Peut-on les conserver au réfrigérateur ?
Oui, mais pas plus de quatre à cinq jours. Placez votre récolte entre deux papiers absorbants, puis mettez le tout dans un sac congélation.
Peut-on facilement les congeler ?
Oui, à condition de bien les sécher à l’aide de papier absorbant avant de les disposer dans un sachet congélation ou une boîte adaptée à la congélation. Cette technique fonctionne très bien pour le cerfeuil, l’estragon, la ciboulette, l’aneth, la sauge, la monarde, le persil, la coriandre, la verveine citronnelle, la pimprenelle des jardins…
Est-il possible les faire sécher au four ?
Oui, si vous n’avez pas la possibilité de les faire sécher à l’air libre. C’est moins « naturel », mais ça va plus vite! Lavez les herbes (origan, persil, thym, coriandre, menthe…), enlevez…