GOURMANDISE VÉGÉTALE
Si l’on sait depuis longtemps que les légumes sont bons pour la santé, l’auteur privilégie les plus colorés et les plus riches en minéraux : tomates, carottes, betteraves, épinards, oignons et ail, brocoli… Grâce aux descriptions, à des tableaux pratiques des modes de cuisson, et à 120 recettes savoureuses (dont beaucoup en pas-à-pas), vous aurez toutes les clés pour vous régaler.
Le guide Marabout des super légumes, par Émily Ezekiel. Photos Issy Croker, 224 p., 19,90 €.
COMME UNE ENVIE D’EXOTISME
Ananas, mangues ou, encore, avocats, rares et précieux il y a encore quelques années, sont sur tous les marchés. Mais savez-vous quel est leur habitat d’origine ? Connaissez-vous le chupa-chupa, la noisette de Cayenne, le dato ou la quenette ? Les auteurs, deux ingénieurs agronomes qui adorent…
