Innholdsfortegnelse for 02/2026 i mein ZauberTopf

Die beiden Kohlsorten sind ganzjährig Teil meiner Küche, im Winter geben sie mir das gute Gefühl, mir wichtige Vitamine zu liefern Brokkoli-Pesto Verarbeite übrig gebliebene Röschen, Stiele und Blätter zu einem schnellen Gemüsepesto! Verwende ein Rezept deiner Wahl und verarbeite den Kohl mit Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen oder Nüssen und Olivenöl. Serviere das Pesto zu frisch gekochter Pasta. FRISCH ODER TK? Frischer Kohl gart schneller, bleibt bissfester und bringt etwas mehr Eigengeschmack mit. TK-Brokkoli und-Blumenkohl enthalten durch das Einfrieren mehr Wasser, deshalb verlängert sich die Garzeit minimal. Beim Kochen im – zum Beispiel von Suppen – kannst du daher die Flüssigkeit reduzieren. Im Varoma® spielt das zusätzliche Wasser keine Rolle, dort nur ein paar Minuten länger dämpfen. Der Varoma® des TM7 fasst nahezu doppelt so viel Gemüse wie der TM6 – perfekt fürs…

Leichter durchstarten Hol dir jetzt das neue ZauberTopf Club Spezial und entdecke die neuesten Rezepte, Tipps und Trends zur leichten, achtsamen Ernährung mit dem Thermomix®. Freu dich auf köstliche Leckerbissen: vom Energiekick am Morgen über gesunde Snacks für den Nachmittag bis zu Wohlfühlgerichten für den Feierabend, die satt und glücklich machen. In unserem großen Guide erfährst du zudem in 10 praktischen Tipps, wie du mit„Mindful Eating“ – der neuen Achtsamkeits-Routine – alte Muster durchbrichst und zu neuem Genuss findest. Staune auch, wie der Thermomix® dich dabei jeden Tag unterstützt. Außerdem dabei: leckere Low-Carb-Ideen, neue High-Protein-Rezepte sowie ein großer Ratgeber, der dem Trend auf die Spur geht, sowie viele Genuss-Gerichte, die Körper und Seele guttun. Das große Sonderheft „Abnehmen“ findest du ab sofort überall im Zeitschriftenhandel und unter abo.zaubertopf.de – im…

GRÜNE SUPER-POWER Grüner Apfel, Spinat, Gurke und Limette liefern Nährstoffe, die dich sanft beleben. Die Ananas schenkt dir fruchtige Süße und der Ingwer kurbelt deinen Kreislauf sanft, aber spürbar an. Skin-Glow-Shot PRO GLAS (50 ML): 17 KCAL | 0 G E | 1 G F | 3 G KH ZUTATEN FÜR 7 GLÄSER À 60 ML ★ 1 Orange, geschält und in Stücken★ 1 Zitrone, geschält und in Stücken★ 1 Karotte, geschält und in Stücken★ 2 cm Ingwer★ 2 cm Kurkuma★ 300 g Wasser★ 1 Prise schwarzer Pfeffer★ 2 TL kalt gepresstes Leinöl (optional) 1| Alle Zutaten, bis auf das Leinöl, in den geben und 1 Min. | Stufe 10 fein pürieren. Leinöl zufügen, 8 Sek. | Stufe 3 verrühren. 2| In kleine Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. Wer es…

Der Top-Seller Miximizer® Jetzt für kurze Zeit mit 10 % Rabatt! Wertvolle Zutaten nachhaltig verarbeiten Der Miximizer® ist in der ZauberTopf Community eins der meistgefragten Zubehöre für den Thermomix®. Dabei ist das Potenzial des kleinen, eher unscheinbaren Einsatzes gar nicht sofort für jeden ersichtlich. Wer schon viel und häufig Basics mit dem Thermomix® selbst zubereitet hat, weiß, dass die Kraft des Mixmessers auch einen Nachteil hat: Sehr leichte oder harte, kleine Zutaten werden beim Zerkleinern nach oben geschleudert. Sie haften dann am Mixtopfrand oder sogar am Deckel. Das heißt, Stücke von Knoblauch, Zwiebel und Kräutern, Ingwer oder getrockneten Tomaten, aber auch Gewürze wie Zimt und Vanille werden ggf. nicht vollständig zerkleinert oder müssen nach dem Pulverisieren mühevoll mit dem Spatel zurück zum Topfboden geschoben werden, damit die Zutaten ihre Aromen…

Ohne Diät zum Wunschgewicht. Neue Ideen für mehr Abwechlsung für jeden Tag. Spezial (1/25) Abnehmen Hier kochst du allein mit deinem Thermomix® vollständige Mahlzeiten – und zwar in Rekordzeit! Sonderheft (1/26) All in One Den Weg zum Bäcker kannst du dir ab sofort sparen. Hefeund Sauerteig hast du voll im Griff. Gold Edition (3/22) Einfach Brot backen…

EINE IDEE FÜR EINE 2. MEAL-PREP-WOCHE Stelle einen Kräuterquark im her und fülle ihn um. Verwende dann den Garkorb, um darin bis zu 8 Eier hart zu kochen, während du im Varoma® eine Packung Drillinge und 1 Süßkartoffel in Stücken und auf dem Einlegeboden gewürzte Hähnchenbrust in Streifen garst. Serviere an Tag 1 Hähnchen mit Kartoffeln und Kräuterquark. An Tag 2 mischst du einen Kartoffel-Eier-Salat, in den du auch die Süßkartoffel gibst – mische dazu ein Dressing aus frischem Joghurt und schneide zum Beispiel noch einen frischen Apfel hinein. Für Tag 3 füllst du die Reste von Salat, Hähnchenstreifen und Quark in„Caesar-Salad“-Wraps. AUFWÄRMEN Soßen und Suppen in den geben und 5–10 Min. | 80 °C |  | Stufe 2 erwärmen. Gemüse und Fleisch in den Varoma® geben – ggf. in…

VEGANE ALTERNATIVEN Es geht auch pflanzlich: Statt Kuhmilch Hafer-, Mandel-oder Sojadrink verwenden – sie ersetzen die Milch 1 : 1 und bringen eine natürliche Süße mit. Eier lassen sich durch Mais-oder Kartoffelstärke ersetzen, die dem Pudding die nötige Festigkeit verleiht. Für extra Cremigkeit sorgt ein Löffel Pflanzenmargarine oder etwas Kokosöl, das am Ende untergerührt wird. FRUCHTIGES ON TOP! Säuerlich-süße Früchte sorgen auf den cremigen Desserts für die perfekte Erfrischung. Serviere frische Beeren oder eine schnell gemixte Fruchtsoße aus tiefgekühlten Beeren und Puderzucker dazu. Rezepte für schnelle Fruchtsoßen aus 1 oder 2 Zutaten findest du im ZauberTopf Club. Dunkle Schokosplitter auf hellem Pudding oder helle auf dunklem verleihen dem Pudding einen eleganten Look! SO WIRD PUDDING FEST Für eine perfekte Puddingkonsistenz kommen zwei Bindemittel zum Einsatz – je nach Rezept mit…

#1 Wie vom Bäcker Joghurt und Saaten sind natürliche Frischespender. Sie binden die Feuchtigkeit im Brot und sorgen dafür, dass die Krume saftig bleibt. So schmeckt deine Joghurtkruste auch nach Tagen noch wie frisch gebacken. 1-Zutat-Buchweizenbrot PRO SCHEIBE: 110 KCAL | 3 G E | 1 G F | 23 G KH ZZGL. 32 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 1 BROT À 16 SCHEIBEN ★ 500 g roher Buchweizen★ 200 g Wasser zzgl. mehr zum Einweichen★ 1 TL Salz AUSSERDEM ★ Kastenform (Länge 25 cm) 1| Den Buchweizen in den Garkorb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und mind. 8 Std., am besten über Nacht, quellen lassen. 2| Den eingeweichten Buchweizen durch den Garkorb abgießen und noch tropfnass mit 200 g…

Unsere Symbole und Angaben für Rezepte und Ernährung MIXTOPF TEIGMODUS LINKSLAUF SPATEL SANFTRÜHRSTUFE VEGETARISCH VEGAN LAKTOSEFREI GLUTENFREI KALORIENARM Hauptgerichte < 500 kcal, Suppen/Vorspeisen < 350 kcal, süße Rezepte < 150 kcal, jeweils pro Portion KOHLENHYDRATARM < 25 % der Kilokalorien entstehen durch Kohlenhydrate FETTARM < 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett KILOKALORIEN GRAMM EIWEISS GRAMM FETT GRAMM KOHLENHYDRATE Zubereitung in Mixtopf, Garkorb und Varoma® Zubereitung nur im Mixtopf Zubereitung in max. 20 Minuten Schnell, unkompliziert, mit einfachen Zutaten Länger haltbar, gut zum Verpacken und Verschenken BEQUEM KOCHEN MIT DER ZAUBERTOPF APP Alle Rezepte der neuen Ausgabe findest du immer sofort im praktischen Kochmodus zum einfachen Nachkochen im Thermomix® unter www.zaubertopf-club.de…

Tolle Tupfen Das Kuhflecken-Muster gelingt dir am besten, wenn du zuerst den hellen Teig in das Waffeleisen gibst und danach gezielt kleine Portionen des dunklen Teigs daraufsetzt. Mit einem Löffel lassen sich die Akzente gut platzieren – so entstehen die schönen Kuhflecken. Schokomuffins mit Kirschen PRO STÜCK: 266 KCAL | 4 G E | 11 G F | 38 G KH ZUTATEN FÜR 12 STÜCK ★ 50 g Zartbitterschokolade, in Stücken★ 160 g Buttermilch★ 150 g Zucker★ 140 g Weizenmehl Type 405★ 100 g Öl★ 60 g Stärke★ 40 g Backkakao★ 2 Eier★ 1 EL selbst gemachter Vanillezucker★ ¾ TL Backpulver★ ¾ TL Natron★ 1 Prise Salz★ 350 g Schattenmorellen (Glas), abgetropft AUSSERDEM ★ 12er-Muffinblech mit 12 Papierförmchen 1| Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.…

Wachmacher-Oats mit Kaffee und Bananenjoghurt PRO GLAS: 338 KCAL | 9 G E | 16 G F | 40 G KH ZZGL. 8 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 250 ML ★ 1 Banane, in Stücken★ 400 g Sahnejoghurt★ 140 g Haferflocken★ 20 g Chiasamen★ 450 g Haferdrink★ 50 g Kaffee (Getränk), abgekühlt★ Backkakao zum Garnieren 1| Banane und Joghurt in den geben, 20 Sek. | Stufe 3,5 vermengen, umfüllen. 2| Haferflocken, Chiasamen, Haferdrink sowie Kaffee in den geben und 20 Sek. | Stufe 6 vermengen. Im kurz quellen lassen. 3| Oats mit Bananenjoghurt abwechselnd in die Gläser schichten und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben. >TIPP Wir haben die Oats wie ein Schichtdessert mit je 2 Schichten angerichtet. Du kannst…

Bekömmliche Darmgut-Gerstensuppe PRO PORTION: 515 KCAL | 33 G E | 30 G F | 29 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 75 g Gerstengraupen★ 20 g Petersilienblättchen★ 2 Schalotten★ 1 Knoblauchzehe★ 2 Stangen Staudensellerie, in Stücken★ 1250 g Wasser★ Salz★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 4 Hähnchenschenkel (alternativ Lamm)★ 3 Karotten, in Scheiben★ 100 g Erbsen (TK) 1| Graupen unter fließendem Wasser abspülen und in 400 g Wasser mind. 30 Min. einweichen lassen. Die Petersilie in den geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte umfüllen. Schalotten, Knoblauch und Sellerie in den geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. 2| Wasser, 1 TL Salz und Gewürzpaste zugeben. Hähnchenschenkel bis auf die Knochen einschneiden und an den Gelenken teilen, dann gleichmäßig im Varoma® verteilen.…

Lagere die Shots im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 3–4 Tagen. Du kannst alle Shots auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. So hast du immer einen Frische-Vorrat zur Hand. Gönne dir für jeden Shot eine kleine Auszeit von etwa 10 Minuten. Ganz bewusst trinken und die Aromen wahrnehmen. Diese kurzen Momente der Achtsamkeit lassen Körper und Geist spüren, was in den kraftvollen Zutaten steckt, und machen die Pause zu einem echten Highlight. Ob zum Start in den Tag, zwischendurch oder als sanfter Abendmoment: Ein Shot entfaltet seine Wirkung noch besser, wenn er Teil eines kleinen Rituals wird. Ein Lieblingsplatz, kurz das Handy stumm schalten – und der Moment gehört ganz dir. Weil Schönes doppelt Freude macht: Hübsche Fläschchen und Gläser gibt es etwa bei www.lieblingsglas.de…

TREFFT AMELIE Sie mixt, sie fotografiert, bloggt und postet – Amelie Kowalski und der Thermomix® sind ein absolut eingespieltes Team. Seit Jahren entwickelt die zweifache Mama Gerichte, die ihr und ihrer Familie richtig gut schmecken. Ihre Ideen teilt sie online mit Tausenden von Fans – und mit dir! In jeder Ausgabe von ZauberTopf findest du inder„Wir “-Serieeine Auswahlihrer besonders beliebten Rezepte. MEAL PREP Wenn du weißt, dass der nächste Tag voll wird, kannst du den Auflauf ganz einfach schon vorher vorbereiten. Gib alle Zutaten in die Auflaufform, decke sie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag schiebst du die Form direkt in den Ofen – so sparst du wertvolle Zeit und hast trotzdem ein frisch gebackenes, leckeres Gericht. Mini-Knödel-Pfanne in Schmandsoße PRO PORTION: 641 KCAL…

Dein Airfryer-Upgrade für nur 53,99 € * statt 79,95€ Schnell zum Abo unter: www.airfryer.club/premium-zt Bestellnummer: AI25KOMBI2 Jetzt scannen & losfryen! *Diese Angaben gelten nur innerhalb Deutschlands. Orginalprodukt kann von Abbildung abweichen. Änderungen vorbehalten. Fotos: Archiv…

GANZ OHNE FERTIGTÜTE Inspiriert vom bekannten Tassenpudding, aber selbst gemacht: Im Thermomix® gelingt dir die samtigweiche Konsistenz des schokoladigen Desserts einfach und schnell aus wenigen Zutaten. Durch die Zugabe von etwas Stärke entsteht die perfekte Sämigkeit und Festigkeit. PURER GESCHMACK Unsere„Paula“ zeigt, wie einfach Pudding zu Hause gelingt, der mindestens genauso gut schmeckt wie das Fertigprodukt. Echte Vanille macht hier den Unterschied: Beim sanften Aufkochen der Schote in der Milch entfaltet sich ihr volles Aroma. Es lohnt sich außerdem, hochwertige Schokolade zu wählen. Schokopudding wie „Seelenwärmer“ PRO PORTION: 500 KCAL | 8 G E | 28 G F | 50 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 100 g Vollmilchschokolade, in Stücken★ 500 g Milch★ 200 g Sahne★ 50 g Zucker★ 45 g Stärke★ 20 g Kakaopulver 1| Die Schokolade…

BROT & BRÖTCHEN EINFRIEREN Gebackenes Brot am besten portionsweise in Scheiben, Brötchen einzeln luftdicht verpackt in den Tiefkühler geben. Du kannst auch rohe Teiglinge einfrieren und sie bei Bedarf aufbacken. SCHNITTGUT Ein gutes Brotmesser erleichtert das Schneiden erheblich. Achte auf eine lange Klinge mit Kullen, die das „Sägen“ durch sehr harte Krusten und besonders große Brote ermöglichen. Elegant: Das Brotmesser der Serie„Color“ von Klingen-Profi Berkel mit Griff in Schwarz oder Rot. Ca. 50 Euro, www.theberkelworld.com WERTVOLLES BASIC FÜR VIELBÄCKER Eine gute Teigkarte ist Gold wert, wenn du deine Küche regelmäßig in eine Brotbackstube verwandelst. Den neuen Teigschneider„Emma“ von Rosti zeichnet ein flexibles Metallblatt aus, mit dem du sogar klebrige Brotteige mühelos portionieren und formen kannst. Gibt’s in unterschiedlichen Farben für ca. 15 Euro unter www.rostistore.com BRÖTCHEN ÜBER NACHT Für alle…

Crème fraîche Für 3 Gläser à 200 ml: 500 g Sahne und 75 g Buttermilch in den geben und 10 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. In eine Schüssel umfüllen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Die Mischung für mind. 12 Stunden, am besten über Nacht, bei Raumtemperatur lichtgeschützt ruhen lassen. Sobald die Crème fraîche ihre typische feste Konsistenz hat (die Dauer variiert je nach Temperatur), die Crème fraîche in sterile Gläser füllen und vor der Verwendung mind. 4 Std. kalt stellen. >HALTBARKEIT Die Crème fraîche bleibt ungeöffnet im Kühlschrank gelagert etwa 7 Tage frisch. Hast du eine Portion angebrochen, brauche sie innerhalb von 3 Tagen auf. >VERWENDUNG Crème fraîche verleiht allen Speisen, die du damit verfeinerst, eine seidig-glatte Textur. Du kannst damit deine Suppen, Eintöpfe und Auflauf-oder Beilagensoßen…

Darf der Mixtopf des TM7 in die Spülmaschine? Ja, der darf in die Spülmaschine. Der Mantel ist zwar„spülmaschinengeeignet“, ich empfehle allerdings, den Isolierschutz abzunehmen und von Hand zu reinigen, da hohe Temperaturen und aggressive Reiniger den Kunststoff mit der Zeit blasser und spröder machen können. Sollte er nicht mehr gut aussehen, kann man den Mantel bislang nicht separat nachbestellen. Wie stelle ich die Anbratfunktion ein? Die Anbratfunktion gibt es nur beim TM6 und TM7. Du findest sie, indem du auf dem Display die Automatikprogramme aufrufst und den Modus„Anbraten“ wählst. Du kannst zwischen „leicht“ und „intensiv“ wählen, je nachdem, wie stark du anbraten möchtest. Kann ich das Mix-Messer schleifen? Im Gegenteil, besser die Finger davon lassen! Die Klingen sind von Werk aus extrem scharf, zudem wendet der Thermomix® sehr hohe Kräfte…

WARUM SIE ALS POWERFOOD GELTEN Haferflocken liefern wertvolle Ballaststoffe – diese tragen dazu bei, dass wir lange satt bleiben, weil sie ihre Energie langsam abgeben. Das sorgt auch dafür, dass wir über längere Zeit konzentriert bleiben. Kernige Flocken eignen sich noch besser für eine langsame Nährstoffzufuhr als zarte Flocken. Außerdem wertvoll im Alltag: Haferflocken sind günstig, lassen sich lange lagern und sind vielseitig einsetzbar. IST HAFER EIGENTLICH GLUTENFREI? Hafer ist von Natur aus glutenfrei, kann aber während Anbau oder Verarbeitung mit Weizen, Gerste oder Roggen in Kontakt kommen, weshalb es im Handel ausgewiesene Produkte gibt, die den Inhalt von Gluten ausschließen. Wer aus gesundheitlichen Gründen Gluten meiden muss, greift auf diese zertifizierten Produkte zurück – beispielsweise die„Zartblatt“-Haferflocken von Bauck Mühle. INSTANT OATS, HAUSGEMACHT Instant Oats sind extrem fein gemahlene Haferflocken,…

MACH’S KERNIGER ON TOP! Statt mit Croûtons oder Käseflocken zu toppen, verwende pure oder geröstete Nüsse, Körner und Saaten oder frische Kräuter. Zerkleinere große Kerne 5 Sek. | Stufe 6. Sie verleihen deinen Gerichten Textur, Aroma und Nährstoffe, ohne zu beschweren. WÜRZE NATÜRLICH Verwende Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter oder Ingwer statt viel Fett oder Salz. Die natürlichen Basics bringen viel Aroma und eignen sich für eine magenfreundliche Küche. CREMIG UND LEICHT ZUGLEICH Verwende in traditionellen Gerichten statt Sahne oder Crème fraîche leichteren Joghurt, Skyr oder pflanzliche Cremes. So erhältst du ein Gericht mit weniger Fett und mehr Eiweiß. Die Darmflora freut sich über mild-säuerliche Basics! Für den idealen probiotischen Effekt immer erst zum Schluss einrühren. WÄHLE EIWEISS! Manchmal reicht ein kleiner Kniff, um ein klassisches Gericht gesünder und ausgewogener zuzubereiten. Eiweiß…

Asia-Suppen-Bowl mit Rindfleisch PRO PORTION: 485 KCAL | 25 G E | 24 G F | 38 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 800 g Wasser★ 400 g Kokosmilch (Dose)★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 2 EL Sojasoße★ 300 g Rinderfilet, in Würfeln★ 2 Karotten, gehobelt★ 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen★ 1 Pak Choi, in Streifen★ 150 g Mie-Nudeln★ Koriander zum Garnieren★ Erdnüsse zum Garnieren Alle Zutaten in den geben und mit dem vermengen. 20 Min. | | 100 °C | Stufe 1 köcheln lassen. Anrichten und mit Koriander und Erdnüssen garniert servieren. ASIA IM TURBO Kokosmilch, Sojasoße und frisches Gemüse – das ist der magische Schlüssel und schon duftet die Küche nach Thailand. Der 25-Minuten-One-Pot macht dich nach Feierabend garantiert schnell glücklich. Hähnchencurry mit Brokkoli-Blumenkohl-Reis PRO PORTION: 526 KCAL | 45…

Ab in die Küche mit neuem Thermomix® Ich koche jetzt bereits seit mehreren Monaten mit beiden Modellen – dem TM6 und TM7 – im Wechsel (im Ferienhaus steht der TM31, den nutze ich also auch gelegentlich). Dabei stelle ich immer wieder Unterschiede fest und weiß, welche Tipps Neulingen helfen, die vielleicht seit Weihnachten einen neuen TM7 in der Küche stehen haben. Der Thermomix® TM7 birgt viele Möglichkeiten. Manche Funktionen sind gut versteckt oder sogar schon fast geheim … Wie er dein Leben bequemer macht und welche Kniffe du dafür auf jeden Fall kennen solltest, erfährst du hier! 1. Wann „Offenes Kochen“ am meisten hilft Die Funktion eignet sich perfekt, um empfindliche Zutaten wie Tortellini, Ravioli, Maultaschen oder Würstchen zu garen oder fertige Schokoglasur im Beutel zu schmelzen, ohne dass sich…

3 Mix-Tipps 1 Für löffelweichen Pudding nach dem Abkühlen kannst du das bereits angedickte Dessert erneut in den geben und 1–2 Min. | Stufe 3 cremig schlagen. So erhält der Pudding wieder eine samtige Konsistenz. 2 Für einen stichfesten Pudding gibst du 10–15 g mehr Stärke an deine Rezeptur. Beim Abkühlen wird der Pudding dann stabil genug, sodass du ihn gut aus Formen stürzen oder ihn für Dessert-und Torten-Schichten verwenden kannst. 3 Damit sich keine Haut bildet, lass die fertige Puddingmasse direkt nach dem Kochen noch 1 Min. | Stufe 3 ohne Hitzezufuhr rühren, dabei kühlt er schon leicht ab. Fülle ihn anschließend sofort in Schalen oder Gläser um. Alternativ die Oberfläche der Speise nach dem Umfüllen mit Frischhaltefolie abdecken – so bleibt die Oberfläche cremig. Pudding mit Tüte deiner Wahl…