mais vagarosa, menos vistosa. Maior nitidez e precisão na evolução no copo. Frutado de caroço, compota de limão e cêra de abelha. Charmoso no acabamento de especiarias e avelã. Envolvente e amplo na boca, sente-se a boa acidez, mas progride num registo tranquilo, seguro,…

Tendência que veio para ficar? Para ver e ouvir Os números são avassaladores: as previsões apontam para vendas anuais de 400 milhões de latas de vinho à escala mundial. Tendência, moda ou oportunidade? O vinho em lata chegou em força até nós, seguindo uma corrente que teve início no início do milénio na Austrália, espalhando-se em seguida pelos países anglo- -saxónicos, América do Sul e, finalmente, Europa. Em Portugal, a profusão de produtores e marcas que anunciaram recentemente a adesão a este formato foi avassaladora, incluindo até uma nova forma de consumir (e autorizar…) Portonic! Na realidade, as (poucas) empresas habilitadas a proceder ao enchimento de vinho em lata de alumínio não têm tido mãos a medir. Joaquim Carvalho, diretor comercial da Wine on Whells (WoW), empresa que opera 50…

Em 2006, fui convidado pelo Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence para conhecer essa região ensolarada do sul de França, com 2.600 anos de rica história, os vinhos e a gastronomia. Foram dias de intensa imersão em adegas e restaurantes das principais denominações de origem provençais, pernoitando em sítios mágicos como Saint-Tropez, Marselha e Aix-en-Provence, ou mesmo em “châteaux” no meio das vinhas, como personagem de um livro ou filme. Embora o programa não desse margem para sentir fome e sede, este sommelier glutão já acordava todos os dias a sonhar com o momento em que provaríamos uma autêntica bouillabaisse, fanático que sou por estas sopas do mar. Para minha alegria, numa pracinha provençal com cafés em torno de um animado jogo de “pétanque” regado a pastis, numa pequena vila…

Projeto que une seis sócios e amigos e tem na figura do enólogo Carlos Magalhães o rosto mais visível, o Palato do Côa tem trilhado um percurso sólido no, por vezes, pedregoso, caminho dos vinhos nacionais, desde que foi criado, em 2008. É da Quinta da Saudade, no Douro Superior, na freguesia da Muxagata, em Vila Nova de Foz Côa, que saem os vinhos da sociedade 5 Bagos. Localizada na área do Parque Arqueológico do Vale do Côa, entre o vale do Fojo e o vale do Caleiro, conta com 18 ha. de vinha em solos pedregosos de origem xistosa, atravessados por uma veia de calcário. Desses, 7,5 ha. são de vinhas velhas, com várias dezenas de anos, e 8,5 ha. plantados em 2010 com as castas tintas Touriga Franca,…

A Moët & Chandon é uma das mais antigas casas de Champagne. Fundada em 1743 por Claude Moët, tem sabido atravessar a história e orgulha-se dos seus quatro pilares fundamentais, Sucesso - Glamour - Grandeza - Generosidade. Quando falamos de millésimé, o salto é enorme. São vinhos que mantêm o estilo da casa e que refinam as suas qualidades com notável sobriedade. A sua história começa em 1842 e hoje, com o Grand Vintage 2013, contam com 75 edições. Já o Grand Vintage Rosé, é a 44ª vez que é elaborado. Estes vinhos acontecem apenas em anos excecionais e Benoît Gouez, o famoso chef de cave da Moët & Chandon, encontrou em 2013 um desafio irresistível. Foi um ano atípico, com o inverno muito frio e chuvoso, uma primavera fresca…

Para ver e ouvir A Festa do Alvarinho e do Fumeiro regressou a Melgaço, numa edição com contornos especiais, adaptada à conjuntura. Em dois fins de semana de muita celebração, o evento contou com um programa cheio, oferecendo em pleno os melhores produtos regionais do território. Aquele que foi considerado o Destino Gastronómico do Ano pela Revista de Vinhos teve no Largo Hermenegildo Solheiro o epicentro de ação, com o mercado com venda de vinhos e produtos regionais. Três dezenas de operadores económicos, entre produtores de Alvarinho, produtos regionais e restaurantes, associaram-se ao evento. Os restaurantes aderentes do município prepararam um menu especial com vinhos Alvarinho e os produtores de Alvarinho e de produtos regionais estiveram de portas abertas a receber os visitantes. A Festa do Alvarinho e do Fumeiro…

J.A. Dias Lopes é considerado a referência do jornalismo gastronómico no Brasil. Escreve atualmente na edição online da “Veja”, já colaborou com várias publicações e é ainda diretor de redação da “Gosto” e autor de vários livros sobre história e gastronomia. Há dois séculos o rei D. João VI (1767-1826) voltou a Portugal, depois de permanecer 13 anos no Brasil. Havia mudado para o Rio de Janeiro em 1808, junto com a sua corte, escapando das tropas de Napoleão Bonaparte que invadiram Portugal e ocuparam Lisboa. Os historiadores antimonárquicos do início do século XX descreveram D. João VI como uma figura grotesca, indecisa e fraca. Mas esse perfil não corresponde à verdade. Sim, podia ser um rei tímido, contido nas emoções e triste, mas também era um político preocupado com…

O antigo jogador, treinador e selecionador de futebol é daqueles casos cujo mérito extravasa em muito o universo que o deu a conhecer ao mundo, no caso o pontapé na bola. Fez-se empresário de sucesso na promoção imobiliária, sendo proprietário do emblemático edifício da Brasileira, no centro do Porto, convertido em hotel; licenciado em Direito pela UCP; refinado e conhecedor colecionador de arte; pretendente a autarca e, desde há muito, um grande apreciador de vinhos, sendo aliás habitual vê-lo em eventos como a Vinal, em Gouveia, no Dão, onde se iniciou nestas lides de produtor de vinhos. Em 2015 adquiriu a Quinta da Manuela, em Mesão Frio, e os vinhos ostentam o seu nome. Neste caso concreto, o vinho em causa é produzido com base nas castas Touriga Nacional, Touriga…

17 Albino Armani Egle Valpolicella Classico Superiore 2018 Itália / Valpolicella / Tinto / Cantina Vini Armani 10,50€ / 16ºC Rubi aberto. Romã, cereja vermelha, algum pimento e casca de pinheiro. O tanino tem muita frescura e suculência, a estrutura é delicada e saborosa. Finaliza bem, com elegância e um toque de evolução que agrada muito. Uma delícia! JJS 17 Casa Cadaval Reserva 2017 Tejo / Tinto / Casa Cadaval 8,00€ / 16ºC Granada de média compleição. Aroma rico de boa intensidade, notas balsâmicas, bosque e especiarias, tabaco e carne seca a circundar a fruta muito equilibrada. Estrutura de qualidade na boca, seco, corpo moderado e elegante, fruta no médio palato, taninos de boa substancia, mastigáveis e ainda com algum grão. Alongado, rico e de sabores duradouros. Belo vinho! MM…

Vivacidade, energia, frescura, eletricidade são termos, cada vez mais recorrentes, usados na descrição de vinhos. A acidez é o descritor que traduz o conjunto dos ácidos presentes no vinho. O “sabor ácido” era, até pouco tempo atrás, percebido como qualquer coisa menos agradável. Num restaurante, diante de um cliente, ao referir que um vinho “tinha boa acidez”, instantaneamente dava azo a um esgar de aversão, criava de imediato uma rejeição antecipada ao termo e ao vinho. Felizmente, hoje vai sendo percebido como positivo e essencial. Na verdade, sempre foi crucial no equilíbrio do vinho. Juntamente com o álcool, constitui uma das duas traves mestras da arquitetura de qualquer vinho. Quando qualquer um deles se sobrepõe, o equilíbrio fica desde logo comprometido. Para perceber um pouco mais o papel da acidez…

Portugueses que se destacam no vinho e na gastronomia e que o fazem fora de Portugal. ALEMANHA Como descreve a sua infância? As suas origens? Tanto eu como a minha família tivemos uma infância muito boa, cheia de amor, de felicidade e muita união. Recebi dos meus pais o valor do trabalho, misturado com ambição. Um bom exemplo. Qual a sua formação e como decidiu esse rumo? Eu comecei por estudar literatura e filosofia e só vim para o mundo dos vinhos muito mais tarde. Nesse momento, quando decidi fazer desta minha paixão o meu emprego, fiz a escola de Sommellerie na Alemanha. Fui a melhor do meu ano. Depois decidi continuar essa aventura e iniciei os estudos para ser WSET e Court of Masters Sommeliers. O que a inspira…

A Quinta de Curvos é uma joia escondida no seio da região dos Vinhos Verdes, conhecida apenas de alguns privilegiados que a visitaram. Algo que é até bastante curioso, tendo em conta os pergaminhos históricos que apresenta e o facto de ostentar uma das maiores coleções ibéricas de camélias. Não por acaso, a propriedade integra a Rota dos Jardins Históricos e a rede internacional Camillian Gardens of Excellence. Mas comecemos pelo início: no início do século XX, Rodrigues Faria, um abastado emigrante português radicado no Brasil que fez fortuna no negócio do sal, regressa à sua Esposende natal, onde adquire e edifica uma propriedade única. Aí começa a construir uma casa de traça ‘brasileira’, rodeada por um jardim que seguia a matriz dos jardins românticos de oitocentos, a que não…

Chega a ser desarmante a simplicidade de Paulo Cerdeira Rodrigues, o rosto da Quinta do Regueiro. Autêntico papa- -prémios nos últimos anos, tem visto os vinhos que elabora reconhecidos em diferentes dimensões, dentro e fora do país. Leva 20 anos enquanto produtor engarrafador. Convenceu os pais – e emociona-se sempre que os recorda – a deixá-lo trocar a escola pela terra. A custo foi abrindo portas e desbravando terrenos, até ter percebido que aportava ao mercado do Alvarinho um novo entendimento. De facto, os Alvarinhos a que nos habituou, com consultoria enológica de Jorge Sousa Pinto, têm um perfil muitas vezes mais cru, onde a perceção de acidez é vincada, uma austeridade transversal que tem fidelizado públicos. Possui 14 hectares de vinha própria, as cepas mais antigas com 35 anos,…

Para quem aprecia boa gastronomia regional, a Casa de Canhotos há muito integra o circuito de paragens recomendadas. O lugar de Canhotos, bem conhecido pelas pesqueiras do rio Minho, é garantia de bom tratamento de pitéus como o sável e a lampreia. A bonita casa de 1875 partilha agora, do outro lado da estrada, protagonismo com a nova adega, em fase de conclusão e que prevê valências para receção de visitantes, incluindo um espaço onde equacionam instalar uma área para a realização de sessões de cozinha ao vivo, com acesso a uma varanda panorâmica. Fernando Rodrigues decidiu, no verão de 2006, aliar à gastronomia o engarrafamento com marca própria de Alvarinho. As vinhas já transitavam da anterior geração e o processo de reconversão de tinto para branco estava concluído. Os…

Qual tour, eis algumas sugestões de locais para reconfortar o estômago em Melgaço. Mais uma mão cheia de grandes spots gastronómicos poderiam aqui figurar, mas temos que ter sempre bons pretextos para regressar… MIRADOURO DO CASTELO Vila, Castro Laboreiro, Melgaço / T. +351 936 890 791 Sempre a subir, até chegarmos a Castro Laboreiro. Podemos por aqui ficar hospedados ou simplesmente almoçar e jantar. A vista de montanha é incrível e, no final da refeição, com doses sempre generosas, é muito recomendável um passeio a pé para ajudar à digestão. Cabrito no forno, borrego grelhado, leitão e bacalhau com broa são ex-libris da ementa. À chegada, peça um pratinho de presunto para picar e acompanhar um Alvarinho, enquanto se delicia com a beleza natural e ainda selvagem das redondezas. TASQUINHA…

Para ver e ouvir A Vidigueira é um caso à parte no Alentejo, reconhecida pela frescura dos seus brancos e tintos. Para além da influência da Serra do Mendro, que emoldura as vinhas suavemente onduladas, a herdade está sitiada entre águas, com a Ribeira de Selminhos à nascente e a Ribeira do Freixo a poente. O patriarca da família Cardoso, João, guia o carro por entre as vinhas da Herdade da Lisboa e mostra com orgulho os talhões de cada casta. Está mesmo por dentro de tudo do projeto, de cabeça e coração. Se considerarmos que possui actualmente 700 hectares de olival, 300 hectares de vinhas e 400 hectares de floresta e outros cobertos autóctones distribuídos pelo Alentejo, Ribatejo e Douro, tem-se um verdadeiro feito da parte deste senhor, cheio…

Para ver e ouvir Pedro Silva Reis (filho) tem um amor pelo vinho tão genuíno quanto o entusiasmo que coloca ao explicar como resgatou das profundezas da garrafeira da família alguns dos vinhos que daqui a nada detalhamos. O entusiasmo é de tal ordem que, ciente do muito que ainda tem (e quer) a aprender, decidiu tornar-se adegueiro do enólogo Jorge Moreira durante boa parte do ano, fazendo questão de cumprir todas as tarefas (e horários) inerentes à função. Despertou para o vinho no final da adolescência e foi a partir daí que começou a tomar consciência do impressionante acervo de documentos e de garrafas da Real Companhia Velha (RCV) – a Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro pensada pelo Marquês de Pombal e instituída por Alvará…

Para ver e ouvir Faz pouco mais de um ano, escrevi aqui a primeira crítica após o confinamento, que coincidiu também com a minha primeira visita a um restaurante depois da fase inicial da pandemia. Recordo a apreensão dos clientes na sala, o desconforto e alguma insegurança no atendimento feito de máscara. Passados então 12 meses, a situação pandémica não terminou (nem estará provavelmente tão perto disso quanto gostaríamos), mas nota-se outra confiança em boa parte das pessoas, como pude constatar ao observar uma certa euforia nas ruas, quando me deslocava para o restaurante, numa quinta-feira de final de maio. Já sabia, antes de chegar ao Plano, que não poderia jantar no muito aprazível jardim. A temperatura e o vento impossibilitavam a opção, pelo que a alternativa era ficar numas…

Os vinhos do Domaine du Chardonnay, localizado na região de Chablis, uma das portas de entrada da Borgonha, acabam de chegar a Portugal pela mão da Unlock Wines, distribuidora de vinhos "premium". Terroir de excelência da casta Chardonnay, a região de Chablis alberga quatro grandes perfis de vinhos: Petit Chablis, onde são produzidos vinhos mais leves e jovens; Chablis, a chancela mais popular da região; Chablis Premier Cru, classificação dada apenas a quatro dezenas de vinhas; e o "crème de la crème" Chablis Grand Cru. A casa Domaine du Chardonnay foi fundada em 1987 por três produtores que ambicionavam, em conjunto, criar uma marca consistente em Chablis. No final de 2018, a gestão do Domaine du Chardonnay foi entregue a Arnaud Nahan, filho de um dos fundadores, e a Thomas…

índice dos vinhos provados por regiões pág. 144 Alentejo · 11 vinhos pág. 144 Beira Interior · 1 vinho pág. 146 Dão · 4 vinhos pág. 146 Douro · 24 vinhos pág. 150 IVV · 2 vinhos pág. 150 Lisboa · 13 vinhos pág. 154 Península Setúbal · 3 vinhos pág. 154 Tejo · 8 vinhos pág. 156 Trás-os-Montes · 1 vinho pág. 156 Vinho do Porto · 2 vinhos pág. 156 Vinho Verde · 5 vinhos pág. 158 Vinhos Estrangeiros · 4 vinhos classificação A Revista de Vinhos utiliza a ficha de prova e parâmetros de avaliação da “Wine & Spirits Education Trust”. Em prova cega, classifica os vinhos de zero a 20 valores, sendo que apenas publica avaliações de vinhos que atinjam mínimos de 13 pontos. Usa copos…

De alma ribatejana, Diogo Campilho nasceu e viveu toda a vida na emblemática Quinta da Lagoalva de Cima, junto ao Tejo, em Alpiarça, adquirida pela avó, onde a produção de vinhos de qualidade é acompanhada de azeites (oriundos de árvores com mais de 200 anos…), cortiça, cavalo lusitano, touro, bovinos e ovinos, cereais, entre outros. Naturalmente, o seu percurso ficaria indelevelmente marcado pelo acompanhamento dos trabalhos da quinta, pelo que a ligação ao mundo dos vinhos seria inevitável. Assim, após concluir o curso de enologia na UTAD, em Vila Real, Diogo Campilho viajou rumo ao Novo Mundo, com trabalho desenvolvido na Austrália durante seis meses, onde conheceu mais de perto as técnicas e modos de produção característicos do Novo Mundo, aprendeu e cresceu enquanto enólogo. Depois do regresso a Portugal,…