Spicy kyllingesalat
¼ hvidkål, 4 gulerødder (finthakkede), et par håndfulde revet kogt kyllingekød, 1 hakket rød peberfrugt, ½ kop hakkede jordnødder, eventuelt lidt frisk koriander og en lille håndfuld frisk basilikum, salt og peber efter smag, ristet kyllingeskind
Dressing af 5 spsk cremet jordnøddesmør, 2 spsk sojasovs, 1 spsk limesaft, 1 spsk honning, ½ tsk sesamolie, 1-2 fed hvidløg, 1 tsk reven frisk ingefær, ½ finthakket chili, 3 spsk vand
Bland alle ingredienser til salaten og bland dressingen. Rør begge dele sammen. Rist eventuelt lidt kyllingeskind og servér det til salaten.
Nachos med kylling
1 pose nachos, 1 håndfuld reven ost (fx Cheddar eller Gauda), 1 håndfuld kyllingekød (rester), 1 dl cremefraiche
Salsa af 1 lille løg, 2 fed hvidløg, ½ dåse hakkede tomater, ½ chili, salt, peber, spidskommen, lidt…
