Innholdsfortegnelse for No. 632 i La Revue du Vin de France

Elle s’est longtemps tenue un lundi, parfois au milieu des vignes, le plus souvent autour d’un cochon grillé. Mais pour l’édition 2019 de leur Paulée, les producteurs d’Anjou ont mis les petits plats dans les grands : ce rendez-vous autour des meilleurs vins locaux se tiendra le dimanche 30 juin dans ce qui est sans doute le plus prestigieux des domaines ligériens, la Coulée de Serrant. nicolas joly a priori ne sera pas là (il herborisera dans les Alpes ce jour-là), mais il a laissé la clef de la propriété à ivan Massonnat, du domaine Bel Argus, par ailleurs nouveau président de la Paulée. SA MAJESTÉ LE CHENIN BLANC Si l’on attend près de 400 passionnés pour cet événement animé, l’invité d’honneur sera sa majesté le chenin blanc, auquel Angers…

Un saint-émilion peut en cacher un autre. C’est le cas de Laurent Lusseau, l’homme aux deux casquettes. Le week-end, chez lui, il s’occupe des dix hectares du vignoble familial du château Lusseau, dont deux en Grand cru. En semaine, il devient directeur technique des vignobles Perse : château Monbousquet, château Pavie (Premier Grand cru classé A) et château Pavie Decesse. Le trait d’union entre ses deux vies est son père, ancien chef de culture de Monbousquet de 1966 à 1986. Laurent lui a succédé. Mais en 1992, la situation du domaine l’incite grandement à quitter son poste. « Ne fais pas ça ! », lui lance le pater. Bien renseigné par un négociant, son père lui apprend qu’un certain Gérard Perse, propriétaire d’hypermarchés, est sur le point de racheter Monbousquet…

Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse ? Musset l’a proclamé : l’acte de boire importe moins que la qualité du nectar. Mais tout de même, qu’en est-il de la forme et de la taille du verre ? Peut-on utiliser n’importe quel gobelet pour déguster un grand cru ? Le contenant demeure fondamental : il donne une première impression de la qualité du produit. Servez du montrachet dans un broc en terre, on croira que c’est du vin pour faire une sauce. à GRANDS VINS… GRANDS VERRES La science l’a montré à plusieurs reprises lors d’expériences de psychologie perceptive : le verre à vin a toute son importance. il conditionne le dégustateur. je le répète à mes étudiants. Sortez le grand jeu, oubliez les ballons, dépoussiérez le cristal ! Certains…

Éric Beaumard aurait dû être un chef reconnu, mais un accident de moto en a décidé autrement. Malgré une ténacité à toute épreuve et sur les conseils d’Olivier Roellinger, des Maisons de Bricourt à Cancale, il a ainsi décidé de s’orienter vers la sommellerie. C’est une rencontre avec Christian Stévanin qui scellera sa vie professionnelle. Éric Beaumard met toute sa passion à découvrir le monde du vin, à partir chaque semaine sur le terrain rencontrer les vignerons, à apprendre, encore et toujours. À force de ténacité, il devient Meilleur jeune sommelier de France, puis d’Europe deux ans plus tard et enfin décroche une deuxième place au concours de Meilleur sommelier du monde. Si son handicap – il a perdu l’usage d’un bras dans son accident – fait peur à quelques…

Les millésimes de sécheresse se succèdent et les terroirs granitiques très drainants sont à la peine : « Depuis trois ans, explique le directeur technique du domaine Kirrenbourg, Samuel Tottoli, on rencontre des difficultés sur les hauts de coteaux, où la vigne n’arrive plus à produire assez de rendements ». Alors, face à un millésime chaud comme 2018, ils ont préféré anticiper. En plus d’un gros travail sur les bourgeons au printemps, le domaine a adapté son parcellaire, recentré sur les vignes à mi-coteau. Ludovic Merieau a vinifié avec pureté pour parvenir à l’équilibre recherché. Et leurs rieslings, Terroir S comme Grand cru Schlossberg, se distinguent.…

Voulez-vous rencontrer d’authentiques vignerons du Beaujolais ? Passez donc le seuil de la maison Gauthier, dans le hameau de Morgon. Chez Laurent comme chez Jason, son fils et associé depuis 2012, le regard est franc et la carrure massive. S’il est vrai que les vins ressemblent à ceux qui les font, les leurs conjuguent tempérament viril et douceur de l’agneau. Après ses études, Élie, le petit dernier, rejoindra Jason et Laurent pour développer la vente de leurs vins. N’hésitez pas : leurs portes sont ouvertes.…

Cet établissement convivial au coeur du village médiéval de Bourg a plus d’un tour à la carte. La cuisine savoureuse tout d’abord, où la superbe sélection de viandes est accompagnée par d’excellents vins rouges de la région. Le bar à vins situé dans le restaurant, qui propose plus de 80 étiquettes en bouteille complétées de 48 vins servis au verre, vous réjouira également. Ce bel ensemble est couronné par de fréquentes soirées musicales.…

Situé en plein milieu des vignes de Pomerol, ce restaurant est tenu par le Néo-Calédonien Kendji Wongsodikromo. Le mantra du chef ? Proposer une cuisine gastronomique avec des produits du marché, que viennent magnifier les vins de la région. La salle habillée de pierres apparentes accueille naturellement les vignerons des alentours. Mais n’hésitez pas à profiter de la magnifique terrasse aux beaux jours.…

Disparu prématurément en 2016, Frédéric de Luze avait beaucoup oeuvré durant une quinzaine d’années pour porter ce cru bourgeois vers l’excellence. Ce château dont les origines remontent au XVIIe siècle est aujourd’hui une des rares propriétés margalaises familiales non inféodées à un cru classé. Son vignoble de 32 hectares d’un seul tenant produit un vin toujours élégant et signe un 2018 très abouti. Aujourd’hui, les soeurs de Frédéric, Marguerite et Catherine, ainsi que tous leurs enfants, font battre le coeur de la propriété et poursuivent une histoire familiale démarrée en 1862.…

Vigneron emblématique du Mâconnais, Jean-Marie Guffens a acheté en 2017 le château Closiot à Barsac. Fou de sauternes, le grand vinificateur belge puise dans le calcaire local la concentration qu’il recherche, sans alourdir le vin. Aux brouillards matinaux, il préfère les premiers rayons de soleil pour vendanger un botrytis concentré. Il plante aussi des céréales pour concurrencer l’eau très présente en Aquitaine. Tout ceci donne dans un liquoreux 2018 de toute beauté et un somptueux blanc sec. Faites vite, quantités limitées !…

Ce domaine familial d’une vingtaine d’hectares est tenu par Philippe Huguenot, qui vinifie depuis les années 2000 et a perfectionné peu à peu le travail à la vigne, à la table de tri et au chai. Perdue en 2016 sous les coups de boutoir du mildiou, la certification bio devrait être regagnée l’an prochain. En 2018, le travail de tri pour écarter les raisins confits a permis de conserver la fraîcheur du fruit. Le domaine enregistre de belles réussites, à Marsannay, Fixin et Gevrey. Le Grand cru Charmes-Chambertin est particulièrement réussi cette année, et son prix reste encore (relativement) accessible.…

Négociant éleveur, Philippe Pacalet signe une série de vins d’une rare élégance en 2018. Pour ce millésime éprouvant physiquement, il a vendangé uniquement le matin afin de conserver des raisins frais. Selon lui, l’année a été marquée par une luminosité très supérieure à la normale. D’où un taux d’acide tartrique élevé, tandis que la chaleur a dégradé l’acide malique. Il était donc important de vendanger bien mûr afin de préserver les équilibres. À l’arrivée, tous ses vins sont somptueux, avec un magnifique potentiel de garde.…

Cette jeune femme n’est pas une inconnue : elle est la fille de Jean-Pierre et Anita Colinot, vignerons à Irancy. Stéphanie s’est installée à son compte en novembre 2017 avec une petite activité de négoce, qu’elle définit comme des “vins de fruit” de l’Yonne (Épineuil, Coulanges-la-Vineuse, Côtes d’Auxerre). Elle a également repris 3,2 hectares de vignes en Irancy, que viendront compléter de nouvelles plantations. 2018 signe sa première vinification pour ces parcellaires d’Irancy, déjà très prometteurs. Une nouvelle aventure à suivre de près !…

• Domaine Bart, marsannay La Montagne : épanoui et moelleux, il présente un profil précoce et gourmand. • Domaine Bruno Clair, gevrey-chambertin 1er cru Clos du Fonteny : racé et profond, il faut l’encaver. • Domaine Antonin Guyon, chambolle-musigny Clos du Village : juteux et salivant avec ses saveurs de cerise griotte. • Jean-Claude Boisset, vosne-romanée Les Jacquines : charmeur et gourmand, il présente des tanins juteux. • Domaine d’Ardhuy nuits-saint-georges Aux Herbues Les Argillats : brillant et concentré, d’un excellent potentiel.…

Ce domaine familial connaît une révolution tranquille depuis le retour du fils, Michel, 35 ans, aujourd’hui en tandem avec son père, Philippe. Depuis 2014, les raisins passent par un égrappoir plus performant et connaissent des extractions plus douces. En 2018, le gros travail de tri a payé, les raisins, refroidis avant d’entrer en cuverie, ont donné des vins remarquables, comme le gevrey 1er cru Cazetiers et le mazis-chambertin. Avec une proportion de vendange entière depuis 2015, et moins de bois neuf, les vins ont gagné en énergie et en souplesse, sans perdre en profondeur.…

Arrivé en 2011 chez Decelle-Villa, le vinificateur Jean Lupatelli a fait évoluer avec une grande constance la qualité des vins. En sept ans, il a appris à connaître ses terroirs. Il peut aujourd’hui en tirer le meilleur. Pour ce millésime riche, il s’est lancé dans des vinifications avec 50 % de raisins en vendange entière. C’est ce qui nous a littéralement séduits dans ses beaunes 1ers crus. Les vins ont gagné en complexité et en intensité. Ils pourraient encore gagner en volume et en densité avec des vendanges un rien plus tardives. Toute la gamme de vins qui a été présentée est d’un très bon niveau.…

Face à la gare de Beaune se trouve le Tast’vin, un hôtel-restaurant où Nicolas Desirio et son chef Stéphane Giboulot proposent une cuisine de bistrot valorisant les produits de terroir et de saison, avec une carte de vins digne de ce nom (avec notamment les vins de l’incontournable Philippe Pacalet). Côté cuisine, de délicieux escargots de Bourgogne revisités et une volaille savoureuse, accompagnée de haricots blancs. « Notre clientèle est locale et recherche avant tout un bon rapport qualité/prix », nous confie Nicolas Desirio. Pari réussi.…

Couronnée par deux étoiles dans notre Guide des meilleurs vins de France l’an passé, cette maison discrète signe en 2018 de magnifiques chardonnays du sud de la Côte des Blancs. Les frères Fourny, Emmanuel et Charles, travaillent les vins sur lies dans différents contenants (cuves inox, fûts et foudres). L’habituel blocage de la “malo” est indispensable pour préserver la fraîcheur des blancs de blancs. Le caractère exotique des chardonnays de Vertus est fort cette année et confère beaucoup de gourmandise à ces vins extrêmement fins, à l’image du lieu-dit La Justice, exposé à l’est, et son chardonnay titrant 11,8°, dense avec une touche austère appétante.…

«Après l’exécrable 2017, on ne pouvait faire que mieux », annonce Éric Rodez en nous présentant une panoplie de vins clairs 2018. Avec son fils Mickaël, il vise des champagnes goûteux et très fins issus du vignoble familial en bio de 6,5 ha à Ambonnay. Les lieux-dits sont vinifiés séparément et élevés en fûts avant d’être isolés en cuvées parcellaires ou assemblés pour les bruts sans année composés généreusement de 70 % de vins de réserve. On bloque les “malo” pour « conserver le plus de netteté dans les vins ». Les pinots noirs des Beurys et des Genettes, ainsi que les chardonnays des Agusons (près de Trépail) dévoilent une définition épurée et éclatante du millésime.…

Ne pas aimer la bière peut mettre la pression. À 29 ans, Serena Porcher-Carli est bien placée pour en témoigner : « Étant donné que je ne bois que du vin en soirée, mes amis attendent de moi que je m’y connaisse… alors que ce n’est pas du tout le cas ». En réalité, la jeune Parisienne a plus de questions que de réponses en la matière : « Je me demande par exemple s’il faut privilégier le vin bio. J’aimerais aussi savoir comment vivent les vignerons de mon âge… ». Désireuse de comprendre ce qu’elle boit, la photographe et vidéaste a volontiers répondu à l’appel à projets vidéo lancé en début d’année par Vin & Société, un concours dont La RVF est partenaire. Elle dépose donc un dossier, co-écrit…

Voilà trois vignobles historiques de la Vallée de la Loire qui sont longtemps restés dans l’ombre du reste des sancerres, saumurs et autres touraines. Pourtant, si l’on remonte le fleuve jusqu’à sa source, Côte Roannaise, Côtes du Forez et Côtes d’Auvergne proposent un jaillissement de bons vins. Si bien que les vignerons locaux les plus ardents, à l’instar de Romain Paire (domaine des Pothiers à Villemontais), jacky Verdier-Logel, établi à Marcilly-le-Chatel, et Benoît Montel, basé à Riom, unissent leurs forces sous une bannière flamboyante : la Loire volcanique. SOLS TRÈS PARTICULIERS «Nou svoulons mettre en lumièrenotre grande variété de terroirs découlant du Massif central et des volcans d’Auvergne avec des compositions de granite, basaltes, d’argiles et de calcaires », nous confie Stéphane Sérol, l’un des vignerons les plus dynamiques de…

Les vignerons ont de plus en plus de mal à acquérir une part des 150 à 200 hectares de vignes qui changent de propriétaire chaque année en Champagne. « La grande majorité des hectares àla vente sontachetésparles maisons de négoce. À terme, cela met en péril l’équilibre du vignoble champenois qui veut que vignerons et coopératives produisent et que les maisons commercialisent », s’inquiète Xavier Muller, président de Mailly Grand Cru et vice-président de la Fédération des coopératives champenoises (FCVC). DES PROPRIÉTÉS TROP PETITES Cet appétit des grandes maisons pour le foncier s’explique par leur besoin d’assurer leurs approvisionnements alors que les prix des raisins ne cessent d’augmenter (lire La RVF n° 631, mai 2019). Face à l’augmentation du prix de l’hectare de vignes (1,1 million d’euros en moyenne), vignerons…

Mis en valeur à Bordeaux par l’ingéniosité d’une scénographie épurée, les flacons assument enfin un rôle symbolique, en tout cas détourné de leur usage traditionnel. Près d’une centaine d’objets en verre produits ces vingt dernières années, souvent à des fins fonctionnelles, mais aussi des dessins, projets, performances et même des oeuvres vidéo permettent d’explorer le processus créatif de transformation du contenant en verre en une oeuvre artistique. En parallèle, un cheminement ludique conduit les visiteurs à découvrir les composants du verre, la silice chère aux biodynamistes sous forme de sable, la soude, la chaux et le plomb qui augmente l’indice de réfraction en donnant un aspect brillant. On se rêve alchimiste ! Le règne végétal est aussi présenté, liant le raisin et le vin, pour conclure sur l’objet utilitaire fabriqué…

Le Bordeaux bashing, on en revient ! Je suis un amateur de vin frustré de ne pas savoir caractériser mieux ce que je bois ou encore de garder la mémoire précise de ce que je goûte. Mais le bonheur du partage est intact et sans cesse renouvelé. J’ai été “éduqué au bordeaux” à la fin des années 80 par des amis qui, à l’époque, jeunes actifs et colocataires, entassaient dans une pièce de leur appartement toulousain les caisses de crus du Bordelais. J’ai tissé aussi des liens amicaux fidèles avec la famille d’un domaine à Lalande-de-Pomerol qui a accompagné mes premières émotions oenologiques. Mais un séjour d’un an en Californie, en 1994, m’a détourné du cabernet-sauvignon dont je trouvais à mon retour le goût trop uniforme. Je suis alors parti…

Où sont passés les grands vins blancs de Provence ? Tandis que les départements des Bouches-du-Rhône, du Var, des Alpes-de-Haute-Provence et des Alpes-Maritimes sont en train de se transformer en gigantesque réservoir à rosé, la proportion de blancs produits dans le Midi ne cesse de décroître. « Le vin blanc va directement dans la citerne à rosé », me confiait récemment un vigneron provençal avec une pointe d’agacement. Dans sa cave, cet homme de l’art rêve de cinquante et une nuances de blanc, du blanc pâle, presque transparent, au jaune légèrement orangé : il est de plus en plus seul. J’y songeais au mois d’avril en dégustant une côte de veau accompagnée du cassis 2017 du domaine du Paternel au restaurant San Felice, le bistrot de l’Hôtel du Castellet, à…

Après deux ans passés auprès d’Olivier Humbrecht, Victor Roth est revenu au domaine familial, à Soultz, où il s’est tout de suite fait remarquer avec un 2017 très réussi. Principalement constitués de grès, les 14 hectares du domaine comptent aussi un monopole sur affleurement calcaire, le Mittelbourg, qui brille en 2018, en riesling comme en sylvaner. Cette année, le jeune vigneron a récolté des matières plus difficiles à vinifier. Ses bons rendements (72 hl/ha en moyenne) prouvent que l’on peut travailler sans intrants sans sacrifier les volumes. Victor Roth se prépare pour la récolte 2019 : le domaine sera alors certifié en agriculture biologique.…

Avec Olivier Biecher, Julien Schaal a fondé en 2011 le négoce Biecher & Schaal. Cinq ans plus tard, il crée, avec sa femme Sophie, un nouveau négoce nommé Julien Schaal. Leur objectif : « exprimer notre vision des terroirs ». S’inspirant du modèle anglo-saxon, ils achètent à des vignerons partenaires l’intégralité de leurs raisins sur six Grands crus, dont le Kastelberg, le Rosacker ou le Rangen. Vinifiés à Saint-Hippolyte, dans la cave historique de la famille Biecher, les vins affichent des personnalités affirmées. « 2018 m’a plu : volume et qualité sont au rendez-vous », se réjouit Julien.…

Avoir repris le domaine familial à Montmelas-Saint-Sorlin après un détour de plusieurs années par les vignes de l’Hermitage et les caves Chapoutier, c’est la manière pudique que ce fils du Beaujolais des Pierres Dorées a trouvée pour dire « je vous aime » à ses parents. Ce vigneron poète (millésime 1986) parle de ses vignes et de sa vie dans les soirées “vins et rap français” et sur son blog (davidlarge.fr) suivi par plus de 13 000 personnes. Côté vinification, il a longtemps tâtonné. Aujourd’hui, ses vins sont plus aboutis. Et même si ce ne sont pas des étalons oenologiques, ils touchent par leur sincérité.…

Après une licence en commerce du vin à Montpellier, un stage en Nouvelle-Zélande chez un important vigneron, Pierre-Alexandre, 23 ans, a rejoint son père Jacky pour élaborer les 2018. Jacky avait lui-même rejoint son grand-père sur ses 8,5 hectares en 1980. Aujourd’hui, le domaine de Régnié compte 16,5 ha et produit 75 000 bouteilles. Un chiffre que Jacky espère bien porter à 110 00. « Nous en avons les moyens. Nos clients étrangers croient en nos vins ! » Anticipant l’arrivée de Pierre-Alexandre, Jacky a planté des vignes à 8 000 pieds/ha. Prochaine étape : obtenir le label HVE niveau 3. G. B.…

Cette propriété se distingue par la régularité de sa production, qui doit beaucoup à son implantation à mi-coteau dans la vallée de la Fonchotte. Les 90 hectares de vignes appartiennent à la famille Demonchaux depuis 1970 et donnent une série de vins au style classique avec une cuvée plus ambitieuse et très séduisante, Les Hauts de Naudon (merlot majoritaire), qui mêle noblesse de fruit et empreinte minérale. Glissez-la à l’aveugle au milieu de noms plus prestigieux de Bordeaux, vous aurez des surprises !…

ÀPomerol comme à Saint-Émilion, les deux cuvées présentées à l’aveugle par Yseult de Gaye-Nony figurent parmi les mieux notées de leurs appellations respectives. Si l’on connaît bien le château Grand-Corbin Manuel, acquis en 2005, il faut découvrir le plus confidentiel château La Création (ex-château Tour Robert). Les deux vins partagent une expressivité aromatique remarquable, des senteurs fraîches qui font plaisir dans une année où le fruit se montre parfois un peu éteint. Les matières, denses et pleines de ressources, garantissent une belle évolution.…

Construit pièce à pièce par les générations précédentes, le vignoble de la famille Leydet se situe à cheval sur Pomerol avec le château de Valois et Saint-Émilion avec le château Leydet-Valentin. Volontariste, viscéralement attaché à ce terroir qui l’a vu naître, Frédéric Leydet entend produire avec son épouse Stéphanie des vins tels qu’ils aiment les boire et les partager. Nous avions déjà noté la régularité de cette production certifiée en bio depuis 2012. 2018 confirme, avec des vins directs, très francs, qui évolueront vers l’harmonie et la gourmandise, comme les complets et expressifs 2015.…

Vincent Dubourg arrive à Landiras, dans les Graves, en 2004 et acquiert ce petit bout de vignoble d’à peine 7 hectares, aux confins de l’appellation et cerné par les bois. Il construit un chai et commence une aventure passionnante, celle du château de Sauvage. Un vin artisanal, bichonné, sans moyens démesurés mais qui exprime le soin que l’homme porte à sa vigne. Parmi ses vins, la cuvée Manine représente à peine 2 500 bouteilles : il s’agit d’une sélection drastique composée à 100 % de merlot, élevée en fûts neufs, dotée d’une profondeur remarquable dans ce millésime 2018 éclatant.…

Jeu de chaises musicales à Morey-Saint-Denis. Régisseur du Clos de Tart depuis 2015, Jacques Devauges a pris en mars 2019 le poste de régisseur du domaine des Lambrays, succédant à Boris Champy. Le rachat du Clos par François Pinault, début 2018, a-t-il incité cet excellent vinificateur à exercer ses talents ailleurs ? Il répond « avoir été séduit par la vision de la famille Arnault : volonté et ambition de continuer à progresser, tout en restant enraciné dans la culture de la Bourgogne ». Rénovation de la cuverie, travail parcellaire plus précis et conversion en bio figurent au programme du nouveau régisseur.…

Ce domaine familial est dirigé depuis 1993 par Jérôme Chézeaux, qui a repris les rênes au décès de son père et prépare désormais la transition avec sa fille Lyse. Le travail est très classique, peu interventionniste : trois à quatre jours de macération à froid, des cuvaisons longues, des fermentations en levures indigènes, des pigeages et des remontages adaptés aux besoins de chaque millésime. Élevés avec un tiers de fûts neufs, sans filtration, ces vins nerveux et sanguins nous ont séduits en 2018 : le clos-de-vougeot, le vosne 1er cru Suchots et le nuits 1er cru Boudots rivalisent d’intensité et de profondeur. Une adresse trop discrète qui mérite plus d’attention.…

Olivier Halley, héritier d’une des familles actionnaires du groupe Promodès et Carrefour, a racheté en 2012 le château de Marsannay, vaste propriété de 39 hectares ainsi que le château de Meursault. Stéphane Follin-Arbelet dirige les deux domaines, mais c’est Sylvain Pabion qui est régisseur à Marsannay. Après avoir travaillé huit ans chez Bertrand Minchin du côté de Menetou-Salon, il a pris ses fonctions en 2015. Conversion en bio, choix de fûts moins toastés : les évolutions sont positives. Nous avons apprécié les 2018, vinifiés en infusion avec une part de vendange entière, comme le gevrey 1er cru et le ruchottes-chambertin Grand cru.…

Visages fatigués, mais souriants, les frères Bachelet nous reçoivent par une belle journée d’avril, après avoir passé trois nuits de suite à essayer de contrer le gel en allumant des feux dans les vignes. Si 2019 s’annonce difficile, 2018 était l’année des catastrophes climatiques… évitées de justesse. En ce début d’élevage, leurs vins sont plus sphériques que tendus, avec une assise qu’ils puisent dans leur sol. « On ne fait rien de manière brutale, mais on vise à produire des vins de garde », confient-ils.…

En biodynamie depuis 2005, François de Nicolay laboure 80 % de son vignoble avec le cheval depuis cinq ans. En 2018, il a pu en mesurer l’impact car, pendant ce millésime chaud, les sols ont conservé une bonne humidité, préservant les vignes du stress. Soucieux de son environnement, il a remplacé le soufre, pour lutter contre les maladies de la vigne, par… du lait écrémé. Avec un certain succès : l’absence de réduction dans les vins et des élevages peu interventionnistes en témoignent. Sa vinification en vendange entière donne des 2018 d’une grande pureté. De grands vins en perspective.…

Avec l’esprit cartésien des ingénieurs des Arts et Métiers, Benoît Eschard, millésime 1978, a mûri deux ans son projet avant se lancer, en 2011. Il reprend à son oncle Thierry Jeannin-Naltet les 8,5 ha du domaine, implanté à Mercurey depuis 1858. Après une année de formation à Beaune, il vinifie pour la première fois en 2013. « Venu pour faire, pas pour faire faire », il met en place sa règle. Il effeuille, augmente la hauteur du palissage, réalise des profils de sols et passe de 70 % de vente en vrac à 100 % en bouteilles. Benoît Eschard dit que la terre nous façonne. À Mercurey, elle a façonné un vigneron.…

Dès 2013, l’ami Guillaume Baroin lui décernait un coup de coeur pour son millésime 2012. Six ans plus tard, il brille à nouveau dans nos dégustations à l’aveugle. Christophe Cordier gère son domaine de 32 hectares, et son activité de négoce d’à peine 7 hectares, avec exigence. Il refuse par exemple la machine à vendanger : « La vendange manuelle est le seul moyen d’obtenir des raisins propres et sains, pour intervenir le moins possible à la cave ». Pour les élevages, il jongle entre fûts, foudres et cuves afin de conserver équilibre et tension dans les vins. Pari réussi avec ses merveilleux 2018 !…

On assiste à du “négoce bashing”», lâche, énervé, Michel Chapoutier. L’emblématique vigneron et négociant de Tainl’Hermitage, dont le vignoble de 250hectares est en biodynamie depuis 1991, est très remonté à cause de la décision que pourrait prendre, fin mai, l’association Biody vin. un coup de tonnerre dans le ciel bleu biodynamique. « Nous n’avons rien contre le négoce ou les gros faiseurs, mais nous n’acceptons plus que les domaines produisent, dans le même chai et sous une étiquette très similaire, des vins en biodynamie et en conventionnel », explique Olivier Humbrecht, le président de Biody vin, qui regroupe 148 domaines en biodynamie. jusqu’ici, Biody vin tolérait cette mixité, mais avec les accidents météo, de nombreux vignerons sans récolte ont acheté des raisins pour s’assurer un revenu, vendus sous leur propre…

Vous avez apprécié la côte-rôtie 2015 de chez Dauvergne Ranvier goûtée lors du vol qui vous emmenait en vacances ? Vous souhaitez faire découvrir à un ami le sancerre La Chatellenie 2018 de joseph Mellot ? jusqu’à présent, les vins servis sur les vols Air France étaient réservés aux passagers des différentes classes. Depuis le 14 mai, La Cave Air France permet à tout un chacun de commander les vins sélectionnés par Paolo Basso, Meilleur sommelier du monde 2013, pour la compagnie aérienne. Pas question pour autant pour Air France de changer de métier et de se lancer dans l’e-commerce. La compagnie a choisi de s’associer au site Ventealapropriete.com pour lancer cette nouvelle offre. APPORTEUR D’AFFAIRES « Nous nous appuyons sur le savoir-faire du site pour proposer l’intégralité des vins…

Atelier biodynamique, jardin en permaculture, dégustation sous un solarium en forme de nid, chemin des abeilles conduisant au “rucher” du château… Pour les 4 000 visiteurs annuels de la “Visite nature” du château de La Dauphine à Fronsac, l’oenotourisme prend des accents écolos. « Avec les problématiques environnementales actuelles, les amateurs de vin sont de plus en plus intéressés par nos contributions en matière de préservation de la biodiversité », indique Marion Mecker, chargée du dossier dans cette propriété primée au Best of Wine Tourism 2018, trophée supporté dans la région par la CCi de Bordeaux. D’autres châteaux, comme Climens à Sauternes pour sa tisanerie biodynamique ou Chantegrive dans les Graves pour son parcours pédagogique sur la biodiversité, ont également été récompensés. UNE ATTENTE DES JEUNES AMATEURS En réalité, avec…

C’est à namur que s’est tenu, le 27 avril, le Master’s Europe de dégustation RVF. Cette édition était organisée par Olivier Rotiers, vainqueur l’an passé, et son équipe du Cefor, organisme de formation basé à namur. Malgré l’absence de son leader, la Belgique a démontré sa domination dans l’exercice de la dégustation à l’aveugle. Face à plus de 50 concurrents venus de France, du Luxembourg, de Suède, de Finlande et d’Estonie, les dégustateurs belges ont survolé les opérations en plaçant deux des leurs en finale. C’est le plus jeune d’entre eux, Mathieu Virlée, qui s’est imposé devant Robert Rouelle, fidèle de nos épreuves. Douze vins du monde étaient à découvrir à l’aveugle. Si certains ne présentaient pas de difficulté particulière, comme le sauvignon de nouvelle-Zélande du Clos Henri ou le…

Devant son verre, le dégustateur s’interroge : pourquoi tant de pinots gris arborent-ils une robe rosée ? Certes, les baies se colorent davantage lors des années chaudes, comme 2003, pour se prémunir du soleil. Mais jamais nous n’avions vu autant de vins “tâchés” qu’en 2018. Deux raisons peuvent l’expliquer. Premièrement, les pressurages lents qui favorisent les macérations pelliculaires. Deuxièmement, les températures plus élevées au cours de vendanges précoces provoquent des réactions chimiques et libèrent des composés colorants. Un nouvel effet du réchauffement climatique.…

Les vignerons qui ont privilégié des rendements normaux ont évité le marquage variétal du gamay. Dans une année solaire où la vendange arrive à maturité sans incident météo ni maladie, tous les producteurs peuvent faire de bons vins. Mais peu réussissent à élaborer de grandes cuvées, celles qui peuvent être appréciées sur le fruit de la jeunesse ou être gardées en cave une décennie. Sans entrer dans le détail de la technique oenologique, il faut se souvenir qu’une surmaturité des raisins peut conduire à des vins ratés, à la limite du vinaigre. Ce danger ne fut malheureusement pas toujours évité cette année, marquée par les excès : ensoleillement intense, maturité trop poussée et rendements extrêmes. En 2018, même si la fenêtre de vendange s’est étirée tout le mois de septembre,…

Originaire d’Amplepluis dans le Beaujolais vert, Grégoire Hoppenot a suivi une formation d’ingénieur agricole à Beauvais avant de revenir sur ses terres en 2015. Pendant deux ans, il a dirigé la maison Trénel Fils, un négoce du Beaujolais acquis par Michel Chapoutier, encore lui ! Après une année 2017 passée auprès du maître ès gamay Pierre-Marie Chermette, il élabore à 36 ans son premier millésime grâce aux 9,5 hectares de vignes repris à Jean-Paul Champagnon et vient d’embouteiller 18 000 flacons de son 2018. Serez-vous parmi ses premiers clients ?…

Depuis quelques années, Grégory Naulet fait parler de lui avec son ambitieux cru de Montagne Saint-Émilion, Vieux Château Palon. Il signe en 2018 son premier millésime dans l’appellation phare avec Château Mondou, constitué d’une bonne proportion de cabernet franc. Un vin éminemment “moderne” qui pousse loin tous les curseurs de la concentration mais conserve un remarquable confort de dégustation. Le geste ne laisse pas insensible, mais interroge : terroir modeste sublimé jusqu’à atteindre une intensité gourmande inédite ou simple exercice de style ?…

Tel une escouade compacte, les quatre crus présentés par Jean-Baptiste Bourotte se sont illustrés dans notre dégustation à l’aveugle. Les Hauts-Conseillants, Clos du Clocher, Bonalgue et Monregard La Croix 2018 présentent un air de famille : ils partagent velouté de texture, matière puissante et cadre aromatique très développé. Monregard La Croix, pur merlot d’une sélection de terroirs sableux du Clos du Clocher, brille par des accents floraux particulièrement séducteurs. Nous espérons retrouver en bouteille l’intégralité du fruit enjôleur de ces remarquables échantillons.…

Voilà un cru qui mérite largement l’intérêt des amateurs et que l’on peut qualifier de très bon rapport qualité/prix. Cette ancienne propriété qui s’étend aujourd’hui sur plus de 4 hectares a pourtant failli disparaître. Elle doit son renouveau à la famille Mulliez qui l’a acquise en 2004 en même temps que les châteaux Belle-Vue et Bolaire. Conduit par le talentueux Vincent Bache-Gabrielsen, le cru n’a cessé de progresser et livre un 2018 à 100 % cabernet-sauvignon, issu de graves fines profondes. Un vin de très grande race, à la fois fin et profond, qui sera parfait à boire dans une décennie.…

Les vins de Nuits-Saint-Georges sont impressionnants de profondeur. Le millésime 2018 a tout pour faire plaisir aux vignerons : un hiver pluvieux, suivi d’un printemps idéal avant un été chaud (voire très chaud) et sec, tels sont les principaux marqueurs de cette vendange. De quoi leur redonner le moral (ainsi qu’à leurs clients) même si quelques épisodes de mildiou ont stressé les producteurs du Mâconnais et que la grêle a fait de gros dégâts en juillet sur le sud de Nuits-Saint-Georges. Avec des raisins vendangés dans un état sanitaire globalement excellent, les appellations bourguignonnes retrouvent donc des volumes conséquents. Les réussites sont néanmoins très hétérogènes d’un secteur et d’un vigneron à l’autre. Ainsi, au nord du vignoble bourguignon, ce sont les pinots noirs qui offrent les plus beaux vins, notamment…

Originaire de Bourgogne, Olivier Bailly a multiplié les expériences dans divers domaines français et étranger. Un temps chef de culture pour un domaine à Chablis puis vendeur de matériel viticole, il prend en 2014 la direction du domaine Billaud-Simon, tout juste racheté par la famille Faiveley, et vinifie son premier millésime en 2015. Exigeant en viticulture, il limite aussi l’usage des fûts, qu’il emploie à doses homéopathiques (4 à 10 % sur les Premiers et Grands crus). Ses 2018 frais et précis nous ont emballés, et confirment le retour du domaine au meilleur niveau.…

Albéric Bichot dirige depuis 1996 la maison Albert Bichot, un des plus importants négoces bourguignons. Sous sa houlette, les vins ont beaucoup gagné sans cesse en qualité ; ils atteignent un nouveau sommet en 2018. Au coeur de ce succès, les cuvées du domaine du Clos Frantin, certifiées en bio à partir de cette année, se distinguent. Cette propriété jouit d’un patrimoine d’exception avec 7,3 hectares, dont 2,12 en Grands crus et 1,75 sur le magnifique Vosne 1er cru Malconsorts. Elle livre des interprétations justes et avenantes des plus beaux terroirs : le clos-de-vougeot, l’échézeaux et le brillantissime chambertin nous ont séduits.…

Directrice du domaine de la Vougeraie, propriété de la famille Boisset, Sylvie Poillot pilote les interventions sur les vins en étroite complicité avec ses collaborateurs. Cette bonne entente lui a permis de faire évoluer les choses par petites touches : moins de bois neuf, plus de réactivité lors des vendanges (grâce à plus de personnel) afin de ramasser à la maturité idéale. Si la biodynamie reste la clé de voûte à la vigne, certains travaux en cave, tel le bâtonnage, se font dans le même esprit, en lune montante. À l’arrivée, la gamme est exemplaire, avec en tête un bâtard-montrachet époustouflant.…

Sis 1, rue du puits à Chablis, ce domaine s’appuie sur le vignoble conservé par Romain et Damien Bouchard, les fils de Pascal, qui a vendu en 2015 son négoce à la maison Bichot. Un chai enterré accueille des raisins vendangés à la main, vinifiés en levures indigènes et sans autre intrant qu’un peu de SO2 après pressurage et à la mise en bouteilles. Avec 1,5 ha en Grands crus (Les Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ha en Premiers crus et le reste en Chablis et Petit Chablis, cette adresse a tout pour devenir une valeur sûre. Les 2018 sont très réussis.…

Âgé de 40 ans, Oronce de Beler fait du vin depuis 2005 au sein de sa petite maison de négoce. Adepte de la vendange entière, il se déclare « passionné par le vivant » et recherche, en employant des doses de soufre extrêmement faibles, à produire des vins délicats. Dans un millésime 2018 à l’opulence solaire, ses cuvées nous ont séduits par leur fraîcheur et leur naturel. Ce vigneron en quête d’idéal et de liberté se montre très attentif en cave, entretenant soigneusement son parc de vieux fûts, qui comporte 70 pièces. Il assume d’une boutade : « Le vin ne se fait pas à la vigne » !…

Pascal Marchand, figure de la Bourgogne, s’est associé en 2010 avec le financier canadien Moray Tawse, pour développer une activité de négoce. Leur rachat, en 2012, du domaine Maume, à Gevrey-Chambertin, puis de vignobles en Côte de Beaune, a permis de créer une gamme de vins diversifiée. Un bon film, Grand Cru, relate leur épopée. La partie en propriété est menée en biodynamie ; l’Anglais Mark Fincham et le Français Thomas Dinel y supervisent les travaux à la vigne et en cave. Les 2018 s’annoncent très équilibrés, culminant avec les somptueux mazis-chambertin et clos-saint-denis.…

Implantée à Santenay, Coralie Bernard se destinait à l’enseignement, mais l’appel de la terre a été plus fort. Petite, elle aidait déjà ses parents dans leur double activité d’arboriculteurs et de vignerons. D’où son aptitude à préserver le goût des fruits ramassés à bonne maturité. Ses raisins sont vendangés mûrs à souhait et ses très beaux santenays et maranges vinifiés en vendange entière. En plus de sa production vendue à la maison Drouhin, Coralie veut produire plus de vins en bouteille. Une aubaine pour les amateurs, ses vins sont remarquables.…

Selon Yves Confuron, le domaine Confuron-Cotetidot, comme tous les domaines conduits en bio, a connu une baisse de rendement de 20 % à cause du mildiou par rapport aux domaines en lutte raisonnée. De fait, Pommard a souffert du manque d’eau. Pour obtenir une bonne maturité des peaux, il a fallu opter pour des vins au profil plus méridional que septentrional.« Même si la combe de Nantou apporte de la fraîcheur, il va falloir revoir à la hausse le profil de nos vins, la maturité n’est ni à 12,5° ou 13,5° mais bien à 15°. Cependant, les tanins élevés des 2018 ne se sentent guère car les vins sont riches et sucrés », constate-t-il.…

C’est un parcours iconoclaste que celui de Didier Charton. Qui aurait pensé qu’après un master de musicologie, ce professeur de chant et de chorale, chef de choeur spécialisé dans la musique sacrée, quitte son poste de directeur-adjoint du conservatoire de Bourgoin-Jallieu pour reprendre les vignes de son beau-père… en retraite depuis 1993 ? Didier Charton se (re)forme donc au lycée viticole de Beaune en 2009, où il donne désormais des cours… de taille. Ses vins croquants se dégustent sans flonflon.…

Pierre-Julien Duroussay a le sourire, et il a de quoi. Pour son deuxième millésime, il s’illustre grâce à son gamay de vieilles vignes et son chardonnay à petit prix. Ancien journaliste, notamment dans l’excellent Journal de Saône-et-Loire (et avec un passage au service vidéo de La RVF), il est revenu sur ce domaine de 18 hectares créé par son père, Jean-Luc, dorénavant son fidèle binôme à la vigne comme à la cave. Travail des sols, vignes enherbées, certificat HVE prévu avant la fin de l’année : Pierre-Julien s’oriente logiquement vers une certification en bio dans les prochaines années.…