Innholdsfortegnelse for No. 885 i La Revue nationale de La chasse

Il ose le dire Du tac au tacle Willy Schraen n’a pas mâché ses mots lors de l’assemblée générale de la Fédération nationale des chasseurs, qui s’est tenue le 3 mars en visioconférence. Le président a ciblé l’attitude de la secrétaire d’État chargée de la Biodiversité auprès de la ministre de la Transition écologique, Barbara Pompili, nommée le 26 juillet 2020 : « Mieux que la presse, plus forts que Mediapart, nous avons la chance extrême d’avoir dans ce pays les Tweet de Bérangère Abba, la secrétaire d’État. Reprenant, avec la rapidité d’un duel de cow-boys, toutes les bêtises et tous les mensonges qui peuvent circuler sur les réseaux sociaux, notre Bérangère tente de tracer sa voie politique. Prête à tout pour exister, la chasse est devenue son souffre-douleur personnel,…

Aimy Giverdon était membre de la milice anti-chasse à courre Ava (Abolissons la vénerie aujourd’hui). Mais, comble de la trahison, elle a décidé de se faire une idée par elle-même de ce qu’était la chasse à courre. Quelle insolence ! Vouloir à tout prix savoir qui était son ennemi pour mieux le combattre ! « N’écoute pas les chasseurs ! Ils vont te retourner le cerveau ! » lui crièrent ses acolytes, l’écume aux lèvres et le regard torve. Partant du principe que seuls les esprits faibles sont malléables, Aimy a persisté dans sa quête de vérité. Elle a posé des questions, observé, tenté d’approcher le cœur des motivations de ces cavaliers en tenue traditionnelle, douté un peu. Ses camarades de lutte la voyaient pratiquer un sport qui leur était…

Une forme ultra-compacte pour un appareil de ce type (133 × 46 × 63 mm) et un poids plume de 260 g pourraient suffire pour rendre ce monoculaire sympathique, mais il offre d’autres caractéristiques dignes de retenir votre attention. Un zoom optique de 2× (4× en numérique) permettant l’identification du gibier jusqu’à 1380 m, cinq heures d’autonomie, une résolution de 320×240 avec une taille de pixel de 12 μm et une étanchéité IP66. Là où c’est autorisé, le Nitehog Viper peut être adapté sur une lunette de visée. Prix : à partir de 2 999 €. Garantie : dix ans.…

Chasser à l’approche sans se soucier du poids de l’arme et de l’arme tout simplement, voilà ce que vous promet cette Kipplauf bien née qui dispose de tous les atouts pour séduire les passionnés de chasse en solitaire. Une seule balle suffit, grâce au canon de 60 cm (65 cm en Magnum) martelé à froid dans les meilleurs ateliers de Suhl, capitale allemande des armes de chasse. La détente directe (750 g) est dotée d’un stecher pour les tirs à longue distance et, peu importe le calibre, le verrouillage du bloc basculant veille au grain pour un maximum de sécurité, tout comme le percuteur à armement séparé. Avec une longueur totale de 1 025 mm (1 075 mm en Magnum), elle n’entrave pas vos mouvements à travers la végétation et…

Avec le développement quasi perpétuel des populations de chevreuils dans tout le pays, la chasse individuelle du brocard à l’approche et à l’affût a trouvé sa place au soleil dans de nombreuses structures cynégétiques qui accueillent à bras ouverts des chasseurs extérieurs en quête de bracelets. Concrètement, à condition d’avoir une certaine expérience et un peu de temps libre, il est aujourd’hui possible de s’offrir le privilège de tirer quelques brocards en période estivale, dans de bonnes conditions et à juste prix. Il suffit pour s’en rendre compte de parcourir les sites Internet des professionnels du secteur et de certaines associations, voire tout simplement de contacter les fédérations départementales de chasseurs qui connaissent les sociétés de chasse prêtes à céder quelques animaux. Avec un peu de méthode et un brin…

L’angle de 30 degrés Le respect d’un angle de tir de 30 degrés par rapport à ses voisins est largement entré dans l’esprit des chasseurs en battue. Traditionnellement, cet angle de tir de trente degrés est déterminé de façon relativement simple. En effet, il suffit de marcher de cinq pas dans le sens de son voisin de gauche ou de droite, puis de marcher trois pas dans le sens du débuché. Le point ainsi obtenu marque la limite à partir de laquelle le chasseur posté peut tirer. Certes, mais un important problème se pose: par quel moyen le tireur se rend-il compte que l’animal est ou n’est pas situé dans la zone où le tir est possible? Pas simple, car l’attention du tireur est complètement focalisée sur l’animal. Toute prise…

Assurer la sécurité de tous en voiture! Tant pour le chien que pour le conducteur et les passagers, ainsi que pour les autres usagers des voies, le Code de la route encadre le transport des chiens dans l’habitacle des véhicules. Les possibilités de mouvement du conducteur et son champ de vision ne doivent pas être réduits par le nombre ou la position des passagers ni par les objets transportés (1). Ainsi, malgré une bonne éducation, un chien en liberté en voiture pourrait représenter un danger pour sa propre sécurité, pour celle des passagers ou pourrait tout bonnement gêner le conducteur. C’est ainsi qu’il est simplement recommandé de privilégier une sécurisation du chien par tout moyen approprié selon la morphologie de l’animal et l’intérieur du véhicule. En définitive, pour transporter son…

Notre Lupo était équipée d’une lunette Burris Four Xe en 2,5-10×50 et d’un réducteur Ase Utra Radien performant. On approche alors des 4,5 kg, mais ce poids, non négligeable et légèrement déséquilibré vers l’avant, devient une qualité lors du tir… Une fois réglée, l’arme se cale parfaitement à l’épaule, et approvisionnement et éjection se font avec une fluidité exemplaire… Le départ direct (réglable de 0,99 à 2 kg) offre un excellent compromis entre poids et franchise et, surtout, le recul en .30-06 reste doux  avec un canon qui ne dépointe pas, ce qui est toujours agréable. Comme son nom l’indique, la Lupo est conçue comme une «prédatrice» moderne, c’est-à-dire comme un «outil» de chasse résolument tourné vers l’avenir. Que l’on valide ou pas cette approche, il faut lui reconnaître son…

Maxus 2 + ZZ canard: un duo performant Résultat : 22 atteintes dans la perdrix, 35 dans le lièvre. Pénétration : 22 assiettes cartonnées. À cette distance, la gerbe reste dense avec un nombre d’atteintes très important ; la pénétration de l’acier demeure satisfaisante. Le premier Maxus possédait un garde-main qui se démontait comme celui d’un superposé à l’aide d’un levier de type auget assez pratique. Mais cela épaississait la longuesse et limitait le chargement de cartouches à 2+1. Les chasseurs américains souhaitaient pouvoir augmenter si nécessaire la capacité de tir à 4+1 en utilisant une extension de magasin. Ils boudaient le produit. Browning a donc fait le choix de revenir au bouchon vissé de façon classique au bout de la longuesse, d’où ce nouveau Maxus 2 qui accepte les…

La 10×42: choix optimum La forme plutôt ramassée de l’instrument rappelle celle de bien d’autres modèles montés en Extrême-Orient, en Chine en particulier, comme c’est le cas de ces GPO. Les lignes sont épurées et les marquages sans ostentation. Le gainage en caoutchouc noir granulé est agréable au toucher et assure une bonne préhension de l’instrument. Les deux corps des jumelles sont reliés entre eux par un simple pont, situé dans leur partie centrale, un peu trop proche des oculaires selon nous, de sorte que la molette de mise au point qui la surmonte n’est pas d’un accès très aisé par l’index, mais cela est surtout vrai pour les 8×56 et 10×56 qui complètent la gamme. Le réglage dioptrique s’effectue de façon très classique à l’aide d’une bague sur l’oculaire…

Ses deux principaux atouts sont un nez fin et puissant, et une gorge sonore, abondante, de tonalité profonde et grave, bien timbrée avec des modulations très caractéristiques de hurleur. Son train est moyen et soutenu. C’est un chien très endurant, appliqué et tenace, très chasseur, courageux mais sans agressivité. Il est facile à mettre en meute et obéissant, il rallie aisément les chiens de tête et chasse bien ameuté. Excellent rapprocheur, il recherche les voies de la nuit au sol ou aux branches, donne de la voix dès qu’il a relevé les premiers indices, puis au cours de la menée. Malgré son application, il peut, pendant la quête, faire preuve d’initiative lui permettant d’assurer le lancer plus rapidement. Il maîtrise parfaitement les phases importantes et délicates que sont le rapprocher,…

Jean-Marie Brunier Passionné de chasse aux migrateurs ainsi qu’aux sangliers, Jean-Marie est un féru d’actualité cynégétique. Jean-Paul Burias Il connaît la RNC depuis l’enfance. Pour lui, rien ne remplace une belle partie de chasse au chien d’arrêt. Pascal Durantel Biologiste de formation et baroudeur, Pascal a une passion pour l’Asie centrale, le Grand Nord et les déserts. Daniel Girod Enseignant en informatique en retraite. Président d’ACCA, de GIC et de l’Association grand gibier de la Savoie. Philippe Jaeger Journaliste depuis plus de vingt ans, cet Alsacien court le monde avec une arme et un appareil photo en bandoulière. Robert Kassous Enseignant dans le numérique et le journalisme, Robert part tous les mois chasser les recettes de grands chefs. Philippe Landelle Docteur en droit, ingénieur et expert depuis longtemps en droit…

Charente-Maritime Justice est faite! > Alors que la mode, chez les anti-chasse, est à la destruction des installations cynégétiques, un activiste a été pris en Charente-Maritime en train de taguer des pancartes signalisant les réserves et les battues. Bilan: 150 euros d’amende! C’est peut-être une paille, mais la roue tourne enfin et justice est faite. J.-M. B. Somme Du berger à la bergère >À la suite de la déclaration d’Éric Jadot (député européen écologiste), accusant les chasseurs de détruire les haies, le président de la FDC80 (Yves Butel) a rétorqué via une vidéo: «Les chasseurs de la Somme ont planté 100 km de haies depuis dix ans, avec les agriculteurs et les collectivités locales. Venez voir sur le terrain ce que l’on a fait. Si besoin, je vous prêterai des…

RNC: La vie est un voyage pour vous ? P. D. : Je ne sais plus (rires). En fait, ça fait cinquante-trois ans que je suis en Pologne, entre Varsovie et la frontière allemande. RNC: Vous avez la nationalité polonaise ? P. D. : Ah non, je n’ai pas voulu la nationalité polonaise! Si d’aventure il devait y avoir un problème entre les deux pays, je serais déchiré et ne saurais quel camp choisir. Je suis français. RNC: Donc la France reste votre pays de cœur ? P. D. : Oui et non, car j’ai quand même un fils qui est polonais et français. RNC: La vie serait-elle un exil alors ? P. D. : Absolument. En fait, je voyageais déjà avant de créer l’agence et je chassais en France.…

La perdrix grise est un oiseau de milieux ouverts et, à l’exception de la souche pyrénéenne, son abondance est directement corrélée à l’agriculture. Ce qui la caractérise est aussi une période de reproduction resserrée sur un seul mois: «Juin fait le perdreau», dit l’adage populaire. L’espèce étant très suivie scientifiquement, les menaces qui l’affectent et ont globalement provoqué un effondrement de ses densités sont bien connues et toutes liées entre elles. La prédation est très importante au printemps, fortement facilitée par l’uniformisation paysagère, conséquence des remembrements et agrandissements de parcelles depuis la Seconde Guerre mondiale. Trop grandes parcelles, pesticides, prédation accrue, mauvais cycles climatiques : ces causes sont identifiées, mais ne suffisent plus à expliquer la médiocrité de l’état des populations ces dernières années. Il nous faut donc nous interroger…

Cette formation, proposée au siège de la FDC 03, s’inscrivait dans la continuité de l’opération nationale « Balance ton nid », lancée par l’Association nationale des chasseurs de gibier d’eau. Elle fut reprise par de nombreuses fédérations de chasseurs en réponse à une volonté forte de nos instances cynégétiques françaises de positionner les chasseurs en sentinelles de la nature au bénéfice de la biodiversité. Peu onéreuse, la mise en place de nichoirs artificiels répond donc à cette attente. Un concept venu du continent américain Inventé en Amérique du Nord dans les années 1990, le nid tubulaire grillagé, dit aussi nest tube, est aujourd’hui le plus apprécié. De fabrication aisée, son efficacité a définitivement convaincu les sauvaginiers du Nouveau Monde, regroupés au sein de prestigieuses associations telles que Delta Waterfowl ou…

Les premiers cas datent de l’automne dernier et la situation est loin d’être normalisée. Comme plusieurs pays d’Europe, la France est confrontée à un épisode d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP). Les filières avicoles, essentiellement du Sud-Ouest, subissent cette épizootie qui a mobilisé les services de l’État et les acteurs du secteur afin de gérer au mieux la crise. Le virus atteint exclusivement les oiseaux et n’est pas transmissible à l’homme, qui peut consommer en toute sécurité de la viande d’origine aviaire, des œufs ou encore du foie gras. Au 22 mars, la France comptait 488 foyers du virus en élevage, confirmés par le Laboratoire national de référence (LNR) de l’Anses, dont 474 dans le Sud-Ouest et 16 cas dans la faune sauvage. Au 19 février, 3,5 millions de volailles, principalement…

Chez Heym, tout est possible ! Tous les besoins spécifiques peuvent être mis en oeuvre, sans limites. La firme Heym, entre tradition et modernité L’entreprise a été fondée en 1865 à Suhl, au cœur du berceau de l’armurerie allemande. Friedrich Wilhelm Heym misera directement sur une fabrication de type industriel de grande qualité. Malgré la traversée de la Première, puis de la Seconde Guerre mondiale, et quelques délocalisations, l’ADN de la marque est resté le même, satisfaisant les chasseurs du monde entier au fil des décennies. C’est en 1995 et après le transfert de la production à Münnerstadt que la firme se tourne résolument vers l’avenir. Du savoir-faire industriel au modèle unique L’utilisation de machines-outils de dernière génération (guidées par des opérateurs qui ont pour la plupart plus de trente…

Tunet Challenge Tunet nous propose ici la version calibre 28 de la gamme Challenge, déjà proposée en calibre 20 et en calibre 16. Tant lors de l’ouverture de la boîte que de la dissection, la notion de cartouche « premier prix » s’efface très vite. Passé l’aspect sobre mais esthétique du packaging, la touche Nobelsport est directement présente. Les dosages de poudre Vectan et de grenaille durcie de qualité d’une régularité digne du haut de gamme présagent un agréable passage au stand. Au tir, le confort est omniprésent et les longues séances avec des armes légères se font sans souffrance. En cible, le groupement est tout à fait honorable pour cette catégorie de munition. La firme de Mondouzil aura su une nouvelle fois mêler simplicité et performance, pour le…

Corps Dos bien soutenu, reins correctement soudés, sans excès de longueur, croupe légèrement oblique, poitrine longue et descendue au niveau du coude, poitrail assez ouvert, côtes doucement arrondies, flanc plat et descendu. Queue Fine, fièrement portée en lame de sabre dans l’action. Couleur Noir et blanc entièrement moucheté à reflet bleu ardoisé, taches noires plus ou moins étendues et traces feu à la tête, notamment au-dessus des arcades sourcilières, aux membres et sous la queue. Membres postérieurs Bien proportionnés, musclés sans excès. Robe Poil court, demi-gros et bien fourni. Taille 52 à 58 cm pour le mâle et 50 à 56 cm pour la femelle. Tête Crâne peu bombé, sans excès de largeur ; protubérance occipitale faiblement marquée ; stop peu accentué ; chanfrein de même longueur que le crâne,…

Qu’elles soient destinées à la chasse ou à d’autres travaux d’utilité, comme la protection ou la garde du bétail, certaines variétés de chiens se sont trouvées amputées de tout ou partie de leur queue dès leurs origines, puis cela a été inscrit dans les standards des races concernées lors de leur classification. Cet usage très ancien a toujours eu un but strictement pratique, de même que pour les moutons par exemple, et n’a donc rien d’une tradition barbare. Sans doute faut-il également rappeler que lorsqu’un chiot naît, ses terminaisons nerveuses sont incomplètes. À l’inverse d’un faon ou d’un perdreau, il est sourd, aveugle et sa queue n’est pas complètement innervée. En conséquence, une coupe effectuée dans les deux ou trois premiers jours de sa vie est indolore. D’un point de…

Pour 4 personnes Pour le mouflon: • 1 carré de 8 côtes de mouflon • 1 selle de mouflon • Ail, thym, laurier Pour l’épaule confite: • 1 épaule de mouflon • 2 carottes • 1 oignon blanc • 1 poireau • 1 branche de céleri • 200 g de jus de mouflon • 15 g de concentré de tomate • Thym, hysope, laurier, graines de coriandre Pour le caviar d’aubergine: • 1 aubergine • 1 branche de thym • 1 gousse d’ail dégermée • Huile d’olive • 1 quart de botte de coriandre Pour la lamelle d’aubergine rôtie: • 1 aubergine blanche • 5 g de graines de coriandre • Huile d’olive Pour les chips d’aubergines et les quartiers rôtis: • 1 blanc d’œuf • 40 g d’huile d’olive…

La coupe déborde, et la crise sanitaire ne fait rien pour arranger la situation. Dans de plus en plus de secteurs, la facture des dégâts de grand gibier devient un véritable casse-tête qui met en péril l’existence même des fédérations départementales de chasseurs. Le monde agricole est aux abois, lassé de subir une hécatombe de parcelles détruites, avec en ligne de mire un processus d’indemnisation aussi ancien qu’obsolète. Face à cet état des lieux, la Fédération nationale des chasseurs (FNC) travaille à trouver des solutions valides. Le cri d’alarme de la chasse française En octobre 2019, son assemblée générale exceptionnelle matérialise la nécessité d’aboutir à une évolution du « dossier dégâts », que ce soit en matière de gestion des populations de sangliers, de financement et de procédures d’indemnisation. «…

Le sujet du mois Brigitte Bardot Les faits Le 29 mars, en début d’après-midi, la fondation Brigitte Bardot annonçait fièrement sur son compte Twitter lancer dès le lendemain une campagne d’affichage à travers l’Hexagone. Cette dernière plagie sans complexe les affiches du Gouvernement visant à sensibiliser tout un chacun à la circulation de la Covid-19, et ce, dans le but de s’attaquer aux chasseurs. À quelques jours près, nous aurions pu penser à un poisson d’avril de mauvais goût, mais non. Mille cinq cents affiches seront bien déployées sur l’ensemble du territoire français dans un seul et unique but: semer la haine. Stigmatiser une population en se basant sur sa couleur de peau, ses croyances, son sexe, son ethnie, est illégal. Comment cette campagne peut-elle être tolérée? Notre avis Brigitte…

Rendez-vous a été pris en ce matin d’avril avec Boris Treins, jeune et sympathique chasseur de Champs-sur-Tarentaine-Marchal. Nous devons nous retrouver près du lac de la Crégut, au cœur de l’Artense, dans ce joli pays d’eau, de forêts et de landes, situé aux confins du Cantal, au nord, sur une terre sculptée par le feu des volcans et l’érosion glaciaire. La route qui y mène depuis Clermont-Ferrand passe au pied du puy de Sancy, le plus haut sommet d’Auvergne, culminant à 1885 m, avant de traverser les hautes terres du Cézallier. Dans ces étendues sans fin, l’empreinte de l’homme ne s’inscrit guère qu’à travers les silhouettes massives des burons, étables traditionnelles posées sur les estives comme d’éternelles sentinelles de pierre. Une région secrète Vous en prenez plein les yeux de…

Ridicule par sa taille (7 × 2 cm), cette lampe impressionne par ses performances, avec un faisceau d’une portée maximale de 150 m en pleine puissance (1 000 lumens). Dans ce cas de figure, l’autonomie sera de quarante-cinq minutes, mais elle peut être ramenée respectivement à deux heures, douze heures, voire cent cinquante heures si vous optez pour des crans de puissance inférieurs de 400, 60 ou 2 lumens. Un interrupteur unique gère l’ensemble. Son boîtier en aluminium est étanche et résiste à des chutes jusqu’à 1 m. Un clip livré en série permet de l’accrocher à la ceinture ou à la casquette, tandis que son culot aimanté la fixe sur toute surface en acier (voiture par exemple). L’alimentation est assurée par une batterie lithium-ion de série, qui se recharge…

La souille est une dépression humide temporaire ou permanente, que les sangliers de tous sexes et les cerfs fréquentent pour se débarrasser des parasites externes (tiques, poux, etc.), grâce à l’action de la boue qui les protège contre les piqûres ultérieures, mais aussi grâce aux frottements contre les arbres tout proches. Les traces de boue déposées sur les troncs sont appelées « houzures » et permettent de déterminer la taille de l’animal. Dans le cas d’un keiler, les encoches laissées par les défenses sont un indice supplémentaire. En été, la fréquentation d’une souille permet également aux sangliers de s’y rafraîchir, cette espèce étant dénuée de glandes sudoripares. Pour les cerfs, la souille est également un moyen de se rafraîchir, d’où une fréquentation plus intensive pendant les semaines du brame, alors…

“Laureen nous apporte Winnie chez nous, en Sologne. La gorge nouée, elle repart le dimanche soir, seule. ” Rien ne prédestinait Winnie à venir s’exiler en Sologne. Par un pluvieux après-midi de déprime, Laureen, ma belle-fille, achète, pour un prix déraisonnable, une boule de poils dans une de ces boutiques de Paris qui commercialisent des chiens de prétendues races, originaires le plus souvent des pays de l’Est. Laureen est opticienne, un métier qui l‘accapare et qui exige sa présence à plein temps dans sa boutique. Au fil des jours, très désappointée, il lui paraît évident que laisser une chienne pleine de vie seule dans un appartement, toute une journée, est un mauvais plan. Une décision importante s’impose. Ma belle-fille, le cœur déchiré, doit se séparer de sa chienne! Heureusement, Martine,…

1 La pente ainsi que le dévers de crosse sont ajustables grâce au jeu de cales. La crosse peut également être allongée à l’aide des deux plaques intercalaires fournies. Enfin, la crosse a été redessinée afin de pouvoir être raccourcie par un armurier, sans avoir à adapter la plaque Inflex II. 2 Le levier de culasse cylindrique est plus facilement manipulable avec des gants. Le pontet redessiné permet de guider les munitions vers le tube de chargement. La palette élévatrice est élargie pour améliorer le Speed Loading. 3 Le bouchon du tube magasin est désormais classique avec une longuesse plus fine. Il remplace l’ancien système à auget (à droite) qui désolidarisait la carcasse du garde-main à la façon d’un fusil superposé. 4 En plus des quatre chokes internes, un long…

En général, les optiques de qualité ne se dérèglent pas, même avec des calibres de chasse qui sont réputés puissants. Mais il est bon, en début de saison, de contrôler le réglage de sa carabine. Les cas de modification ne sont pas rares: un choc lors d’un déplacement, un montage mal adapté, un changement de munition, une optique bas de gamme, un canon encrassé, etc. Un seul de ces facteurs peut créer des problèmes. À quelle distance régler? La distance de réglage dépend du mode de chasse, du calibre, de la munition et de la distance de tir. En France, la majorité des tirs d’approche se fait entre 50 et 100 m de façon à pouvoir identifier le gibier et décider ou non de son prélèvement. Mais, à l’affût au…

Ses racines sont si vieilles qu’il est probablement le courant, de souche française, le plus anciennement connu. Dès le XIVe siècle, Gaston Fébus fournit en effet une description détaillée de ce chien ayant « grand et gros corps porté sur des jambes grosses et droites, mais pas trop hautes, avec un sous-poil noir et quatruillé ». Orthographié de nos jours « quatrœillé », ce terme indique que sa tête porte deux marques fauves, répliques des yeux, au-dessus des arcades sourcilières. Détail caractéristique de cette robe finement mouchetée de noir et de blanc avec une nuance bleu ardoisé, qui est un marqueur identitaire fort depuis ses origines. L’homogénéité dans la taille des chiens n’étant pas la préoccupation majeure des veneurs jusqu’à la fin de la Renaissance, le premier témoignage, au sujet…

La chasse et les promenades dans la nature avec son chien réservent quelquefois des surprises à ne pas ignorer, afin d’éviter de s’affoler. Nous avons tous vu notre compagnon poursuivre une guêpe ou une abeille venue le narguer pendant sa sieste ou son repas. Les piqûres de guêpes et de frelons ne sont pas à négliger car elles peuvent entraîner des réactions importantes et parfois graves, surtout si le chien est allergique, ce qui reste toutefois rare, ou s’il s’agit d’un chiot piqué sur plusieurs points du corps. Les frelons asiatiques, de plus en plus fréquents, rendent les balades parfois dangereuses s’ils sont malencontreusement dérangés. Les observations des scientifiques confirment que leur aire d’extension est en croissance, et que nos abeilles domestiques en subissent des dommages réels. Il sera d’ailleurs…

Né le 13 juin 1977 à Vendôme, Christophe Hay a grandi à Cloyessur-le-Loir (Eure-et-Loir). Après des études réussies au lycée hôtelier de Blois (1992-1996), il rejoint la brigade d’Éric Reithler au restaurant étoilé Le Rendez-Vous des pêcheurs. Comme dans toutes les belles histoires de chefs, dans l’apprentissage, il en reste toujours un qui compte plus que d’autres, qui s’est personnellement investi. C’est le cas d’Éric Reithler qui, en 2001, le présente au maître incontesté de la cuisine mondiale, Paul Bocuse. Le pape de la gastronomie prend le jeune Christophe sous son aile, dans les fourneaux de son restaurant, Le Bistro de Paris, à Orlando (Floride). Le jeune surdoué grimpe très vite les échelons et se retrouve rapidement chef. Il ne pouvait rêver plus belle expérience: faire au bout du monde…