Innholdsfortegnelse for No. 641 i La Revue du Vin de France

Pour la première fois depuis près de quarante ans, ce numéro de printemps de La Revue du vin de France n’est pas dédié à la dégustation des vins du nouveau millésime. L’annulation pure et simple des primeurs de Bordeaux, la plus ancienne et la plus courue des dégustations de vin nouveau dans le monde, a donné dès la mi-mars la mesure de la déflagration traversée par la planète vin. Au-delà de Bordeaux, nos pensées les plus affectueuses vont naturellement à tous les vignerons de France et d’ailleurs qui, ce printemps, accompagnent la vigueur de leur vigne sans être sûrs de pouvoir vendre leurs vins. Toutefois, cette crise sans précédent nous permet déjà de mesurer l’importance de ce geste simple et fondamental : partager un verre de vin. Comme s’il avait…

Les éditions Glénat et les amateurs ont de la chance. Si, en 1990, Michel Steinmetz, alors étudiant en médecine à Grenoble, n’avait pas acheté une bouteille de Grande Chartreuse jaune 1962 (Tarragone) pour célébrer ses 28 ans à Voiron, ce livre n’existerait pas. Pourquoi ? Parce que cette bouteille a suscité un intérêt légitime chez notre jeune carabin. Car l’histoire de cette liqueur est passionnante, riche, très longue (cinq siècles) et mystérieuse. Elle voisine avec l’histoire de France : laïcité, lois anti-congrégations religieuses, expulsions, saisies, confiscations des biens des émigrés, ventes des biens nationaux… L’État encaisse. Et la résistance des moines crée la légende : la “fuite” à Tarragone, en Espagne, la nouvelle distillerie, les nouvelles plantes, la mise en bouteilles à Marseille, etc. Et surtout, une réussite incroyable :…

Depuis 2015, la notion de “communication non-publicitaire”, qui permet notamment de communiquer sur le patrimoine viticole et l’œnotourisme avec beaucoup moins de contraintes que les publicités traditionnelles sur l’alcool, a été introduite dans la loi Évin. Pourtant, depuis cette date, les tentatives de communiquer sur de nouveaux supports autorisés comme la télévision ont été plutôt timides. On se souvient par exemple des très agréables mini-reportages “Une minute, un vignoble” diffusés entre 2017 et 2018 sur France Télévisions. Les choses ont cependant évolué très récemment. Entre le 2 et le 15 mars 2020, les téléspectateurs de BFM et LCI ont pu voir une publicité de 20 secondes mettant en avant les activités culturelles et touristiques du vignoble de Saint-Mont dans le cadre de la manifestation “Saint-Mont en fête”. Financé à hauteur…

Clos Rougeard Les Poyeux à 105 euros : chiche ? Merci pour le renouveau de La RVF engagé depuis plusieurs mois. Merci aussi de nous faire “rêver” chaque mois avec des flacons inaccessibles ou introuvables… Rêver seulement, car j’ai un problème avec les références de prix que vous donnez pour les plus beaux vins que vous avez dégustés. Un exemple dans votre numéro de février 2020 (La RVF n° 638) : le saumur-champigny Les Poyeux 2014 du Clos Rougeard présenté à 105 € la bouteille (prix cavistes). Le moins cher que j’ai pu trouver était à 299 € et encore, c’était un 2012 ! Ne serait-il pas plus judicieux de préciser que ce vin est “introuvable” ? Cela dit, si vous me dénichez douze bouteilles des Poyeux 2014 à 105…

Avec le rythme de vie trépidant de la restauration new-yorkaise, il y a malheureusement trop peu de temps pour apprécier la lecture d’articles écrits. Je me suis donc tournée vers les podcasts du vin, appelés les winecasts. Toujours à un clic d’oreille, gratuits et pas ou peu rémunérateurs (donc faits par des passionnés), ils ont une vraie liberté de ton. Aujourd’hui, il y en a pléthore, mais certains ont vraiment une qualité de programmation et de production remarquable. Voici une liste de ceux que j’écoute régulièrement, en anglais et en français – il est intéressant d’ailleurs de noter l’influence des styles nationaux dans leur réalisation. Je les classe en deux grandes catégories : “talk” et institutionnels. En mode “talk” (inspiré des talk-shows américains), le podcast le plus complet aujourd’hui pour…

Le champagne dégusté Brut blanc de blancs S 2007 de Salon Les raisins de dix-neuf parcelles, les mêmes depuis un siècle, entrent dans la composition du champagne Salon pour produire que les grandes années ce pur chardonnay du Mesnil-sur-Oger. L’élevage en cuves accentue sa pureté. Cela donne un vin nerveux et tendu jeune, à la limite de l’austérité mais avec une dynamique redoutable. La cuvée S n’est vendue qu’après dix ans d’affinage en cave. Comme le souligne Didier Depond, directeur des champagnes Salon et Delamotte : « Elle doit s’affiner en bouteille et son dosage léger exalte sa beauté tel un trait de crayon discret sous les yeux ». Nous avons dégusté 2007, le millésime actuellement commercialisé par la célèbre maison. Les trois verres primés ❶ Riedel Superleggero Il exalte…

Monvínic La “vibliothèque” académique De prime abord, cet “espace de divulgation de la culture vinicole”, caché au fond d’une allée de bureaux, n’a pas grand-chose à voir avec un bar à vins. De bar, d’ailleurs, il n’y a pas, à peine un petit comptoir. Mais ne soyez pas rebutés par la déco. Monvínic, caprice du riche héritier de laboratoires pharmaceutiques espagnols, abrite la plus longue carte des vins de la capitale régionale : jusqu’à 3 000 références de la terre entière servies à prix doux par une demi-douzaine de sommeliers (les plus connus de la région sont passés par ici). L’encombrante syrah de la Barossa Valley y côtoie l’élégance montagnarde de l’humagne du Valais sous le regard amusé d’un sercial madérien bien plus ancien que la Sagrada Família. Une mention…

La vodka est une formidable école pour apprendre à déguster les spiritueux. Produit extrêmement rectifié, elle ne supporte en effet aucune imperfection. Une grande vodka est une prouesse d’équilibriste. Pour atteindre l’excellence, il faut savoir masquer le goût et l’amertume de l’éthanol avec une pincée d’éléments tirés de la matière première et de la fermentation. Il faut également retirer les impuretés durant la distillation et l’éventuelle filtration, tout en jouant sur la présence de l’alcool, en dosant le piquant en bouche ou en finale, afin d’éviter un résultat trop linéaire. Bref, trouver le triangle parfait arômes/alcool/texture, ce qui est à la fois une science, un artisanat et une quête esthétique. Le marché des vodkas est dominé par des alcools industriels sans grand intérêt, mais ces derniers ne doivent pas occulter…

Appellations : Bordeaux, Entre-deux-Mers et Vin de France pour les monocépages. Surfaces : 12 ha de blancs et 18 ha de rouges. Cépages : merlot, cabernetsauvignon, cabernet franc et malbec pour les rouges ; sauvignon, sémillon et muscadelle pour les blancs. Âge des vignes : entre 10 et 90 ans. Sols : argilo-calcaires avec un plateau calcaire à astéries autour de la chartreuse. Viticulture : HVE3, juillet 2019. Vinifications : éraflage, pressurage direct, fermentation en cuves béton, élevage en partie en fûts pour les rouges, en cuves béton pour les blancs.…

Raphaël Coche parle du meursault Perrières 2007 du domaine Michel Bouzereau et Fils : « J’aime son côté fleur de lys, voire pollen. Je l’assimile à du safran. Il y a beaucoup d’élégance mais aussi de subtilité dans ce vin. On a l’impression d’un vin bien cadré. On a une pointe de pivoine, mais aussi de poivre. Le palais est bien pris, il y a de la chair. Je croyais que les 2007 étaient plus fluets, ce n’est pas du tout le cas ici. Il possède de l’étoffe, mais avec un fruit précis ». Jean-Baptiste Bouzereau parle du meursault Perrières 2007 du domaine Coche-Dury : « C’est le premier millésime où j’ai l’impression que tout est en place. Car les vins demandent du temps. La puissante acidité que l’on ressent…

Surface : 8,7 ha de blanc. 78 % de sémillon, 21 % de sauvignon blanc et 1 % de muscadelle. Le vignoble s’étend sur les différentes croupes argilo-graveleuses de Fargues. Les vignes du domaine jouxtent celles des châteaux de Fargues et Rieussec. Les cuvées : le domaine en produit quatre. Le grand vin se nomme Domaine de l’Alliance. Le second vin, Esquisse, est un sauternes plus léger et vif, commercialisé très tôt. La cuvée Définition est un bordeaux blanc sec. Enfin, Déclinaison est un blanc sec élaboré à partir de raisins botrytisés. Production moyenne : 18 000 bouteilles/an.…

Puisque rien n’est habituel en ces temps-ci, évoquons une région trop souvent ignorée des amateurs dans les ventes : le Beaujolais. Avec leur image de vins “faciles”, à boire jeunes, les flacons de cette région sont rares aux enchères (1,1 % des volumes échangés en 2019, pour 0,25 % de la valeur adjugée). Pourtant, certaines signatures méritent toute l’attention des amateurs, et ce pour deux raisons. D’une part, les crus du Beaujolais, Morgon et Fleurie en tête, peuvent se prévaloir d’une belle capacité de garde, leurs millésimes matures se valorisent régulièrement. D’autre part, le Beaujolais est l’un des foyers où le vin “nature” a émergé : certaines signatures sont aujourd’hui plébiscitées. En tête des palmarès, la cuvée L’Ultime d’Yvon Métras, à Fleurie, est recherchée de l’Hexagone à l’Asie, y compris…

En mai, fais ce qu’il te plaît ! Et si, ce qui vous plaisait, c’était de recevoir six bouteilles d’un grand vin ? C’est ce qui arrivera si vous êtes tiré au sort au jeu de la Bouteille secrète. Pour cela, il vous suffit de déchiffrer l’énigme du mois et d’envoyer votre réponse (AOP, nom du château, cuvée et millésime) à l’adresse suivante : bouteille.secrete.rvf@gmail.com avec vos coordonnées complètes, y compris votre date de naissance et votre numéro de téléphone. Date limite d’envoi des réponses : le 1er juin à minuit. Résultat dès le 2 juin sur le site de la rvf.com consacré à la Bouteille secrète et sur notre forum. Bonne chance à tous ! L’énigme du mois de mai Cueille le bon jour et bois celle du matin.…

POMEROL CHÂTEAU CLINET 1988 Servi en Bourgogne, ce pomerol fut un enchantement Une journée qui ne débutait pas comme les autres, où l’on a le plaisir et le privilège de déguster au domaine de la Romanée-Conti. Nous étions en Bourgogne avec quelques amis sommeliers. Dégustation le matin, un cérémonial immuable : d’abord les vins jeunes en fûts, puis de vieux millésimes et, en bouquet final, nous sont servis par le maître de la cave, le grand Bernard Noblet, la romanée-conti 1965 et le Grand cru montrachet 1993. Nous partions ensuite déjeuner chez l’organisateur de cette visite, le regretté Jean-Claude Pion, alors agent de la Conti. Notre hôte nous montrait un bel esprit d’ouverture, puisqu’il nous servit quelques bouteilles de Château Clinet 1988. Ce fut un enchantement, une révélation ! Ce…

Nouveau passage obligé à Nîmes à l’Hôtel Imperator, une adresse mythique qui s’est refait une beauté. Même si la clientèle a pour habitude de boire les vins dans leur jeunesse, le sommelier Logan Thouillez a passé plus de six mois à dénicher des millésimes affinés, grâce à la proximité des vignerons mais aussi avec l’aide du fournisseur local Caves 41. « Le millésime 2010 est superbe aujourd’hui, mais il a encore un beau potentiel de vieillissement. Pour ma part, je préfère servir les vins de ce millésime dans des verres larges plutôt que de les carafer », souligne-t-il. Avec ses 700 références, cette équipe menée par Pierre Gagnaire a pour ambition de proposer la plus belle carte du Languedoc-Roussillon. Cinq domaines de ces deux vignobles sont également mis en avant…

Des bourgognes légendaires Au domaine, à Meursault C’est un rituel depuis vingt ans. En début d’année, je me rends au domaine Coche-Dury, à Meursault, pour un moment très privilégié. Celui de passer un moment dans la cave avec Jean-François ou Raphaël Coche-Dury à déguster les derniers vins en bouteilles ou en élevage dans les barriques. Puis de bénéficier d’une allocation, cette année seize bouteilles panachées, du bourgogne au cortoncharlemagne. Des flacons qui patienteront au fond de ma cave au moins dix ans. 1 132 € les 16 bouteilles Un whisky texan inspiré de l’Écosse À la cave Vintage & cie, à Paris La spécificité de cette bombe aromatique qui ravira autant les amateurs de whiskey américain que de single malt écossais : un vieillissement hors normes durant quatre ans en…

L’année 1989, exceptionnelle notamment dans le Bordelais, était favorable à l’élaboration de grands vins. Des conditions climatiques hors normes et une précocité de vendanges record pour le siècle dernier ont donné des vins d’une superbe concentration, aux tanins de velours. Le millésime, notamment grâce à un été caniculaire, est certes très chaleureux et les vins présentent une belle richesse alcoolique, mais avec néanmoins une acidité suffisante pour apporter un équilibre souverain aux jus des meilleurs terroirs. Longtemps considéré comme légèrement inférieur à 1990, 1989 est d’ailleurs pour beaucoup d’amateurs en train de dépasser, lentement mais sûrement, depuis quelques années son glorieux cadet en conservant davantage de fraîcheur au vieillissement. PRÈS DE 43 MILLÉSIMES À SON ACTIF Parmi toutes les grandes réussites de ce millésime, un vin parvient toutefois à se…

Pour débuter cet entretien, vous nous servez un vin très original, tiré de votre cave. Quel est-il ? J’ai choisi le cépage que j’aime, le pinot noir, car je suis un amoureux de la Bourgogne. Ce vin qui nous accompagne est un chambolle-musigny 2017 de David Duband. Vous êtes un grand vigneron de Sancerre et vous nous servez un vin de Bourgogne. Pourquoi ? Parce que c’est un vigneron que je connais bien et nous avons un profil très similaire : nous sommes deux perfectionnistes. David, c’est quelqu’un qui a beaucoup évolué, qui s’est remis en question. Et j’apprécie l’homme aussi. La Bourgogne reste-t-elle pour vous le vignoble vers lequel vous tournez votre regard, plus que vers l’ouest et la Vallée de la Loire ? À Sancerre, effectivement, nous sommes…

Comme le disait, non sans humour, Jacques Chirac : « Les emmerdes, ça vole toujours en escadrille ». Et il faut bien le reconnaître la filière viticole semble les accumuler ces derniers temps. Brexit, taxes imposées par Donald Trump, crise à Hong Kong, coronavirus, reports et annulations d’événements majeurs comme les Grands Jours de Bourgogne, Prowein, Vinitaly, Vinexpo Hong Kong ou les Primeurs de Bordeaux. Sans oublier les attaques redoublées des ligues anti-alcooliques après l’annulation du Dry January par Emmanuel Macron. DES ENJEUX MAJEURS Dans ce contexte particulièrement tendu, nous nous sommes interrogés sur la situation du vin en France. La viticulture hexagonale est-elle au diapason des enjeux majeurs auxquels elle doit faire face ? Pour répondre à cette question, nous avons articulé ce dossier en cinq parties : les…

Le champagne dégusté Blanc de blancs 2012 de Delamotte Appartenant au groupe Laurent-Perrier, cette maison installée au Mesnil-sur-Oger est dirigée, comme les champagnes Salon, par Didier Depond. Elle s’appuie sur un approvisionnement en raisins provenant principalement de la Côte des Blancs. D’où des vins à dominante de chardonnay. Cette maison produit un très beau millésimé en blanc de blancs, plus immédiat et accessible en termes de complexité et de prix que son grand frère le champagne Salon. Un vin frais et digeste, à apprécier à l’apéritif. Les trois verres primés ❶ Riedel Performance Le verre fait sensation avec ce pur chardonnay Ce verre transmet une agréable vivacité tout en en valorisant l’élégance du champagne. On a une belle sensation de densité et de mâche dans ce pur chardonnay. Il en…

En France, la langue est un plat “canaille” typique des bistrots. Cet abat à la chair très tendre offre un bon équilibre entre protéines et matières grasses. Si sa préparation est fastidieuse – la phase de dégorgement est un peu longue et la cuisson est lente –, les recettes qui en découlent sont délicieuses : langue sauce gribiche, langue sauce cornichons, langue sauce madère, etc. Prenons la classique langue à la sauce piquante. Composée de purée de tomate, de concentré de tomate et d’échalotes, avec un léger côté épicé apporté par des cornichons émincés, cette sauce donne beaucoup de relief à la texture tendre de la langue. Sur cette recette, les vins les plus adéquats doivent être juteux, dotés d’un fruit gourmand et d’une belle acidité en bouche. De préférence…

Le soleil n’est encore ni trop haut, ni trop chaud. Déjà, les tons ocre des pierres calcaires se réfléchissent sur les murs de la chartreuse de Marjosse, située sur la commune de Tizac-de-Curton, au cœur de l’Entre-deux-Mers viticole. Cette vaste région, connue pour ses vins blancs et rouges modestes mais fruités, dont on Deleuze », alors propriétaire des lieux. Les Deleuze et les Lurton sont liés : « Imaginez, mon père faisait danser les filles du général ici, à Marjosse, dans cette magnifique salle du XVIIIe siècle ». Ni trop grand, ni trop petit, l’œil toujours en éveil et le langage chatoyant, Pierre est un membre de la grande famille Lurton. Fils de Dominique peine à comprendre pourquoi certains ne plaisent plus, bénéficie d’une climatologie et d’une géologie propres à produire…

Le climat des Perrières représente le nec plus ultra des Premiers crus de Meursault. S’il n’a pas le titre de Grand cru, il en possède l’étoffe et la complexité, tant par sa puissance que par son air majestueux. Ce climat se divise en deux secteurs : Les Perrières du dessous, le plus noble, qui diffère des Perrières du dessus non pas tant par la nature de la roche mère que par celle de son sol. Dans les deux cas, nous sommes face à un vin d’exception. Le domaine Coche-Dury est propriétaire de deux parcelles de vignes dans la partie haute du climat. Depuis 2004, le domaine Michel Bouzereau et Fils possède quant à lui une parcelle dans le haut et une dans le bas. Raphaël Coche et Jean-Baptiste Bouzereau sont…

La dynamique Armand Rousseau Ce domaine appartient au trio des signatures stars de la Côte de Nuits, aux côtés des domaines de la Romanée-Conti et Georges Roumier. Si les cours des grands crus de Bourgogne plafonnent actuellement, voire subissent pour certains un léger reflux, Armand Rousseau demeure actuellement le plus dynamique des trois. Son Grand cru emblématique, le chambertin, est celui qui fait vibrer les amateurs au tout premier chef. Après les prix records enregistrés en 2019 sur les années matures (1991 : 5 472 €, 1985 : 4 742 €), le 1999 a récemment été adjugé 2 824 €, le 1988, 2 149 € et le 1996, 2 026 €. La cible des acheteurs se répartit principalement entre les États-Unis et Hong Kong. Bordeaux à prix doux Les opportunités…

Amateur de champagne, Denis Saverot propose à Olivier Poels de déguster la cuvée Grand Siècle de Laurent-Perrier. Lancée en 1959, cette bouteille de prestige est un assemblage de crus et de millésimes jusqu’ici tenus secrets et évoluant au rythme des tirages. Mais les choses bougent et la maison fait évoluer le concept de ce célèbre vin. Denis Saverot. Olivier, pour terminer cette journée, je te propose de venir déguster dans mon bureau cette cuvée Grand Siècle. J’imagine que tu connais ce vin. Olivier Poels. Oui, bien sûr. C’est d’ailleurs étonnant que tu me proposes cette cuvée. On ne la croise pas si souvent, un peu comme si elle était passée de mode. DS. C’est vrai, je me souviens que lorsque je suis arrivé à La RVF, il y a près…

Inauguré sans grande publicité en septembre 2019, ce comptoir-là, patronné par Émeline Macé et Alan Floc’h, n’a pourtant pas tardé à s’imposer sur le pavé rennais. Pas étonnant vu sa bonne gueule d’atmosphère bistrotière. Plutôt calme la journée, l’endroit se met à sérieusement palpiter aux premières heures de l’apéro, au zinc comme sur les petites tables d’une mise en scène rassembleuse. L’ambiance est bonne, et les produits aussi ! Sur une imposante étagère en bois, les boss – gentils comme tout – affichent leurs convictions pour une viticulture bio et “nature”, avec de nombreux et excellents canons comme ceux du domaine Léonine, dans le Roussillon, ou du domaine Séléné, dans le Beaujolais. Côté solide, le Rewined ne se contente pas de quelques basiques sans relief, mais envoie de la charcut’…

Le 3 juin prochain, si tout va bien, le gouffre de Padirac accueillera des visiteurs pas comme les autres. Pas moins de 500 bouteilles et 25 magnums de Probus, le fameux cahors signé Jean-Luc Baldès (Clos Triguedina), seront mis à l’élevage à 100 mètres sous terre. Lubie de vignerons décidés à imiter les multiples expériences menées en grottes ou sous la mer ? Non ! Il s’agit de célébrer l’anniversaire de la découverte du plus fameux des complexes souterrains naturels avec la création d’une “Cuvée des 130 ans”, qui bénéficiera de conditions idéales (13° C et 98 % d’humidité en permanence) afin d’être régulièrement dégustée pour juger de son évolution particulière. L’idée est née d’une rencontre il y a deux ans entre Laetitia de Ménibus, la directrice de Padirac, et…

Le nombre de vignerons a été divisé par 3,4  entre 1990 et 2018 Taille moyenne d’une exploitation viticole en 2018 8,8 ha Le vin quotidien des plus de 50 ans : 78% des vins sont bus en France par les plus de 50 ans 17% de la production mondiale Deuxième producteur mondial en volume et le premier en valeur en 2019 Des consommateurs toujours moins nombreux Seulement 20% des moins de 30 ans imaginent boire du vin à l’avenir. Le déclin des consommateurs réguliers Si le gros du volume est absorbé par les consommateurs réguliers, ils ne représentent plus que 17% de la population, contre 50% en 1980 Une superficie en baisse du vignoble hexagonal Sources : FranceAgriMer/Kantar Worldpanel, FEVS, Vin & Société/Ifop…

Le champagne dégusté Extra-brut blanc de blancs Grand cru V.O. de Jacques Selosse Le domaine Jacques Selosse est installé à Avize, sur la Côte des Blancs. Ses champagnes singuliers, au tempérament affirmé, naissent de raisins vendangés à haute maturité et élevés sous bois plus ou moins neufs, dans l’esprit des grands bourgognes blancs. Des champagnes volumineux et complexes, parfumés, aux saveurs intenses. Ils sont le fruit d’une viticulture haute couture en évolution permanente. Pour ce test, nous avons opté pour la cuvée emblématique d’Anselme Selosse, V.O. pour Version Originale, un pur chardonnay dont les raisins proviennent des Grands crus de Cramant, Avize et Oger. Trois millésimes successifs sont assemblés dans ce champagne blanc de blancs. Les trois verres primés ❶ Riedel Superleggero Le virtuose autrichien C’est avec le Superleggero que…

Le champagne dégusté Blanc de Noirs de Benoît Lahaye Le domaine Benoît Lahaye est implanté à Bouzy. Un terroir propice à la culture du pinot noir. Il y pratique une viticulture certifiée biologique depuis 2003 et selon les principes de la biodynamie depuis 2014. Une démarche environnementale que l’on retrouve dans la qualité et la personnalité de ses vins. Le domaine revendique cette cuvée millésimée chaque année. Mais pour ce dossier nous avons opté pour la singularité de sa cuvée Blanc de Noirs sans année. Elle met en avant la pertinence du pinot noir comme cépage majeur de la Champagne tout en laissant ressurgir la magnifique personnalité du terroir de Bouzy donnant un vin vif mais profond et complexe. Les trois verres primés ❶ Sydonios l’Esthète Le premier choix de…

Malgré sa gaieté de façade, sa “joyeuse vulgarité”, la deuxième ville d’Espagne a longtemps eu le vin mauvais. Jusqu’à l’aube des années 2010, les prescripteurs locaux, sommeliers, journalistes, lui préféraient le gin tonic ou les grosses bulles du mousseux local (sauf exceptions), mieux assortis aux stupéfiants excès dont la “cité des prodiges” s’est fait une spécialité internationale. Sans parler de la bière, boisson fétiche des moins de 50 ans avec le Coca-Cola, (dé)formateur de tant de palais ibères. Les marchands de vins de Barcelone ont l’énergie des nouveaux convertis À la décharge des Catalans, reconnaissons que les vins locaux, copieusement “parkérisés”, s’inspiraient justement de la finesse, de la distinction du fameux soda américain. Et pour arranger le tout, le système de distribution verrouillé par des monopoles imposait partout les mêmes…

Les rouges AOPBordeaux 2018 boise Encore , de en fruits fût. Nez noirs é . nergique Texture juteuse et aromatique , franche , , des parfaitement notes d’iris é , quilibr de fram ée - 17/20 et fraîche. Franc et pur. Un Marjosse racé. 2016 de Apr fruits ès quelque noirs. temps En bouche en bouteille , une tension , ce mill rac ésime ée, un exhale grain des fin notes et une d’é trame pices, 16,5/20 tannique particulièrement délicate. Un Marjosse de gastronomie. 2015desDes tanins notes de consensuels violette, de , un menthol bel équilibre , de prune et une . Texture finale charmeuse subtile. À matu avec - 16,5/20 rité actuellement. 2010Une Douces texture notes charnue de réglisse , de et la é rondeur légance , pour du…

Millésime 2017 DOMAINE COCHE-DURY Finement boisé, avec une note de pierre qui prend l’ascendant, il s’épure à l’air. Son attaque charnue contraste avec sa puissance. Son énergie minérale s’étale et persiste en finale. Il trouve son équilibre entre une matière tannique, des amers stimulants et une acidité qui le porteront loin dans le temps. DOMAINE MICHEL BOUZEREAU ET FILS Il embaume les épices avec une légère touche anisée et une sensation de poudre de pierre plus que de caillou. Pur, ciselé, tendu, avec un marqueur salin très fort. Plus doux et crémeux que le vin de Coche-Dury, plus nuancé, il affiche une sérénité accrue malgré une acidité prégnante. Millésime 2016 DOMAINE COCHE-DURY Malgré une note d’ananas frais, on a l’impression de respirer deux cailloux que l’on vient de frotter. Un…

Millésime 1973. Une année pourrie, à Sauternes comme ailleurs. « Je n’ai jamais rien goûté de bon de mon année de naissance ! », lâche Daniel Alibrand avec sa gouaille tourangelle caractéristique. Presque dépité. Comme s’il regrettait de ne pas être né dans un millésime mythique. Il hausse les épaules, arpente ses vignes du domaine de l’Alliance, observe la moindre imperfection. L’herbe qui repousse entre les rangs après la brève pluie de début septembre. Tire une feuille d’un geste vif. Trie les grappes qui viennent d’être vendangées. La récolte est belle. Son blanc sec devrait être à son goût. À la fois plein et tendu. « Il y aura du vin ! », clame-t-il. La quantité est là. Enfin ! Il faut dire qu’après le gel de 2017 et la…

Christophe Delorme, disparu en juin 2015, a légué à sa femme Madeleine et à sa fille Ambre 60 hectares de vignes bio qui passeront sous peu en biodynamie. Ici, l’objectif a toujours été de placer l’identité du terroir de Tavel au centre du vin. Fortes de ce double héritage, mère et fille ont maintenu la Mordorée parmi l’élite des domaines de l’appellation. Leur savoureux 2018, confit dans sa pointe citronnée, est velouté et délicat. 15,60 € texture de cette Ninette est forgée par une matière coulante, suave et dotée d’une fraîcheur indispensable à tout rosé respectable. 7,50 € LA CORSE Des vins affranchis de toute mode, droits dans leur costume deux-pièces composé d’un raisin original et d’un climat à part. 16/20 DOMAINE ABBATUCCI IGP Valle di Nero 2015 Le cépage…

Souvent considéré comme un possible Premier cru classé, château Léoville Las Cases tient son rang de leader au sein de l’appellation Saint-Julien. Un constat qui se mesure sur vingt-cinq ans, avec toutefois des évolutions notables durant cette période. Les niveaux de prix ont été multipliés par plus de 3 dans les ventes aux enchères et Las Cases a creusé l’écart avec les autres propriétés de l’appellation, notamment avec les deux autres Léoville (Poyferré et Barton) toujours bien placés. Autre évolution, Ducru-Beaucaillou challenge désormais Las Cases, alors qu’il était absent de notre palmarès en 1995. Et même s’il est actuellement adjugé dans les ventes à des prix attractifs (1996 : 127 €, - 14 %, 1990 : 104 €, - 7 %), sa cote ne cesse de progresser. De son côté,…

LES VINS DE GRAVES Graves CHÂTEAU CAMUS 1985 Un souvenir de l’extrême sud bordelais Le Château Camus n’est pas le plus connu des vins de Graves. Je l’ai moi-même découvert à la table d’un ami langonnais, intime du vigneron. Ce dernier, Jean-Luc Larriaut, disparu il y a quelques années, avait repris le domaine familial sans que la conduite d’une exploitation viticole soit une vocation. Peut-être faisait-il un vin à contrecœur, je ne sais, il le faisait certainement à contre-courant : peu extrait, tannique pourtant, mince, sans aucune marque d’élevage, avec une prédominance du cabernet-sauvignon et cette matrice chlorophyllienne que l’on appelle aujourd’hui “végétal noble” après l’avoir vouée aux gémonies pendant des années. Des vins qui, dans les millésimes de belle maturité, ont admirablement vieilli, sans rides, dégageant la persévérance du…

Ils brillent hors des AOP Parce que certaines grandes signatures du Languedoc et du Roussillon se situent hors des cases de l’appellation, nous avons choisi de débuter cette dégustation par ces sept cuvées incontournables ! C. F. 17/20 OLIVIER PITHON IGP Côtes catalanes Le Pilou La robe carmin est d’un éclat magnifique. Cette cuvée est issue d’une parcelle de 0,75 ha plantée de carignans centenaires située à Calce. Le Pilou est l’une des cuvées les plus digestes et raffinées de la dégustation ! 35 € le 2016 17/20 ROC D’ANGLADE IGP Gard Un vin superbe, éclatant avec des notes fumées et des touches de nigelle. Une fraîcheur unique et incomparable qui est la signature de ce domaine emblématique de l’ouest nîmois. 64 € 16,5/20 CLOS DU ROUGE GORGE IGP Côtes…

À la vigne en train de trier les baies de la vendange, d’égrapper à la main sur le rebond d’une claie en bois ou à prendre une décision dans l’échange avec son fils et sa belle-fille, Pierre Overnoy a dans le regard la lueur apaisée du vigneron qui a transmis. Lui qui n’a jamais eu d’enfant s’est trouvé un fils : Emmanuel Houillon, son ouvrier. En l’adoptant officiellement devant un juge le 21 juin 2012, Pierre a fait d’Emmanuel, ce gamin embauché un jour de septembre, son successeur. « C’est venu doucement. Un jour, Pierre m’a dit : “Il faut que je t’adopte” », se souvient Emmanuel. Aujourd’hui, lorsque “Manu” prononce Pierre, le i disparaît et l’on entend « père ». UNE SAGESSE SIMPLE « Comme on a deux oreilles…

A-B A (dom. de l’), tél. : 05 57 24 60 29 Abbaye de Valmagne, tél. : 04 67 78 06 09 Agnel (ch.), tél. : 04 68 76 21 68 Amistat, tél. : 06 16 82 22 04 Ancely (dom.), tél. : 04 68 91 55 43 Ancienne Mercerie (dom. de l’), tél. : 04 67 90 27 02 Anglore (dom. de l’), tél. : 06 63 81 98 32 Arche (ch. d’), tél. : 05 56 76 67 67 Aupilhac (dom. d’), tél. : 04 67 96 61 19 Ausone (ch.), tél. : 05 57 24 24 57 Barbeyrolles (ch.), tél. : 04 94 56 33 58 Bardi d’Alquier, tél. : 04 67 23 07 89 Beaupré (ch. de), tél. : 04 42 57 33 59 Bégude (dom.…