En una noche fría y lluviosa en Brooklyn, una multitud se reúne dentro del edificio que alberga a Square Roots, una compañía cofundada por el CEO Tobias Peggs, un emprendedor de tecnología, y Kimbal Musk, quien se sienta en la junta directiva de Tesla y SpaceX (ambas compañías iniciadas por su hermano mayor, Elon), así como Chipotle. Ubicado en una calle simple en Bedford-Stuyvesant, el edificio es, técnicamente, una granja. En su estacionamiento se encuentran diez contenedores de transporte cerrados.
Con un poco de espectáculo, Peggs abre la puerta de uno de los contenedores y un brillo violeta envuelve a la multitud. En el interior, se encuentran filas verticales muy compactas de lechuga de hoja roja, albahaca y menta, creciendo hidropónicamente gracias a una combinación de luz artificial y una…
