Innholdsfortegnelse for Fevereiro 2021 i Revista de Vinhos

A edição que celebra “Os Melhores do Ano” é talvez aquela que mais trabalho e gosto nos dá, porque é aquela que sistematiza e premeia o mérito do que se faz no vinho e na gastronomia e, em torno deles, em Portugal. Encontrar mérito implica estar no terreno para conhecer na primeira pessoa, implica saber o que se faz em Portugal e o que se passa no mundo para poder acompanhar o dinamismo de um sector ágil e sofisticado, que cria tendências e abre caminhos de consumo. Classificar mérito implica objetividade, rigor, independência e perspicácia que se tem de aliar e conjugar com esse conhecimento obtido e processado dia a dia. Premiar, promover e divulgar o mérito é a recompensa que se ganha ao fim de um ano de trabalho,…

“Eppur si muove”. Terá sido esta a frase que Galileu Galilei murmurou depois de rejeitar publicamente a sua teoria heliocêntrica, sob ameaça de arder na fogueira, diante de um tribunal da Inquisição, em Roma, no ano de 1633. Com ela, a convicção de que o planeta Terra gira em torno do sol. E, no entanto, move-se, terá dito. O ano que passou foi certamente o mais difícil das nossas vidas, ainda mais cruel se pensarmos que os primeiros meses de 2020 apontavam para resultados sem precedentes em todos os setores de atividade, com especial impacto positivo no turismo e hospitalidade, na restauração e gastronomia, na distribuição e exportação de vinhos, enfim, um ano para recordar. A chegada da pandemia, com toda a sua força, veio colocar um travão nestes objetivos…

Não há que ter medo das palavras. Se hoje a sub-região da Serra da Estrela é a mais badalada no Dão, em boa parte o deve ao dinamismo, ao atrevimento e à enorme qualidade dos vinhos da Casa da Passarella. Paulo Nunes, “Enólogo do Ano 2019” pela Revista de Vinhos, tem sido o criativo do projeto que a família Cabral assumiu em 2008, em Gouveia. Uma propriedade centenária (1892), agregadora de um manancial importante para alcançar vinhos de exceção – diferentes parcelas de vinhas, algumas muito velhas, que precisam de carinho no tratamento, vontade de interpretação e assertividade no momento de lhes garantir um futuro. Confessamente obcecado por entender melhor o que outros, noutras décadas, fizeram, Paulo Nunes tem procurado redescobrir esse Dão mais antigo, seja através de castas ou…

Frederico Machado, biólogo, e Ricardo Alves, agrónomo, conheceram-se no mestrado de Enologia na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD). Decidiram, entretanto, calcorrear mundo, a que se seguiram experiências em diferentes projetos nacionais. Em 2017, estava Frederico a regressar de uma vindima na Austrália e Ricardo de outra, na África do Sul, reencontraram-se para fazerem vinhos de intervenção mínima a partir de vinhas velhas. O bisavô e o avô de Frederico eram de Bemposta, Mogadouro. O pai disse-lhes para pesquisarem por vinhas velhas naquela zona e se o fizeram em abril, em julho conseguiram o primeiro acordo de exploração de uma vinha e, em agosto, já preparavam o esboço do que seria o primeiro Saroto tinto. Exploram um total de 15 parcelas, que perfazem pouco mais de 10 hectares. Sempre…

O sobrenome denuncia-a. E a verdade é que os primeiros grandes ensinamentos foram-lhe transmitidos pelo pai, Luis Pato, um dos nomes maiores do vinho português. Não menos verdade é que, desde cedo, Filipa deu sinais de querer seguir trajeto próprio, de criar a sua própria história. Licenciou-se em Engenharia Química na Universidade de Coimbra, fez vindimas em Bordéus (França), Mendoza (Argentina) e Margaret River (Austrália), antes de abrir asas e voar sozinha. Em 2001 começou a materializar a elaboração de vinhos pessoais e quem os provava, colheita após colheita, apercebia-se de um caso sério – pela qualidade, diferenciação e consistência. À medida que as viagens para fora do país se sucediam, na fervilhante cena gastronómica da Bélgica cruzou-se com William Wouters, descendente de uma família de restaurateurs, recentemente eleito presidente…

A ligação da Ordem de Cister ao universo do vinho é tão longínqua quanto reconhecida, com a presença destes monges por todo o território nacional a deixar marcas indeléveis na história e património de Portugal. O Mosteiro de Alcobaça é uma dessas marcas, nada menos que uma das primeiras fundações monásticas cistercienses em território português. A fundação da Abadia de Santa Maria de Alcobaça e respetiva Carta de Couto datam de 8 de Abril de 1153 e, a partir de então, esta ordem religiosa, bem como aquela que seria a sua principal casa, gozaram de forte proteção régia, iniciada por D. Afonso Henriques. A partir deste local avançaria toda a dinâmica de expansão dos cristãos para sul. E a construção da abadia foi iniciada em 1178, importância que recrudesceu com…

Américo Maia é o catalisador de um conjunto de três dezenas de pessoas que trabalham diariamente em prol da distribuição de um conjunto de referências que constituem um portefólio assinalável de vinhos de forte identidade, oriundos de produtores familiares de pequena e média dimensão, portugueses e estrangeiros. Fundada em 1996, a Decante Vinhos, de capitais exclusivamente portugueses, assenta o seu trabalho na ligação próxima com os produtores que representa, de todas as regiões portuguesas, privilegiando aqueles que apresentam forte noção de terroir e ligação ao lugar. A Decante é reconhecida pela qualidade e diversidade do portefólio, destacando-se igualmente a presença de alguns produtores estrangeiros de primeira linha, como os champanhes Billecart Salmon, Jacquesson e Ar Lenoble, a que se juntou recentemente o projeto biodinâmico do produtor Eric Rodez. Espanha, Franca,…

Em 1974, a ambição de Graça e Evaristo Cardoso, naturais de Monção, levou-os a criar um restaurante que viria a marcar a história da restauração de Lisboa. O Solar dos Presuntos. Antes, o casal trabalhava na casa de fados Márcia Condessa, da fadista com o mesmo nome, junto ao Parque Mayer. Talvez por isso, pela experiência do ambiente boémio ligado aos artistas, magnético para políticos e intelectuais, Graça e Evaristo escolheram a Rua das Portas de Santo Antão para o restaurante. Esta é a rua do Teatro D. Maria II, do Coliseu e do Politeama, a rua que, nos anos 1920, acolheu alguns dos mais modernos clubes noturnos da capital, o Palace, o Majestic e o Bristol. É também a rua da Sociedade de Geografia e foi, até há pouco,…

Longe vão os tempos em que um cliente consumidor regular de carne levantaria o sobrolho se tivesse de acompanhar alguém a um restaurante vegetariano. Feijoada de seitan, ou rancho de tofu eram assim como uma cerveja sem álcool: tolerava-se à falta de melhor, mas o prazer em consumir era nulo. O panorama mudou muito e até já há, desde há uns anos, alguns lugares mais refinados nesta pegada. Embora com uma proposta bem informal, pode-se enquadrar o Senhor Uva neste último grupo. Aqui, Stephanie Audet, ou Steph, como é conhecida entre amigos, cria uma série de pratos inventivos confecionados com produtos frescos, locais, de época e pensados para acompanhar a belíssima carta de vinhos naturais e de intervenção mínima de Marc Davidson - seu companheiro de vida e no restaurante.…

Para ver e ouvir A nova casa da Fita Preta, em Évora, está longe de parecer um típico edifício alentejano. Fotografada por entre vinhas, com o edificado em fundo, lembraria facilmente uma propriedade algures em Itália ou até num país do centro europeu. Não, nunca no Alentejo. Inquieto por natureza, a curiosidade pela agora casa e adega foi crescendo em António Maçanita à medida que acumulava quilómetros na auto-estrada A6. “Queria um local que representasse o que queremos fazer”, diz-nos. Encontrou os proprietários e, depois de persuasivas negociações, assinou a aquisição. “Foi em 22 de dezembro de 2016”, relembra a data. “Agora é a nossa casa”. Os anteriores proprietários do Paço do Morgado da Oliveira mantêm 13% da herdade e o acordo para ali realizarem eventos familiares. Mas este bonito…

Para ver e ouvir Da combinação entre o nervo minhoto e o porte transmontano resulta o equilíbrio dos vinhos da Casa do Valle. Há frescura mas não há facilitismo, há volume mas não se perde vibração. Estamos numa das zonas de fronteira da região dos Vinhos Verdes. Se imaginarmos uma reta em direção ao mar ficaremos a 90 quilómetros de ondas e marés, mas este Minho de transição para Trás-os-Montes é muito mais continental, abrigado que está pelas serras do Alvão, Barroso e Marão (alto de Velão). O rio Tâmega vai correndo pacato nos baixos das diferentes parcelas de vinha. Na margem direita da freguesia de Cavez, em Cabeceiras de Basto, os solos são de matriz granítica, franco-arenosos. Na margem esquerda, na freguesia de Cerva, em Ribeira de Pena, temos…

Para ver e ouvir Antonina Barbosa não consegue disfarçar o brilho nos olhos à chegada à Vinha do Convento. Será certamente o espelhar sincero do que lhe corre na alma, a expressão corporal de um sentimento maior perante um pedaço de terra que impressiona desde o primeiro contacto. Segue-se o sorriso da enóloga e diretora-geral da Falua quando a desafiamos a segurar nas mãos uma das milhares de pedras que o solo ostenta – calhau rolado, de diferentes dimensões, formas e pesos, resquícios da passagem por ali do rio Tejo, há 400 mil anos. Não é nada comum vermos um chão de vinha como este em Portugal. Pelos estudos de solo realizados percebe-se que o calhau rolado existe em exclusividade até quatro metros de profundidade, permanecendo constituinte primordial até uns…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Quando foi apelidada de “tesouro nacional”, ao invés de reagir com indignação, Dame Judi Dench, aparentemente, revistou-se de fleuma anglo--saxónica. O epíteto é geralmente associado a castelos e casas senhoriais do National Heritage ou do National Trust com centenas de anos, e, não querendo ser comparada a “uma relíquia” (palavras dela), suponho que a estimada atriz britânica tenha razão. No entanto, no Japão, é uma grande honra para um indivíduo ser designado “Tesouro Nacional Vivo”. Creio que é um conceito revigorante precisamente porque a pessoa em causa não é uma relíquia - está bem viva e, na verdade, no topo das suas capacidades! Introduzida em 1950 e concedida…

O Palácio dos Condes de Anadia, no centro de Mangualde, cuja origem data de finais do século XVI, conta com 10 ha. de vinha, a que se juntam os belíssimos jardins, inseridos na Rota dos Jardins Históricos do Dão, bem como uma mata, com cerca de 20 ha., plantada no século XVIII. Tudo isto dentro de muros, tendo como pano de fundo a Serra da Estrela. Os vinhos, agora a cargo do enólogo Luís Leocádio, pretendem mostrar o terroir do Dão, em solo granítico bastante fértil e com muita disponibilidade de água, seguindo uma linha de elegância, frescura e mineralidade. Conde Anadia 2015 Dão/Tinto/Palácio de Anadia Vinhos Após fermentação alcoólica, o vinho estagia em inox durante 12 meses e 24 em garrafa. Apresenta cor vermelha rubi. Aroma de fruta vermelha do bosque…

A Aveleda é das principais empresas portuguesas de vinho, ao faturar 39 milhões de euros anuais em resultado da produção de 19 milhões de garrafas. A exportação abrange um total de 75 países. Para estes números em muito contribuíram António e Roberto Guedes. O primeiro viu-se com a empresa nas mãos ainda muito jovem, ao ter que assumir a responsabilidade por inteiro, de 1966 a 1969. O irmão Luís haveria ainda de se tornar essencial durante três décadas de crescimento e afirmação da Aveleda no contexto português e internacional. António cursou Agronomia em Lisboa e especializou-se em Viticultura. Das muitas histórias que partilha, sublinhamos aquela em que visita o Chile e a Argentina pela primeira vez, tendo ficado impressionado com a mancha de vinhas contínuas, não tanto com a qualidade…

Filho de pai açoriano e mãe alentejana, António Maçanita afirmou-se como dos enólogos mais criativos da sua geração. Nestes últimos anos tem aliado a função de consultor (em mais de uma dezena de produtores) à de autor de vinhos próprios. Se nos Açores tornou a Azores Wine Company na locomotiva do renascimento dos vinhos do Pico, na fase da maturidade da Fita Preta está a aportar novos Alentejos à região que possui a maior diversidade de solos do nosso país. Depois de experiências na Califórnia, Austrália e França, António Maçanita chegou ao Alentejo com 23 anos e a vontade de fazer um vinho próprio. Encontrou o viticultor britânico David Booth, que na altura prestava consultoria a diferentes produtores da região, e juntos criaram a Fita Preta. O Sexy foi um…

Luís Vieira tem um passado familiar ligado ao mundo do vinho, através do seu pai e avô, António Gomes Vieira, carinhosamente apelidado “Ganita”. Não é por isso de estranhar que o seu percurso profissional esteja também intimamente ligado ao vinho. E, quando dizemos intimamente, não desmerecemos o epíteto: é que, quando tinha cinco anos de idade, Luís Vieira caiu num depósito de vinho e quase morreu afogado, não fora um colaborador do avô Ganita tê-lo de lá retirado. Nascido em Fátima em 1972, Luís Vieira cursa Economia na Universidade Católica de Lisboa e a sua vida profissional pareceria destinada a assumir os negócios familiares ligados à cerâmica. Mas o vinho que o batizou aos cinco anos de idade falou mais alto e decretou o regresso da Argentina, para onde tinha…

Parece quase um atrevimento, atribuir um prémio ao enólogo considerado revelação a alguém que celebrou recentemente 20 anos de carreira, entre produtor de vinhos e investigador. Porém, quando esse alguém é tão discreto e humilde na relação inversamente proporcional à sua capacidade técnica e conhecimento, quando os seus vinhos são tão fora da caixa que persistem em darem-se a conhecer fora dos circuitos mais convencionais, quando esse alguém é Tiago Sampaio… acreditamos que não será preciso dizer mais. Neto de um vitivinicultor duriense, foi a ligação ao avô e à memória das vinhas da família que impeliram Tiago Sampaio a fazer do vinho o seu modo de vida. A preservação da herança das vinhas velhas, contudo, motivou-o a procurar saber mais sobre o tema. A formação na Escola Profissional Agrícola…

A dinâmica turística que envolveu o Porto e, mais concretamente, as Caves de Vila Nova de Gaia, gerou a oportunidade para o desenvolvimento um projeto de grande dimensão capaz de, por um lado, oferecer ao mercado algo de único de diferenciador e, em simultâneo, rentabilizar um vasto património imobiliário. Adrian Bridge, CEO do grupo The Fladgate Partnership, teve essa visão e arrojo, ao lançar, em 2013, o projeto World of Wine, que mereceu à época algumas reticências, algumas até internas. Mas sobressai um detalhe: quem o imaginou é o mesmo que um dia ousou erguer o The Yeatman, o hotel que também parecia um sonho desmesurado. Apresentado em 2017, o projeto do WoW, a cargo do gabinete internacional Broadway Malyan, deveria transformar-se em realidade o ano transato. O que aconteceu,…

O pioneirismo da família Dias no mundo dos vinhos e bebidas tem início em 1957 no Recife, com a Casa dos Frios. A marca é uma forte referência para a gastronomia pernambucana, originalmente com o foco na importação, principalmente de bebidas, a primeira no Norte e Nordeste do Brasil. Atualmente a Casa dos Frios é reconhecida pelas suas preciosidades gastronómicas. O carro chefe é o famoso bolo de rolo, património cultural e imaterial de Pernambuco. Um ícone da gastronomia regional que, em 1970, nas mãos de Dona Fernanda Dias, foi popularizado, passando a ser comercializado amplamente. A sua caixinha azul virou um simbolo nacional e pode ser encontrado em oito aeroportos do Brasil. A Casa dos Frios foi a primeira pedra, ou talvez a primeira camada de muitas, de um…

O Vila Foz Hotel & Spa, um hotel de luxo numa das zonas mais nobres da cidade do Porto, na Avenida de Montevideu, em Nevogilde, mesmo em frente ao mar e à praia do Homem do Leme, abriu as portas na casa que pertenceu outrora à família de Rui Moreira e foi também edifício de escritórios. Além das instalações da unidade, membro da Design Hotels, que incluem 68 quartos, um Spa, dois restaurantes e uma sala de reuniões, a localização é apresentada como um fator único e diferenciador do Vila Foz Hotel & Spa. O projeto de design de interiores é assinado por Nini Andrade Silva, que prima pelo requinte e sofisticação, mantendo os detalhes criados no século XIX, época em que o edifício foi construído, e combinou-os com o…

A manteiga das Marinhas é especial, porque 100% artesanal. Há décadas que nos doa a natureza pura por mãos de mestre. E, segundo a Wallpaper, é uma das 13 melhores manteigas do mundo. Na Fábrica de Laticínios das Marinhas, em Esposende, tudo é feito à mão (naquela que foi a primeira fábrica de laticínios certificada em Portugal, situada mesmo junto à EN 13, que liga Porto e Valença). Aqui faz-se a nata, não se compra. A manteiga nasce a partir da nata que se retira do leite para o queijo magro, outra das estrelas das Marinhas. Pura nata de leite batido em cadência, sem conservantes ou corantes, de vacas que vivem perto do mar, um dos motivos porque só pode haver promessas de sabor. Há várias gerações que a tradição…

Bela Luz Vinhas Velhas 2018 Douro/Tinto/Herdade do Rocim A Herdade do Rocim é um projeto de grande qualidade no Alentejo, mais concretamente na Vidigueira. Porém, a veia “nortenha” do enólogo Pedro Ribeiro levou-o, bem como a Catarina Vieira, a lançar o primeiro vinho da empresa produzido no Douro, o Bela Luz. Este vinho é elaborado a partir de uvas de uma vinha velha em ‘field blend’ da sub-região do Cima Corgo, onde abunda a Thymus Mastichina, nome científico da planta que dá nome ao vinho. Passou 16 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês e em talhas de barro de 140 litros. Rubi intenso. Perfil tradicional, complexo na fruta e nos elementos terrosos e de bosque, dos cogumelos às castanhas, com especiarias picantes e madeira velha. A boca…

17 Preta 2004 Regional Alentejano/Tinto/Fita Preta Vinhos Touriga Nacional (52%) e Cabernet Sauvignon (48%). Granada Nariz de flor seca, pimento, cogumelo, balsâmicos e caixa de charuto. O tanino está ainda presente e sabe mostrar-se, a estrutura está suavizada pelo tempo, o volume agrada, o final surge fresco e ligeiramente especiado. Soube evoluir. Consumo: 2021-2022 17 Preta 2005 Regional Alentejano/Tinto/Fita Preta Vinhos Touriga Nacional (73%) e Cabernet Sauvignon (27%). Granada. Nariz de floresta, caça e cogumelos. O tanino está muito mais vivo que na edição de estreia, a acidez está presente, a dimensão é correta. Termina muito bem, com frescura e a mostrar garra. Apresenta-se em grande forma. Consumo: 2021-2024 17,5 Preta 2007 Regional Alentejano/Tinto/Fita Preta Vinhos Touriga Nacional (50%), Alicante Bouschet (35%) e Cabernet Sauvignon (15%). Granada. Notas de flor…

Percorremos cinco edições deste vinho, que denota uma consistência notável e uma muito boa capacidade de evolução em garrafa. O relançamento do 2016 é, aliás, ilustrativo dessa margem de progressão. 17,5 Casa do Valle Grande Escolha 2019 Vinho Verde/Branco/Casa do Valle Amarelo limão. Nariz de flor branca e pétalas de rosa, líchia e toranja. O fundo que lhe corre nas veias é fresco. Apresenta boa untuosidade, dimensão e volume, mantém sempre finura e nervo estruturais. Termina profundo e elegante. A avaliar pela consistência das anteriores edições, saberá evoluir bem. Consumo: 2021-2028 9,00 €/11ºC 17,5 Casa do Valle Grande Escolha 2018 Vinho Verde/Branco/Casa do Valle Amarelo, laivos limão. Austero, antecipa acidez firme antes de mostrar notas de toranja, nêspera e líchia. Vivaço, comprova a tensão adivinhada, tem motor nervoso, final bem…

Falua é o nome pelo qual ficaram conhecidas as embarcações que ligavam as duas margens do rio Tejo, de pequeno porte e duas velas triangulares. Foi o nome escolhido por João Portugal Ramos para iniciar a operação na região do Tejo, corria o ano de 1994. Em 2017, a Falua foi adquirida pelo grupo francês Roullier, com presença noutras áreas de atividade em 131 países, contando mais de 8 mil colaboradores em todo o mundo e um volume de negócios superior a 2 mil milhões de euros. Desde o início de 2020, o grupo passou igualmente a deter a operação na região dos Vinhos Verdes (subregião de Monção e Melgaço), esperando-se dali uma produção média anual nunca superior a 250.000 garrafas. Em Almeirim, o berço, a Falua engarrafa quatro milhões…

José Peñin é um dos mais influentes críticos e ‘wine writers’ de Espanha, responsável pelo primeiro guia de vinhos do país irmão, o famoso Peñin, cuja primeira edição foi publicada em 1990. Océrebro é a verdadeira máquina dos sentidos. O olfato e o paladar são apenas terminais recetores dessa caixa misteriosa que é o cérebro e, portanto, a forma de ser, o caráter ou a personalidade de cada provador podem afetar o resultado da prova de um vinho. Algo a que chamaria de ordem mental de um provador. O provador não é melhor se tiver mais qualidades físicas, ou seja, olfato e paladar capazes de detetar e distinguir os cheiros e sabores mais ocultos. Esta capacidade serviria apenas para o trabalho do enólogo na adega, pois permitiria resolver problemas com…

Para ver e ouvir Pelo 24º ano consecutivo, a Revista de Vinhos apresenta os prémios do que de melhor se fez no vinho e da gastronomia nacionais. Depois de um ano a todos os títulos excecional, esta edição dos Melhores do Ano assume-se como uma homenagem a todos os empresários, produtores de vinhos, distribuidores, restauradores e operadores do turismo e gastronomia, que reconhece não apenas o trabalho e a dedicação durante o ano de 2020, mas que espera contribuir com um olhar cheio de otimismo, esperança e perseverança para os tempos que aí vêm. Os prémios, nas 24 categorias a concurso, enaltecem a inovação, o rasgo, a vontade em ultrapassar fronteiras, o conhecimento e rigor técnicos, a evolução científica, mas também a viticultura sustentável, a preservação do rico património genético…

O menino que nasceu em 16 de maio de 1956 em Lisboa tornou-se numa referência da enologia portuguesa do séc. XX e primeira vintena deste séc. XXI. Teria 6 ou 7 anos quando entrou na sala de provas da José Maria da Fonseca (JMF) e o tio António, enólogo da casa à época, lhe deu a cheirar um vinho. O tio é presença constante no álbum das melhores lembranças, tal como o pai, Fernando. Os dias quentes da Revolução de Abril barraram-lhe a possibilidade de estudar Agronomia em Lisboa, simplesmente por ter o apelido de família. Viajou até França para conhecer as universidades de Bordéus, Montpellier e Dijon, mas a língua era um entrave. Em agosto de 1975, a família recebia o sócio norte-americano da JMF, que Domingos carinhosamente considera…

É já usual dizer-se que Portugal é um país abençoado pois é berço de alguns dos melhores vinhos fortificados do mundo: Vinho do Porto, Vinho Madeira, Moscatel de Setúbal e do Douro, são os mais citados. Mas há um vinho fortificado português, que esteve perigosamente à beira da extinção, elaborado mesmo às portas da capital, que não é (injustamente), tão reconhecido ou mencionado. Esse vinho chama-se Carcavelos. Nesta demarcação, a mais pequena do país, que abrange as freguesias de Carcavelos, Parede, São Domingos de Rana e parte das freguesias de Alcabideche, no concelho de Cascais, e parte da freguesia de Oeiras e São Julião da Barra e parte da freguesia de Paço de Arcos, em Oeiras, subsistem cerca de 25 hectares de vinhas que dão origem a um generoso que…

Criada em 1994 por João Portugal Ramos, a Falua foi adquirida em 2017 pelo grupo francês Roullier, um dos principais players internacionais nos setores agroquímico e de nutrição vegetal e animal, presente em 130 países e agregando mais de 8.000 colaboradores, totalizando um volume de negócios superior a dois mil milhões de euros. Desde o início de 2020, o grupo passou igualmente a deter a operação na região dos Vinhos Verdes (sub-região de Monção e Melgaço), esperando-se dali uma produção média anual nunca superior a 250.000 garrafas. Em Almeirim, a sede, a Falua engarrafa quatro milhões de unidades, 350.000 de Conde Vimioso. A marca tornou-se das mais dinâmicas e emblemáticas da região do Tejo. Manteve as gamas Colheita e Reserva e trouxe para o mercado outros patamares e versões, sobretudo…

Por vezes é impossível dissociar a ideia da inevitabilidade das coisas, de um destino certo antes mesmo de o ser. Talvez, hoje, Marc Pinto, sommelier do Fifty Seconds by Martin Berasategui, olhe para trás e se dê conta deste, eventual, desígnio. Nasceu em Soissons, França, em fevereiro de 1990, bem próximo de Reims, terra nuclear da famosa região de Champagne. Pouco tempo depois a família estava de regresso a Portugal e a Santa Maria da Feira. Já em criança ajudava os pais, de forma espontânea, num restaurante. A sua recompensa era o sorriso. A boa disposição de alguns clientes e umas quantas guloseimas. De certo modo, e pouco a pouco, o primeiro esboço do seu percurso e da sua postura começavam a tomar forma, ainda que instintivamente. Mas o verdadeiro…

“Todos os anos perdem-se uns hectares largos de vinhas velhas no Douro e isso é dramático”. O alerta de Tomás Roquette, produtor da Quinta do Crasto, ecoará certamente nas mentes que percebem que a vinha velha, boa parte mais do que centenária, é um importante fator de diferenciação, não apenas dos vinhos do Douro mas da generalidade dos vinhos portugueses. Encarar a realidade de frente será o primeiro passo para tentar perceber como poderá ser contrariada o que para muitos é vaticinado como inevitabilidade. Sim, a planta é um ser vivo que, como qualquer outro, um dia acabará por morrer. No entanto, existem hoje ferramentas de estudo e de análise que podem contribuir para perpetuar as melhores características das parcelas de videiras antigas. Em 1918, quando Constantino de Almeida adquiriu…

Inovação, arrojo, empreendedorismo, criação de valor, visão inclusiva e global do setor da gastronomia. Todos estes epítetos servem como uma luva a João Cepeda, presidente e diretor criativo da Time Out Market que, desenvolvendo um conceito único a partir de Lisboa e Porto, irá liderar o processo de internacionalização deste mercado gastronómico, primeiro nos Estados Unidos da América (Miami), com o plano original a prever aberturas em Boston (próximo do mítico estádio Fenway Park), Nova Iorque (Brooklyn), Chicago (Fulton Market) e Montreal, no Canadá. Sendo certo que a pandemia veio baralhar um pouco as contas, nem assim João Cepeda abrandou ou travou a fundo. A prova está na prossecução do projeto previsto para o Porto, junto à icónica Estação de S. Bento – mais concretamente junto à ala sul da…

Se há chefe de cozinha em Portugal de quem muito se falou neste annus horribilis de 2020 é Ljubomir Stanisic. Personalidade pública, projetado por programas campeões de audiências de televisão, o “ex-jugoslavo mais português de Portugal” começou por dar nas vistas em março. Nessa altura, encabeçou um movimento espontâneo de protesto nas redes sociais em que exigia ao governo “tomates” para encerrar os restaurantes de forma a proteger os trabalhadores, quando a pandemia do coronavírus já começava a deixar marcas, mas num período em que as autoridades ainda não tinham decidido decretar o confinamento geral (o que viria a acontecer uns dias depois). Em agosto, a três meses de terminar o contrato com a TVI, Ljubomir Stanisic comunicou estar de saída para a SIC, o que deixou os responsáveis do…

Que a pandemia veio colocar um travão a fundo na dinâmica do turismo não é novidade. Porém, houve quem tenha sabido transformar as dificuldades em oportunidades e aproveitado para, através de uma intensa e cuidada campanha de marketing e promoção em diversas frentes, colocar o seu destino no “top of mind” e, assim, conseguir estar na linha da frente. Melgaço é caso exemplar disso mesmo, através da marca Descubra Melgaço. Tirando partido das melhores características endógenas de um território único e diversificado, Melgaço posicionou-se num segmento de mercado que apela, sobretudo, à natureza, ao ar livre, à cultura, património e história – e, claro, ao vinho e à gastronomia. Todos estes são produtos que registaram a maior procura em 2020 e contribuem para gerar valor e riqueza aos operadores económicos…

19 Chão dos Eremitas Os Paulistas 2018 Alentejo/Tinto/Fita Preta Vinhos Rubi. Notas de algum floral e cereja vermelha, mirtilo, pimento, balsâmicos e resina de pinheiro. Elegante, tem tanino muito fino e fresco, uma acidez que dá segurança à estrutura geral. O final é delicado e profundo, deixa um lastro delicioso. Dos melhores vinhos até agora conseguidos por António Maçanita. Consumo: 2021-2030/65,00 €/16ºC 18 Branco de Indígenas by António Maçanita 2019 Regional Alentejano/Branco/Fita Preta Vinhos Dourado, laivos esverdeados. Notas de lima, melaço, alperce, querosene e fumo. Delicioso, detentor de uma acidez cortante, de matriz granítica, mostra bom volume e um final bastante demorado. Distinto, guloso e aguerrido, é um grande vinho branco. Consumo: 2021-2029/24,90 €/11ºC 17 Chão dos Eremitas Trincadeira das Pratas 2019 Regional Alentejano/Branco/Fita Preta Vinhos Amarelo, laivos limão. Nariz…

A diversidade de vinhas, plantadas em diferentes localizações, solos e exposições, permite à Casa do Valle explorar uma multiplicidade de abordagens. Casa do Valle Special Edition Reserva 2017 é um 100% Alvarinho de chão xistoso, 40% fermentado em barrica com estágio de 18 meses (225 lts., cascos novos e usados). Engarrafado em setembro de 2019 é uma edição limitada e apenas disponível em garrafas magnum. Casa do Valle Homenagem Reserva Estágio Prolongado 2015 é uma edição ainda mais limitada, na ordem da centena de garrafas magnum, que agora chega ao mercado. A primeira edição deste tinto de maceração pré-fermentativa foi em 2009, tendo por base uma vinha velha de solos xistosos, em que predominam as castas Vinhão, Touriga Nacional e Merlot. Por fim, um espumante. Um 100% Vinhão de uma…

A primeira edição da renovada revista brasileira Gula já deu à estampa. Trata-se do renascimento de um título brasileiro da imprensa especializada em enogastronomia de grande prestígio e historial, agora sob a égide da Essência do Vinho (EV), cumpridos que estão 30 anos de existência desta publicação. A edição, de Dezembro, é mais um passo no aprofundamento da intensa relação do grupo Essência do Vinho no Brasil, através de uma publicação reconhecida como referência pelos protagonistas das temáticas que aprofunda. Com a Gula, a gastronomia tradicional e mais vanguardista do Brasil, os produtos, os restaurantes e os chefes de cozinha brasileiros alcançaram maior visibilidade. E tem sido a Gula das grandes responsáveis pelo aumento do interesse, pela formação e educação dos consumidores brasileiros para o vinho, os da Europa e…

O fórum internacional WineFuture 2021 | Solutions for the Wine Industry, que decorrerá em modelo virtual entre os próximos dias 23 e 26 de fevereiro, vai debater os principais desafios que se colocam ao futuro da indústria do vinho, para o que conta com um vasto painel de especialistas internacionais, destacando-se Francis Ford Coppola (realizador e produtor de vinhos), Pau Roca (diretor-geral da Organização Internacional da Vinha e do Vinho) e Irina Bokova (antiga diretora--geral da UNESCO). A ViniPortugal e a OIV confirmaram o apoio ao evento, que terá a Revista de Vinhos e a revista Gula como “media partners”. A lista de oradores foi revelada em notícia publicada pela Revista de Vinhos, em outubro, onde constam nomes como António Amorim, CEO da Corticeira Amorim, Adrian Bridge, CEO da The…