Innholdsfortegnelse for MARZO - MAYO 2024 i National Geographic Traveler México

A Brief Atlas of the Lighthouses at the End of the World Viaja a los confines borrascosos de la existencia con este libro del escritor y diseñador gráfico español José Luis González Macías, que presenta más de 30 historias ilustradas de faros y sus guardianes. Conoce a un farero ciego en el círculo polar ártico, descubre la difícil situación de una tripulación que estuvo aislada de la sociedad durante 40 días y aprende cómo estos faros lejos de todo inspiraron a escritores como Edgar Allan Poe y Virginia Woolf. London Shopfronts Disfruta los escaparates con esta guía ilustrada de las tiendas independientes de Londres y conoce a los comerciantes y las familias responsables de ellos. Tus guías (el ilustrador Joel Holland, inspirado en Wes Anderson, y la periodista Rosie Hewitson,…

Detrás de la gran fachada neorrenacentista de Epoka, un interior inspirado en el teatro da la bienvenida a los comensales. Y el espectáculo no se hace esperar. A los pocos minutos de entrar en el emblemático restaurante con vistas al elegante Ogród Saski (Jardín Sajón) de Varsovia, disfruto la agradable amargura de un Negroni Cynar y admiro las lujosas cabinas de terciopelo en tonos azules y verdes. El chef Marcin Przybysz se acerca a mi acogedor asiento cargando un cuenco gigante rebosante de alimentos frescos. Me enseña una lechuga fresca proveniente de un huerto, un trozo de raíz de wasabi y miel que proviene de las colmenas en el techo del edificio. El menú, comparte el chef, es más una lista de recetas que de platillos y los números que…

Para ser un lugar que durante mucho tiempo se asoció con la industria pesada, Aberdeen es, sin duda, agradable a la vista. La tercera ciudad más grande de Escocia goza de una ubicación espectacular, bordeada por el mar del Norte y enmarcada al sur y al norte por los ríos Dee y Don. Su elegante arquitectura de granito está adornada con zonas de vegetación. Y aunque el petróleo y el gas no dejan de aportar ingresos, la ciudad ha invertido mucho en sus museos y parques, con espacios nuevos y mejorados para explorar. Lo antiguo y lo moderno se entrelazan armoniosamente en la Aberdeen Art Gallery. Inaugurada en 1885, esta vieja institución reabrió sus puertas en 2019 después de una remodelación multimillonaria de cuatro años; tan brillante fue su reinvención…

USA El largo viaje En Estados Unidos, embarcarse en un viaje en tren implica hacerlo por el camino menos transitado. En otra época, los trenes del país fueron un símbolo del avance tecnológico y la expansión hacia el oeste, no obstante, no pudieron transitar a la era moderna. Cuando viajas en tren por Estados Unidos, tienes la oportunidad de pelar las capas de este territorio y experimentarlo a escala humana. Desde las ventanillas se es testigo de la diversidad épica de los paisajes que han constituido la historia y el pueblo de este país: la Sierra Nevada, las montañas Rocosas, los arrecifes escarpados de la costa oeste que caen en el Pacífico azul, los plácidos pantanos de Florida y Texas, así como los mares de pradera interminables del medio oeste. Contemplar…

1 PIEROGI En Syrena Irena sirven algunas de las mejores bolas de masa hervida con rellenos como ajo silvestre fermentado con queso quark y salchicha blanca especiada con mejorana. instagram.com/syrena.irena 2 FLAKI La sopa de callos es habitual en Polonia, pero la versión de Pyzy Flaki Gorące incluye albóndigas y queso parmesano. pyzyflakigorace.pl 3 BAJADERKA La bola de ron favorita de Varsovia comenzó como un intento para que las panaderías reutilizaran y vendieran pasteles del día anterior. La mejor: Lukullus. cukiernialukullus.pl 4 MIEL Hay colmenas por toda Varsovia y la miel que se produce es deliciosa gracias a los extensos espacios verdes de la ciudad. Encuentra algunas en Pszczelarium. pszczelarium.pl 5 PAN Las panaderías abundan, pero haz una visita especial al vecindario de Stary Żoliborz para probar la masa madre…

PARX CAFE La fila de espera habla por sí sola. Pide el burrito relleno de tocino ahumado, papas fritas, huevos revueltos con chile y queso que sirven como desayuno durante todo el día. parxcafe.co.uk AMUSE BY KEVIN DALGLEISH Recién llegado, Amuse no tardó en convertirse en uno contendiente de la alta cocina, gracias a la apuesta por los productos locales y de temporada con un toque francés. amuse-restaurant.com NINETY-NINE Al atardecer, este bar de cocteles situado en el centro de la ciudad sirve la bebida perfecta. El personal prepara todo tipo de combinaciones con infusiones caseras. 99aberdeen.com…

EN EL CAMINO 1 MITT MÖLLAN Elige una bicicleta en una de las estaciones de alquiler de Donkey Republic y acércate a Mitt Möllan, zona de diseño independiente en el barrio multicultural de Möllevangen. Visita La Kasbah, tienda de cerámica norafricana hecha a mano, y Pill & Punch, tienda especializada en anillos con diseños de runas. Haz una pausa para comer en la zona de restaurantes, donde encontrarás esculturas móviles de papel creadas por el diseñador sueco Egil Jansson. mittmollan.se 2 ARTIBUS MALMÖ Esta cooperativa de artistas ofrece un espacio de estudio a 30 ceramistas de Malmö. Entre sus miembros encontramos desde aficionados hasta profesionales experimentados; muchos de ellos venden en la tienda sus jarrones de esmalte reactivo y vajillas hechas a mano. El espacio suele abrir sus puertas el…

¿POR QUÉ LAS ISLAS DEL CA-NAL SON TAN ESPECIALES? El parque nacional está compuesto por cinco islas y, por lo menos, 13 000 años de historia humana, y es hogar de 145 especies de plantas y animales endémicos. El pueblo chumash ha cuidado estas islas desde hace miles de años y aún tienen relación con ellas. También es divertido hacer senderismo y las vistas son hermosas. ¿POR QUÉ EL ENTORNO DEL PARQUE ES TAN ÚNICO? La mitad del parque es submarino. La mezcla entre la calidez del sol y el frío del océano resulta en un entorno ecológico sumamente productivo; es decir, bueno para bucear. Las fronteras del parque se extienden kilómetro y medio desde la costa y las islas tienen especies endémicas que no se pueden ver en ninguna…

USA 1 EMPIRE BUILDER: enmarcado por Chicago y Seattle, el Empire Builder cruza una variedad impresionante de paisajes, desde las praderas de las grandes llanuras hasta las Rocosas nevadas y los valles glaciares del Parque Nacional de los Glaciares, en Montana. 2 SOUTHWEST CHIEF: el Southwest Chief cruza entre Chicago y Los Ángeles para darles a los viajeros una probadita del oeste, de lo viejo y lo nuevo. Desde Flagstaff, Arizona, toma un shuttle al Parque Nacional del Gran Cañón o Williams, donde el histórico Grand Canyon Railway, gestionado por una empresa privada, se dirige al centro del parque. 3 SUNSET LIMITED: esta ruta entre Los Ángeles y Nueva Orleans rodea el sur del país, hace paradas en Palm Springs, para ver la arquitectura modernista, y en San Antonio, para…

Cinco de las seis torres centrales de la Sagrada Familia, que simbolizan a la virgen María y los cuatro evangelistas, están terminadas. La célebre obra maestra de Antoni Gaudí en Barcelona lleva décadas de lentos avances, pero en los últimos tiempos el ritmo ha mejorado, en parte gracias a las nuevas tecnologías de construcción. El 12 de noviembre se celebró una misa de inauguración, cuando las torres de los evangelistas (dos de ellas con elementos recién terminados) se iluminaron con motivo de las fiestas. Los visitantes no verán la obra totalmente acabada sino hasta 2026, cuando la sexta torre, la más alta y que representa a Jesús, esté concluida para conmemorar el centenario de la muerte de Gaudí. Cuando falleció en 1926, por un accidente de tranvía, Gaudí había terminado…

EPOKA La histórica cocina polaca se combina con la técnica moderna en este restaurante del chef Marcin Przybysz. Sabores clásicos interpretados con inteligencia, como las bolas de masa hervida rellenas de salmón, en las que este sirve como envoltura para la bola de masa. Menús degustación a partir de 110 dólares, sin vino incluido. epoka.restaurant TUNA En este restaurante, el chef argentino Martín Giménez Castro pone a los mariscos en primer plano. El tataki de toro y el tartar de atún son sublimes, al igual que el filete de esturión con trigo sarraceno. Puedes pedir a la carta, pero el menú degustación ofrece un buen recorrido culinario a partir de 98 dólares, sin vino incluido. tuna-restaurant.pl HUB.PRAGA El chef Witek Iwański elabora menús basados en ingredientes de temporada y sabores…

USA TESTIGO OCULAR “Si necesitan actualizar Facebook, háganlo ahora”, anuncia el conductor por el sistema de megafonía. Los pasajeros se ríen por lo bajo, pero, obedientes, sacan sus teléfonos. Al avanzar por las montañas nevadas de Sierra Nevada estamos a punto de entrar a otra zona sin señal de celular. Estoy en el vagón de observación del Zephyr de California, de Amtrak, un tren que recorre 3 924 kilómetros para atravesar el país. Así es el servicio de tren con corridas diarias más largo de Estados Unidos. Desde su punto de partida cerca de San Francisco hasta su destino final en Chicago, este viaje extenso atraviesa el centro del país y toma 51 horas con 20 minutos, más de dos días completos, suponiendo que llegues a tiempo, lo cual no es…