Blumenkohlpüree mit Ratatouille-Gemüse
PRO PORTION: 500 KCAL | 8 G E | 38 G F | 31 G KH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
FÜR DAS RATATOUILLE-GEMÜSE
★ 2 Knoblauchzehen★ 15 g frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Thymian) zzgl. einige zum Garnieren★ 80 g Olivenöl★ 1 EL Tomatenmark★ Salz★ Pfeffer★ 2 rote Zwiebeln, in Spalten★ 3 Paprikaschoten (gelb, rot, grün), in Würfeln★ 1 Zucchini, in Würfeln★ 1 Aubergine, in Würfeln★ 150 g Cocktailtomaten an der Rispe
FÜR DEN STAMPF
★ 750 g Wasser★ 700 g Blumenkohl, in Stücken★ 140 g Sahne★ 30 g Butter★ 1 Prise Muskat
1| Für das Ratatouille Knoblauch und Kräuter in den
geben, 2 Sek. | Turbozerkleinern. Mitdem
nach unten schieben. Olivenöl, Tomatenmark, 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zufügen und die Marinade 15 Sek. |…