Innholdsfortegnelse for Hors Serie No.3 - Respirations i Marie Claire HS

La période que nous vivons est étrange, mouvante, compliquée ou stressante. Pour chacune de nous, elle résonne différemment mais ne laisse pas indifférent. Si l’on peut y voir beaucoup de négatif, nous choisissons, ici et maintenant, avec vous, d’y voir de la vie, du changement, du rose pour vivre cet hiver au mieux. Vivre l’hiver et non le passer : profiter pleinement de ses joies. Cette saison est souvent rattachée à l’hibernation de nos amies les bêtes mais, à leur différence, il ne nous est pas possible de dormir dans nos grottes tout l’hiver durant. Alors vivons! Et s’il est vrai que le monde est ébranlé, notre époque est aussi l’occasion de beaucoup de remises en question. Petites et grandes marques évoluent dans un grand mouvement de changement qui semble…

On parle beaucoup du « féminin sacré ». Et l’homme, dans tout ça ? Odile Chabrillac : Je le dis souvent : selon moi, homme ou femme, tout est sacré. Le féminin fait appel à ce qui relève de l’ouverture, l’accueil, l’écoute, la puissance, le courage et la détermination : il y a donc une part de féminin à l’intérieur de chacun mais aussi une sorcière qui sommeille plus ou moins en nous, les hommes y compris. D’Âme de sorcière à Sortir des bois, la sorcière passe-t-elle de plus en plus de l’ombre à la lumière ? O.C. : À l’époque d’Âme de sorcière (qui est paru environ deux semaines après qu'a été relancé le #Metoo en octobre 2017), je sentais, et je ne me suis pas trompée, que la…

De main en main. Renata voulait être journaliste, mais la magie de ses dix doigts en décida autrement : elle sera masseuse. Insatisfaite des soins qu’elle prodiguait dans des spas de São Paulo et jusqu’au-boutiste, la jeune femme se met à bûcher le sujet et développe ainsi un protocole associant drainage lymphatique et remodelage. En 2005, une actrice brésilienne, Taís Araújo, teste le soin et le qualifie de miraculeux. La suite, c’est une success story qui dépasse les frontières du Brésil, de plus en plus de personnes se formant à cette méthode (en France, on peut contacter @nathalieduarteinstitut, formatrice officielle). sparenatafranca.com La lymphe, kezako? Avec une composition similaire au plasma sanguin, la lymphe est un liquide précieux participant entre autres à l’élimination de certains déchets du corps. Vie sédentaire, alimentation…

Précis de fermentation de Fern Green, aux éditions Marabout. Pour découvrir les bienfaits de la fermentation, les différentes méthodes et des recettes faciles pour bien commencer sans flipper. Ni cru ni cuit de Marie-Claire Fréderic, chez Alma Éditeur. Pour tout savoir de l’histoire de la fermentation. Marie-Claire Frédéric est journaliste, historienne et actrice incontournable de la fermentation. Le Guide de la fermentation du Noma de René Redzepi et David Zilber, aux éditions du Chêne. Le chef du Noma, élu meilleur restaurant du monde de 2010 à 2014, est un fervent adepte de la fermentation. Dans ce livre, il nous dévoile quelques-unes de ses recettes. Rassurez-vous, elles sont à la portée de tous. Post-Cuisine de Guillaume Sanchez, aux éditions du Chêne. Aucun livre de cuisine n’a jamais été aussi généreux en…

« Ajouter des pépins de piment séché sur votre préparation de kimchi vous permettra de garder le chou croquant le plus longtemps possible. » omacuisine.com Matériel • 2 saladiers • 1 casserole Les ingrédients • 1 chou chinois • 1 botte de cébettes • 5 c. à s. de poudre de piment séché et râpé de Corée • 1 c. à s. de sauce anchois spécial kimchi • 1 c. à s. d’ail en poudre • 1 c. à s. de gingembre en poudre • 4 c. à s. de sirop de prune • 1 c. à s. de sucre • 1 poignée de gros sel • 5 ou 6 algues Dashima • 1 c. à s. de farine de riz La recette Tailler le chou en carré. Saler les…

VOCATION INFLUENCEUSE ? Si elles ne sont pas des pures « digital natives » à l’instar de la génération qui les suit, Julie, Juliette, Adeline et Marion sont plus ou moins entrées dans l’âge adulte à l’ère où Facebook, YouTube et les blogs émergeaient. Alternatives aux magazines féminins qu’ont doctement potassés leurs aînées, les réseaux nouveaux reflètent à cette époque, à l’image des médias traditionnels, une féminité certes plurielle mais qui reste très standardisée. Ces jeunes filles, parmi d’autres, ne tarderont pourtant pas à saisir tout le potentiel d’Internet pour déconstruire le mythe de la femme idéale et se faire les porte-parole d’une contre-culture plus ouverte et en phase avec la réalité de leurs milliers d’abonné.es. « Il y a 10 ans », se souvient Juliette, aka @coucoulesgirls, « les…

• Une fleur d’oranger sentie au Maroc. Éclaboussée par la fraîcheur du petit-grain et de la mandarine, appétissante comme une guimauve grâce à la vanille. Azahar. • Une nuit dans une ville asiatique. Une tension entre une envolée aveuglante –lavande verte, géranium rosat– et un sillage sensuel et obscur –vanille, fir balsam et patchouli. La couleur de la nuit. • Une île méditerranéenne. Une figue crémeuse, éclairée par agrumes et baies roses, puis réchauffée par bois de cèdre, gaïac et fève tonka. L’échappée sauvage. • La plage au zénith. Gardénia, tubéreuse, lait de coco et vanille pour s’y projeter, à longueur d’année. Le grand jeu. • L’Angleterre, chic et déjantée. Un thé à la bergamote fumé, velouté par le maté aux effluves cuirés et par la fève tonka. Tea &…

1. Mixa a été créé en 1924 par les laboratoires du Docteur Roger qui deviendront les laboratoires Roja quelques années plus tard. 2. En 1962, les laboratoires Roja mettent au point un soin pour les mains particulièrement apaisant et réparateur à base d’allantoïne. La Crème Mains Réparatrice était née. 3. Le succès est immédiat et les laboratoires décident alors de commercialiser cette crème sous la marque Mixa qui trouve son origine dans le verbe mixer adouci d’un « a ». 4. Ce produit est le plus ancien de la ligne de soins Mixa. À l’origine vendue dans les rayons des droguistes, elle vit sa vie désormais dans nombre de points de vente. 5. En 2012, le produit phare de la marque Mixa fête ses 50 ans et peut s’enorgueillir de…

Arrivée tout droit des États-Unis, la tendance des compléments alimentaires sous forme de bonbons, terriblement proches des oursons en gélatine de notre enfance, envahit la France. De nouveaux acteurs proposent désormais des gammes entières de gummies pour tous les petits problèmes du quotidien : énergie, sommeil, détox, beaux cheveux et belle peau… Plus faciles à faire avaler aux enfants qu’une bonne vieille gélule, les gummies permettraient, d’après des premières études outre-Atlantique, aux adultes dispersés de tenir une bonne observance de leur cure. « Parce que les gens terminent enfin leur cure, ils ont accès aux résultats attendus et se réengagent. Chez Les Miraculeux, nous avons plus de 50 % de rachat suite à la première cure », explique David Gueunoun, fondateur. DES FRIANDISES QUI N’EN SONT PAS Ludique, la galénique…

Quel est votre parcours? Qu'est-ce qui vous a mené à la création d'Amalthea? Maryll Beaux :Après une école de commerce, j’ai travaillé 8 ans en finance d’entreprise. Plus les années passaient, plus je m’éloignais de ce qui comptais vraiment pour moi. J’avais besoin, en me levant le matin, d’aligner ma vie autour de ces trois mots : confiance, bien-être et partage. J’ai ainsi créé Amalthea en janvier 2018, puis lancé la maison en octobre 2018 avec l’ouverture de notre boutique parisienne et le lancement de notre site Internet. Que signifie Amalthea? M.B. : Amalthea est la mère nourricière de Zeus. Elle incarne le retour aux sources. Pour nourrir Zeus, Amalthea remplit une corne cassée et la remplit de fruits : la corne d’abondance, symbole des richesses de la nature. Ce…

« Il n y a pas que la choucroute crue. Vous pouvez faire lacto-fermenter tous les fruits ou légumes qui contiennent peu d’eau (carotte, chou rouge, panais, betterave, céleri, chou, citron, radis noir, navet…) selon la saison ! » laguinguettedangele.com Ces recettes sont issues du livre Les Nourritures bienfaisantes d’Angèle Ferreux-Maeght, aux éditions Marabout. LÉGUMES LACTO-FERMENTÉS Matériel • 1 grand bocal • 1 planche à découper Les ingrédients • 700 g de légumes au choix • 1 L d’eau (peu minéralisée ou, si vous utilisez de l’eau du robinet, laissez-la reposer deux heures afin que le chlore s’évapore) • 20 g de sel gris • épices ou herbes au choix (morceaux de gingembre, clous de girofle, baies de genévrier, graines de coriandre…) La recette Bien laver les légumes. Les râper…

« En préparant un smoothie à base de légumes cuits et de kombucha fruité, vous augmentez votre consommation de fibres – ou ferez manger des légumes à vos enfants sans qu’ils s’en aperçoivent ! Le kombucha à la pomme s’assoie bien avec les épinards, le chou, l’oseille ou les blettes cuites. » noma.dk @david_zilber Matériel • 1 bocal de 2,5 L • 1 paire de gants en latex • 1 torchon • 1 élastique Les ingrédients • le jus de 2 kg de pommes non filtré • 200 gr de kombucha non pasteurisé (ou le liquide dans l’emballage de la souche) • 1 souche de kombucha La recette Verser le jus de pomme dans un récipient. Le repiquer en ajoutant 200 gr de kombucha non pasteurisé. Mettre des gants et…

“Ralentissez, méditez, étirez-vous” CAROLE BOGRAND, NATUROPATHE ET SOPHROLOGUE, FONDATRICE DU CENTRE DE DÉTOX ET DE BIEN-ÊTRE CHÂTEAU DU LAUNAY (CHATEAUDULAUNAY.FR) « L’hiver est un temps d’introspection : on se tourne vers soi pour faire une pause. C’est ainsi le moment idéal pour s’interroger, chercher du sens à ce que l’on fait. On en profite pour alléger le corps et l’esprit et on essaie de limiter le stress. On observe la nature et comme elle, on hiberne – sans oublier de s’oxygéner en bougeant, indispensable en cette période de masque. En médecine chinoise, c’est la période du rein que l’on va stimuler pour booster le système immunitaire. » EN PRATIQUE 1. «Suivez le rythme du soleil : couchez-vous plus tôt et levez-vous plus tard. Faites des bains de nature, dans les…

SOIF DE DANSE, SOIF DE VIVRE Silhouettes 80’s et danseurs qui exultent parmi les mannequins : début octobre, le défilé SS21 d’Isabel Marant chorégraphié par (La)Horde, le collectif à la direction du Ballet National de Marseille, était un cri de joie et de vie dans un Paris bien gris. À cette occasion, (La)Horde a réuni sur scène 30 danseurs indépendants, dont certains n’avaient pas travaillé depuis des mois, afin d’exprimer ce que le réel restreint : la simplicité de se prendre dans les bras, l’intensité de faire groupe, de se porter… Et signifier l’espoir que l’on retrouvera ces sensations. « L’invitation d’Isabel Marant était très touchante car le témoignage poétique d’un profond soutien à notre milieu aujourd’hui fragilisé. La danse n’est pas l’ennemi et, jusqu’alors, l’art vivant n’a déclenché aucun…

Ah, le chocolat ! Cet aliment si réconfortant. Cet aliment qui nous fait fermer les yeux à chaque bouchée, celui qui nous fait fondre mais aussi culpabiliser… Et pourtant, le chocolat, si on le choisit bien, peut se manger les yeux fermés. En pleine conscience, en toute confiance… LE SAVIEZ-VOUS ? Les Français consomment en moyenne 8 kg de chocolat par foyer et par an, soit l’équivalent d’un carré par jour (source : Kantar 2019). Ce n’est pas rien ! Alors autant le choisir, et bien. COMMENT CHOISIR SON CHOCOLAT? « En s’informant, en s’éduquant », nous explique Chloé Doutre-Roussel, consultante et experte « speciality cacao & chocolate » (chloe-chocolat.com). Mais surtout en achetant du chocolat issu de la méthode et de la philosophie « Bean-to-Bar » (en français, «…

1 ESSENTIELS Nuria Val et Gabriela Salord cofondent Rowse pour célébrer la beauté au naturel. Nuria, plus connue sur Instagram sous le pseudo @frecklesnur, assure la direction artistique de la marque, tandis que Gabriela orchestre le développement et veille à l’ADN de Rowse. Enfant, Gabriela inventait des recettes beauté dans la cuisine de ses parents qu’elle testait ensuite sur ses petites soeurs. De ses précieux souvenirs, elle imagine des soins à faire soi-même une fois par semaine pour soigner cheveux et peau. Chez Rowse, tout commence par un diagnostic pour que votre routine purifie, hydrate et nourrisse votre peau. Tous les ingrédients des compositions Rowse sont sourcés et récoltés dans le respect de la nature pour laquelle Gabriela et Nuria ont un profond respect. Votre routine arrive dans un carton…

Sortir du trou, lever la tête* : l’ouvrage surprend d’emblée par sa construction en deux parties articulées « tête-bêche ». Si l’ordre de lecture n’est pas imposé, les deux essais, aux tonalités et contenus distincts bien que complémentaires, correspondent à des moments d’écriture que l’auteure aime à préciser. « Ce livre ne tient pas de la schizophrénie », sourit-elle. « J’ai commencé par écrire Sortir du trou pendant l’été, juste avant le début de la vague #MeToo ; il y avait une nécessité de m’exprimer sur ce cantonnement des femmes à un rôle de trou, qui partait d’un sentiment de colère. Lever la tête est arrivé plus tard car, après la révolte, il fallait que je propose des solutions à ce que j’avançais. » Deux parties, donc, qui se répondent,…

« L’eau contenue dans le céleri va s’extraire petit à petit en dégorgeant et se mélanger au jus de feuilles de céleri ; le poids va permettre au céleri de s’immerger dans le liquide. Lorsque les tronçons sont entièrement recouverts de liquide (en général une nuit suffit), retirez le poids et mettez le couvercle du bocal, sans le fermer complètement pour que le gaz puisse s’échapper. » @collectif.hors.champs @insta/wearewooden Matériel • 1 saladier • 1 bocal de 900 ml • 1 extracteur de jus • 1 feuille de papier sulfurisé un peu plus large que l’ouverture du bocal • 1 gros caillou (ou petit bocal rempli de riz pour servir de poids) • 1 couteau Les ingrédients • 1 belle botte de céleri branche (~ 500 g) • 12 g…

Le vocabulaire ayurvédique Quelques mots sur les mots-clés, histoire de ne pas en perdre notre latin. AYURVÉDA En sanskrit, ayur signifie « vie », veda, « science ». Système thérapeutique certainement le plus ancien au monde, l’ayurvéda est une science de la vie, une médecine préventive et curative qui appréhende l’homme dans son ensemble en observant sa physiologie, son psychisme et l’environnement dans lequel il évolue. Par son caractère holistique où corps, esprit et âme forment un tout, l’ayurvéda s’envisage tel un art de vivre qui tend à préserver ou rétablir la cohésion entre ces trois piliers. MICROCOSME ET MACROCOSME En ayurvéda, le vivant est abordé dès la création de l’univers, ce moment où les cinq éléments (air, feu, eau, terre et éther) sont apparus, constituant la Terre et ce…

Il peut paraître incongru de parler d’esthétique et de cosmétique quand la vie est en jeu. C’est inscrit dans notre inconscient : la beauté est incompatible avec la maladie. Pourtant, si l’angoisse est encore là, les progrès considérables réalisés par la médecine ces trente dernières années ont changé la donne. On survit aujourd’hui beaucoup mieux et plus longtemps à un cancer, ce qui permet de se préoccuper d’autre chose que de sa survie, et c’est loin d’être superficiel. « Cette femme malade qui perd ses sourcils, ses cheveux, ses ongles, bien souvent aussi son ou ses seins, lorsqu’elle se voit dans le miroir, c’est un choc. Elle ne se reconnaît pas. La perte de féminité est tellement violente qu’elle en perd l’estime d’elle-même. Prendre soin de soi et retrouver la…

Camille et Isabelle, créatrices de parfums talentueuses et amies de toujours, lancent enfin leur propre maison. Leur défi ? Imaginer des sillages singuliers, totalement naturels, inspirés par des destinations fantasmées aussi captivantes sur la peau d’une femme que sur celle d’un homme. Cette alternative au synthétique, difficile à formuler et plus coûteuse, s’inscrit dans une démarche sérieuse d’écoresponsabilité, allant jusqu’au flacon rechargeable habillé dans un pochon en coton bio non blanchi. Tout est beau, illustré par des photos personnelles de Camille, et sent remarquablement bon. Pourquoi avoir suivi cette piste du naturel? Nous nous connaissons depuis une trentaine d’années, et nous partagions, chez Annick Goutal, un même amour du naturel, des absolues aux essences. C’est émouvant et fascinant comme le naturel évolue, selon les provenances et les récoltes, mais aussi…

Les pierres ont de tout temps eu un pouvoir d’attraction sur nous. Dans différentes cultures, elles ont incarné le pouvoir, la richesse, la santé – par leurs vertus médicinales– et le bien-être. Kari sélectionne ses gemmes avec soin puis crée, à la main, des bijoux aux noms évocateurs : Antidote, Khépri, Héroïne ou encore l’Illuminé. Pour elle, « les minéraux sont d’incroyables manifestations élémentaires de la nature ». Plus qu’un simple ornement, chaque pièce est une « énergie à porter », à accompagner d’une intention personnelle et positive. Est-ce qu’une pierre t’a particulièrement inspirée? Ancienne juriste spécialisée dans les droits de l’homme, formée de façon classique donc structurée à travailler dans le respect des normes, je souhaitais sortir du mode automatique et installer de la beauté dans mon existence. Je…

Bien que concentrées en gras, les huiles ne sont pas à bannir de notre régime alimentaire, et ce pour deux raisons. La première, parce que c’est bon et qu’un plat sans huile, c’est triste. La deuxième, parce que c’est souvent du « bon gras » et qu’on ne compte plus les bienfaits des huiles végétales que nous avons à notre disposition. Alors mets de l’huile ! LE SAVIEZ-VOUS ? L’huile d’olive, c’est comme le vin, il faut sentir et goûter pour savoir si c’est à prendre ou à laisser. « Une mauvaise huile d’olive a une odeur de moisi, comme du vieux beurre de cacahuète » et une bonne huile d’olive « chatouille le fond de la gorge », comme l’explique la sommelière en huile d’olive, Wilma Van Grinsven-Padberg. COMMENT…