Innholdsfortegnelse for No. 689 i La Revue du Vin de France

Dans leur jargon, les champions de l’export distinguent les “pays de vins” et les autres. Ils entendent par là les nations où le vin reste la boisson alcoolisée favorite de la population. C’est-à-dire la Grèce, l’Italie, l’Espagne… Attendez, non! En Espagne, pourtant une terre de vin historique, la bière est passée devant le vin. Et la France alors? Eh bien là, c’est le flou. En 2023, FranceAgriMer a sidéré le monde en annonçant que la bière avait doublé le vin au pays de Chablis et de Sancerre. Mais l’an passé, le cabinet SOWINE/Dynata jurait que le vin a repris le dessus, sauf chez les 18-25 ans. En poussant plus loin, un pays fascine, pas celui que l’on attendait: la Suède. Historiquement ancrée dans la “vodka belt”, sans tradition viticole, la…

L’intelligence artificielle (IA) s’immisce progressivement dans le monde du vin, bouleversant les pratiques traditionnelles de la viticulture et de l’œnologie. Entre assemblages assistés par algorithme, analyse sensorielle automatisée et prédiction des tendances de consommation, elle ouvre un champ des possibles inédit. Une intelligence artificielle baptisée “Deep Red” (en référence au logiciel “Deep Blue” qui battit Garry Kasparov aux échecs) et créée par la société M&Wine devait participer à une manche du championnat de France de dégustation à l’aveugle organisé par La RVF en mars, c’est-à-dire après l’écriture de ces lignes (Les Échos, 21 janvier 2025)! Face à ces bonds technologiques, la réglementation viticole peut-elle suivre? Ainsi, un vin issu d’un assemblage assisté par une intelligence artificielle posera nécessairement la question de la propriété intellectuelle. Qui détiendra les droits sur la…

Paru en 1995 Écrivain et châtelain-vigneron dans le Pays nantais, Robert de Goulaine (1933-2010) était un « homme du XVIIIe siècle ». Son Livre des vins rares ou disparus nous fait voyager en Hongrie, au pays de l’essencia; en Russie, à la cour des tsars; au Liban, dans la Vallée de la Bekaa; en Afrique du Sud où renaissent les vins de Constance; au Canada, sur les bords du lac Ontario et en bien d’autres lieux improbables. La France, des bords de Loire à la Méditerranée, n’est pas absente de ce périple hors des sentiers battus. L’ouvrage est l’œuvre d’un érudit et d’un témoin qui fait revivre, sous sa plume, à travers mille anecdotes piquantes, des paysages et des personnages qui portent en eux la mémoire de notre civilisation. «…

Chère RVF, chaque année nous achetons votre guide pour savoir au mieux chez qui nous diriger pour acheter nos vins. Grâce à vos conseils, nous avons décidé ma femme et moi-même d’aller à Irancy au domaine Colinot. Quelle déception! On nous propose à déguster une vingtaine de bouteilles. Les vins étaient pour la plupart éventés. Des vins âpres et astringents, pas du tout à la hauteur de vos commentaires. Pour la crédibilité de votre revue, ne serait-il pas souhaitable qu’une réévaluation du domaine et de leurs vins soit à l’ordre du jour? Frédéric Drode frederic.drode@icloud.com La RVF. Cher monsieur Drode, dans ses caves de pierres enterrées au cœur du village médiéval d’Irancy, le domaine Colinot conserve une très belle collection de vieux millésimes disponibles à la vente, absolument délicieux. Nous…

Le 23 septembre 2024, une nouvelle boutique de vins ouvre ses portes au cœur de l’un des centres commerciaux les plus huppés de Singapour. Elle est la toute première du site Vivino, qui en fait la promotion sur Internet en promettant aux visiteurs de pénétrer dans « le futur du commerce de vin ». Ce point de vente Vivino devrait être le premier d’une longue série. Surtout, il constitue une nouvelle étape pour l’acteur numérique le plus puissant du monde du vin. La plateforme créée en 2010 au Danemark revendique 71 millions d’utilisateurs tout autour de la planète. Elle est devenue numéro un du commerce en ligne de vins en achetant des bouteilles en direct auprès de vignerons mais aussi en agrégeant les offres de 700 sites internet de négociants,…

«Berlin est pauvre mais sexy » (« Arm, aber sexy » en allemand dans le texte). Cette formule lancée par le maire Klaus Wowereit au début des années 2000 a fait la fortune de la capitale allemande réunifiée. Mais si la ville n’est plus vraiment pauvre, rassurez-vous, elle demeure sexy. La vie nocturne y est déjantée, le paysage gastronomique infini, la vie culturelle intense et… le poids de l’Histoire récente lourdement présent. Il n’existe évidemment pas un seul Berlin mais “des” Berlin, d’autant que la superficie de la ville-État (c’est un “land”) dépasse de huit fois celle de Paris. Depuis 1989, elle n’arrête pas de se reconstruire. L’immense vide laissé à la chute du mur entre l’est et l’ouest a fait le bonheur des architectes du monde entier qui se…

Dans la ville de Jaurès, Stéphane Friez, ex-responsable vin du groupe Intermarché, a entièrement revu le rayon vin du magasin Intermarché dont il est le gérant. Fort de 1 200 références, il affiche en 2024 une insolente hausse de 35 % de son chiffre d’affaires avec un linéaire agrandi de 10 %. « Ici, la clientèle est locavore. Les vins de Gaillac et du Languedoc ont donc été installés à l’entrée du magasin. Ce sont eux qui m’apportent le plus de chiffre », confie-t-il. Au niveau de l’agencement du rayon, « on se rapproche de l’univers caviste avec un habillage bois, l’installation de deux tonneaux… Tout cela fonctionne: on a l’impression d’être dans une cave, et surtout on voit des vins que l’on ne retrouve pas ailleurs. » Une plus…

Le 5 février 2025, à Paris Dîner chez Olivier Poels L’idée est partie d’une plaisanterie. Lors de la soirée des Grands prix de La RVF, je discutais avec mon ami le réalisateur et fin gastronome Éric Lavaine et Charles-Armand de Belenet, le directeur de la maison Bollinger. Notre sujet de préoccupation: que boire avec une bonne raclette qui puisse sortir des sentiers battus? Et pourquoi pas des vieux champagnes? Évidemment, l’accord entre le fromage et le champagne est validé depuis longtemps, il n’y a donc pas de raison que cette rencontre ne fonctionne pas. Pour le vérifier, nous nous sommes donc donné rendez-vous quelques jours plus tard afin de passer aux travaux pratiques. Charles-Armand fournissant les bouteilles, j’ai sourcé trois fromages au lait cru d’origines différentes (France, Italie et Suisse)…

Recaredo, un cas à part? Le prestige actuel de ce producteur de bulles espagnoles, catalanes, dont les vins ne s’appellent même plus cava, ne laisse pas de surprendre l’amateur français. La haute réputation dont la maison jouit aujourd’hui ne s’est cependant pas construite en un jour, mais en un siècle. Un siècle, trois générations… Recaredo est à la croisée de nombreux et puissants courants, de multiples symboles. L’enracinement territorial, culturel, familial de l’entreprise est manifeste. Catalanité avant tout? Son parcours s’inscrit dans l’histoire de la modernité de cette région, celle de l’Art nouveau, de l’audace des formes organiques monumentalisées, mais aussi celle du vin porté par l’effervescence, pari osé, presque surréaliste, au pays des vins doux et des rancios. L ’esprit de la Belle Époque, puis des Années folles, qui…

VINS BLANCS Millésime 2020 DOMAINE EMMANUEL GIBOULOT En Chevrot Le fruit est marqué par une légère empreinte solaire, la badiane et une touche de pomme chaude mais fraîche forment son parfum gourmand. Ce vin se révèle par strates, avec une sensation de chair à l’attaque qui se prolonge par une fine granulosité. On a l’impression de mâcher le raisin, voire les tanins de la peau. L’amabilité reste pourtant son trait dominant. DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON Sous la Velle Avec son sol peu épais posé sur une dalle calcaire dure, ce terroir a plus un profil “Côte de Nuits” que “Côte de Beaune” d’après les frères Buisson. D’où une trame minérale forte. Travaillé en réduction, dynamique et mûr, avec une intense saveur acidulée, c’est un vin tranchant, vertical. Millésime 2009 DOMAINE…

Fondée en 1880, la maison Joseph Drouhin est une référence en Bourgogne. Son patrimoine de vignes s’étend sur près de 100 hectares, de Chablis au Beaujolais, en passant par la Côte-d’Or, la Côte chalonnaise et le Mâconnais. Le nom de Drouhin résonne ainsi sur de nombreux climats bourguignons. Le travail du terroir en bio et biodynamie a débuté très tôt, à l’orée des années 1990. Les Grands crus les plus réputés de cette maison demeurée familiale sont demandés aux enchères. En témoignent ces rares musignys des millésimes 1990 et 1999, respectivement adjugés 1 189 € et 1 223 € sur iDealwine en janvier 2025. Soit à peu près le double de la cote moyenne d’un musigny de la maison. En salles des ventes, le musigny Grand cru est régulièrement dans…

De 8 à 14,90 euros • Julie et Toby Bainbridge, Vin de France Cuvée Les Jongleurs 2023, 87/100, 8,65 € • Domaine Vadé, saumur Fer Aigu 2023, 88/100, 10 € • Damien Pinon, vouvray Tuffo 2023, 88/100, 11,50 € • Le Pas Saint Martin, saumur La Pierre Frite 2023, 89/100, 12 € le 2024 • Domaine des Roseraies, anjou La Route de la Corniche 2023, 88/100, 12,80 € • Domaine des Brumes, anjou 2023, 88/100, 13 € • Domaine d’Orfeuilles, vouvray Sec 2022, 88/100, 13,40 € • Domaine Les Pierres Écrites, montlouis-sur-loire Petit Boulay 2023, 90/100, 13,80 € • Le Rocher des Violettes, montlouis-sur-loire Le Grand Clos 2022, 91/100, 13,80 € • Domaine Noctua, anjou 2023, 87/100, 14 € • Domaine des Sables Verts, saumur 2023, 87/100, 14 € •…

Ce domaine est ancré dans l’histoire de Vouvray depuis 1786. Situé dans la Vallée du Cousse, à Vernou-sur-Brenne, ce domaine discret est bien connu des connaisseurs de chenins de garde. Julien Pinon est le huitième vigneron de la lignée familiale. Son père, François, personnage emblématique de Vouvray, est décédé en 2021, laissant les rênes à Julien qui poursuit l’aventure. Des 15 hectares cultivés en bio jaillissent des jus fermentés en fûts, élevés quelques mois sur lies puis mis en bouteilles au printemps. L’œuvre se poursuit en bouteille pour révéler des chenins sincères, directs et nuancés. Un goût finement austère en lien étroit avec ce que peuvent offrir les terroirs vouvrillons.…

Nous avions repéré Théo Blet pour son premier millésime de La Peyanne, son saumur blanc, en 2021. Deux ans plus tard, son 2023 confirme le talent intuitif du jeune vigneron. Lorsqu’il est revenu au domaine familial, après avoir travaillé sur une plateforme de vente de vins à Londres, Théo ne savait pas faire de vin. Son père non plus, il apportait ses raisins à la coopérative. Alors, Thibaud Chevré (Clos de l’Écotard), Arnaud Lambert et Louis Germain (Roches Neuves) lui ont prêté main-forte pour se lancer. Dans les vignes de son père à Courchamps (en AOC Saumur), il recherche les parcelles argilo-calcaires où le tuffeau affleure: le lieu-dit La Peyanne sera la première d’une histoire prometteuse. Un blanc fin, élégant, sans fard, qu’un élevage plus long (de douze à dixhuit…

Une soirée entre amis, en janvier 2025. Une dégustation à l’aveugle s’improvise. Les grands flacons s’enchaînent. Puis se présente un vin de couleur sombre, délicieux, embaumant la cerise confite, le bois précieux et le pot-pourri. La chair est riche, gourmande, aux tanins précis, allongés. Nous suggérons tous un jeune et délicieux bourgogne bien né de la Côte de Nuits… C’est un fleurie du château des Jacques. Le groupe est abasourdi par son éclat, sa densité et sa profondeur. À mille lieues du beaujolais friand, au plaisir immédiat. Ici, le vin, sérieux, profond est assurément d’une grande garde. Loin des idées reçues, la région regorge de talents et elle est en pleine effervescence. Jamais, dans le paysage du Beaujolais, nous n’avions constaté une telle dynamique. Et alors que la région n’a…

Le gamay est connu pour son affinité naturelle à accepter la rafle en vinification. Mais l’art est difficile: mal maîtrisée, elle peut aussi apporter de la verdeur et de l’âpreté. Où en est-on aujourd’hui? Tout d’abord, cette partie végétale de la grappe permet de créer des poches d’air dans la cuve pendant la vinification et améliore la fermentation. Elle joue aussi un rôle dans l’acidité (elle augmente le pH) et absorbe comme une éponge un peu de couleur et d’alcool. Idéal pour limiter l’impact des millésimes trop chauds! Des découvertes récentes de l’œnologue Axel Marchal lui attribuent de l’astilbine, un flavonoïde développant un goût sucré.…

Districtus Austriae Controllatus (DAC): cette dénomination est l’équivalent de notre AOC. Ried ou Riedenwein: cette mention désigne un lieu-dit ou cru. Au sein de cette famille des crus, une hiérarchie se met en place depuis 2023 avec les Erste Lage (Premiers crus) et Grosse Lage (Grands crus). Il s’agit du plus haut niveau de qualité en Autriche. Federspiel: cette mention spécifique à la Wachau définit un style de vins légers (11,5 à 12,5°), secs et tendres. C’est l’équivalent du Kabinett allemand. Smaragd: cette autre mention spécifique à la Wachau désigne des vins puissants, concentrés et racés, récoltés à haute maturité, avec un degré alcoolique supérieur à 12,5°.…

Installé aujourd’hui dans un château baroque de 1740, ce domaine fut créé bien avant, en 1171, par les moines cisterciens. L’atout de ce vignoble conduit en agriculture biologique reste l’exposition idéale des parcelles de vieilles vignes plantées à faible densité. La sélection massale perdure grâce au talentueux directeur Michael Moosbrugger qui gère parfaitement les 75 hectares de cette propriété. Le style des vins est plutôt mûr, toujours doté d’un parfait équilibre. Le grüner veltliner Ried Lamm 1ÖTW 2022 (96/100, env. 80 €, importé par terresdevins.com) est un must. Il déploie des notes exotiques de mangue et d'ananas. La bouche est concentrée et large. Il ne demande qu’à patienter en cave pour s’affiner.…

En quittant Bordeaux en direction de Langon, il faut prendre le temps de contempler les rives de la Garonne pour vous diriger vers le vignoble de Barsac. Mais arrêtez-vous avant le Ciron, ce petit cours d’eau délimitant l’appellation, car de l’autre côté, vous seriez déjà sur les terres de Sauternes. La présence de l’eau n’est pas anodine; le moment venu, elle favorise la pourriture noble de ces grands liquoreux. Ici, le paysage à peine ondulé est rythmé par les faîtes des châteaux qui se détachent à l’horizon. Arrivé à la tombée de la nuit, j’aperçois au milieu des vignes la grande bâtisse éclairée où l’on m’attend: Coutet. En pénétrant dans l’enceinte du château, mon regard est immédiatement capté par la petite chapelle qui se trouve face à l’entrée principale avant…

Nous sommes ici dans la cave du Prince Maurice, un des fleurons du groupe Constance à l’île Maurice. Cette cave n’est-elle pas emblématique de ce que veut faire le groupe en matière de vin? Oui, une cave climatisée de 25 000 bouteilles dont toutes les plus grandes références françaises et internationales. On trouve ici du champagne Salon, des bourgognes de chez Rousseau, Raveneau ou la Romanée-Conti, mais aussi du Clos Rougeard, de la Grange des Pères et bien d’autres références. C’est le résultat d’années de travail et surtout la volonté du groupe Constance de mettre le vin à l’honneur. Non pas comme une cash-machine, mais comme un produit d’appel. Avez-vous dans cette cave un vin particulier dont vous aimeriez nous parler? Le vin de Constance, en Afrique du Sud. Je…

Si la vigne est apparue en Bretagne autour des premières fondations monastiques, la région n’a jamais donné l’image d’une terre viticole. Le terroir n’est pas en cause et comme le fait remarquer, Guy Saindrenan, l’historien du vignoble breton, le climat de la Bretagne n’est pas pire que celui de la Champagne. D’ailleurs, depuis quelques années, de la pointe du Raz au golfe du Morbihan et à la Vallée de la Rance, des hommes et des femmes se lancent dans l’aventure viticole. Ils profitent du changement climatique mais aussi de la demande d’un public d’amateurs qui recherche, de plus en plus, des vins à forte identité. La journaliste Julie Reux a écrit le premier chapitre de cette renaissance. Elle présente quatorze domaines en mettant en valeur la diversité des parcours et…

Je vous écris à propos du vignoble de Saint-Pourçain, évoqué dans votre Guide vert au chapitre “Entre Loire et volcans”. J’arpente ce terroir proche de chez moi depuis le début des années 1970. Comment pouvez-vous qualifier ce vignoble de « renaissant » ? J’ai bu les vins des grands-pères et des pères d’une bonne partie des vignerons d’aujourd’hui. Ceci ne me donne pas un droit, mais le devoir de fustiger les écrits de votre collaborateur à propos de celui qu’il considère comme « l’incarnation du vignoble de Saint-Pourçain ». Nulle envie pour ma part de dénier les qualités des vins de Jean Teissèdre. Il fait partie des quatre ou cinq meilleurs, mais derrière celui qui est à l’origine du renouveau de ce terroir bourbonnais jadis illustre, qui l’a initié non…

« Avec entre 10 000 et 15 000 nouveaux utilisateurs qui téléchargent chaque jour notre application, notre mission première, qui consiste à aider les gens à mieux boire, est clairement atteinte. Notre technologie de traitement de données est au point et nous pouvons conseiller, d’après les vins consultés et appréciés, les bouteilles que le client va aimer. Ces dernières années ont été très dures, mais, financièrement, nous sommes désormais à l’équilibre et nous avons même fait des bénéfices. Le marché américain, qui représente 40 % de notre activité, se porte bien. L’Europe vient juste après, mais notre implantation en Asie est une priorité. Nous y avons trouvé le bon partenaire, et notre boutique à Singapour devrait favoriser son expansion. Nous n’allons pas avoir besoin de lever de nouveaux fonds. Alors…

Depuis quelques années l’ambiance est morose dans les rayons vin des supermarchés. En cause, des chiffres de vente en baisse constante, comme si la clientèle boudait le rayon. En 2024, selon la dernière étude de l’institut Nielsen IQ, qui mesure les ventes en sortie de caisse, les ventes d’alcool ont plongé de 9,9 % en valeur et de 4,3 % en volume. Pour le vin, les ventes ont dévissé de 20 % pour les bouteilles commercialisées à moins de 3 euros et de 14 % pour celles vendues entre 3 et 5 euros. Paradoxalement, les ventes ont progressé en volume de 5 % pour les flacons vendus entre 5 et 10 euros, de 17 % pour ceux entre 10 et 20 euros et de 21 % pour ceux proposés à…

Plateforme numérique d’achat de vin en direct auprès de vignerons récoltants (lesgrappes.com), Les Grappes propose ses services à la grande distribution. « D’un côté, il y a des vignerons récoltants qui ont du mal, en dehors des foires aux vins, à se faire connaître des acheteurs de la grande distribution, de l’autre, ces mêmes acheteurs frustrés de ne pas rencontrer ces producteurs faute de temps. Les Grappes jettent un pont entre ces deux mondes », énonce Bénédicte Coyon, directrice des achats. Pour ce faire, un collectif de quinze vignerons baptisé “Nous Vignerons” a été créé, auprès duquel les enseignes s’approvisionnent. L’objectif? « Humaniser le rayon vin » avec une photo du vigneron, la mise en avant de son travail… À ce jour soixante magasins (Cora, Intermarché…) ont souscrit à ce service,…

Le tonic rafraîchit par son effervescence et structure par son amertume. Il représente 75 % de votre gin (mezcal ou vodka) tonic, alors autant choisir le bon pour le magnifier. Si le marché se diversifie, une constante s’agrège: plus le composant amer (quinine, quassia, gentiane, bergamote, chinotto) est de qualité, moins le taux de sucre sera élevé. Ne sont ici retenus que les tonics dont les aromatisations ne couvrent pas les spiritueux qu’ils accompagnent. . Ces flacons sont disponibles sur les sites spécialisés tels ginsiders, bienmanger… 1 ATELIER PARTICULIER DE FERMENTATION Tonic, 0,4 g de sucre/100 ml Le tonic ultime: au volume aromatique et à la réserve de puissance si grande qu’il n’est même pas besoin de le mixer à de l’alcool pour avoir la sensation de déguster un spiritueux en…

Reserva Particular 2014 93/100 Le dernier millésime commercialisé affirme d’emblée sa présence et son identité, davantage celles d’un vin que d’un effervescent. Le fond “pomme cuite” du macabeu (seulement 45 % de l’assemblage cette année-là), presque tarte tatin, s’imprègne d’herbes sèches, de notes balsamiques et résineuses. Plénitude de la matière et saveur ancrée dans l’identité du paysage aromatique méditerranéen! 2008 95/100 Complexe, profonde, patinée, l’expression développe avec beaucoup de générosité des notes grillées, de pomme cuite toujours, d’épices douces, de biscuit chaud, de cire… Puissance et patine rassise offrent un écho presque jurassien en bouche. Toucher crémeux et ferme à la fois, finale prolongée par de très belles suggestions de moka. 2005 91/100 Expression chaleureuse, méditerranéenne, graine de carvi, notes miellées, écorce, résine, finale légèrement confite (cédrat) et une pointe…

Cette fois, c’est le printemps! Les petits oiseaux, le soleil, la terrasse et un verre d’un vin qui sent les beaux jours. Comme celui que vous allez peut-être remporter grâce à la Bouteille secrète. Pour cela, rien de plus simple, déchiffrez cette énigme, envoyez votre réponse (bonne si possible) et attendez d’être tiré au sort bien entendu. Une réponse complète comprend appellation, producteur, cuvée et millésime (avec vos coordonnées, adresse, téléphone et date de naissance). Adressez-là à: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Date limite des réponses le 5 avril à minuit. Dès le 6 avril, suivez les résultats sur notre site larvf.com, rubrique Jeux concours, et aussi sur la page Facebook de la Bouteille secrète. Bonne chance à tous! L’énigme du mois d’avril Tout comme la Forme de l’eau, tu devras être à la…

Touraine-Amboise Une belle dynamique s’est créée pour faire reconnaître Amboise comme appellation à part entière (lire encadré ci-contre). Légitime pour l’ancienne ville royale! Le chenin puise ici une chair saillante, une dynamique, une droiture particulière que l’on ne retrouve pas ailleurs. 93/100 DOMAINE BONNIGAL-BODET Huis Clos 2023 Charnu et expressif dès l’entame, le vin s’appuie sur l’allonge des vieilles vignes et un élevage soigné, combinant gras et fraîcheur typiques d’Amboise. Un domaine en pleine éclosion, des chenins mûrs, pleins, de plus en plus ravissants. 32 € 93/100 DOMAINE LA GRANGE TIPHAINE Les Ormeaux 2023 Une toute nouvelle cuvée issue du travail précis et de longue haleine des Delecheneau. Un 2023 de très belle envergure. La maturité de fruit aboutie met en lumière une matière sincère, un élevage en filigrane, une…

Dans cette maison en tuffeau à tuiles rouges de Ruillé-sur-Loire, Fabienne et Benoît Jardin ont donné naissance, en 1994, à ce domaine devenu l’un des plus emblématiques de la Sarthe. Arrivé en 2015, leur gendre Julien Peltier a repris le flambeau des neuf hectares quatre ans plus tard. Les plans restent les mêmes pour les chenins: tailler des blancs parfaitement secs (moins de 0,5 g de sucres résiduels) à travers des élevages de dix (L’Éclos) et seize mois (Sur le Nez, une parcelle aux ceps quinquagénaires) en fûts de 400 litres. Des vins libres, parfois virevoltants, qui illustrent bien la densité saillante et la fine amertume du chenin sarthois. Une identité singulière!…

Brézé, Montbenault… ces noms cadastraux seraient peut-être tombés dans l’oubli s’ils n’avaient été redécouverts et fièrement portés par des vignerons viscéralement attachés à leur terroir. La période productiviste du chenin ayant eu pour effet secondaire de gommer la richesse cadastrale de la région, il faut attendre les années 1990 pour commencer à voir la tendance s’inverser sous l’influence de domaines revenant à un travail parcellaire et à une viticulture permettant au chenin d’être le révélateur de terroir qu’il peut être. Notre dégustation montre une accélération exponentielle de ce mouvement alors que des projets de crus officiels sont discutés. Espérons que ceux-ci garderont l’esprit de la lettre, des vins de lieu et non de style ou de marque: des délimitations strictes et la possibilité de multiples profils de chenin en fonction…

Les derniers millésimes ont ciselé des chenins secs aux allures bien différentes. Les réussites, d’abord! 2019 est un très beau millésime, dévoilant des matières brillantes de concentration et de fraîcheur. Dans un registre bien moins dense, 2021 est certainement le plus “ligérien”, au sens frais, élancé, plus svelte que les beaux millésimes qui ont dessiné l’histoire de la Loire. Plus solaire, 2022 se révèle avec une grande tendresse, un fruité bien mûr, rendant le chenin séduisant pour le plus grand nombre; la question du potentiel d’évolution se pose pour ce millésime chaud et sec d’un nouveau genre. Nous sommes plus dubitatifs sur 2020, moins gracieux, avec des blancs présentant un contraste étonnant entre une bouche large d’épaules et une amertume insistante en fin de bouche. 2023, le dernier millésime disponible,…

Ce natif de Volnay est reconnu pour ses pinots noirs de tempérament, mais c’est aussi en Beaujolais que Nicolas Rossignol se démarque. Son intérêt pour la région est né pendant ses études de viticulture, en 1994, lorsque son professeur lui fait déguster de vieux beaujolais. « C’était mémorable!, lance-t-il. J’ai toujours rêvé de faire des beaujolais et de reproduire ce que j’ai pu déguster ce jour-là. » L’opportunité de prendre une parcelle lui donne l’envie de sauter le pas. Il détient aujourd’hui 2,5 hectares de Moulin-à-Vent, Morgon et Brouilly. Inspiré par le travail de Mee Godard et du château Thivin, il prend le parti de trois semaines de macération afin d’exprimer « le goût du terroir » et, de fait, renonce à la “carbo”.…

Derrière l’étiquette sobre et la cire rouge si reconnaissable, le nom de Marcel Lapierre a pavé le chemin pour bon nombre de vignerons “nature”. Aidé par Jules Chauvet, Marcel Lapierre s’est lancé dès 1978 dans l’approche “nature”, avec quelques déconvenues mais aussi beaucoup de réussites grâce à sa rigueur et à sa pugnacité. Géré depuis son décès en 2009 par ses enfants Camille et Mathieu, le domaine a su conserver ce style unique pour le transformer en un phénomène planétaire.…

Ce domaine de 50 hectares est aujourd’hui le fer de lance du Traisental et propose des variations passionnantes de grüner veltliner selon un parcellaire rigoureux, des contenants différents en inox ou en pièces d’acacia et une courte macération sur peau pour les grandes cuvées. Markus Huber signe également de très belles réussites en riesling. Le style est marqué par l’expression d’une grande pureté calcaire. Le Getzersdorf Ried Berg 2022 (94/100, env. 50 €, importé par southworldwines.com) est le seul grüner veltliner du pays né uniquement sur calcaire rose. Exotique, avec une touche fumée et racinaire au nez, il est large, puissant, avec toujours du fruit en bouche. Il s’affinera en bouteille.…

La maison E.Guigal a acquis le château d’Aqueria en 2022. Ce domaine de 100 hectares figure au palmarès des meilleurs rosés du cru rhodanien classé en 1936 parmi les premières appellations d’origine contrôlée. Président de l’Association internationale des Rosés de Terroirs, Philippe Guigal est très optimiste quant au marché des rosés de garde: « Les rosés sont élaborés de manière à pouvoir gagner en complexité après des années de garde, ils sont intemporels et assument leur singularité. Ce sont de vrais vins, par leurs goûts et leurs couleurs, qui racontent des histoires de lieux et de vignerons souvent singuliers, et qui n’ont pas vocation à suivre des modes ». La bouteille de Tavel de couleur feuille morte baptisée L’Héritage sortira en mai 2025 de la cave du domaine, plus propice…

Fils de la Loire, Jean-Vincent Ridon est devenu un vigneron et sommelier français basé au Cap. Meilleur sommelier d’Afrique du Sud 2023. Profitant de son passage à Paris pour le salon Wine Paris, Olivier Poels le convie et lui sert cette bouteille de Château Belair 1982. Olivier Poels. Jean-Vincent! Je débouche cette bouteille car je sais que boire des vieux vins en Afrique du Sud n’est pas chose aisée. Voilà donc un Premier Grand cru classé de Saint-Émilion, Château Belair 1982. Que dis-tu de ça? Jean-Vincent Ridon. Ah, tu me fais plaisir, Olivier. Voilà un millésime de légende que je n’ai pas goûté depuis longtemps. Et un vin légendaire issu d’un grand terroir. OPls. Ton premier sentiment? JVR. Sa fraîcheur. Les calcaires sur le plateau. La finale est pleine d’éclat,…

Dans son grand entretien publié en décembre 2023 (La RVF n° 676), Jean Foillard, figure emblématique du Beaujolais, l’avait évoqué: il testait ses premiers vins blancs. C’est désormais chose faite! Après avoir récupéré 1,4 hectare en fermage, une parcelle plantée de chardonnays de 10 à 15 ans au lieu-dit Pizay, sur la commune de Saint-Jeand’Ardières, la famille Foillard a embouteillé son premier vin blanc, dans le millésime 2023. Des chardonnays qu’ Alex et Jean Foillard ont choisi de faire macérer à froid en grappes entières pendant trois jours, avant de les presser et de les vinifier en cuves béton pour une moitié d’entre eux, en vieux fûts et dans deux jarres en grès de dix hectolitres pour l’autre. Et de les assembler. Selon Alex Foillard, « 2023 fut un millésime…

Les bonnes nouvelles sont trop rares ces temps-ci pour ne pas les signaler. Et les bons chiffres de l’œnotourisme en France publiés par Atout France, organisme dépendant du ministère du Tourisme, ont de quoi réjouir. Entre 2016 et 2023, la fréquentation des vignobles a progressé de 20 %, passant de 10 à 12 millions de visiteurs. 45 % de ces visiteurs sont étrangers (5,4 millions), les Anglais et les Belges arrivent en tête. Les Américains pointent en troisième position. Si le nombre total de visiteurs a donc augmenté de 20 % en sept ans, la part des visiteurs étrangers s’avère plus importante encore, puisqu’elle est de 29 % sur la même période. Ce dernier chiffre doit être mis en perspective, car la période englobe les deux années d’épidémie de Covid-19,…

Ce livre a tout pour indisposer: l’emploi de l’écriture inclusive qui torture la grammaire française en croyant faire avancer la cause des femmes et le réquisitoire contre le patriarcat, le sexisme et la tradition. En bref, tout l’attirail du politiquement correct qui s’inscrit dans l’air du temps. Je vous invite cependant à lire cet ouvrage en faisant abstraction de ces critiques. La question du goût sert de fil conducteur mais la caviste belge Sandrine Goeyvaerts aborde de nombreuses autres questions qui lui sont liées comme celles du terroir et des cépages, n’hésitant pas à réhabiliter les hybrides si décriés. Elle défend une vision radicale qui peut irriter mais qui nous invite à ne pas enfermer le vin dans les limites étroites de nos préjugés, à le laisser parler à ce…

J’achète La RVF en kiosque depuis plus de vingt-deux ans et n’ai que rarement raté un numéro. La Revue a puissamment contribué à mon éducation œno-viticole. Mais j’avoue être circonspect quant à la tonalité du dernier édito intitulé “Le moment” (lire La RVF n° 687, février 2025). Que La RVF se fasse l’écho des préoccupations et des mécontentements de la filière viticole, c’est normal et tout à fait honorable. Bien sûr, ne pas confondre prévention et prohibition me semble aller de soi. Que des nuances puissent être apportées dans les campagnes de santé publiques est sans doute nécessaire. Boire moins, voire peu, mais bon et bien fait, c’est-à-dire honnêtement, me semble compatible avec une saine promotion du vignoble national. Mais la quasi justification de la violence à l’encontre d’agents d’un…

« La tendance à la modération est là, et elle est bien plus forte que celle de l’abstinence. » “No-low”, “damp january” mais aussi “nogroni”, “ANA”, “hop water”, “nootropic”, “flex drinking”, “California sober”, “zebra striping” ou encore “adaptogen drinks”: si l’univers des boissons sans alcool a toujours fait partie de la consommation humaine, et donc de sa langue, l’apparition exponentielle depuis deux ans aux États-Unis de néologismes sur ce sujet est révélatrice. Désignant de nouveaux produits, catégories ou pratiques, ces mots inédits ne s’inscriront pas tous dans le dictionnaire, mais un grand nombre, déjà utilisés par les professionnels, a pénétré la langue courante. Les linguistes le disent, l’éclosion de néologismes est due à des innovations mais aussi à une évolution des comportements. Cette explosion dans le monde du sans-alcool montre…

Producteur-négociant dans l’Hérault, Wines and Brands a conçu neuf cuvées en monocépage destinées à la grande distribution. Chacune d’elles répond à un moment de consommation: apéro, pizza, raclette, barbecue… « Les jeunes consommateurs vont peu dans les rayons vin, c’est une clientèle difficile à capter. Nous avons donc décidé de venir à eux en comprenant mieux leurs envies, leur façon de vivre », détaille le cofondateur de Wines and Brands, Klaus Hansen. Après une étude réalisée auprès de 3 000 consommateurs âgés de 21 à 30 ans, neuf vins ont donc été élaborés. « Des vins faciles à comprendre. Chaque packaging doit être “instagrammable” », souligne Klaus Hansen, avec mention du cépage ainsi que deux mots sur les arômes, le tout vendu autour de 5 euros. Parmi les enseignes qui…

« Gourmand, le maury sec possède une puissance diffuse qui “désaltère” le plat et sublime sa persistance en bouche » J’ai découvert la fideuà lors d’un déplacement dans le vignoble du Roussillon. Il s’agit d’un plat de pêcheur originaire de Gandía, une ville côtière espagnole située à 50 km au sud de Valence. Une sorte de paella préparée avec des pâtes vermicelles, les fideos, des sèches, des gambas rouges et divers fruits de mer, contrairement à la paella faite à base de riz et qui peut contenir de la viande. Le tout est cuit dans un bouillon de poissons de roche qui apporte beaucoup de saveurs et de puissance. DES ROUGES JUTEUX En regardant les ingrédients qui composent la fideuà, on pourrait penser qu’un vin blanc est de mise. C’est…

En quittant Beaune par le sud, vous pouvez rejoindre Saint-Romain de deux façons: en passant au milieu des vignes de Pommard en direction de Meloisey ou bien par la route d’Auxey-Duresses. Cette dernière est notre itinéraire préféré. Car bien avant d’arriver à Saint-Romain, on aperçoit un majestueux escarpement calcaire, véritable barrière préservant des vents froids et délimitant cette appellation du plateau du Morvan. Le vignoble de Saint-Romain affiche l’altitude la plus élevée de la Côte de Beaune: 100 mètres au-dessus du vignoble de Meursault. Les vignes sont implantées uniquement en coteaux et réparties sur quatre collines avec toutes les expositions. Passé en Appellation d’origine contrôlée en 1947, exempt de Premiers et Grands crus, Saint-Romain possède une belle déclinaison de lieux-dits dans les deux couleurs. Le village est aussi réputé pour…

Appellation phare de Provence, Bandol s’illustre par la qualité de ses vins rouges et leur belle capacité de garde, sans pour autant voir les prix s’envoler. Seules les cuvées spéciales de Tempier, La Migoua et Cabassaou, franchissent le seuil des 100 € en 2025. Les grands bandols se valorisent sur le temps long: Cabassaou 1990 a ainsi atteint 338 € aux enchères en 2024, Pradeaux 1990, 131 € et Terrebrune 1990, 119 €. L’appellation multiplie les cuvées spéciales, généralement issues de vieux mourvèdres. Attention, certaines d’entre elles ne sont produites que dans les millésimes d’exception. C’est le cas de Saint-Ferréol à la Tour du Bon en 2020, par exemple. Toutefois, les grands classiques de l’appellation, Terrebrune, Pibarnon ou La Bégude, se positionnent systématiquement dans le top 5 des vins les…

Originaire de la banlieue parisienne, ingénieur de formation, un temps chef d’équipe à la SNCF, Abel Benmaamar sort des rails en 2017 pour tracer sa voie comme vigneron en Anjou. Il récupère des parcelles dans le coin de la Guimardière, sur la rive gauche du Layon. Là, Abel cerne bien la silhouette fine du chenin qu’il cisèle dans ses blancs élancés, sveltes, sans corpulence. Une certaine modestie, une sobriété qu’incarne aussi le vigneron. Ne venez pas chercher ici des blancs à la richesse confortable, comme l’on trouve par ailleurs en Anjou. Plutôt un chenin clair, coulant hyper digeste. Un jeu d’équilibriste comme la silhouette du chiffre 7 qui a donné le nom du domaine.…

Sur les schistes et roches métamorphiques de l’ Anjou Noir, le chenin exprime souvent une richesse phénolique alliant reliefs astringents et fine amertume. D’où provient cette présence phénolique? Avec sa peau épaisse, le chenin a parmi les cépages blancs l’une des plus fortes concentrations de composés phénoliques (catéchines, flavonols, acides phénoliques…). Les sols peu profonds, rocailleux (forte rétention de la chaleur) et pauvres en argiles (faible rétention d’eau) de l’ Anjou Noir peuvent imposer un stress hydrique pendant la maturation de la baie, qui se traduit par l’épaississement des peaux, un ratio peaupulpe plus grand et l’accumulation de composés phénoliques en réaction au stress, accompagnée parfois d’une réduction du potentiel aromatique. Cette richesse phénolique se renforce sur les coteaux regardant le sud, où les composés phénoliques jouent le rôle d’antioxydants…