Innholdsfortegnelse for 06/2022 i mein ZauberTopf

„Die Leckerbissen im Herbst " helfen über das Ende des Sommers hinweg!“ KAUM ZU GLAUBEN … … aber wahr: Von jetzt an könnt ihr mit dem Thermomix® auch Gemüse hobeln oder raspeln! Mit dem neuen Aufsatz„WunderSlicer®“ist somit ein großer Wunsch von uns Mixenden in Erfüllung gegangen. Unsere Kollegin Carla hat den Gemüsehobel unter die Lupe genommen, ihr Testergebnis lest ihr auf Seite 80. JETZT NEU! Für Gratins, Salate und Reibekuchen! Liebe Leser*innen, seit jeher ist die Herbstausgabe von mein ZauberTopf meine geheime Favoritin. Es sind die intensiven Farben des Gemüses, das jetzt Saison hat, die deftigen Gerichte, die uns von September bis November begleiten und die wir jetzt wieder viel häufiger zubereiten und genießen. Mein Thermomix® wartet dieser Tage darauf, dass ich die cremige Herbstsuppe von Seite 110 mit ihm…

Pizza mit Gemüseteig Rezept auf Seite 20 Herbst-Antipasti mit Nuss-Kräuter-Gremolata Rezept auf Seite 18 Mehr inspiriende Rezeptideen für den Herbst: WWW.PINTEREST.DE/MEINZAUBERTOPF Kürbisaufstrich Rezept auf Seite 18 GEWUSST WIE! Zum Verfeinern verwenden wir das grünliche Kürbiskernöl. Das Besondere dieser Zutat: Vor dem Pressen werden die Kürbiskerne erst geröstet. Dadurch intensiviert sich das nussige Aroma des zähflüssigen Öls. Ihr bekommt es in kleinen Flaschen im Supermarkt. Kartoffel-Porree-Gratin à la Flammkuchen Rezept auf Seite 20 OHNE VORKOCHEN Aus den Klassikern Kartoffelgratin und Flammkuchen haben wir einen cremigen Ofenhit kombiniert. Das Beste: Ihr braucht die Kartoffeln nicht vorzukochen, sie kommen roh und dünn geschnitten in die Form und garen direkt in der Cremesoße. Herbst-Antipasti mit Nuss-Kräuter-Gremolata 00 40 std: min PRO PORTION: 398 KCAL | 7 G E | 24 G F | 43…

Basis REZEPT Rührteig 00 05 std: min Für 1 Backform à 1,4 l: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten. Den Rühraufsatz einsetzen. 250 g weiche Butter in Stücken, 150 g Zucker sowie 1 EL selbst gemachten Vanillezucker in den geben und 2 Min. | Stufe 4 schaumig rühren, dabei nach und nach 4 Eier durch die Deckelöffnung zufügen. Den Rühraufsatz entnehmen. 50 g Milch, 350 g Weizenmehl Type 405, 1 Pck. Backpulver sowie 1 Prise Salz zugeben und weitere 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Den Teig nach Belieben verwenden, z. B. in einer Kastenform (26 cm Länge) ca. 50 Min. backen. Birnen-Nuss-Gugelhupf mit Vanilleglasur Rezept auf Seite 30 Zitronenkuchen mit Baiserhaube Rezept auf Seite 30 Hilfreicher Handgriff Zum Umfüllen von Kuchenteig greift ihr den Griff…

HER DAMIT! Unser neues Kochbuch findet ihr überall im Buchhandel, bei amazon (ISBN: 978-3-96417-1672) oder über www.zaubertopf-shop.de/buecher JETZT FÜR NUR 14,99 EURO EXPRESSIDEEN Mit den richtigen Rezepten gelingen tolle Gerichte in unter 35 Minuten, und das völlig stressfrei! Wie das dank Thermomix® wirklich einfach geht, verraten unsere kompakten Ratgeber mit Checklisten und Fotos praktischer Handgriffe am Zaubertopf.…

Nutella KUCHEN Rezept auf Seite 64 Banoffee NICECREAM Rezept auf Seite 64 Daim BLONDIES Rezept auf Seite 64 Schokobon SCHNITTEN Rezept auf Seite 65 Nutella-Kuchen vom Blech 01 00 std: min PRO STÜCK: 296 KCAL | 5 G E | 21 G F | 22 G KH ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 40 STÜCKE FÜR DEN TEIG ⋆ 230 g weiche Butter, in Stücken⋆ 200 g Zucker⋆ 1 EL selbst gemachter Vanillezucker⋆ 4 Eier⋆ 200 g Sahne⋆ 150 g „Nutella“⋆ 200 g Weizenmehl Type 405⋆ 75 g Stärke⋆ 75 g Kakao⋆ 2 TL Backpulver⋆ 1 Prise Salz FÜR DIE CREME ⋆ 400 g Sahne⋆ 2 Pck. Sahnesteif⋆ 600 g Frischkäse⋆ 400 g "Nutella" FÜR DIE GLASUR ⋆ 100 g Zartbitterschokolade, in Stücken⋆ 100 g Sahne⋆ 150 g „Nutella“ AUSSERDEM ⋆…

SCHNELLE TIKTOK-RAMEN Eines der einfachsten Ramen-Rezepte sorgte kürzlich in den sozialen Medien für Furore. Diese beliebte und superschnell gemachte vegetarische Kombi aus Ramen-Nudeln mit ein paar ganz einfachen Zutaten findet ihr unter www.ZauberTopf-Club.de 5 BASIS-ELEMENTE Ein Ramen-Gericht besteht aus fünf grundlegenden Bestandteilen, mit denen sich jede Suppe zubereiten lässt. 1 Geschmack – Vegetarier und Veganer wählen Gemüse aus, Fleischliebhaber greifen zu Hähnchen, Schwein oder Rind. 2 Nudeln – Echte Ramen-Nudeln sind der Klassiker als Einlage. Alternativ werden Mie-, Udon-oder Soba-Nudeln verwendet. Ihr könnt sie fertig kaufen oder selbst herstellen. 3 Brühe – Die Japaner mögen ihre Brühebasis fettig und verwenden gern Fisch-oder Erdnussöl, die beide reichlich Aroma geben. Hierzulande greifen wir meist zu Fleisch-oder Gemüsebrühen. 4 Würzen – Die Japaner nennen diesen Schritt„Tare“ – gewürzt wird mit Sojasoße, Miso und…

ECHTE STARS Backförmchen „Stern“ Das 4er-Set für glänzende Auftritte von Vor-und Hauptspeisen oder Obstküchlein mit Knusperboden. 24,95 € WOCHENWEISE GUTES Wochenkalender 2023 Die 53 beliebtesten Rezepte für Thermomix® aus dem ZauberTopf-Club im wunderschönen Wandkalender. 16,90 € FÜR JEDEN ANLASS Glas-Auflaufformen, 5er-Set Eine große und vier kleine Glasformen für Aufläufe oder Desserts. Zum Backen und Kaltstellen, mit Deckeln für Frische! 41,95 € JETZT GEHT’S HOCH HER IN DER KÜCHE! HAUSGEMACHT Backbuch „Brot backen“ 260 Seiten mit Rezepten für saftige Brote aus dem Thermomix®. Plus: umfassendes Grundlagenkapitel 29,90 € TSCHÜSS, TEIGRESTE TeigPRO® Cleverer Schutz fürs Mixmesser – Teige wie gewohnt kneten, aber ohne Reste unterm Messer! 24,95 € JETZT WIRD GEHOBELT! WunderSlicer® Endlich Gemüsescheiben oder auch Raspel einfach und schnell mit dem Thermomix® herstellen! Passend für TM6, TM5® und TM31! Carlas Produkttest…

REDAKTIONSTIPP Der Miximizer® hält kleine Lebensmittel wie Gewürze unten beim Messer, sodass sie gleichmäßig fein zerkleinert werden. Außerdem staubt’s beim Pulverisieren nicht so sehr. 18,95 Euro, www.zaubertopf-shop.de 5-Spice-Gewürz Rezept siehe rechte Seite 5-Spice-Gewürz 00 10 std: min PRO PORTION (1 TL): 17 KCAL | 0 G E | 0 G F | 4 G KH ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 150 ML ⋆ 60 g Sternanise⋆ 30 g Fenchelsamen⋆ 20 g Szechuanpfefferkörner (alternativ schwarze Pfefferkörner)⋆ 1 EL Gewürznelken⋆ 8 Zimtstangen 1|Sternanise, Fenchelsamen, Szechuanpfeffer und Nelken in einer Pfanne leicht anrösten, anschließend abkühlen lassen. 2|Alle Zutaten in den geben und 1 Min. | Stufe 10 fein mahlen. In ein Glas füllen und an einem dunklen Ort lagern. Das Gewürz ist etwa ein halbes Jahr haltbar. >TIPP Das chinesische 5-Spice-Gewürz steht stellvertretend für…

EINFRIEREN, AUFTAUEN UND ERWÄRMEN Zum Kaltstellen füllt das Gericht noch heiß portionsweise in saubere, auslaufsichere Gefäße. Lasst das Gericht darin vollständig auskühlen und stellt es dann im Kühlschrank bis zu 3 Tage kalt. Zum Einfrieren füllt das Gericht noch heiß portionsweise in saubere, auslaufsichere Gefäße oder Beutel. Lasst die Speisen darin auskühlen. Anschließend legt ihr die Gefäße oder Beutel in den Tiefkühler. Hier gelagert halten sich die Speisen bis zu 3 Monate. TIPP Lasst beim Befüllen etwa 2 cm bis zum Rand der Gefäße frei, denn Flüssigkeiten dehnen sich beim Gefrieren aus. Zum Auftauen im  oder Varoma® 500 g Wasser in den geben, Gefäß oder Beutel mit gefrorenem Gericht im Garkorb oder Varoma® 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 auftauen. Nun Speisen im Gefäß umrühren bzw. Beutelinhalt vorsichtig durchkneten. Zum…

RÖSTAROMEN Für diese Kürbissuppe haben wir Kürbis und Süßkartoffelwürfel auf dem Blech im Backofen vorgebacken. Die Gemüsestücke werden dabei weich und aromatisch. In der Zwischenzeit bereiten wir das Nusstopping sowie die Basis der Suppe im vor. Vegane Ofen-Kürbissuppe mit Nuss-Mix Rezept auf Seite 12 Pumpkin-Pie Rezept auf Seite 12 TRADITIONSREICH In den USA ist dieser Pie zu Halloween, Thanksgiving und Weihnachten ein Muss. Dort gibt es Kürbismus fertig in Dosen, weil er so oft gebacken wird. Wir stellen das Mus mit dem Thermomix® aus frischem Kürbis selbst her! Bandnudeln mit Kürbis-Mascarpone-Soße 00 40 std: min PRO PORTION: 1122 KCAL | 25 G E | 63 G F | 114 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ⋆500 g Mafaldine (Nudeln)⋆ Salz⋆ 80 g Haselnüsse⋆ 1 Knoblauchzehe⋆ 1 Schalotte⋆ 700 g Hokkaidokürbis,…

DIESES MAL: DIPS Pflaumen-Walnuss-Dip Für 500 g Dip: 90 g kalifornische Trocken-pflaumen im  4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. 1 Knoblauch-zehe, 3 Frühlingszwiebeln in Stücken und 30 g Walnusskerne in den geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. 200 g Schmand, 30 g Tomatenmark, ½ TL Salz und 2 Prisen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zufügen, 10 Sek. | Stufe 5 pürieren. Den Dip in eine Schüssel umfüllen und mit Frühlingszwiebelringen sowie Trocken-flaumen garniert servieren. Passt zu: ⋆ geröstetem Ciabatta und Fladenbrot⋆ Hamburgern⋆ Steaks⋆ Ofenkartoffeln Pflaumen-Rosmarin-Creme mit Balsamicosirup Für 400 g Dip und 200 ml Sirup: Für den Sirup 200 g dunklen Balsamicoessig, 50 g Ahornsirup, je 1 Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den geben und 5 Min. | 100…

ÄPFEL 1400 g Äpfel schälen, vierteln oder achteln, Kerngehäuse entfernen. Früchte in eine Schale legen, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Den Sud (siehe Basisrezept rechts) mit 1 Zimtstange in Stücken und 3 Sternanisen zubereiten. Den Sud heiß über das Obst gießen. Gläser verschließen und nach Anleitung im Varoma® oder im Ofen einkochen. PFLAUMEN 1400 g Pflaumen über Kreuz einschneiden, in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ziehen lassen, abgießen und abschrecken. Haut abziehen, Früchte halbieren, entsteinen und mit je 1 Zimtstange in sterile Gläser geben. Den Sud (siehe Basisrezept rechts) zubereiten, heiß über das Obst gießen. Gläser verschließen, im Varoma® oder Ofen einkochen. BIRNEN 1400 g Birnen schälen, vierteln oder achteln, Kerngehäuse entfernen. Früchte in eine Schale legen und mit Zitronensaft beträufeln, damit…

Schnelles Chili Rezept auf Seite 44 Pizzabrötchen mit Salami PRO STÜCK: 221 KCAL | 8 G E | 15 G F | 16 G KH ZUTATEN FÜR 12 STÜCK ⋆ 200 g Gouda, in Stücken⋆ Blättchen von 5 Stielen Oregano⋆ 1 rote Paprikaschote, in Stücken⋆ 50 g Salami, in Würfeln⋆ 50 g Mais (Dose), abgetropft⋆ 300 g Schmand⋆ 1 Prise Salz⋆ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer⋆ 6 Aufbackbrötchen 1| Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze auslegen. Den Käse in den geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Oregano in den geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. 2| Paprika in den geben und 3–4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. Salami, Mais, Schmand, Käse und Gewürze hinzufügen und 10 Sek. | | Stufe 3 verrühren.…

Bier-Hendl mit Krautsalat Rezept auf Seite 54 Vegane Frikadellen Rezept auf Seite 54 Mehr Wiesn-Ideen findet ihr hier: WWW.INSTAGRAM.COM/ZAUBERTOPF.DE Süßer Senf, selbst gemacht Rezept auf Seite 54 ZÜNFTIGES MIT ZAUBERTOPF Wir haben unsere Favoriten zum Oktoberfest auf die Zubereitung im Thermomix® zugeschnitten. Das heißt: Brezn gibt’s bei uns als Zupfbrot, süßen Senf machen wir selbst und die Weißwurscht wird im Varoma® erwärmt. So kommt echtes Bierzelt-Feeling dieses Jahr aus dem ! Zupf-Brezn mit Schnittlauchbutter Rezept auf Seite 55 Vegane Teewurst Rezept auf Seite 55 Veganes Mett Rezept auf Seite 56 Klassisches Griebenschmalz Rezept auf Seite 55 Klassischer Fleischsalat Rezept auf Seite 56 Veganer Obazda Rezept auf Seite 56 REIN PFLANZLICH Der traditionelle Obazda besteht vor allem aus Camembert. Gute Rezepte für diese klassische Variante findet ihr unter www.zaubertopf-club.de. Hier zeigen wir…

Mir kommen die gemütlichen Herbsttage entgegen, da es noch mehr gute Gründe für mich gibt, ein paar Kerzen anzuzünden und mir eine Leckerei zu gönnen. Was mir kürzlich dazu über den Weg gelaufen ist und ich unbedingt ausprobieren möchte oder bereits probiert habe, verrate ich euch hier! Sendet mir eure Tipps und Küchenerlebnisse an: redaktion@zaubertopf.de HEUTE GIBT’S NACHOS Ob zum Spieleabend mit Freunden oder zum Kinofilm auf dem Sofa – Chips mit Dips gehören für mich zum besonderen Programm einfach dazu. Vor allem, seit ich weiß, dass ich sie wie auch die cremigen Käsesoßen mit dem Thermomix® selbst zubereiten kann. Die Rezepte für die Basic-Käsesoße und eine scharfe Variante findet ihr unter www.zaubertopf-club. de ebenso wie gute Nacho-Rezepte! GLASKLARES MUST-HAVE Ich besitze einen ganzen Stapel sehr kleiner Tellerchen, zum Teil…

Wikinger-Auflauf Rezept auf Seite 74 Vegane Lasagne mit roten Linsen 01 40 std: min PRO PORTION: 533 KCAL | 21 G E | 17 G F | 80 G KH ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN FÜR DIE LASAGNE ⋆ 20 g gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Oregano) zzgl. etwas mehr zum Garnieren ⋆ 2 Knoblauchzehen ⋆ 2 Zwiebeln, halbiert ⋆ 200 g Karotten, in Stücken ⋆ 2 Stangen Staudensellerie, in Stücken ⋆ 30 g natives Olivenöl extra FÜR DIE BÉCHAMELSOSSE ⋆ 30 g Margarine ⋆ 30 g Weizenmehl Type 405 ⋆ 350 g Sojadrink AUSSERDEM ⋆ Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) ⋆ 40 g Tomatenmark ⋆ 300 g rote Linsen ⋆ 800 g stückige Tomaten (Dose) ⋆ 250 g Wasser ⋆ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste ⋆ Salz ⋆ frisch gemahlener…

HEISS ERSEHNT Auf die Funktion des Scheibenschneidens und Gemüseraspelns hat die gesamte Community rund um Thermomix® lange gewartet. Nun stellt Wundermix den WunderSlicer® vor. Der Aufsatz wird mit der Kraft des Thermomix® betrieben und soll Scheiben und Raspel aus Gemüse und Obst herstellen können. Das möchte ich nun für euch testen! WAS ICH MIR ERHOFFE Endlich Kartoffelscheiben für Gratins und Aufläufe herstellen oder Raspel für Puffer, Rohkostsalate oder Karottenkuchen zubereiten. Das Ergebnis sollte bei dem relativ hohen Preis besser sein, als das einer herkömmlichen Küchenreibe. STECKBRIEF ✓ WunderSlicer® nutzt das Mixmesser des Thermomix® als Antrieb ✓ Der Aufsatz wird für den Einsatz mit einem Handgriff auf dem Deckel des fixiert. ✓ Kompatibel mit den Modellen TM6, TM5® und TM31 ✓ Für alle Obst-und Gemüsesorten einsetzbar ✓ Stellt mit zwei Schneidscheiben…

Risi-Bisi-Risotto Rezept auf Seite 93 STUFE 1 Alle Infos auf Seite 93 Papet vaudois 00 50 std: min PRO PORTION: 738 KCAL | 26 G E | 54 G F | 40 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN * 1 Zwiebel, halbiert* 20 g Butter* 400 g Rinderfond* 100 g Wasser* 1 TL Gemüse-Gewürzpaste* 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in ca. 2 cm großen Stücken* 800 g Porree, in Ringen* 2 Kohlwürste (à ca. 140 g), in Scheiben* 1 Waadtländer Wurst (à ca. 300 g) in Scheiben* 100 g Sahne* 100 g trockener Weißwein* ½ TL Salz* ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer* 3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss* etwas Petersilie zum Garnieren 1 Die Zwiebel in den geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem nach unten schieben.…

DAS KOMBI-ABO MIT PRÄMIE* Mit dabei: Das E-Paper im Original-Layout SAISONALE MIX-REZEPTE Darum geht’s: Wir kochen immer saisonal, dadurch unschlagbar preisbewusst, raffiniert einfach und vor allem lecker! WOW! WAS FÜR EINE TOLLE IDEE! mein ZauberTopf ist bekannt für Ideen mit dem gewissen Etwas. Du findest hier garantiert mehr als eine Überraschung, die dich begeistert! EINZIGARTIGES KNOW-HOW In jeder Ausgabe widmen wir uns besonderen Funktionen und genialen Möglichkeiten, die der Thermomix® bietet. DAS JAHRES-KOMBI-ABO INKL. E-PAPER 8 AUSGABEN + E-PAPER UND PRÄMIE NACH WAHL 8 AUSGABEN NUR 48,90 € PLUS PRÄMIE* SIMSAFIX® DAMPFENTSAFTER Der Einsatz entsaftet Obst mühelos. In den Mixtopf einhängen, Obst in den Varoma® geben, Dämpfen starten. Den Saft fängt der Simsafix® auf. Für TM6, TM5® und TM31! Zuzahlung 5 Euro, 24,95 Euro Prämien-ID: F1492 WUNDERJUICER® Mit der Saftpresse…

NEU IM MIX-KOSMOS Unsere Kollegin Judith Adam (rechts) ist Neuling am Thermomix® und hatte anfangs viele Fragen zum Gerät. Unsere Kollegin Désirée Peikert hatte die Idee, Judith in die Sendung einzuladen und dort ihre Fragen zu beantworten, weil es auch anderen Einsteigern so geht wie ihr. In dieser Folge lernt ihr also Judith kennen und erfahrt, welche wertvollen Tipps Désirée ihr für den Einstieg gibt und was ihr selbst in ganzen zwölf Jahren mit Thermomix® nur einmal passiert ist… Voller Einsatz BLITZREZEPT IM BLITZGEWITTER Hier war einfach kein Platz mehr im Studio und das Set musste spontan auf den Fußboden ausweichen. Fotografin Kathrin Knoll prüft gerade, was im Bild noch fehlt, und Rezeptentwickler Lukas Lotzing geht ihr zur Hand. Dazu muss er hier sogar auf die Knie gehen, um das…

REZEPTE Damit ihr beim Kochen und Backen schnell erfassen könnt, was zu tun ist, haben wir wiederkehrende Funktionen und Zubehöre durch die gezeigten Symbole ersetzt. MIXTOPF TEIGMODUS LINKSLAUF SPATEL SANFTRÜHRSTUFE ERNÄHRUNG Ob ein Rezept eure ganz persönlichen Ernährungskriterien erfüllt, erkennt ihr an unseren Kennzeichnungen direkt an den Rezepten. Erfüllt ein Rezept ein Kriterium, ist das entsprechende Symbol ein-gefärbt. Ist die Eigenschaft nicht erfüllt, ist das Symbol ausgegraut. So seht ihr auf einen Blick, ob ihr bedenkenlos zugreifen könnt! VEGETARISCH LAKTOSEFREI KALORIENARM Hauptgerichte < 500 kcal, Suppen/Vorspeisen < 350 kcal, süße Rezepte < 150 kcal, jeweils pro Portion FETTARM < 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett KOHLENHYDRATARM < 25 % der Kilokalorien entstehen durch Kohlenhydrate VEGAN GLUTENFREI NÄHRWERTE Zu jedem Rezept findet ihr die konkreten Nährwerte mit den hier rechts…

Sternstunden Zum Weihnachtsfest haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen. Wir servieren festliche Gänge, die absolut fabelhaft aussehen und euch zum festlichen Anlass einen glanzvollen Abend bescheren. Die Zubereitung aller Komponenten gelingt mit Menüplaner und Thermomix® völlig stressfrei. KNÖDEL UND KLÖSSE Mit Semmelknödeln, Grießklößchen und Serviettenknödeln aus dem Varoma® sowie der passenden Soße aus dem wird’s eine runde Sache. GESCHENKE AUS DEM GLAS Statt große Geschenke zu kaufen, bereiten wir für unsere Liebsten dieses Jahr Leckerbissen im Thermomix® zu. Mit dabei sind feiner Punschzucker, Eierlikörpralinen, Nutella-Crossies und rotes Weihnachtsgelee, Paprikachips, hausgemachter Gin und vieles mehr! DEFTIGE WINTERKÜCHE Während es draußen kräftig stürmt und die Temperaturen sinken, machen wir es uns drinnen mit wärmenden Gerichten so richtig gemütlich. Ob Schupfnudeln, Kirchererbsencurry, Rosenkohl-Speck-Auflauf, Polenta vom Blech mit Brokkoli und Würstchen, Tortellini Carbonara…

SCHNITZKUNST Verwendet am besten die großen Kürbissorten, da sich deren Fruchtfleisch leichter lösen lässt und auf ihnen mehr Platz für schöne Grimassen ist. Zeichnet das Gesicht mit einem wasserlöslichen Stift auf, dann könnt ihr die Konturen mit einem scharfen Messer ausschneiden. Das ausgelöste Fruchtfleisch könnt ihr zu Suppe, Quiche, Aufstrich oder Mus verarbeiten. Den Kürbis innen gut trocken tupfen und an einen kühlen Ort stellen, dann hält das Kunstwerk länger! SÜSSE MONSTER Cake-Pops oder auch Rumkugeln (für Kinder natürlich ohne Alkohol) verwandelt ihr mit bunten Streuseln und Zuckeraugen in süße Monster. Dafür die Teigkugeln in bunten Zuckerstreuseln wenden und die Zuckeraugen mit Glasur oder Guss festkleben. Für den Mund ein Stück aus der Kugel herausschneiden. Rezepte für Cake-Pops und Co. findet ihr unter www.zaubertopf-club.de! HEXEN-CUPCAKES Einfache Muffins verzaubert ihr mit…

ELEGANT IN DEN HERBST Wer im Herbst Lust hat auf Schmorgerichte oder Brote aus dem Bräter, der findet jetzt eine hübsche neue Linie von Le Creuset mit dem Design„Olive”. Im Topf aus Gusseisen könnt ihr eure Speisen auch elegant servieren. Ca. 350 Euro, www.lecreuset.de PIZZATEIG AUS GEMÜSE Dieser Pizzateig besteht zu 75 % aus Gemüse und 0 % Konser-vierungsstoffen! Er wird aus Bio-Gemüse-Trester hergestellt, der das Mehl ersetzt. Ihr findet dieses und andere Beetgold-Produkte im Kühlregal oder unter www.beetgold.com PFLANZLICHER UMAMI-GESCHMACK Mit der Gemüse-Würze von Yondu zaubert ihr mühelos vollmundiges Aroma. 1 Teelöffel der Essenz verfeinert Suppen, Eintöpfe, Soßen, Risottos, Dressings, Marinaden, Dips und mehr. Der Geschmack stammt ausschließlich aus Bio-Gemüsesorten. 275-ml-Flasche ca. 9 Euro, z. B. über www.amazon.de STIMMUNGSVOLL Das Erntedankfest will gefeiert werden! Wir haben uns in das…

Schweinefilet mit Vollkornreis und Dattel-Schmand-Soße Rezept auf Seite 38 Kürbis-Erdnuss-Topf mit Jasminreis Rezept auf Seite 38 EINFACH DUFTE Der langkörnige Jasminreis hat eine besondere Eigenschaft: Er verströmt beim Garen einen wunderbar blumigen Duft, der an die Blüten des Jasminstrauchs erinnert. Dieser Duft ist ganz natürlich und ist der Grund für den Spitznamen „Duftreis“. Er stammt – anders als Basmati, der aus Indien oder Pakistan kommt – aus Thailand. Er passt perfekt als Basis zu Gerichten wie Suppen, Salaten, Currys sowie als Beilage zu Fleisch. Fruchtiges Curry mit Basmatireis 00 40 std: min PRO PORTION: 672 KCAL | 13 G E | 27 G F | 93 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ⋆ 250 g Basmatireis⋆ 1200 g Wasser⋆ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste⋆ 280 g Jackfruit (Dose), abgetropft und in grobe…

Wann verwende ich den Rühraufsatz? Den Rühraufsatz verwendest du zum luftigen Aufschlagen von Zutaten und ersetzt somit den Schneebesen und das Handrührgerät. Mit dem Aufsatz werden beispielsweise Biskuit, Cremes, Eischnee, Schlagsahne und Quark in kürzester Zeit wunderbar schaumig, steif, cremig oder fluffig geschlagen. Verwende dabei nie eine höhere Stufe als maximal Stufe 4, denn höhere Umdrehungen könnten den Rühraufsatz vom Messer schleudern, wobei er beschädigt werden könnte. Wo finde ich den „Turbo“? Der Turbo ist ein Modus, der das Mixmesser innerhalb einer Sekunde auf 178 Umdrehungen beschleunigt. So wird beispielsweise eine Knoblauchzehe in nur 1–2 Sekunden in feinste Stücke zerkleinert. Du findest den Turbo beim TM5®, indem du auf das Symbol für die Modi klickst, dann erscheint der Turbo zur Auswahl, beim TM6 wischt du auf dem Display einmal nach…

Da steckt Liebe drin FRISCH GEBACKEN Wer gern Brot backt, kann sich freuen! Wir haben dem duften Thema eine Gold-Edition gewidmet. Auf 144 Seiten findet ihr über 64 neue Rezepte für Thermomix®. Mit dabei: einfache 5-Zutaten-Brote, Teige ohne Wartezeit sowie gelingsichere Sauerteigbrote. PLUS: die wichtigsten Basics des Brotbackens kompakt. Auf der Extra-Sammelkarte verraten wir unsere vier Lieblingsideen, was wir aus fertigem Brot und schmelzendem Käse zaubern. Jetzt überall im Handel oder unter www.zaubertopf-shop.de für nur 8,99 Euro. Mein Tipp SMART LESEN Viele von euch kennen unsere ZauberTopf-App schon und nutzen sie täglich. Der am häufigsten genannte Wunsch von euch für ein Update: Bitte vereinfacht das Lesen eurer Zeitschriften und Kochbücher! Jetzt ist es so weit: Wir präsentieren euch den neuen Magazin-Reader in der ZauberTopf-App! Blättern und Stöbern in allen mein…

3 Backbücher für Thermomix® gewinnen! LÖSUNGSWORT: Lösungswort der Ausgabe 5/2022: „Urlaubszeit” HIER GEHT’S ZUR VERLOSUNG JETZT GEWINNEN! Das Lösungswort unter www.zaubertopf.de/ backen-verlosung eintragen und so an der Verlosung der Backbücher teilnehmen! Jeder Gewinn enthält das„Basis-Backbuch“ im Wert von 29,90 Euro.…

Apfelsaft, selbst gemacht 01 10 std: min PRO PORTION (125 ML): 145 KCAL | 1 G E | 0 G F | 36 G KH ZUTATEN FÜR 2 FLASCHEN À 500 ML 1500 g Äpfel, geviertelt1000 g WasserSaft von ½ Zitrone40 g Zucker 1|500 g Äpfel in den geben (Bild 1), 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Den Vorgang mit den übrigen Äpfeln wiederholen, bis alle Äpfel zerkleinert sind. Die Äpfel umfüllen und den reinigen. 2| Für bessere Zirkulation im Varoma® den Rühraufsatz in den Varoma® legen. 3| Wasser, Zitronensaft und Zucker in den geben (Bild 2). Die zerkleinerten Äpfel in den Varoma® geben. Varoma® aufsetzen, verschließen (Bild 3) und 60 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. 4| Apfelsaft mithilfe eines Trichters aus dem in saubere…