EL CHEF JEAN-GEORGES Vongerichten dirige un imperio dorado con más de 35 restaurantes en 11 países, incluido el que encabeza la lista de los lugares para cenar en el Palácio Tangará, el nuevo hotel de lujo en São Paulo. Su restaurante JoJo, en Nueva York, acaba de reabrir sus puertas tras una renovación de un año. Aquí, el chef alsaciano habla sobre destinos oportunos y restaurantes de moda.
Restaurantes favoritos del mundo: En París adoro L’Arpège, el chef Alain Passard es uno de los más inteligentes y cocina muchos platillos vegetales. Me encanta el sushi y, en Tokio, Matsue es mi favorito. En Ubud, Bali, hay un restaurante vegetariano llamado Dirty Duck, donde todos los productos se cultivan en arrozales.
Hoteles favoritos: Le Sirenuse, en Positano, Italia; el Connaught, en…
