Innholdsfortegnelse for 04-2020 i mein ZauberTopf Gold-Edition

MIT EXTRAREZEPTKARTE Auf der beigelegten Sammelkarte haben wir euch sechs Last-minute-Geschenke zusammengestellt – unsere Lieblingsgewürze für die Adventszeit. Ihr könnt sie ratzfatz in größeren Mengen zubereiten, in viele unterschiedliche Gläser abfüllen und so gleich mehreren lieben Menschen eine Freude bereiten. Herrlich stressfrei! Weihnachten kann kommen! AUF EINEN BLICK Unsere sieben Symbole zeigen euch sofort an, ob ein Gericht bestimmte Ernährungskriterien erfüllt! Vegetarisch Vegan Laktosefrei Glutenfrei Kalorienarm Kohlenhydratarm Fettarm LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, bereits im September beginne ich damit, mir Gedanken über persönliche Geschenke für meine Familie und Freunde zu machen. Und was liegt da näher, als mit dem Thermomix® ganz einfach alles selbst zu machen? Ich selbst liebe speziell die süßen Überraschungen. Allen voran:knusprige Plätzchen und winterlich aromatisierte Aufstriche wie die Bratapfelkonfitüre auf Seite 15. Manche Freundin oder Verwandte mag…

GELIERZUCKER – WELCHER IST DER RICHTIGE? Gelierzucker 1:1 (1000 g Frucht auf 1000 g Zucker):Die Konfitüre ist dadurch lange haltbar und eher süßlich. Gelierzucker 2:1 (1000 g Frucht auf 500 g Zucker):Dies ist die beliebteste Mischung, da hier für die meisten das Säure/Süße-Verhältnis stimmt. Gelierzucker 3:1 (1500 g Frucht auf 500 g Zucker):Dieser Aufstrich schmeckt schön fruchtig. Alle 3 Sorten eignen sich ausgezeichnet zum Einkochen. Euer Geschmack entscheidet, welchen ihr wählen wollt. GELIERPROBE –SO GEHT’S Eure Frucht-Zucker-Mischung nach Rezeptanweisung im Thermomix® kochen lassen, eine kleine Probe entnehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen. Ist die Probe ausreichend fest, kann die Konfitüre abgefüllt werden. Falls nicht, weiterkochen lassen und die Probe wiederholen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. GLÄSER STERILISIEREN Konfitüren und Gelees bleiben nur dann länger haltbar, wenn ihr die Gläser…

JETZT BESTELLEN SILIKON-BEUTEL Silikon, 3 Größen, ab 13,55 Euro Lebensmittel lagern, portionsweise Speisen einfrieren, Sous-vide garen oder marinieren:In den neuen luftdicht verschließbaren und wiederverwendbaren Beuteln ist all das möglich. Anschließend einfach in den Geschirrspüler geben. Lebensmittelecht und nachhaltig. Verfügbar in den Farben „Raspberry“, „Rose Quartz“, „Aqua“und „Clear“. 100 % MASSIVHOLZ THERMOSLIDER® H V2 PLUS Für TM6 & TM5®, 58,39 Euro Der neue ThermoSlider® H V2 Plus mit 4 Gummistoppern besteht aus ökologischem Buchenholz. In seinen 3 Vertiefungen auf der Oberseite sind die Füße des Thermomix® perfekt platziert, so kann er nicht verrutschen. Der Slider selbst lässt sich samt Thermomix® auf den Teflongleitern mühelos mit einer Hand auf der Arbeitsfläche bewegen, so wird die empfindliche Waage geschont. WUNDERSPATEL® Ab 9,70 Euro Superhandlich, keine Nahtstellen, extrem biegsam und so schmal, dass er…

SÜSS UND DEKORATIV Lebkuchen-Geschenkanhänger PRO STÜCK:85 KCAL| 2 G E| 3 G F| 13 G KH K ZZGL. MIND. 3 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 60 STÜCK ⋆ 250 g Mandelkerne⋆ 200 g Honig⋆ 350 g Zucker⋆ 75 g Butter⋆ 250 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten⋆ 3 TL Lebkuchengewürz⋆ 1 TL Pottasche⋆ 1 Eiweiß⋆ 1 Prise Salz⋆ 1 EL Zitronensaft⋆ Dekoband 1|Die Mandeln in den geben und 10 Sek.| Stufe 7 mahlen. Gemahlene Mandeln umfüllen und beiseitestellen. Honig, 100 g Zucker sowie Butter in den geben und 5 Min.| 65 °C| Stufe 2 erhitzen. Die Mischung umfüllen und abkühlen lassen. Den spülen. 2|Mehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz und Pottasche in den geben und 10 Sek.| Stufe 4 vermischen. Die abgekühlte Honigmischung zufügen und 3 Min. zu einem glatten…

STOLLENBUTTER Ihr habt Stollenreste übrig? Dann macht Stollenbutter daraus! 100 g Stollen in Stücken in den geben und 8–10 Sek. zerkleinern. 250 g zimmerwarme Butter in Stücken zugeben, 15 Sek.| Stufe 5 mithilfe des vermengen. Die Butter auf ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle (5 cm Durchmesser) formen. Im Kühlschrank 3–4 Std. ziehen lassen. Funktioniert auch mit Plätzchenresten! KEKSKUGELN 20 g gefriergetrocknete Himbeeren im 8 Sek.| Stufe 8 pulverisieren und umfüllen. 50 g Mandeln 10 Sek.| Stufe 8 mahlen und umfüllen. 50 g weiße Schokolade 4 Sek.| Stufe 7 zerkleinern, 50 g Butter zugeben, 4 Min.| 40 °C| Stufe 2 schmelzen. 450 g Keks- und Kuchenreste, die Mandeln, 20 g Marmelade sowie 50 g Rum zufügen, alles 20 Sek.| Stufe 6 zerkleinern und vermengen. Aus der…

GRÜN-WEISSE SALZBREZELN Ein Blech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. 150 g weiße Schokolade in Stücken in den geben, 10 Sek.| Stufe 8 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. 20 g Kokosöl hinzufügen und 3 Min.| 50 °C| Stufe 2 schmelzen. Die Hälfte der Schokolade in eine kleine Schale umfüllen, zur anderen Hälfte 1 TL Matcha-Pulver (z. B. von Aiya, www.aiyatea.com) geben und 15 Sek.| Stufe 2 unterrühren. Die grüne Schokolade auch umfüllen. 50 g Salzbrezeln zur Hälfte in je eine der geschmolzenen Schokoladensorten tauchen, abtropfen lassen und auf das Backblech legen. Brezeln mit der anderen Sorte der Schokolade dekorieren, mit Streuseln nach Wahl garnieren. Brezeln 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Sie lassen sich einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren. BLITZSCHNELL UND LECKER – ENERGY BALLS…

HERRLICH KNUSPRIG Zimtschnecken-Kekse PRO STÜCK:55 KCAL| 1 G E| 3 G F| 5 G KH ZZGL. MIND. 1 STD. 30 MIN. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 100 STÜCK ⋆ 500 g Weizenvollkornmehl⋆ 1 TL Backpulver⋆ 1 Prise Salz⋆ 350 g weiche Butter, in Stücken⋆ 180 g brauner Zucker⋆ 3 Eier⋆ 4 TL Zimtpulver⋆ ½ TL Kardamompulver⋆ 50 g Hagelzucker 1|Mehl, Backpulver, Salz, 250 g Butter, 100 g brauner Zucker sowie 2 Eier in den geben und 30 Sek.| Stufe 6 vermischen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, etwas flach drücken und 30 Min. in den Kühlschrank stellen. 2|Inzwischen die Füllung herstellen. Dafür die übrige Butter mit Zimt, Kardamom sowie dem restlichen braunen Zucker in den geben und 20 Sek.| Stufe 3 vermischen. 3|Teig aus dem Kühlschrank…

KERNIG & LECKER Nussriegel ⋆ 30 g Chiasamen⋆ 90 g Wasser⋆ 8 getrocknete Feigen⋆ 20 g Kokosöl⋆ 150 g Mandelkerne⋆ 50 g Kokosraspel⋆ 80 g getrocknete Mangostreifen⋆ 50 g Haselnusskerne 1|Chiasamen in 80 g Wasser 10 Min. einweichen. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Feigen mit Kokosöl in einer Pfanne 5 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich sind. 2|100 g Mandeln, Kokosraspel und Mango im 8 Sek.| Stufe 8 hacken. Übrige Mandeln und Haselnüsse zufügen, 3 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Feigen, Chiasamen, 10 g Wasser (ggf. etwas mehr) zugeben, 20 Sek.| Stufe 7 pürieren. 3|Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen. 30 Min. backen und anschließend die Masse leicht abgekühlt in 12 Riegel schneiden. >HALTBARKEIT Luftdicht verpackt halten sich die Riegel 1–2 Wochen.…

HERRLICH WÜRZIG Tomaten-Walnuss-Pesto mit Kardamom PRO PORTION (30 G):144 KCAL| 3 G E| 14 G F| 2 G KH ZUTATEN FÜR 2 SCHRAUBGLÄSER À 200 ML ⋆ 80 g Parmesan, in Stücken⋆ 40 g Walnusskerne⋆ 150 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft (Öl bitte auffangen)⋆ Blättchen von 6 Stielen Koriander⋆ etwas natives Olivenöl extra zum Auffüllen⋆ 1 Msp. gemahlener Kardamom⋆ 1 TL Salz⋆ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1|Parmesan in den geben, 10 Sek.| Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Walnusskerne in den geben und 3 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Ebenfalls umfüllen. Getrocknete Tomaten mit Koriander in den geben und 10 Sek.| Stufe 10 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. 2|Parmesan, Walnüsse, 140 g Öl (aufgefangenes Tomatenöl mit zusätzlichem Olivenöl auf 140 g aufgefüllt), Kardamom, Salz sowie Pfeffer zugeben und…

MIT DEM GEWISSEN ET WAS Blutorangenmarmelade mit Kardamom PRO PORTION (30 G):62 KCAL| 0 G E| 0 G F| 14 G KH ZUTATEN FÜR 4 SCHRAUBGLÄSER À 350 ML ⋆ 1000 g brauner Zucker⋆ 8 Kardamomkapseln⋆ 6 mittelgroße unbehandelte Blutorangen, gewaschen⋆ 1300 g Wasser⋆ 100 g Zitronensaft⋆ 1 TL neutrales Pflanzenfett (Sonnenblumenöl oder Kokosfett) 1|50 g Zucker mit den Kardamomkapseln in den geben, 10 Sek.| Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Orangen sowie Wasser in den zugeben und 70 Min.| 100 °C weich kochen. Orangen durch den Varoma® abgießen und 10 Min. abkühlen lassen. 2|Die Orangen längs vierteln, Stielansätze und Kerne entfernen, in den geben und 15 Sek.| Stufe 4,5 zerkleinern. Kardamom-Zucker mit restlichem Zucker zufügen und 30 Sek. | Stufe 3 mischen. 3|Zitronensaft mit Pflanzenfett zugeben. Anstelle des Messbechers den…

SÜSSE SÜNDEN Nussknacker ⋆ 450 g Haselnusskerne⋆ 300 g Zucker⋆ 100 g Wasser⋆ 3 TL Butter⋆ 30 g flüssiger Honig⋆ 300 g Zartbitterkuvertüre 1|Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Haselnüsse im heißen Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf mittlerer Schiene etwa 15 Min. rösten, danach auf ein Handtuch geben und damit die Nusshäutchen abreiben. Nüsse zurück auf das Blech geben und im Ofen warm halten. 2|Zucker mit Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Die Mischung so lange köcheln, bis sie beginnt, sich goldbraun zu verfärben. 3|Butter und Honig zum Karamell geben und so lange weiter Hitze zuführen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Warme Nüsse zufügen und unter Rühren komplett mit Karamell überziehen. Dabei darauf achtgeben, dass das Karamell nicht…

AROMA PUR Porridge-Mischung mit Apfel und Zimt PRO PORTION (50 G):187 KCAL| 5 G E| 5 G F| 32 G KH ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 500 ML ⋆ 50 g Mandelkerne⋆ 80 g getrocknete Apfelstucke⋆ 3 TL Zimtpulver⋆ 300 g zarte Haferflocken⋆ 50 g Rosinen⋆ 12 g selbst gemachter Vanillezucker Mandelkerne in den geben und 5 Sek.| Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Apfelstücke in den geben und 10 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Alle anderen Zutaten, inklusive der Mandeln, zufügen und 30 Sek. | Stufe 3 vermengen. >HALTBARKEIT Richtig gelagert hält sich die Mischung 5–6 Monate. >VERWENDUNG Für eine Portion etwa 200 g Milch im 5 Min.| 90 °C| Stufe 1 aufkochen. Etwa 50 g der Porridge-Mischung hinzufügen und 5 Min.| 80 °C köcheln lassen. Anschließend das Porridge 2–3 Min. ziehen…