Innholdsfortegnelse for Janeiro 2021 i Revista de Vinhos

Nesta primeira edição de um novo ano, a Revista de Vinhos repete, em maior profundidade, um exercício que já havia realizado nos últimos dois anos nesta mesma época – provar vinhos de intervenção mínima. Desta vez decidimos ir mais além, reunindo um conjunto mais abrangente de amostras em formato de prova temática. Vivemos os primeiros momentos de uma nova realidade no vinho que, infelizmente, muitos teimam ainda menorizar. A inexistência de uma legislação clara a nível internacional dificulta o entendimento de todos, incluindo o nosso, acerca do que é um vinho “natural” ou de “intervenção mínima”. Deveríamos, aliás, estar bem atentos à realidade francesa, que me parece estar a dar os primeiros passos no bom caminho, ajudando a separar o trigo do joio, traçando linhas de fronteira mais clarividentes e…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. Apartir da década de 1980 assistimos ao surgimento da figura dos críticos de vinho. No passado, os comerciantes compravam e vendiam vinhos aos clientes e não havia tanta discussão sobre as qualidades dos vinhos. Mas isso mudou drasticamente quando Robert Parker emergiu como um crítico de vinhos que atuava como “o campeão dos consumidores”, avaliando vinhos numa escala de 100 pontos. Fornecia informação para os apreciadores de vinho ricos mas com pouco tempo disponível e que queriam saber quais eram os melhores vinhos, sem terem que aprender muito sobre o tema. Parker afirmou que…

1 A casta assume diversos epítetos, como Baga de Louro, Poeirinho, Tinta da Baga ou Tinta da Bairrada. A pequena dimensão do bago, a fazer lembrar pequenos frutos selvagens, explica a presença constante do nome nas diversas sinonímias. 2 As diferentes harmonizações tornam a variedade especialmente apetecível para a mesa. Veja-se, por exemplo, a ligação entre cozinha asiática mais picante com rosés secos e acidez elevada, tintos robustos com carnes grelhadas ou de forno e, por que não, a eterna combinação vencedora: leitão e espumante. 3 Deixamos algumas sugestões de vinhos da casta Baga que não da Bairrada: os alentejanos Baga ao Sol ou Baga a ½ Sol; o transmontano Palácio dos Távoras Parcela CB Baga 2016 e, do Dão, o espumante Casa Da Passarella - O Fugitivo Baga Bruto.…

O Victor pode ser uma casa perdida no meio de uma zona rural bem no coração do Minho, mas tem já um lugar cativo entre os restaurantes de referência quando se fala em gastronomia do norte de Portugal. Começou por ser uma mercearia e taberna, mas quando, em 1971, Victor Peixoto chegou aos 30 anos e, depois de 20 a trabalhar no local, pediu ao pai, João Peixoto, para criar um restaurante. A grande especialidade é, sem dúvida, a posta de bacalhau assada na brasa com batatas a murro, que faz as delícias de qualquer bom apreciador. A carta de vinhos apresenta 89 vinhos divididos por tipos e regiões, aguardentes, espumantes, Champanhe e Vinho do Porto, sendo que a copo apenas é possível apreciar os generosos. A seleção, apesar de…

Portugueses que se destacam no vinho e na gastronomia e que o fazem fora de Portugal. As hipóteses eram muitos em cima da mesa e, sobretudo, na cabeça de Francisco. O momento de decisão profissional do agora chefe de cozinha teve algo de dúvida. De uma família de médicos, a sugestão ali estava, à mão. Trabalhar na área era uma possibilidade que não desagradava ao jovem. Mas a Antropologia e a Filosofia também estavam a lutar por um lugar. A cozinha, para um algarvio com bons exemplos na família, era também “apetitosa”. E permitia, com relativa facilidade, cumprir um dos desígnios que tinha traçado para si próprio: conhecer o mundo e poder trabalhar em várias latitudes. Um argumento forte que destronou as outras vias profissionais e que, à luz dos…

AMELIA SINGER É uma das novas caras do vinho, dando cartas na organização de eventos e na comunicação. O seu percurso profissional levou-a às mais conhecidas adegas de Bordéus, Rioja e Chile, tendo também passado pelos maiores retalhistas e importadores britânicos. CHARLOTTE WILDE É co-fundadora de um dos mais badalados wine bars de Londres, o Sager + Wilde. A sua experiência e veia empreendedora aportam um especial conhecimento da indústria dos vinhos e hospitalidade ao The Wine Show. A nova apresentadora do programa recebeu o prémio GQ Sommelier Of The Year award e numerosos reconhecimentos pela sua atividade por entidades como o Evening Standard (Most Influential Londoners), Harper’s Awards, International Wine & Spirit Competition e World Of Fine Wine. JOE FATTORINI Com um percurso profissional ligado ao jornalismo e ao…

É, portanto, de vinhos de intervenção mínima ou reduzida que falamos quando o tema são os naturais, categoria onde cabem muitos perfis de vinhos diferentes mas possuem elementos comuns: uma certa filosofia de retorno às origens, de comunhão com a natureza e a sustentabilidade ambiental e, se quisermos até, alguma ‘freakness’. Começando pelo princípio, sem rodeios nem meias medidas: vinhos naturais são coisa que não existe. Todos os vinhos sofrem qualquer tipo de manipulação, seja na vinha (que, aliás, se for deixada em estado selvagem, muito provavelmente nem produzirá uva e, certamente, uva de qualidade para vinificar), onde até os modos de produção biológico e biodinâmico implicam qualquer modelo de condução, granjeio e mobilização ou intervenção do solo nas entrelinhas; seja na adega, onde o processo de fermentação obriga à…

Para ver e ouvir Há parcelas de vinhas que merecem estátuas. Por muito que possam ser analisadas à exaustão parecem reservar sempre algo de misterioso, de inatingível à compreensão do conhecimento atual. A parcela Leonilde, vinha de sequeiro (algo cada vez mais raro), plantada em 1981, na Herdade de Coelheiros, é um desses exemplos. Igrejinha, Arraiolos, Norte do Alentejo. O chão é granítico, embora a argila esteja bem evidente e a textura seja arenosa, o que permite retenção suplementar de humidade. A fertilidade é diminuta, a altitude ronda os 300 metros, a orientação da vinha é noroeste-sudoeste, a densidade é de 3.333 plantas por hectare, originando uma produção média de três toneladas por hectare. Duas castas, Aragonez (Tinta Roriz) e Cabernet Sauvignon, constituem o encepamento que está na base dos…

Um restaurante novo em Lisboa com a assinatura de um chefe como Nuno Mendes, reconhecido em Portugal e no estrangeiro pelo seu talento e carisma, associado a um lugar de prestígio como o Bairro Alto Hotel, deveria ser meio caminho andado para o sucesso imediato. O problema é quando há toda uma série de circunstâncias, que nada têm a ver com quem está à frente ou com a sua cozinha, que levam a que boa parte desse potencial de sucesso se desvaneça. Primeiro foi o (longo) atraso na finalização das obras do hotel, depois foram os últimos ajustes e as licenças finais do próprio restaurante que implicaram uma abertura sem o impacto que se esperava. Como se não bastasse, em março último entrámos nesta tragicomédia pandémica que só agora começa…

Argilla 2017 Regional Alentejano/Tinto/Herdade da Anta de Cima Um Alentejo diferente, sem madeira, vinificado em tanques de inox, com algum engaço. Rubi intenso. Explosão de cerejas negras maduras e crocantes no nariz, que fica ainda mais irresistível com os apontamentos balsâmicos da Alicante e herbais da Petit Verdot. Essa componente mais vegetal não é tão presente na boca, que se revela suculenta na fruta negra, estruturada, sápida e muito vibrante. LINHA DE APOIO: (+351) 214 337 000 Dias úteis, 9h30-13h e 14h30-18h Stock limitado. Promoção válida na compra da revista + garrafa na sua banca habitual, com a apresentação do vale de desconto desta página. VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação.…

A barrica de carvalho, de longe a mais fotogénica do cosmos vinícola, é o único objeto que hoje se utiliza para algo que não foi concebido. Estes recipientes de madeira foram desenhados como vasilhas de transporte, pois eram mais resistentes, mais leves e fáceis de rodar e girar, em comparação com as antigas e pesadas ânforas gregas e egípcias que eram transportadas nas embarcações que sulcavam o litoral mediterrâneo. Da necessidade, como em tantas coisas, chegou-se à virtude, e alguém descobriu por acaso que, depois de um longo percurso nas pipas, os vinhos sofreram mudanças que mais lhes aprazia. Nascia assim o estágio em madeira. Estes atributos podem produzir-se em recipientes de cimento de tamanhos menores aos usados ​até agora, os novíssimos “ovos”, que são recipientes de fábrica, bem como…

No planalto de Alijó, de solos graníticos e pH baixo, estão reunidas as condições ótimas para se produzirem colheitas tardias de qualidade, algo que a Real Companhia Velha já nos habituou com o seu precursor Grandjó. Seria, pois, de esperar, que a dupla Celso Pereira e Pedro Guedes, profundos conhecedores deste terroir, fruto de décadas de trabalho e experimentação para os seus espumantes Vértice, se aventurassem também eles na produção de um colheita tardia. E ele aqui está! Este Late Harvest foi vindimado em novembro de 2006, elaborado a partir de Moscatel Galego Branco. A fermentação decorreu durante um mês, parou naturalmente com 63 gr./dm.3 de açúcar. Estagiou durante 14 anos em cuba de inox de 250 litros. Beba-o refrescado, a acompanhar sobremesas ou queijos azuis, ou simplesmente a solo,…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. + 40 % Aumento das negociações automatizadas no mercado secundário registadas no índice Liv-Ex Crescimento de três vezes face a 2019. + 3,26 % Crescimento do Liv-ex Fine Wine 50 Índice que segue diariamente preços dos Bordeaux First Growths. + 4,65 % Liv-ex 100, vinhos de topo de todo o mundo Alcançou em novembro o ponto mais alto em dois anos e as vendas em valor atingiram pico da década. + 1,31 % Liv-ex 1000, o índice mais alargado MERCADOS COMPRADORES ÁSIA Quota de mercado caiu de 25 % em 2015 para 17 % EUA Cresceram de 8 % para 24 % À medida que a normalidade retoma na China e iniciam-se os preparativos para o Ano Novo Chinês, é…

Na passada edição, por lapso não publicamos a parte introdutória da reportagem com o chefe Rui Paula. Da autoria da jornalista Fátima Iken, partilhamos agora com o leitor essa primeira parte da reportagem, que tem seguimento a partir da pág. 62 da edição 373 (dezembro) da Revista de Vinhos. Lembro-me como se fosse hoje. Estava em reportagem no Douro e no alinhamento do dia havia um restaurante recente para descobrir. Chamava-se DOC, ficava num lugar com uma vista deslumbrante e eu pouco mais sabia sobre o dono e cozinheiro que nos recebia para além do seu nome. Numa altura em que a cozinha molecular começava a bombar por aqui, era um regalo saborear a cozinha tradicional portuguesa numa região idílica, a par da presença consistente de Rui Paula, já nessa…

Para ver e ouvir A Quinta do Noval, no Douro, é a base em que assenta toda a estrutura da terceira temporada do programa de televisão sobre vinho mais famoso no mundo. Será a partir do quartel-general dos apresentadores e demais equipa que o “The Wine Show” mostrará “Portugal, Global Influencer”. Este tema central será desdobrado em sete episódios, numa coprodução da Revista de Vinhos e da Infinity Creative Media. Entre nós, a série será exibida no canal 24Kitchen, a partir deste mês de janeiro. A ‘Portuguese Road Trip’ levará a equipa de apresentadores especialistas em vinho, composta por Joe Fattorini, Amelia Singer, Jaega Wise e Charlotte Wilde, acompanhados pelas estrelas Matthew Rhys, Matthew Goode, Dominic West e James Purefoy, a viajar pelo país à procura de vinhos e de…

Para ver e ouvir QUINTA DO GRADIL A revolução tranquila chegou à filigrana Hoje, a Quinta do Gradil apresenta referências que merecem degustação atenta, ao mesmo tempo que Luis Vieira alcança um dos objetivos de base – distinguir o Gradil do restante universo Parras. Luis Vieira é um corredor de fundo. Quando há 20 anos adquiriu a Quinta do Gradil, no Cadaval, assumiu o desígnio de recuperar o prestígio de uma propriedade cujos primeiros escritos remontam a 1492, tendo o apogeu acontecido séculos adiante, ao estar na esfera do Marquês de Pombal. As ideias confidenciadas e os projetos que foram sendo concretizados têm tido, a pouco e pouco, reflexo inevitável na qualidade dos vinhos apresentados. Hoje, a quinta apresenta referências que merecem degustação atenta, ao mesmo tempo que Luis Vieira…

Vinhos biológicos .O foco está em criar e manter a saúde dos solos; . A vida nos solos mantém a estrutura e o húmus torna os iões minerais disponíveis para as plantas; . Abolição de fertilizantes, pesticidas, inseticidas, herbicidas que possam destruir a vida microbiana dos solos; . Certificação em centenas de organismos que partilham das mesmas práticas e filosofias. Vinhos biodinâmicos . Adiciona-se uma “camada filosófica” sobre o protocolo de agricultura orgânica.. Não apenas os solos, mas a vinha e toda a propriedade são vistos como um sistema completo, conectado com as “forças da vida” que sofrem interação dos planetas, da lua, etc.; . Ênfase na prevenção, mais que no tratamento; preparações à base de plantas e minerais; . Policultura e vida animal a criar um ambiente equilibrado e autossustentável;…

Não é um prato que agrade a todos os palatos. E, apesar da grande simplicidade da confeção, existe uma complexa teia religiosa e ética por trás dele. Para muitos é até tabu. Certo é que, para quem gosta, uma boa cabidela simboliza uma ode gastronómica com tanto de pecaminoso como de divinal. No “Crime do Padre Amaro”, o cónego Dias era da opinião que uma cabidela bem feita “era tentar Santo Antão no deserto”. De facto, assim é: uma perdição. Para isso mesmo, estamos no coração do Minho, na terra onde o “pica no chão” se tornou emblema: Vila Verde, mais propriamente no restaurante “Retiro”, em Cervães. Vila Verde (circundada por Braga, Ponte da Barca, Ponte de Lima e Amares) é uma terra franca, de apaixonados (os lenços dos namorados,…

Para ver e ouvir Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges estão a ultimar o lançamento de dois novos vinhos brancos, de objetivos e interpretações distintas. O Guru NM é um vinho não datado, que congrega diferentes barricas de Guru dos anos 2010 (20%), 2013 (40%) e 2015 (40%). NM é uma alusão a Non Millésime, designação que frequentemente relacionados a vinhos espumantes. Viosinho, Rabigato, Códego do Larinho e Gouveio são as castas dominantes da vinha velha que lhe está na origem, plantada em solos de xisto e granito a uma altitude de 600 metros. Este novo NM traduziu-se num total de 1.599 garrafas e será sempre uma edição mais exclusiva do Guru, para lançado a cada triénio. “Queremos fazer o nosso Guru perfeito”, diz-nos Jorge Serôdio Borges na…

Miguel Louro Wines, jovem produtor de projeto igualmente jovem, cria vinhos em Estremoz que, por um lado, possuem um registo de vivacidade e frescura que os diferencia do estereótipo do vinho alentejano mas, contudo, mantém respeito pela tradição e pelas origens. Vinhos produzidos por processos de intervenção minimalistas, através de sete castas de vinhas novas, nos seus 5 hectares em solos de xisto. Tem nas marcas Apelido a entrada de gama, Primeiro Nome a gama superior e a Alcunha, destinada às monocastas, com o lema “uma casta, um vinho, um lugar, que “vão ser sempre o reflexo da qualidade da melhor casta desse ano (e pode até nem ser feito todos os anos)”, afirmou. Apesar da juventude do projeto e ao provar alguns dos primeiros vinhos, em excelente forma, percebe-se…

índice dos vinhos provados por regiões pág. 118 Alentejo · 11 vinhos pág. 118 Dão · 1 vinho pág. 119 Douro · 12 vinhos pág. 120 IVV · 5 vinhos pág. 120 Lisboa · 5 vinhos pág. 121 Trás-os-Montes · 1 vinho pág. 121 Vinho do Porto · 1 vinho pág. 121 Vinho Verde · 3 vinhos classificação A Revista de Vinhos utiliza a ficha de prova e parâmetros de avaliação da “Wine & Spirits Education Trust”. Em prova cega, classifica os vinhos de zero a 20 valores, sendo que apenas publica avaliações de vinhos que atinjam mínimos de 13 pontos. Usa copos Riedel e os preços indicados são os recomendados pelo produtor. “Altamente Recomendados” são os vinhos mais surpreendentes; “Boas Compras”, os vinhos de melhor relação qualidade/preço. Cada nota de…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Oconcurso de Melhor Sommelier do Mundo decorreu em Antuérpia apenas em março de 2019, mas parece que foi há anos-luz atrás que estive entre a multidão de mil pessoas que se ‘apoderou’ da final. Organizado pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI), o então presidente Andrés Rosberg declarou que esta “uma era de ouro para a sommellerie”. Não me imiscuo em multidões, mesmo em pequenos grupos, ou viajo para o exterior, nos últimos 10 meses. Em Londres, mal passei da minha vizinhança mas, estando a trabalhar a tempo inteiro, a minha perda de liberdade torna-se insignificante em comparação com o impacto da Covid-19 nos sommeliers. De acordo com…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". Por estes dias, o vinho de que o mundo fala é o Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010. A norte-americana Wine Spectator (WS) coloca-o no primeiro lugar do TOP 100 anual, onde apenas consta um vinho português – o Pintas 2017, tinto do Douro de Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares da Silva, listado na 87ª posição. As avaliações são sempre discutíveis, mas seria a negação de uma evidência menosprezar a importância que o ranking anual daquela que é tida como a bíblia do vinho tem no mundo – uma esfera de influência que atinge a…

Com mais de um quarto de século de tradição e muitas aventuras enológicas que moldaram o vinho do Alentejo e de Portugal, João Portugal Ramos não para de criar novos projetos e aventuras. Isto mesmo que esteja a preparar a sucessão geracional. Como efeito, foi o seu filho João Maria quem identificou os vinhos oriundos de duas parcelas, a Vinha de São Lázaro e a Vinha do Jeremias, esta ao lado da casa da quinta em Estremoz. A Vinha do Jeremias, de apenas 4 ha, foi plantada em 2003, com bacelos de Syrah (clones 174 e 525 do Ródano, pouco produtivos) enxertados no campo. O nome presta homenagem a um antigo colaborador da família, falecido em 2017, homem da terra e de imenso conhecimento empírico das vinhas, que sempre se…

É uma casta de paixões, que pode originar alguns dos melhores vinhos nacionais e outros com pergaminhos bem menos notáveis… Trata-se, igualmente, de uma variedade que se presta a inúmeras interpretações, que podem ir desde tintos estruturados, que incorporam como poucos a nobreza da madeira, rosados elegantes, frescos e sóbrios até espumantes de enorme subtileza e texturas. Encontra-se mais disseminada na Bairrada, onde ocupa grande parte das vinhas da região. Os dados do Instituto do Vinho e da Vinha dão conta da plantação de 8.258 hectares da casta, ou seja, 4% da superfície vitícola nacional, fazendo da Baga a sexta casta tinta mais plantada no país. Até porque a sua presença não se limita à Bairrada, estando noutras regiões como Trás-os-Montes, Douro, Dão (bem mais do que se poderia pensar)…

Para ver e ouvir Diogo Trindade, um dos fundadores da Cerveja Madam Lindinha Lucas, fala com a Revista de Vinhos encostado à Alice, uma mota assim batizada, estacionada nas instalações da cervejeira. Não poderia ser de outra forma. “A mota, esta e todas as que já cruzaram a história desta cerveja, fazem parte da Lindinha Lucas”, refere. Os três sócios originais gostavam de motas, tal como a Lindinha, essa personagem fictícia que deu o mote à criação da cerveja artesanal. Nasceu de uma brincadeira entre três amigos, não porque viram uma oportunidade de negócio mas porque queriam consumir o que não encontravam no mercado. “Tínhamos outras vidas profissionais, cada um na sua empresa, mas uma vontade de fazer cerveja. Fizemos uma primeira tentativa que nunca conseguimos replicar e que foi…

DOMINIC WEST Dominic Gerard Francis Eagleton West é um ator britânico, nascido em Sheffield, Yorkshire, em 1969. Entre os papéis que lhe conferiram maior notoriedade estão os desempenhados nas séries Os Miseráveis, The Wire e The Affair, ou nas longasmetragens Chicago, 300, Guerra das Estrelas – Episódio I, Hannibal ou o mais recente Tomb Raider. JAMES PUREFOY Aclamado ator do palco e do ecrã, James Purefoy é conhecido pelos seus papéis em Altered Carbon (Netflix), Roma (HBO) e The Following (Fox) e nos filmes John Carter, Solomon Kane, A Knight Knights e Resident Evil. Estudou na Central School of Speech and Drama antes de se juntar à Royal Shakespeare Company. Atualmente contracena nas séries Hap e Leonard (Sundance TV). Desempenhou o papel de Rei George VI no thriller histórico Churchill.…

Para ver e ouvir A Revista de Vinhos reuniu em Penafiel duas gerações da empresa-família Aveleda, as que representam a mais recente transição geracional na administração: António Guedes, pai e filho, Roberto e Martim Guedes. O vinho, não é segredo para ninguém, é um frequente enredo familiar. Independentemente da dimensão. Aliás, há centenas de grandes empresas de vinho no mundo que traduzem transições geracionais, legados transmitidos de pais para filhos, de avós para netos, por vezes numa linha temporal que perpassa séculos. São empresas que se tornaram instituições, que ajudam a relatar a própria história dos tempos, que por regra decifram detalhes de um determinado lugar – seja um país, uma região, uma vila, aldeia ou terroir ainda mais delimitado. O morgadio da Quinta da Aveleda, instituído em 1692, termina…

Para ver e ouvir Veterinário de profissão, Henrique Cizeron descobriu o vinho – e a enologia – como paixão complementar, já lá vai dezena e meia de anos. Embora o seu pai seja natural de Côte-Rotie, famosa denominação de origem francesa do vale do Ródano, nada no seu contexto familiar o empurrava para o mundo do vinho. Ou seja, foi uma descoberta, e um caminho, que trilhou pelo seu próprio pé. Há vinhos que se distinguem pela sua singularidade, por serem diferentes, pelo seu lado artesanal. São vinhos de produção escassa, vinhos de pormenor, que primam pelas suas características únicas – ou, pelo menos, que diferem do padrão dominante das regiões vitivinícolas a que pertencem. São vinhos de “boutique” que nos deixam a sua impressão digital, que nos ficam na…

Nasci e vivi por mais de 30 anos no estado de Minas Gerais, no Brasil. Desde a descoberta do ouro nos aluviões dos seus rios, nos finais do séc. XVII, que esta linda região colinar no interior do país passou a atrair os colonizadores portugueses, os bandeirantes - filhos de portugueses, outros povos europeus e índios - e os primeiros núcleos de povoamento rapidamente começaram a desenvolver-se. A ligação com a colónia em Minas sempre foi muito forte, para além da questão económica estratégica. Não é por acaso que a região apresenta, muito possivelmente, a mais portuguesa das cozinhas regionais do Brasil, sem de forma alguma menosprezar as influências indígena, africana e dos ingredientes únicos da terra, a amalgamarem-se nas tradições lusas e a contribuírem para sabores e perfumes muito…

Em jeito de homenagem ao avô João José Rocha, fundador do gosto familiar pelo vinho, este produtor lançou em estreia absoluta o JJ – Talha 2019. O produtor de vinhos da Vidigueira, Morais Rocha Wines, deu a conhecer a primeira edição do seu espumante, o Herdade dos Veros Brut Nature 2018. Para José Joaquim Morais Rocha, o proprietário, o espumante teria necessariamente de existir, pois o seu gosto pessoal a isso o impelia. O desafio foi colocado ao enólogo, Diogo Lopes à época e, por entre reticências e ensaios, lá saiu este Espumante Herdade dos Veros Brut Nature 2018. Em boa hora o vinho viu a luz do dia. Elaborado pelo método clássico, a partir da casta branca Arinto e da tinta Aragonês, surpreende pela frescura e leveza, ainda um…

Natural do Porto, Pedro Ribeiro fez a sua formação em enologia na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD). Em 2003, decidiu viajar e trabalhar na Austrália, onde esteve um ano, na Hardys Tintara Winery. Após passagem frutuosa pelo Novo Mundo, regressou a Portugal, desta feita para rumar ao sul do país. Passou nove anos na Herdade dos Grous, em Albernôa, onde foi braço direito do conceituado enólogo Luís Duarte. Seguiu-se a Herdade do Rocim, em 2013, projeto que arrancou juntamente com Catarina Vieira. Aqui, as vinhas estendem-se por 70ha, havendo ainda lugar a mais 10ha, de olival. O Rocim soma um total de 120ha, beneficiando do facto de estar numa zona que, pelas condições naturais (a conhecida falha da Vidigueira, acidente natural que ajuda a marcar bem a fronteira…