Innholdsfortegnelse for SEPTIEMBRE - NOVIEMBRE 2022 i National Geographic Traveler México

Tal vez la única constante en la vida es el cambio. Y tanto en la vida como en los viajes, el cambio siempre viene con aprendizajes: personales, viajeros, sociales y hasta del destino. El Pacífico colombiano es una muestra de ello. Hoy busca aprender del pasado de los afrodesendientes, con su cultura y tradiciones, que perduran en destinos desconocidos que hoy se abren al turismo responsable mediante la inclusión y el respeto a la naturaleza. El Sur profundo de Estados Unidos es otra región otrora conocida por su pasado esclavista y segregacionista, que hoy busca cambiar a una faceta con lo mejor de sus ciudades multiculturales. Esto incluye a todas las minorías que lograron florecer pese a las adversidades y que ahora enriquecen la escena local sin olvidar su pasado,…

3560 LOS AÑOS QUE TIENEN LAS HOJAS DE SANDÍA HALLADAS EN UNA MOMIA DE UNA TUMBA EGIPCIA, SEGÚN LOS CIENTÍFICOS QUE ANALIZARON LOS RESTOS EN 2020. LA MASA DEL MELÓN CANTALUPO MÁS PESADO REGISTRADO HASTA AHORA. SE PESÓ EN HAWESVILLE, KENTUCKY, EL 5 DE AGOSTO DE 2019. Las toneladas de sandía cultivadas en todo el globo en 2019; de ellas, China produjo unos 60.8 millones, que superan por mucho la cosecha de cualquier otro país. 50kg Consumo de melón per cápita en Kazajstán en 2018, el más alto del orbe. Turquía quedó en segundo lugar, con 22 kilogramos por persona. El consumo promedio mundial fue de 4.25 kg por individuo. 92 % Porcentaje de agua que tiene una sandía; el resto es una mezcla de carbohidratos (azúcares y fibra dietética).…

Ciudad de México, una de las grandes capitales de América Latina, puede rastrear sus orígenes gastronómicos hasta la antigua cultura que alguna vez floreció aquí. En 1325, cuando los mexicas se asentaron en los islotes del lago de Texcoco, en las tierras altas del Valle de México, su dieta era principalmente a base de plantas, centrada en el frijol y el maíz. Este último era tan importante que desempeñaba un papel primordial en el mito de la creación. Muchos otros ingredientes, como las semillas de chía y el huautli (amaranto), fueron prohibidos tras la llegada de los españoles, en el siglo XVI, debido a su uso en ceremonias religiosas. Sin embargo, estos se recuperaron más tarde y aún se ven en los menús de la urbe, desde restaurantes lujosos hasta…

1 BICICLETA DE MONTAÑA EN COLDWATER MOUNTAIN ANNISTON, ALABAMA Los adictos a la adrenalina pueden recorrer más de 30 kilómetros de senderos. Un par de pistas de montaña y rutas de un solo carril, como Goldilocks, destacan en esta joya de Alabama. La cercana Wig’s Wheels alquila bicicletas y proporciona transporte a los senderos por 920 pesos al día (wigswheels.com). 2 INMERSIÓN EN UN PORTAAVIONES COSTAS DEL GOLFO, ALABAMA Los buzos especializados pueden visitar el portaaviones hundido USS Oriskany en el golfo de México, el mayor arrecife artificial del mundo creado por el hombre. Se deben pagar unos 4 500 pesos (facebook. com/downunderdiveshop). 3 EXCURSIÓN POR EL PANTANO A LA ISLA HONEY SLIDELL, LOUISIANA En los pantanos de Nueva Orleans, rumores sobre una criatura llamada el monstruo del Pantano de…

Estoy cerca del agua en Venice mientras disfruto una de las mejores comidas de mi vida. Pero no en Florida, ni siquiera en California. Me encuentro en Luisiana, en el delta del Misisipi, 112 kilómetros al sur de Nueva Orleans. Un grupo de pescadores vietnamita-estadounidense y yo nos reunimos alrededor de una gran olla de metal con camarones hervidos recién pescados; cada uno saca un crustáceo del caldo hirviente, le quita la cabeza, arroja los restos al agua y se lleva la tierna carne a la boca. El sabor es una mezcla de salado, dulce, picante y agridulce, con toques de citronela que sobresalen detrás de mi lengua. Es el clásico hervido de camarones de Luisiana, con acentos vietnamitas. “Espera –interrumpo mientras levanto las manos, con caldo que gotea por…

Un viaje perfecto requiere varias horas de investigación: cotizar los traslados más económicos o rápidos, reservar los alojamientos mejor ubicados y al mejor precio, enlistar aquellos sitios por visitar, comprar entradas anticipadas para evitar filas… Sin embargo, por más planeadas que estén tus vacaciones, no todo siempre sale al pie de la letra (o de lo que indica esa hoja de Excel que te llevó semanas organizar). ¿Cómo responder ante estos inesperados cambios de itinerario? Al menos para mí, la respuesta es dejar que todo fluya. Piensa en tus opciones, pide ayuda si es necesario, pero sobre todo, deja que el viaje fluya. Hasta antes de mis más recientes vacaciones, era el tipo de viajera que organizaba sus escapadas por días, zonas e incluso horarios, pero estar a punto de…

Generosa y repleta de sabor: así como su cocina, desde la cremosa sémola de queso hasta el gumbo picante, también es la región. A pesar de tener una de las identidades más definidas de Estados Unidos, el Sur profundo todavía es un crisol de influencias europeas, africanas, caribeñas y sudamericanas que, con el paso de los siglos, dio lugar a formas culturales por completo nuevas, desde la arquitectura criolla hasta el rock and roll. Hay estereotipos, por supuesto, pero la hospitalidad sureña no es ficción. Además, es la cuna musical de la nación. Jazz, blues y rock tienen sus raíces en los bares y porches de madera, el estudio de grabación Muscle Shoals aún es el Abbey Road nacional y los festivales cajún se prolongan hasta entrada la noche. También…

Muscle Shoals no tiene nada que envidiarles a sus vecinas musicales -Memphis, Nashville y Nueva Orleansen cuanto a apuestas geniales se refiere. Sin embargo, no te dejes engañar por su aspecto de pueblo quieto: esta ciudad tradicionalista se convirtió en un epicentro creativo durante la década de los sesenta y en un sinónimo de estudios de grabación y álbumes exitosos, hasta que su estrella comenzó a apagarse. Pero esta situación cambiará de nuevo, ya que Muscle Shoals (y la zona metropolitana de Shoals, que incluye Florence, Tuscumbia y Sheffield) reclama su podio en el mapa musical de Estados Unidos con la apertura de un nuevo hotel y giras que demuestran por qué esta otrora “capital mundial de la grabación de éxitos” tiene mucho que presumir. La primera parada debe ser…

Mamá y papá de viaje con dos hijas de 13 y 11 años. Nueva York tiene muchas opciones seguras para mantener a los niños entretenidos, pero ¿qué es lo que los pequeños quieren hacer en realidad? Con dos adolescentes que entretener, nosotros (papá y mamá) buscamos experiencias familiares que no supusieran un gasto excesivo e incluyeran algunas sorpresas. En conclusión, todos preferimos la nueva y elegante PLATAFORMA DE OBSERVACIÓN EDGE del Hudson Yards, en lugar de la clásica experiencia del edificio Empire State. Por un lado, las entradas son más baratas (desde 635 pesos por persona frente a 740) y a los niños les encanta el suelo de cristal a 100 pisos de altura. Además, las vistas de 360 ° son magníficas y muestran al Empire State. Reserva media hora…

Vinos de profundidad En Bilbao, una experiencia diferente relacionada con el vino se ofrece en la primera bodega submarina del orbe: Bodega Crusoe Treasure, donde miembros del equipo fundador te contarán de este proyecto que ha originado un arrecife artificial productor de vinos. Cata, compra, compara con los vinos envejecidos en bodega terrestre y recorre la bahía de Plentzia. La empresa tiene más de 10 años de experiencia en la investigación del vino submarino. Utilizan variedades como tempranillo, graciano y mazuelo, y el vino criado en barrica de roble americano se embotella y madura bajo el mar. Lo normal es que pase un año en barrica y un año en el agua. Son la tierra, el sol y el viñedo el punto de partida para la elaboración de los vinos…

Salpicados por copos de mica, los senderos del bosque del norte de Georgia parecen brillar con la luz de la mañana. No es de extrañar que mi guía quiera esparcir sus cenizas aquí: hay una belleza silvestre en estas colinas. Darcy Douglas, de 71 años, me cuenta que vino por primera vez hace más de cuatro décadas. Tras divorciarse, encontró en esta tierra un nuevo compañero de vida: un sendero de casi 500 kilómetros a través de los montes Apalaches llamado Benton MacKaye. “Aquí es donde está el marcador”, dice Douglas al colocar su mochila en el suelo mientras doblamos una curva del Benton. Estamos a unos 500 metros de la intersección con su primo más famoso, el Sendero de los Apalaches, de 3 500 kilómetros. Estoy impaciente por llegar…

Para los amantes de primates: Ruanda En Ruanda, la apertura del Ellen DeGeneres Campus ofrece una nueva sede para la organización Dian Fossey Gorilla Fund. Únete al itinerario de Rainbow Tours en Ruanda y Uganda, que te llevará tras bambalinas a zonas donde se realizan proyectos comunitarios de conservación. A partir de 198 000 pesos por persona, 15 días (rainbowtours.co.uk). Para los pioneros del desierto: Jordania Much Better Adventures, especialista en vacaciones sostenibles, tiene un nuevo itinerario en Jordania con una noche en un campamento geodésico en Wadi Rum, un chapuzón en el mar Muerto, caminatas por la Reserva de la Biosfera de Dana y una excursión a Petra. A partir de 24 000 pesos por persona, cinco noches (muchbetteradventures.com). Para los senderistas: Italia Exodus Travels eligió los Apeninos para…