Como muchos otros chefs, Giorgio Rapicavoli solía poner el trabajo antes que cualquier otra cosa. Oriundo de Miami, es dueño y chef del restaurante de pastas Luca Osteria y de Eating House, un bar estilo americano, ambos en Coral Gables, Florida. Además, es chef de Mayfair Grill, un sitio muy concurrido en el barrio de Coconut Grove. Rapicavoli explica que utilizaba a estos negocios como una excusa para no entrenar, pero hace tres años, se hartó de sentirse “agotado y de mal humor”. En la actualidad, se levanta a las 7:00 am para salir a correr antes de practicar CrossFit. Este año, completó su primer maratón, y de ahí se fue al trabajo. “Mi objetivo es mostrarle a mi equipo que si alguien que tiene 39 años y ha trabajado…
