Skagentårta
Räkor, pepparrot, citron och kavring - klassiska smaker.
8 portioner, 30 minuter + 2 timmar i kylen
Botten
200 g kavring75 g smör
Fyllning
800 g räkor med skal, 300 g skalade räkor2 dl crème fraiche200 g färskost½ dl riven pepparrot1 tsk svensk senap2 tsk finrivet citronskal1 msk pressad citronsaft2 msk hackad dill2 msk skuren gräslök
Garnering
½ rödlökdillcitron
Gör så här
1. Botten: Mixa kavringen till smulor. Smält smöret och blanda det med kavringsmulorna. Tryck ut blandningen i en form, 20 cm i diameter, med löstagbar kant. Låt stå kallt medan du gör fyllningen.
2. Fyllning: Skala och hacka räkorna grovt. Vispa crème fraiche och färskost tjockt med elvisp. Vispa ner pepparrot, senap, citronskal, citronsaft, dill och gräslök. Vänd ner räkorna och bred ut smeten i formen.
3. Låt…
