Innholdsfortegnelse for Ottobre/Novembre 2022 i Lonely Planet Magazine Italia

In ogni senso Abbiamo super poteri che ci mettono in contatto con il bello (e il buono) del mondo. Qualcuno però teme che la realtà sempre più virtuale in cui viviamo li stia lentamente indebolendo. Italo Calvino un giorno ha detto che “l’uomo contemporaneo ha perso l’uso dei cinque sensi: il mio olfatto non è sviluppato, manco d’attenzione auditiva, non sono un buongustaio. La mia sensibilità tattile è approssimativa e sono miope. Devo fare uno sforzo che mi permetta di padroneggiare sensazioni e sfumature”. E proprio per salvaguardare la ricchezza di ogni dettaglio nasce l’idea di questo viaggio a tappe multisensoriali. Siamo partiti la scorsa primavera con la musica #udito #vibrazioni. Abbiamo fatto scalo nella bellezza #vista #forme #colori. Infine l’atterraggio morbido nel gusto e nell’olfatto #profumi #sapori. Questa volta…

@lucianasquadrilli “UN PICCOLO PARADISO PERDUTO nel cuore del Veneto, che spesso nemmeno i veneti conoscono”. Così definisce questa zona collinare che si stende per oltre venti chilometri a sud di Vicenza Stefano Inama, vignaiolo veneto che dalla Valpolicella – dove c’è la prima sede della cantina di famiglia, specializzata nei vini bianchi della Doc Soave Classico – ha scelto di venire nei Colli Berici in cerca delle vigne più vocate a produrre un grande rosso. Non è certo l’unico a pensarla così, a cominciare da tanti veronesi che in queste verdi colline trovano un’alternativa all’orizzonte un po’ monotono della Bassa Padana. COLLI BERICI E RIVIERA BERICA, SALISCENDI DI EMOZIONI Formatasi a partire da dieci milioni di anni fa e abitata fin dal Paleolitico, la zona ospitava un tempo un mare…

@max.rella LA SERRA MORENICA D’IVREA è una dorsale di venti chilometri che digrada senza sussulti come un piano inclinato a 600 metri d’altezza. Potrebbe sembrare frutto di un taglio radicale, un colpo netto sulla montagna con un rasoio gigante, zac! In realtà la sua conformazione ben sagomata si deve al ritiro del Ghiacciaio Balteo, due milioni d’anni or sono, che trascinò con sé detriti e materiali, levigandoli e modellandoli; una forza della natura segnò l’identità ambientale, climatica e paesaggistica del Canavese, vasto territorio di pianure, pittoreschi laghetti e sinuose colline a nord di Torino. Terra ricca di sorprese e perle enogastronomiche. L’anfiteatro morenico d’origine glaciale si estende da Andrate (Torino) fino alle porte di Cavaglià (Biella). Il territorio si sfrangia nelle alture del lago di Viverone, il bacino principale, che…

SAN DANIELE DEL FRIULI Botteghe artigiane e tradizioni secolari Prosciutto a volontà, ma la regina è la trota affumicata E non solo leccornie: qui c’è la “Cappella Sistina” del Friuli SE IL PROSCIUTTO DOP E LA TROTA AFFUMICATA, prodotti simbolo di San Daniele del Friuli, potrebbero scoraggiare i vegetariani più ferventi sarebbe un peccato perdersi la visita di questo centro collinare in provincia di Udine che sa offrire meraviglie non solo culinarie. La posizione geografica è strategica: il Tagliamento, fiume più lungo della regione (170 chilometri), scorre proprio nelle vicinanze ed è particolarmente gradito al pesce della famiglia dei Salmonidi (lo stesso vale per Isonzo, Livenza e altri corsi d’acqua, non a caso il maggior numero di allevamenti di trota iridea in Italia si trova in Friuli). E per il…

PIATTI ITALIANI ALL’ESTERO I più replicati: pizza, lasagna, spaghetto al pomodoro. L’ingrediente più abusato: aglio. La variante più strana: il gelato turco, Dondurma, dalla consistenza elastica e gommosa. Oggi nella capitale peruviana l’offerta gastronomica è sorprendente: dal baracchino di ceviche per strada al ristorante stellato, come il Central di Virgilio Martinez (Best Restaurant in South America e secondo nella classifica The World’s 50 Best Restaurants 2022, ndr) che propone un menu degustazione basato sulla stratificazione del territorio, dalle profondità oceaniche alla cima delle Ande”. Parola di Francesco Panella, da poco tornato in tv sul canale Nove con la quinta stagione di Little Big Italy che ogni lunedì (alle 21:25) porterà alla scoperta di ristoranti italiani all’estero, dal Medio Oriente agli Stati Uniti passando per l’Europa. Ci racconta pure che un’altra…

@chiarielloa MARE LIMPIDO, SPIAGGE INCANTEVOLI, benefiche acque termali: Ischia è un’isola meravigliosa, ma non basta questo a renderla tra le destinazioni più amate da turisti e visitatori di età e provenienze diverse, in ogni stagione. Esiste infatti un’Ischia meno conosciuta ma altrettanto affascinante, godibile anche d’inverno, più intima, dove si possono vivere esperienze uniche grazie a testimonianze storiche, artistiche, culturali. Circondati dalla natura, si apprezzano i suoi frutti immergendosi in una vita dai ritmi slow, lontani da quelli frenetici della terraferma. E se nell’immaginario collettivo il fascino di un’isola deriva in gran parte dall’essere circondata da acque cristalline e spiagge accessibili, quando la folla estiva si dirada è il momento ideale per scoprire baie incontaminate dove avvistare delfini, capodogli, falchi pellegrini e altri uccelli migratori, e perlustrare sentieri dai panorami…

@lucianasquadrilli OGGI LO SAPPIAMO BENE: l’insieme di ricette, tradizioni e saperi legati al cibo in ogni sua forma – inclusa la coltivazione, le produzioni particolari, o le conoscenze legate al loro consumo – forma un tesoro d’inestimabile valore da tutelare e tramandare, magari in forma più sistematica delle tradizioni orali del passato. Oltre a essere parte fondamentale dell’esperienza del viaggio, e della conoscenza dell’altro. Ma non è sempre stato così: a lungo, il cibo è stato relegato alla parte “bassa” della cultura. È solo nel 2010, ad esempio, che l’Unesco ha deciso di includere delle pratiche ad esso legate nella lista del patrimonio immateriale dell’Umanità dell’Unesco: si trattava del “pasto gastronomico” francese – inteso come insieme di convivialità e condivisione di cibo e bevande, dall’aperitivo al digestivo senza dimenticare il…

@robertoisotti ÈL’ALBA E MI UNISCO A UN GRUPPO DI DONNE di Jambiani che si dirige verso il mare. Ognuna porta con sé un secchio pieno di corde e bastoni che utilizzerà per piantare alghe durante queste ore di bassa marea. Jambiani è un agglomerato di villaggi che si estende su sei chilometri di spiagge della costa sud-orientale di Unguja, la più grande delle isole dell’arcipelago. Quando la banca mondiale suggerì a Zanzibar di puntare sul turismo per incrementare la ricchezza, la reazione dei locali fu sorprendente. Piuttosto che rischiare di vedere invasa la propria terra da masse di visitatori “mordi e fuggi”, preferirono puntare su una strategia alternativa: investire nella Blue economy. Qui si rende necessario un approfondimento: per economia blu si intende un modello orientato alla creazione di un…

@lucianasquadrilli @farinella PASSEGGIANDO PER IL BORGO STORICO di Caiazzo, paese della collina casertana il cui nome – anticamente, Caiatia – è legato alla ninfa Calata amata dal dio Volturno, s’incontra una lapide romana che cita la costruzione di un antico edificio, oggi scomparso, per volere di due duumviri. E targhe e palazzi che ricordano cittadini e ospiti illustri come il poeta Pier della Vigna e il napoletano Giovan Battista Marino che qui, alla corte del conte Matteo de Capua, scrisse parte del suo poema Adone. Ma ci sono anche le sagome cartonate, a mo’ di fumetto, di Franco Pepe che – casacca bianca e occhiali – indica la via per raggiungere la sua pizzeria. Perché se oggi il paese a venti minuti di guida dalla Reggia di Caserta e dai…

LONDRA Sembra che ci siano opzioni vegane a quasi ogni fermata della metro: le preferite di stampo etiope, caraibico, asiatico o giapponese? E cosa ne pensate del primo negozio al mondo che vende “pollo” vegano? Persino Pizza Hut offre formaggio veg nei suoi punti vendita. GAUTHIER È stato il primo ristorante stellato Michelin in Gran Bretagna con un menu degustazione vegano. Lo stesso chef Alexis Gauthier si è convertito nel 2016 decidendo così di trasformare in vegane le opzioni vegetariane in carta. Da allora propone una cucina francese priva di prodotti di origine animale. gauthiersoho.co.uk PIPOCA VEGAN Nel quartiere di Brixton è una caffetteria con angolo libri che offre un’ampia varietà di galettes ripiene di formaggio oppure di frutta tropicale, fragole, mandorle e persino Nutella vegana, volendo da accompagnare con…

@beatomasini IMPARA L’ARTE SOSPESI TRA SPAZIO E TEMPO A Firenze Palazzo Strozzi ospita (fino al 22 gennaio 2023) Nel tuo tempo, la più grande mostra dell’artista danese Olafur Eliasson mai realizzata in Italia, a cura di Arturo Galansino. Protagonista il palazzo rinascimentale stesso con i suoi elementi architettonici, dalle finestre ai soffitti, “rivisitati” con installazioni, luci, schermi, specchi e filtri colorati. palazzostrozzi.org In programma fino al 22 gennaio prossimo anche l’esposizione che Palazzo Nicolosio Lomellino, a Genova, dedica alla più importante attrice italiana dell’Ottocento: I costumi di Adelaide Ristori. Teatro e alta moda. Sciarpe, corsetti, scarpe, ventagli, gioielli e quindici costumi di scena appartenuti all’artista friulana. museoattore.it ENO SAPORI D’AUTUNNO Torna DiVin Ottobre, rassegna organizzata dalla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino che per tutti i fine settimana…

@miriamtagini UN ALTRO GIORNO SENZA NUVOLE. A metà mattina, il sole è già splendente sopra le strade a ciottoli. Il caldo inizia a farsi sentire. Mi rifugio all’ombra di un tendone, circondata da bancarelle stracolme di bottiglie di olio d’oliva e formaggi locali con etichette scritte a mano, melograni dalle dimensioni di massi e bulbi d’aglio grandi come un pugno. E poi pompelmi rossi e lucenti ammucchiati accanto a rami di erbe aromatiche e ciotole di za’atar. Inspiro profondamente: la fragranza delle spezie mi pizzica il naso e sento in agguato il pungente odore di pesce fresco e carne cruda. Sembra di essere in uno dei nostri mercati di quartiere. E in un certo senso lo è, un mercato di quartiere. Solo che il quartiere in questione è quello yemenita,…

Full immersion tra gli ulivi Nella stagione della raccolta delle olive sono diverse le proposte delle aziende del network Pizza Hub per conoscere meglio le due varietà locali: Caiazzana e Tonda del Matese. Il Giardino Segreto propone il pic nic tra gli ulivi, con raccolta, assaggio e pranzo. Al Frantoio Barbiero si può assistere in diretta alla lavorazione, mentre l’azienda Oro di Caiazzo propone l’esperienza completa - dalla raccolta alla molitura, fino alle tecniche di degustazione e all’assaggio dell’olio sul pane “contadino”- e da Koiné si fa una bella passeggiata nell’oliveto alla scoperta della Tonda del Matese seguita dalla degustazione guidata. Galline, maiali e altri animali La Querciolaia – allevamento biologico di galline da razze selezionate tra cui le autoctone Fulva del Sannio e la cucula campana, creato da Barbara…

SAN FRANCISCO Consideratevi pure liberi di essere stravaganti quanto volete: altre città potrebbero stupirvi, ma a San Francisco stupirete voi stessi. Le rivoluzioni sociali e le tendenze partono spesso da qui, e questo vale anche per il cibo. San Francisco conta il più alto numero di ristoranti e mercati contadini pro capite del Nord America, tutti riforniti da pionieristiche fattorie biologiche locali. Altre città degli Stati Uniti potranno avere monumenti e attrazioni più importanti, ma a San Francisco c’è più gusto! Se volete essere sorpresi... Outstanding in the Field garantisce il risultato. Le cene organizzate da questo team basato nella Baia, con ospiti come la famosa chef Alice Waters, vengono organizzate nei posti più impensabili – campi di fragole, grotte marine, lingue di sabbia, oasi nel deserto di Coachella –…