Hay un límite para las jornadas de trabajo de 16 horas que puede soportar un hombre. Tras graduarse de la escuela de gastronomía en 2005, David Nayfeld hacía eso seis veces por semana. Primero, trabajó en Eleven Madison Park en Nueva York y luego, en 2016, abrió su propio restaurante: Che Fico, en San Francisco. Entre el trabajo, los viajes y las fiestas, “un día despiertas y tienes 20 kilos de más”, dice. La pandemia le brindó la oportunidad de enfocarse en su cuerpo. Aunque ya practicaba jiu-jitsu, junto con un grupo de amigos comenzó a incorporar levantamientos, circuitos de intervalos de alta intensidad y running a su programa.
Además, mejoró su dieta, enfocándose en comidas ricas en proteína y vegetales como el pollo con col que ves aquí. Esos…