Innholdsfortegnelse for No. 626 i La Revue du Vin de France

Une Québécoise peu connue en France et un président de la République sont distingués ce mois-ci par La RVF. La première parce qu’elle est, au nom de la Société des Alcools du Québec, la première acheteuse de vins français dans le monde. Qui, à l’instar de Catherine Dagenais, peut se targuer d’investir chaque année plus de 800 millions de dollars dans l’achat de vins français ? Par son truchement, les Québécois, fins connaisseurs de bourgognes, bordeaux et autres vins de Loire, méritent assurément cette place au sommet de notre palmarès des 200 personnalités les plus influentes du vin. Le profil du second lauréat, Emmanuel Macron, est plus inattendu. Qu’on ne s’y méprenne pas : La RVF n’est pas tombée dans le piège d’une quelconque flagornerie élyséenne. Notre vote s’appuie sur…

Cahors privé de la mention “grand vin” ! Infortuné Jean-Luc Baldès ! Le propriétaire du Clos Triguedina a été épinglé par la Répression des fraudes pour avoir mentionné sur l’étiquette de sa célèbre cuvée Probus “Grand vin de Cahors”. Cette cuvée, servie à L’Élysée, est pourtant bel et bien un grand vin : elle a été notée 16,5/20 dans La RVF de juillet 2018 et 16/20 dans l’édition 2019 de notre Guide vert. De l’acide de noix de coco contre le mildiou ? Édouard Labruyère a-t-il identifié un nouveau traitement anti-mildiou 100 % bio ? Associé en Inde au Franco-indien Ravi Viswanathan, le patron du domaine Jacques Prieur a rapporté du sous-continent un nouveau traitement 100 % naturel à base d’acide de noix de coco qu’il teste dans ses quatre…

Lorsqu’il s’aperçoit que la Ferrari d’un client vient de se garer sur le parking de son domaine champenois, Michel Drappier, patron de la maison familiale, pourtant enthousiasmé par d’excellentes vendanges 2018, rit un peu jaune : « Ah, celle-lÀ, elle va nous coûter cher !». Eh oui, un tel bolide carburant à 20 litres aux 100 km coûte depuis peu au domaine une fortune… en traces de CO2 . Comment cela ? « Depuis cet été, nous sommes la première exploitation de Champagne certifiée carbone neutre. Nous compensons dorénavant toutes nos émissions de carbone, et nos visiteurs font partie du calcul », explique sans rire l’élégant vigneron. Ce projet bien différent des habituelles conversions bio, vegan et autres éco-responsable, Michel Drappier a mis dix années à le rendre concret. Depuis cette…

Il était une fois un ingénieur qui acquit 3,5 hectares dans les graves bordelaises « isolés sur son anticlinal » , proches de Landiras, peu après le IIe millénaire. Un lieu peu fréquenté par l’ennemi phylloxéra. L’ingénieur (Loïc Pasquet) entreprit sa grande œuvre : retrouver le goût des vins de Bordeaux vinifiés en 1850. Pour cela, il planta les treize cépages de l’époque à raison de 20 000 pieds/ha, évidemment francs de pied. Il baptisa son vignoble Liber Pater et pratiqua une vinification douce, fermentation en fûts neufs et en amphores poreuses italiennes. Pas de tracteur ni d’échangeur thermique, vendanges et mise en bouteilles manuelles, stabilisation spontanée des températures de fermentation, élevage de deux à cinq ans (amphores, barriques neuves) sur lies fines plus cinq ans de bouteille. Bouchons Ardeaseal,…

Camin Larredya : éloge d’un 20/20 Amateur du domaine Camin Larredya, je découvre avec (bonne) surprise dans votre Guide vert que la cuvée L’Iranja 2015 a reçu la note de 20/20. Je me suis demandé si cette note n’était pas une erreur. Et je me suis empressé d’en trouver une bouteille chez un caviste, vu que même des vins comme le vin jaune ou Les Vignes de mon père de Ganevat qui valent deux fois le prix de L’Iranja n’ont jamais reçu cette note. En plus, la description du Guide me laisse un peu sur ma faim. Une telle note devrait recueillir l’adhésion de tout le comité. Est-ce le cas ? Quel est le processus qui mène à cette consécration qui, soit dit en passant, ne m’étonne pas vu la…

3 Bernard Arnault FRANCE Le boss des vins de luxe Bernard Arnault, premier milliardaire de France (et quatrième mondial selon le magazine américain Forbes, avec 58,6 milliards d’euros), est au centre de ce que sont devenues les grandes étiquettes : des produits de luxe. Né en 1949 à Roubaix, ce polytechnicien froid, grand amateur de piano, a bâti un empire mondial, LVMH, dont 22 des 70 filiales relèvent aujourd’hui du vin et des spiritueux : châteaux Cheval Blanc et d’Yquem (Bordeaux), Clos des Lambrays (Bourgogne), Dom Pérignon, Krug, Ruinart et Moët & Chandon (Champagne), Cloudy Bay (Nouvelle-Zélande), Cheval des Andes (Argentine), Hennessy (Cognac)… Cette branche pèse 5,1 milliards d’euros sur les 42,7 réalisés par la multinationale en 2017, année où le groupe est devenu la première valeur du CAC 40.…

Le communicant Arnaud Serre a de l’appÉtit. Après avoir achetÉ Vizioz Communication devenue Ozco, il a mis la main sur l’agence de ValÉrie KÉrÉver, puis sur Lettres de Châteaux et Woki Toki. La nouvelle cave de Hugues Forget (Paris XVIe ) vient concurrencer les enseignes Lavinia, Caves AugÉ ou encore Lafayette Gourmet sur le marchÉ des vins premium sur la Rive droite. En novembre 2018, RÉgina Vanderlinde devrait accueillir un 47e pays membre au sein de l’OIV : l’OuzbÉkistan. La Chine et les États-Unis n’en font pas encore partie.…

CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY Sauternes 2017 Son parfum engageant évoque l’ananas frais et la poire juteuse. Il se distingue par la pureté de son fruit. Des arômes intenses, mais délicats. La bouche à la matière ciselée affiche une belle dynamique. En comparaison avec Suduiraut, son fruit se montre plus aérien et pour cause, il titre un demi-degré de moins ; cela paraît peu, mais la différence est réelle. Sous une robe pâle, ce beau liquoreux se montre gracieux. Une grande réussite en devenir. CHÂTEAU SUDUIRAUT Sauternes 2017 L’expression aromatique semble plus réservée, tout en donnant l’impression que l’on pose son nez sur un caillou. Malgré une belle finesse, c’est par sa densité et sa puissance qu’il se démarque. Riche, avec de beaux amers, ce vin plein d’énergie, aux belles notes d’épices, ira…

LES PROFILS AOP Mâcon : 1937. AOP Viré-Clessé : 1999. Densité de plantation minimum : 7 000 pieds par hectare. Rendements maximum : 64 À 70 hl/ha, 62 À 68 hl/ha si le nom de lieu-dit est revendiqué, 48 À 52 hl/ha si le vin est “levroûté”. Surface classée : 541 hectares dont 430 en production en 2015 (26 000 hectolitres produits). Les vins “levroûtés” sont issus de raisins récoltés manuellement. LES SOLS Le relief qui porte le vignoble fait affleurer l’ensemble de la série sédimentaire jurassique, composée de calcaires plus ou moins durs et de marnes plus meubles. D’où, dans le paysage, une succession de crêtes et de dépressions. Le coteau principal, formé de calcaire À entroques (Bajocien) domine les marnes du Lias. Cette crête forme la limite ouest…

À Bordeaux, les années qui conjuguent équilibre et capacité de garde importante concentrent l’appétit des amateurs. C’est le cas de 1990, qui s’impose comme un millésime de référence pour les vins aujourd’hui à maturité. Château Cheval Blanc 1990 atteint ainsi 880 € (+ 8 %), Montrose 482 € (+ 20 %), Latour 638 € (+ 11 %), Pichon-Baron 266 € (+ 4 %), Léoville Poyferré 223 € (+ 7 %) et Figeac, en forte progression, 227 € (+ 45 %). En Bourgogne, le match Rousseau/Roumier se poursuit, toujours au sommet. Tandis qu’une verticale (2001-2006) de chambertin du premier a été adjugée 13011 € (+ 61 % par rapport à la cote iDealwine), un chambolle-musigny Les Amoureuses 2015 du second a atteint… 3 526 € (+ 21 %). LA COTE DU…

Longtemps élève stylistique À Gevrey de Philippe Charlopin, alias “Toutoune”, Cécile Tremblay est devenue grande. Et pourtant, elle n’exploite que 4 hectares répartis sur… onze appellations bourguignonnes. C’est dire si ses cuvées, en biodynamie, sont rares. Plébiscités en France et par les Asiatiques, ses vins voient leur prix s’envoler aux enchères. Un échezeaux 2015 a été acheté par un amateur de Hong Kong 912 € (+ 25 % par rapport À la mise À prix). Deux vosne-romanée Les Beaumonts, 2015 et 2014, sont partis À 474 € (+ 13 %) et 340 € (+ 31 %). Le nuits-saintgeorges 1er cru Les Murgiers 2009 a été acquis par un Singapourien pour 243 €, tandis qu’un morey-saint-denis Très Girard 2010 s’envolait pour les États-Unis au prix de 219 € (+ 31 %).…

18/20 • Foreau, vouvray brut Réserve 2002 35 € • Domaine Huet, vouvray pétillant 2009 30 € 17/20 • Foreau, vouvray brut 2012 14 € • Foreau, vouvray brut 2008 15 € • Domaine Renardat Fache, cerdon du Bugey Tradition 2017 10,50 € • Domaine de la Taille aux Loups, montlouis extra-brut 2007 28 € • Bénédicte et Stéphane Tissot, crémant du Jura BBF 22,20 € 16,5/20 • Domaine Belluard, vin de Savoie Ayse Mont Blanc Brut Zéro 2014 25 € • La Grange Tiphaine, montlouis Nouveau Nez 2015 17 € • Domaine du Clos Saint Landelin, crémant d’Alsace Grand millésime 2013 25 € • Domaine Les Hautes Terres, crémant de Limoux brut nature Joséphine 16 € • Domaine de la Taille aux Loups, montlouis Triple Zéro 2008 36 €…

On ne peut évoquer les pétillants naturels de Loire sans citer Jacky Blot. Le point de départ de sa bulle remonte À 1993, où il expérimente sa cuvée Triple Zéro, aujourd’hui devenue une marque. Les fondamentaux n’ont pas changé : fermentation en fût, pas de levurage, pas de chaptalisation, pas de dosage. Plus tard viendra la méthode traditionnelle. Longtemps, ces vins étaient destinés À être bus jeunes. Désormais, Jacky Blot en livre une partie À l’issue d’un vieillissement prolongé. Les 2008 et surtout les 2007 délivrent À merveille l’expression saline du chenin ligérien dans le temps (lire La RVF, n° 624, septembre 2018).…

En fin d’après-midi ou pour le goûter, la tendresse fruitée et la rondeur de ces vins vous charmeront. La plupart sont vinifiés en méthode ancestrale de manière à conserver quelques grammes de sucres résiduels et obtenir peu d’alcool (7 à 9° pour une clairette ou un cerdon). À boire frappé ! 17/20 DOMAINE RENARDAT FACHE Cerdon du Bugey Tradition 2017 Il regorge d’un fruit lumineux de poulsard et de trousseau. Une bulle tendre, pleine de vie qui capture l’expression primaire du raisin avec une allonge réglissée, hyper suave. 10,50 € // Bouteilles/an : 45000 16,5/20 LA GRANGE TIPHAINE Montlouis Nouveau Nez 2015 La richesse du millésime est domptée dans ce chenin aux notes de fruits jaunes et aux nuances anisées, à la bulle bien calibrée. Très vivant. 17 € //…

Dans ce domaine majeur de la Vallée du Rhône, fondé en 1920, la roussanne a toujours tenu une place importante. Alors que nombre de ses voisins la délaissaient, ne sachant pas toujours comment la gérer, la famille Cuilleron a toujours défendu ses vertus. On la retrouve bien sûr dans le vignoble de Saint-Joseph, où elle est exprimée en monocépage dans la cuvée issue du lieu-dit Digue, mais aussi dans le très beau vin IGP Collines rhodaniennes Les Vignes d’À Côté. Ce dernier, constitué de deux parcelles, défend une roussanne gourmande et accessible.…

Avec la Vallée du Rhône, la Savoie est l’autre grande région de la roussanne, même si cette dernière n’occupe que 4 % des volumes plantés. Connu ici sous le nom de bergeron, ce cépage peut faire preuve d’une très belle fraîcheur. ANDRÉ ET MICHEL QUÉNARD Chignin-Bergeron Les Terrasses Sur le coteau de Coméry, en terrasses, s’épanouit ici une roussanne dont la vinification dans un style très classique en fait une valeur sûre. 12,90 € // 25000 bouteilles 2017 - 15,5/20 Très jolie intensité de fruit, notes plutôt exotiques et mûres au nez, et une admirable vivacité et surtout des amers de grande noblesse en bouche. Plein de promesses. 2008 - 15/20 Évolution noble, avec des touches de miel, de truffe, de fruits exotiques. La bouche demeure droite et digeste, portée…

On trouve quelques cuvées de pure roussanne au sein de l’IGP Alpilles. Le cépage se plaît bien dans ce vignoble d’altitude qui lui permet de préserver la fraîcheur. DOMAINE HAUVETTE IGP Alpilles Jaspe Le point fort de cette cuvée 100 % roussanne réside dans la fraîcheur qu’elle tire de sa situation, sur le versant nord des Alpilles. 22 € // 6500 bouteilles 2017 - 17/20 Très grande pureté, avec une bouche brillante et de subtiles notes de fleurs blanches, cette cuvée est admirable de précision et de gourmandise. 2015 - 17/20 Il nécessite un peu d’air pour se déplier et libérer ses arômes. On assiste alors à un festival de saveurs de miel, de zestes d’agrumes, de fleurs. Il impressionne aussi par sa dynamique de bouche, sa tension très rafraîchissante.…

La Revue du vin de France : Vous débutez cet entretien en servant votre Château Turon La Croix dans les millésimes 2000 et 2012. Pourquoi ce choix ? Jean Saric : Je les avais sous la main ! Plus sérieusement, je ne garde que les meilleurs millésimes et je trouvais intéressant de tenter un grand écart entre ces deux belles années en Bordelais. Aujourd’hui, j’élève mon bordeaux sans bois, je l’aime mieux ainsi et c’est plus facile à maîtriser. Antonin, le fils de ma femme Barbara, expérimente le bio dans notre vigne, avec pragmatisme. La RVF : Vous êtes vigneron, mais aussi chirurgien et professeur d’université, spécialiste du foie. Le vin est-il un alcool comme les autres ? J. S. : On peut répondre que oui, comme l’affirme la ministre…

Le célèbre entrepreneur spatial Elon Musk a annoncé mi-septembre avoir trouvé un client milliardaire pour aller faire le tour de la Lune en 2023. Au prix du billet (quelques millions), ce riche Japonais aura bien droit à une coupe de champagne en admirant les cratères de l’astre sélène. Mais comment faire en apesanteur, où les liquides s’envolent en formant des boules ? Un ingénieur français, Octave de Gaulle (un arrière-petit-neveu du général), missionné par la marque G.H. Mumm, semble avoir trouvé l’astuce. Il a conçu une bouteille dotée d’un déclencheur interne permettant de libérer une dose de liquide gazeux, qui se transforme alors en une boule de mousse, et qu’un autre gadget (une coupe fuselée) permet d’attraper assez facilement au vol : vous avalez la mousse, elle se retransforme alors…

Les 10 et 11 novembre Portes ouvertes à Sauternes et Barsac Déjeuners et dîners organisés dans les châteaux (classés ou non), expositions, concerts, animations ludiques et pédagogiques. Site : bordeaux-graves-sauternes.com Du 16 novembre au 16 décembre Effervescences en Anjou-Saumur Tout savoir sur les bulles du Val de Loire. Ateliers d’œnologie, shopping de Noël, marché gourmand, guinguette, table d’hôtes, wine tour dans les vignes et les caves. Site : effervescence-cremantdeloire.com Du 17 au 19 novembre Le salon du Club des vignerons Lauréats à Paris Le bateau Le Paquebot, amarré au port de Javel (XVe ), accueille plus de quarante familles de vignerons de toute la France pour trois jours de dégustations, d’échanges et de découvertes. Site : club-vignerons-laureats.com Du 23 au 25 novembre Vignes Toquées à Nîmes Découverte du patrimoine nîmois…

Une étude publiée en août 2018 par la revue scientifique The Lancet indique qu’une consommation, même modérée, de la molécule d’éthanol est mauvaise pour la santé et recommande l’abstinence. En réalité, cette étude confond risque absolu et risque relatif. Quelle est la différence ? Le premier correspond au rapport entre le nombre de personnes exposées à un facteur de risque, ici l’alcool, et qui développent une maladie et l’ensemble de celles exposées. Le second, le risque relatif, mesure statistiquement le risque de survenue d’un événement dans un groupe par rapport à un autre. Suite au travail du statisticien David Spiegelhalter, l’étude, exprimée en risques absolus, souligne que sur un panel de 100 000 abstinents, 914 développent un des 23 problèmes de santé liés à l’alcool, soit un risque absolu de…

CE CLASSEMENT ÉVALUE L’INFLUENCE CULTURELLE, STYLISTIQUE OU ÉCONOMIQUE. La plupart des grands classements publiés dans la presse (Forbes, Challenges, Capital…) sont fondés sur la fortune. Le nôtre est différent car le vin est différent. C’est un univers à la croisée des chemins entre l’humain, la nature et la culture, un monde qui ne se limite pas à la richesse et à la puissance économique. C’est pourquoi nous avons décidé de privilégier comme critère l’influence pour classer nos 200 nominés. Influence intellectuelle, culturelle, stylistique ou encore naturellement économique. C’est ainsi que Jean-Michel Boursiquot, le chef de l’école française d’ampélographie, qui n’a probablement aucune chance de se retrouver un jour dans le classement des 500 Français les plus riches, côtoie un milliardaire comme François Pinault, une critique comme Jancis Robinson, un éditeur…

Bernard Arnault Était notre n° 1 en 2015. Toujours aussi puissant, il n’est battu en 2018 en termes d’influence que par un duo de feu : Catherine Dagenais (SAQ) et Emmanuel Macron. À 82 ans, Bernard Magrez a ÉtÉ victime d’un vol À son domicile dÉbut 2018 (montres et objets d’art). FicelÉ toute la nuit, ce vÉritable roc est parvenu À se libÉrer au petit matin et À appeler la police. Encore très endettÉ il y a trois ans, Paul-François Vranken rÉussit son pari. Il a vendu la marque Listel au groupe Castel, mais est restÉ propriÉtaire des vignes et profite du boom du rosÉ. Lydia et Claude Bourguignon sont devenus de vÉritables stars des rÉseaux sociaux. Plusieurs de leurs vidÉos sur la vie des sols postÉes sur Youtube dÉpassent…

Les frères Matton assurent recevoir rÉgulièrement des offres d’achat pour leur château Minuty, notamment de Bernard Arnault. Jusqu’ici, ils ont rÉsistÉ au chant de toutes les sirènes. L’actrice Carole Bouquet, compagne de Philippe Sereys de Rothschild, produit du vin sur l’île de Pantelleria, au large de la Sicile (cuvÉe Sangue d’Oro). Elle lui emprunte souvent son avion ! Après avoir perdu l’usage de son bras droit dans un accident de moto À 18 ans, Éric Beaumard, qui se destinait À la cuisine, a bifurquÉ vers la sommellerie sur les conseils d’Olivier Roellinger. Lorsqu’il Était professeur de tennis, Philippe Capdouze profitait de l’après-cours pour dÉboucher une bonne bouteille et la faire partager À ses Élèves, souvent des cadres et chefs d’entreprise. À l’arrivÉe de Ludivine Griveau au poste de rÉgisseur des…

Le jeune homme a beau avoir 34 ans, il a conservé son physique d’adolescent. Coupe en brosse et regard vif, il a hérité de son père Régis son bon sens paysan comme ses valeurs de travail. Ses mains burinées parlent pour lui. Sa formation initiale est classique, il passe par un BEP au lycée viticole de Beaune avant de s’installer en 2004 à Meloisey, derrière Pommard. L’appellation Hautes-Côtes de Beaune représente 10 hectares sur les 19 exploités. Adepte de la vendange égrappée, Alexandre reste en quête d’amélioration et poursuit ses essais : « En 2017, nous avons fait une cuvée de Hautes-Côtes 100 % vendange entière ». Côté élevage, il a trouvé sa recette : de 20 à 35 % de fûts neufs en rouge, 10 à 20 % en…

Trois des cinq filles de Claude Chevalier – Julie, Chloé et Anaïs – mettent en valeur l’héritage familial à Buisson, sur les hauteurs de Ladoix. Cette position géographique offre une variété de terroirs à la limite nord de la Côte de Beaune, avec la colline de Corton pour phare et le Charlemagne pour lumière. Chloé, en charge des vignes, est du genre main de fer dans un gant de velours. BTS viti-œno en poche, elle multiplie les expériences hors Bourgogne – Terra Vecchia en Corse en 2008, Emeritus dans la Sonoma Valley (États-Unis) en 2009 –, mais revient chaque année faire les vendanges. Elle vinifie le millésime 2010 et s’installe dans la foulée. « La réputation du domaine est bien assise sur les blancs, c’est sur les rouges que j’espère…

Jaxu est un petit village où l’on accède après une promenade enchanteresse dans les montagnes depuis Hasparren, la ville où repose Francis Jammes, le poète qui rêvait d’aller au paradis avec les ânes. « L’originalité des vignerons basques se retrouve dans leurs flacons qui ont le bon goût de ne pas se ressembler. » Loin de Biarritz, de la Côte des Basques et de ses surfeurs peroxydés, la départementale 22 qui court de Bayonne à Saint-Jean-Pied-de-Port est sinueuse et belle. Tout est vert, blanc, rouge, comme si la campagne avait été arrangée par un peintre. Au bout de la route, les premières maisons de Jaxu sont dispersées sur les collines. Il y a un fronton de pelote, dans ce village de l’antique Basse-Navarre, une église, des fermes, des vaches, des…

La Révolution française a jeté bien des bébés avec l’eau de leur bain en balayant les traditions de l’Ancien Régime, mais elle a respecté les fondations hospitalières qui, grâce à leurs biens fonciers, poursuivaient depuis des siècles leur œuvre d’aide gratuite aux malades les plus pauvres. C’est parce qu’ils sont les héritiers des traditions de générosité de nobles, de bourgeois et d’ordres monastiques depuis le Moyen Âge que beaucoup d’hôpitaux publics français possèdent encore des immeubles, des forêts, des champs et des vignes dont le vin était en partie servi aux malades, en partie vendu. « Beaucoup d’hôpitaux français possèdent encore des vignes dont le vin était en partie servi aux malades, en partie vendu. » Dix-huit hôpitaux français gèrent encore des domaines viticoles et, pour certains, vinifient leur production.…

Les vins de Viré-Clessé, blancs, sont exclusivement élaborés À partir de raisins de chardonnay. Mais tel n’a pas toujours été le cas… « Avant le phylloxéra, plus de la moitié du territoire était planté en rouge car telle était la demande. Pour autant, les meilleurs terroirs étaient réservés au vin blanc ! », explique Jean Thévenet. La réhabilitation du vignoble suite À la crise phylloxérique est rapide et favorise le chardonnay qui représente 70 % de l’encépagement en 1970, puis 100 % vingt ans plus tard. Un cultivar local de ce cépage, dit “muscaté”, est alors également planté, dont une partie subsiste encore.…

À la hausse, les bordeaux 1989 : Lafite : 604 € (+ 2 %), Clinet : 499 € (+ 8 %), Latour : 389 € (+ 7 %), Léoville Las Cases : 164 € (+ 22 %). La Tâche (DRC), l’envolée : 2005 en magnum : 17 192 € (+ 100 %), 2006 : 4 742 € (+ 88 %), 2011 : 3 162 € (+ 47 %). Rareté : savennières Clos de la Coulée de Serrant Sélection de Tries du Grand Clos 1996 (12/09/2018) : 328 €. Chartreuse : la Tarragone du Siècle, Pères Chartreux : 3 283 € (+ 59 %). Analyse réalisée À partir des résultats des ventes de Cannes (14/08/218, Besch), Paris (24/08/2018, Barra, 02/09/2018, Rey & Guinot, 12-13/09/2018, IWA – iDealwine, 14/09/2018, Artus), Toulouse (19/09/2018,…

Gagner une caisse d’un grand vin en répondant à une énigme, tel est le principe de ce jeu. Pour tenter votre chance, envoyez votre réponse (bonne si possible) à l’adresse suivante : bouteillesecretervf@yahoo.fr (avec vos coordonnées, adresse, téléphone et date de naissance) avant le 5 novembre à minuit. Vous serez peut-être tiré au sort pour remporter douze bouteilles de cette fameuse bouteille secrète ! Dès le 6 novembre, suivez les résultats sur le forum de La Bouteille Secrète sur notre site larvf.com. Philippe de Cantenac L’énigme du mois de novembre Un Comte a donné une partie de son nom à mon appellation qui vit une nouvelle jeunesse. D’Albert à Camille et Mélina, mon Domaine est une référence familiale. Robert Plutchik aurait pu parler de la première de John John. La…

L’heure de l’apéritif sonne, il est temps d’aiguiser ses papilles ! Ces bouteilles incarnent la majorité des effervescents produits en France. Largement élaborées à partir de la méthode traditionnelle, elles se montrent toniques, ciselées, hyper rafraîchissantes et prêtes à être débouchées. Des merveilles à moins de 25 €. 16/20 DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS Montlouis Triple Zéro Le Triple Zéro de Jacky Blot confirme son statut de cuvée référence à Montlouis. Une haute précision dans la date de vendange et une fermentation en fûts parfaitement maîtrisée nous offrent ici un fruit bien mûr, serti par une bulle au cordeau. Ce vin subtilement fumé et poivré possède un élan incomparable ! 18 € // Bouteilles/an : 60000 16/20 DOMAINE DE MOUSCAILLO Crémant de Limoux brut nature Ce bel assemblage de…

L’Étoile est une appellation discrète où rayonnent de grands blancs mais aussi des crémants racés. Telle est la quête du jeune César Deriau, qui entretient le style classique et intemporel des vins du domaine. Une seule cuvée réunit tout ce qu’on attend ici d’un crémant : un chardonnay mûr finement oxydatif où les notes automnales (noix, champignon, mirabelle…) et la vinosité légèrement anguleuse nous mettent les deux pieds dans ce Jura aux deux visages : verdoyant et d’une froideur austère. À 10 €, il s’agit d’une excellente affaire.…

Arrivé À Bourg-en-Bresse, il faudra compter une trentaine de kilomètres au sud-est pour atteindre les coteaux pentus argilocalcaires du Bugey et goûter À la spécialité locale, le cerdon. Une méthode ancestrale et originale de gamay et de poulsard vinifiée en rosé demi-sec. En la matière, Élie Renardat-Fache excelle ! Sur ses 12 hectares cultivés en bio depuis 2008, une seule cuvée a droit de cité au domaine. Ce gaillard de près de deux mètres capte À merveille l’expression primaire du moût de raisin dans une bombe de fruit, À la suavité étincelante.…

Du nord au sud, la roussanne est présente dans la Vallée du Rhône. Elle est toutefois très souvent associée à d’autres cépages. C’est sur l’appellation Saint-Joseph que l’on trouve le plus de cuvées 100 % roussanne. DOMAINE PASCAL JAMET Saint-Joseph Vignoble de la Tour d’Arras Une cuvée 100 % roussanne issue de la première vigne plantée par le domaine en 1994. La vinification se veut discrète : 80 % en cuves et 20 % en fûts. Le domaine propose aussi un saint-péray de belle facture. 14 € // 2000 bouteilles 2016 - 14,5/20 Un vin au profil classique, bien maîtrisé, avec une bouche de jolie droiture. La gourmandise est au rendez-vous et sa finale ne manque pas de tonus. D’ampleur moyenne. 2008 - 14,5/20 L’évolution dans un registre de fruits…

L’idée de planter de la roussanne sur les terroirs volcaniques d’Urfé, dans le Forez, est venue À Gilles Bonnefoy en dégustant des chignin-bergeron : « Séduit par leur caractère frais qui peut s’expliquer par l’altitude, j’ai eu envie d’essayer chez moi », explique-t-il. Il en a ainsi planté 3500 pieds sur 0,7 hectare d’un coteau plein sud dans la cuvette d’un volcan, entre 150 et 520 m d’altitude. Pionnier de la culture de ce cépage dans la Loire, Gilles Bonnefoy a depuis inspiré quelques voisins. La grande restauration a été emballée et cette cuvée pour le moins originale trône désormais sur de belles tables étoilées.…

C’est en altitude, où elle peut trouver un peu de fraîcheur, que la roussanne se porte ici le mieux. Si elle reste anecdotique, elle est encore plus rare en monocépage. DOMAINE SAINTE-MARIE DES CROZES Corbières Milo Un 100 % roussanne sur sol argilocalcaire et galets roulés en altitude. Depuis 2017, l’élevage se fait en barriques et en cuves ovoïdes. 16 € // 2400 bouteilles 2017 - 14/20 Baptisée Milo en 2017, cette cuvée joue sur la belle richesse du fruit. Les notes de pêche de vigne qui se libèrent au nez sont très plaisantes. La bouche est ronde et souple à la fois, avec une allonge moyenne, mais un côté charmeur. À boire. 2008 - 14,5/20 Anciennement nommé Timeo, il se montre joliment évolué, sur des notes de gâteau, de…

C’était en 1978 : agacés par l’influence croissante du négoce et de la grande distribution, quinze vignerons rhodaniens décidaient de conquérir la capitale pour promouvoir leurs vins directement auprès de la clientèle parisienne. Le premier Salon des Vignerons indépendants de Paris était né. Quarante ans plus tard, ils sont 950 vignerons venus de tous les vignobles de France à s’installer pendant quatre jours Porte de Versailles. 120 000 visiteurs sont attendus pour venir goûter leurs derniers millésimes. L’occasion chaque année pour les amateurs d’échanger avec les vignerons, de faire de belles affaires, de découvrir de nouveaux domaines… et de remplir leur cave ! Cette quarantième édition du Salon des Vignerons indépendants de Paris est aussi l’occasion d’une rétrospective sur le thème du réchauffement climatique. Une exposition fera en effet le…

À57 ans, Nathalie Jeannot est une néo-vigneronne dynamique ! En 2011, cette Vosgienne a réalisé son rêve : faire du vin. Installée sur les coteaux d’Ensérune, elle remet en état un domaine de 22 ha, planté d’une dizaine de cépages. Dans ses vins, Nathalie privilégie la finesse et la fraîcheur. Son blanc Évolus, une pure marsanne (original pour le Languedoc), illustre bien cette philosophie.…

17,5/20 N28 CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE Sauternes 2016 Beaucoup de volume et de concentration dans ce liquoreux. Complet, il déploie une bouche ample de fruits rôtis et de caramel. 46 € 17/20 N11 DOMAINE OGEREAU Coteaux-du-Layon Saint-Lambert Bonnes Blanches 2015 Un vin lumineux. Son nez complexe d’épices et de fruits exotiques est emmené par une belle note fumée. Vive et suave, la bouche a beaucoup d’allonge. 24 € 16,5/20 N59 CLOS HAUT-PEYRAGUEY Sauternes 2016 Un fruit pur s’exprime dans la bouche ample et riche de ce sauternes de grande classe. 40 € 16/20 B72 DOMAINE BONNET-HUTEAU Muscadet Sèvre et Maine Goulaine 2014 Le terroir de Goulaine exprime sa noble austérité dans des notes d’algue nori et une bouche vineuse, amère. Un vrai muscadet de garde. 16,50 € 16/20 H61 DOMAINE…

Né le : 19 octobre 1947, À Talence, en Gironde. Profession : médecin, spécialiste en chirurgie du foie, professeur À la faculté de médecine et ancien chirurgien chef de service au CHU de Bordeaux. Fondateur de la chirurgie hépatique et de la transplantation hépatique au CHU de Bordeaux. Propriétaire du château Turon La Croix, À Lugasson (Entre-deux-Mers), À 45 km de Bordeaux. Signe particulier : admirateur de Montaigne. Il compte organiser, avec la Cité du Vin de Bordeaux, les Assises du vin et de la santé. Les vins qui l’ont marqué : le blanc sec minéral du domaine Herri Mina de Jean-Claude Berrouet (Irouléguy). En rouge, le château Cascadais de Philippe Courrian, Médocain exilé dans une magnifique vallée des Corbières.…

Peut-être avez-vous eu l’occasion de déguster cet été une curiosité : un vin de couleur bleu. Vindigo, lancé cette année, est en effet un chardonnay fabriqué en Espagne et commercialisé en France par une entreprise sétoise. L’entrepreneur qui importe ce produit justifie la couleur de ce vin par la peau de raisin dans lequel il est filtré : « Ils prennent du chardonnay et le passent dans de la pulpe de raisin rouge. Quand on regarde ce raisin, il y a un bleu dedans qui s’appelle l’anthocyane. Ils le filtrent dans cette peau et il en sort ce vin bleu ». Ce concept original a vite fait parler de lui. Mais en faisant référence À l’IGP Méditerranée, il a attiré l’attention de l’organisme de défense de l’IGP Méditerranée, ainsi que…

Susan Bora et Benoît Yon ne sont pas des novices puisqu’ils patronnaient déjÀ un bar À vins et une petite cave À Rouen. Fidèles À la capitale normande, ils ont cependant déménagé pour reprendre une ancienne cave située en plein cœur du quartier Saint-Marc. En juillet, ils ont levé le rideau sur une sélection de 450 références bio, biodynamiques, voire “nature”, sans intrants ni déviance. Leur spectre balaie toutes les régions de France et quelques territoires étrangers. Parmi leurs coups de cœur : les domaines Thuronis, À l’extrême ouest languedocien, ou du Petit Oratoire, dans le sud de la Vallée du Rhône. Benoît Yon avoue aussi un gros faible pour le gamay, dont les cuvées de Pauline Passot ou du domaine de la Gapette. 41, rue Armand-Carrel, 76000 Rouen. Tél.…

La Revue du vin de France : Comment l’idée de ce roman est-elle née ? Kristen Harnisch : L’inspiration m’est venue lors d’un voyage à Vouvray en octobre 2000. La beauté des rangs de chenin blanc, des caves creusées dans le calcaire et des domaines m’a captivée. La RVF : Votre personnage principal est une jeune femme qui affronte de nombreux obstacles avant de devenir une vigneronne accomplie. Faut-il y voir un symbole de la diffi- culté de ce métier ? K. H. : Absolument. Une tragédie la pousse à fuir la France pour emménager aux États-Unis où elle est déterminée à faire du vin, comme feu son père. Elle doit se battre pour atteindre son but, à l’image des vignerons qui se démènent pour perfectionner leurs vins. La RVF…

La 1 ère  acheteuse de vin français dans le monde On ne la reconnaît pas forcément quand elle arpente les rues de Paris, pourtant elle compte infiniment pour la filière viticole hexagonale. Car Catherine Dagenais est la première acheteuse de vins français dans le monde ! C’est dire son importance pour un secteur à la recherche de relais de croissance sur les marchés internationaux. Cette Québéquoise, la première femme nommée à ce poste, dirige depuis juin la Société des alcools du Québec (SAQ), le monopole d’État chargé d’importer et de vendre les vins et spiritueux dans la Belle province. Ses responsabilités sont énormes, car toute bouteille de vin ou de spiritueux vendue au Québec, que ce soit via les magasins d’État, les restaurants ou Internet, passe par la SAQ…

51 Jérôme François BOURGOGNE - MONDE Le tétrarque du merrain Romanée-Conti, Armand Rousseau, Pétrus… L’inventaire à la Prévert des clients du groupe Tonnellerie François Frères (TFF) fait rêver les amateurs de vin. En 1989, alors en école de commerce, le jeune Bourguignon Jérôme François (millésime 1968) part s’installer à Bordeaux où sa famille a racheté la tonnellerie Demptos. Il revient en terres bourguignonnes en 1999 pour prendre la tête de TFF et assurer son introduction en bourse. Sous sa direction, TFF est devenu le premier tonnelier de France (sans compter l’exploitation forestière, le boisage…), réalisant 170 millions d’euros de chiffre d’affaires dans le vin sur 245 millions au total. « Le vin est un marché mature, la surface viticole mondiale n’évolue plus beaucoup, aussi l’avenir du groupe se trouve-t-il dans…

151 Antoine Pétrus PARIS L’étoile montante de la sommellerie À seulement 35 ans, il dirige Taillevent Paris qui comprend le restaurant Le Taillevent, les brasseries 110 de Taillevent à Paris et à Londres et trois caves à Paris, Beyrouth et Tokyo, pour lesquels il achète et vend environ 100 000 bouteilles de vins et spiritueux par an. Une vingtaine de sommeliers et une dizaine de cavistes composent son équipe. Il supervise aussi la carte des vins du restaurant Les Crayères à Reims et de Drouant à Paris, deux autres propriétés de ses employeurs : les frères Gardinier. Avec son ami et vigneron Christophe Abbet, il fait du vin dans le Valais, et publie en novembre Le vin d’Antoine Pétrus aux éditions EPA. B. C. 152 Pierre Overnoy JURA Le précurseur…

Pour les aficionados des bars à tapas, le padrón fait partie des incontournables. Ce piment délicieux et peu piquant, originaire de la ville de Padrón, en Galice (nord-ouest de l’Espagne), possède des saveurs semblables au poivron par son côté végétal et son amertume de fin de bouche. Il s’accorde donc plutôt avec des vins blancs. La meilleure façon de l’apprécier est de le faire revenir dans l’huile avec une gousse d’ail entière, le tout saupoudré de fleur de sel. « LE XÉRÈS DE TYPE FINO JEUNE, DOTÉ D’UNE BELLE ACIDITÉ, EST ÉGALEMENT UN SAVOUREUX MARIAGE. » L’origine du padrón m’incite à chercher une association avec des vins de la même région. Et c’est un mariage heureux. Je vous propose donc de découvrir un vin de la DO (l’équivalent des AOC…

Le sauternes est un vin fabuleux, d’une grande complexité, tout le monde s’accorde à peu près sur ce point. Pourtant, il reste le mal-aimé des amateurs ; sa consommation ne cesse de diminuer alors qu’il affiche des prix sages, eu égard au travail des femmes et des hommes talentueux qui le produisent. Trop souvent réservé aux seules festivités de fin d’année pour accompagner le traditionnel foie gras, le sauternes mérite plus que cela. Jeune ou âgé, il peut – et doit – trouver sa place tout au long de l’année. Il fonctionne en effet à merveille pour de multiples accords : volailles, crustacés, fromages, desserts, cigares ou tout simplement seul, comme vin d’apéritif. Il peut être servi au verre, car une bouteille ouverte tient facilement quinze jours. Certes, il faut…

Le choix du riz est fondamental pour donner naissance aux cuvées de la très prestigieuse catégorie Junmai Daiginjo (junmai signifie 100 % riz, sans adjonction d’alcool distillé, et daiginjo signifie plus de 50 % du poids du grain de riz éliminé par polissage). Les meilleurs producteurs ont deux options : soit ils s’en remettent aux variétés ancestrales, soit ils subliment celle qui est la plus cotée chez les consommateurs citadins, Yamada Nishiki. Si vous trouvez que cette dernière donne des sakés trop timides, vous serez emportés par la puissance de la variété ancienne Omachi, spécialité d’Okayama, qui a indéniablement contribué au renom de cette région auprès des connaisseurs. Plus difficile à cultiver, elle est très sensible à son environnement, notamment à l’altitude des rizières. Ce qui démontre qu’à l’instar des…

Au sein de cette appellation bourguignonne qui suscite un engouement planétaire, plusieurs têtes d’affiche se détachent. Avec une production souvent microscopique. Ainsi le chambertin de Lalou Bize-Leroy, en tête du classement en 2003, avec le millésime 1999, est issu d’une parcelle de… 50 ares. Chez Dugat-Py, les chambertins, tout aussi rares (entre 220 et 270 bouteilles par an !), sont devenus des objets de spéculation, propulsant le domaine en tête en 2013, avec le millésime 2009. Quant au domaine Armand Rousseau, il dispose d’une production plus importante de chambertin (2,55 ha). Pour autant, ses vins, qui incarnent un impeccable classicisme, sont mondialement recherchés, surtout en Asie. D’où sa progression sur quinze ans. Le domaine Leroy commercialise ses vins tardivement, d’où son absence de nos statistiques en 2013 et 2018. Mais…

La rondeur charnue d’un pétillant naturel chenin de Loire, la droiture d’un crémant de Bourgogne, la tendresse d’une blanquette de Limoux… Les styles des vins effervescents en France, qu’ils soient issus d’une méthode traditionnelle à la champenoise ou ancestrale (lire l’encadré p. 133), sont aussi foisonnants que passionnants. Nous avons eu envie de vous proposer un tour de France gustatif original. Débutons notre voyage par la région la plus stimulante : la Vallée de la Loire. Son climat frais et la diversité de ses sols ont fait émerger des vins classiques désormais reconnus de type crémant de Loire, Saumur (Thierry Germain) et Vouvray (domaines Huet et Vincent Carême) ainsi que des pétillants naturels de haute volée en appellation Montlouis-sur-Loire (La Grange Tiphaine). Mais il faut désormais compter avec un courant…

Pour un apéritif d’hiver ou pour passer à table, il faut goûter à ces cuvées ambitieuses dans lesquelles les domaines mettent en avant leurs magnifiques terroirs. Parfois produites uniquement dans les grands millésimes et ayant subi un vieillissement prolongé sur lattes, elles offrent des bouquets complexes, une bulle apaisée, des matières profondes et longues. 18/20 DOMAINE HUET Vouvray pétillant 2009 Pourtant né dans un millésime solaire, ce chenin vieilli sept ans sur lattes offre une merveilleuse définition épurée avec une sensation sali-vante du tuffeau. Son allonge fuselée scintille avec éclat. 30 € // Bouteilles/an : 10000 18/20 FOREAU Vouvray brut Réserve 2002 Après dix ans et demi de repos sur lattes, ce vouvray mythique est éblouissant de complexité ( arômes de crème brûlée, de tarte tatin, de poivre blanc…). Le…

La plus répandue, la méthode traditionnelle , est le fruit de deux fermentations, la première en cuves ou en fûts, la seconde en bouteille par l’ajout de sucres et de levures. Obligatoire en Champagne et pour les huit régions qui revendiquent l’appellation Crémant (Bourgogne, Loire, Alsace, Jura, Die, Limoux, Bordeaux et Savoie), c’est la méthode la plus pointue pour calibrer la bulle et ciseler des vins précis et profonds. Plus ancienne, la méthode ancestrale est moins interventionniste. Une seule fermentation débute en cuve puis, une fois en bouteille, le sucre et les levures naturelles du raisin terminent le travail et font naître la bulle. Gaillac, la blanquette de Limoux, la clairettede-die et le cerdon du Bugey sont les creusets historiques de cette méthode qui essaime un peu partout en France…

Avec son caractère rond, exotique et souvent très aromatique, la roussanne a besoin de mets qui ont du répondant. Davantage portée par ses notes d’amers nobles que par l’acidité, elle peut, dans ses premières années, se confronter À un noble poisson avec une sauce crémée, voire À certains fromages de caractère. Avec le temps, elle développe des arômes de truffe, de crème brûlée, de vanille ; on pourra alors l’associer À de belles volailles dont la peau bien rôtie fera merveille pour ce qui est du mélange de saveurs. On pourra aussi jouer dans le registre des épices, avec des plats asiatiques.…

Extrêmement rare en Vallée de la Loire, la roussanne se rencontre au sein de l’IGP Urfé sur les coteaux d’Auvergne, tout au sud du vignoble de la Loire. Il s’agit d’une rareté. LES VINS DE LA MADONE IGP Urfé Roussanne de Madone Gilles Bonnefoy cultive son originalité avec cette cuvée 100 % roussanne, issue des terroirs volcaniques d’Auvergne. Un vin original. 18 € // 2000 bouteilles 2017 - 16,5/20 Quelle énergie dans ce vin au profil très expressif ! La bouche combine à la fois une très grande intensité et une admirable finesse. Le cépage s’efface totalement et les notes fruitées, fumées envahissent le verre. 2008 - 15/20 Ce millésime évolue tout en conservant de l’énergie et de la tension. Très fin, délicat, le vin se livre à l’air, offrant…

Si la plupart des vignerons préconisent, À juste titre, une consommation « relativement » rapide, c’est-À-dire dans les cinq ans après vendange, sur certains terroirs, la roussanne est capable de vieillir au-delÀ, comme l’a démontré cette dégustation. Le plus vieux vin goûté, Château de Beaucatel 1996, montrait d’ailleurs encore une vigueur surprenante. Le temps permet À la roussanne de se complexifier, d’entrer dans un univers de saveurs tout aussi passionnant que celui développé par les autres cépages nobles. Sa faible acidité est compensée par son volume et son amertume de fin de bouche. Les initiés la dégusteront entre cinq et dix ans.…

16/20 B66 DOMAINE PASCAL & ANNICK QUÉNARD Vin de Savoie Chignin-Bergeron Cuvée Noé 2017 Élégant parfum de pêche blanche et d’acacia pour ce vin charnu, à la belle acidité. Sa bouche est pleine et harmonieuse. Superbe. 20 € 15,5/20 G1 GIMONNET-GONET Champagne brut Grand cru Blanc de blancs Cuvée Or Un champagne crémeux et plaisant. Sa bulle gourmande vous fera saliver à l’apéritif. 22 € 15/20 H57 CHAPELLE DE NOVILIS IGP Coteaux d’Ensérune Évolus 2016 Cette pure marsanne aux arômes mellifères déploie une richesse bien contenue. Voluptueuse mais fraîche, elle évoque le chèvrefeuille et les fruits à chair blanche. Une réussite. 23 € 15/20 D66 MARIE COPINET Champagne brut nature Blanc de noirs Une bulle printanière, fruitée et acidulée, issue du Sézannais. 24,50 € 15/20 C38 DOMAINE LÉON BOESCH Riesling…

16,5/20 E59 DOMAINE DE BEAURENARD ChÂteauneuf-du-Pape 2016 Nez frais et délicat qui laisse place à une bouche de fruits macérés, accompagnée par un élevage maîtrisé. Grande finesse de texture. 35 € 16,5/20 H46 DOMAINE LECCIA Patrimonio Pettale 2015 Garrigue, mûre et cerise burlat se confondent dans ce rouge dont les tanins s’assagiront d’ici trois ans. 32 € 16,5/20 L48 DOMAINE LES MILLE VIGNES Fitou Dennis Royal 2016 Profond et disert, ce vin élégant aux arômes de garrigue, violette et mûre dégage déjà une vraie plénitude. Emporté par sa finale aux très fins amers, il évoluera avec grâce. 45 € 15,5/20 H33 CLOS CENTEILLES Minervois La Livinière 2013 Une explosion de fruits des bois ! La bouche a des saveurs franches et des tanins canailles. 19 € 15,5/20 N57 MAS DEL…