Innholdsfortegnelse for HS 40 i La Revue du Vin de France

Le vin n’est qu’une histoire de temps, qu’il soit long ou court. Le temps des saisons, le temps qu’il fait, le temps de l’élevage et celui de l’apogée, le temps de la plantation, puis le temps plus lointain de la récolte. De son côté, l’Histoire, la grande, naît de la mémoire individuelle et collective, assemblée, construite, transmise de génération en génération. C’est aussi une histoire de temps. L’Histoire est faite de gestes et de mots, de senteurs et de bruits, de tragédies et de grandes joies. Et, au milieu de tout cela, le vin serpente de la petite à la grande histoire. Il est le sang du Christ et le compagnon de l’ivrogne. Il est l’essence de l’ivresse et l’ami de la convivialité sur nos tables civilisées. Il est un…

À l’occasion de ce numéro spécial, nous vous proposons de jouer les détectives tout en développant vos connaissances du vignoble hexagonal. Avec à la clef une caisse d’un grand vin à gagner. Mais pour cela, il vous faudra déchiffrer les énigmes suivantes, puis être le premier à trouver les bouteilles cachées par nos vignerons. Chaque bouteille débusquée vous donne droit à une caisse. Prêts ? Partez ! La Revue du vin de France s’est associée à cinq vignerons réputés répartis sur le tout vignoble français pour vous faire gagner des caisses de douze bouteilles d’un grand vin. Pour les gagner, il suffit de déchiffrer les énigmes suivantes, de trouver où elles se cachent et... d’aller les chercher. Le principe du jeu Cinq producteurs de renom ont caché une bouteille d’un…

1 er  rang Pucinum (« Golfe adriatique ») Setia (« Forum Apii ») Cécube (« Golfe d’Amycle ») 2 e  rang Falerne-Gauran (« Commence au pont de Campanie ») Falerne-Faustien (« Commence au pont de Campanie ») Falerne (« Commence au pont de Campanie ») 3 e  rang Allie (« Environs de Rome ») Surrente (« Environs de Rome ») Massique (« Mont Gaurus ») Sata (« Voisinage de Falerne ») Cales (« Voisin de Sata ») Fondi (« Voisin de Sata ») Veliterne (« Voisinage de Rome ») Priverne (« Voisinage de Rome ») Signia (non-précisé) 4 e  rang Mamertin (« Messine ») Potulan (« Sicile ») Tanrominium (« Sicile ») Praetuffa (« Mer supérieure ») Ancône (« Mer supérieure ») Palmésiens (« Mer supérieure…

Même si l’écart temporel est inattendu, pas moins de trente-six siècles séparent, historiquement, les premières mentions écrites du mot “vin” de l’expression “vin rosé” ! C'est en effet dès le XXIIIe siècle avant notre ère que l’obscur souverain sumérien Ouru-Ga-Gina, roi de Lagash, fait écrire par un scribe le mot qualifiant notre sujet préféré (« [j’ai] fait édifier un cellier pour recevoir tout le vin des montagnes que l’on m’envoie par grandes jarres »). Il faudra toutefois attendre l’an 1 300 pour que deux lettrés, le dominicain Jofroi de Waterford (sans doute Irlandais), et le Wallon Servais Copale, couchent sur le papier, en ancien français, la première mention proche de l'expression “vin rosé” : « devenra rosset et avera color et rose », écrivent-ils en traduisant le chapitre d’un manuscrit…

Musée de Montmartre Plongée dans le Montmartre du XIXe siècle et réservation possible pour visite du Clos Montmartre 12 Rue Cortot, 75018 Paris Syndicat des vignerons d’Île-de-France Organisme de promotion de la viticulture francilienne auprès duquel vous pouvez obtenir toutes les informations nécessaires (y compris tourisme). www.syvif.vin Office du Tourisme Site officiel pour toutes questions sur les visites et les adresses à Paris et dans la région. Voir la rubrique « gastronomie ». www.visitparisregion.com/fr…

VIGNERONS Château Thivin Niché au pied du mont Brouilly, le Château Thivin est un domaine à taille humaine, presque à taille familiale. Cette famille, ce sont les Geoffray, producteurs de référence en Côte de Brouilly. Le domaine produit plusieurs côte-de-brouilly, un brouilly, des beaujolais-villages (rouge, rosé, blanc) et un beaujolais blanc (27 hectares). Une maison indépendante près de l’exploitation viticole et à proximité du domaine a été aménagée en gîte. Le domaine reçoit sur rendez-vous. Visite et dégustation 12 €/personne. 69460 Odenas. Tél. : 04 74 03 47 53. www.chateau-thivin.com Château des Jacques Il y a un peu plus de vingt ans, la maison Louis Jadot (Beaune) prenait en main la destinée du Château des Jacques, un des joyaux de l’appellation Moulin-à-Vent et plus largement des crus du Beaujolais. Le…

Tourisme sud-Gironde Toutes les infos sur le Sauternais, les Graves, Langon, le nord des Landes, bref, ce pays de Cocagne qu’est le Sud-Gironde. www.tourisme-sud-gironde.com Maison des Vins de Barsac et Sauternes Bars à vins, cave de vieux millésimes, et même privatisation possible des lieux pour des événements privés. Très belle terrasse. www.maisondesvinsbarsac.fr Maison du Vigneron de Sauternes Boutique de la famille Deyqueroux sur la place du village : ventes de crus, produits régionaux, ballades touristiques et bonne humeur ! www.vinsdesauternes.fr…

Née à Bordeaux dans une antique famille de négociants, Caroline Calvet est guide-conférencière, spécialiste du terroir de Sauternes, sa passion. Elle propose trois formules pour découvrir à la fois les vins, les paysages et la culture, indissociables localement : découverte des producteurs gascons (viande de Bazas, déjeuner typique, notion d’IGP, etc.) ; Couronne des premiers crus classés 1855 (circuit à vélo de 15 kilomètres et onze châteaux !) ; « Les châteaux clémentins » (circuit village et forteresses médiévales). Comptez 350 euros (six heures), 250 euros (trois heures). En sus le prix des repas et la location vélos. www.facebook.com/calvet.tourisme ou www. strollinbordeaux.com…

DOMAINE Vincent Couche Régulièrement distingué par La RVF, ce vigneron voit double : un domaine à Chablis et un domaine à Buxeuil. D’environ 12 hectares, ce dernier est certifié en biodynamie depuis 2008. Dégustation de champagnes “nature” d’une grande finesse, mais aussi sélections parcellaires, ratafias de champagne... et chablis. 29, Grande-Rue, 10110 Buxeuil. Tél. : 03 25 38 53 96. www.vincent-couche.com HÔTELS RESTAURANTS L’Hostellerie de la Montagne Bienvenue chez le chef Jean-Baptiste Natali, étoilé à 27 ans seulement. Il dirige cette table de référence à Colombey-les-Deux-Églises depuis 2002 et sert une cuisine raffinée dans une belle demeure en pierres du 17e siècle. Plats enlevés sans être onéreux (20 à 35 euros). Possibilité de dormir dans l’hôtel 4 étoiles et profiter du séjour pour rendre hommageà « mon général ». 10,…

VIGNERONS Ermitage du Pic Saint-Loup Les frères Ravaille élaborent des vins sensibles à partir d’un vignoble situé sur le pied de côte du pic-Saint-Loup. La cuvée Sainte Agnès rassemble les terroirs d’altitude. 370, Cami de lou Castellas, 34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers. Tél. : 04 67 54 24 68 www.ermitagepic.fr Clos Marie Une géologie protéiforme et un souffle de vent frais apportent aux vins de Christophe Peyrus, un des vignerons les plus accomplis du Languedoc, leur signature unique. Ne manquez pas la cuvée Simon. Route de Cazeneuve, 34270 Lauret. Tél. : 04 67 59 06 96 Les Vignes Oubliées Jean-Baptiste Granier est un grand défenseur des terroirs frais ; ses vins permettent de juger de la dynamique des vignobles du Languedoc. 3, rue de la Fontaine, 34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière www.lesvignesoubliees.com.Tél. : 06 72 77…

Maison des sancerre Pour apprendre, déguster, participer à des animations. On peut y déguster seize vins à la carte au verre. www.maison-des-sancerre.com Office du Tourisme du Sancerrois Outre ses deux AOP, Sancerre et Chavignol, le Sancerrois offre de nombreuses activités : randonnées, vols en montgolfière, en ULM, VTT, etc. www.tourisme-sancerre.com Randonnées Entre vignes et vallons Deux circuits au départ de Sancerre, pour parcourir coteaux et vignobles. À télécharger sur le site de l’Office de tourisme. www.tourisme-sancerre.com…

Cure de jouvence au coeur de la Provence. Domaine de Terrebrune, Ollioules, unique terroir de calcaire du trias, vue plongeante sur le couloir thermique donnant accès à la Grande Bleue. Nous sommes au sud-est de la célèbre appellation Bandol, sur les hauteurs de Sanary-sur-mer. Créé voici un demi-siècle par la famille Delille, ce vin est celui dont tout le monde cause – notamment depuis qu’il a décroché sa troisième étoile dans notre Guide Vert (2019). Le maître des lieux, Reynald Delille, facétieux mais concentré sur son art, reçoit volontiers dans l’immense caveau creusé sous la bastide cernée de vignes harassées. Un trésor de dizaines de milliers de bouteilles n’attend que l’amateur pour lui faire saisir le message du terroir bandolais : ici, le vin doit vieillir ; longtemps. Le rouge,…

DOMAINES Les Vignerons Ardéchois 1 000 familles de vignerons travaillent 6 000 hectares : ils partagent valeurs, outils de production et de commercialisation. Parmi les côtes-du-vivarais figure les plus intéressants de l’appellation. Découvrez les vins au site Néovinum, qui propose des dégustations et des initiations à l’œnologie. 107, avenue du Vallon, 07120 Ruoms. Tél. 04 75 39 98 00 www.vignerons-ardechois.com Clos de l’Abbé Dubois Au cœur de la partie nord de l’appellation, le village de Saint-Reméze constitue l’un des terroirs les plus identitaires du Vivarais. Au domaine tenu par Cécile, Claude et Vitalys Dumarcher, on trouve un gîte et une jolie chambre d’hôte (à partir de 55 € la nuit). 7, rue Jean-Antoine Dubois, 07700 Saint-Remèze. Tél. 04 75 98 98 44. www.closdelabbedubois.com Domaine du Père Léon Cinq petits hectares…

VIGNERONS Domaine des Ardoisières Goûtez les magnifiques vins en biodynamie de Brice Omont, notamment issus du terroir schisteux de Cevins, entre Albertville et Moûtiers. On se régale en blanc comme en rouge ! 72, impasse de la Pierre-Marquée, 73250 Fréterive. Tél. : 06 76 94 58 78. Domaine des Côtes Rousses La jeune garde savoyarde passe sans aucun doute par Nicolas Ferrand… À goûter ? Plein de jolis vins, de La Pente, une jacquère minérale, à Coteau de la Mort, une mondeuse de garde. 546, route de Villard-Marin, 73290 La Motte-Servolex. Tél. : 06 62 52 70 64 Domaine du Cellier des Cray Adrien Berlioz passe un temps fou dans ses vignes, au contact direct de ses terroirs. Un vin par parcelle, telle est la philosophie du bonhomme. Ce qui…

VIGNERONS Domaine Bordatto Pascale et Bixintxa Aphaule produisent un cidre dont on donnera des nouvelles longtemps. La bulle est si fine et délicate qu’ils ont même donné à l’une de leurs cuvées le nom de vin de pomme pour couper court à toute discussion. 64220 Jaxu. Tél. : 05 59 49 18 22 www.domainebordatto.com Domaine Ametzia Le domaine traditionnel qui vit de l’élevage et du vin est scindé en trois parcelles de grès, orphite et argilo-calcaire. L’assemblage donne des cuvées dynamiques. Germieta, 64430 Saint-Étiennede-Baïgorry. Tél. : 06 73 01 27 58 www.domaine-ametzia.com Cave coopérative d’Irouléguy Une petite cave au regard de la coopération française qui couvre 150 hectares soit environ 60 % des surfaces plantées. Elle offre un parcours scénographié du raisin à la bouteille et propose entre autres cuvés…

Elles sont trois sœurs Recca. Elorri à la vigne, au domaine Bordaxurria, et Oihana et Intza à la ferme Larraldea. Le troupeau : 200 manèches à têtes noires, veaux, vaches et cochons. L’ossau-iraty est affiné à la ferme et on peut profiter des crottins de brebis au crémeux à se damner. Tout est vendu en circuit court sous le label Idoki qui réunit une trentaine de fermes à taille humaine du pays basque, vendant directement au consommateur. 64120 Saint-Just-Ibarre. Tél. : 06 85 49 91 95 www.ferme-larraldea.com…

Nom : Durand. Prénom : Hervé. Né le : 4 juillet 1944 à Alger Profession : Propriétaire du Mas des Tourelles, en Costières de Nîmes. Signe particulier : Formé à Dijon, il a exercé comme professeur d’oenologie à San Juan (Argentine), et créé le premier domaine du Québec (vignoble de l’Orpailleur) au début des années 1980. Il est aujourd’hui le président de la Fondation Saint-Pierre, qui accompagne des enfants malades. Ses vins préférés : Il chérit la vallée du Rhône (particulièrement Châteauneuf-du-Pape) et les Coteaux du Layon.…

DÎTES « 33 » En voilà une bonne idée ! Sélectionner une trentaine de morceaux d’histoire ayant fondé la légende et le patrimoine moderne des vignobles français. Le lecteur initié y trouvera une foule de détails. Histoire(s) de vin. 33 dates qui façonnèrent les vignobles français. Éric Glatre. Édition du félin. UN ATLAS DES ORIGINES À NOS JOURS L’éditeur spécialisé dans les documents cartographiques emmène le lecteur dans un récit imagé à travers les temps les plus anciens, ce qui est une bonne introduction à notre sujet. Austère, mais utile. Atlas historique du vin en France. Matthieu Lecoutre. Autrement. TÉLÉPORTATION VERS L'ANTIQUE L'union sacrée entre les deux grands spécialistes du monde romains a enfanté l'ouvrage de référence faisant revivre la culture bachique romaine, et par-delà une civilisation tournée vers les…

ARTICLE 1: La Revue du vin de France, Société Anonyme au capital de 1 537 500 €, inscrite au RCS de Nanterre sous le numéro B395 077 068 dont le siège social est à Issy-les-Moulineaux, 10, boulevard des Frères-Voisin, en partenariat avec cinq producteurs de grands crus, organise, dans son numéro spécial œnotourisme de juin 2020, UN JEU DE SAGACITÉ sans obligation d’achat intitulé “La Bouteille cachée”. ARTICLE 2: La participation gratuite à ce JEU DE SAGACITÉ est ouverte à toute personne âgée de plus de 18 ans, sans aucune inscription. ARTICLE 3: Les cinq producteurs partenaires ci-dessus ont caché, chacun dans leur région, dans un endroit secret, UNE BOUTEILLE de leur meilleur vin. À l’aide des cinq énigmes qui seront publiées dans La Revue du vin de France, édition…

Au printemps 1787, l’ambassadeur Jefferson arrive enfin à Bordeaux, où il ne reste que cinq jours (du 24 au 28 mai). Considéré comme « courtier » (il achète en professionnel pour expédier en Amérique), il est en terrain conquis. Curieux de tout, il établit dans ses carnets personnels une sorte de hiérarchie basée sur la réputation et le prix des crus à l’époque. Soixante-huit ans avant 1855, il s’agit bel et bien d’un “classement”, et il ne reflète pas les émotions du seul Jefferson puisque celui-ci fut étroitement inspiré par un certain Abraham Lawton, grande figure des Chartrons. Ses « crus de première qualité » (ancêtres des premiers) sont : Château-Margaux, La Tour de Ségur (Latour), Haut-Brion, Château de la Fite (Lafite). Viennent ensuite des « seconds crus » comme…

ATELIER La Winerie Parisienne Julien Bengué, Adrien Pelissié et Julien Bustis proposent au public de créer leurs propres assemblages à l’issue d’un atelier pédagogique. Deux formules sont disponibles selon le nombre d’heures passées sur place (2 ou 4), le nombre de cépages rentrant dans l’assemblage (1 à 4) et le nombre de bouteilles (personnalisées) avec lesquelles vous repartirez (1 à 12). Les prix oscillent entre 75 à 250 euros. 310, boulevard de la Boissière, 93100 Montreuil. Tél. : 01 82 30 35 75 www.winerieparisienne.fr RESTAURANTS La Poudrière Perchée sur la colline des Moulineaux, au cœur d’un éco-quartier flambant neuf, ce restaurant créé par Fabrice Maury propose un service de caviste de proximité tourné vers le bio, la biodynamie et le “nature”. On y trouve à midi des menus abordables (entrée,…

C’est une viticulture que certains ont qualifié « d’héroïque ». Avec près de 850 hectares plantés dans des pentes supérieures à 30 %, le Beaujolais est l’un des vignobles français les plus escarpés. La vigne s’y est pourtant maintenue, avec des hauts et des bas, au fil des siècles. Une viticulture suffisamment durable pour avoir sculpté un paysage à nul autre pareil. Les courbes rondes des collines et des monts de la région sont parsemées de paisibles villages, de bosquets, de forêts et de châteaux. Les plus audacieux parlent de la « Toscane beaujolaise » à son propos, notamment au sujet du secteur sud du vignoble. Une invitation au voyage loin de l’image écornée du beaujolais nouveau de supermarché… Pourquoi ne pas y aller faire un tour ? On convoque…

DOMAINES Château Roûmieu-Lacoste Ce discret, mais redoutablement efficace, voisin de Climens trace sa route depuis des décennies sous la férule de l’aimable Hervé Dubourdieu, qui vient de passer la main à ses fils André et Léon. Ses rares liquoreux constituent un hommage aux grands “Haut Barsac” avec moins de liqueur et plus de fraîcheur. Le cru est également très réputé pour ses secs. Visite sur rendez-vous. 33720 Barsac. Tél. : 05 56 27 16 29 Yquem Le plus fameux des grands liquoreux, peut-être un des vins les plus connus au monde, se visite depuis cinq ans. Le parcours de 90 minutes dans les vignes, le chai, la salle de dégustation (deux vins dégustés : Y et le grand vin) permet de comprendre 400 ans d’histoire et de saisir ce qui…

La Côte des Bars, cette autre Champagne du département de l’Aube (et non de la Marne), a longtemps été sous-estimée. Cette région viticole est restée un temps infini aux portes du champagne « officiel ». Jusqu’en 1927, les raisins qui y étaient produits étaient utilisés par les grandes maisons et les négociants comme matière première de substitution. On le prenait dans les assemblages quand les raisins champenois « classiques » venaient à manquer, ou lorsque ceux-ci étaient trop onéreux. Les vignerons aubois ont fini par se lasser de cette étiquette de vin de seconde zone et ont obtenu, à partir des années 1930, que l’Aube soit officiellement rattachée à la Champagne viticole. Pour le plus grand bonheur des amateurs, puisque la Côte des Bars (23% des 34 000 hectares de…

VIGNERONS La Bastide Blanche Un joli petit domaine familial, fondé en 1972, volontiers ouvert aux visites depuis des lustres (caveau ouvert de 9 heures à 18 heures tous les jours, mais réservation conseillée). Dégustation et achat de vieux millésimes. Vente d’une huile d’olive réputée du domaine. 367, route des Oratoires, 83 330 Sainte-Anne-du-Castellet Tél. : 04 94 32 63 20 www.bastide-blanche.fr Château Pradeaux Un des « grands » de Bandol, qui a conservé sa vision classique (très longue garde), et aussi un domaine bien dans son jus, toujours dirigé depuis la fin du XVIIIe siècle par la famille Portalis. Visite des caves et dégustation sur réservation (gratuit jusqu’à 9 personnes, ensuite 10 euros par tête). Ambiance d’autrefois. 676, chemin des Pradeaux, 83270 Saint-Cyr-sur-Mer Tél. : 04 94 32 10 21…

Avec pas moins de six cent variétés de pommes sur toute la Bretagne, on peut imaginer que les Bretons ont inventé le cidre... afin de ne pas avoir à déguster des tartes aux pommes toute la journée. Hypothèse, hélas ! trop simpliste, puisque pommes à cidre et pommes de table ne sont pas les mêmes espèces ! L’origine du fameux breuvage reste en fait mystérieuse. Serait-il originaire du Pays Basque, de Normandie, du Finistère ? Selon le très sérieux CIDREF (Comité Cidricole de Développement et de Recherche Fouesnantais et Finistérien), « depuis la Haute Antiquité, les hommes produisent une boisson de pomme à usage domestique ». Et d’après les écrits du géographe grec Strabon, « le vin de pomme est la boisson populaire du nord-ouest de l’Espagne où les habitants…

1/ Où fut élaboré le « rosé pâle » ? a) au Château Sameire b) au Château Barbeyrolles c) au Domaine Sumeire 2/ Le rosé en Provence, c’est : a) 2600 ans d’histoire b) une histoire à dormir debout c) une histoire qui commence en l’an 1300 3/ Qui Jefferson a-t-il mandaté pour produire de belles cuvées « made in America » ? a) Abraham de Lyon b) Karadoc de Vannes c) Guillaume de Bailly 4/ Qu’est-ce que le catawba d’Adlum ? a) une vigne indigène b) le premier vignoble authentiquement américain c) un rongeur polymathe 5/ Quel est le cépage d’origine géorgienne ? a) l’uzvinosanoat b) le rkatsiteli c) le raki 6/ Qui observe dans son Canon de la médecine que les boissons fermentées s’avèrent des remèdes efficaces pour…

L’HISTOIRE DU VIN, HÉROÏNE DE BANDE DESSINÉES ! Deux projets lancés en même temps (2018) trustent avec succès les rayonnages. Glénat a crée la collection « Vinifera », une vingtaine de BD format classique (dix titres parus) narrant chacun un épisode clef de l’histoire mondiale du vin (Eric Corbeyran au scénario). Dernier épisode paru : La première dégustation (compétition bachique organisée par Philippe le Bel). Les éditions des Arènes, elles, ont imaginé L’Incroyable histoire du vin, ambitieuse œuvre documentaire, en format comics (avec Daniel Casanave au dessin), résumant 10 000 ans d’histoire en un seul (gros) volume, mais augmentée d’un nouveau chapitre à chaque réédition (Benoist Simmat, collaborateur de La RVF, au scénario). La troisième vient de sortir avec 40 pages supplémentaires sur l’histoire du rosé (voir page 55). L’Incroyable…

En 1825, le major Adlum fait parvenir à un certain Nicholas Longworth quelques boutures du “catawba” ayant enchanté Jefferson peu avant sa mort. Longworth, riche avocat, partage la même conviction que l’ancien président : pour sauver l’Amérique du whiskey, il faut fabriquer du vin ! Depuis 1823, il cultive donc des plants européens sur les rives de l’Ohio, mais ses raisins dépérissent inexorablement. Le miraculeux catawba va lui permettre de devenir le premier vigneron d’Amérique en quinze ans. Au début des années 1840, les domaines Longworth comptent 500 hectares, produisent déjà des effervescents concurrents du champagne (origine des “champagnes” américains), et Cincinnati devient, pour quelques décennies, la capitale des vins américains. Dans les années 1850, Longworth exporte ses bouteilles en Europe : l’Ohio pèse encore un tiers de toute la…

Pe rchée, depuis 1933, à quelques encablures du Sacré-Cœur (XVIIIe arrondissement de Paris), la vigne de Montmartre compte quelques 1 500 pieds, principalement du gamay et du pinot noir, complété d’une bonne trentaine de cépages (!). Ce micro-vignoble est à la fois un laboratoire et un témoin du passé, ce qui en fait un spot touristique bien connu – sa spectaculaire Fête des vendanges (tous les deuxième week-end d’octobre) draine 500 000 personnes (hors période de pandémie, évidemment) sur trois jours ! Mais ce que les Parisiens eux-mêmes ne savent pas, c’est qu’on produit du vin ailleurs dans la région. Le vignoble d’Île-de-France fut même longtemps un des plus grands et des plus appréciés de France. Jusqu’à 42 000 hectares de vignes y ont été ainsi cultivés (répartis sur plus…

Beaujolez-Vous ! Toutes les idées de sorties estivales : fêtes, animations, produits locaux, billetterie spectacles, marchés, restaurants, etc. www.beaujolezvous.com Visites Privilège Réservation de visites exclusives dans les caves, châteaux, caveaux, etc. Agenda annuel des événements. www.visitesprivilege.com Bienvenue en Beaujonomie Samedi 3 et dimanche 4 juillet, festival avec repas bistronomique chic chez le vigneron, et nombreuses autres activités. www.bienvenue-en-beaujonomie.fr…

Foodtruck, lampions, bar éphémère, rich and beautiful un peu grisés, soleil couchant irradiant à travers les verres, DJ set et musique live, bande de potes se déhanchant… « L’Apéro Doré » version été 2020 avait marqué les esprits, non pas à Ibiza, mais à Sauternes, oui, le vignoble un peu austère du liquoreux servi par grand-papa ! « Notre idée, c’était de casser les codes », s’amuse Michel Aguirre, directeur de La Tour Blanche, un premier cru classé 1855 du coin (et accessoirement Lycée viticole). Ce grand gaillard aux allures de festayre basque est un des artisans du renouveau dans ce vignoble un peu oublié, et pourtant magnifique, du sud-est de Bordeaux, là où le nord des Landes fait des mamours au Bazadais. Dès 2018, La Tour Blanche faisait dresser…

Office de tourisme de la Côte des Bar Tout savoir sur les endroits à visiter, les lieux où se loger et les randonnées. www.tourisme-cotedesbar.com Maisons de Champagne Connaître les maisons, les exploitants et les spécificités de la Côte des Bar. www.maisons-champagne.com/fr/appellation/ aire-geographique/cote-des-bar Musée de bouteilles anciennes Tout est dans le nom ! Venez découvrir l'évolution des bouteilles depuis trois sièces. 2 rue de l'église, 10110 Celle-sur-Ource. Tél. : 03 25 38 52 27…

Faut-il convaincre quiconque d’aller en Corse ? La plage, les montagnes, le soleil, le charme des villages, des sites majestueux, les bons produits… L’île méditerranéenne déploie une foule d’arguments. Et pourquoi ne pas tisser le fil rouge d’une visite insulaire autour de son vignoble ? Planté sur des terroirs magnifiques, il est l’un des plus spectaculaires de France ; animé de vignerons talentueux de plus en plus nombreux, il est aussi l’un des plus dynamiques. Depuis quelques années, la Corse s’affirme surtout comme l’une des régions capable de faire naître de grands vins. Si la production de rosés reste légèrement majoritaire, les rouges et les blancs, plébiscités par nombre de spécialistes, tutoient le très haut du panier. Issus de nombreux cépages locaux, dont certains encore oubliés au début des années…

Un homme debout face à la mer… « Le bord de mer à Palavas », le tableau de Courbet exposé au musée Fabre de Montpellier, dit bien la présence fondatrice de la Méditerranée sans laquelle le vignoble du Languedoc ne serait pas. Partout dans les replis du relief, la mer offre son souffle énergique, régulée par les vents puissants du nord. C’est à son septentrion que se dresse le réputé pic Saint-Loup. Grand fauve de pierre couché dans le soleil du Midi, repaire pour les marins depuis les flots, figé dans l’éternité. Il s’affronte à la montagne de l’Hortus, autre sentinelle minérale qui garde, protège et nourrit les vignes. On se chausse comme des randonneurs et on grimpe au sommet jusqu’à la croix qui regarde vers l’infini, de l’horizon jusqu’à…

Dans le long Val de Loire, il n’y a pas que l’Anjou ou la Touraine qui puissent revendiquer douceur de vivre, belles bouteilles et charmants paysages. Le Berry et ses rondes collines, en plein centre du pays, invitent également à faire une pause magique et inspirée. À l’est du bassin où s’étire le grand fleuve, une exceptionnelle mosaïque de couches géologiques a créé un moutonnement de buttes sur lesquelles la vigne a trouvé les conditions de son épanouissement. Dans ce cadre bucolique, suffisamment chahuté pour conférer une touche de mystère au panorama, le piton de Sancerre sort du lot, avec ses sauvignons célèbres dans le monde entier depuis des lustres. La tour des Fiefs, unique rescapée des six tours d’un château féodal du XIVe siècle domine le village. Dressé parmi…

Flip…flop…flip…flop… L’eau traverses terres et roches pour atterrir, après une chute vertigineuse de plus de 100 mètres, sur le sol de l’aven d’Orgnac. Flip…flop… En fin decourse,lagouttes’évapore,laissant sa trace calcaire qui, au fil des ères, se dresse dans la nuit. Sentinelles fantomatiques, stalagmites pointées vers le plafond ou stalactites pendues dans le vide, elles veillent par milliers, leur blancheur souveraine parfois irisées de jaune, de rose ou de rouge. L’eau a façonné la rivière souterraine dont les plafonds se sont effondrés, créant cette cavité gigantesque, ce réseau de grandes salles sur plus de quatre kilomètres. Plonger dans les grottes pourrait faire perdre la notion du temps, si la dégustation exceptionnelle d’un vin rouge vieilli au cœur de ce champ minéral ne nous ramenait à la réalité. Cette expérience, orchestrée par…

On imagine souvent le vin de Savoie comme tout juste bon à arroser la raclette rituelle de la semaine de vacances aux sports d’hiver. Las ! Il serait temps d’oublier les clichés et de ravaler nos a priori. Les vins des Alpes du nord ont beaucoup plus à raconter que les histoires ordinaires de jajas de milieu de gamme. Ces dernières années, ce vignoble très dynamique se place même parmi les révélations de la France viticole, comme La RVF l’a souvent raconté. Les bistrotiers, les cavistes, les sommeliers de tables étoilées, tous s’arrachent les cuvées des meilleurs domaines locaux : Dominique Belluard, Brice Omont, Adrien Berlioz, son cousin Gilles, la famille Giachino, Nicolas Ferrand et bien d’autres encore font vibrer les cordes sensibles des pros et des amateurs avec des…

Route du cidre de Cornouaille CHAMBRES D’HÔTES La Ferme de Kerscuntec Voilà un lieu bourré de charme, dans un site naturel protégé, à deux pas de la plage, non loin de Quimper, Concarneau et la baie d’Audierne. Dans une ancienne cidrerie du XVIIe siècle, cinq chambres au décor de bon goût, grand confort, jardin adorable… Dans le salon où l’on élaborait le cidre autrefois, accueil tout en gentillesse avec les bulles signées Menez Brug. Les tarifs ? 90 à 150 € en fonction des chambres et de la saison. Kercunstec, 29120 Combrit. Tél. : 02 98 51 90 90. www.lafermedekercunstec.fr CIDRERIES Manoir du Kinkiz Une noble demeure entourée d’une belle nature et de trente hectares de vergers… Dans ce décor superbe, la maison produit des cidres et de nombreux autres…

Vous avez choisi la cuvée Turriculae pour accompagner cet entretien. Votre plus belle réussite ? C’est en tous cas la fidèle reproduction d’un vin blanc apprécié sous l’antiquité, dont le procédé de vinification fut minutieusement décrit par l’auteur latin Columelle (1). Il témoigne des goûts romains en matière de vins secs. En le dégustant, vous allez être pénétré de saveurs inattendues ; notamment une signature oxydative, des arômes de noix évoquant les vins jaunes du Jura ou aux jerez espagnol. D’ailleurs, Columelle rapporte avoir noté cette recette chez son oncle, qui habitait en Bétique, c’est-à-dire… en Andalousie ! Cette recette est-elle fidèle à 100 % ? Il s’agit presque exactement du procédé de vinification décrit par l’agronome romain. Bien éloigné, certes, de nos pratiques viticoles actuelles. Au cours de la…