Innholdsfortegnelse for #177/2024 i Livets Goda Wine Magazine

97-100 Högsta rekommendation, får absolut ej missas. Monumental. 92-96 Mycket stark rekommendation, ett riktigt bra vin 87-91 Stark rekommendation, bra kvalitativt vin 82-86 Ett godkänt vin NAMN ÅRGÅNG/OMRÅDE/LAND/PRODUCENT/VOLYM/ART.NR/PRIS - POÄNGEN STÅR VID PROVNINGSNOTERINGEN 2024-11-22 VIN, VITT Skye’s Chardonnay 2022 KENT/ENGLAND/BALFOUR WINERY/750/92673/239 KR 91 100% chardonnay vars ursprung är ympade burgundiska vinstockar planterade på egendomens varmaste vingårdslägen Middle Strackney Wood och Old Eight Acre. Man vinifierar och lagrar vinet helt i ståltankar och med tanke på detta och läget i den engelska terroiren liksom den modesta nivån på 12% så måste det tillstås att man här gjort ett urstyvt hantverk. Naturlig sötma med ”brut” känsla, aromatisk kryddighet och fint dragen syra i en blomfägrad och honungspenslad vital fruktighet med lime och övrig citrus i familjen, vit persika och gröna äpplen i…

Det familjebaserade företaget Pere Ventura Family Estate grundades 1992, när skaparen med samma namn, förverkligade sin dröm om att producera viner, precis som hans familj i slutet av 1800-talet hade gjort. Man är känd för sina kvalitetsbetonade cava-range från appelationen Cava – vilket vi fokuserar på här, men har även två vinerier till som producerar stilla viner i såväl Penedes (Can Bas) som Priorat (Mervm Priorati). Vingården ligger i Cavas huvudstad Sant Sadurní d’Anoia, Penedès, 35 km söder om Barcelona. Pere Ventura är en modern och kvalitetsmedveten Cava producent som brukar jorden organiskt, med motto “Ett bra vins födelse börjar i vingården”. Cavan Tresor Gran Reserva byggs upp av druvorna macabeo 40%, xarel·lo 40% och parellada 20%. Vinet har legat på sin jästfällning i minst 36 månader med regelbunden battonage.…

Årets släpp av Single Cask är historiens första som släpps under Plantations nya namn Planteray. Orsaken till detta namnbyte är att gamla namnet Plantation (kan) förknippas med sådant som bomulls-och sockerrörsfält och då kopplingen till dåtida slaveri. Nu kanske inte vi i Europa, eller många av oss, haft just detta i åtanke i samband med Plantation, men det finns som bekant en värld utanför vår zon, och en annan historia. Oavsett namn - undertecknad anser i detta att Planteray är ett mycket bra namn på en rom - den ansedda romproducentens arbete utmärks av Alexandre Gabriels förmåga att välja ut de bästa faten med rom, som sedan oftast får mognadslagra i både det land där den destillerats och i Frankrike. Single Cask-utgåvorna får en exklusiv tredje lagring, utom i ett…

The Kraken Spiced Rum gjorde efter lanseringen snabbt succé på andra sidan Atlanten och har idag nästan nått kultstatus tack vare kombinationen av innehåll och flaskans utformning. Likt det mytiska djuphavsodjuret som gett namn till rommen – The Kraken – så är flaskan annorlunda och högst intressant. Nu är det dags för den årliga och limiterade utgåvan av The Kraken Black Spiced Limited 2024, som nu finns att beställa på Systembolaget. The Kraken Black Spiced Rum härstammar från Trinidad & Tobago, med Angostura som bas, och består av en kombination av kryddor och örter. Till Sverige kom rommen 2012 och fick snabbt ett stadigt fäste bland svenska konsumenter som tog till sig av designen, attityden och inte minst det förföriska innehållet. I slutet av varje år brukar en liten allokering…

Strax nordväst om London finner man Cotswolds Destillery, vilket stod klart så sent som 2014 av den New York födda Daniel Szor, en före detta hedgefondmäklare med stor passion för whisky. Även om whisky är den stora passionen så ville Daniel kunna presentera en range av delikat sprit, vilket utmynnade i den första produkten – Cotswolds Dry Gin. Första whiskyn buteljerades 2017 och sedan dess har man även adderat fler gin, gräddlikör, ett par amaro-whiskylikörer samt såklart fler whiskybuteljeringar av olika slag. Den 18:e november lanserades i Sverige Cotswolds Hearts & Crafts 5 Pineau des Charentes Cask Single Malt Whisky, vilken vi här provat. Här har man använt sig av franska fat som tidigare lagrat Pineau des Charentes, innan man fyllt dessa med sprit för att bli whisky. Det är…

Highland Park 12 Years 40% NR 531/489 KR/700 ML 93 Nya utseendet på buteljerna gör ingen Highland Parkälskare ledsen. Inte heller blir vi ledsna av innehållet i denna senaste buteljering. Lagrad i europeiska och amerikanska sherrykryddade ekfat och i total harmoni och balans i fatkryddighet, sötma, rök och frukt. Fyra komponenter som trivs väldigt med varandra. Fylligt apelsinsmekta citrustoner med gener av sultanrussin, mogna äpplen och körsbär, smekt en subtil rökig hint. En sältad lakrits ger maritima känslor, och det söta spelet är lika nobelt som alltid med karamelliserad farinsocker, fudge och toffée. Avslutet stramar med precision, lättar i djupet en blommig ådra och landar slutligen i fina cigarrpuffar. En sann toppwhisky i sin åldersdivision. Highland Park 15 Years 44% NR 41573/1 095 KR/700 ML 96 Jodå, vi ligger högt…

INGREDIENSER FÖR FYRA PERSONER - GÖR SÅ HÄR PINSA MED LÅNGKOK • Önskat antal pinsor• Tomatsås/pinsa (vi valde Fontanas pizzatomatsås)• Salsicciafärs med chili, önskad mängd• brie de meaux, önskad mängd• Färsk basilika• Olivolja• Färsk citronjuice• Peppar Pinsa Bred ut tomatsåsen på pinsan och toppa med rikligt med salsicciafärs och bitar av Brie de meaux och tillaga i ugn enligt anvisning för pinsan. När den är klar så toppar du med färska basilikablad och lite olivolja som du ringlat över. Pressa över lite färsk citronjuice och dra ett par varv med pepparkvarnen och servera omgående. Alpensegler Pinot Noir Organic 2022 NR 2332 (750 ML, 13%) 149 KR, 88P 20 procent av vinet har lagrats ett år och åtta månader på tre år gamla franska ekfat om 220 liter och resterande delen…

Efter succén med den vita glöggen Svensk Vinter, tillverkad av Saturnus med whisky från Mackmyra, lanseras nu uppföljaren – Svensk Vinter Röd. Glöggen är resultatet av ett hantverkssamarbete, där klassiska glöggkryddor förenas med rött vin och ekig maltwhisky i en exklusiv och värmande flaska glögg. Svensk Vinter Röd, 20% SVERIGE/SATURNUS/500/75495/129 KR/ 91 Ett mycket fruktbart samarbete fortsätter och i sin 20 procentiga stolthet så är det en luftig och elegant glögg med smala tanniner och en mineral svalka som vi antar komma från både whiskyspetsen kärna och vinets ursprung. Det skapar friska vindar i kraften som också matchar den mer intensiva, men harmoniska vågen av kryddsättningen med kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära som präglar de fruktiga inslagen av jultraditionella torkade fikon och mer vinöst införlivade cassis och körsbär. Däri smekande…

Tegnér & Sons historia går tillbaka till 1800-talet då vinhandlaren Esaias Tegnér skapade sin första glögg. Och än idag används hans originalrecept med naturliga julkryddor som bas och i utbudet finns allt från klassisk vin-och starkvinsglögg till en modern torrare glögg med mindre socker. Idag smygstartar vi julkänslan med Tegnér & Sons Extra Fina Glögg, som återlanseras. I år återlanseras Tegnér & Son Extra fina Glögg i samarbete Ida Bruhn, lagkapten för det Det Svenska Kocklandslaget. Basen är en ekologisk Valpolicella Ripasso som kryddats med traditionella glöggkryddor samt saffran, kakao och apelsin. Den avrundade smaken har även noter av cognac. Glöggen har lagrats i ett år för extra djup och fyllighet. Tegnér & Son Extra Fina Glögg NR 55081 (750 ML) 15%, 249 KR 91 Lagkaptenen Ida Bauhn har lett…

Dievole, firman som står bakom detta vin som nyligen återlanserades på Systembolaget, nämns redan för första gången i ett kontrakt daterat till den 10 maj 1090 då gården bytte ägare. Betalningen sägs ha varit två kastrerade tuppar, tre limpor och sex silvermynt. Säkerligen var det andra summor involverade 2013 när den argentinska vinälskande olje-och gasmagnaten Alejandro Bulgheroni köpte egendomen. En sak är dock säker; Dievole är ett namn att hålla koll på för resan uppåt har redan startat och det märks inte minst i aktuella 2022 Tocca Stelle. Tocca Stelle Chianti Classico 2022 TOSCANA/ITALIEN/DIEVOLE/750/90050/189 KR 90 Vingårdsläget till Tocca Stelle planterades för över 40 år sedan och uppgår idag till 4 hektar på 360 meters höjd över havet. Druvorna skördas för hand under oktober och enbart traditionella druvor används. Sangiovese…

För 26 år sedan släppte Anselmo Mendes sitt första vin ”Muros de Melgaço Avarinho” från den egna egendomen Quinta da Torre i Monção, Vinho Verde i norra Portugal. Det var inledningen av en framgångssaga med passionen för att skapa kvalitetsvin på de inhemska druvsorterna från regionen med ett tydligt fokus på hållbarhet. Sedan dess har Anselmo visat att han tillsammans med sitt team kan leverera på toppnivå i de regioner han verkar i även, om det såklart är druvan alvarinho som är själva grundbulten - som här i hans Alvarinho Contacto i årgång 2023. Alvarinhofrukten skördas från vingårdar på lägre höjder nära floden med granitjordar av sandig lerstruktur. Handskörd, full avstjälkning med en kort skalmaceration och minst tre månaders lagring på den fina jästfällningen med regelbunden bâtonnage. Alvarinho Contacto 2023…

Venezuela-baserade Diplomático hat placerat sig i romeliten med sina högklassiga rombuteljeringar där Ambassador är kronjuvelen. Men det fina är ändå att prestationen är på högsta nivå, oavsett vilken klass och ålder man än väljer, som här med deras Mantuano och Reserva Exclusiva. Två brasrom i den här mörka årstiden som råder, och då även alltid lite mer benägen att framhäva. Diplomático Mantuano, 40% VENEZUEL A/700/389/299 KR 91 Mantuano har egentligen bara en sak emot sig; priset, som kan för de som inte provat rommen, skapa funderingar på om en riktigt bra rom verkligen kan husera i detta prissegment. Mantuano kan. Med sina sensuellt mörkt choklad och karamelliserande muscovadosocker gener strålar en fruktighet med lystert mogen apelsin och aprikos, belevat med dragningar av arrak, vanilj, lakrits och fudge. Kryddigheten som ger…

INGREDIENSER FÖR FYRA PERSONER - GÖR SÅ HÄR LAMMENTRECÔTE • 600 g lammentrecôte• 1 msk smör• 1 vitlöksklyfta, lätt krossad• Salt och peppar CHILIOLJA • 4 msk olivolja• 1 tsk chiliflakes (justera efter smak) MOROTSPURÉ • 500 g morötter, skalade och skurna i grova bitar• 3 dl mjölk• 1 gul lök, skalad och delad• 1 tsk spiskummin• Salt• 1 tsk balsamvinäger• 1 msk smör Tillbehör • En näve ruccola• Violblommor (för dekoration) Förbered lammet Sätt ugnen på 150°C. Krydda lammentrecôten med salt och peppar. Hetta upp smöret i en stekpanna tillsammans med vitlöksklyftan. Bryn lammet runt om på hög värme tills det får en fin gyllenbrun yta. Flytta lammet till en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills innertemperaturen når 58°C (ca 10-15 minuter, beroende på tjocklek). Ta ut lammet…

Att servera speciella snapsar till julbordet slog igenom under 1990-talet och är därmed ett relativt nytt fenomen i akvavitens annars långa historia. Syftet med julsnapsen är att passa flera olika rätter på julbordet samtidigt som kryddningen värmer och skapar julkänsla. Förutom de klassiska akvavitkryddorna kummin, fänkål och anis tillsätts exempelvis ingredienser så som kanel, nejlikor, kardemumma, pomerans, cognac, whisky, dadlar samt citron och apelsin. Årets svenska julsnaps från Anora består av O.P. Anderson Julaquavit, Herrgårds Julsnaps samt Prima Julsnaps. I år släpps även danska Aalborg Jule Akvavit i sin fyrtioandra upplaga sedan lanseringen och precis som alla tidigare år kommer den i en ny design på flaskan. Livets Goda har provat kvartetten. Prima Julsnaps, 38% SVERIGE/500ML/NR 86308/219 KR 90 Sober akvavit med ödmjukt grepp och hållning men inte utan den…

Xavier Vignon har som alla nu vet, sedan länge satt sin prägel på vinproduktionen i Rhônedalen. Denna man, född och uppväxen i Loiredalen, strävar ständigt efter nya innovationer för att utveckla vinerna och med över 30-års erfarenhet som konsult och producent så kan han vid det här laget sitt Rhone. I december får svenskarna ett nytt vin i det fasta sortimentet, från denna vindirigent, Vacqueyras 2022. I hel och halvbutelj. Vinet är byggt på 55% procent grenache noir, 40% syrah och 5% mourvedre. Jäsning i concretes för alla tre druvsorter och hälften av vinet har sedan lagrats i concretes, 20% i 225-liters fat under 16 månader, 10% i demi muid under 18 månader och 20% i ståltank. Xavier Vignon Vacqueyras 2022 RHONEDALEN/FRANKRIKE/XAVIER VIGNONS/750ML-375ML/NR 1492/149 RESPEKTIVE 85 KR 90 Den ekologiskt…

Lagg öppnade portarna 2019 och är systerdestilleriet till Arran/Lochranza med huvudfokus på rökig whisky. Whiskyn har döpts efter byn Corriecravie som är en by strax nordväst om byn Lagg, där man i gamla tider lönnproducerade den heliga spriten på ön. Lagg Distillery licensierades redan 1825 och var verksamt fram till 1837, då all tillverkning på Arran förbjöds. Det skulle dröja ända till 1993 innan Harold Currie åter såg till att Arran fick ett destilleri, vilket också blev en fantastisk succé med en stadigt ökande efterfrågan, vilket sedermera skapade frågeställningen om att bygga ut eller bygga ett nytt destilleri. Beslutet föll på att starta ett helt nytt destilleri och att ta det gamla destillerinamnet Lagg till heders igen, efter 180 år. 2017 startade byggnationen av Lagg Distillery. Corriecravie Edition var med…

Glendronach är sherryhuset framför andra i Skottland och inget annat destilleri håller lika envist kvar vid de exklusiva och allt dyrare sherryfaten. Och så länge det som kommer ut från destilleriet håller samma goda klass som vi blivit bortskämda med genom åren, så kör i vind. Glendronach 12 Years Sherry Cask Matured, som nu också fått en ny kostym, håller definitivt stilen. Denna buteljering lanserades första gången 2009, året efter BenRiach Distillers Co köpte destilleriet från Chivas Brothers. och sedan i somras presenteras whiskyn i den uppdaterade kostymen som gäller för såväl 12-, 15 och 18-åringen. Så, i glasen – Glendronach 12 Years Sherry Cask Matured. Glendronach 12 Years Sherry Cask Matured, 43% HIGHLANDS/SKOT TLAND/GLENDRONACH/700 ML/NR 425/599 KR 94 Vi har här minst 12 år i såväl Pedro Ximénes-som Oloroso…

SMÖRREBRÖD MED CURRYREMOULAD OCH RÄKOR INGREDIENSER (1 SMÖRREBRÖD) • Rågbröd eller vörtbröd• Smör till stekning• Remouladsås• Currypulver• Skalade räkor (färska eller räkor i lake)• Fint hackad inlagd smörgårsgurka eller cornichonger• Dill och citron (valfritt som garnityr) Skala färska räkor och lägg undan i en skål. Ta valfri mängd remouladsås och bland ner currypulver så att den får en lätt gul nyans och avsluta med att lägga i en valfri mängd finhackade gurkor/cornichonger. Stek brödet i smör på medelhög värme, ca 5 minuter per sida och ta bort från värmen. Servering: Börja med en rostad skiva rågbröd i botten bre på en önskvärd klick av remouladblandningen. Avsluta rikligt med skalade räkor på toppen. Garnera gärna med en dillvippa och klyfta citron. Servering Lägg upp de tunna oxfiléskivorna på ett fat och…