De nombreuses fouilles archéologiques en attestent: en Bourgogne, on cultive la vigne depuis au moins 2600 ans. C’est, en effet, du VIe siècle avant Jésus-Christ que date le Cratère de Vix, un vase imposant qui pouvait contenir 1100 litres de vin. Quant aux amphores de toutes les époques, on en trouve un peu partout. Aucune certitude, en revanche, sur la période exacte de l’introduction de la vigne dans la région. Aujourd’hui, le vignoble bourguignon est toujours l’un des plus réputés au monde. Il s’étend du nord de Chablis au sud du Mâconnais, et couvre 29000 hectares, dont 25000 en AOC (appellation d’origine contrôlée). Parmi les nombreuses confréries, on trouve les célèbres chevaliers du Tastevin, les Piliers chablisiens, la Confrérie Saint-Vincent et celle des compagnons de l’Ouillette……
