Noget, der virkelig bringer minder frem fra barndommen og hører julen til, er gløgg og hjemmelavede æbleskiver. De smager bare meget bedre end dem, som du køber i supermarkedet, og så er det tilmed rigtig hyggeligt at bage dem. Det kræver en æbleskivepande, men dem kan du tit finde i genbrugsbutikkerne. Hertil serveres selvfølgelig varm gløgg.
HJEMMELAVEDE ÆBLESKIVER
250 g hvedemel, ¼ tsk salt, ½ tsk natron, 1 spsk vaniljesukker, 4 dl kærnemælk, 100 g smeltet smør, 3 æg, 1 spsk sukker
Skil æggehvider og blommer. Pisk sukker og æggehvider luftige og stive. Bland æggeblommer, mel, salt, natron og vaniljesukker sammen i en anden skål. Pisk, imens du hælder kærnemælken heri, og tilsæt derefter det smeltede smør. Vend de stivpiskede æggehvider i dejen. Steg æbleskiverne i smør. Fyld hvert hul…