Innholdsfortegnelse for Nos 100 meilleurs Bordeaux i La Revue du Vin de France

« JE N’OUBLIERAI PAS CE VERRE DE CÔTES-DURHÔNE OFFERT PAR DENISE, AU COUVENT DE MALET, À SAINT-CÔME-D’OLT. » Lorsqu’on a marché et bu de l’eau toute la journée, un verre de vin prend une saveur particulière. Je l’ai vérifié cet été, sur l’épatant chemin de Compostelle. Même au fin fond de l’Auvergne, sur les hauteurs granitiques de la Margeride où la vigne se fait rare, on trouve toujours une bouteille à l’étape. Le chemin a cet étrange pouvoir de sublimer les goûts et de transformer un dîner frugal en festin. Un soir, j’arrive derrière les sévères murs de basalte du Grand Séminaire Saint-Georges, au Puy-en-Velay. Au réfectoire, en même temps qu’une soupe de légumes, l’hospitalier, lui-même ancien pèlerin, pose avec conviction une bouteille sur la longue table commune. Immédiatement, la…

Cuvée Griezmann : Puma siffle la fin du match Né à Mâcon, Antoine Griezmann était fier d’avoir donné son nom à une cuvée du domaine Fichet à Igé (lire La RVF n° 595). Eh bien, c’est la fin du match ! Son sponsor Puma a jugé que le numéro 7 de l’équipe de France ne pouvait associer son nom à un produit alcoolisé. Un tacle sournois de Puma, propriété de la famille Pinault, elle-même à la tête de Latour à Pauillac. Meursault : une Paulée à 100 000 dollars Lors des célèbres “encans” de Montréal Passion Vin, un pack de 4 places pour le prochain Chapitre du Clos Vougeot, la vente aux enchères des Hospices de Beaune et la Paulée de Meursault est parti pour 100 000 dollars canadiens. Un…

Beaune : les pandores veillent au grain En accord avec les vignerons, un peloton de gendarmerie a surveillé le vignoble de la Côte de Beaune durant tout le mois de septembre. Équipés de caméras thermiques, ils ont arrêté chaque promeneur nocturne pour un contrôle d’identité. Ils ont aussi effectué des rondes afin d’éviter les vols de raisins qui, l’an passé, avaient touché ce vignoble suite au gel. Gosset : cap sur l’Afrique Bousculés par le prosecco et la mode du spritz, secoués par le tsunami du mousseux Chandon dans le monde, les Champenois misent sur… l’Afrique. « Le Nigéria d’abord, mais aussi la Côte d’Ivoire, l’Afrique du Sud et la côte est anglophone de l’Afrique sont les marchés de demain. Dommage qu’il soit aussi difficile d’y envoyer de bons commerciaux…

Les 11 et 12 novembre Portes ouvertes à Sauternes et Barsac Rencontre avec les vignerons d’une cinquantaine de propriétés de ce vignoble dédié aux moelleux et liquoreux, dont une dizaine de crus classés, au travers d’escales gourmandes, d’expositions, de concerts, d’animations pédagogiques… Site : www.bordeaux-graves-sauternes.com Le 13 novembre Les Master Pros de La RVF à Paris Une vingtaine de talents dénichés par le comité d’experts de La RVF et de domaines incontournables du Val de Loire présentent leurs vins dans les salons de l’InterContinental Marceau, à Paris (VIIIe), de 10 h à 18 h. Professionnel. Gratuit sur inscription. Site : salon.larvf.com Les 18 et 19 novembre Salon PlappeVignes en Moselle Près de Metz, un salon qui réunit des vignerons de France et des producteurs de l’appellation Moselle, notamment les excellents…

Vingt-huit auteurs réunis par Jean-Robert Pitte, également auteur de la préface, ont écrit autant de chapitres traitant des accords mets et vins selon cinq thématiques. Les deux premières sont historiques : accords de l’Antiquité au XVIIIe siècle et invention de l’harmonie (XIXe-XXe siècles). Le troisième thème répond à une interrogation : existe-t-il des règles objectives et transmissibles ? Enfin, les deux dernières parties s’intéressent aux alliances, tout d’abord celles recherchées à partir du vin, puis celles recherchées à partir des mets. Ce livre fait écho au colloque qui s’est tenu à l’École Ferrières (on y enseigne la gastronomie et le vin, un petit vignoble a même été planté) en novembre 2016. Chacun des intervenants traite son sujet en toute indépendance, ce qui évite les redites, mais écorne la cohésion démonstrative.…

À propos des foires aux vins Dans votre numéro de septembre dédié aux foires aux vins (lire La RVF n° 614), vous évoquez les millésimes des bordeaux, notamment 2015, mais pas les bourgognes 2015, une année que je recherche. En regardant sur Internet, je ne trouve quasiment rien, hormis quelques articles datant de l’automne 2015, donc juste après les vendanges. Pourquoi ? Alexandre Alex140675@yahoo.fr Lecteur régulier de votre revue et habitant Boulogne-sur-Mer, je ne reçois pas le catalogue de la foire aux vins du Carrefour de Coquelles, dans le Pas-de-Calais. Fort de votre sélection des meilleurs vins de l’offre nationale de Carrefour (lire La RVF n° 614), je me suis présenté au magasin le 12 septembre avec l’intention d’acheter quelques cartons du Château Maison Blanche 2015, un médoc que j’ai…

Il vient d’Italie, mais s’arrache à prix d’or en France. À l’origine spécialisé dans la chasse au gibier d’eau, celui que l’on appelle aussi chien d’eau romagnol est une véritable tête chercheuse. Même si tous les chiens peuvent être éduqués à trouver des truffes (on les fait jouer tout bébé avec des chaussettes remplies d’épluchures de truffes…), cette race semble particulièrement efficace. Dès l’âge de trois mois, un chiot Lagotto peut commencer à gratter le sol et découvrir ses premières truffes. On dénombre plus de 200 naissances par an en France. Il faut compter entre 1 000 et 2 000 euros pour acquérir le toutou à la truffe d’or.…

« DE SES VIGNES ACCROCHÉES SUR DES TERRASSES CALCAIRES EN FRONT DE MER MARISA CUOMO TIRE UN VIN DÉLICIEUX. La palourde occupe une place de choix dans les cuisines française et italienne. Ce coquillage est implanté sur le bassin atlantique, de la Bretagne à la Gironde, mais aussi sur le bassin méditerranéen, plus particulièrement dans les lagunes côtières tel l’étang de Thau. Vivant essentiellement dans des endroits sableux ou vaseux, elle se pêche à la main avec une fourchette à marée basse ou, de façon plus professionnelle, à la plongée ou à la drague à cause de l’absence de marée, comme en Italie. Ces petits mollusques sont un délice. En France, nous les cuisinons le plus souvent à la marinière ou farcis. Les Italiens, quant à eux, préfèrent les spaghetti…

Les millésimes à garder en cave 2016 19,5/20 Grand fruit, cassis, menthe, petites épices douces. Bouche bien bâtie du début à la fin, avec un fruité frais, une belle trame tannique déjà fondue, une superbe alliance fruit-boisé. Finit long et éclatant, avec de la minéralité. Ce millésime fera date. 2015 18/20 Beau nez complexe, avec de la minéralité, un fruit frais et épicé, des notes fumées ; bouche très savoureuse, expressive et très intense, avec une trame déjà lissée, du velouté, de l’allonge aromatique. 2014 17/20 Nez un peu plus discret, avec des notes épicées, de fruits rouges mûrs. Le vin entre en phase discrète. Bouche structurée, aujourd’hui sur sa réserve aromatique, mais la belle trame tannique et l’allonge épicée sont signes de promesses. 2013 16/20 Nez subtil et floral, avec des notes…

Un sauternes aux accents andalous Au domaine, à Preignac Sauternais rebelle et fidèle, Francis Daney est un vigneron aussi fantasque qu’attachant. Dans les millésimes favorables, il obtient des vins somptueusement riches, qu’il élève et commercialise selon sa fantaisie. Après avoir goûté chez un ami langonnais cette étourdissante Trie Exceptionnelle 2003, élevée plus de dix ans en fûts, mi-andalouse mi-liquoreuse, je me suis rendu séance tenante au domaine, à Boutoc, au pied d’Yquem, pour féliciter l’auteur et rapporter un précieux souvenir à la maison ! 40 € au domaine Un morgon à laisser tranquille quelques années Aux Caves Legrand, à Paris Je me désole de l’image dégradée dont souffre cette région aux yeux de nombreux amateurs. On ne dira jamais assez combien les beaux terroirs du Beaujolais sont capables, lorsqu’ils sont…

Seul et unique Grand cru en rouge de la Côte de Beaune, Corton couvre 25 climats dont Le Corton, Les Renardes, Le Clos du Roi et Les Bressandes sont aujourd’hui parmi les plus recherchés. Si en 2005, le corton Les Renardes du domaine Leroy (241 €) dominait la cote des cinq vins les plus recherchés du millésime 2000, la donne change en 2014 (millésime 2009). Car 2009 signe le premier millésime de Corton élaboré par le domaine de la Romanée-Conti (DRC) et issu des 2,28 hectares pris en fermage au domaine Prince Florent de Mérode. Concernant le millésime 2012, le domaine Leroy n’a produit que deux pièces seulement de Renardes, ce qui n’a pas permis de coter ce vin aux enchères. Le corton du DRC prend alors la première place…

La nouvelle énigme : D’après une histoire vraie, ce célèbre et bon charpentier aurait probablement aperçu cette constellation. Le vin qu’il fallait découvrir en octobre : Coteaux-du-Languedoc Cru Pézenas Clos du Moulinas 2015 du château Paul Mas Jean-Claude Mas créa les domaines Paul Mas en 2000 à partir des 17 ha de la propriété familiale, là où la légende de Vinus le héron est née. Les vignobles sont répartis entre l’Île de Conas (39 ha), les Clos de Mûres et de Savignac, les Vignes de Nicole à Montagnac (81 ha) et le Clos du Moulinas (42 ha) à Caux, ce dernier étant planté sur un sol argilo-calcaire avec des roches de coquillages fossilisés. Issu de syrah et grenache, ce vin se livre sur des notes de fruits noirs bien mûrs.…

Arnaud et Alban Chopin sont arrivés au domaine à Comblanchien respectivement en 1997 et en 2000 avec un père encore actif à leurs côtés. Fermes et puissants à leurs débuts, les vins ont évolué vers plus d’élégance, sans perdre en densité. Ils pratiquent des vinifications plus douces à partir de raisins en grappes entières. Et, fait rare en Bourgogne, ils ont réduit leur surface d’exploitation pour mieux se concentrer sur un travail parcellaire. Les sols sont de nouveau labourés. Tous les vins ont grandi en complexité ; ils nous ont enthousiasmés. Voilà une valeur sûre de la Côte de Nuits.…

Fille de vigneron nuiton, Axelle Machard de Gramont vécut une première et longue vie citadine avant de revenir au domaine familial, où sa soeur cadette devait reprendre l’exploitation. Mais celle-ci claque la porte en 2003 et Axelle arrive en 2004, sans expérience. Depuis 2005, elle oriente doucement le domaine vers l’agriculture biologique ; il sera certifié en 2011. Ce mode cultural fait chuter les rendements… et les revenus. À l’inverse, les vins gagnent en pureté. Les vinifications sont plus douces. Et même si quelques ajustements sont nécessaires en termes d’élevage, toute la gamme se montre raffinée et de haute volée. Coordonnées des producteurs sur www.larvf.com…

Avec ses 15 hectares de vignes en village et Premier cru, le domaine est la référence incontournable de l’appellation. Il a toujours produit des vins très classiques et longs à se dévoiler. Arrivé en 2003, Grégory Gouges prend conscience que les vins inaccessibles jeunes ne répondent plus au goût de la clientèle. Il bouscule les habitudes, en préservant les grumes entières par des vinifications plus longues et douces. Les vins ont gagné en qualité de tanins avec une belle cohérence sur toute sa gamme en 2014. Bravo !…

Réputés pour leur longévité, les nuits-saintgeorges sont-ils destinés uniquement à la longue garde ? C’est que nous avons voulu vérifier avec le Clos des Forêts Saint-Georges du domaine de l’Arlot. Encore un archétype du nuitssaint- georges viril. Le 1990, un beau référent, se livre avec beaucoup d’harmonie malgré ses 30 ans de garde derrière lui. La pureté aromatique fait défaut au 1993, un millésime long à se faire dont les tanins sont fondus aujourd’hui. Le 2002 aux senteurs de havane possède un grain encore serré en bouche, il se plaira à table. Le 2003 surprend par son bel équilibre qui oscille entre une touche de menthe et une note de prune, on a plaisir à le boire. Le 2008 est dans sa gangue, mais sa vivacité est un atout pour…

De plus en plus d’étiquettes champenoises, en particulier chez les vignerons, arborent la mention extra-brut, brut nature, non dosé ou encore zéro dosage. Avec peu ou pas de liqueur de dosage ajoutée après le dégorgement du champagne (moins de 6 g/l), le vigneron veut préserver l’expression la plus proche du terroir. Cette recette a tendance à être systématique dans certains domaines afin de répondre à une demande de quelques sommeliers et de spécialistes. Seulement voilà : tous les terroirs et millésimes ne s’y prêtent pas chaque année. Il faut donc être vigilant pour ne pas tomber sur un champagne trop austère, dur et amer. Si vous choisissez un de ces champagnes, optez pour des vins issus de vieillissement de plus de trois ans construits sur des bases de 2009, 2010,…

? CHICS ET CONSENSUELS, 29 CHAMPAGNES DE GRANDES MARQUES Les maisons sélectionnées ici se distinguent par la régularité et la qualité de leurs champagnes produits à plusieurs milliers, voire millions de bouteilles par an. Impeccables, les vins retenus sont façonnés pour séduire un large public. Ils incarnent le caractère festif et accessible du champagne, sans le dosage trop marqué qui affadit certaines cuvées de haute diffusion. Au-delà de quelques valeurs sûres historiques, telles Pol Roger, Deutz ou Charles Heidsieck, nous avons retenu des maisons qui montent en puissance et sur lesquelles il faut miser, Ayala, AR Lenoble et Lallier, par exemple. Ces champagnes faciles à trouver égaieront vos apéritifs. 16,5/20 POL ROGER Brut Réserve Une subtile alchimie entre une réduction élégante et une patine fraîche porte cet assemblage de chardonnay,…

Ces champagnes bruts et extra-bruts ont aujourd’hui le vent en poupe auprès des amateurs. Peu ou pas dosés, ils associent la maturité du raisin, des saveurs franches voire salines pour les plus réussis, avec une amertume élégante extrêmement stimulante. Ils incarnent pour la plupart le nouveau goût des amoureux de champagnes en quête de sensations fortes. 16,5/20 ÉGLY-OURIET Brut Premier cru Les Vignes de Vrigny Laissé à reposer 48 mois en cave avant d’être dégorgé, ce pur meunier de Vrigny affiche une grande sagesse de texture, ponctuée par une finale aussi croquante que racée, même après quelques années de garde. Ce champagne signé par un domaine mythique d’Ambonnay est proposé à un prix très abordable. 26 € // Bouteilles/an : 20 000 16,5/20 BENOÎT LAHAYE Brut Rosé de Macération 2014…

Du 30 novembre au 4 décembre se tient le 39e Salon des Vignerons indépendants au Parc des expositions de la Porte de Versailles, à Paris. Pour la plus grande manifestation sur le vin en France, qui compte toujours plus de visiteurs, un millier d’exposants sont présents, venus de tous les vignobles de France. Nous vous présentons comme chaque année les vins à ne pas manquer. Et cette fois-ci, nous avons voulu épicer notre sélection en mobilisant un regard neuf. C’est donc à un jeune et talentueux dégustateur de la nouvelle génération, Robin Lenfant, que nous avons demandé de déguster à l’aveugle les 704 échantillons pour rebattre les cartes avec une typologie et une nomenclature différentes. Attention, s’il est jeune, Robin Lenfant n’est pas un novice. À 25 ans, ce diplômé…

17/20 H38 CHÂTEAU HAUT-BERGERON Sauternes 2015 Des notes d’abricot sec d’une grande gourmandise distinguent ce liquoreux délicat ! Essayez-le avec une tranche de panettone. 26 € 17/20 C7 DOMAINE ALBERT MANN Alsace Gewurztraminer Grand cru Furstentum 2015 Un vin de grande classe, élégant dans sa trame et généreux dans ses arômes. On l’imagine aux côtés d’un beau munster. 31 € 16,5/20 E49 DOMAINE OGEREAU Quarts de Chaume Grand cru La Martinière 2015 Ce superbe liquoreux de Loire est intense, mais il possède l’acidité et l’énergie nécessaires pour accompagner un foie gras poêlé. 38 € 16/20 F31 DOMAINE LA TOUR VIEILLE Banyuls Rimage Mise tardive 2013 Ce vin muté exprime un fruit aux saveurs généreuses et complétera un roquefort bien typé. 16,80 € 16/20 F55 PIERRE MONCUIT Champagne brut Nicole Moncuit…

16,5/20 B49 DOMAINE CHRISTOPHE SAVOYE Chiroubles Cuvée Loïc 2016 Une matière saine et élancée avec une touche graphite. Un excellent beaujolais qu’il ne faut pas hésiter à mettre en cave. 10,20 € 16/20 K32 DOMAINE LANDRON Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Les Houx 2016 Un blanc qui sort du lot avec ses saveurs végétales atypiques. Doté d’un beau gras et taillé pour cinq ans de garde. 10,50 € 15/20 E17 DOMAINE DUPASQUIER Roussette de Savoie 2013 Cette altesse exotique s’est complexifiée en bouteille et conserve quelques sucres résiduels. 13 € 14,5/20 C47 CHÂTEAU MARTINAT Côtes de Bourg 2015 Épicé et profond, avec un supplément d’acidité. À ouvrir dans deux à trois ans. 10,50 € 14,5/20 G48 CHÂTEAU MAUCOIL Côtes du Rhône-Villages “1895” 2015 Un pur grenache sensuel et savoureux,…

15,5/20 J94 LE CLOS DES QUARTERONS Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles vignes 2015 Sous l’impulsion de Xavier Amirault, revenu pour succéder à son frère, ce domaine présente un rouge qui allie franchise de goût, fruit croquant et tanins mûrs. Ce délicieux cabernet franc va s’assagir en bouteille. 15 € 15/20 J104 DOMAINE DES FONDS Saint-Amour 2015 Ce gamay désaltérant présente un beau jus et des notes de cerise mûre. Il est bien dans l’esprit de sa région. À déboucher dès cet hiver ! 9 € 15/20 C69 DOMAINE DES TROIS FILLES Bandol 2015 Un rouge de demi-puissance agréable, charmeur et finement épicé. Sa belle mâche accompagnera une côte d’agneau au thym. 17 € 14,5/20 G49 DOMAINE CASTÉRA Jurançon sec 2016 La jeune génération du domaine a introduit de nouvelles cuvées parcellaires, mais ce…

Pierre Citerne : On dit souvent du sauvignon qu’il n’est que variétal. Une injustice selon toi ? François Breteau : À l’aveugle, j’ai pris mon premier sancerre de François Cotat pour un chablis, ce sauvignon m’est apparu comme un chardonnay ! Je me suis fait piéger plus d’une fois depuis, mais l’intérêt était né pour le terroir de Chavignol, si différent du reste de l’appellation Sancerre. Cette Grande Côte 2007 en est un bel exemple. P. Ci : Je suis bien d’accord avec toi ! On est dans l’esprit Chavignol, même si, pour la petite histoire, La Grande Côte est située sur la commune d’Amigny… F. B. : Encore pâle, tranchant, le vin affirme dès à présent un énorme caractère, avec une panoplie d’arômes très personnels : cire de bougie,…

La Revue du vin de France : Quelle surprise, le patron des patrons devient vigneron dans le Luberon Pierre Gattaz : Vous savez, je suis plutôt un béotien en la matière, pas du tout un professionnel du vin. Ce qui m’intéresse, c’est l’aventure entrepreneuriale au service de l’excellence française. Pour moi, investir dans le vin est un acte politique. Racheter cette propriété, c’est une façon de dire que je crois aux valeurs du vin, à l’excellence de la France, de ses terroirs, de son climat, aux hommes et aux femmes ancrés dans le territoire. Le vin c’est aussi l’export et le rayonnement mondial de notre pays. Mon mandat à la tête du Medef s’achèvera en juillet, je sais maintenant ce qui va occuper mes journées dans les trente prochaines années,…

Le chinois Alibaba ne laissera pas Bordeaux à l’américain Amazon ! Ce n’est pas le thème d’une nouvelle série TV de science-fiction, mais ce qu’a pensé très fort Jack Ma lorsque le tycoon chinois s’est positionné sur le marché du vin via son portail web Tmall. L’homme le plus riche de Chine, qui dirige le géant de la vente en ligne Alibaba, tente en effet de résister aux coups de boutoir de son concurrent américain, qui s’est récemment renforcé sur le marché du vin (lire La RVF n° 614). Le plan de Mister Jack ? Attirer un maximum de grands noms du vin dans ses filets, nouer des partenariats chics et racheter en douce des propriétés. Le premier à avoir signé est un renard des affaires : Bernard Magrez a…

Odenas : Maïa rachète le château de la Chaize Christophe Gruy (groupe immobilier lyonnais Maïa) a acquis auprès de Caroline de Roussy de Sales-von Klitzing l’un des fleurons architecturaux et l’une des plus vastes propriétés viticoles du Beaujolais (100 ha). Son ami, le vigneron rhodanien Pierre-Jean Villa, et son neveu Boris auront pour mission de convertir le domaine en bio, d’acheter une vingtaine d’hectares dans les crus du nord et de créer une gamme hiérarchisée des vins. Pour le chef Bruno, pas de retraite en Russie À l’heure de passer la main à ses deux fils, le restaurateur et maître varois du feuilleté de truffe Bruno veut ouvrir un second restaurant à Moscou, après un premier succès à Saint-Pétersbourg. Son voisin Alexei Dmitriev (La Martinette) soutient ce nouvel axe franco-russe…

Tout le monde connaît le célèbre tokay (ou tokaj), ce délicieux vin liquoreux hongrois. Mais saviez-vous que, jusqu’au millésime 2006, on pouvait encore trouver des vins alsaciens nommés “tokay d’Alsace” ou “tokay pinot gris” ? Le terme “tokay” signifiait alors tant le cépage pinot gris que le vin mis sur le marché. Il s’agissait par ailleurs de l’un des cépages nobles alsaciens, avec le riesling, le gewurztraminer et le muscat. Pourtant, dès 1920, le Traité de Trianon (négociations de paix suite à la Première Guerre mondiale) prévoyait notamment la renonciation à l’appellation Tokay pour la France et, pour la Hongrie, la renonciation à l’utilisation frauduleuse des appellations Champagne et Cognac. Devant la mauvaise volonté française, la Hongrie finit par déposer en 1964 une plainte auprès de la Commission européenne et,…

Dans le débat entre méfaits de l’alcool et bénéfices des composés du vin, un argument de poids s’est dressé. Selon les chercheurs italiens, Andrea Salonia, Patrizio Rigatti et Francesco Montorsi (*), les polyphénols contenus dans le vin rouge produisent une vasodilatation bienvenue. En accélérant la diffusion de monoxyde d’azote dans l’organisme, le vin rouge active, semble-t-il, le déclenchement de l’ensemble du processus érectile chez l’homme. On aura compris l’utilisation subtile que les couples pourraient en faire : « Encore un petit verre, chéri ? Tu m’as l’air un peu “vasoconstrictionné” ». Le pénis fonctionne en effet comme un système hydraulique commandé par le cerveau qui agit à l’instar d’une centrale électrique. Suite à une stimulation sensorielle (vue, toucher, odorat), du monoxyde d’azote est relâché dans le tissu musculaire qui tapisse…

Le 5 novembre 1977, René Goscinny, le papa d’Astérix, le petit Gaulois dopé à la potion magique, nous quittait. Mais la création artistique permet d’accéder à l’immortalité. Quarante ans plus tard, le génial scénariste de bandes dessinées, parmi lesquelles Le Petit Nicolas, Lucky Luke et Iznogoud, revient sur le devant de la scène. Deux expositions lui rendent hommage en ce moment à Paris. Jusqu’au 4 mars 2018, vous pouvez découvrir des centaines de dessins et planches originales, des écrits, des articles de presse, des films et des éléments autobiographiques sous l’intitulé “René Goscinny, au-delà du rire” au Musée d’art et d’histoire du judaïsme et “Goscinny et le cinéma : Astérix, Lucky Luke & Cie” à la Cinémathèque française. Cette fin d’année 2017 est aussi marquée par la parution, en octobre,…

SI LA CHINE DEMEURE SANS CONTESTE LE CHAMPION DE LA CONTREFAÇON, LE FLÉAU EST DÉSORMAIS MONDIAL. La Romanée-Conti, Ponsot, Château Ausone… des noms qui font rêver tous les amateurs de grands vins, mais aussi tous les contrefacteurs du monde. Ces bouteilles, qui coûtent plusieurs centaines voire quelques milliers d’euros selon les millésimes, sont désormais des produits de luxe et donc les victimes privilégiées de l’industrie de la contrefaçon. Dans cette enquête, les propriétaires de ces trois domaines prestigieux, Aubert de Villaine (domaine de la Romanée-Conti), Laurent Ponsot (domaine Ponsot) et Alain Vauthier (château Ausone), révèlent leur vision de la contrefaçon des vins et livrent leurs expériences et leurs techniques pour combattre ce fléau. Anecdotique il y a une trentaine d’années, le sujet est aujourd’hui un problème majeur pour tous les…

Pour Alain Vauthier, propriétaire de château Ausone, Premier grand cru classé “A” de Saint-Émilion, le déclic intervient dans les années 80. À cette époque, la marque “Château Simard”, autre château de l’écurie Vauthier en Saint-Émilion Grand cru, n’est pas encore protégée lorsqu’un autre producteur de l’AOC, lui-même dénommé Simard, décide de déposer la marque en son nom. Or, depuis près de soixante ans, Château Simard est le saint-émilion le plus vendu aux États- Unis. La confusion s’empare alors des importateurs et distributeurs américains. Quelle est la différence entre les deux domaines ? L’impact commercial fragilise la famille Vauthier. Le problème entre les deux familles sera finalement résolu à l’amiable mais pour Alain Vauthier, la leçon est claire : plus question de tolérer que quelqu’un utilise ou imite ses marques. «…

Comme tout champignon, la truffe ne produit pas de chlorophylle. Pour obtenir les nutriments dont elle a besoin, elle doit s’accrocher à un organisme qui en fabrique, un arbre. Au printemps, la truffe développe des filaments appelés mycélium qui s’accrochent aux racines et radicelles d’un chêne par exemple. De cette rencontre naît la mycorhize. Une fois formée, soit de manière naturelle par la présence de spores, soit parce que l’arbre a été ensemencé par l’homme, il faut attendre une dizaine d’années pour que les racines soient “mycorhizées” et que des truffes se forment. Récoltées de novembre à mars, elles prennent alors arômes, couleur et taille définitifs.…

Réécrire toute l’histoire en partant d’une page blanche, voilà le défi que s’est imposé Jacques Faussat en février dernier, au lendemain de la perte de son étoile Michelin. « Passé le moment de l’effondrement, j’ai relativisé les choses et décidé de me lancer dans un projet 100 % nouveau qui me corresponde complètement », explique-t-il. S’entourant d’une nouvelle équipe, dont le très avisé sommelier Anthony Hubault, le chef fait table rase de l’ancienne carte, relooke le restaurant et cherche un nouveau sens à sa cuisine. Un pari aujourd’hui largement gagné, avec une série de nouvelles créations inspirées, toujours enracinées dans l’histoire de ce chef gascon. Une cuisine aux produits parfaitement sélectionnés et qui fleure bon la générosité, entre un classicisme maîtrisé et une pointe d’audace qu’on ne lui connaissait pas…

« Des vins qui procurent une sensation directe en bouche, sans que le sommelier ait besoin de jouer le précieux, le burlesque. » Parents ! racontez vos rêves à vos enfants », réclamait naguère un papillon surréaliste. C’était dans les années 20, avec André Breton à la manoeuvre. Heureuse époque où l’on avait encore le droit d’avoir la tête aux bêtises et où la moindre provocation ne risquait pas de vous envoyer au violon. J’y songeais l’autre jour en entendant Xavier Fortin, le sommelier du restaurant La Promenade au Petit-Pressigny, m’expliquer qu’il était toujours heureux lorsqu’il recevait des hôtes qui buvaient du vin avec leurs enfants. Puisqu’il n’a pas précisé l’âge des mômes, il me semble évident qu’il parlait d’enfants majeurs. Je peux rapporter l’anecdote sans qu’on se méprenne et…

« Le chardonnay n’apparaît pas en Bourgogne, ainsi baptisé, que dans les années 1685-1690. » Le pinot est très anciennement présent dans le nord de la France, autour de Paris en particulier, sous le nom de morillon. C’est en Bourgogne qu’il est mentionné pour la première fois sous son nom actuel en 1375, sans doute en raison de la ressemblance de ses grappes avec les pommes de pin, peut-être baptisé par le duc Philippe le Hardi lui-même. Ce que l’on sait moins, parce que la recherche génétique est récente, c’est qu’en compagnie du rustique gouais, il est le géniteur d’une foule d’autres cépages qui prospèrent en Bourgogne et ailleurs : l’aligoté, le gamay, le melon, le romorantin, le césar, la dureza (originaire d’Ardèche et elle-même mère de la syrah) et…

Le chemin de montagne que nous vous proposons d’emprunter traverse quatre pays germanophones : les deux Länder du Sud de l’Allemagne, la Suisse, l’Autriche et le Liechtenstein. Au-delà de ses eaux-de-vie de fruit absolument inimitables en raison des variétés utilisées et bénéficiant parfois d’appellation, se développent de nouvelles catégories : “Alpine Whisky”, “Alpine Gin” et même désormais “Alpine rum” à base de mélasse importée. La région est marquée par le renouveau d’une tradition ancestrale : celle de la distillation artisanale et familiale (il y a 60 000 alambics rien qu’en Autriche !) qui oeuvre dans le strict respect du produit. La plupart des produits sont disponibles chez le spécialiste des spiritueux en Suisse Glen Fahrn (glenfahrn.com), à La Grande Épicerie ou directement à la boutique des sites des producteurs. 1 ROCHELT…

Au coeur du village de Nuits-Saint- Georges, au restaurant La Cabotte, le chef Thomas Protot propose une cuisine de caractère, mais raffinée et haute en saveur. Pour donner la réplique aux vins de Nuits- Saint-Georges qu’il connaît parfaitement, il nous a cuisiné une magnifique presa de porc ibérique (pièce de viande située à l’avant de l’épine dorsale du cochon, près de la palette). Malgré leur jeune âge, les 2014 se tiennent bien à table. La générosité de la viande persillée, par contraste, tempérait la fougue juvénile du Premier cru Les Vignes Rondes du domaine Confuron- Cotetidot. À l’inverse, avec le superbe Premier cru Aux Damodes du domaine Laurent Père et fils, l’accord se faisait par le soyeux des textures.…

Alain Meunier, gendre de Jean-Jacques Confuron, a traversé les modes qui ont soufflé sur la Bourgogne depuis le renouveau de la région, à la fin des années 80. À l’époque, ses vins sombres et fortement boisés avaient des notes toastées prononcées pour séduire le marché américain. Mais ce brillant vigneron qui, dès 1989, s’est orienté vers l’agriculture biologique, a fait son mea culpa en cave. Aujourd’hui, ses vins ont une vraie couleur de pinot, ses rendements sont plus sages et la grappe entière est utilisée de manière sporadique. Quant au fût neuf, il est bien moins présent. Toute sa production a gagné en harmonie et en équilibre, valorisant avec plus de justesse l’expression de chacun de ses terroirs. Ses 2014 en attestent.…

Ardent promoteur du classement du climat Les Saint-Georges en Grand cru, Thibaut Liger-Belair considère que ce Premier cru a la trempe d’un grand. Chez lui, il n’hésite pas à le faire déguster après son corton et son clos-vougeot, juste avant son richebourg. En 2007, Thibaut Liger-Belair a réuni les treize producteurs du climat Les Saint-Georges pour mener une action collégiale auprès de l’Inao. Les démarches sont enclenchées, mais le simple dépôt de dossier est déjà un casse-tête administratif quasi insurmontable. L’une des conditions demandées : ce cru doit être vendu le double du prix des autres crus. Pas facile à maîtriser. Mais pas de doute, Les Saint-Georges donne la réplique à bien des Grands crus !…

C’est la famille la plus traditionnelle, la plus représentative du vignoble champenois. Ces cuvées sont vinifiées, élevées et dosées de manière à offrir une certaine suavité et une rondeur qui plairont à tous, sans perdre une fine austérité, signature des beaux champagnes. Pour vos apéritifs et réceptions, piochez les yeux fermés dans cette sélection de 23 champagnes ! 15,5/20 ALFRED TRITAN Brut Grand cru Cuvée Prestige Le brut de ce microdomaine (2,5 ha) exhale de fines notes réglissées. Sa bouche est animée par une trame élégante et salivante, avec une finale plus ronde qui assagit la puissance sudiste naturelle des raisins de son village de naissance : Bouzy. 23,50 € // Bouteilles/an : 11 000 15/20 CHRISTIAN BOURMAULT Extra-brut Lettre à Terre Très belle tenue de ce blanc de blancs…

Les cuvées retenues ici ont vocation à être servies à table. De plus en plus de vignerons tendent en effet à faire reconnaître leurs champagnes comme des vins de gastronomie, alternatives aux rouges et aux blancs tranquilles. Ces champagnes peuvent être issus de millésimes mûrs, comme 2012, 2009 ou 2008, ou bien provenir de terroirs qui offrent naturellement des vins généreux, à l’image de Montgueux dans l’Aube, de Grands crus de la Montagne de Reims (Mailly et Ambonnay, par exemple) ou de la Côte des Blancs (Avize, Cramant…). Ils sont longuement élevés en cave pour puiser le volume et l’allonge qui en font de savoureux compagnons de table. 16/20 HENIN-DELOUVIN Brut Grand cru 2012 Un assemblage lumineux de pinot noir et de chardonnay où l’intensité des saveurs se mêle à…

17/20 K6 CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE Sauternes 2015 Une liqueur délicate, en finesse. Les agrumes apportent fraîcheur et élégance en bouche. Superbe. 46 € 17/20 G28 DOMAINE MOREAU-NAUDET Chablis 1er cru Forêts 2015 Très persistant, ce chablis au caractère salin déroule une matière saine et dense. Un blanc de garde. 32 € 16,5/20 F25 CLOS HAUT-PEYRAGUEY Sauternes 2014 L’élevage luxueux, parfaitement intégré, lui confère complexité et richesse. Le fruit s’exprime sur un registre pâtissier. 40 € 16,5/20 D9 DOMAINE DE RANCY Rivesaltes Ambré 2004 Issu de maccabeu, il dévoile un beau rancio, des notes de café et de noix fraîche. Une excellente affaire ! 19 € 16,5/20 B16 DOMAINE DE VACCELLI Ajaccio Granit 60 2014 Son nez balsamique s’exprime sur un fil ; la bouche dévoile des notes de fraises…

16/20 D51 CLOS CENTEILLES Minervois La Livinière 2011 Original et très parfumé. Un rouge racé, digeste, avec une matière infusée et une finale plus sauvage. 19 € 16/20 K53 DOMAINE LES MILLE VIGNES Fitou Dennis Royal 2015 Marqué par le carignan, avec de belles notes de garrigue et de cacao. Refermé, il dévoilera toute sa complexité dans quelques années. 45 € 16/20 K47 VILLA BAULIEU Coteaux d’Aix-en-Provence 2014 Un parfum de fraise sauvage au balsamique. Issu de syrah, cabernetsauvignon et grenache, il présente une bouche épicée et équilibrée que l’on appréciera dès cet hiver. 29 € 15,5/20 H36 CLOS TROTELIGOTTE Cahors K-Lys 2015 Tout en chair et en fruit, avec des tanins tendres et une belle profondeur de bouche. 19 € 15,5/20 C9 DOMAINE DE LA JANASSE Châteauneuf-du-Pape Tradition 2015…

Coincé entre Morgon et Fleurie, Chiroubles est réputé en Beaujolais pour son terroir plus froid. Autant dire que le réchauffement lui fait du bien. Christophe Savoye, sixième génération, est un authentique enfant du cru. Sa régularité impressionne. Installé à son compte depuis 1991, il vinifie des gamays frais et gourmands vendus à des prix d’amis. Ses rouges arrosent notamment la cuisine du bouchon Le Garet, véritable institution lyonnaise.…

C’est une jolie aventure familiale. Après des stages en vallée du Rhône, à Bordeaux et au Chili, Audrey Arlon revient en 2013 au domaine de ses parents coopérateurs, près de Bandol. La famille décide de construire un nouveau bâtiment pour produire les vins à la propriété : le domaine des Trois Filles est né. Trois Filles, pour Audrey et ses soeurs Léonie et Justine. La propriété s’étend aujourd’hui sur 9 ha. Les soeurs ont imposé leur patte avec un bandol élégant, de demi-puissance, issu d’une majorité de mourvèdre. Levures indigènes, 18 mois en fûts… Elles se donnent les moyens de leurs ambitions. Prochain objectif, une certification bio.…

Depuis le 5 septembre, une affiche sponsorisée par le ministère de la Santé et l’Institut national du cancer (Inca) et censée prévenir contre les risques du cancer fait monter la température dans les chais. On y voit un tire-bouchon assorti de la mention “Réduire sa consommation d’alcool, franchement, c’est pas la mer à boire”. Tire-bouchon oblige, les professionnels du vin se sentent piqués au vif et rappellent que la nouvelle ministre de la Santé, Agnès Buzyn, n’est autre que l’ancienne présidente de l’Inca. L’émoi a gagné les rangs du Parlement. Un député La République en Marche de l’Hérault, Philippe Huppé, s’est saisi du sujet en publiant au Journal Officiel un rappel à la loi visant la ministre au motif qu’un article du Code de la santé publique (L. 3 311-3)…

Jeune, belle, sportive de haut niveau et numéro deux d’un des groupes les plus influents du vin français, Mathilde Chapoutier est l’héritière dont tout le monde parle en ce moment. « Je me destinais à la compétition internationale, j’ai été championne de France de tir (ndlr : en 22 Long Rifle et à l’arbalète), mais je me suis prise au jeu de la stratégie d’entreprise en étudiant en Chine et en travaillant pour la maison familiale dès le départ. » Depuis cet été, Mathilde (son prénom commence par un M, une tradition familiale) est la directrice commerciale d’une petite multinationale qui pèse 60 millions d’euros de chiffre d’affaires (105 millions de cols). Une stratégie de label à l’américaine La brune aux yeux bleu lagon n’a qu’un regret : « Tous…

À Grenoble, un caviste mélomane Depuis longtemps, Éric Rouyer allie son amour du vin et sa passion de la musique en produisant des albums ou des concerts dans de grands domaines, notamment bourguignons. Depuis quelques années, il dirige donc sa cave, son label international et, dans un seul et unique lieu, vend du vin et des disques. Côté vin, sa sélection tutoie les 700 références. On y recense les plus grands noms de Bourgogne (80 % de la cave) : domaine de la Romanée-Conti, Ponsot… Mais aussi d’autres régions avec Arena en Corse, Selosse en Champagne, château Rayas à Châteauneuf-du-Pape ou encore Ganevat dans le Jura ! Ce n’est donc pas un hasard si Éric Rouyer fournit aussi les sommeliers de plusieurs tables triplement étoilées. Amateurs de vins et mélomanes,…

La Revue du vin de France : Depuis la rentrée, vous animez sur Sud Radio l’émission “Chacun sa Foly”. Le vin fait-il partie de vos folies La Revue du vin de France : Depuis la rentrée, vous animez sur Sud Radio l’émission “Chacun sa Foly”. Le vin fait-il partie de vos folies La RVF : Et le champagne ? L. F. : J’adore le champagne bien sûr, il représente la fête et les événements heureux. Ça vient de mon éducation. Chaque fois que nous fêtions un événement, mes parents débouchaient une bouteille de champagne. J’ai gardé cette tradition et son symbole. C’est si bon de partager une bonne bouteille, je trouve ça spirituel et profond. La RVF : Quels sont vos champagnes préférés ? L. F. : J’adore le Brut…

Deux choses ont contribué à la notoriété internationale de Laurent Ponsot. D’abord, jusqu’au millésime 2016, il a produit les superbes vins, encensés par la critique, du domaine Ponsot, à Morey-Saint-Denis. Mais pour les professionnels du vin, il est surtout celui qui a démasqué Rudy Kurniawan, l’un des plus redoutables faussaires de grands vins de tous les temps. Désormais engagé dans une nouvelle aventure via sa nouvelle activité de négoce de vin, Laurent Ponsot demeure toutefois propriétaire de 25 % du domaine Ponsot et reste à ce titre un observateur privilégié des méthodes de lutte contre la contrefaçon. Pour la protection de ses vins, il mise sur une technologie des plus avancées au niveau mondial : ses bouteilles sont quasiment impossibles à contrefaire grâce à plusieurs éléments de protection. Deux marqueurs…

Des truffes “sauvages”, Charles Perrin et son trufficulteur Arnaud Nicolet en trouvent encore quelques-unes chaque année, au pied de leurs vignes à Gigondas. Sur le sublime terroir du Clos des Tourelles, face aux Dentelles de Montmirail, Jules le chien truffier et son maître réussissent à faire de belles découvertes, même en fin de saison. « J’ai toujours connu la passion de la truffe dans ma famille », raconte Charles Perrin. D’ailleurs, ici comme sur les terres de son château de Beaucastel, à Châteauneuf-du- Pape, ou du côté de ses truffières de Vinsobres, la famille Perrin aime marier les parcelles de vignes et le diamant noir. Un plaisir qu’elle a eu l’idée de prolonger au restaurant L’Oustalet, à Gigondas, dont s’occupe Charles, aux côtés du chef Laurent Deconinck. « Toutes les…

LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 2 merlans de 800 g • 500 g de coques • 2 fenouils • 1 bouquet d’agastache • 4 feuilles d’algues nori • 1 citron jaune • 50 g de gingembre DÉROULEMENT Lever les filets de merlans et ne garder que le dos. Les rouler dans une feuille d’algue nori, puis former un boudin à l’aide d’un film plastique. Tailler les fenouils en fines lamelles et garder les parures pour le fumet, les blanchir une minute. Réaliser un fumet de poisson avec les arêtes des poissons et les parures de fenouil. Ouvrir les coques dans de l’eau bouillante très salée, puis les glacer immédiatement à l’eau froide. Hacher le gingembre. Pocher les merlans dans une eau à 65° C pendant 5 minutes. DRESSAGE Disposer…

À Bordeaux, les Premiers crus classés (et assimilés) continuent à mener le bal. Pétrus garde la première place, même dans les “petits” millésimes (2007 : 1 905 €, + 24 %). Dans le Médoc, Mouton Rothschild 2000 franchit le seuil des 1 500 € la bouteille (1 520 €, + 6 %). En Bourgogne, les années matures sont recherchées à tout prix (musigny 1978 de Drouhin : 2 371 €, + 76 %, closde- la-roche 2005 de Jacky Truchot : 1 155 €, + 36 %). Les blancs ne sont pas en reste (montrachet 1979 de Ramonet : 1 824 €). Dans les millésimes plus récents, la Côte de Nuits poursuit son envolée, avec de belles enchères sur les vins des domaines Anne Gros (richebourg 2006 : 438 €, +…

Déjà champion de France en juin à Châteauneuf, associé à Aurélien Valance, Jean-Luc Dantou et ses coéquipiers Éric Bordas et Pascal Molinari (club Osiris) ont remporté sur le fil la Coupe de France des clubs le 23 septembre. Dans l’abbaye de Bourgueil, cette épreuve a battu tous les records de participation avec 31 équipes en lice. Fort bien reçus par le syndicat des vins de Bourgueil et son président Philippe Boucard, les concurrents se sont affrontés, verre Spiegelau en main, autour de douze vins à découvrir à l’aveugle. Et c’est sur le dernier vin que le club Osiris a remporté l’épreuve ! Merci aux vignerons qui se sont mobilisés en pleines vendanges pour rencontrer les concurrents et faire déguster leurs vins à l’issue de l’épreuve. Prochain rendez-vous, le championnat de…

Les nuits-saint-georges villages se situent en bas de l’échelle du classement de l’appellation. Ils peuvent être composés d’un ou de plusieurs lieux-dits. Ils sont le fruit d’un assemblage de parcelles soit du sud, soit du nord de l’appellation, soit des deux à la fois ; chaque parcelle apportant son lot de complexité à l’ensemble. 15,5/20 EMMANUEL ROUGET Un nez frais, un fruit croquant avec une touche d’épices, dans la pure ligne des grands vins d’Henri Jayer. Une bouche dense mais
avec un grain de tanin soyeux. Ce nuits-saint-georges mise plus sur l’élégance que sur la puissance. Un vin majeur du millésime. 50 € 15-15,5/20 DOMAINE CONFURON-COTETIDOT Un parfum intense et une richesse du fruit en bouche qui prend une tonalité presque chocolatée. Un vin dense, viril, avec une masse de fruit…

Les nuits-saint-georges villages avec mention de lieu-dit proviennent d’un seul et même secteur, indiquant un lieu-dit répertorié dans l’aire d’appellation, qu’il soit situé au sud ou au nord de celle-ci. Le but de ces cuvées est de mettre en avant les caractéristiques d’un terroir précis, mais aussi, pour le vigneron, de se différencier et de valoriser ses différentes cuvées. 15,5/20 DOMAINE A. CHOPIN ET FILS Les Bas de Combe Parfum solaire et très franc au nez, évoquant l’orange sanguine. Un vin de chair avec de la profondeur, mais beaucoup de soyeux. Superbe village proche du niveau d’un Premier cru. env. 30 € 15,5/20 DOMAINE DAVID DUBAND La Charmotte Derrière un premier nez réduit, ce nuits-saint-georges développe un joli parfum qui va du floral au végétal noble. Un vin lumineux, étincelant,…

Les nuits-saint-georges Premiers crus dits “du nord” sont ceux qui jouxtent le village de Vosne-Romanée. Ils se montrent dans l’ensemble plus soyeux que les autres vins de l’appellation. Ils sont certes nuitons par l’esprit, mais leur corps est proche de celui des illustres vosne-romanée voisins, sans pour autant posséder leur velouté. 17,5/20 DOMAINE DAVID DUBAND Aux Thorey Une fine réduction précède un parfum de vendange entière très présent au nez, mais distingué. En bouche, avec juste ce qu’il faut de charnu et des tanins souples, la matière de ce nuits-saint-georges offre un équilibre magistral. 70 € 17,5/20 DOMAINE CONFURON-COTETIDOT Les Vignes Rondes Nez très expressif qui prend un parfum de végétal noble et de fleur. Plein de sève, riche, avec du relief, une matière puissante et dense, ce Premier cru…

Ces vins sont l’archétype des nuits-saint-georges : puissants, virils et musclés. Souvent denses, ils prennent leur temps pour exprimer leur finesse, même s’ils sont vinifiés aujourd’hui de manière bien plus aimable que par le passé. 18/20 DOMAINE DE L’ARLOT Clos de l’Arlot Passé au Clos des Lambrays en 2015, Jacques Devauges, qui a vinifié ce clos, a brillamment conclu son passage au domaine de l’Arlot. Ce magnifique vin issu de vendange entière, juteux, tout en souplesse de tanin, avec un grain et un volume magnifique, en atteste. Son toucher de bouche est atypique, mais le vin est splendide. 70 € 17,5-18/20 DOMAINE HENRI GOUGES Les Vaucrains L’un des plus grands vins de cette dégustation, au-dessus du Premier cru Les Saint-Georges du même domaine. L’archétype du nuits puissant, mais distingué, dense…

Voilà dix ans que Caroline Latrive a pris les rênes des caves d’Ayala. Avec doigté et précision, la jeune oenologue a insufflé une dynamique à cette maison d’Aÿ fondée en 1860, achetée par la société Jacques Bollinger en 2005, en propulsant la production vers des champagnes modernes, plus épurés, droits et digestes grâce, notamment, à des dosages plus faibles. À l’inverse de sa grande soeur Bollinger, qui fait la part belle au pinot noir, Ayala (800 000 bouteilles par an) sculpte ses champagnes avec une part plus conséquente de chardonnay (40 %). Excellent ambassadeur de la maison, le brut Majeur constitue un très bon rapport qualité/prix. Coordonnées des producteurs surwww.larvf.com…

Certains vignerons biodynamistes, soucieux de restituer dans le verre l’énergie de leur vignoble, sont aussi de fantastiques marchands et communicants pour vendre leurs bouteilles à prix d’or à des buveurs en quête de pureté. D’autres, à l’instar de Roland Piollot, sont plus à l’aise dans leurs vignes qu’à cultiver leur image auprès des médias et sommeliers des grandes tables du monde. À Polisot, dans la Côte des Bar, cinq générations de Piollot se sont transmises le vignoble jusqu’à l’arrivée de Roland, en 1986. De ses 8,5 hectares, il fait jaillir des champagnes au fruité éclatant et virevoltant de saveurs salines, qui s’étirent vers des finales revigorantes. Des cuvées à prix très abordables.…

Gérard Courrèges a repris en 2000 l’exploitation familiale d’une vingtaine d’hectares. Amoureux de ce terroir d’arènes granitiques, il replante de vieux cépages corses (carcajolu neru et biancu, minustellu…). Le millésime 2014 marque l’arrivée d’une nouvelle cuvée, Granit 60. Charnue et complexe, elle sera disponible en très petites quantités au domaine… et au salon !…

16,5/20 C27 GIMONNET GONET Champagne Grand cru Blanc de blancs Cuvée Or Ce blanc de blancs crayeux et énergique surfe sur une jolie note citronnée. Une valeur sûre. 21 € 16/20 K83 DOMAINE LECCIA Patrimonio 2016 Un vin frais au coeur de bouche anisé. Belle allonge grâce à son caractère minéral et salin. 27 € 15,5/20 E59 DOMAINE BARMÈS-BUECHER Alsace Gewurztraminer Grand cru Steingrubler 2013 Ce gewurztraminer possède une vraie personnalité. Sa bouche épicée et intense est marquée par une douce amertume. 24 € 15/20 D32 ÉTIENNE CHÉRÉ Champagne Les Crayons 2012 Un chardonnay de la vallée du Petit Morin, savoureux et tendu. 18 € 15/20 H60 CLOS SIGNADORE Patrimonio A Mandria di Signadore 2016 Ce vin blanc corse fruité et aromatique est porté par une finale à l’amertume agréable.…

Ténor de Cahors, deux étoiles dans notre Guide vert, Jean-Luc Baldès est également un fidèle du salon. Ce vigneron passionné a beaucoup oeuvr épour l’appellation du Lot. Au milieu de rouges méridionaux souvent massifs,
les vsde cet artisan du malbec expriment avec classicisme et finesse toute la fraîcheur calcaire de Chors. Profitez de sa présence à Paris pour vous offrir de grands vins de garde !&#13…