“Quise TRABAJAR mano a mano con la NATURALEZA, y no contra ella. La biodinámica, más que una TÉCNICA, es sobre TODO una filosofía”Gérard En lo más alto de unas colinas, conocidas como Terrasses du Larzac, y completamente rodeada de viñedos, se alza La Sauvageonne, la casa donde el famoso bodeguero francés Gérard Bertrand y su familia encuentran la paz incluso en tiempos de vendimia. Y es que, aunque se trate de su refugio de fin de semana y vacaciones, allí también hacen vino. Uno, además, de los más especiales para la familia. “Todo comenzó con mi abuela Paule, una mujer admirable, nacida el 1 de enero de 1900. Fue ella quien, en 1920, adquirió las primeras viñas”, cuenta Gérard. Su padre, Georges, continuó su labor desarrollando los viñedos de Villemajou,…
