Innholdsfortegnelse for MARZO - MAYO 2022 i National Geographic Traveler México

En marzo cumplimos dos años de pandemia en América Latina. Desde entonces, muchos hemos pasado del miedo a la incertidumbre, y otros más, a la resignación. Pero todos nos hemos tenido que adaptar, incluyendo los viajeros. “Tal vez el mundo no sea el mismo, pero nuestra pasión por compartir sus maravillas no cambia, y Traveler te acompaña”. Por ello, y en el entendido de que la vida debe continuar, Traveler ofrece una ventana al mundo del turismo responsable con experiencias que aseguran la sana distancia en espacios abiertos únicos como Utah, en Estados Unidos, donde conducir carreteras interminables en medio del desierto te transporta a otras épocas; las islas Seychelles, un paraíso tropical en el océano Índico que evoluciona de la mano de sus jóvenes, o Namibia, el vasto desierto…

Las Tierras Altas no fueron llamadas así por casualidad. Su gloria, Ben Nevis, es famosa por ser la montaña más alta de Reino Unido, y no es un monolito solitario: los 75 picos más altos de las Islas Británicas se encuentran en Escocia (su competidor más cercano, el Snowdon de Gales, entra en la lista con el número 76). Esta franja del país es un imán para cualquiera que tenga en mente el aire fresco y la aventura. En Fort William, en la costa del lago Linnhe, el ciclismo de montaña es legendario; la escalada, de primera, y los senderos de larga distancia son innumerables. El pueblo también está repleto de historia escocesa, una característica que comparte con el escénico valle de Glencoe, a menos de media hora en auto.…

Johannesburgo se construyó sobre un arrecife de oro. El tesoro corre por las venas de la ciudad: es lo que atrajo a los buscadores europeos a esta parte de Sudáfrica a finales del siglo XIX. Hoy día, aún es atractiva para muchos nuevos colonos que se ven a sí mismos como Dick Whittington en una urbe de oportunidades. A pesar de todo el oro que ha pasado por la metrópoli, el color perdurable es el verde: aunque no hay mar, ninguna montaña o un gran río, está inundada de árboles. Tantos, de hecho, que se estima que superan en número a los humanos en más de dos a uno, lo que convierte a la localidad en una de las más arboladas del mundo. Sin embargo, incluso este bosque urbano es…

Entrar y salir de los albergues y campamentos en avionetas es una manera divertida y rápida de viajar, pero para ver en realidad el país y su paisaje hay que dedicar algo más de tiempo y planear un viaje en carretera. Es aventurero y barato, más si se opta por un vehículo con tienda de campaña en el techo. Es probable que conduzcas por horas sin ver otro vehículo o persona, así que asegúrate de estar preparado. 1 LLEVA SEIS GALONES DE AGUA POR PERSONA No subestimes el agua que vas a consumir cuando conduzcas y ten en cuenta las paradas inesperadas. Todos los lugareños te dirán que esta es la regla número uno. 2 PREPARA TU RUTA (Y TU GASOLINA) Olvídate de Google Maps: no encontrarás mucha cobertura en…

Como muchos peregrinos que recorren el Camino de Santiago, Sherly Cho no tenía una motivación religiosa. En 2018 se tomó una pausa de cinco semanas de su escuela de cocina coreano-suiza en Zúrich, lista para un desafío. Ella nunca anticipó que la peregrinación de 804 kilómetros desde San Juan Pie de Puerto, en los Pirineos franceses, hasta Santiago de Compostela, en España, inspiraría grandes cambios en su vida. Antes de que la COVID-19 frenara los viajes internacionales, el Camino de Santiago fue testigo de un número récord de peregrinos. Según la Oficina de Acogida al Peregrino de la Catedral de Santiago de Compostela, 347 578 senderistas recibieron su certificado Compostela en 2019, un incremento interanual de 6 %. Sus registros también mostraron que un número creciente eran peregrinos solitarios, como…

Cuatro olas de contagios nos han enseñado a vivir con esta enfermedad cada día más habitual. En este escenario pandémico, con confinamientos constantes y cierres de comercios, escuelas y sitios de esparcimiento, retomar nuestra vida a. C. (antes de la COVID) parece estar cada vez más cerca, pero vayamos con cuidado. “Retomar nuestra vida a. C. (antes de la COVID) parece estar cada vez más cerca, pero vayamos con cuidado”. Planear un viaje internacional puede ser complicado debido a las políticas sanitarias de cada territorio. Pero también puedes seguir sumando experiencias con escapadas de fin de semana y al visitar recintos culturales cercanos, como los museos. El Sistema de Información Cultural menciona que, en Ciudad de México, al menos existen 165 opciones que van desde clásicos como el Museo de…

10.12 kg EL PESO DEL RACIMO MÁS GRANDE DEL ORBE, CULTIVADO EN 2018 POR SEBASTIÁN GÓMEZ FALCÓN EN LOS PALACIOS Y VILLAFRANCA, ESPAÑA. 10000 NÚMERO APROXIMADO DE VARIEDADES DE VID QUE EXISTEN EN EL PLANETA. LA MÁS PLANTADA ES LA CABERNET SAUVIGNON. 2017 Año en que la elaboración de dolmas en Azerbaiyán se inscribió en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. La práctica consiste en rellenar las hojas de uva con ingredientes. 5980 A. C. Año aproximado del que datan los primeros indicios de elaboración de vino a partir de la uva. En 2017 se encontraron fragmentos de jarras de arcilla de 8 000 años de antigüedad con restos de vino en dos pueblos de Georgia. 12 LAS UVAS QUE COMEN ALGUNOS MEXICANOS EN AÑO NUEVO. SE…

Con hípsters y estrellas de Hollywood que deambulan por la calle principal, Byron Bay ha recorrido un largo camino desde sus días como una tranquila ciudad maderera. Y aunque a veces puede estar un poco abarrotada, su estilo de vida bohemio atrae a viajeros de todo el mundo. Comienza con el FARO DE CABO BYRON. Los recorridos dirigidos por voluntarios se realizan todos los días; también hay una exhibición sobre la cultura indígena arakwal en la cabaña del cuidador. Este tramo de costa es popular para la observación de ballenas jorobadas de mayo a noviembre (nationalparks.nsw.gov.au; arakwal.com.au). Desde allí, dirígete a TALLOW BEACH y la zona de Suffolk Park. Encontrarás el resort CRYSTALBROOK BYRON, hogar del restaurante Forest, que sirve langostinos de Mooloolaba y tartar de canguro con mayonesa de mirto…

1 BOLÓN DE VERDE Originarias de la costa pero ahora populares en todo el país, estas bolas de puré de plátano y queso constituyen un desayuno abundante y relativamente saludable para los estándares locales. 2 TRIPA MISHQUI Podrían describirse como tripas de vaca chamuscadas y son una especialidad local, más en el barrio de La Vicentina, en Quito. 3 LOCRO DE PAPAS Es un alimento básico de los quiteños. Siempre debe contener papa y servirse bien caliente, a menudo con aguacate nativo. 4 CEVICHE Quito no está en la costa, pero los ecuatorianos de cualquier parte del país insisten en que su pescado cocido con cítricos es tan bueno como cualquier otro que se pueda hallar en Chile o Perú. 5 LLAPINGACHOS Estas tortas de papas fritas son algo así…

LOST VALLEY Una subida corta y pronunciada desde el valle de Glencoe te lleva por arroyos caudalosos al llamado Lost Valley. Se dice que esta meseta, oculta y rodeada de picos, es donde el clan Donald escondía su ganado robado. BEN NEVIS Un ascenso a la montaña más alta de Reino Unido sigue siendo muy popular, pero ten en cuenta que necesitarás hasta ocho horas para hacer el viaje de 16 kilómetros de regreso desde la cima. No olvides lo básico: un mapa, una brújula, agua y equipo de senderismo. GREAT GLENWAY Este sendero de 127 kilómetros va desde Fort William hasta Inverness, por lo general siguiendo el canal de Caledonia. Los operadores, incluido Wilderness Scotland, ofrecen paquetes de alojamiento (wildernessscotland.com). BUACHAILLE ETIVE MÒR Escalar la mole piramidal de Buachaille…

Desde postales y portadas de revistas hasta superproducciones de Hollywood y video-juegos, las luces de neón de Hong Kong son intrínsecas a la ciudad. Sin embargo, en la última década se calcula que alrededor de 90% de los neones grandes se ha apagado. Preocupados por la amenaza de aniquilación de las luces, grupos de hongkoneses se unieron para intentar salvar, o al menos catalogar, las luces que se apagan. “Son obras de arte –dice Cardin Chan, portavoz de Tetra Neon Exchange, uno de los grupos que se ocupan del patrimonio de neón en Hong Kong–. Las personas que fabrican los letreros son artesanos. Nuestro trabajo no es solo salvar los anuncios, sino educar a la gente sobre lo que significa el neón para nosotros”. Aunque no menciona la actual tensión…

EL VUELO First Airlines ofrece “vuelos” de RV desde su base en Tokio. La compañía informó de un aumento de 50 % en las reservas el verano pasado (firstairlines.jp). EL RECORRIDO Navega en kayak en busca de una colonia de pingüinos perdida, todo en 3D, con videos 360 ° filmados por National Geographic (oculus.com). EL CLUB A principios de 2021, Snoop Dogg y el servicio de streaming TIDAL presentaron una noche de DJ en vivo a través de Oculus, en Facebook, mientras que Jean-Michel Jarre recibió el año nuevo con un espectáculo en Notre-Dame.…

Durante gran parte del siglo XX, los paisajes ricos en minerales de la zona de diamantes de Sperrgebiet, en el suroeste de Namibia –que ahora son el Parque Nacional de Tsau Khaeb–, estaban vedados a todo el mundo excepto a los mineros. Esta remota región, que ha permanecido intacta durante tanto tiempo, es un enclave de biodiversidad en el que prosperan suculentas extrañas. La mayoría de los mineros se ha ido, pero el acceso sigue limitado. Entre los pocos lugares abiertos al público se encuentran los antes prósperos asentamientos de Kolmanskop y Pomona, cerca de Lüderitz, cuyas dispersas villas eduardianas han sido reclamadas por la arena, lo que las hace extrañamente fotogénicas…

JAPÓN: KUMANA KODO Esta red de senderos se sumerge en las montañas boscosas coronadas por santuarios de la península de Kii, el corazón espiritual de Japón. REINO UNIDO, FRANCIA E ITALIA: VÍA FRANCÍGENA Una ruta de 1 931 kilómetros conecta Canterbury con Roma a través de Francia, los Alpes suizos y los Apeninos italianos (viefrancigene.org). SRI LANKA: EL PICO DE ADÁN En Sri Lanka, este pico cónico de 2 243 metros de altura alberga una huella que, según la religión, pertenece a Adán, Buda o Shiva. PORTUGAL Y ESPAÑA: EL CAMINO PORTUGUÉS La costa atlántica se despliega ante este sendero desde Lisboa (611 kilómetros) u Oporto (225 kilómetros) hasta Santiago de Compostela (caminhoportosantiago.com). TÍBET: MONTE KAILASH Este circuito de tres días y 51 kilómetros es un ritual sagrado que, se…

El mejor para Historia ITALIA: decidir dónde empezar un recorrido educativo por este país puede ser un poco abrumador. Intrepid Travel te ayudará a orientarte: el itinerario de Roma a la costa de Amalfi comienza en la “ciudad eterna” con visitas guiadas al Coliseo y las catacumbas, antes de dirigirse a Pompeya y Capri. Vacaciones familiares de ocho días a partir de 45 000 pesos por persona (intrepidtravel.com). El mejor para Física ISLANDIA: lejos de las luces de la ciudad, las estelas de la aurora boreal asombrarán a los niños de mente curiosa. La aurora es la reacción de las partículas energéticas del Sol que chocan con el campo magnético de la Tierra y uno de los ejemplos más espectaculares de la física en el mundo natural. Como se trata…

BASE La mayoría se hace con bechamel, lo que garantiza un interior derretido. Para que quede sedosa hay que batir mientras se añade el caldo o la leche a un roux (mezcla de harina y grasa). Antes de enfriarse, la mezcla se debe poder impregnar en el dorso de una cuchara. SABORES Encontrarás cientos de opciones, como la de camarón rojo, chorizo o manchego. Una de las más populares es la dejamón ibérico, que se fríe con la mantequilla que lleva la bechamel. ¿No hay ibérico? El jamón serrano o el de Parma son buenas alternativas. FORMA La forma clásica es ovalada, pero si se trata de un lote grande, las redondas serán más rápidas de producir. Cual sea la forma que elijas, cada una debe contener unos 30 gr…

WATEGOS BEACH En definitiva, recomendaría Wategos como el mejor lugar para los surfistas principiantes. No solo es una gran playa, sino que también hay olas suaves y crecen menos que en otros sitios porque está escondida detrás del extremo más oriental de Australia. THE PASS Este lugar es hermoso y también tiene buenas escuelas de surf. Si bien las olas pueden ser un poco más rápidas aquí, cinco de los siete días de la semana son lo suficientemente suaves como para ir con una longboard. Es un muy buen comienzo para los principiantes. LENNOX HEAD En Lennox Point tienes que saltar entre las rocas para poder salir, lo cual resulta muy complicado. Las olas son bastante rápidas y difíciles de surfear para principiantes; querrás ser un surfista más experimentado para…

SALNÉS GASTRO-PICANTERÍA Mauricio Acuña, el propietario, busca productos locales “perdidos”: helechos que hacen las veces de espárragos, pescados amazónicos olvidados y cerdo negro que actúa como ibérico. La carta, que cambia con regularidad, se centra en productos locales procedentes de una creciente red de agricultores autóctonos (facebook.com/elsalnesec). CHEZ TIFF Los chocolates originarios de Ecuador, como los de Pacari, To’ak y Mindo, han irrumpido en fechas recientes en la escena internacional. En el centro histórico de la ciudad, el maestro chocolatero Bertrand Indemini, originario de Suiza, se instaló para realizar demostraciones y degustaciones mientras explica el proceso de producción del chocolate (cheztiff.net). ESPÍRITU DE AGAVE ECUADOR Al norte de la ciudad, casi en la línea ecuatorial, este complejo defiende el miske, la versión ecuatoriana del tequila, como posible bebida nacional. Visita…

CRANNOG Este extravagante restaurante de techo rojo está a la orilla del lago Linnhe, lo que significa que los deliciosos pescados y mariscos por los que es famoso no se transportan desde lejos. Para la temporada 2020, Crannog fue reubicado y compartió un local con su restaurante hermano Garrison West en el centro del pueblo, pero regresó a su ubicación junto al lago en 2021 (crannog.net). THE WILD CAT Situado a la mitad de High Street, The Wild Cat es una cafetería vegana que sirve desayunos y almuerzos. En la parte posterior hay una tienda de alimentos saludables de cero desperdicio o plástico. Abierto de miércoles a sábado (wildcatcafe.co.uk). THE LIME TREE AN EALDHAIN A pocos pasos de High Street, este hotel y restaurante ofrece comidas de primer nivel, con…