TERRICCIO
Deve avere una percentuale di sabbia quasi della metà, e non necessita forzatamente di avere un alto livello di sostanze nutritive.
PIANTUMAZIONE
Se in orto o giardino, da ottobre a novembre trovate una zona da dedicare esclusivamente ai tuberi. I topinambur sono infatti altamente infestanti, meglio siano tenuti a distanza da altre piante. Scavate a una profondità di circa 10 centimetri dopo aver frantumato bene il terreno, quindi innaffiate. Per la coltivazione in vaso, invece, sceglietene uno profondo.
INNAFFIATURA
Dopo la prima irrigazione, non ne saranno necessarie altre. Bisogna infatti prestare grande attenzione ai ristagni d’acqua, nocivi alla crescita. In estate, però, è necessario bagnare più spesso.
RACCOLTA
Nel mese di ottobre, quando i tuberi sono secchi, vanno raccolti e consumati nel giro di pochi giorni.…