BODY | ERES LO QUE COMES Si quisieras argumentar que los carbohidratos son los responsables por sabotear tus ganancias en el gimnasio, tendrías que vértelas con la ciencia, y con el chef JJ Johnson. Él no sólo es el dueño de un restaurante donde todo está basado en arroz, FieldTrip en Nueva York, sino que, literalmente, escribió un libro al respecto: The Simple Art of Rice.
“Un arroz hervido a la perfección es algo mucho más satisfactorio que un shake”, dice. No es que sea antimalteadas, la cuestión es que después de un entrenamiento de fuerza, sesión de Pilates o clase de boxeo, siente que necesita algo más. Además, después de haber perdido 15 kilos y lucir un cuerpo que nunca antes había tenido, siente como que merece la alegría…