Drôle de restaurant. Où rien ne correspond à ce qui est annoncé, où la surprise vous guette. Comme cette façade taguée qu’on imagine s’ouvrir sur un squat. Et puis, non : intérieur à la danoise, d’un blanc pur. Ou ce nom asiatique, Haï Kaï, qui laisse présager sashimis et dashis. Et puis, non : une cuisine à l’accent français, imaginative, vouée au poisson, au cochon et aux légumes. Ou ce savoir-faire qui se dégage de chaque plat qu’on attribue à une longue expérience. Et puis, non : la chef, 25 ans seulement, a ouvert ce restaurant il y a un an et demi. « On s’est retrouvé à trois amies, explique Amélie Darvas. Avec Gabriela Benicio, une photographe passionnée de vins, et Elsa Kikoïne, une comédienne qui aime la décoration.…
