Innholdsfortegnelse for No. 622 i La Revue du Vin de France

« LES DÉFENSEURS DU VIN SONT ENFIN REÇUS EN HAUT LIEU. » Il fallait s’y attendre : un concert de protestations a salué l’engagement du président Macron en faveur du vin. Sur France Info, dans Le Figaro et sur les réseaux sociaux, des sommités médicales se sont étranglées, on a même entendu Catherine Hill, épidémiologiste en retraite, assurer que le président de la République, qui assume boire un verre de vin à chaque repas, était manipulé par l’industrie du vin et buvait trop. Mais pourquoi la nécessaire prévention contre l’alcoolisme s’est-elle muée en croisade anti-vin ? Essayons de dire les choses peut-être un peu sèchement, mais clairement. Pour commencer, le vin est considéré comme un concurrent direct par l’industrie du médicament. Tandis que la consommation de vin a baissé de…

Une nouvelle “journée mondiale” est inscrite au calendrier. Il ne s’agit pas de droits de l’homme ni de revendications mémorielles mais… du vin rosé ! La première journée mondiale du rosé sera lancée le vendredi 22 juin par la puissante interprofession provençale. Forts d’une croissance mondiale insolente, les Provençaux veulent marquer les esprits. Les festivités seront lancées à 19 heures depuis la citadelle de Saint-Tropez, mise en lumière (rosée, évidemment) par Alain Guilhot, designer lumière de la Fête des Lumières de Lyon, entre autres. Au même moment, des événements seront organisés un peu partout dans le monde, notamment à New York, Hong Kong, Miami ou Bandol. « Elle sera reconduite tous les ans le quatrième vendredi de juin, au moment du solstice d’été », promet Valérie Rousselle, présidente de l’Organisation…

Les 2 et 3 juin Vignes Toquées dans les Costières Amoureux du vin et de la gastronomie se retrouvent pour 7 km de découvertes dans les vignes de Bellegarde, au nord de l’AOC Costières de Nîmes. Le 1er juin, sortie nocturne pour célébrer le 10e anniversaire de la manifestation. Site : www.costieres-nimes.org Les 9 et 10 juin Balade en Pic Saint-Loup Une jolie balade gastronomique dans les vignes buissonnières du Languedoc, au cœur de l’AOC, en présence des vignerons et en accord avec la cuisine itinérante d’un chef étoilé. Site : www.pic-saint-loup.com Le 11 juin Salon Millésimes Alsace à Colmar Véritable vitrine des terroirs et du savoir-faire alsacien, ce salon professionnel des grands vins d’Alsace, organisé par le CIVA tous les deux ans, permet de découvrir 100 des plus beaux…

Votre itinéraire L’École hôtelière, un BTS technico-commercial en vin, puis une mention complémentaire sommellerie. Après L’Atelier Robuchon, j’exerce depuis six ans au Restaurant Helen. Votre philosophie Mon métier demande humilité et curiosité. La magie, c’est que j’ai encore plein de choses à explorer. Notre clientèle d’habitués me laisse la possibilité de lui faire découvrir des vins d’artisans, que je m’applique à rencontrer aux domaines. Votre carte des vins Quelques grandes griffes dans la sélection d’environ 250 références, mais surtout des vins en biodynamie et “nature” bien maîtrisés. Avec notre cuisine de poissons marquée par des influences catalane et méridionale, je propose bien sûr des blancs, minéraux et digestes, mais aussi des rouges en général peu extraits. Vos coups de cœur La cuvée Fleur de pinot du domaine Pataille à Marsannay.…

L’asymétrie ou torsion de l’information est forte dans le milieu du vin. Cela tient au fait que le vin est un bien d’expérience et qu’il n’est possible d’en connaître et d’en mesurer la qualité qu’après en avoir dégusté un grand nombre. Entre autres responsabilités, les experts, par leurs notes et leurs critiques, sont censés réduire la distorsion informationnelle qui perdure entre le producteur et le consommateur. Et pourtant, certaines revues peuvent bacler le travail… ou se laisser abuser. Le célèbre magazine américain Wine Spectator en a fait les frais il y a une dizaine d’années. En 2008, Robin Goldstein, écrivain et expert en vins, a créé un faux restaurant à Milan, en Italie. Son objectif : vérifier l’impartialité des fameux trophées, les Wine Spectator Awards of Excellence. Ce restaurant fantôme…

ÀReims, dans un jardin voisin de la célèbre maison de Champagne Mumm, s’élève une humble chapelle. Baptisée Notre-Dame-de-la-Paix, elle est plus connue sous le nom de chapelle Foujita, en souvenir de l’artiste franco-japonais qui la décora dans les années 60, et dans laquelle reposent désormais ses cendres et la dépouille de sa dernière compagne. Exécuté en moins de six mois, le décor de style pseudo-Renaissance offre des impressions bachiques et d’étonnantes scènes chrétiennes. Sur l’une des parois, Foujita rend un hommage appuyé à la Champagne avec une surprenante vierge assise sur un fût présentant une grappe de raisin à l’Enfant-Jésus, tandis que la cathédrale de Reims et la basilique Saint-Rémi se distinguent à l’horizon. De cette composition, l’artiste, qui s’était converti au catholicisme en 1959 en choisissant Léonard pour prénom…

Une étude réalisée par Emmanuel Paroissien (Université de Bordeaux) et Michel Visser (Université de Paris-Saclay), publiée en début d’année dans la revue de l’Association américaine des économistes du vin, démontre que remporter au moins une médaille à un concours a pour effet moyen d’augmenter de 13 % le prix du vin. Mieux, l’obtention d’une médaille d’or a un impact de 13 % sur les prix, celui d’une médaille d’argent de 4,4 % (4,2 % pour une médaille de bronze). Des résultats intéressants, mais à relativiser, car 83 % des médailles étudiées étaient issues de caves particulières, alors que nous savons que la majorité des volumes de vins médaillés aux concours sont produits par des négociants ou des caves coopératives……

« Thomas d’Aquin explique que toute beauté est un rejaillissement de la présence divine. Même dans un très grand vin ? Je veux le croire ! » L’autre jour, j’avais rendez-vous avec Bixintxo Aphaule à Jaxu, dans la Basse-Navarre, pour déguster le cidre et l’irouléguy du domaine Bordatto. Et finalement, j’ai déjeuné à Honfleur. C’est dire si j’ai changé de programme! En cause, les négociations plutôt tendues du personnel navigant d’Air France avec la direction de la compagnie aérienne. N’importe. À pied, à cheval ou en spoutnik, je finirai bien par voir Jaxu un jour, je raconterai enfin les arômes de cerise et de framboise de l’incomparable irouléguy Bordatto aux lecteurs de La Revue du vin de France. A-t-on idée du tannat en Normandie ? La patrie de Guy de…

Toutes les conditions étaient réunies pour engendrer une superbe année, et les vignerons du Beaujolais n’ont pas manqué le coche. Ce millésime 2017 est de grande qualité, et certaines cuvées entreront dans la légende de la région. Brouilly et Morgon se hissent au sommet, Régnié confirme son renouveau, et Chiroubles présente des flacons d’une qualité certaine. Comment expliquer ce succès ? D’abord, bien sûr, par des gamays délicieux, naturellement sucrés, qu’on a parfois saisis et croqués entre deux rangs de vignes comme des raisins de table. Le cépage a joui d’une météo assez bienveillante : la floraison s’est déroulée sous le soleil, autour du 6 juin, sans maladies ou presque. Des grêles féroces ont certes touché Moulin-à-Vent, Fleurie et Morgon, les 10 et 30 juillet, mais comme en 2016, le…

HAUT-MÉDOC Château La Lagune 16,5-17,5 Château Belgrave 15,5-16,5 Château Sociando-Mallet 15,5-16,5 Château Cantemerle 15,5-16 Château La Tour Carnet 15-16 LISTRAC Château Fourcas Hosten 15,5-16,5 MÉDOC Château Haut Condissas 16,5-17,5 MARGAUX Château Margaux 18,5-19 Château Palmer 18-18,5 Château Rauzan-Ségla 17-17,5 Château Brane-Cantenac 16,5-17 Château Dauzac 16,5-17 Château d’Issan 16,5-17 Ch. Malescot Saint-Exupéry 16,5-17 Château Cantenac Brown 16-17 Château Giscours 16-17 Château Kirwan 16-17 Château Marquis d’Alesme 16-17 Château Rauzan-Gassies 16-17 Château du Tertre 16-17 Château Boyd-Cantenac 16-16,5 Château Ferrière 16-16,5 Château Labégorce 16-16,5 Château Lascombes 16-16,5 Château Marquis de Terme 16-16,5 Château Prieuré-Lichine 16-16,5 Château Siran 16-16,5 Château Desmirail 15-16 Château Pouget 15-15,5 MOULIS Château Poujeaux 15,5-16 Château Chasse-Spleen 15-16 PAUILLAC Château Lafite Rothschild 18-19 Ch. Pichon-Longueville Baron 18-19 Château Mouton Rothschild 18-18,5 Château Pontet-Canet 18-18,5 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande…

CHABLIS GRANDS CRUS (26 vins dégustés) La qualité est très belle, avec des vins mûrs et frais, solidement constitués, au profil très classique. Mais les volumes, quoique légèrement supérieurs à ceux de 2016, sont une nouvelle fois faibles : certains vignerons ne dépassent pas les 25 hl/ha. Le secteur des Grands crus n’a pas été épargné par les gelées, notamment sur une dizaine de jours, à la fin du mois d’avril. La relative sécheresse estivale et des peaux assez épaisses sur les raisins expliquent aussi à l’arrivée des quantités inférieures aux espérances. J.-E. S. 18-19 DOMAINE JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN Les Clos. On y trouve une magnifique chair, profonde et majestueuse, une grande envergure et une texture soyeuse : on s’incline devant la pureté du fruit, l’intensité solaire contenue et…

CÔTE DE BEAUNE GRANDS CRUS (67 vins dégustés) D’une manière générale, la maîtrise des rendements et la recherche de la maturité demeurent des gages de réussites. Dans certains rouges, sur lesquels les vignerons ont pratiqué des fins de macération à chaud pour masquer la verdeur des tanins, nous retrouvons des notes disgracieuses de pruneau. La colline de Corton offre de beaux vins ; la qualité y est plus homogène en rouge qu’en blanc. Autour du Montrachet, on trouve des blancs dotés d’un beau potentiel de garde. R. P. Les vins rouges 18,5 MAISON PHILIPPE PACALET Corton. Nez d’un grand raffinement avec une touche florale. Une bouche sculptée en profondeur, dense, mais présentant une texture d’une grâce absolue. Exemplaire. 219 € 18 JEAN-CLAUDE BOISSET Corton Les Renardes. Une superbe réussite :…

CHABLIS (72 vins dégustés) La qualité est assez disparate, mais un constat s’impose : trop peu de producteurs soignent leurs entrées de gamme. Côté météo, le gel a une fois de plus fait des ravages en 2017, avec des gelées printanières qui ont démarré dans la nuit du 17 avril et se sont poursuivies une dizaine de jours. Le nord du vignoble a été particulièrement touché, dans des secteurs principalement dédiés au petit chablis et au chablis générique. Les vignes épargnées par le gel ont ensuite connu un cycle sans heurt, jusqu’aux vendanges assez précoces, fin août. J.-E. S. 15,5-16,5 DOMAINE BILLAUD-SIMON Chablis. Excellente matière nerveuse et épicée, relevée de bons amers et de saveurs de brugnon et d’abricot. Revigorant, complet, persistant, il est digne du niveau d’un Premier cru.…

François Chavériat est arrivé en 1996 sur ce domaine de Nuits-Saint-Georges, suite au décès de Chantal Lescure, alors que ses enfants reprenaient la propriété. Tout était alors vendu au négociant Labouré-Roi et les vignes travaillées en chimie. Les fortes convictions de François Chavériat ont vite été mises en application : travail en bio dès 2000, certifié depuis 2006, levures indigènes, vendange égrappée à 100 %… Ces efforts ont payé : les derniers vins sont irréprochables, précis et élégants. Le domaine réussit parfaitement ce millésime 2017 décrit par François comme « typiquement bourguignon, avec de la fraîcheur, du fruit et de l’élégance ».…

Chez Jean-Claude Boisset, la révolution des vinifications sans soufre est en marche. Le maître de chai de la maison nuitonne, Grégory Patriat, a vinifié 40 % de ses vins ainsi. Convaincu des bienfaits du sans soufre, il a certes constaté que de nombreuses cuvées souffraient de déviance. Son défi : faire du sans soufre net et précis. « Il faut utiliser des filtres modernes, qui préservent le magnifique toucher de bouche des vins sans SO2 et permettent une lecture des terroirs bien plus forte. » Cette prise de risque lui a causé quelques insomnies, mais ses 2017 nous ont littéralement bluffés.…

BOUZERON (5 vins dégustés) Peu de représentants pour se faire une idée précise de l’appellation. Les vins dégustés offrent cependant de la chair et une acidité bienvenue, aux accents d’agrumes mûrs. G. B. 16-17 DOMAINE DE VILLAINE Nez de rose en bouton. Une attaque ronde et flatteuse, que complète un toucher de bouche franc. Un élevage en foudres maîtrisé. 16,50 € 16-17 DOMAINE GOUFFIER Les Corcelles. Le nez évoque le chèvrefeuille en bouton. Le milieu de bouche, tiré à quatre épingles, finit sur la fleur de sel. 14 € 16-17 LES CHAMPS DE THÉMIS Les Corcelles. Nez de citron vert. Son attaque douce réveille les papilles avec son gaz. Les ceps de 84 ans apportent leur densité. 16 € RULLY (30 vins dégustés) Les blancs sont très mûrs et l’alcool…

FICHE D’IDENTITÉ Nom : Guyon. Prénom : Jean. Né le : 10 février 1949, à Paris. Ses vins : Châteaux Haut Condissas, Rollan de By, Tour Seran, La Clare et Greysac. Tous en appellation Médoc. Signe particulier : après une vie dans la promotion immobilière et l’architecture d’intérieur, il a démarré l’aventure viticole en 1990. Son plus grand vin dégusté : Château d’Yquem 1949. La Revue du vin de France : Vous avez choisi d’accompagner cet entretien avec l’un de vos vins du Médoc, un Château Haut Condissas, millésime 1995. Expliquez-nous les raisons de votre choix. Jean Guyon : Cette bouteille a été le déclencheur de ma quête de qualité dans l’élaboration de mes vins. Jusque-là on me répétait que sur les deux hectares que j’avais acquis en 1990, je…

L’étiquette du château Simone condamnée Cent vingt-cinq ans après la création de son étiquette, le château Simone doit modifier la collerette de sa bouteille. L’Inao contestait la mention “Grand cru”, qui est réservée aux zones géographiques reconnues par l’Institut, ce qui n’est pas le cas ici. Le Syndicat des vins de Provence s’opposait pour sa part à la présence du mot Provence alors que le domaine est en appellation Palette. Un coup de massue pour la famille Rougier qui a tant contribué à l’essor des grands vins de la région. Jean Féry & fils s’étend en Côte de Nuits Cinq parcelles de Vosne-Romanée (65 ares) viennent rejoindre le vaste parcellaire du domaine Féry. Avec un âge moyen de 50 ans, les vignes sont déjà cultivées en bio. Le vosne-romanée 1er…

Alors que les alertes se multiplient sur le réchauffement climatique et ses conséquences sur la viticulture, Pascal Chatonnet a décidé de relever un pari : imaginer ce que pourrait être le goût d’un bordeaux en 2050. « L’idée est venue lors d’une rencontre avec des membres de l’association des journalistes de l’environnement, explique le vigneron bordelais qui est aussi chercheur et œnologue. Nous voulions sensibiliser le public et les leaders d’opinion sur le réchauffement global de la planète. » Pour réaliser l’expérience, Pascal Chatonnet est allé chercher des vins issus des cépages bordelais traditionnels (merlot, cabernets sauvignon et franc) dans des zones où le climat correspond déjà à celui attendu à Bordeaux en 2050 : Languedoc, Minervois et… Tunisie. Un bordeaux moins complexe, plus sec « Les terroirs ne sont…

La famille Saget s’entiche du muscadet Après le Centre-Loire, la Touraine et l’Anjou, l’emblématique famille Saget de Pouilly-sur-Loire s’entiche du muscadet. En achetant 12 hectares dans le secteur de Clisson, les Saget veulent contribuer au dynamisme actuel de l’appellation avec l’ambition de produire de grands muscadets, notamment en crus communaux. Premières bouteilles disponibles dès l’automne 2019. Iniesta, les tribulations d’un Espagnol en Chine Le joueur du FC Barcelone, champion d’Europe et du Monde avec l’Espagne, devrait quitter son club de toujours la saison prochaine. Certains le voient signer en Chine pour taper la balle, mais aussi et surtout devenir l’ambassadeur de son domaine viticole familial, la Bodega Iniesta (D.O. Manchuela) dans l’Empire du Milieu, nouvel eldorado du vin. Querelles picrocholines à Chinon Qui peut utiliser l’effigie de Rabelais ? La…

Pétrus et N° 2. Les deux éléments se détachent clairement sur l’étiquette du Pétrus Lambertini, une marque exploitée par le négociant du Blayais Château Grand Millésime (CGM vins). Cependant, contrairement à ce qu’un client lambda pourrait croire, ce vin n’a aucun lien avec le plus célèbre des vins de Pomerol : il s’agit d’un simple vin d’appellation Côtes de Bordeaux. Alerté par l’administration à la suite de petites annonces publiées sur des sites internet présentant Pétrus Lambertini comme le second vin de Pétrus, ce dernier s’est formé partie civile à la procédure pénale initiée pour contrefaçon, publicité mensongère et tromperie, en décembre 2011. Après une première décision du tribunal correctionnel de Bordeaux qui avait condamné la maison de négoce en 2016, l’arrêt rendu par la cour d’appel de Bordeaux le…

L’année 2018 sera riche pour Billecart-Salmon : la maison de Mareuil-sur-Aÿ va célébrer son bicentenaire, elle va aussi connaître une passation de pouvoir entre le valeureux François Roland-Billecart, à la tête de l’entreprise depuis 1993, et son neveu Mathieu Roland-Billecart. En trente ans, François Roland-Billecart, qui est allé chercher son successeur à Londres, chez Ernst & Young, a hissé sa maison dans le top 7 de la Champagne pour la qualité. Fin 2017, François Domi, maître de cave de la maison depuis quarante ans, avait déjà passé la main à son successeur et fils spirituel Florent Nys. Pour l’accompagner dans sa tâche, Mathieu Roland-Billecart, 37 ans, pourra compter sur Alexandre Bader, commercial hors pair élevé au rang de directeur général depuis 2010. Depuis dix ans, cet infatigable globe-trotter porte les…

Ancien du Verre Volé, à Paris, et du Verre Tigo, à Bordeaux, Gilles Davasse patronne désormais deux bars à vins dans la capitale girondine. Après le Flacon ouvert en 2013 du côté de Pey-Berland, il en a inauguré un second en 2017 entre les Capucins et Saint-Michel. À mi-chemin entre bar à vins et restaurant, les deux “Flacon” donnent à boire et à manger. Côté bouteilles, une sélection personnelle et sans chapelle de celui qui aime bien le nature, « mais pas le goût de souris », apprécie les classiques, mais pas les cuvées trop extraites ni boisées, et recherche surtout l’équilibre. Parmi 180 références remarquables choisies en toute indépendance – dont une quinzaine servie au verre –, des vins de toutes les régions et peu de bordeaux. À table,…

« Vénérons le travail des vignerons du temps jadis qui ont sélectionné, croisé, amélioré différentes variétés venues de vignobles plus anciens. » Le nom du cépage est souvent indiqué sur l’étiquette des vins de soif. Les néophytes en sont rassurés, car la dizaine de grands cépages du monde est facile à reconnaître. Une expérience récente conduite à l’université de Strasbourg(1) sous la houlette du talentueux bad boy de l’Alsace, Jean-Michel Deiss, a convaincu toutes les personnes présentes que lorsque la viticulture est éclairée, le terroir triomphe du cépage et exprime son caractère unique. Les cobayes présents ont dû déguster trois vins dans un verre noir, exercice peu jubilatoire, mais décapant en diable. Les différences entre eux étaient flagrantes, au point que j’ai cru qu’il y avait deux blancs et un…

Si les concours français sont déjà généreux avec leurs 33 % de médailles à distribuer, certains concours étrangers ressemblent davantage à une foire à la médaille. Par exemple, l’International Wine Challenge (Angleterre) a décerné un peu plus de 44 % de médailles en 2017 et les Decanter Awards ont attribué 71 % de récompenses en 2015. Il est presque plus difficile de rentrer bredouille que d’être récompensé ! Mais tous les concours étrangers ne sont pas à éviter. Certains, comme le Concours mondial de Bruxelles, suivent les règles édictées par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), tout comme certains concours hexagonaux (Vinalies, Mondial du rosé…). La norme OIV est un peu plus sévère que celle édictée par la DGCCRF. Les jurés doivent par exemple être au moins…

Ce texte porte le nom d’une bataille. Une bataille lyrique et poétique où s’affrontent les meilleurs vins de l’époque sous l’égide d’un roi de France tout puissant. Dans ce XIIIe siècle débutant, Philippe Auguste (1165-1223), dont on dit qu’il est l’inventeur de la nation française, est au faîte de sa gloire. Il est revenu de la troisième croisade en Terre Sainte en 1192. C’est un homme de tous les combats, de tous les défis. Alors qu’en 1208 il lance une nouvelle croisade, cette fois contre les Albigeois suite à l’assassinat d’un légat du Pape par un écuyer du comte de Toulouse le 27 juillet 1214, il sort victorieux d’une autre bataille, celle de Bouvines qui l’oppose au roi d’Angleterre, Jean sans Terre, aux comtes de Flandre et de Boulogne, au…

Ouf ! La magie des terroirs sur les collines sous-vosgiennes a opéré. Alors que les vignobles de plaine ont souffert des accidents climatiques, le gel puis la sécheresse, avec des pertes de volume allant jusqu’à 30 %, les vignes de coteaux nous livrent un grand millésime ! La mosaïque géologique, l’exposition et la pente ont permis à la plante d’éviter le gel en trouvant les ressources pour exprimer des minéralités et identités incroyables, souvent portées par des amers nobles. Les matières étaient beaucoup moins diluées que les autres années et la sélection des meilleurs vins fut rude. La grande réussite, sans conteste, ce sont les rieslings de coteaux. Lieux-dits (les futurs Premiers crus) et Grands crus nous apportent sur un plateau des vins complexes qui ont tout pour traverser les…

La qualité du millésime Le potentiel de garde Le rappel des conditions météo Le premier semestre a été globalement chaud, quoique marqué par un mois de mars pluvieux. Puis l’été très chaud, scandé par deux épisodes de grêle en juillet, a permis des vendanges dès la fin d’août. Les terroirs à suivre de près cette année Au nord, misez sur les crus Juliénas, Chiroubles et Morgon. Pour le sud, nous vous recommandons de vous tourner vers Brouilly et Régnié, voire vers la Côte de Brouilly. Les conseils d’achat N’hésitez pas trop longtemps avant de fondre sur les morgons, surtout ceux de la Côte du Py et des Grands Cras, en volume plus que limité. À Chiroubles, certaines cuvées offrent une qualité inédite.…

Cécile Dardanelli a pris le relais de son mari à la tête du domaine lorsque celui-ci est parti à la retraite en 2014. Vigneronne, ce n’était pourtant pas sa vocation première, puisqu’elle est publicitaire. Mais avec un BTS viti-œno, et le soutien de sa fille Laura, 27 ans, la patronne du domaine Bel Avenir à La Chapellede-Guinchay a su démontrer ses capacités. Le nom du domaine est un augure : « En 1986, nous n’avions que des simples beaujolais ». Vingt-deux ans plus tard, Bel Avenir regroupe 8 crus sur 18 ha. Ses vins partent à 40 % à l’international. Et ils ont un bel avenir devant eux.…

Bordeaux aurait-il enfin réussi à conjurer le sort des millésimes en 7 ? Après un 1947 légendaire, ceux-ci ont été au mieux acceptables (2007), au pire franchement catastrophiques (1957, 1967, 1977). Au regard de nos dégustations réalisées pendant les primeurs, il est permis de le penser, mais avec une nuance de taille. Cette nuance, c’est l’épisode de gel qui a frappé la région les 27 et 28 avril 2017. Deux nuits terribles pour une grande partie du vignoble, avec des conséquences désastreuses pour certains crus. En moyenne, 40 % des volumes produits dans la région ont été perdus. Pour ceux qui ont eu la chance d’en réchapper, 2017 semble s’imposer comme un millésime plutôt réussi. Évidemment, on ne trouvera en bouteille ni la structure, ni la profondeur, ni l’ampleur des…

ÀGénissac, cette propriété de 45 ha dirigée par Patrick Carteyron confirme son statut de référence de l’appellation Bordeaux. Elle nous a séduits cette année avec sa Grande Sélection (15-15,5/20, environ 15 €), un 100 % merlot qui se distingue par la qualité de ses tanins et offre un bon potentiel de garde. Elle nous étonne aussi par ses figures libres, comme la cuvée Natur, sans soufre ajouté, audacieuse et bien maîtrisée. Ces vins doivent figurer dans votre cave. Ils démontrent aux détracteurs des flacons bordelais que le plaisir spontané à prix doux est possible en Gironde.…

Si vous en avez assez du clinquant cosmopolite saint-émilionnais, de l’ambiance Mont Saint-Michel qui gagne irrémédiablement l’admirable cité, réfugiez-vous dans ce modeste établissement de Saint-Christophe-des-Bardes, ouvert il y a quatre ans. La distance est minime, mais le changement d’univers radical ! Vous n’y croiserez que des locaux, des gens de la vigne. La cuisine simple et bonne, savoureuse autant que généreuse, met en avant de beaux produits frais. Pas de carte des vins, mais d’intéressantes options, y compris hors région, dans les bouteilles exposées dans les casiers le long des murs. La meilleure cantine de la Rive droite ? Comptez environ 30 € à la carte.…

Vinifié par la famille Audoy (Château Cos Labory), Andron-Blanquet est l’archétype de la belle affaire médocaine. Produit sur 16 hectares situés sur le plateau de Saint-Estèphe, près de Blanquet, ce cru offre une belle régularité et un style relativement accessible, à majorité de merlots, sans pour autant hypothéquer son potentiel de vieillissement. La récolte du 2017, épargnée par le gel, a permis de produire un vin gourmand, croquant et équilibré, vendu, qui plus est, à un tarif toujours accessible : 15 euros. Une jolie bouteille à mettre en cave pour la décennie à venir. Qui a dit que les beaux vins de Bordeaux étaient inaccessibles?…

LIQUOREUX (38 vins dégustés) Après un démarrage convenable de la vigne fin mars, un gel terrible a fait perdre une partie importante de la récolte à Sauternes et Barsac. Sec et chaud, le printemps a provoqué un blocage végétatif. Les conditions se sont améliorées en été et le botrytis a fait une petite apparition sur des raisins mûrs dès septembre. La pluie tant attendue a accéléré le botrytis et les vendanges se sont déroulées rapidement. Que ce soit en Bordeaux supérieur, à Loupiac ou à Cérons, nous avons été agréablement surpris par la qualité et la pureté du fruit dans un grand nombre d’échantillons. Il faudra boire ce millésime jeune pour savourer sa gourmandise et l’éclat de son fruit. R. P. 15,5-16 CLOS HAUT-PEYRAGUEY Symphonie de Haut-Peyraguey. Joli vin, vif,…

Après plusieurs millésimes de disette, les Bourguignons espéraient des récoltes à la hausse. 2017 a été généreux de ce côté-là. Exception faite de Chablis et de certains secteurs du Mâconnais, le vignoble bourguignon a connu une année sans heurts : le printemps aux airs estivaux et l’été ponctué de quelques périodes chaudes ont sculpté un millésime précoce. Les vendanges se sont parfois déroulées dès la fin du mois d’août. De très bon niveau, 2017 ne présente pas l’homogénéité des 2015 ou des 2016 rescapés. Mais ces vins expressifs et classiques se montreront très plaisants dès leur jeunesse. À Chablis, nous recensons de grandes cuvées, particulièrement parmi les Grands et les Premiers crus. Les volumes sont un peu supérieurs à ceux de l’année dernière, mais demeurent faibles. Ne tardez pas pour…

Chez Lalou Bize-Leroy, la biodynamie a tout changé. En 2013, son domaine d’Auvenay fait l’acquisition d’une parcelle de Bâtard-Montrachet. Un Grand cru alors en dessous des autres vins de la cave. Mais après quatre ans de grands soins à la vigne, il s’est hissé au plus haut niveau. Tandis que les domaines Leroy et d’Auvenay fêtent leurs 30 ans en biodynamie, la vigneronne retrace son parcours et explique ses méthodes dans un manuel. Un présent aux générations à venir, qui comprendront ainsi le travail de cette grande dame. Vins non dégustés à l’aveugle.…

Né en Australie, Marc Cameron achète en 2005 avec son épouse Sonia 60 ares de terres à Épineuil, qu’il plante de pinot noir. Deux ans plus tard, il reprend une vigne de chardonnay à Tonnerre, sur un coteau exposé au sud. Travaux des sols, amendements bio, vinification et élevage en fûts de 16 mois pour son bourgogne-épineuil, un vin soigné, proche du fruit. En Bourgogne Tonnerre, le blanc Sagara 2017 (7 €) tire son nom des prénoms des enfants du couple (Samuel, Gabriel et Rachel), et allie nervosité et franchise. Encourageons ce domaine qui revitalise les vignobles de l’Yonne !…

Au deuxième millénaire de notre ère, Alain Jeanniard travaillait dans l’électronique. Il crée son domaine en 2000 en récupérant un demi-hectare appartenant à sa grand-mère, à Morey-Saint-Denis, l’arrondit avec des vignes en Gevrey-Chambertin, Pommard 1er cru, Fixin… Il reçoit le soutien d’investisseurs, parmi lesquels Guy Roux, l’ancien entraîneur de l’AJ Auxerre. Proche du bio, mais pas totalement converti, il produit des vins qui ont de la tenue. Sa recette : de plus en plus de vendange entière, de moins en moins de SO . En 2 bouteille, son ladoix 2017 est une réussite.…

POUILLY-FUISSÉ, POUILLY LOCHÉ ET POUILLY-VINZELLES (58 vins dégustés) Une excellente récolte, de belles acidités, des vins tendres, charnels et savoureux, des rendements faibles, avec quelques signes de stress hydrique suivant les secteurs. Reste qu’à l’aveugle et dans le verre, les pouilly-fuissé dominent le débat. Seulement quatre vins présentés en Pouilly-Loché. C. M. 18-18,5 JEAN-PIERRE SÈVE Pouilly-Fuissé Aux Chailloux. Concentré, très “côte d’Orient”, toasté-grillé, de haut relief. Une vigne de 60 ans, au grand potentiel. Disponible en octobre 2018. 15 € 17,5-18 DOMAINE J.-A. FERRET Pouilly-Fuissé Clos des Prouges. Bel élevage boisé, jus profond, dense et sapide. Un ensemble frais et pur qui traversera le temps. 33,30 € 17,5-18 GILLES MORAT Pouilly-Fuissé Sur La Roche. Belle pureté, crayeux, fin, boisé peu exubérant. Un style frais et enrobé, charnu, crémeux. Belle tension…

Alsace : Léon Beyer converti aux Grands crus Ce domaine historique d’Alsace a longtemps refusé de revendiquer ses Grands crus. Eh bien, c’est terminé ! Sa cuvée emblématique Comtes d’Eguisheim s’affichera désormais sous le terroir du Pfersigberg et la cuvée “R” en Eichberg. Une révolution pour ce domaine réputé ultra conservateur. Clos de Tart : Pinault a coiffé un Chinois En surenchérissant pour acquérir le Clos de Tart, en octobre 2017, pour un montant record estimé à 290 millions d’euros, le milliardaire breton a évité que ce joyau bourguignon ne passe sous pavillon étranger. Dans la course au rachat, un Chinois avait en effet proposé 320 millions d’euros. Mais l’État français est intervenu auprès du vendeur français, la famille Mommessin, pour que le célèbre Grand cru de 7,5 hectares situé…

Yves Leccia : une cuvée pour Hervé Ghesquière Le Salon du livre d’Oletta, en Haute-Corse, décernera en juin un prix en hommage au reporter de France TV et ex-otage en Afghanistan disparu l’an dernier. À cette occasion, le célèbre vigneron de Poggio d’Oletta, Yves Leccia, servira une cuvée Spéciale Hervé Ghesquière, qu’il avait connu en Corse. Les haïkus sur les climats de Krystel Lepresle Longtemps directrice de l’Association pour l’inscription des climats de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco, Krystel Lepresle a rédigé un recueil de haïkus associant les noms des 1 247 climats bourguignons. Bernard Pivot en a signé la préface, la photographe Armelle les photos. Aujourd’hui déléguée générale de Vin & Société, la jeune femme s’est mise en quête d’un éditeur. Ronan Laborde lance une nouvelle gamme de…

Le classement : 1ers : Éric Derenne/Serge Coddens. 2e : Jacky Camus/Éric Baijot. 3e : Karl Maréchal/Jean-François Noël. Les vins dégustés : champagne 2011, Paul Lenoble ; saint-véran 2015, domaine Franz Chagnoleau ; alsace GC Wiebelsberg 2014, domaine des Maronniers ; IGP Pays des Bouchesdu-Rhône 2015, Villa Mina ; condrieu 2016, Vidal-Fleury ; coteaux d’Aix-en-Provence 2015, Villa Beaulieu ; bourgueil Les Malgagnes 2016, Yannick Amirault ; saint-joseph Grange Bara 2015, François Grenier ; canon-fronsac 2015, château Vrai Canon Bouché ; cornas bio 2015, Cave de Tain ; côtes-du-roussillon 2006, Clos de l’Oum ; banyuls GC 2005, Coume del Mas. C’est à Haulchin, dans le Hainaut, au sein de la maison Ruffus, que s’est déroulée la grande finale du premier championnat de Belgique de dégustation organisée par Vinobby et La Revue du vin de…

Inutile de présenter les auteurs de ce livre, ils sont déjà connus des lecteurs de La Revue du vin de France… Ils consacrent les quatre-vingts premières pages de leur ouvrage à cette étrange eau-de-vie issue de diverses (et nombreuses) céréales maltées (saccharifisation), fermentation, distillation, élevage, chacune de ces opérations étant réglementée – ou pas, selon le pays d’origine. Dans, le deuxième chapitre, un millier de whiskies issus de 200 distilleries situées dans 25 pays est analysé. La grille de présentation est rigoureusement identique dans ces 300 pages fortement “visuelles”, presque sans texte, chaque mot étant porteur d’une information et se rapportant à la roue des 450 arômes présentée sur une double page en ouverture de l’ouvrage. Enfin, dans les derniers chapitres, on trouve des itinéraires pour explorer les pays producteurs,…

« CE RIESLING AUSTRALIEN TRANCHANT AVEC UNE AROMATIQUE CITRONNÉE FAIT UN ACCORD FABULEUX. » Ce plat iconique et historique de la grande île de la Polynésie française met en évidence des saveurs multiples : le thon rouge, gras et moelleux de texture, le jus de citron vert, qui confère allonge et acidité, et le lait de coco, qui enrobe le thon tout en marquant le plat de son empreinte gustative. Les légumes, concombre, filaments de carotte et dés de tomate, apportent du croquant. L’ensemble est assaisonné, souligné par l’oignon blanc finement émincé et la coriandre fraîche. En tenant compte de tous ces ingrédients et de la température de service de ce plat frais, l’accord se fera avec un vin blanc ciselé, finement aromatique, capable de trancher sur le gras du…

La qualité du millésime Le potentiel de garde Le rappel des conditions météo Le gel d’avril a touché les vignobles, notamment de plaine. La vigne a ensuite repris de la vigueur, mais la sécheresse de l’été a pu bloquer son épanouissement. Les vendanges furent sereines car sans grosse précipitation. Les terroirs à suivre de près cette année Contre toute attente, les terroirs cristallins (Sommerberg, Wiebelsberg, Rangen) sortent leur épingle du jeu. Les terroirs riches en marnes devront être gardés pour qu’ils se révèlent. Les conseils d’achat Les muscats ont rarement été aussi envoûtants, ils feront des compagnons idéaux cet été. Amateurs de minéralité, foncez sur les rieslings Grands crus, qui verront l’avenir avec brio. Les vins rouges seront à goûter avant tout achat.…

BROUILLY (62 vins dégustés) C’est une grande année à Brouilly avec des robes bleutées de syrah combinées à des tanins frais et digestes. Les vins sont mûrs, aussi sapides qu’équilibrés dans une grande variété de styles. On n’a pas ressenti une telle énergie depuis 2009. La majorité des vins est encore en élevage. G. B. 17-18 CHÂTEAU DES TOURS Pivoine et rose tressent une couronne d’arômes à ce rouge sanguin. Sa trame est éclatante de vigueur. Il semble déjà prêt à traverser le temps. 9,40 € 17-18 DOMAINE CHEVALIER-MÉTRAT Les Mines. Ce brouilly élevé 100 % en cuves inox livre un nez de parfumeur : patchouli, rose ancienne, encens… En bouche, c’est gras, dense. Cela tapisse le palais. Une grande cuvée issue du terroir de Pierreux. 8 € 16-17 DIDIER…

Il n’a que 30 ans et veille sur le plus vaste domaine du Beaujolais (99 ha). Mais il en faudrait davantage pour effrayer Boris Gruy, qui dirige depuis moins d’un an le château de la Chaize. Ce jeune homme, qui a appris le métier chez Pierre-Jean Villa, voit les choses en grand : il a fait arracher 30 ha de vignes et initié des travaux dans la grande cave du château, classé monument historique. Son objectif est clair : convertir les 115 ha de vignes en bio. Pour y parvenir, Boris Gruy est épaulé par le chef de culture, en place depuis douze ans. À l’issue de son “premier” millésime, ses brouillys nous ont ravis !…

La qualité du millésime Le potentiel de garde Le rappel des conditions météo Le gel du printemps 2017 restera comme le facteur marquant du millésime. C’est l’événement climatique le plus dévastateur depuis 1991, et il a touché de manière hétérogène la plupart des appellations bordelaises. Les terroirs à suivre de près cette année Le nord du Médoc est la région la plus épargnée par l’épisode de gel. On y trouve en abondance des vins très réussis. Ailleurs, les niveaux sont plus irréguliers, mais il existe de très beaux vins dans chaque appellation. Les conseils d’achat On ne le répétera jamais assez : Bordeaux regorge de très belles pépites à des prix tout à fait accessibles. 2017 ne présentant pas de caractère spéculatif, les tarifs devraient demeurer contenus. La quantité ne…

Pomerol constitue une appellation de grand prestige, qui a en corollaire la réputation d’être une appellation chère. Pourtant quelques propriétés familiales, hors des radars de la place de Bordeaux, proposent des vins accessibles. C’est le cas du château Lafleur du Roy, cru de quatre hectares installé dans le village de Pomerol et créé dans les années 50 par un couple de pépiniéristes viticoles, Yvon et Pâquerette Dubost. C’est aujourd’hui leur fils Laurent Dubost qui assure la production. À 16,50 €, c’est le moins cher des pomerols que nous ayons dégustés à l’aveugle… Offrant une belle typicité et beaucoup de plaisir, il est sorti parmi les meilleurs !…

La qualité du millésime Le potentiel de garde Le rappel des conditions météo Les gelées de printemps ont surtout frappé le Chablisien et la Côte chalonnaise. Ce vignoble a également été touché par la grêle en juillet. Le millésime se signale par sa précocité, en raison d’un été sec et chaud, sans stress hydrique néanmoins. Les terroirs à suivre de près cette année Les Premiers crus de Chablis, se distinguent, surtout sur la rive droite du Serein. Les terroirs de Vosne, Gevrey et les meilleurs Premiers crus de Nuits sont irrésistibles. Pommard, Meursault et Puligny sont remarquables. Givry est en forme, Pouilly-Fuissé brille. Les conseils d’achat À Chablis et dans l’Auxerrois, on trouvera d’excellents vins. En Côte de Nuits, Marsannay, les villages ou Nuits-Saint-Georges sont encore (à peu près) accessibles.…

CÔTE DE NUITS GRANDS CRUS (110 vins dégustés) Un printemps estival, puis une fleur en avance et un été avec quelques périodes chaudes : tout concourt à un millésime précoce, sans heurt, jusqu’aux vendanges qui interviennent avec quinze jours d’avance en moyenne, avec des raisins idéalement sains. La pluviométrie a été plus élevée en Côte de Nuits, qui a donné des vins plus déliés qu’en Côte de Beaune. Un orage de grêle le 10 juillet a touché Morey-Saint-Denis, principalement le Clos de la Roche, mais avec des dégâts limités. Les rendements sont assez importants cette année, il faudra faire du tri pour éviter les vins dilués… Ce millésime 2017 n’a peut-être pas la régularité des 2015 ou 2016, mais il reste de très bon niveau, dans un profil plus classique,…

Laurent Ponsot n’est pas un nouveau venu : après 36 ans au domaine Ponsot, il en a été éconduit début 2017, mais a gardé en propriété (ou métayage) 3 hectares et reconstitué, avec son fils Clément, une activité portant son nom et qui regroupe des vins issus du négoce et de ses propres vignes. Il produit des vins haute couture, sans chimie à la vigne ni bois neuf en élevage, pour moitié en blancs issus de la Côte de Beaune et pour moitié en rouges des Côtes de Nuits et de Beaune, dont un premier aperçu nous a enthousiasmés. On se réjouit de l’arrivée de cette nouvelle source de grands vins bourguignons ! Vins non dégustés à l’aveugle.…

En deux millésimes, Bruno Colin , installé à son compte depuis 2004, a montré qu’il avait bien en main la petite parcelle de Chevalier-Montrachet récupérée en 2016 auprès de ses parents, partis à la retraite. À la vigne, ce producteur salué par les critiques laboure ses sols, même s’il revendique une viticulture conventionnelle. Il dit préférer les vins tendus aux vins trop lourds : en cave, il a donc prolongé ses élevages et remplacé ses barriques classiques de 228 litres par des fûts de 350 litres. Objectif : favoriser un meilleur échange entre le vin et le bois, mais surtout affiner ses cuvées pour leur apporter un surcroît d’élégance. En 2017, la finesse est au rendez-vous sur toute la gamme.…

Lilian Duplessis a pris la suite de son père Gérard à la tête du domaine familial en 1999. Ce vigneron réservé, mais passionné, entame en 2007 la conversion en bio, devenue effective en 2013. Partisan des élevages longs, le domaine fait séjourner ses Premiers et Grands crus en cuves, puis en barriques et de nouveau assemblés en cuves pendant 18 mois, minimum : un choix qui donne des vins de garde. Avec six Premiers crus et 30 ares en Grand cru Les Clos, ce domaine discret mérite davantage d’attention, d’autant que les 2017 y sont très réussis. Lilian Duplessis vend aussi des millésimes plus anciens. Vins non dégustés à l’aveugle.…

Âgées de 45 ans en moyenne, les vignes de ce domaine de 4,5 ha situé à Morey-Saint-Denis ne connaissent ni chimie ni désherbant. Prenant progressivement la suite de son père Jean-Paul, Stéphane Magnien, revenu en 2008, s’oriente vers des fermentations plus longues, moins de pigeages, plus de remontages et un usage très modéré du bois neuf (10 % sur les villages, 30 % sur les Grands crus). En 2017, quelques essais de vendange entière s’avèrent concluants pour apporter fraîcheur et croquant aux vins. Stéphane définit 2017 comme « un millésime avenant, aux arômes bien mûrs ». Harmonieux, éclatants, ses vins nous ont totalement convaincus.…

Àl’aube de la soixantaine, Dominique Lafon affiche une belle sérénité. Avec sa famille, il prépare la relève. Le choix de son successeur à la tête du domaine, basé à Meursault, demeure un secret pour le moment. Malgré sa longue expérience, il continue à faire évoluer le style de ses vins, et notamment des rouges, pour lesquels il est parti à la recherche de la finesse. De ce point de vue, sa gamme est une très belle réussite. Quant aux blancs, leur élégance ne naît pas seulement de leur tension, mais aussi du poids qu’ils ont en bouche. Ses 2017 sont remarquables. Vins non dégustés à l’aveugle.…

Après un BTS technico-commercial en vins à Davayé, Laurent Mouton a fait chauffer son sécateur chez Christian Clerget en Côte de Nuits. Son père Gérard lui laisse les commandes à partir du millésime 2000. Il met en place la thermorégulation et augmente la proportion de fûts neufs de 25 à 60 %, pour un élevage de 12 mois. « Malgré le gel, on a un millésime mûr, avec de beaux tanins », déclare-t-il du haut de ses dix-huit vinifications. Ses deux Premiers crus les mieux réussis (sur quatre produits) sont ceux qui lui ont donné le plus de travail à cause du gel.…