Historia
Originario de la región mediterránea, el tomillo era usado en la Antigüedad con fines medicinales hasta su expansión en Europa. En la Edad Media los gastrónomos comenzaron a recomendarlo a los nobles para compensar la densidad y aromatizar las comidas que eran altas en grasas.
El tomillo pertenece a la familia de las Labiadas y a pesar de ser una sencilla hierba de crecimiento rastrero y de pequeño tamaño – no más de 30 cm- es ideal para aromatizar carnes, guisos, sopas y salsas debido a su intensidad. Su nombre científico es Thymus vulgaris y la mejor forma de obtener todo su potencial es frotándolo.
La siembra
El tomillo es difícil de cultivar a partir de semillas, que tienen poco poder de germinación y son bastante delicadas. Normalmente se…
