Innholdsfortegnelse for No. 883 i La Revue nationale de La chasse

Affaire Pilarski Le compagnon en question L’étau se resserre encore un peu plus sur Curtis, le chien d’Elisa Pilarski, la jeune femme de 29 ans découverte morte en forêt de Retz (02) le 16 novembre 2019, victime d’une hémorragie consécutive à des morsures de chien. Alors qu’une partie de l’opinion publique accusait les chiens d’une chasse à courre organisée le même jour, l’instruction a révélé un an plus tard qu’aucune trace ADN de chiens de chasse n’avait été retrouvée sur Elisa Pilarski. Avocat de la mère de la victime, Me Xavier Terquem-Adoue souhaite la mise en examen du compagnon d’Elisa Pilarski et propriétaire de Curtis, Christophe Ellul. Pour l’avocat, « qu’il soit dans le déni, c’est une chose, mais qu’il fasse l’instruction sur la place publique, c’en est une autre.…

Le sujet du mois Bien-être animal : jusqu’où aller ? Les faits En juin 2020, le député Loïc Dombreval remet à l’Assemblée nationale un rapport sobrement intitulé « Le bien-être des animaux de compagnie et des équidés » : six mois de travail, 258 personnes auditionnées pendant près de deux cent cinquante heures, 121 recommandations ! Hasard du calendrier ou non, quelques jours plus tard, le RIP est lancé. La proposition de loi sur le bien-être animal reprend quelques idées principales du rapport, parmi lesquelles : « certificat de connaissance » lors de l’acquisition d’animaux domestiques, encadrement plus strict de la vente des chiens, durcissement des sanctions en cas de maltraitance animale, nouvelles dispositions à l’encontre des zoophiles, interdiction progressive des élevages de visons, des delphinariums et des animaux de…

Mâles: 2,67 ha Femelles: 1,76 ha Subadultes: 1,96 ha Juvéniles: 0,45 ha Maximum: 4,75 ha Minimum: 0,27 ha Parcours moyens journaliers d’une femelle: 59,5 m, qui peuvent s’élever à 391 m. Leurs cheminements augmentent en période de ponte. Estimation de la population totale sur le domaine des Sallards: 42 individus. Selon les travaux de la FDC03 (Constant Perry) en partenariat avec le Conservatoire naturel de l’Allier. Financement: DREAL, Agence de l’eau et région Auvergne-Rhône-Alpes.…

❯ Après Rigby, qui est passé aux mains de Blaser, c’est au tour de Holland & Holland d’être racheté par Beretta. Une acquisition officialisée début février par le groupe italien, qui accroît ainsi son empreinte internationale. La dot de la mariée comprend également le prestigieux stand de tir situé à l’ouest de Londres, réputé comme étant le meilleur du genre outre-Manche. ❯ De son côté, le groupe CZ vient de racheter l’américain Colt. L’ancien monde n’a pas dit son dernier mot ! ❯ Chasseresses en force dans la nouvelle collection du danois Deerhunter, qui leur consacre pas moins de 76 produits, dont certains sont garantis cinq ans. Cela en fait la plus grande collection textile destinée aux femmes. Vous avez dit sexe faible? www.deerhunter.eu ❯ GPO (German Precision Optics) vient…

C’était il y a quelques années aux portes de la Champagne, dans ces forêts épaisses marquées par l’histoire. C’est là qu’en 1562 éclatent les guerres de religion qui vont ensanglanter la France pour des décennies. Bien que nous ayons un certain penchant pour la chose historique, ce qui nous amène ici, mon ami Louis et moi-même, n’a rien à voir avec du tourisme mémoriel. Au crépuscule d’une saison de chasse, Louis m’a convié pour essayer de chasser l’ultime bête noire qui pourrait clore notre année cynégétique. Mais rien n’est gagné. Ce territoire majoritairement chassé à l’affût a entendu moult coups de carabine depuis juin, et les sangliers sont plus qu’aguerris, ne sortant pour vermiller sur les nombreuses allées qui percent cet épais massif, essentiellement peuplé de chênes, qu’à la nuit…

À partir du vendredi 5 février, les prémices du coup de froid se mettent en place : le vent tourne à l’est et les premiers flocons se répandent au Danemark. Une dépression avec un souffle du sud-ouest se cale sur l’Irlande. Tout est en ordre ! Le samedi 6 février, la bise du nord-est se renforce et, dans la nuit, les chutes de neige denses s’installent sur les Pays-Bas avec 4 à 10 cm tenant au sol. Même chose sur l’Allemagne, tapissée d’un splendide manteau blanc de plus de 30 cm. Dans les heures qui suivent, la neige s’intensifie et se retrouve dans tout le Benelux, ainsi que sur la pointe sud-est de l’Angleterre. Le lundi 8 février au matin, la Belgique se réveille toute blanche et le nord de…

Créées en 1964 par la fameuse loi Verdeille, du nom du sénateur porteur du projet de loi, les Acca (associations communales de chasse agréée) ont été réellement opérationnelles à partir de 1968, voire 1969. Malgré quelques reproches qui lui sont parfois adressés, cette forme d’organisation de la chasse demeure une réussite tant sur le plan de la gestion des territoires et de la faune sauvage que sur celui de la prise en compte de la diversité des hommes. L’idée maîtresse de cette structure repose sur le regroupement et la gestion des territoires. Aujourd’hui, 10 100 Acca rassemblent environ 350 000 chasseurs. Cela signifie donc qu’une commune sur trois a choisi cette forme d’organisation de la chasse. Quant aux chasseurs, un peu plus d’un sur quatre adhère à une Acca. En…

Des racines rurales, une allure décontractée et un regard attentif… Damien Laforce est d’un naturel très avenant et sa modestie contrebalance une ascension professionnelle très rapide. Au-delà de sa participation à un concours culinaire télévisé très populaire, le petit monde des grands chefs le connaît déjà. Après cinq années passées auprès du chef flamand Florent Ladeyn, Damien a dirigé les cuisines d’une adresse lilloise de renom et a été élu « Jeune Talent 2018 » du célèbre guide culinaire Gault & Millau. Damien est très fier de la région qui l’a vu naître et grandir, au cœur de la Flandre. C’est dans ce terroir riche qu’il est devenu ce qu’il est : un surdoué de la cuisine et un amoureux insatiable de tout ce qui a trait à la nature.…

Un 81 cm maniable et stable au tir Les fusils dont les canons font 81 cm de longueur sont souvent compliqués à manipuler. L’objectif d’une arme ainsi équipée est de réussir sur les grands plateaux fuyants, traversards ou de haut vol, sans prendre trop de risques sur les petits plateaux rapides. La longue ligne de visée de 81 cm et la stabilité du fusil facilitent une mise en joue précise lors des compétitions, qui présentent des cibles de plus en plus difficiles et éloignées. Mais pour celui qui n’a pas la puissance nécessaire dans les épaules et les hanches, remonter un petit plateau sur une trajectoire rapide devient un cauchemar. Dans cet exercice, cet Ata s’en sort très bien. Comme il n’est ni trop lourd ni trop léger, son équilibre…

Tout commence à la fin du XIXe siècle, en 1869 précisément, date à laquelle l’entreprise de fabrication de tissus résistants Tissage Deligne et Hembert voit le jour à Armentières dans le Nord. À cette époque, les chasseurs étaient plusieurs millions en France et, dès 1934, l’usine fut reconvertie dans la fabrication exclusive de vêtements de chasse. C’est alors qu’est née la marque Somlys, en hommage au département de la Somme et à la rivière Lys qui passe à Armentières. En 1920, la société est rachetée par Charles et Achille Rogeau, qui deviendront en 1934 les fondateurs de la marque Somlys. Durement touchée par les combats très intenses qui frappèrent la région durant le deuxième conflit mondial, l’usine Somlys renaît de ses cendres et entre dans le giron de la société…

Le courant espagnol est un chien très fin de nez, à la gorge abondante, puissante, dans des tons généralement graves. Sa façon de moduler l’usage de sa voix permet de distinguer les différentes phases de sa chasse: rapprocher, lancer, menée, défaut ou arrivée à la mort du gibier. Son utilisation académique est la chasse du lièvre, qu’il mène avec assurance jusqu’au retour vers le lancer, où le chasseur attend posté pour tirer l’animal. Le sabueso est également un excellent chien à sanglier, principalement employé pour faire le pied. Il est particulièrement adroit pour remonter les voies de nuit jusqu’à la bauge et tient bien le ferme de la bête noire. Dans la menée, il fait preuve d’une bravoure et d’une vaillance peu communes. Il possède un caractère plutôt indépendant, parce…

Pour 4 personnes Ingrédients principaux • 2 pièces de colvert • 1 lobe de foie gras cru • 100 g de crépine • 1 boîte de feuilles d’épinard • 5 cl de cognac • 50 g de beurre Ingrédients de la panure • 300 g de chapelure fine • 4 œufs • 200 g de farine Pâte de raisin muscat • 2 kg de raisins rouges • 5 baies de genièvre • 1 c. à café de graines de coriandre • 2 clous de girofle • 1 brin de thym et 2 gousses d’ail écrasées • 1 compresse Ketchup de raisin au verjus • 1 oignon rouge • 500 g de pâte de raisin • 50 g de miel • 5 cl de vinaigre de Xérès Bonbons de canard confit…

Jean-Marie Brunier Passionné de chasse aux migrateurs ainsi qu’aux sangliers, Jean-Marie est un féru d’actualité cynégétique. Jean-Paul Burias Il connaît la RNC depuis l’enfance. Pour lui, rien ne remplace une belle partie de chasse au chien d’arrêt. Pascal Durantel Biologiste de formation et baroudeur, Pascal a une passion pour l’Asie centrale, le Grand Nord et les déserts. Daniel Girod Enseignant en informatique en retraite. Président d’ACCA, de GIC et de l’Association grand gibier de la Savoie. Philippe Jaeger Journaliste depuis plus de vingt ans, cet Alsacien court le monde avec une arme et un appareil photo en bandoulière. Robert Kassous Enseignant dans le numérique et le journalisme, Robert part tous les mois chasser les recettes de grands chefs. Philippe Landelle Docteur en droit, ingénieur et expert depuis longtemps en droit…

Côte-d’Or Sauvetage de lièvres > Tandis que dans bon nombre d’endroits de la campagne française février a rimé avec inondations, les bénévoles de l’Acca d’Auxonne sont venus en aide aux lièvres pris par la montée des eaux! En effet, alors que les champs se sont retrouvés submergés par la crue de la Saône, six volontaires sont allés en barque récupérer des capucins bloqués dans des îlots, avant de les relâcher bien au sec. J-M. B. Morbihan Solidarité bretonne > Alors que les petites boutiques font grise mine à cause de la Covid, les membres de l’association des chasseurs du village de Pluméliau ont organisé une vente de repas à emporter afin d’aider les commerçants locaux. Cette action a permis de récolter 150 € au profit de ces services de proximité…

RNC: Chasse et communication, c’est «je t’aime, moi non plus»? G.D.: Oui, c’est un peu cela au départ. Puis on avance dans le temps et l’on s’aperçoit de la pertinence d’avoir un pôle communication face aux enjeux locaux, nationaux et internationaux. Avant que la Fédération nationale des chasseurs ne recrute un directeur de la communication, j’étais le seul en France au sein d’une fédération. Ce sujet est donc essentiel et représente à mon sens un enjeu prioritaire. La destinée de la communication dans le monde de la chasse n’était pas perçue comme telle et nous comptions sur le nombre pour faire force. Mais, comme le rappelait la FNC, nous avons laissé trop longtemps le champ libre à nos détracteurs qui utilisent les médias et réseaux sociaux pour diffuser des contrevérités,…

Lors du premier confinement, des gravelots à collier interrompu se sont reproduits sur les plages habituellement fréquentées de l’île de Ré ; les bécasseaux sanderlings ont pris possession du littoral picard, et des colverts ont même déambulé dans les rues de la capitale. Entre mars et mai, Nicolas Dilly, technicien de la fédération des chasseurs de la Somme, a pu observer des densités d’anatidés et de limicoles en tous genres comme il n’en avait encore jamais vu ! Il travaille dans la baie d’Authie et la baie de Somme, lieux mythiques pour les oiseaux d’eau. Mais ces secteurs, prisés des touristes, des pêcheurs, des promeneurs et des kayakistes, ne peuvent en temps normal offrir tout leur potentiel d’accueil à l’avifaune. Le deuxième confinement, moins strict, a eu des effets bien…

Avec le vieillissement des chasseurs, les effectifs diminuent, à tel point que, dans certains cas, quelques Acca peinent à réaliser leur plan de chasse grand gibier. Par ailleurs, l’emprise périurbaine gagne de plus en plus de terrain au détriment de la campagne. En effet, comme les terrains situés dans un rayon de cent cinquante mètres autour des habitations ne font pas partie des territoires soumis à l’action de l’Acca, celle-ci peut éventuellement ne plus avoir de territoire. Des centaines de chasseurs se retrouvent alors en position délicate. Conscientes du problème, certaines fédérations ont inclus une nouvelle catégorie de membres extérieurs – à savoir ceux qui vivent dans une commune dont le territoire périurbain dépasse 50 % de la superficie communale. À titre d’exemple, la Haute-Savoie ajoute 5 % de membres…

Logiquement équipée d’un viseur point rouge, en l’occurrence un excellent Aimpoint CompC3 de deux MOA, l’Argo Be.S.T. est une redoutable arme de battue… Chambrée en .30-06 Sprg, plus «soft» que les autres calibres proposés pour ce modèle, nous l’avons tirée avec des munitions Sako SHH Wild Boar de 11,7 g. La prise en main et la tenue sur la crosse n’appellent que des éloges, et l’ensemble «swingue» bien à l’épaule. L’ouverture du chargeur captif reste dure, ce que nous avions déjà noté lors des tests précédents. La détente montre une pré-course avant point dur à laquelle il faut s’habituer, mais après, le départ est assez franc pour une arme semi-automatique et le tarage d’usine représente un bon compromis. L’Argo ne dépointe pas lors du départ du coup et le recul…

Patrick Maricaille, ingénieur en écotoxicologie (étude des polluants sur l’environnement) est un visionnaire de la chasse moderne. Depuis qu’il a repris en 2012 la cartoucherie Jocker, installée à Briatexte dans le département du Tarn, il ne cesse de développer des produits avec des bourres et des substituts du plomb respectueux de la nature. L’homme a visé juste avec ses bourres en carton biodégradable et continue sur sa lancée avec une cartouche de tungstène exceptionnelle, conçue pour tirer de façon létale les canards et les oies à des distances incroyables, avec du no 7,5 pour les canards et du no 5 pour les oies. Ces cartouches de calibre 12/76 sont chargées de 40 g de tungstène TS de densité 15 (15 gr/cc). Pour rappel, le plomb a une densité de 11,3…

Pour l’entraînement au tir à la .22 LR, il serait insensé d’équiper l’arme d’une lunette de moyenne ou haut de gamme à un prix sans rapport avec celui de la carabine! Une lunette à moins de 200 euros devrait faire parfaitement l’affaire. À ce prix, elle aurait très certainement un grossissement fixe et un objectif la cantonnant à un usage diurne. Si pourtant une marque connue offrait, à 185 euros, un modèle à grossissement variable de 3 à 9×, doté d’un objectif de 50 mm la destinant aussi à un usage en faible lumière et, compris dans le prix, un montage à collier pour rail Weaver, faudrait-il pour autant s’en priver? Certainement pas. Car, selon le dicton populaire: «Qui peut le plus…» Une telle lunette existe. C’est la toute nouvelle…

> Un nouvel acteur arrive dans le secteur des mutuelles pour animaux. Dans un marché français très dynamique, La Mutuelle de Nos Fidèles Compagnons (MFC Santé) s’engage dans la couverture des risques de santé des chiens et des chats, avec une démarche originale axée sur des promesses de couverture tous risques, sans franchise, des délais minimaux de remboursement de 72 h et de carence, et des tarifs clairs en fonction des plafonds de remboursement annuels. En complément, elle propose à ses adhérents le Club MFC Santé, qui rassemble des partenariats centrés sur l’accompagnement des propriétaires pour une meilleure prévention des risques encourus par leurs animaux. www.mfc-sante.com…

Corps  Rectangulaire, très fort et robuste, puissant et large, avec un important périmètre thoracique, une ligne du dessus avec une légère concavité du dos et convexité du rein et une croupe plutôt horizontale pouvant être légèrement plus haute que le garrot. Queue  Grosse à la racine, forte et couverte d’un poil très court, formant un petit pinceau à l’extrémité. Couleur  Blanc et orange, d’un ton clair citron au roux-marron soutenu, avec dominance de l’une ou de l’autre couleur distribuée en taches irrégulières, bien définies et sans mouchetures. Membres postérieurs  Puissants, musclés, avec d’excellentes angulations, aplombs corrects, jarrets sans déviation, métatarses longs et pieds solides. Robe Poil serré, court, fin et couché. Taille 52 à 57 cm pour les mâles et 48 à 53 cm pour les femelles. Câne  De largeur…

À vrai dire, tout commence bien avant l’acquisition du chiot. Une fois celui-ci choisi, les renseignements sur sa taille et celle qu’il atteindra à l’âge adulte permettent d’anticiper quelques achats, afin qu’il se sente rapidement « chez lui » le jour J. D’abord, une laisse et un collier aux dimensions proportionnées à son gabarit plutôt qu’un harnais, très en vogue, mais qui, comme son nom l’indique, est fait pour tracter, alors qu’il faudra précisément lui apprendre le contraire. Il peut également s’avérer judicieux de s’équiper d’une caisse de transport, qui a l’avantage de pouvoir constituer une niche dont la porte se ferme pour la nuit. Enfin, le moment venu du transport vers sa nouvelle vie, mieux vaut se faire conduire pour que votre futur partenaire effectue le voyage sur vos…

L’expression «montagne dans la mer» souvent utilisée pour qualifier la Corse pourrait tout aussi bien s’appliquer aux territoires croates où Nicolas Lajous organise ses chasses aux ongulés de montagne. Voisin de la Hongrie, ce pays qui appartenait à l’ex-Yougoslavie est ainsi habité par un bestiaire varié qui ne manquera pas de ravir les chasseurs voyageurs, à condition, dans le cas présent, qu’ils bénéficient d’une bonne condition physique. À la grandeur des décors dominant l’Adriatique s’ajoute la qualité du bestiaire en présence, tout aussi inattendu et propre à séduire les chasseurs collectionneurs. Lors d’un même séjour, de septembre à décembre, vous pouvez partir en quête, en Dalmatie, du chamois des Balkans (Rupicapra rupicapra balcanica) qui vit également dans des montagnes grecques, en Albanie et en Bulgarie, du mouflon méditerranéen (Ovis musimon…

“Les réunions ont été annulées alors que nous avions besoin d’avoir le retour des chasseurs. Cette situation va laisser une trace dans les usages. ” Avec la période de confinement, la dernière saison de chasse a été grandement perturbée. Si certains ont pu penser que le fait de pouvoir organiser des battues de régulation était une faveur, peu de participants se sont sentis privilégiés, privés du côté festif et convivial dû aux restrictions sanitaires. L’image du chasseur, gestionnaire des populations de grand gibier et acteur essentiel de la biodiversité, a été reconnue dans un monde où le rôle des fédérations départementales de chasseurs a dû évoluer. «Les contacts habituels ont été coupés, constate Philippe Arpin, directeur de la FDC de Haute-Savoie. Il a fallu développer davantage une communication dématérialisée.…

Grand chasseur et formidable rugbyman, Jean-Pierre Bastiat est décédé le 3 février, à 71 ans. Troisième ligne de l’US Dax, il restera pour toujours un des 15 joueurs à avoir remporté le légendaire Grand Chelem avec l’équipe de France, lors du Tournoi des cinq nations 1977. Chasseur de palombes, il s’était engagé avec son ami international de rugby, Philippe Sella, sur la liste des élections européennes de 1989 avec André Goustat, le premier président de Chasse, pêche, nature et traditions (CPNT).…

Quand la fédération des chasseurs de l’Allier a installé ses locaux sur ce beau domaine acheté par la Fondation nationale pour la protection des habitats français de la faune sauvage, elle s’est fixé entre autres objectifs celui de restaurer l’habitat bocager bourbonnais originel pour en faire découvrir toute la richesse au plus grand nombre, et y mener des études naturalistes. Ces aménagements agro-environnementaux destinés à enrichir la biodiversité sont des cas d’école aisément reproductibles par les chasseurs sur leurs propres territoires. Devenu une vitrine et un outil pédagogique pour ses adhérents comme pour le grand public, les groupes scolaires et les centres de loisirs, le domaine fait aussi l’objet d’études naturalistes. Ces travaux qui s’ajoutent aux missions premières de la FDC03 prouvent que les chasseurs possèdent toutes les compétences requises…

La loi de juillet 2019 marque un changement très net dans l’instauration des réserves de chasse et de faune sauvage qui, initialement, devaient occuper au moins 10 % du territoire de l’Acca. Devant l’accroissement des populations de grand gibier et les inquiétudes sous-jacentes que cela suscitait chez les agriculteurs et les forestiers, le législateur a fait en sorte que, pour le grand gibier, la réserve ne soit pas obligatoire. Seul le petit gibier reste dans les dispositions antérieures, à savoir l’obligation de constituer une réserve dont la superficie est égale à au moins 10 % du territoire de l’Acca.…

“ Plus de 150 tireurs, qui espèrent gagner ou se classer, se sont inscrits. ” Nous sommes au mois d’avril 1967, la chasse vient de se terminer. Mais il reste une autre activité plus que passionnante liée aux fusils lisses, qui est le tir aux pigeons vivants. Tout au long du siècle dernier, il existait en Europe et en France une multitude de clubs de tir, tous plus beaux et accueillants les uns que les autres. Justement, en ce lundi de Pâques, se déroule à Courpalay, ce village si typique de Seine-et-Marne, un prix relevé et bien doté. Ce stand de tir très apprécié, dirigé par Marcel Chatriot, ce maire charismatique, est régulièrement fréquenté par la fine fleur des tireurs français, dont, entre autres, mon talentueux ami Jacques Siméon. Néophyte,…

L’objectif de la famille Yollu a toujours été de développer des produits de qualité à des tarifs concurrentiels. L’épopée a commencé en 1955 lorsque Celal Yollu assembla en Turquie son premier fusil monocanon à l’âge de 13 ans. En 1967, il conçut son premier juxtaposé. Il décéda en 2010, et ses fils Yavuz et Faith dirigent aujourd’hui à Istanbul l’entreprise Ata Arms, devenue une grosse usine d’armement mondiale, qui utilise des technologies très modernes. En 2018, Ata Arms a sorti sur le marché européen une première carabine de chasse remarquée, en calibres .308 et .243Win, vendue en France pour seulement 739 €. Puis un superposé Ata SP Black de calibre 12 – très réussi lui aussi –, avec un exceptionnel rapport qualité-prix de 749 €. On a ensuite redécouvert ce…

Cartouche Jocker BIO TS calibre 12/76 Bourre carton 100 % biodégradable chargée de 40 g de grenaille de tungstène Super D15 de no 7,5, douille de 76 mm, culot de 16 mm. Fusil Franchi Feeling Sporting, canon de 76 cm en demi-choke. Vitesse et pression – Vitesse moyenne à 2,5 m : 370 m/s. Régularité des vitesses : moyenne 5,8 (écart type/vitesse moyenne). Pression moyenne : 635 bar. Niveau des pressions : convenable (pression moyenne statistique/pression moyenne). Prix : 60 € la boîte de 10 en 40 g. Tir à 50 m, grenaille n o  7,5 – 40 g . Nombre d’atteintes dans la cible Perdrix : 16. Lièvre : 29. Pénétration : 17 assiettes cartonnées. Tir à 70 m, grenaille n o  5 – 40 g .…

“Certains oiseaux et animaux sauvages peuvent héberger des brucelles.” La brucellose, encore appelée «fièvre de Malte», est une maladie infectieuse commune à l’homme et à bien des animaux. Limitée au pourtour méditerranéen, elle est rapidement devenue une infection mondiale qui n’épargne aucune région française. La maladie est transmise à l’homme à partir d’animaux contaminés par les brucelles. Les caprins, ovins, bovins et, plus rarement, les porcins constituent des réservoirs. Certains oiseaux et d’autres animaux domestiques ou sauvages peuvent également héberger des brucelles. Chez l’animal, la brucellose se traduit par des avortements épisodiques, des mammites, ou évolue sous forme inapparente. Le plus souvent, l’homme s’infecte au contact d’un animal malade. En revanche, la contamination entre humains reste exceptionnelle. Les matières virulentes sont avant tout les produits de l’avortement et de la…

Avec des grands-parents agriculteurs dans la Sarthe, un père boucher et une mère fine cuisinière, tous les ingrédients et les saveurs étaient déjà réunis pour donner au jeune Julien un avant-goût de la gastronomie. Élève plutôt bon en mathématiques, Julien Roucheteau aurait pu suivre une première S, mais il intègre finalement l’école de cuisine Ferrandi, à Paris. « Je m’ennuyais sur les bancs de l’école ; en fait, j’avais hâte de commencer à travailler. » Il entre en alternance à 16 ans à La Maison de l’Aubrac pour effectuer un CAP-BEP. « Je ne connaissais absolument rien à la cuisine en arrivant dans ce restaurant qui faisait 300 couverts par jour. J’y ai appris et compris énormément de choses sur les gestes de cuisine, la rapidité d’exécution, la rigueur et…

“Un trop-plein de gibier tue la chasse : du jamais-vu !” Cinquante mille sangliers tués en France à la fin des années 1970, six cent mille en 2019. Deux millions de chasseurs à l’époque, à peine plus de la moitié de nos jours. Entre-temps, exode rural, agriculture intensive, plan de chasse et maïs à tout va. Exit le petit gibier : plus de lapins depuis qu’Armand-Delille leur a collé la myxomatose, et trois perdrix qui crèvent de faim sur une plaine déserte où pleuvent en permanence des insecticides. Coupes sombres dans le Landernau de la chasse populaire, qui met au râtelier ses fusils. Prolifération des sangliers qui bouffent à s’en faire péter la panse. Les laies font portée sur portée, une ribambelle de marcassins les entourent, les hivers sont doux.…

Migrateurs Rencontre avec “l’homme palombe” Balistique Zoom sur la bourre “Bior” Et nos pages habituelles consacrées aux petits et grands gibiers, aux armes et aux munitions, aux chiens de race, à l’actualité, ainsi qu’aux expériences de terrain… En vente partout dès le 14 avril 2021 INFORMATION AUX ABONNÉS EN PRÉLÈVEMENT AUTOMATIQUE: Le prélèvement automatique de votre abonnement à La Revue nationale de la chasse, auparavant effectué par Mondadori Magazines France, sera désormais directement prélevé par Reworld Media Magazines, nouveau nom de la société éditrice de La Revue nationale de la chasse. En cas de question sur votre abonnement, notre service client est à votre disposition au 01 46 48 48 87 du lundi au samedi de 8 h à 20 h, ou par internet sur www.serviceabomag.fr/…