Innholdsfortegnelse for 03-2021 i mein ZauberTopf

PLUS 5 NEUE GUIDED COOKING REZEPTE IN JEDER AUSGABE 6 Ausgaben für nur 24,90 € abonnieren Mix-Spaß im Abo! Gönn‘ dir was! 6 Ausgaben im Jahr – die besten Rezepte für Monsieur Cuisine portofrei direkt im Briefkasten! BESTELLUNG PER POST Abo-Service falkemedia mein ZauberTopf Postfach 810640 · 70523 Stuttgart ONLINE www.zaubertopf.de/mcabo PER TELEFON Ruf einfach an unter: +49 711 72 52 293 Ein Jahr abonnieren für nur 24,90 Euro und 10 % ggü. Einzelkauf sparen!…

SAGT UNS EURE MEINUNG! Um mein ZauberTopf für euch noch besser zu machen, möchten wir gern euer Feedback hören! Wir freuen uns daher riesig, wenn ihr euch einen Moment Zeit nehmt und als bereits erfahrene oder auch ganz neue Leser*innen an unserer kleinen Leserumfrage teilnehmt. Denn: Ihr wisst am besten, was euch gefällt! Jetzt ganz einfach und bequem online teilnehmen unter www.zaubertopf.de/umfrage21 oder direkt per QR-Code. Danke sagt euer mein ZauberTopf-Team…

Täglich neue Inspiration zur Saison: WWW.PINTEREST.DE/MEINZAUBERTOPF Kirschmichel aus dem Varoma® PRO PORTION: 701 KCAL | 16 G E | 31 G F | 88 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 Glas Sauerkirschen★ 4 Brötchen vom Vortag, in Stücken★ 250 g Milch★ 50 g Sahne★ 10 g selbst gemachter Vanillezucker★ Salz★ 3 Eier★ 80 g Zucker★ 80 g weiche Butter, in Stücken★ 80 g Schmand★ 600 g Wasser★ 20 g Mandelblättchen★ 15 g Puddingpulver★ 1 TL Honig★ 2 Prisen Zimtpulver 1|Die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Brötchen in den geben, 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Milch, Sahne, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den geben und 4 Min. | 90 °C | Stufe 1 erhitzen. Die warme Milch über die Brötchenbrösel…

Pizza-Feta-Creme PRO PORTION (30 G): 100 KCAL | 4 G E | 9 G F | 1 G KH ZUTATEN FÜR 500 G ★ 40 g grüne Oliven★ 1 Knoblauchzehe★ Blättchen von ½ Bund Petersilie★ 200 g Feta, in Stücken★ 30 g natives Olivenöl extra★ 200 g Frischkäse★ 30 g Milch★ 2 EL Pizzagewürz★ 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ ¼ TL Salz 1| Oliven, Knoblauch sowie Petersilie in den geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. 2| Restliche Zutaten zufügen und 15 Sek. | Stufe 3 vermengen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. >TIPP Wer den Dip cremiger oder flüssiger möchte, gibt einfach etwas mehr Milch dazu. Der Würzige Die unwiderstehliche Pizzacreme passt als Aufstrich zu Brot oder als Dip zu…

BESTELLNUMMER: MZ17ONE Verpasse keins der angesagten Themen für dich und deinen Thermomix®! Im Jahresabo von mein ZauberTopf kannst du Geld sparen und jede neue Ausgabe kommt portofrei direkt zu dir in den Briefkasten. Als Dankeschön kannst du dir ein wertvolles Geschenk deiner Wahl aussuchen! FÜR NUR 6 € ZUZAHLUNG IM JAHR ALLES AUCH DIGITAL LESEN! WOW! WAS FÜR EINE TOLLE IDEE! mein ZauberTopf ist bekannt für Ideen mit dem gewissen Etwas. Du findest garantiert mehr als eine Überraschung, die dich begeistert! SAISONALE MIX-REZEPTE Darum geht’s: Wir kochen immer saisonal, dadurch unschlagbar preisbewusst, raffiniert einfach und vor allem lecker! EINZIGARTIGES KNOW-HOW In jeder Ausgabe widmen wir uns besonderen Funktionen und genialen Möglichkeiten, die der Thermomix® bietet. 3ER-SET „ZAUBERPRISE“, BIO*-GEWÜRZMISCHUNGEN Die perfekte Würze für Salat, Geflügelund Fischgerichte: entwickelt und empfohlen für den…

No-Bake-Philadelphia-Waldmeister-Torte PRO STÜCK: 464 KCAL | 10 G E | 30 G F | 38 G KH ZZGL. 3 STD. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE ★ 300 g Sahne★ 10 g selbst gemachter Vanillezucker★ 100 g Butter, in Stücken★ 200 g Haferkekse★ 200 g Erdbeeren, in Scheiben★ 250 g Waldmeistersirup★ 2 EL Agar-Agar-Pulver★ 400 g Frischkäse, Zimmertemperatur★ 300 g Quark, Zimmertemperatur★ 100 g Zucker 1| Den Rühraufsatz in den einsetzen. Die Sahne mit Vanillezucker in den geben und Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen und kalt stellen. 2| Die Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Butter in den geben und 3 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen. Haferkekse zufügen und alles 10 Sek. | Stufe 8 vermengen. Die Keks-Masse in die Form…

Neue Saisonrezepte? Besucht unseren Blog! WWW.ZAUBERTOPF.DE ÜBRIGENS Regionalen Spargel bekommt ihr – abhängig vom Wetter – meist bereits zwischen Ende März und Mitte April. Traditionellerweise endet die Saison mit dem 24. Juni. Die Bauern beenden das Stechen der Stangen dann, damit die Ernte im Folgejahr nicht geringer ausfällt. TIPP Um Spargel im Varoma® gleichmäßig zu garen, legt die ersten beiden Stangen über Kreuz hinein, ehe ihr die übrigen aufstapelt. So werden die Luftschlitze nicht verdeckt. DAS I-TÜPFELCHEN: CHILI-KNUSPERCRUNCH Spargelrisotto mit Rindermedaillons PRO PORTION: 992 KCAL | 59 G E | 41 G F | 91 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 25 g Pinienkerne★ 100 g Weißbrot, ohne Rinde, in Stücken★ 50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft★ 60 g natives Olivenöl extra★ ½ TL Chiliflocken★ Salz★ 3 Schalotten,…

BACKE DEIN EIGENES BROT FÜR DICH UND DEINE FAMILIE! DUFTE KUNSPRIG LECKER Eine Brotzeit, wie sie im Buche steht: Unsere drei knusprigen Laibe sind ganz einfach gemacht. Aus jeder der Backmischungen könnt ihr zwei große Brote herstellen. Dafür nur Wasser oder Joghurt hinzugeben, mit der Teigstufe im Thermomix® kräftig verkneten, dann frisch backen und in vollen Zügen genießen! BAUERNBROT Unser würziges Bauernbrot schmeckt pikant wie auch süß belegt. Die feine Krume und die knusprige Kruste gelingen immer und begeistern jedes Mal aufs Neue! AUF BASIS VON • Roggenmehl• Weizenmehl• Kartoffelflocken• Natursauerteig GUT ZU WISSEN Für die Zubereitung braucht ihr nur noch Wasser. Das Brot backt ihr in einer Backform mit Deckel. Ihr könnt mit 1 Packung 2 rustikale Laibe backen. 1.000 g, 5,95 € KORNERBROT Unser saftiges und kräftiges Körnerbrot…

COOLER SMOOTHIE-ZOO Die süßen Vakuum-Thermoflaschen der Reihe „Zoo“ von Aladdin gibt’s mit Hund, Eule, Löwe und Kaninchen. Dank der „Öhrchen“ lassen sie sich auch von Kinderhänden tragen und leicht öffnen. Smoothies bleiben bis zu 7 Stunden schön kalt. Edelstahl, 0,43 l, ca. 25 Euro, www.a-fine.de SMOOTHIE-BOWLS Nach der Schule oder beim Picknick schmeckt der Smoothie als Bowl mit den Lieblingsfrüchten und Granola obendrauf. Z. B. in den leuchtenden Melaminschüsseln der Serie „Bloom“ von Mepal. 250 ml bis 3 l, stapelbar, ab ca. 3 Euro, www.mepal.com DECKEL DRAUF Für angebrochenen Joghurt im Kühlschrank hat Koziol die Lösung: Die „Fresh“-Frischedeckel gibt’s in Blau, Rosa und „Klar“, sie passen auf 500-g-Joghurt- oder Buttermilchbecher sowie viele andere Verpackungen wie Frischkäse oder Dips aus dem Kühlregal. Die flexiblen Kunststoffdeckel sind lebensmittelecht und spülmaschinenfest. Z. B.…

WUNDERWASH® So steht der Mixtopf-Deckel aufrecht und platzsparend im Spüler! 13,95 € WUNDERSTEAM® Mehr Gargut in gleich bleibender Zeit effektiv und präzise garen. 12,95 € WUNDERCAP® Ersetzt das Mixmesser und vergrößert so den Garraum im Mixtopf. Gargut wird nicht mehr zerkleinert! 24,90 € VAROMA® AUFLAUFFORM Passgenau und tropfsicher – ideal für den Einlegeboden! 15,95 € WUNDERBRUSH® BÜRSTE Die schafft’s auch zwischen und unters Mixmesser! Spülmaschinenfest. 3,44 € FLEXISPATEL® Cremes, Dips, Suppen viel leichter aus dem Mixtopf entnehmen. Neu in Grau! Ab 10,95 € SILIKON-BEUTEL Lagern, mitnehmen, einfrieren, erwärmen und sous-vide-garen! Ab 13,90 € TEIGUNTERLAGE Die softe Silikonbackmatte erlaubt präzises und sauberes Arbeiten mit allen Teigen. 35,85 €…

Hier erfahrt ihr stets die neuesten Trends: WWW.ZAUBERTOPF.DE/FACEBOOK KRÄUTER Sie sind Geschmacksverstärker und obendrein auch noch optisch ein Highlight. Frische Kräuter schmecken natürlich am besten. Ihr könnt aber auch tiefgekühlte oder getrocknete verwenden. Dafür gilt die Faustregel: 1 EL frische Kräuter entsprechen ½–1 TL getrockneter oder 1 EL gefrorener. Mini Focaccia Gardens PRO STÜCK: 398 KCAL | 11 G E | 17 G F | 51 G KH ZZGL. 1 STD. 10 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 8 STÜCK ★20 g frische Hefe ★300 g Wasser ★500 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten ★1 TL Salz ★1 Prise Zucker ★80 g natives Olivenöl extra ★2 Knoblauchzehen ★Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin ★Blättchen von 2 Zweigen Thymian ★1 rote Zwiebel, in Streifen ★1 rote Paprikaschote, in Stücken ★200 g…

TIPP Gnocchi werden traditionell aus Kartoffeln hergestellt. Das Basisrezept findet ihr auf Seite 98. Habt ihr wenig Zeit, könnt ihr Gnocchi auch mit Hartweizengrieß zubereiten. Wie das funktioniert, zeigen wir bei den Ricotta- und Vanillegnocchi auf Seite 96. Jeden Tag neue Rezeptideen und tolle Fotos: WWW.PINTEREST.DE/MEINZAUBERTOPF Ricottagnocchi mit Rucola PRO PORTION: 342 KCAL | 20 G E | 19 G F | 21 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 40 g Parmesan, in Stücken★ 400 g Ricotta★ 100 g Hartweizengrieß★ 2 Eigelb★ Salz★ 20 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Beträufeln★ 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt★ ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss★ 150 g Rucola, gewaschen und trocken geschleudert★ etwas Balsamicoessig 1| Parmesan in den geben, 8 Sek.…

White-Chocolate-Espresso-Shake PRO GLAS: 250 KCAL | 7 G E | 14 G F | 24 G KH ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 250 ML ★ 100 g weiße Schokolade, in Stücken★ 700 g Milch★ 200 g Espresso★ einige Eiswürfel★ Schokoraspel nach Belieben 1|Schokolade in den geben, 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. 100 g Milch zufügen und 3 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen. 2|Die übrigen Zutaten zugeben und alles 30 Sek. | Stufe 10 schaumig rühren. Den Shake auf 4 Gläser mit Eiswürfeln verteilen und nach Belieben mit etwas Schokoraspeln garniert servieren. >TIPP Anstelle von frisch aufgebrühtem Espresso könnt ihr auch 2–3 EL Instant-Espressopulver und 200 ml Wasser verwenden.…

LEICHTER SOMMER Ihr möchtet auch an heißen Tagen erfrischend, bekömmlich und ohne großen Aufwand Gutes kochen? Wie einfach das gelingt, zeigen unsere extraleichten Mittagsgerichte. Freut euch auf Joghurt-Hähnchen, gefüllte Riesenchampignons mit Hack und Feta, cremige Gemüsesuppe, knusprige Kräuter-Crostata oder duftende Lachspäckchen aus dem Varoma® und noch vieles mehr. RAN AN DIE ERDBEERE! Wir haben neue Ideen für die Lieblingsfrucht des Sommers im Gepäck! Softe Erdbeer-Maulwurfs-Torte, Knuspertarte mit Mandelcreme, Konfitüre mit Rosmarin, fruchtigen Essig, Salsa und Erdbeer-Joghurt-Eis – wer kann bei dieser Vielfalt widerstehen? So kostet ihr die kurze Saison voll aus. JETZT WIRD WIEDER GEGRILLT! Stellt schon mal die Getränke kalt, denn die Grillsaison beginnt! Mit unseren schnell gemixten Cremes, Dips und Würzbutter-Ideen begeistert ihr Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen. Dazu gibt’s Ratz-Fatz-Salat, geniales Grillbrot, Cevapcici und mehr – natürlich alles…

DUFTE SACHE Unsere Leserin Carmen hat dieses perfekte Roggenbrot bei Pinterest gepostet. Gebacken hat sie es nach einem Rezept in der beliebten GOLD-EDITION „Brot Backen“, die ihr natürlich jederzeit für nur 8,99 Euro unter www.zaubertopf-shop.de bestellen könnt. Welches sind eure Mix-Highlights? Schickt sie uns – zum Beispiel auch jederzeit gern direkt per E-Mail. AUF REZEPTSUCHE? HOL DIR DAS REGISTER Holt euch das neue Rezeptregister für 2020! Alle Rezepte, die im letzten Jahr in mein ZauberTopf erschienen sind, findet ihr alphabetisch sortiert und in Kategorien unterteilt. Das praktische Register könnt ihr kostenlos herunterladen unter www.zaubertopf.de/zauberhaftes SO SÜSS UND SO EINFACH GEMIXT! Wie wär’s mit Mürbe-Mümmelmännern und Häschen-Zupfkuchen? Wir finden diese easy-peasy Osterideen einfach hinreißend! Mehr kreative Inspiration, passende Backformen, frühlingshafte Ausstecher sowie saisonale Dekore findet ihr bei Dr. Oetker unter www.oetker.de.…

Erstellt eigene Low-Carb-Wochenpläne! WWW.ZAUBERTOPF-CLUB.DE TIPP Lachs gehört zu den fettreichen Fischen und enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren. Diese schützen das Herz und stärken das Immunsystem. Wenn ihr ein paar Kalorien sparen möchtet, verwendet für die Frikadellen Kabeljau oder Seelachs. Sie punkten auch mit wichtigen Mineralstoffen. Mit erfrischenden Rezeptideen kommt bei mir der Frühling auf den Teller. Das Beste: Die Gerichte machen schön satt und alle sind total unterschiedlich – da kommt garantiert keine Langeweile auf! Zucchini-Sahnecremesuppe PRO PORTION: 345 KCAL | 10 G E | 26 G F | 19 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 40 g Mandelblattchen★ 200 g Sahne★ Blattchen von 2 Stielen Minze★ Blattchen von 2 Stielen Basilikum★ 2 Schalotten★ 1 Knoblauchzehe★ 20 g natives Olivenol extra★ 500 g Zucchini, in Stucken★ 250 g Erbsen (TK)★ 800…

DEINE LIEBLINGSSORTE 1 Packung à 1.000 g für je 2 Laibe 5,95 € PROBIER-SET 4-teilig, alles testen + Gratis-Teigkarte Enthält je Sorte 1 Packung à 1.000 g für insgesamt 6 Laibe PLUS Gratis ZauberCard (Wert: 4,35 Euro) 17,85 € VORRATS-PACK 11-teilig, für noch mehr Backspaß! Enthält je Sorte 3 Packungen à 1.000 g für insges. 18 Laibe PLUS Gratis ZauberCard (Wert: 4,35 Euro) PLUS 1 Gratis-„Happy Sprinkles“-Überraschungs-Sorte! (Wert: 6,70 Euro) 53,55 € WWW.ZAUBERTOPF-SHOP.DE…

DIE ESSKULTUR In Japan gibt es keine feste Menüreihenfolge. Die Speisen werden gleichzeitig in kleinen Schälchen serviert. Ein Essen besteht aus mindestens fünf Bestandteilen: Reis, klare Suppe, eingelegtes Gemüse, ein Eintopf und gebratener Fisch. DAS SOSSEN-TRIO Fisch-, Austern- und Sojasoße sind die drei asiatischen Würzmittel, die in fast allen Gerichten verwendet werden. Diese Soßen schmecken alle sehr würzig und salzig. Sie runden jedes Gericht geschmacklich ab. Die Sojasoße gilt unter den dreien als der japanische Würzklassiker. Mit ihr könntet ihr Fisch- sowie Austernsoße auch ersetzen. DIE MISOPASTE Von der fermentierten Sojapaste gibt es im Asialaden mehrere Sorten. Je dunkler die Misopaste, desto kräftiger ihr Aroma. „Shiro Miso“ ist die bekannteste Sorte, schmeckt salzig, mild und etwas süßlich. Ihr könnt je 4-Portionen-Gericht 2–3 EL davon in Suppen, Gemüsegerichten und Co. verwenden.…

Charlotte Ran an die Kartoffel! Sie ist so vielseitig, lecker und gesund, außerdem ein echter Sattmacher. Mit dem Thermomix® lässt sie sich einfach verarbeiten. Rezeptentwicklerin Charlotte Heyn verrät wie und gibt euch praktische Tipps! KARTOFFELN TIPPS & TRICKS WELCHE SORTE FÜR WAS? Festkochend: Für Brat-, Pell- und Salzkartoffeln sowie Salate. Sie behalten ihre feste Konsistenz! Vorwiegend festkochend: Für Pommes frites, Kartoffelecken und Reibekuchen. Sie behalten ihre Form, werden innen aber schön soft. Mehligkochend: Für Ofenkartoffeln, Gnocchi, Suppen, Klöße und Püree. Sie zerfallen beim oder nach dem Kochen leicht. SCHALE SPART ZEIT Einige Kartoffelsorten sparen euch wertvolle Zeit, da ihr sie nicht schälen müsst. Besonders gut eignen sich Frühkartoffeln mit dünner Schale wie die festkochende Annabelle, die ihr jetzt überall bekommt. Lecker und für viele Gerichte wie Kartoffelsalat, Gratin oder Auflauf…

Basis REZEPT Gnocchi PRO PORTION: 335 KCAL | 11 G E | 4 G F | 65 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 700 g mehligkochende Kartoffeln, gegart und in Stücken, im 6 Sek. | Stufe 3 zerkleinern. 2 Eigelb, 100 g Mehl Type 405, 90 g Hartweizengrieß, 1 ½ TL Salz sowie ½ TL frisch geriebene Muskatnuss zugeben und 30 Sek. | zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Portionen teilen und aus jeder Portion eine Rolle (Ø ca. 1,5 cm) formen. Die Rollen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Teigstücke mit etwas Mehl bestäuben, Gnocchi formen und über einen Gabelrücken oder ein Gnocchibrett rollen, sodass die typische Rillenstruktur entsteht. Gnocchi in siedendem Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. GUT VORGESORGT Die Gnocchi lassen sich…

Ihr liebäugelt schon länger mit neuem Zubehör für entspannteres Kochen und Backen mit dem Thermomix®? Dann habt ihr jetzt die Chance, eins von 3 Mega-Back-Sets zu gewinnen! mein ZauberTopf verlost 3 Sets, jeweils bestehend aus dem Kochbuch „Einfach selbst gemixt! Geschenke aus dem Thermomix®“, einem Wunder- und einem FlexiSpatel® im edlen neuen Grau, 8 ZauberCups, einer ZauberCard in frischem Türkis sowie der großen Teigunterlage. Wert je Set über 115 Euro. TEILNAHMESCHLUSS: 30. April 2021 TEILNAHME UNTER: www.zaubertopf.de/verlosung Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Lösungswort: Lösungswort Ausgabe 2/21: KAFFEEBOHNEN…