Innholdsfortegnelse for Hors Serie No.6 - Respirations i Marie Claire HS

J’avais 19 ou 20 ans et je passais mes premières vacances sans autorité parentale, en Espagne, avec ma meilleure amie. Je ne connaissais pas l’alimentation intuitive, n’avais jamais suivi de régime, mais, spontanément, j’adorais les pâtes au gruyère. Cet été-là, livrée à moi-même, à défaut de trouver ledit fromage dans la station balnéaire, j’avais décidé de me nourrir exclusivement de coquillettes au beurre (ou de beurre aux coquillettes), l’autre parfait duo rassasiant et gourmand. « Tu as de la chance de ne pas grossir », m’avait soufflé ma copine un soir, un peu triste devant une assiette de tomates. Sa remarque m’avait surprise. Je ne m’étais jamais posé cette question. Des années plus tard, exerçant une profession qui me donne accès aux dernières tendances culinaires, je me la suis posée…

1. LE PLUS HAUT DE GAMME: EATOLOGY Bien-être (équilibré en glucides, lipides, protéines), Végétarien (sans viande ni poisson), Low Carb (20 % de glucides) ou Kéto (10 % de glucides), quatre formules comprenant le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner sont proposées pour s’adapter à tous les besoins. Pour chacune, on a le choix entre trois options : 1 800 calories, 3 repas avec 2 en-cas ; 1 500 calories, 3 repas avec 1 en-cas ou 1 200 calories, 3 repas sans en-cas. Les plats sont imaginés par des chefs intégrés à la marque, validés par une diététicienne et préparés le jour même pour être livrés frais. La livraison : le matin à domicile ou sur le lieu de travail, du lundi au vendredi. Le week-end est off. Le suivi : une fois par semaine, on…

Il faut sauter le petit déjeuner. Mais non, c’est le repas du roi. C’est le soir qu’il est impératif de ne pas manger ! Le chocolat, c’est mieux le matin, pour l’éliminer dans la journée, ou à 17 heures, la « bonne heure » pour la glycémie ? Et le fromage alors ? Au réveil afin qu’il apporte des protéines et de l’énergie pour la journée. Ou plutôt jamais, le lactose étant pointé du doigt car trop inflammatoire. Paléo, chrono-nutrition, jeûne intermittent… les écoles de nutrition sont nombreuses et se contredisent souvent. De quoi déboussoler des femmes et des hommes en quête de bien-être, voire de minceur, qui ne savent plus à quel saint se vouer. D’autant que manger « comme il faut » dans une vie active classique n’est…

Puisqu’on passe plus de la moitié de son existence dans sa chambre, investir dans la literie s’impose comme le bon réflexe. D’autant que, pour repousser les limites technologiques et nous offrir un sommeil toujours plus réparateur, les enseignes de literie consultent désormais experts et médecins lors du processus de création des matelas. Nouvelle marque scandinave de matelas 100% recyclables et vegans, ColourSleep propose par exemple des matelas à la surface ondulée qui offre au corps un bon soutien ergonomique. L’oreiller doit également être d’une hauteur suffisante pour que nos épaules, notre cou et notre tête soient dans une position confortable sans sur-solliciter la partie supérieure de la colonne vertébrale. Enfin, lors de l’endormissement, la température corporelle diminue et le corps libère l’excès de chaleur pour aider à l’endormissement et à…

ILHEM KHODJA, CHANTEUSE ET PROFESSEURE DE YOGA DE LA VOIX* “Des pratiques douces, des mantras et de longues marches” « La manière dont je commence mes journées influence ma forme physique et mentale. Je me suis acheté un réveil pour ne pas plonger dans le vortex du portable au coucher ou dès le réveil. Je me lève tôt pour méditer de 30 à 45 minutes, respirer profondément et utiliser des mantras qui réveillent corps et esprit doucement mais intensément. Si j’ai le temps, je m’autorise une pratique de yoga après un grand verre de citron tiède suivi d’un café bien chaud. L’année a été si éprouvante émotionnelle-ment que j’ai besoin d’activités physiques douces, hatha yoga, yin yoga, qui ouvrent mon corps en profondeur. Je me déplace autant que possible à…

À QUELLE HEURE VOUS LEVEZ-VOUS LE MATIN? Un peu avant 7 h, cela dépend si je me suis entraînée tard la veille et de mes horaires de cours le lendemain – je fais une licence de gestion. Mes entraînements finissent après 22 h. Le temps que je rentre chez moi, je m’endors vers minuit. Difficile, le matin, d’attaquer tôt ! SUIVEZ-VOUS UN RÉGIME ALIMENTAIRE PARTICULIER ? Je suis végétarienne depuis ma naissance, comme mes parents. Je consomme du lait, des œufs, du fromage, du poisson mais pas de viande. Je suis suivie par une nutritionniste. VOTRE PÉCHÉ MIGNON? Le fondant au chocolat. Je n’y ai pas souvent droit, donc j’apprécie particulièrement sa dégustation. AIMEZ-VOUS VOTRE PRÉNOM? Beaucoup! À la fois délicat et rempli de force, je trouve qu’il correspond parfaitement…

1 UNE COLLAB’ VITAMINÉE Quand Maje rencontre le label anglo-saxon d’activewear Varley, cela donne naissance à une collection capsule ludique, inspirée de l’esprit fitness des eighties. Les pièces clés ? Les leggings, crop tops et brassières imprimé léopard, les sweats raccourcis et les petits accessoires comme les bandeaux et poignets en éponge. Une collab’ rétro années 80 qui donne envie de (re)prendre le chemin de la salle de sport. Maje x Varley, disponible dans une sélection de boutiques Maje et sur maje.com et varley.com 2 UNE B.A BUCOLIQUE CHRISTIAN DIOR PARFUMS PARRAINE PENDANT TROIS ANS UN PROGRAMME DE REVÉGÉTALISATION DES ROSERAIES DES TUILERIES, À PARIS. BRAVO ! 3 UNE BROSSE DOUCE POUR LE CORPS Un bel objet en soie de sisal et bois de lotus qui déloge les cellules mortes…

Fait-on plus de sport aujourd’hui qu’il y a dix ans? Si on regarde les statistiques, officiellement 60 % de Français faisaient une activité physique en 2020. Mais de quoi parlons-nous ? S’agit-il de footing, de natation ou de yoga… On ne sait pas réellement car sur ce pourcentage, peu sont inscrits dans une fédération. Une certitude : depuis dix ans, ce chiffre n’a pas bougé. Et ce n’est pas une très bonne nouvelle. Nous vivons une période assez dramatique, notamment pour les plus jeunes qui passent beaucoup de temps devant les écrans. On a constaté une perte des capacités motrices des enfants. L’éducation au corps vivant n’est pas suffisante. Nos sociétés préparent des populations sédentaires et obèses. Si la courbe des pratiquants de sport n’augmente pas, celle de l’obésité, elle, progresse. On a…

MARE, DE MARE OF EASTTOWN (DEPUIS 2021) En 2021, l’un des plus beaux personnages de séries télé de ces dix dernières années nous a été offert avec Mare, dans Mare of Easttown. Cette flic à la dérive coincée dans un patelin terne de Pennsylvanie, aux États-Unis, est interprétée avec compassion par Kate Winslet. Pour se glisser dans le rôle de cette femme qui ressemble à celles de son âge (la quarantaine), l’actrice s’est battue bec et ongles, refusant qu’on retouche son petit ventre. Elle a en effet déclaré au New York Times : « Je suppose que c’est la raison pour laquelle les gens se sont connectés à ce personnage comme ils l’ont fait (…) parce qu’il n’y a pas de filtre. C’est une femme (...)…

LE PROGRAMME ANTI-STRESS Faites le plein de magnésium, un antistress naturel. L’apport recommandé est de 6 mg par kg et par jour, soit 360 mg pour une femme de 60 kg. Vous en trouverez dans les légumineuses, le chocolat noir à 85% de cacao (30 g de chocolat peuvent apporter jusqu’à 85 mg de magnésium), les céréales complètes ou semi-complètes, les fruits de mer, particulièrement les bigorneaux, et les légumes riches en chlorophylle (vert foncé !). Dans la journée, croquez 5 ou 6 amandes nature (non salées, non sucrées) ou 3 noix du Brésil, les championnes de l’apport en magnésium avec 375 mg pour 100 g. Les aliments fermentés sont aussi de bons alliés car ils sont riches en GABA (acide gamma-aminobutyrique), une substance naturellement relaxante. Enfin, faites la part…

Thierry Marx, chef 2 étoiles du Mandarin Oriental Paris LE ROUGET, ROSACE DE COURGETTES, CONDIMENT YUZU, POUDRE DE PARMESAN VÉGÉTAL Les ingrédients Pour 1 personne 1 filet de rouget (ou de saumon ou de maquereau), 250 g de yuzu (ou de citron), 100 g de miel, 50 g de noix de cajou, 2 c. à s. de levure, 2 c. à s. de sésame blond, 1 c. à s. de sel marin, 1 c. à s. de poudre de yuzu, 3 courgettes (1 blanche, 1 jaune, 1 verte), 50 g de sauce soja. Préparer la marmelade de yuzu, en faisant blanchir l’agrume trois fois avant de le plonger dans le miel délayé avec le double d’eau. Laisser confire jusqu’à ce qu’il soit translucide puis mixer pour obtenir une purée…

1. Il fait du bien à la planète Question écologie, les shampoings solides ont un CV irréprochable. Il faut dire que la formule d’un shampoing liquide est composée de 80 à 90 % d’eau, contre à peu près 10 % uniquement dans la formule solide. « L’économie globale d’eau est impressionnante: on en utilise 96 % de moins que lorsqu’on produit du shampoing classique », se réjouit Grégory Daures, chef de produit Klorane. Et cette économie d’eau engage tout un cercle vertueux avec des shampoings plus légers et compacts, faciles à empiler et par conséquent à transporter sur les différents lieux de distribution. «Moins d’eau, c’est aussi moins de potentielle prolifération bactérienne et donc moins de conservateurs dans la formule », précise Pascal Portes, directeur de l’innovation scientifique L’Occitane. Côté…

Vous vous réveillez en pleine nuit, des problèmes plein la tête ? Vous n’arrivez plus à arrêter les idées qui tournent en boucle ? Vous vous sentez constamment crispé·e, physiquement et mentalement ? Pire, plus on vous conseille de vous détendre et de lâcher prise, plus vous vous énervez ? Rassurez-vous, c’est normal. La faute à nos vies modernes qui perturbent le fonctionnement du cerveau. Notamment au niveau du système nerveux périphérique, qui alterne entre le mode orthosympathique – l’action – et le mode parasympathique – la détente. « En théorie, ces deux systèmes devraient toujours être en balance, explique Arnaud Aubert*, docteur en psychologie et neurosciences. Nous devrions pouvoir nous relaxer naturellement, presque sans y penser, mais notre quotidien est bourré d’obstacles à la mise en place de ces…

Pourquoi avoir choisi le cursus de médecin généraliste plutôt qu’une spécialisation ? Quand je me suis inscrite en médecine, je voulais faire chirurgie ou pédiatrie. À travers les stages, j’ai découvert que je me lassais assez vite, et que la médecine générale était beaucoup plus diversifiée que je ne le pensais. Le généraliste ne passe pas ses journées à soigner des rhumes et délivrer des certificats médicaux. Il a une variété de patients, de pathologies, et la possibilité d’exercer en libéral, à l’hôpital, en médecine scolaire. Je souhaite aussi développer le volet prévention et la prise en charge autour de la nutrition et de l’activité physique, par exemple en mettant en place des campagnes destinées aux lycéens. Je suis persuadée que, pour être en bonne santé, il faut avoir de…

1 HÉLÉNA MARINO, FONDATRICE DE BAZAR-BIO.FR SON ALIMENT BEAUTÉ «Tous les végétaux riches en chlorophylle pour oxygéner les cellules. Il suffit de manger des herbes aromatiques, de la menthe, du chou kale, du matcha et toutes les algues, comme la chlorella. Cela s’achète aussi sous forme liquide, prenez-en une cuillerée à soupe par jour. Au bout de soixante-douze heures, on constate déjà un vrai coup d’éclat sur le teint.» SA RECETTE TONUS «Les energy balls. Je forme des boulettes après avoir mélangé au mixeur de la maca, du beurre de cacahuète et du cacao – anti-inflammatoires – avec des dattes. On peut y ajouter du cordyceps en poudre, un champignon adaptogène super-énergétique. Vingt minutes après avoir consommé ces energy balls, on sent vraiment un effet booster.» SON INGRÉDIENT…

LES HEURES D’AVANT MINUIT SONT DEUX FOIS PLUS RÉPARATRICES QUE LES AUTRES Faux. À en croire les gourous du vivre-sain, l’extinction des feux à 22 heures constituerait le graal du bien-être, même si cela implique en pratique de dire adieu à toute vie sociale. Une idée reçue, d’après le Dr Cyril Chaufton, médecin spécialiste du sommeil : « Statistiquement, on effectue la part de sommeil profond la plus importante dans le premier tiers de la nuit. Mais il n’existe pas de règles fixes, et un couche-tard/lève-tard effectuera de toute façon son sommeil profond. » À condition de ne pas grignoter sur le nombre d’heures de sommeil, au moins sept pour récupérer complètement. « Certes, le sommeil profond est le plus réparateur, confirme le Dr Verena Senn, neurobiologiste(1) . Il est…

1. Oser dire à son ou sa partenaire son ressenti dans l’acte sexuel. Nommer ce qui est agréable, ce qui l’est moins, ce qui crée une ouverture ou une fermeture dans notre corps. Avec humour et légèreté. 2. Lâcher les objectifs, notamment celui de vouloir à tout prix atteindre l’orgasme. Poursuivre un but nous projette dans le futur et altère notre qualité de présence. De façon inconsciente, nous mettons de la pression et de la performance dans un domaine où nous voudrions bien-être et détente. 3. Développer plus de présence à soi-même pour lever, petit à petit, nos conditionnements, la recherche de l’excitation, le souhait de donner à tout prix du plaisir à l’autre, l’obligation de l’orgasme… Progressivement, le mental relâche ses attentes, sa pression de la performance, ses idées…

Pour la jeune femme À la fin du cycle féminin, les taux d’œstrogènes et de progestérones chutent brutalement et signent l’arrivée du syndrome prémenstruel et de ses désagréments. Pour soulager le corps, on conseille alors des huiles essentielles œstrogen-like qui miment l’action des œstrogènes LA SAUGE SCLARÉE EN CAS DE RÈGLES DOULOUREUSES Cette huile essentielle reproduit l’effet des œstrogènes et permet la libération de sérotonine dans le corps. Ainsi, elle stimule le moral, calme l’anxiété et l’irritabilité. Apaisante, elle offre un sommeil réparateur. Sur le plan physique, elle diminue les tensions dans les seins et le bas-ventre. Posologie : 4 gouttes de sauge sclarée mélangées à 4 gouttes d’huile végétale de macadamia, qui possède aussi des effets œstrogen-like, à masser sur le ventre dans le sens des aiguilles d’une montre.…

Le parcours de Dorothée Sausset n’a rien d’académique. Il a été surtout marqué par son goût pour les voyages. Fille d’un père photographe et d’une mère professeure de sport, aînée de huit enfants, elle grandit dans une petite ville de la Drôme, à une demi-heure d’Avignon. Elle part à 18 ans sans véritable vocation mais avec l’envie irrépressible d’aller voir ailleurs, enchaîne les petits boulots à Madrid, Londres et Cuba, puis s’installe à Paris, sur la butte Montmartre, où elle fait la rencontre de Géraldine Valluet, créatrice de bijoux, qui lui apprend l’essentiel du métier pendant près de cinq ans. C’est en chinant ensuite dans le monde entier pour une boutique parisienne qu’elle découvre l’Inde, en 2004. Elle tombe amoureuse d’un antiquaire de Delhi, ne repart plus et devient styliste…