Innholdsfortegnelse for JUNIO 2018 i National Geographic Traveler México

Cada semana, el equipo de National GeographicTravelerelige la mejor fotografía entre las que envían los lectores para el espacio de Foto del Lector. Si deseas participar, envía tus imágenes a fotos@ngenespanol.com. El tema es libre y la imagen debe estar en alta resolución (menor a 10 MB y sin marca de agua). Agrega título, lugar donde fue tomada y tu nombre completo. Al participar aceptas que tu fotografía se pueda utilizar para promocionar la sección en plataformas electrónicas e impresas. Consulta el aviso de privacidad en: bases.editorialtelevisa.com.mx/national-geographic/fotodellector/#aviso. D.R.© RICARDO MARTÍNEZ, 2018…

La belleza del metro moscovita es una parte de su prestigio. Sus 245 estaciones –44 Patrimonio Cultural de la Humanidad– no solo son ricas en obras pictóricas, mosaicos y esculturas que celebran a personajes históricos como Lenin e ilustran el otrora paraíso socialista, sino que proveen uno de los servicios de transporte más eficientes del mundo. GLORIA COMUNISTA Aunque su construcción se había pensando desde la Rusia zarista, Joseph Stalin abrió la primera línea en 1935 basándose en el diseño que dos años antes le habían brindado los ingenieros británicos que construyeron el metro de Londres. La obra se publicitó como una de las bondades del socialismo, ya que competía en belleza y eficiencia con los metros de naciones capitalistas; además, cumplía con el doble propósito de ser un búnker…

Uno de los sitios que han convertido la segunda ciudad más grande de Alemania, Hamburgo, en un vibrante centro internacional es su filarmónica. También conocida como Elphi, esta obra de la arquitectura moderna se localiza en la punta oeste del proyecto urbanístico HafenCity (destinado a darle un aspecto nuevo a la antigua “ciudad almacén”), sobre el edificio Kaiserspeicher. Con una impresionante fachada de cristal y techo en forma de ola, su interior alberga una sala de conciertos con capacidad para 2 150 espectadores, departamentos residenciales y una plaza pública con vistas únicas de la ciudad, ya que se ubica a 37 metros de altura. DE ALMACÉN A SALA DE CONCIERTOS El edificio Kaiserspeicher, construido en 1875, era la bodega más grande de Hamburgo a finales del siglo XIX, con 19…

Si bien una parte de la vocación de los viajes es escapar de la realidad, el lugar que se visita siempre es real: ocupa un punto en el espacio que está condicionado por factores geopolíticos, socioculturales y medioambientales. El clima, por ejemplo, determina el tipo de experiencia que tendrás en un destino, ya sea desierto, playa, selva o montaña, lo que a su vez determina la gastronomía local, el ambiente social y tu relación con el entorno (no es lo mismo visitar una ciudad súper desarrollada, con todos los servicios, que un destino protegido en el que debes estar atento a posibles encuentros con la vida silvestre o cuidar de lo que llevas –especies invasoras– o lo que dejas –basura–). Parecería una obviedad afirmar que nadie que se dedique a…

Con motivo del foro “Turismo: Motor de Desarrollo”, platicamos con Alexis Bostelmann, chef corporativo de Grupo Vidanta, acerca del papel cada vez más relevante de la gastronomía en el turismo, los conceptos culinarios del grupo y las tradiciones e ingredientes locales en sus propuestas. ¿CUÁL ES EL FUTURO DEL TURISMO EN RELACIÓN A LA GASTRONOMÍA? Cada vez la gente busca comer mejor. Para nosotros es bueno, significa que siempre vamos a tener trabajo. Más que llenarse el estómago, la gente busca experiencias al entrar a un establecimiento. La gastronomía es un gran motor para el turismo en todos los niveles, desde ciudades hasta playas. Tiene mucho que ofrecer y todavía le falta desarrollarse. ¿CUÁL ES EL CRITERIO CUANDO SELECCIONAS LOS RESTAURANTES PARA UN RESORT ? No hay…

La esencia de Jalisco se percibe con todos los sentidos. Para dejar que los aromas, las vistas y los sabores nos embriaguen en un fin de semana hay que ser muy puntuales con las paradas. La logística indica que Zapopan, la ciudad que se separa de Guadalajara literalmente por una calle, es el mejor lugar para hospedarnos y desayunar, ya que el siguiente destino requiere un estómago preparado; así, el Andares Lounge, en la terraza del Hyatt Regency Andares Guadalajara, nos ofrece enchiladas con pollo y pipián antes de partir rumbo a Tequila, en el municipio colindante. La carretera es tranquila aunque concurrida, pero no tardamos más de una hora en verla rodeada por enormes extensiones verdiazules bajo un sol abrasador. Nos detenemos en un racho que pertenece a la…

Todos Santos, en La Paz, Baja California Sur, se caracteriza por su clima templado, estar atravesado por el trópico de Cáncer y ser centro para el arte gracias a sus decenas de galerías. Además de sus atractivos culturales –que le valieron la denominación como Pueblo Mágico–, su cercanía con playas de oleaje fuerte como San Pedrito, Los Cerritos y Punta Lobos hacen de esta localidad el destino perfecto para el surf. Gracias a esto, la oferta hotelera creció; sin embargo, Guaycura, en el centro del pueblo, se lleva los laureles. Por fuera, el hotel conserva la esencia de su historia, pues se ubica dentro de un edificio del siglo XIX que aún conserva sus muros de ladrillo originales; por dentro, 14 habitaciones, dos restaurantes y dos bares esperan a huéspedes…

La máxima inmobiliaria reza “ubicación, ubicación, ubicación”. Y esto es cierto también en términos turísticos cuando hablamos de nuestro país. Hemos sido privilegiados con una situación geográfica única que nos regala las más variadas e inigualables condiciones para vacacionar. Para este verano hemos elegido los destinos de playa que, por diversas razones, representan la idea de paraíso en la Tierra pero, como a veces no es suficiente, proponemos experiencias que harán de cada uno de estos destinos un edén enriquecido.…

Considerada por mucho tiempo la zona más inhóspita y despoblada del norte mexicano, los más remotos confines de la península de Baja California son un sitio estratégico para la fauna marina que transita entre el mar de Cortés y las rutas migratorias del Pacífico. Los Cabos, en la más sureña de las Californias, no solo es santuario para tiburones, tortugas, ballenas, mantarrayas, barracudas y un sinfín de especies pelágicas que se resguardan entre los arrecifes de coral, sino también para quienes hoy buscan desconectarse de la cotidianidad urbana y vivir un Edén desértico frente a las más exóticas vistas del océano. La vida nocturna de Cabo San Lucas, las playas vírgenes del colonial San José del Cabo, los paisajes submarinos de Cabo Pulmo y una oferta renovadora entorno a los…

1 Straight cuenta la historia de Dan, un banquero exitoso, y Andrés, un joven con quien tiene una relación. Sin embargo, el primero tendrá que resolver la encrucijada en la que se encuentra: tiene novia. Teatro Milán (teatromilan.com). 2 Villa de la Paz, Matehuala, La Boca, Real de Catorce, Cedral, Venegas y Villa de Guadalupe, en el Altiplano Potosino, serán las sedes del Festival del Desierto 2018 que contará con diversos eventos culturales como conciertos y presentaciones dancísticas. Hasta el 9 de junio (festivaldeldesierto.com). 9 El Plaza Condesa, en Ciudad de México, recibe a uno de los máximos exponentes del vallenato, Celso Piña y su Ronda Bogotá (elplaza.mx). 10 Conoce las 30 piezas que participarán en la primera Bienal de Arte Huichol en México, evento que busca preservar la…

En la gran serie de televisión The Americans –cuya sexta y última temporada acaba de concluir–, una pareja de espías soviéticos que se hacen pasar por estadounidenses en la era de Reagan hacen su trabajo tan bien que sus dos hijos son “americanos” perfectos. Sin embargo, cuando la hija adolescente los descubre, comienza a trabajar para la causa. En el tercer capítulo de esta temporada, el adoctrinamiento de la joven incluye pasar tardes enteras en casa de la responsable soviética de esta pareja, quien con modos matriarcas le inculca la cultura rusa mediante telenovelas, discos de Chaikovski, así como recetas vernáculas tradicionales y caseras como zharkoye (estofado de res) y golubtsy (rollos de col rellenos). El terruño por la boca entra. Esta es la idea que está detrás. La misma…

ISLA DE HAWÁI Mark Twain En su libro de 1872, Pasando fatigas, Mark Twain escribió que el volcán Kilauea era “una escena de belleza indómita”. Twain hacía un recorrido por las islas del Pacífico bajo el encargo de un periódico cuando se alojó en el hotel Volcano House, en 1866. El hotel de 33 habitaciones, reconstruido tras un incendio en 1941, aún ofrece vistas del cráter Halemaumau. EL CARIBE Zora Neale Hurston Residente de Florida, la autora de Sus ojos miraban a Dios viajó a Haití a finales de los años treinta, y a Honduras durante los cuarenta, para realizar trabajo de campo antropológico. En julio de 1949 se embarcó en el crucero de un amigo durante cinco meses para navegar las aguas azul brillante de las Bahamas, donde podía…

Junto a Borneo, sobre el cráter de un volcán submarino forrado de arrecifes, la isla de Sipadan se presenta como uno de los mejores sitios de buceo en el mundo gracias a sus monumentales bancos de peces, tortugas verdes, pulpos y nudibranquios (babosas de mar) de formas irregulares y colores surrealistas. Tras hacer escala en Los Ángeles, vuelo casi 20 horas hacia la capital de Malasia, Kuala Lumpur, para tomar una conexión de dos horas y media a Kota Kinabalu, en la isla de Borneo; luego tomo otro vuelo de menos de una hora a Tawau, transporte terrestre de hora y media hacia Semporna, 40 minutos de viaje en lancha hacia la isla de Mabul y otros 20 minutos navegando el mar de Célebes hasta llegar a Sipadan; todo para…

“Si Dublín desapareciera, lo reconstruirían de mi libro”, aseguró Joyce refiriéndose a su obra, Ulises, publicada en 1922. La exactitud con la que describe la ciudad, su interpretación de La Odisea, las 265 222 palabras diferentes que la componen o el transcurrir de todo el libro en 24 horas, no son las únicas características que hacen majestuosa a esta obra de la literatura universal sino también que, desde hace 64 años, los lugareños y amantes de la literatura han adoptado el 16 de junio (día en el que transcurre la novela) como la conmemoración para seguir los pasos de sus personajes principales: Stephen Dedalus y Leopold Bloom. Aunque pareciera que un día no es suficiente para conocer toda una ciudad, Bloomsday ha condensado un itinerario para los seguidores de James…

Todos hemos escuchado de los clásicos rusos. Tolstói, Chéjov, Dostoyevski o Pushkin ya son parte de la literatura universal. Pero, tras la caída de la URSS en los años noventa, cuyo sistema político estaba encargado de seleccionar el arte que consumía el pueblo, la literatura rusa se dejó llevar por la libertad para expresarse sobre temas que antes eran tabú, e incursionar en géneros y temáticas que habían sido inexploradas durante casi un siglo. Entre los temas abundan la vida cotidiana postsoviética, situaciones adversas o apocalípticas, y la melancolía por el esplendor zarista, pero sobre todo, expresar emociones nuevamente. Hoy, la literatura rusa se ocupa de asuntos reflexivos para entender quiénes son, de dónde vienen y cómo adaptarse a un país cambiante. Descubre las voces de la nueva Rusia a…

Ante un evento internacional que tiene a Moscú como cancha principal, encontrar un hospedaje acogedor sin reserva puede ser una jugada fuera de lugar; por ello, no te quedes en la banca y métele un gol a tus ganas de conocer esta ciudad, cuando los precios hayan regresado a la normalidad, con estos hoteles que juegan del lado de tu economía. Intourist Kolomenskoye Este moderno hotel de 14 pisos regala vistas espectaculares de la ciudad y los alrededores, ya que está ubicado a un costado del río Moscova. Cuenta con habitaciones tipo estándar, familiares –con dos recámaras conectadas–, estudios y suites para disfrutar en pareja. Kolokol, su restaurante, ofrece platillos típicos moscovitas y el servicio Mesa Sueca para disfrutar desayunos tipo buffet. Aunque no es céntrico, tiene servicio de transporte…

Más de cinco kilómetros de costa nayarita se han posicionado como un refugio perfecto para relajarse, tomar el sol y disfrutar un espléndido destino de playa que se caracteriza por los más altos estándares de lujo, comodidad y una gastronomía que crece y se diversifica. Se trata de Nuevo Vallarta, la estrella de tus próximas vacaciones. Frente al Pacífico mexicano, este trocito de Bahía de Banderas presume playas de arena fina y aguas cristalinas donde el descanso y la tranquilidad no conocen límites: resorts suntuosos, paisajes tropicales de ensueño como la sierra de Vallejo –hogar del jaguar–, manglares y más de una decena de canales navegables bañados con las aguas del río Ameca. Los impolutos campos de golf, centros comerciales y spas sofisticados encabezan el listado de amenidades de la…

Hubo una época en la que Acapulco era el ombligo más exclusivo del mundo: realeza, Hollywood, políticos y personalidades hicieron de este puerto un must del imaginario colectivo. El cine y la literatura de los años sesenta y setenta, en México y Estados Unidos, están llenos de Acapulco. El fervor se disipó con el tiempo, pero nunca ha perdido aquel extraño magnetismo que hace de este destino un clásico mexicano. Podrá ser su vida nocturna, lo familiar que resulta para muchos mexicanos o la enorme carga cultural de la que goza, pero lo cierto es que detrás del desarrollo de Punta Diamante –la zona turística más reciente y lujosa de esta ciudad guerrerense–, una especial y renovada atención de cineastas y artistas que, movidos probablemente por la nostalgia, se han…

DÓNDE HOSPEDARTE Uno de los alojamientos con más historia en la ciudad es el Belmond Grand Hotel Europa, en la avenida Nevski. Se dice que entre sus primeros huéspedes célebres estaban Piotr Chaikovski, Claude Debussy y la bailarina rusa Anna Pávlova (el hotel aún sirve pavlovas, pastel de merengue bautizado en su honor). Otra gran dama, el Hotel Astoria, tiene una ubicación privilegiada frente a la catedral de San Isaac. Si viajas fuera de San Petersburgo o de otras ciudades rusas, ten en cuenta que los trenes nocturnos no solo te llevan a tu destino sino también pueden servirte de hotel por la noche. Los compartimentos suelen tener dos o cuatro camas; el coche restaurante y los alimentos a la habitación se ofrecen por separado. TIPS CULTURALES Viajar al típico…

Un día a finales de agosto, alrededor de las siete de la mañana, alguien dio los buenos días a través de un cono naranja y los cierres de las tiendas de campaña comenzaron a abrirse uno tras otro entre risas y mentadas. En minutos, un sol tímido pintaba las vides y los tejados de Loché, al sur de la Borgoña, y Olivier Giroux, dueño del viñedo, solo pedía tres cosas: respetar la viña, no tirar basura y no fumar. A las ocho, dos decenas de jornaleros bajaron de tres camionetas para agarrar cubos negros y pinzas; en parejas, desaparecieron entre el follaje, prestos a salir con miles de racimos orondos de uva blanca. “Cuando la piel se suelta, la pulpa ya no cruje y la semilla se oscurece. ¡A sus…

El distrito de Buda cuenta con algunas de las construcciones más icónicas de la capital de Hungria, entre las cuales se encuentra la antigua residencia de los reyes y su arquitectura imperial, el templo de Nuestra Señora –popularmente conocido como la iglesia de Matías– y, por supuesto, el suntuoso Bastión de los Pescadores. LA CIMA DE BUDA El mirador al aire libre finalizó su construcción en 1902, cuando se alzaron siete torres conmemorativas de las tribus magiares que fundaron el país sobre la colina de Buda, al oeste del río Danubio, en el año 896. Entre la iglesia y el mirador se enaltece una estatua de bronce en honor a Esteban I, el primer monarca del pueblo húngaro. SUEÑO EN BLANCO Entre 1895 y 1902, el arquitecto Frigyes Schulek concibió…

Antes del control humano de los continentes, la mega-fauna de la Edad de Hielo dominaba cada rincón del planeta Tierra. Tigres dientes de sable, gliptodontes, mamuts y perezosos gigantes rondaban las estepas del sur chileno cuando el hombre usaba puntas de flecha y cuchillos para obtener sus alimentos, y el único refugio disponible era el que proveía la naturaleza. Hoy, 11 000 años después, estas guaridas brindan información preciada sobre el pasado glacial de nuestro planeta y los seres que alguna vez coexistieron con nuestra especie. SECRETOS SUBTERRÁNEOS A poco más de 20 kilómetros de Puerto Natales, en la Patagonia de Chile, el que fuera hogar de uno de los mamíferos más grandes del Pleistoceno se presenta como una oquedad hacia la oscuridad de una caverna forrada de estalactitas. Con…

Uno de los orgullos nacionales de México es su gastronomía. Mucho se habla de los nuevos chefs y restaurantes en auge, pero poco se sabe de lo que yo llamaría la “gastronomía subterránea”, tal es el caso de los tamales de charal, pasteles de hueva de carpa y otros platillos que eluden a los reseñistas del paladar. Aquel día me encontraba en una asignación para documentar el mercado de Amecameca, en el Estado de México, donde aún se consiguen ju-miles (insectos comestibles), se venden animales vivos y un día a la semana se practica el trueque, tradición que sobrevive desde tiempos prehispánicos. Amén de la profusión inimaginable de alimentos, un puesto vendía flores de colorín (Erythrina coralloides) como si se tratase de cualquier cosa. Había escuchado que eran comestibles, pero…

"OTRA MANERA DE DISFRUTAR LAS DELICIAS DE LA ISLA ES DESDE LAS ALTURAS". En la punta este de la brillante costa australiana, un titán arenoso se extiende por 123 kilómetros sobre Queensland. ¿Su nombre? Isla Fraser. Famosa por sus playas blancas ininterrumpidas y más de 100 lagos de agua dulce, la isla posee algunas de las riquezas naturales más inusuales del mundo. Selvas ancestrales cohabitan con las inmensas dunas arenosas que rodean arroyos claros y rápidos; además, volcanes y acantilados forman uno de los sistemas de dunas costeros más largos y completos del planeta, testimonio de los cambios climáticos y del nivel del mar durante los últimos 700 000 años. Qué mejor manera de empezar el día que sobre la arena, bajo los rayos de sol y los cielos de…

Bife de chorizo, vacíos, cordero al palo, empanadas, chimichurri y, por supuesto, merlot. La comida gaucha es famosa alrededor del mundo por su carne y vinos ejemplares; sin embargo, las nuevas tendencias en la cocina argentina comienzan a amalgamar las tradiciones e ingredientes de todos los rincones del país, desde los desiertos del norte hasta las pampas del gélido sur. Pero es aquí, en los confines del continente, donde la experiencia gastronómica de la nación albiceleste cobra otro sentido. En las orillas del lago Argentino descansa la ciudad de El Calafate, puerta de entrada al Parque Nacional Los Glaciares y sus enormes masas de hielo. Aquí, la empresa Marpatag brinda navegación en los fiordos que serpentean desde el lago e inicia su embarque en el puerto privado La Soledad, en…

Disfruta de Borgoña como un autentico francés y prepárate para descorchar un par de botellas con la mejor amiga de todo galo: una 1. Opinel (opinel.com) con sacacorchos. Además, una 2.mochila para picnic (picnicatascot.com) te permitirá llevar las botellas a cualquier campiña y de regreso a casa. Que tu smarthphoney tabletsno se queden sin energía a mitad de la sabana zimbabuense con la 3.pila externa Sony (sony.com.mx) de 15 000 mAh, que permite varias cargas. Si todo falla, una 4.libreta Montblanc (montblanc.com) te permitirá archivar lo indispensable en sus 128 páginas de memoria. Visita la playa con todo el estilo que los destinos más exclusivos de México requieren con una 5.bolsa Céline (celine.com); sus colores combinan con todo y permite guardar lo indispensable: una toalla, tus 6. Ray-ban (ray-ban.com) y…

La paleoantropóloga y exploradora emergente de National Geographic, Genevieve von Petzinger, desciende en cuevas antiguas para estudiar el arte de la Edad de Hielo. Estar frente a una pintura de hace 20 000 años “acorta la brecha del tiempo”, dice. ¿Por qué no pensar en sitios de arte rupestre como destinos? Von Petzinger, autora de The First Signs: Unlocking the Mysteries of the World’s Oldest Symbols, recomienda dejar huella en estos puntos calientes de Europa durante la última glaciación. 1 Dordoña, Francia Esta zona en el suroeste de Francia tiene múltiples cuevas con pinturas rupestres bien conservadas, incluida la afamada cueva de Lascaux. Dos selecciones de Von Petzinger están cerca del pueblo de Les Eyzies-de-Tayac: Les Combarrelles, con grabados de figuras animales y humanas, y la cueva de Font-de-Gaume, con…

No tiene más de 30 años que la belleza del Caribe mexicano conquistó el corazón del mundo. En el imaginario colectivo –dentro y fuera de las fronteras– es la representación del paraíso por su costa con playas de arena blanca y fina, frente a un mar cristalino de agua turquesa con el segundo arrecife de coral más grande del mundo. Sin embargo, la geografía del estado de Quintana Roo va más allá de un mar idílico; su sistema de ríos subterráneos y cenotes, así como la selva tropical que cobija una biodiversidad abundante permitieron el desarrollo de una de las civilizaciones más grandes del mundo: la maya. Hoy día se puede gozar del sureste mexicano en la calidez de su gente, la exploración de sus zonas arqueológicas –a orillas del…

El golfo de California, ese mar en el que todos queremos sumergirnos para presenciar la sobrecogedora abundancia de vida que inmortalizó Jacques Cousteau al nombrarlo el acuario del mundo; las arenas de sus costas que se disuelven, indistintas, con las de un desierto rojizo puntuado por cactus que evocan miles de leyendas y que se convierte en La Reserva de la Biosfera El Pinacate y Gran Desierto de Altar, tan rico en biodiversidad como su contra-parte marina que se encuentra a sus pies y, al mismo tiempo, muestra sorprendente de un extinto paisaje volcánico, en el que sus cráteres te hacen pensar que pisas un suelo fuera de este mundo. Este es el marco que acoge a Puerto Peñasco, antigua aldea de pescadores que hoy diversifica su vocación hacia un…

ZAMBIA NO ES UN PAÍS para quienes pierden el tiempo, así me lo hace saber el canto del turaco unicolor (el infernal reloj despertador con cresta estilo Elvis de África Meridional). “¡Cua!, ¡cua!, ¡cua!”, resuena mientras espanta a picotazos mi sueño vespertino. ¿Cua? ¿Qué clase de simplón duerme durante un safari? ¡Cua! ¡Levántate! El sol de mediodía quema en temporada de sequía; sin embargo emerjo de mi mosquitero, mirando con el ceño fruncido el ave encaramada en la rama sobre mi tienda de campaña. Del otro lado del río veo tres elefantes buscando alimento cerca de la orilla. Siguen a su matriarca, avanzando lento y en formación por estatura, mastican matas de pasto y sus espaldas van cubiertas por una capa protectora de tierra. Incluso a la distancia se ven…

La zona vinícola de Borgoña ocupa 30000 hectáreas –3% de las tierras enológicas del país–, pero en asuntos de vino, la calidad supera la cantidad. De las cinco subzonas de Borgoña, cuatro se extienden entre Dijon y Mâcon y siguen de cerca el curso del Saona, que fluye al encuentro del Ródano, de norte a sur. En este orden, son Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise y Mâconnaise, además de Chablis, en torno a la ciudad de Auxerre. Las côtes son como laderas, están orientadas hacia el este y no superan los 400 metros de altura. Eso las libra de la mayor parte de las heladas primaverales y de los vientos y las lluvias del oeste; la inclinación facilita el drenaje tras las lluvias. Los suelos, en lo…