Innholdsfortegnelse for 02-2020 i mein ZauberTopf Gold-Edition

PRAKTISCHE SAMMELKARTE Auf der beigelegten Sammelkarte findet ihr die Stufen, deren Einsatzbereich und die besonderen Funktionen eures Thermomix® in Kurzfassung beschrieben. Die Karte könnt ihr direkt neben dem Gerät aufbewahren und jederzeit schnell nachschauen, welche Stufe für den nächsten Zubereitungsschritt genau die richtige ist oder welche Funktion ihr einsetzen solltet. AUF EINEN BLICK Unsere sieben Symbole zeigen euch sofort an, ob ein Gericht bestimmte Ernährungskriterien erfüllt! Vegetarisch Vegan Laktosefrei Glutenfrei Kalorienarm Kohlenhydratarm Fettarm LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, was den Thermomix® zum genialsten Küchenhelfer macht? Er kann vollständige Gerichte zubereiten, ohne auf Herd oder Ofen angewiesen zu sein. Das macht ihm so schnell keiner nach! Dieses Talent erlaubt uns nicht nur, die Zeit während des Kochens anderweitig zu nutzen, sondern macht auch ganz einfach weniger Abwasch. Für das All-in-one-Kochen – also…

Blitz-Ciabatta 00 35 std: min PRO SCHEIBE: 102 KCAL | 3 G E | 2 G F | 19 G KH ZZGL. 45 MIN. RUHEZEIT 500 g Mehl, 1 TL Zucker, 10 g Salz, 1 Päckchen Trockenhefe, 30 g natives Olivenöl extra sowie 350 g lauwarmes Wasser in den geben und 2 Min.| verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit ein Blech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den sehr klebrigen Teig mithilfe des quer auf das Blech geben, sodass ein länglich-ovaler Laib entsteht. Das Ciabatta 25–30 Min. hellgelb backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Noch warm oder kalt servieren. Spätzle 00 30 std: min PRO PORTION: 430 KCAL | 17…

WENN MEHR ZEIT BLEIBT FLEISCH Bœuf bourguignon mit böhmischen Knödeln Massaman-Curry Bierfleisch mit Tassenknödeln Speck-Keulen mit Rahmsauerkraut Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“ Gefüllter Blumenkohl Herzhafte Germknödel Boeuf bourguignon mit böhmischen Knödeln 01 50 std: min PRO PORTION: 748 KCAL | 46 G E | 32 G F | 60 G KH ZZGL. 1 TAG KÜHLZEIT + 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN ★ Blättchen von 6 Stielen Petersilie★ 2 Zwiebeln, halbiert★ 1000 g Rindfleisch, aus der Schulter, in Würfeln (3 cm)★ 300 g trockener Rotwein★ 2 Stiele Thymian★ 1 Lorbeerblatt★ 1 TL schwarze Pfefferkörner, angedrückt★ 40 g Butter★ 70 g Paniermehl★ 1 TL Abrieb einer unbehandelten Orange★ 20 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Einölen★ 190 g Wasser★ 15 g frische Hefe★ 1 Prise Zucker★ 300 g Mehl Type 405…

Basis REZEPT Saftigster Varoma® Marmorkuchen Passende Backform(en) ggf. mit Butter fetten. 120 g Butter im 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. 110 g Puderzucker, ½ TL Vanilleextrakt, 10 g braunen Rum, 1 Prise Salz, 2 Eier, 150 g Mehl, 2 TL Backpulver sowie 10 g Milch zugeben und alles 20 Sek. | Stufe 5 vermischen. Mit dem nach unten schieben. Erneut 10 Sek. | Stufe 4 verrühren. Die Hälfte des Teigs in die Backform(en) füllen. 20 g Milch und 10 g Kakaopulver zum übrigen Teig in den geben und 5 Sek. | Stufe 4 unterrühren. Den dunklen Teig auf den hellen geben. Mit einer Gabel die Teige mit wirbelnden Bewegungen leicht verrühren. Die Backform(en) in den Varoma® setzen. Wasser (siehe Tabelle) in den füllen. Den Varoma® verschlossen aufsetzen und…

6 Vorzüge von All in one 1 Mit dieser Methode könnt ihr alle Komponenten eines Gerichts von Hauptspeise über Beilage bis zur Soße gleichzeitig in Mixtopf, Garkorb und Varoma® zubereiten. 2 Der Thermomix® ersetzt alle anderen Küchengeräte. Ihr braucht weder Ofen noch Herd. 3 Es bleibt mehr Zeit für andere Dinge, während das Gericht kocht. 4 Diese Methode könnt ihr zu jeder Tageszeit, zum Frühstück, Mittag- und Abendessen einsetzen. Ideen gibt es unendlich viele! 5 Ihr esst gesünder, da alles, was im Varoma® zubereitet wird, nährstoffschonend gegart wird! 6 Ihr habt nach dem Kochen weniger Abwasch! Wo kocht was? MIXTOPF >SOSSEN köcheln im , während die übrigen Komponenten des Gerichts in Garkorb und Varoma® garen. >EINTÖPFE werden im gekocht und gerührt, im Varoma® lassen sich unterdessen beispielsweise Würstchen, Spätzle oder…

1 WAS GART WIE LANGE? Zutaten, die empfindlich sind und eine kürzere Garzeit haben, sollten weiter oben im Thermomix® gegart werden. Beispiele dafür sind Fisch oder Zuckerschoten. Diese könnt ihr gut im Einlegeboden platzieren. Etwas festeres Gemüse, das noch ein bisschen knackig bleiben soll oder von dem ihr eine größere Menge gart, könnt ihr wunderbar im Varoma® zubereiten. Für Reis und Nudeln eignet sich der Garkorb, hier darauf achten, dass der Inhalt komplett mit Wasser bedeckt ist. 2 FLÜSSIGKEITEN Zum Garen könnt ihr Wasser und Brühe verwenden – aus der ihr später eine leckere Soße zaubert – oder auch eine andere Flüssigkeit wie passierte Tomaten oder Kokosmilch. Dabei immer etwas zusätzliches Wasser hinzufügen, damit es nicht zu stark einkocht. Bei Flüssigkeiten auf Milchbasis müsst ihr aufpassen, dass nichts anbrennt. 3…

SAUBERE SACHE Wenn du Teige und Cremes im Thermomix® zubereitet hast, hilft dir der ThermiSpatel® aus Silikon perfekt dabei, die kostbaren Reste aus dem zu lösen. Mit der großen flexiblen Silikonfläche lassen sich flüssige Inhalte wie Suppen, Soßen und Smoothies, aber auch weiche Teige spielend leicht vom Rand des lösen. GUT AUFGELEGT Dampfgarpapier ist der perfekte Partner fürs Garen im Varoma®. Es passt wie angegossen und sorgt dafür, dass keine Garflüssigkeit mehr nach unten tropfen kann. Eure Lebensmittel bleiben saftig und der sauber. Außerdem braucht ihr kein zusätzliches Einfetten mehr, was eine kalorienarme Zubereitung eurer Gerichte ermöglicht. TEIGE LÖSEN Ein Teiglöser für Thermomix® unterstützt das Herauslösen schwerer und klebriger Teige: Den umdrehen, die Teigblume von unten auf das Mixmesser aufsetzen und ein paarmal drehen, bis der Teig vom Messer fällt.…

WENN MEHR ZEIT BLEIBT DESSERTS Miso-Brownie-Cheesecake Gedämpfter Zitronen-Ingwer-Kuchen Gedämpfte Matchaküchlein Quinoapudding mit Himbeerpüree Kirschenmichel mit Vanillesoße Dattelpudding aus dem Varoma® Kokosmilchreis mit Mangosoße Miso-Brownie-Cheesecake 02 00 std: min PRO STÜCK: 264 KCAL | 6 G E | 18 G F | 21 G KH ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE ★ 100 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form★ 100 g Zartbitterschokolade, in Stücken★ 125 g Puderzucker★ 1 TL Vanilleextrakt★ 40 g rote Misopaste★ 1 Prise Salz★ 3 Eier★ 1 TL Backpulver★ 75 g Mehl Type 405★ 250 g Frischkäse★ 1250 g Wasser 1|Eine Springform (Ø 18 cm) fetten, mit Backpapier auskleiden und beiseitestellen. Schokolade mit Butter in den geben und 5 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. 75 g Puderzucker, Vanilleextrakt, rote Misopaste sowie Salz…

UNTER 35 MINUTEN FLEISCH Süßkartoffel-Bohnen-Chili Indisches Hähnchencurry Goldene Pasta mit Ingwer und Kurkuma Bunter Schnitzeltopf Bandnudeln mit würzigen Hähnchenstreifen, Brokkoli und Tomaten Rinderfilet mit Bohnen und Tomaten Bulgur-Brokkoli-Eintopf Couscous-Hack-Topf Pasta nach Paella-Art Spitzkohl-Schupfnudeln VEGGIE Penne all'arrabbiata Vegetarische Sauerkrautsuppe Linsen-Salat mit Paprika, Zuckerschoten und Mais Zucchini-Mac-'n'-Cheese FISCH Garnelen und Lachs mit Wermutsoße Seelachs mit Reis und Paprikasalsa Rote-Bete-Dinkel-„Risotto“ mit Kabeljau Süßkartoffel-Bohnen-Chili 00 35 std: min PRO PORTION: 585 KCAL | 32 G E | 25 G F | 56 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 2 Frühlingszwiebeln, in groben Stücken★ 1 Zwiebel, halbiert★ 1 Knoblauchzehe★ 1 grüne Chilischote, entkernt★ ½ gelbe Chilischote, entkernt★ 10 g natives Olivenöl extra★ 400 g gemischtes Hackfleisch★ Salz★ ½ TL Kreuzkümmelpulver★ 1 Msp. Zimtpulver★ 1 Msp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 450 g Wasser★ 100 g…

UNTER 60 MINUTEN FLEISCH Hähnchen mit Spätzle und Tomaten-Sahne-Soße Reistopf mit Huhn Kartoffelsuppe mit Cheddar und Speck Quinoatopf mit Pute und Pilzen Gedämpfte Hähnchenbällchen Paprika-Ananas-Sauerkraut mit Kasseler Kräutermedaillons auf Bouillongemüse Penne mit Spinat-Käse-Soße GEMÜSE Vegetarisches Low-Carb-Curry Gefüllte Tomaten Salbeipolenta mit Gremolata Mediterrane Tomatensuppe Gemüse-Eierstich-Suppe Ratatouille mit Schafskäse FISCH Lachsbällchen auf Spinatrahm Kabeljau mit Sellerie-Kartoffel-Stampf und Paprikasalsa Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse Lachs mit Rosenkohl und Senfsoße Grünkohlcurry mit Garnelen Hähnchen mit Spätzle und Tomaten-Sahne-Soße 00 40 std: min PRO PORTION: 581 KCAL | 38 G E | 28 G F | 40 G KH ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ★ 50 g Röstzwiebeln★ 500 g Hähnchenbrustfilet, in groben Streifen★ 1 TL Salz★ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 1 EL edelsüßes Paprikapulver★ 60 g natives Olivenöl extra★ 400 g Spätzle (Kühlregal, alternativ Rezept…

Der Einlegeboden eignet sich ideal zum Garen von Lebensmitteln mit kürzerer Garzeit wie Fischfilet, Hähnchenbrust, Spargel oder Bohnen. Auch Speisen wie Omeletts, Frikadellen oder Semmelknödel gelingen hier perfekt. Wichtig: Beim Befüllen müssen die seitlichen Luftschlitze und einige Luftlöcher frei bleiben, damit der Wasserdampf zirkulieren kann. Der Varoma® bietet reichlich Platz. Größere Mengen an Gemüse, kleine Kuchen und Brote, sogar Braten oder ganze Hähnchen passen hinein. Auf dieser Ebene garen härteres Gemüse wie Kartoffeln oder Karotten perfekt. Ganze Fische oder größere Portionen Fleisch, die nicht auf den Einlegeboden passen, können parallel hier gedämpft werden. Darauf achten, dass beim Befüllen stets einige Luftlöcher frei bleiben. Der Deckel muss beim Dampfgaren lückenlos auf dem Varoma® bzw. dem Einlegeboden aufliegen, damit kein Dampf entweicht. Er sollte stets vom Körper weg geöffnet werden, da schnell…

UNTER 25 MINUTEN SÜSSES Ricottacreme mit Aprikosen und Cranberrys Fruchtige Schokokusscreme Cremiges Erdbeereis Schokoküchlein mit flüssigem Kern Ricottacreme mit Aprikosen und Cranberrys 00 15 std: min PRO PORTION: 484 KCAL | 15 G E | 23 G F | 49 G KH ZZGL. 20 MIN. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 60 g Zartbitterschokolade, in Stücken★ 100 g getrocknete Soft-Aprikosen★ 50 g getrocknete Cranberrys★ 250 g Milch★ 1 Eigelb★ 30 g Zucker★ 1 Prise Salz★ 20 g Stärke★ Mark von ½ Vanilleschote★ 500 g Ricotta 1| Schokolade in den geben, 20 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Aprikosen und Cranberrys in den geben, 6 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen. 2| Milch, Eigelb, Zucker, Salz, Stärke sowie Vanillemark in den geben und 6 Min. | 90 °C…

JEDE WOCHE NEUE FOLGEN Auf unserem YouTube-Kanal wird jede Woche zweimal gemixt und getestet. Unsere Experten zaubern hier die beliebtesten Gerichte für Thermomix® und zeigen dabei ganz genau, welche Tricks zum perfekten Ergebnis führen. Regelmäßig testen wir hier Zubehör, verraten alle Nutzungstipps rund um den Varoma® oder zeigen, wie sich Spaghetti endlich nicht mehr ums Messer wickeln. Schaut vorbei unter www.zaubertopf.de/youtube TAUSENDE REZEPTE – JEDEN TAG In unserem exklusiven mein ZauberTopf Club stehen euch Tausende Rezepte von mein ZauberTopf zur Verfügung. Stöbert durch die besten Ideen des Tages, markiert eure absoluten Favoriten oder stellt euch individuelle Wochenpläne zusammen. Natürlich findet ihr auch bereits vorbereitete Kollektionen – so auch zum Thema „All in one“. Das gesamte Angebot könnt ihr einen Monat völlig kostenlos testen. Anschließend könnt ihr entweder monatlich für 5…