Innholdsfortegnelse for Avril 2016 - Guide millesimes i La Revue du Vin de France

FORMAT ET MAQUETTE, DÉBATS, ITW, COTATIONS : LA RVF ÉVOLUE. Hommage à la vallée du Rhône ! Et, plus précisément, aux vins de la Côte Rôtie, que nous célébrons ce mois-ci. Ce confetti – sept kilomètres à peine – de terroirs ultra pentus, à 40 kilomètres au sud de Lyon, est devenu l’espace d’une génération l’un des porte-drapeaux du vin français, rejoignant bordeaux et bourgognes dans le Panthéon des amateurs. Fait rare pour un vin réputé, 70 % des côte-rôtie sont vendus en France. Nos compatriotes en sont fous. Il faut reconnaître que ces rouges au jus éclatant, à la trame épurée sont un enchantement. Leur simple description échauffe les papilles : arômes lardés, touche de poivre de Sichuan avec ces fines notes de cendres froides qui, lorsquon les rencontre…

Un des dossiers suivis discrètement par Michel Chapoutier pourrait faire rire les esprits mal placés. Le puissant président d’Inter Rhône, comme treize vignerons voisins, est propriétaire de vignes sur l’IGP Collines Rhodaniennes, au nord de Vienne (entre Lyon et la Côte Rôtie), sur la rive gauche du Rhône. Tous entendent faire de leurs vins, anciennement vins de pays de Vienne, un cru à part entière, avec son AOC et un projet de nom pour le moins cocasse : les “Coteaux Seyssuel”, ou les “Côtes Seyssuel”. « Le nom n’est pas encore choisi, il y a d’autres hypothèses », corrige prudemment l’autre figure officielle du projet, Stéphane Ogier, vigneron en Côte Rôtie et président de l’association Vitis Vienna, en pourparlers avec l’Inao depuis trois ans (via le syndicat des Côtes-du-Rhône). Il…

Les 9 et 10 avril 2016 Salon des vins d’abbayes à Paris Dans l’ancien Palais abbatial de Saint-Germain-des-Prés, dégustez les vins d’une quinzaine d’abbayes françaises, élaborés par des vignerons qui respectent les parcelles délimitées par les moines. Seule l’abbaye du Barroux (Côtes-du-Rhône) est exploitée par des bénédictins. Jean-Robert Pitte évoquera le “vin, boisson sacrée” le 9 avril, de 19 h à 20 h. Entrée : 5 €. Site : www.lesvinsdabbayes.fr Le 10 avril 2016 Gamay Day en Beaujolais Cette nouvelle manifestation destinée aux professionnels remet à l’honneur le gamay, mis à mal par le beaujolais nouveau. Tables rondes avec des experts (sociologue, sommelier, pédologue) et dégustations de gamays du monde entier au château de Pizay de 14 h à 18 h. Tél. : 04 74 02 22 16 Du 10…

Les éditeurs ont pour fonction d’éditer des livres. Impossible de ne publier que des chefsd’œuvre. Il convient donc de distinguer les livres éphémères qu’on ne réimprime pas des livres de fond : l’œuvre d’une vie consacrée à un grand sujet, en loccurrence trente années de fréquentation de la Bourgogne par un Master of Wine (MW). Jasper Morris est le quatrième MW à explorer le vignoble bourguignon, après Anthony Hanson (explosif), Clive Costes et Remington Norman (classiques). Tous les quatre étaient courtiers en vins, statut habituel des bons auteurs anglais qui arpentent consciencieusement les vignobles. Jasper Morris visite avec naturel les 100 appellations bourguignonnes détaillées en 1 200 climats, expose les caractères géologiques, converse avec les vignerons, commente et parfois juge les vins. Une somme énorme communiquée sans ostentation.…

Great Wall : mystère envoûtant de la Chine Je m’interroge sur un vin chinois dégusté récemment nommé Great Wall, dont je vous adresse la photo. Ce vin, bien élevé et 100 % cabernet-sauvignon, ressemble beaucoup à un bordeaux, plutôt Rive droite, type pomerol. Avez-vous un avis et des détails sur ce vin très célèbre en Chine ? D’où vient ce cabernet-sauvignon ? De quelle année ? J’ai essayé de décrypter l’étiquette avec une amie sinophone, sans trouver de réponses. David Nahon deneck12@gmail.com La RVF — Cher ami lecteur, le manque, voire l’absence d’indications de provenance, de cépage, de millésime est un problème récurrent des vins chinois. Même lorsque les étiquettes sont complètes, la fiabilité des informations est souvent aléatoire. Il n’existe en effet pratiquement aucune législation en matière de…

Au cœur du Ningxia, à Yinchuan, sur les rives du fleuve Jaune, le château Bacchus affiche fièrement ses médailles glanées lors des différents concours Decanter. Médailles d’argent et de bronze, diplômes placardés aux murs donnent l’illusion que ce domaine créé de toutes pièces il y a à peine une décennie produit de grands vins depuis des lustres. Il n’est plus seul, et de loin, à briller ainsi du feu de mille médailles en Chine. Les propriétaires chinois savent très bien en 2016 qu’être primé dans un grand concours international est un accessit précieux pour mieux vendre et se faire connaître du public chinois à défaut d’être distingué par les grands critiques internationaux. Tous les domaines payent cher pour s’inscrire aux prestigieux concours du magazine britannique. Et pour Decanter, le marché…

EN CAVE, LES RÉFÉRENCES MAISON SE DÉCLINENT SUR UNE LISTE NOTABLE DE MILLÉSIMES. C’était sans conteste l’une des ouvertures de restaurants les plus médiatiques et attendues ces six derniers mois. Le Clarence, au cœur du triangle d’or parisien, se veut une parenthèse bordelaise au centre de la capitale. Derrière ce projet ambitieux, les domaines Clarence Dillon, propriétaires des châteaux Haut-Brion, La Mission Haut-Brion ou encore Quintus à Saint-Émilion (néo-domaine né de la “fusion-acquisition” des châteaux Tertre Daugay et L”Arrosée). Avec ses salons en enfilade, son mobilier chic et bourgeois et ses boiseries chaleureuses, LeClarence évoque l’ambiance des châteaux bordelais. Pour piloter cet ambitieux navire, nous retrouvons un duo d’une redoutable efficacité. Aux fourneaux, Christophe Pelé fait un retour fracassant à Paris après avoir quitté La Bigarrade ; à ses côtés,…

L’ANJOU DU DOMAINE OGEREAU OFFRE UN ACCORD GOURMAND. La garniture printanière marque l’arrivée des beaux petits légumes de printemps sur les étalages des marchés et dans nos assiettes. Elle accompagne parfaitement les viandes blanches – avec un sauté de veau, c’est l’apothéose ! – et les navarins de poisson. Les légumes qui la composent sont les petits pois croquants, les premiers haricots verts, les carottes fanes et les oignons grelots. L’accord doit se faire ici avec un vin de fraîcheur afin d’aller chercher le côté végétal des légumes. Il faudra écarter les vins aux arômes et saveurs évolués. Je vous conseille aussi d’écarter les élevages en bois trop soutenus. Un parfait vin de soif Avec le sauté de veau, l’astuce consiste à opter pour un vin à la puissance modérée…

Homme de passion, François Villard débute son parcours comme cuisinier, non pas un de ces jeunes chefs qui se prennent trop tôt pour des artistes, mais un simple “cook” qui travaille en restauration collective ou dans des restaurants ordinaires. Cela ne l’empêche pas de nourrir une passion pour le vin : le soir, il rêve délaborer le sien. « Mon fantasme était de posséder deux hectares, je partais à la rencontre de vignerons, jétais fasciné par la magie du vin. » Suit une formation de sommellerie à Tain-l’Hermitage, puis un brevet “viti-œno” à Mâcon entre 1987 et 1988. Il achète sa première vigne en 1988, fait un stage chez Yves Cuilleron, agrandit son vignoble petit à petit, sept à huit hectares en 1990, 12 en 2005. Il achète des vignes…

LES VINS LES PLUS RARES SONT MIS EN SCÈNE COMME DES BIJOUX PRÉCIEUX. Passé les portiques de sécurité, le rayon vins est le premier sur la droite. Semblable à tous ces rayons que l’on traverse en poussant son Caddie. Des vins de pays côtoient un empilement de BIB de rosés de Provence qui eux-mêmes jouxtent des côtes-du-rhône. C’est une géographie du vignoble français qui se dessine au fil des allées. Pas une caisse en bois, et aucun grand cru… et pourtant ! Ils sont là mais pour les voir, il faut prendre l’ascenseur. Spectaculaire cube de verre, trônant au milieu des bouteilles, qui nous fait descendre dans une cave tout aussi incroyable. Changement de niveau, changement de décor. La cave du E.Leclerc de Roques-sur-Garonne, dans la banlieue de Toulouse, est…

Les enchères offraient ces dernières semaines la possibilité d’acquérir les déclinaisons les plus rares de la cuvée Dom Pérignon de Moët & Chandon : en magnum, un 1988 atteignait ainsi 520 € (+ 24 %) ; en version Œnothèque, le 1996 s’échangeait 384 € ; une verticale, constituée des quinze années millésimées entre 1980 et 2004, était, quant elle, adjugée 2 550 € (+ 5 %). Rareté des raretés : un Dom Pérignon Réserve de l’Abbaye 1976, premier millésime d’une série limitée de flacons conservée de longues années dans les caves de Moët, et destinée au marché japonais, s’est envolé 1 020 € la bouteille. (Ventes de Paris les 13 et 30/01/2016, International Wine Auction, et de Monaco le 18/01/2016, Artcurial) Belles enchères relevées ces derniers mois…

Au sud de Chavanay, dans une magnifique bâtisse contemporaine, le domaine du Monteillet surplombe le Rhône. L’architecture de la maison s’inscrit dans la dynamique du domaine et signe l’esprit résolument moderne du maître des lieux : Stéphane Montez. Ce vigneron talentueux élabore des vins profonds, longuement élevés dans des barriques neuves. Leur style s’est affiné avec les derniers millésimes. Sur les 30 ha de vignes qu’il possède, en grande partie situés dans les appellations Condrieu et Saint-Joseph, seuls 3,5 ha sont cultivés en Côte Rôtie. Il y produit sa très belle cuvée parcellaire Les Grandes Places 2013 encore en élevage mais déjà fort prometteuse.…

Les cuvées parcellaires proviennent d’un seul et même terroir. Les plus célèbres sont La Mouline, La Landonne et La Turque du domaine E. Guigal. Nous les avons différenciées en fonction de deux grands profils de substratum : les micaschistes qui couvrent les deux tiers de l’appellation se terminant au nord et que l’on appelle communément la Côte Brune. Les vins de ce secteur sont généralement les plus puissants. Situé au sud de l’appellation, l’autre grand secteur, ou Côte Blonde, présente un sol composé de l’eucogneiss et de migmatite. Ici, les vins sont souvent plus tendres. LA CÔTE BRUNE 18,5/20 E. GUIGAL La Landonne La vendange entière parle au premier nez avec une belle expression de végétal noble offrant une intense complexité olfactive. Cette Landonne est un vin tout en muscles…

Patrick Jasmin possède six hectares de vignes en Côte Rôtie, répartis équitablement entre le nord et le sud de l’appellation en huit lieux-dits différents. Vigneron réputé mais discret, cet amateur de Porsche produit de jolis vins de facture classique, un rien plus denses que par le passé, mais surtout d’un fabuleux rapport qualité/prix. Si au domaine, la tendance est aujourd’hui à la cuvée parcellaire, Patrick Jasmin constate pourtant chaque année que c’est l’assemblage de ses diverses parcelles qui lui donne le vin le plus complet.…

Un vinsobres acheté chez un caviste parisien Aux Caves Saint Vincent, à Paris Édouard, le caviste des Caves Saint Vincent, à Paris, me confie avoir eu un coup de cœur lorsque la jeune vigneronne Anaïs Vallot a débarqué dans sa cave du XVIe arrondissement. Il parlait des vins, entre autres ! À juste titre : voilà une pure syrah diablement séduisante avec ses notes de fruits rouges et de poivre noir. Un vin gourmand au rapport qualité/prix exquis ! Ex-chef de réception au George V, à Paris, Anaïs est revenue à ses racines familiales, à Vinsobres, et mène le domaine en biodynamie. Quant à moi, je repars avec une de ses bouteilles ! 11 € chez le caviste Un pommard découvert en Espagne À Vila Viniteca, à Barcelone J’ai rencontré…

« CETTE VARIATION DES PRIX PROPRE À BORDEAUX DURE DEPUIS DES DÉCENNIES. ELLE DÉCONCERTE AUJOURD’HUI NOS CLIENTS. » MICHEL REYBIER Né le 7 août 1945, à Lyon. Son parcours : ancien propriétaire du groupe Aoste (Cochonou, Justin Bridou), il est aujourd’hui à la tête du groupe hôtelier La Réserve. Il est aussi engagé dans les hôtels Mama Shelter avec la famille Trigano. Côté vin, Michel Reybier possède le château Cos d’Estournel (Saint-Estèphe) et Goulée by Cos d’Estournel (Bordeaux), Hétzsölö (Tokay, Hongrie), les champagnes Jeeper (Pressoirs de France). Son plus grand vin : un vieux millésime de Château Haut-Brion (il ne précise pas l’année). Quel vin avez-vous choisi pour accompagner cet entretien ? Michel Reybier : J’ai ouvert ce saint-estèphe 2005 du château Cos d’Estournel. Mon goût personnel me porte vers…

Château Le Puy veut son restaurant aux États-Unis Jean-Pierre et Pascal Amoreau veulent implanter sur la côte est américaine leur Château Le Puy en usant d’une méthode radicale : ouvrir en 2017 un établissement gastronomique dans une grande cité, a priori Washington, afin d’y servir sans contrainte douanière leur célèbre vin. Le prélude à un réseau “by château Le Puy” ? Porquerolles : Carmignac, l’art et La Courtade Édouard Carmignac, président de la société d’actifs Carmignac Gestion, s’est offert le domaine de la Courtade, sur l’île de Porquerolles. Au printemps 2017, le financier y inaugurera une fondation d’art contemporain où des œuvres de Warhol, Basquiat ou Lichtenstein seront exposées. Quid de l’évolution des vins issus des 32 hectares de vignes ? Crus bourgeois : c’est reparti pour un tour !…

Ex-visiteur médical passionné par le vin, Mickaël Nauleau a changé de casquette fin 2009 pour se réinventer caviste après une formation à Vannes. Depuis, il met la jolie cité morbihannaise aux parfums des vins bio, biodynamiques ou “nature” issus de les toutes les régions viticoles françaises. Pas le genre à boire et à promouvoir des étiquettes ronflantes, il préfère plutôt s’aventurer sur les chemins buissonniers de cuvées porteuses démotions. Au générique de sa cave, les fronsacs de Paul Barre, « superbes après deux ou trois ans de vieillissement », les saumur-champigny de Sylvain Dittière, « des vins vibrants au fruit somptueux, à la matière fine et élégante », les saumurs blancs du domaine Mélaric, notamment le Clos de la Cerisaie qui « allie gras, rondeur et minéralité ». Ou encore…

Lanson lance son Clos en musique Lanson lance le premier millésime de son Clos (8 000 bouteilles à 195 euros pièce). Un pur chardonnay 2006 vinifié et élevé en fûts, issu de vignes plantées dans les années 60 au-dessus de la cave rémoise (quartier Courlancy). Particularité : deux fois par jour, une “mélodie des protéines” a été diffusée par haut-parleurs sur la vigne pour renforcer sa résistance naturelle. Inter Rhône envoie du papier bleu à l’architecte ! Un an de retard ! Las d’attendre la livraison du fameux “Versailles provençal du vin” au cœur de la Cité des Papes, les dirigeants d’Inter Rhône ont adressé une lettre recommandée à l’architecte Jean-Marie Renaud. Celui-ci sera-t-il en mesure de boucler le projet d’ici à juin 2016 dans l’ancienne Banque de France d’Avignon…

Votre itinéraire Après mes études toulousaines, je suis passé par Le Balandre à Cahors, le restaurant Martin Wishart à Edimbourg, Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran, dans le Gers, avant d’arriver à La Galinette à Perpignan en septembre 2012. Votre philosophie Au-delà du plaisir et du partage, je défends beaucoup les vins en biodynamie, la meilleure voie pour exprimer le terroir en bouteille. Vos coups de cœur Compliqué de choisir… La cuvée Le Clos d’Olivier Pithon pour sa finesse, son élégance, sa fraîcheur et ses pointes épicées ; le blanc 2008 du domaine de l’Horizon qui offre beaucoup de rondeur, de volume et de minéralité ; le blanc Vieilles vignes 2004 de chez Gauby, fantastique de tension ; la cuvée Grace Land(s) 2014 du domaine La Nouvelle Donne, un mourvèdre d’une…

Lâcher le Nouveau Monde pour revenir en France. Quitter un empire du luxe pour un de ses concurrents. À tout juste 40 ans, Nicolas Audebert a marqué les esprits, laissant lArgentine pour Bordeaux, Cheval des Andes (Mendoza) pour Rauzan-Ségla (Margaux), LVMH (Bernard Arnault) pour Chanel (famille Wertheimer). Beau gosse, langage direct, un brin provocateur, avec une pointe d’humour, celui qui a dirigé le cousin argentin de Cheval Blanc pendant huit ans est arrivé discrètement – en juin 2014 – à Margaux, à la direction du second cru classé des copropriétaires de la multinationale Chanel, Alain et Gérard Wertheimer. Il dirige également leur pépite de Saint-Émilion, le premier cru classé château Canon. Rive droite, rive gauche. Le jeune dirigeant plonge directement dans le chaudron bordelais. Les amateurs ignorent encore son nom.…

Fonréaud : les fils de retour à Listrac Depuis janvier, les fils de Jean Chanfreau ont rejoint le vignoble familial : Loïc, 30 ans, ingénieur (HEI Lille et Kedge Bordeaux), et son frère Guillaume, 32 ans, formé au management viti-œno, prennent en charge les vinifications et la commercialisation des châteaux Fonréaud, Lestage, Chemin Royal, Caroline et Clos des Demoiselles, soit 90 hectares en production. Amour de Deutz rosé 2015 : demandez les capsules ! Les placomusophiles (les collectionneurs de capsules de grands vins) vont être ravis : après avoir lancé le 2006, premier millésime de la cuvée Amour de Deutz rosé, la vénérable maison d’Aÿ propose désormais le millésime 2005, mais uniquement sous forme de capsules, justement ! Ce millésime, retoqué par Fabrice Rosset, président de la maison Deutz, insatisfait…

Les halles sont à quelques mètres, le vignoble est tout proche de la ville… Xavier Plégades et son élégante compagne Hyacinthe de Backer n’ont qu’à se baisser pour nourrir l’ardoise de leur excellente cave-bar à vins. À manger ? Des merveilles de produits locaux en vedette d’une cuisine 100 % maison, à la fois simple et très soignée. À boire ? Quelque 400 références pour escorter le poulpe de roche pêché au casier ou les croquettes de cochon : du nature et rien que ça. Le patron est intarissable sur les vins libres et accessibles de Jeff Coutelou dans l’Hérault, les faugères de Didier Barral, les cuvées du domaine Thuronis dans l’Aude, les beaujolais d’Yvon Métras, les vins jurassiens d’Emmanuel Houillon, ceux d’Éric Pfifferling du côté de Tavel ou encore…

Ces concours présentent l’avantage de juger des vins venus du monde entier, selon les standards, le goût et surtout les règles de la France. Si le concours des Citadelles du Vin, lors de Vinexpo, juge 75 % de vins étrangers, la plupart dentre eux accueillent une majorité de crus hexagonaux. Certains misent sur un jury spécifique pour se démarquer, comme Vinalies Internationales, reconnu comme le concours des œnologues ou le Concours mondial Féminalise dont les juges sont des femmes. Challenge international du vin UN JURY ÉCLECTIQUE Ce challenge bordelais (c’est l’ancien concours de Blaye) revendique des jurys éclectiques. Chaque table accueille un vigneron, un œnologue, un caviste ou sommelier et un amateur. Ils dégustent 24 vins en deux séances de deux heures, séparées par une demi-heure de pause. Les vins…

Culminant à 730 mètres d’altitude, âgé de 250 millions d’années, le massif des Dentelles de Montmirail est exceptionnel à plus d’un titre. Géologique, tout d’abord, car ces spectaculaires flèches de roche lancées vers le ciel sont le produit de phénomènes tectoniques des ères secondaire, tertiaire et quaternaire au Trias, Crétacé et Jurassique. Cette combinaison géologique d’une violence inouïe, très rare dans la vallée du Rhône, ne fait pas uniquement la joie des alpinistes aux prises avec les difficultés des 600voies d’escalade aménagées. Les sols de calcaire, de gypse (notamment dans le fameux diapir de Suzette-Lafare), de safres (autour de l’étonnant rocher de Rocalinaud) et de marnes aux nuances infinies qui découlent de ces épisodes géologiques constituent aussi des terroirs structurés et uniques de tout premier ordre.…

vif et tendu. La nature du millésime lui confère cet air légèrement plus austère, prouvant que la maturité est déterminante dans la perception que l’on se fait d’un terroir. Pour Bruno Clair, ce millésime reste un peu maigre. DOMAINE BART LES ÉCHEZOTS 2006 Ici, le fruit du pinot reste plus vivant et joyeux dans son parfum. Il garde la fraîcheur liée à son ADN, cela sent la groseille. Très belle harmonie entre le squelette du vin et son fruit croquant. 2006 connut des maturités difficiles, mais comme ce terroir donne par nature des vins frais, celui-ci est ferme mais pas dur. Prêt à boire. DOMAINE BRUNO CLAIR LES GRASSES TÊTES 2005 « Avec 1990, 2005 fait partie des deux plus belles années que j’ai connues », raconte Bruno Clair. Derrière…

Un blanc limpide, reflet de son terroir Le Grand Vallon (100 % viognier) naît sur une parcelle en terrasses de 1,75 ha, exposée est et sud-est sur la commune de Saint-Pierre-de-Bœuf, à l’extrémité sud de l’appellation, sur des sols de granit quartziteux et de loess. À la dégustation, on remarque que le terroir l’emporte sur le cépage et surtout lisse l’effet millésime. Et si le viognier parle la première année, la minéralité apparaît vite. La complexité du vin sétablit autour de cinq ans de garde. 2012 16/20 Des notes florales, avec de la pêche jaune, de la minéralité. La bouche est ample mais bien équilibrée, avec une belle puissance aromatique, des notes grillées, une finale bien épicée, plutôt tonique. Il doit fondre son grillé. 2013 16,5/20 Très floral, avec de…

L’année a démarré sur une note stable pour les vins de Bordeaux dans les ventes aux enchères : face à un CAC 40 en perdition, leur progression s’établit à 1,93 % sur un an. Les pomerols occupent le devant de la scène : on parle de Pétrus bien sûr (3 720 € pour le 2000, + 9 %), mais aussi de Latour à Pomerol (1959 : 1 380 €, + 15 %), Vieux Château Certan ou Trotanoy. Mouton Rothschild et son Petit Mouton figurent parmi les vins les plus recherchés de la région bordelaise. Les 2009 voient à nouveau leur cours s’apprécier. En Bourgogne, le Grand cru La Tâche n’en finit pas de grimper. Le marché recherche aussi avidement les vins du domaine Mugnier (1 980 € pour un magnum…

Plus qu’un simple négociant, Michel Tardieu est avant tout un dégustateur exceptionnel et passionné. La culture du goût est au cœur de sa production de vins. Un goût façonné au fil du temps. Depuis plus de vingt ans en effet, il sillonne la Côte Rôtie, pousse la porte de nombreux domaines pour y dénicher de belles cuvées. Ces cuvées, il les élève ensuite avec le plus grand soin. Pour cet esthète, cet affinage en cave doit faire ressortir la quintessence et la force tellurique de ce grand terroir de Côte Rôtie ainsi que cette note précise et intense de violette si caractéristique de la syrah cultivée sur ces terres septentrionales.…

Les Guigal règnent en maîtres sur le vignoble de Côte Rôtie depuis 1946. Comme son père Marcel, Philippe (41 ans) est un fin connaisseur de l’appellation, dont il reste le premier acheteur de vins en vrac pour la fameuse cuvée Brune et Blonde (300 000 bouteilles/an). Diplômé d’œnologie, il rejoint en 1997 la maison familiale. Il prend la direction des vinifications et le suivi des élevages. Avec 7 millions de bouteilles produites par an (de la Côte Rôtie à Châteauneuf-du-Pape), dont 4 millions en Côtes du Rhône, il a pour challenge de maintenir le style de la maison marqué par des élevages longs. Un style incarné par les trois cuvées emblématiques qui ont fait la renommée mondiale de la maison : La Mouline (premier millésime 1966), La Turque (plantée en…

Moyenne sur 4 vins : 17,8/20 Classement : 1er Avouons-le, c’est une surprise de trouver Margaux sur la première marche du podium, premier des premiers grands crus classés. Si nous attendions beaucoup de la grande race légendaire des cabernetsauvignon du plus méridional des premiers crus du Médoc, ils ont dépassé nos espérances et surtout ont montré une régularité très impressionnante, quel qu’ait pu être le profil du millésime. Un vin aristocratique qui a comblé nos attentes par la finesse de son grain, le velouté de sa texture, tout en gardant un cœur de bouche serré et un admirable équilibre. L’image d’Épinal qui lui sied le mieux demeure : la main de fer dans un gant de velours. Son soyeux légendaire n’est donc pas un obstacle à son potentiel de garde.…

Écartelé entre ses versants, le village de Saint-Aubin repose au fond d’une combe, au nord de Chassagne-Montrachet, sur les montagnes de Savoie et du Ban. Cette position particulière, longtemps vue comme un handicap, est aujourd’hui une opportunité pour ce vignoble d’altitude, qui garde ainsi toujours de la fraîcheur, même dans les millésimes chauds. Les coteaux abrupts de Saint-Aubin grimpent en effet à plus de 350 mètres et s’ouvrent tous azimuts. Ici, les “villages” forment la crête, tandis que les Premiers crus s’étagent en cœur de coteau ou légèrement plus bas. Les sols, très variés, alternent entre terres blanches – calcaires et marnes – et rouges, plus argileuses. Une variété que l’on retrouve dans les vins. Une couleur plus abordable L’appellation voit la part de ses vins blancs croître de manière…

Située entre Carcassonne, Narbonne, Perpignan et Quillan, la vaste appellation des Corbières sétend sur plus de 10 000 hectares. Du littoral aux montagnes, en passant par la plaine, les terroirs évoluent entre schistes, grès, calcaires, marnes et sables et donnent naissance à des rouges variés mais tous construits sur la structure rocailleuse du carignan. Les blancs ne représentent qu’une faible part de la production mais séduisent par leur générosité et leur fermeté. Les Corbières sont aussi dynamiques sur le terrain du bio qui représente aujourd’hui plus de 10 % des surfaces de l’appellation. Nous avons consacré notre sélection aux domaines certifiés en bio ou biodynamie avec quelques cuvées ambitieuses à plus de 15 euros mais aussi avec dexcellents vins plus accessibles. @agoujard 16/20 CHÂTEAU LA BARONNE Alaric 2012 Cette propriété…

POUR AVOIR INITIÉ LE RENOUVEAU DU LANGUEDOC, MAS DE DAUMAS GASSAC MÉRITE UNE PLACE DANS L'HISTOIRE ! Olivier Poels : « Constitution monumentale, suavité, finesse aromatique, savoureux. 85 francs la bouteille », Comment ne pas être séduit par l’offre primeur du vin de pays de l’Hérault du Mas de Daumas Gassac, le plus bordelais des vins du Languedoc, publiée en juillet 1996 dans La Revue du vin de France (numéro 403) ? Jeune amateur de vin à l’époque, je souscris. Après avoir ouvert plusieurs bouteilles au début des années 2000, particulièrement austères, j’ai préféré les oublier en cave. Pierre Citerne : C’est en effet le rouge languedocien qui évolue le plus lentement. Logique : il est fondé sur le cabernet-sauvignon (68 % en 1995). Je l’ai constaté en dégustant…

La Nouvelle-Zélande ? La saga cinématographique de Peter Jackson (Le Seigneur des anneaux) vient plus facilement à lesprit que les pinots noirs ou sauvignons du pays, symboles des conquérants vins du Nouveau Monde. Et pourtant, l’archipel de l’Hémisphère sud réalise, année après année, des performances extraordinaires en matière de vin. La New Zealand Winegrowers, interprofession des 700 wineries existantes, a publié les résultats de sa campagne 2015 : le pays a vendu pour pratiquement 900 millions deuros dans le monde entier, essentiellement aux États-Unis, en Australie et au Royaume-Uni – des marchés pourtant très disputés – mais aussi au Canada, en Chine, à Hong Kong, etc. Surperformances dans trois pays C’est encore 9 % de mieux quen 2014, avec une vendange 2015 très faible (- 27 % en volume). «…

En voilà une bonne idée de sortie d’école : Nicolas Rabault, 25 ans, fraîchement diplômé de la Toulouse Business School, a lancé Caramaps, un outil web 100 % gratuit, également disponible sur smartphone, permettant aux 400 000 “camping-caristes” français de se partager des bons plans afin de garer leurs engins dans des lieux sympas. Nouveauté 2016 : « Nous proposons à des vignerons de s’inscrire sur notre site pour accueillir des vacanciers et leur faire ainsi découvrir leur métier et leurs vins », explique le jeune entrepreneur. Avec ses deux associés, il a basé sa start-up… à Bordeaux. Les premiers domaines inscrits viennent de toute la France : château Marquis de Vauban (Blaye), champagne Porgeon & Fils (Reims), domaine Philippe Sohler (Alsace), etc. Avec 5 millions de camping-cars en Europe…

Vincent Collard, c’est l’histoire d’un démarrage fulgurant. Trois jours après son vingtième anniversaire, le voilà engagé comme sommelier dans le restaurant belge WY (1 étoile Michelin) propriété du chef et patron Bart de Pooter. Le concept du restaurant WY est original à plus d’un titre : on y dîne à Bruxelles sur l’historique place du Grand Sablon, dans la salle d’exposition de la Mercedes House, au milieu des derniers bolides de la firme de Stuttgart. Ici, en moins d’un an, Vincent a obtenu une double promotion : le poste de chef-sommelier et celui de manager. « Après le service, je m’attaque aux tâches administratives, mes nuits sont courtes », reconnaît ce jeune diplômé de l’école hôtelière de Namur qui voulait être cuisinier, comme son grand-père et son oncle. La vie…

Tout le monde le sait, la conduite en état d’ivresse peut entraîner lapertede 6 points sur le permis de conduire. Cependant, et c’est moins connu, il est possible d’échapper à cettesanction. En effet,dans certains départements, en particulier en Gironde, le contrevenant peut opter pour une “sanction alternative”. Une mesure exceptionnelle, qui remplace le retrait de points et qui reste la discrétion del’officier du Ministère public désigné par le procureurdela République. Comment ça marche ? Les agents ayant effectué le contrôte positifpeuvent le proposer au contrevenant, mais ce n’est pas une obligation. Si ce n’est pas le cas, ilest possible d’écrire spontanément ˆ l’officier du Ministère public pour solliciter l’application de cette mesure alternative. Il n’y a aucune garantie que ce dernier acceptela demande.Sielle est acceptée, la “sanction alternative” se présentera…

AVEC LA RVF ET CHEF & SOMMELIER Jouez avec nous ! Pour gagner 12 bouteilles, décryptez l’énigme et envoyez votre réponse au plus tard le 5 avril 2016 (AOP, nom du château, cuvée et millésime) à l’adresse suivante : bouteillesecretervf@yahoo.com avec vos coordonnées complètes, y compris vos date de naissance et numéro de téléphone. L’ÉNIGME DU MOIS : Je suis, de tous mes voisins, le plus haut et le seul dont le sol est constitué uniquement de granit. Point nouveau, pensez, on fait du vin sur mon domaine depuis le 16e siècle, je représente seulement 2,50 ha sur les 70 cultivés par mon producteur. Et mon premier millésime date de 2013. Faut pas pleurer pour autant… Le règlement du concours est disponible sur simple demande par courrier à l’adresse suivante…

Affublé de sa sempiternelle canne-béquille, le caustique docteur House de la série télévisée a offert une deuxième jeunesse à cet antique accessoire de marche. Autrefois symbole suprême du dandysme, l’ancienne canne dite à système est aujourd’hui très recherchée par les collectionneurs. Tout particulièrement celles renfermant dans leur cylindre – le fût – un long flacon en verre ou une fiole tubulaire servant à loger, à l’insu de tous, alcools blancs, whisky, porto et autres vins mutés. Une tendance confirmée par les niveaux d’adjudications atteints en France, en Angleterre et aux États-Unis. Ainsi, lors d’une vente exceptionnelle le 13 octobre dernier à Neuilly-sur-Seine, plusieurs cannes anciennes de buveurs ont été adjugées bien au-delà de leurs estimations : cotées entre 200 et 300 €, elles frôlèrent les 500, 700 et même 1…

Nées à l’ère de la nouvelle économie, les box * connaissent un succès qui provient en grande partie de l’expérience partagée sur les réseaux sociaux. Le principe inclut en effet le partage de commentaires. Une fois abonnés sur Internet, tous les clients reçoivent leurs boîtes au même moment, en ayant la surprise de découvrir les vins livrés. Ils échangent leurs impressions sur les blogs, sur Twitter, Facebook, Instagram ou Snapchat. Tous ces ingrédients – la surprise de découvrir les vins, leur présentation, la documentation fournie, l’expérience partagée – sont autant de facteurs liés au succès de ces “wine boxes”. Le meilleur indicateur est sans doute la page Facebook du Petit Ballon, le leader de ce marché naissant, qui recense plus de 35 000 personnes inscrites (“likes” dans le jargon internet).…

Ces concours denvergure nationale jugent les vins de toutes les appellations de France. Certains comptent surtout des professionnels dans leurs jurés, d’autres, plutôt des consommateurs. Certains concours proposent une (brève) formation pour leurs jurés. Le concours de Mâcon 2 300 JURÉS POUR 10 000 VINS En 1955, ce concours n’acceptait que les vins du Mâconnais et du Beaujolais. Désormais, cette gigantesque manifestation juge les vins de toute la France (1 850 bordeaux en 2015). Ici, chaque juré déguste individuellement 18 vins. Et interdiction de parler à son voisin ! Chaque échantillon est jugé par quatre dégustateurs. L’avis de La RVF : Ici, 40 % des jurés sont des amateurs. Ils ont reçu une brève formation (trois heures) avant d’être autorisés à déguster. Le concours de Mâcon fait partie de l’Association…

MARTIN ET PIERRE BART Sur ses 22 hectares, le domaine Bart en compte 15 en Marsannay, déclinés en dix cuvées. Martin Bart (à g.) et son neveu Pierre comptent parmi les meilleurs producteurs de Marsannay. Arrivé en 2003, Pierre a apporté une touche personnelle à la production. Le travail à deux a permis d’être plus précis à la vigne et dans les vinifications. Les vins ont gagné en pureté et en équilibre. BRUNO CLAIR Le marsannay représente la moitié des 24 hectares du domaine. Bruno Clair (à d.) a toujours misé sur la qualité des plants de vigne par une sélection massale très stricte garante de la complexité des raisins, et donc des vins. En cave, les extractions sont plus douces que par le passé et les recherches de maturité…

Lors d'un “dîner baroque” donné au château de Versailles, dans la salle des Gardes françaises, j'ai vu défilés de fameux flacons… Du temps du roi, il n’y avait pas de vignes à Versailles. Si l’on en croit l’Histoire du grand vignoble d’Île-de-France d’Alain Poiret (Presses de Valmy, 2001), le gentil vin blanc que Louis XIV se faisait servir à son ordinaire était issu de vignes cultivées sur un coteau de la commune voisine de Rocquencourt. Dans le parc dessiné par André Le Nôtre, le chasselas doré de Fontainebleau planté ici et là – fameux cépage d’Île-de-France – avait un usage purement ornemental. Lors de la construction du château, les vignes de Versailles avaient été arrachées parce que comprises «dans l’augmentation que Sa Majesté a ordonnée être faite à son parc…

Pour certains héros de BD trop occupés à pontifier, pas question de se laisser aller à l'innocent plaisir de boire bon. Nous devrions nous réjouir de constater que la vigne et le vin inspirent de plus en plus les écrivains, les auteurs de BD, les cinéastes. Las ! Il n’y a pas de quoi rire, tant l’inspiration de ce juteux filon est le plus souvent morbide. Tout a commencé avec Mondovino de Jonathan Nossiter, présenté au Festival de Cannes 2004. Jamais on n’avait vu un film aussi bricolé viser la Palme d’Or et rencontrer un tel succès auprès des bobos en raison de sa présentation manichéenne de la mondialisation. Avec les accents d’un télévangéliste américain, Nossiter interroge de vilains Picsous incarnés par Robert Mondavi, Robert Parker, Michel Rolland, apôtres du…

Le merlot domine avec 70 % des cépages noirs, suivi du cabernet-sauvignon (20 %), du malbec et de façon plus anecdotique du cabernet franc et du petit verdot. En blanc, on trouve 90 % de sauvignon, avec du sémillon, du sauvignon gris et de la muscadelle. Colombard et ugni blanc, autrefois majoritaires, sont en voie de disparition. La tendance actuelle laisse davantage de place au malbec, au petit verdot et au cabernet franc. D’autres cépages, comme le castet, sont en test.…

Café frappé ou vin chaud ? Plutôt café frappé. Pour moi, c’est un expresso que je verse dans un petit verre qui contient un ou deux glaçons. Intense et froid ! Café littéraire ou bar à vins ? Bar à vins. Je ne suis jamais allée dans un café littéraire, alors que j’adore lire, je regrette de ne pas le faire assez. Récemment, j’ai beaucoup aimé L’Amour et les forêts d’Éric Reinhardt et Lettres à mes parents sur le monde de demain de Dominique Nora. Avec ou sans sucre ? Sans sucre. J’en ai suffisamment dans le vin car j’en déguste beaucoup dans le cadre de mon travail. C’est aussi la raison pour laquelle je ne prends jamais de dessert. Avec quel artiste aimeriez-vous partager un verre de vin ?…

Ces cuvées sont issues de l’assemblage de lieux-dits, ou de parcelles. En fonction du patrimoine de chaque domaine, elles peuvent être à dominante de terroirs situés au sud ou au nord de l’appellation Côte Rôtie. Attention : cuvée d’assemblage ne veut pas dire petite cuvée. Pour preuve, Patrick Jasmin juge que sa cuvée d’assemblage est toujours meilleure que ses cuvées parcellaires vinifiées séparément et dégustées isolément avant assemblage. 17,5/20 DOMAINE CHAMBEYRON L’Angeline Cette cuvée provient à 80 % du secteur des Moutonnes, le reste des raisins est issu du Lancement (partie sud de la Côte Brune). Le nez est d’une grande pureté aromatique. La bouche se montre longiligne mais juteuse avec des tanins souples et soyeux sans que le tout manque de consistance. Un vin droit et racé, avec un…

Si vous demandez à Jean-Paul Jamet ou à Jean-Michel Gerin s’ils possèdent dans leurs vignes de la syrah ou de la petite serine (cépage considéré comme plus authentique et supérieur), ils vous rétorqueront, le regard sombre : « Soit vous avez des vignes massales (des syrahs au profil individuel varié), soit vous avez des clones (un type de syrah reproduit à l’identique) ». Et Jean-Michel de compléter : « Petite serine signifie syrah en patois. Autrefois, on l’appelait “serine de Mauve” (village de la rive droite du Rhône, à hauteur de Valence) ou “serine d’Ampuis” (cœur historique de la Côte Rôtie). Ce débat n’a pas lieu d’être.…

Sans prise de mousse, pas de bulles ! Étape spécifique de l’élaboration du champagne, du crémant ou du mousseux, elle consiste en une deuxième fermentation alcoolique qui rend effervescent un vin tranquille. La prise de mousse se déroule en bouteilles mais seffectue parfois dans de grandes cuves closes pour certains mousseux français ou étrangers, tel le prosecco italien. Le vigneron l’initie à partir d’un vin dit “de base”, de faible degré et d’une bonne acidité, obtenu par une vinification classique. Lors de son embouteillage, il lui ajoute une liqueur dite “de tirage” composée de sucre et de levures. Les bouteilles sont solidement capsulées et empilées sur lattes dans des caves à 12° C. Les levures transforment le sucre en alcool et en gaz carbonique qui reste prisonnier dans la bouteille.…

Un précepte russe veut que la vodka ne soit consommée qu’en deux occasions : à table et hors de table ! Sans faire sien ce dicton, la France est tout de même devenue un acteur majeur au royaume de la vodka. Depuis 2009, elle exporte en effet autant de vodka que de cognac, soit 160 millions de bouteilles par an. Une manne de 400 millions d’euros pour la balance commerciale française. La vodka est élaborée à partir de céréales ou de pomme, mais elle peut aussi l’être avec du raisin ou même du petit lait… Les producteurs français effectuent souvent la mise en bouteilles à Cognac afin de profiter de l’aura cognaçaise. Une démarche payante car les États-Unis considèrent aujourd’hui la France comme la championne des vodkas “super premium”. Voici…

Au cœur de la région Centre-Loire, à Bourges, les sauvignons des voisins de Sancerre et de Menetou-Salon sont naturellement les vedettes des caves et des restaurants berruyers. Mais, depuis seize ans, le truculent Thierry Lapoire et sa Cave du Soleil réchauffent la capitale berrichonne de ses pépites languedociennes. Des corbières souples du château Pech-Latt aux profonds saint-chinian du Mas Champart, en passant par le raffiné ribeyrenc rouge confidentiel de Thierry Navarre, la sélection issue d’une viticulture propre et de cépages autochtones ravira les curieux palais en quête de découvertes en Languedoc. Après la sublime cathédrale Saint-Étienne de Bourges et sa fabuleuse chapelle Jacques Cœur, faites un pèlerinage gourmand vers la rue Cambournac où Thierry Lapoire vous guidera avec passion dans le sud de la France et… d’ailleurs.…